Kohlrabi repolyo: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang Kohlrabi sa hitsura ay hindi katulad ng isang repolyo. Samakatuwid, hindi pa niya pinamamahalaang upang makuha ang pag-ibig at katanyagan na nararapat sa amin. Ngunit sa mga bansang Europa, ang kulturang Mediterranean na ito ay isang mahalagang bahagi ng lutuin. Ang isang pulutong ng masarap at malusog na pinggan ay inihanda doon mula sa isang produktong gulay. Ang hindi pangkaraniwang repolyo ay malawak na ginagamit sa nutrisyon sa pagdidiyeta, at ang mga decoction batay sa mga katutubong recipe ay inihanda sa batayan nito. Sa likod ng katamtaman na hitsura ng pananim ng ugat ay isang tunay na kayamanan ng isang malaking bilang ng mga mineral at bitamina. Upang pahalagahan ang prutas na ito, kinakailangan upang maisama ito sa diyeta. Ngunit kailangan mo munang makilala ang reyna ng repolyo, tulad ng tinatawag na mga kohlrabi na hardinero.

Ano ang kohlrabi

Ang pangalang "repolyo ng tipo" ay matatag na nakapasok sa kohlrabi, na kaayon ng literal na salin mula sa Aleman botaniyang pangalan ng kultura - "kohl" (repolyo), "rube" (turnip). Gayundin, ang gulay ay madalas na tinatawag na stem turnip.

Ang mga pangunahing katangian ng kultura:

1. Ang dalawang taong gulang na halamang gamot na ito ay isang species ng malapit na kamag-anak nito - puting repolyo, at samakatuwid ay kabilang sa pamilya na Cruciferous.
2. Bilang isang may sapat na gulang, ang kohlrabi ay isang stalk at spherical fruit na tumubo nang magkasama sa isang solong kabuuan, na hindi nagtatago sa ilalim ng lupa, ngunit tumataas sa itaas ng ibabaw nito.
3. Ito ay kagiliw-giliw na sa unang taon ng buhay ang isang hugis na turnip na hugis ng berde o lilang kulay ay lumalaki, depende sa iba't ibang kultura.
4. At sa ikalawang taon, ang isang pagtakas ay nabuo gamit ang isang inflorescence na tulad ng brush.
5. Ang kohlrabi fruit ay isang pod na may mga buto na nagpapanatili ng kakayahang kumita sa loob ng limang taon.
6. Ang pag-turnip ng repolyo ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng pamumuhay, ngunit nagmamahal ng maraming kasaganaan. Ang kultura ay nagpaparaya ng malamig na mabuti.

Tandaan: ang lahat ng mga bahagi ay itinuturing na nakakain sa kohlrabi, at ang lasa ng labanos na langis at tangkay ng repolyo ay pinagsama sa puting makatas na sapal.

Mga species

Ang tangkay ng repolyo ay nakikilala sa pagkakaiba-iba ng mga species:

1. Ang mga maagang hardinero ng kohlrabi ay mas tanyag sa mga hardinero, dahil perpektong masisiyahan nila ang pangangailangan para sa mga sariwang halamang gamot sa isang oras na ang iba pang mga gulay ay nakakakuha lamang ng pagkahinog. Ang panahon ng ripening ay mula 60 hanggang 80 araw.
2. Ang mga mid-season na uri ng repolyo ng Mediterranean ay mahusay para sa pagpupuno at palaman.
3. Mamaya ang mga species ay nagpapatuloy sa pagluluto ng mga marinade at pinapanatili ang taglamig.

Mga sikat na maagang varieties:

1. Ang Piquant ay may isang mahusay na lasa at kahanga-hangang laki ng prutas - hanggang sa 0.9 kg. Ang repolyo na ito ay angkop para sa mahabang imbakan ng taglamig.
2. Ang mga puting kohlrabi ng Viennese ay walang ganyang sukat. Ang bigat ng prutas ay hindi lalampas sa 250 g, at ang kanilang pinong matamis na aftertaste ay nakakatugon sa iba't ibang mga gawain sa pagluluto.
3. Ang Relish ay inilaan para sa paghahanda ng mga salad. Ang bigat ng mga bunga ng iba't ibang ito ay umabot sa 0.5-0.7 kg, at ang kanilang makatas na sapal ay nakakaakit ng isang matamis na lasa. Ang repolyo ng iba't ibang ito ay may isang madilim na kulay lilang.
4. Ang Moravia ay isang iba't ibang Czech na lumalaban sa sipon. Ang bigat ng ilang mga specimens ay lumampas sa 2 kg.
5. Ang masarap na puting kohlrabi ay isang ultra-mature na iba't. Pagkatapos magtanim, maaari kang kumuha ng mga prutas sa 35-40 araw. Ang bentahe ng iba't ibang ito ay ang mababang kagubatan at mga katangian ng mataas na panlasa.
6. Ang Atena ay kabilang din sa mga klase ng Czech.Ang light green fruit ay kahawig ng isang malaking laki ng mansanas. Mas angkop para sa hilaw na pagkonsumo.

Late ripening varieties
Kalaunan ang mga varieties ng kohlrabi umabot sa hinog na kapanahunan sa 4-5 na buwan. Ang pinakasikat sa kanila:

1. Giant - iba't-ibang mga bred ng mga breeders ng Czech. Mas angkop para sa paglilinang sa mga rehiyon na may tuyo at mainit na klima. Ang mga prutas ay umaabot sa isang bigat na 6-7 kg.
2. Si Violetta ay napakapopular sa mga espesyalista sa pagluluto. Ang mga ulo na may timbang na hanggang sa 1.3 kg ay ipininta sa maliwanag na lilang shade. Mahusay para sa mga salad.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-turnip ng repolyo ay maaaring matugunan ang mga inaasahan ng isang lutuin ng anumang antas. Ang lahat ng mga cultivars ay maaaring magamit upang maghanda ng isang iba't ibang mga pinggan.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang Kohlrabi repolyo ay nasa listahan ng mga pinaka gulay na mayaman sa bitamina. Ang kulturang ito ay napakapopular kahit na sa kasaganaan ng Imperyo ng Roma. Ang produkto ay pinahahalagahan para sa mataas na mga katangian ng nutrisyon at kakayahan upang mabilis na maibalik ang lakas. Samakatuwid, ang mga makatas na prutas ay ginamit upang maghanda ng masigasig na pinggan para sa mga mandirigma.

Ang mga siglo ay nagbago, at kasama nila ang mga kagustuhan sa panlasa, ngunit ang repolyo ng Mediterranean ay nanatiling pangunahing produkto ng pagkain ng mga residente ng iba't ibang mga bansa sa mundo.

Sa mga nagdaang taon, ang mga domestic amateur na hardinero ay handa ding magpalago ng malusog na gulay sa kanilang mga plot. Ang pangunahing bentahe ng kohlrabi ay na kahit na matapos ang matagal na imbakan at pagyeyelo, ang komposisyon nito ay hindi nagbabago. Inilista namin ang pangunahing aktibong sangkap:

1. Kasama sa bitamina complex halos sa kabuuan nito ang isang pangkat ng mga bitamina B, retinol, tocopherol, folic at nikotinic acid. Ngunit ang ascorbic acid o bitamina C ay nararapat na espesyal na pansin.Ang nilalaman ng sangkap na ito sa tasa ng repolyo ay napakataas na kahit na ang lemon sa tagapagpahiwatig na ito ay hindi makatiis ng kumpetisyon sa mga gulay.
2. Mga elemento ng mineral: asupre, molibdenum, boron, posporus, potasa, magnesiyo at isang mahabang listahan ng mga sangkap ng pangkat na ito. Bukod dito, sa mga tuntunin ng calcium, ang kohlrabi ay hindi mas mababa sa mga tanyag na produkto tulad ng mga itlog, gatas at keso. At ang potassium at magnesium sa turnip na turnip higit pa sa mga mansanas at damong-dagat.
3. Ang mga Antioxidant ay naroroon din sa isang kamangha-manghang gulay. Sa partikular na tala ay siliniyum, na nagbibigay ng proteksyon ng antioxidant para sa buong katawan.
4. Ang hindi matutunaw na hibla (selulusa) ay nagbibigay ng paglilinis ng mga tisyu ng katawan mula sa mga acid ng apdo at kolesterol. Ang pagkakaroon ng sangkap na ito sa pagkain ay pumipigil sa pagsipsip ng mga taba na may karbohidrat, at pinipigilan din ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder at ducts.
5. Ang glucose na may fructose ay hindi lamang bumubuo ng lasa ng isang gulay, nagbibigay sila ng enerhiya para sa lahat ng mga proseso ng biochemical. Sa pamamagitan ng nilalaman ng mga likas na asukal, ang kohlrabi kahit na lumampas sa mga strawberry at karot.
6. Mayroong mga protina ng gulay sa komposisyon ng repolyo ng Mediterranean, ngunit may napakakaunting taba sa gulay - tungkol sa 1.2%.

Ang pinaka kamangha-manghang bagay ay na sa tulad ng isang mayaman na hanay, ang calorie na nilalaman ng isang gulay ay bahagyang higit sa 40 mga yunit. Samakatuwid, ang mga nutrisyonista kohlrabi ay natatamasa ng espesyal na awtoridad.

Magandang malaman: ang pagkakaiba-iba ng mga turnip ng repolyo ay namamalagi sa katotohanan na, sa mababang nilalaman ng calorie, ang mga prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga nutritional halaga. Ang mga simpleng pinggan ng gulay mula sa repolyo ng Mediterranean ay lubos na nakabubusog.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi repolyo

Bilang karagdagan sa kanyang natatanging komposisyon at mataas na mga katangian ng gastronomic, ang kohlrabi repolyo ay may isang bilang ng mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga siyentipiko mula sa buong mundo ay nagsagawa ng mga pagsubok sa klinikal, ang mga resulta kung saan nagpakita na ang pagkakaroon ng isang gulay sa diyeta ay may mga sumusunod na positibong epekto:

• normalize ang mga proseso ng metabolic;
• nagpapabuti ng pagpapaandar ng atay;
• pinasisigla ang panunaw;
• linisin ang daloy ng dugo, na binabawasan ang panganib ng pag-atake sa puso;
• pinapalakas ang immune system;
• normalize ang presyon ng dugo;
• pinipigilan ang pagbuo ng oncology;
• nagpapabuti ng motility ng bituka;
• epektibong nililinis ang mga organismo ng mga lason;
• ay may banayad na epekto ng sedative;
• tumutulong sa labanan ang pamamaga, dahil nakakatulong ito upang alisin ang labis na likido;
• nagpapakita ng aktibidad na antibacterial;
• nagdaragdag ng metabolismo;
• nagtataguyod ng produktibong pagbaba ng timbang.

Ang Kohlrabi repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at binabalanse ang balanse ng psycho-emosyonal. Hindi sinasadya na inirerekumenda ng mga nangungunang nutrisyonista kasama ang mas matatandang repolyo sa pang-araw-araw na menu. Sa katunayan, sa edad, ang estado ng mga daluyan ng dugo ay lumala, arterial hypertension at angina. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto sa pagkain ay ang pinaka maaasahang pag-iwas na pumipigil sa pag-unlad ng mga sakit na nauugnay sa edad.

Ito ay kagiliw-giliw na: ang mga turnip ng repolyo ay nanalo sa paghahambing sa puting repolyo sa pamamagitan ng isa pang tagapagpahiwatig: kahit na sa paggamit ng isang hilaw na produkto ay walang pagduduwal at pagtaas ng pagbuo ng mga gas.

Para sa mga kababaihan

1. Ang sangkap ng bitamina ng gulay ay pangunahing kapaki-pakinabang sa na nagbibigay ng paglaban sa kaligtasan sa sakit sa iba't ibang mga impeksyon.
2. Ang problema ng maraming mga modernong kababaihan ay sobra sa timbang. Kung isinasama mo ang mga pinggan mula sa repolyo ng Mediterranean sa programa ng nutrisyon, maaari mong ibalik ang iyong nakaraang mga form sa isang maikling panahon.
3. Ang pagkakaroon ng mga antioxidant sa komposisyon ay naglilinis ng katawan sa cellular na antas ng mga toxin, na madalas na sanhi ng oncology.
4. Ang Kohlrabi ay itinuturing na pinakamahusay na hakbang sa pag-iwas laban sa kanser sa suso.
5. Ang mga katangian ng antioxidant ng gulay ay pumipigil sa proseso ng pagtanda, na kapaki-pakinabang para sa hitsura.

Tandaan: Napatunayan ng mga siyentipiko sa pamamagitan ng pananaliksik na ang mga kababaihan na regular na kumonsumo ng kohlrabi at iba pang mga gulay ay mukhang kabataan kahit na sa katandaan.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan ay may higit na pasanin kaysa sa mga kababaihan. Maaari kang magbayad para sa mga pagkalugi sa pisikal at emosyonal dahil sa hugis na hugis ng stem. Upang bigyang-pansin ang kapaki-pakinabang na gulay na ito ay para sa mga atleta at mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa. Hindi sinasadya na noong mga unang panahon ay nadagdagan ng mga mandirigma ang kanilang lakas at pagtitiis sa tulong ng kohlrabi. Ang nilalaman ng sink at seleniyum sa gulay ay may positibong epekto sa reproductive system ng mga kalalakihan. Samakatuwid, ang mga problemang sekswal ay maaari ring malutas nang mabilis at mabisa kung regular mong ginagamit ang produktong ito.

Sa panahon ng pagbubuntis

Maraming mga produkto sa panahon ng pagbubuntis ay ipinagbabawal para sa mga inaasahan na ina. Ngunit para sa kohlrabi, ang mga doktor at nutrisyunista ay gumawa ng isang pagbubukod. Sa kabaligtaran, mariing inirerekumenda nilang kainin ang gulay na ito, pinakuluang at nilaga. Ang mga pakinabang ng naturang gulay diyeta ay ang mga sumusunod:

1. Ang isang mayaman na hanay ng bitamina ay mag-aalaga sa normal na estado ng immune system ng isang babae at isang hindi pa ipinanganak na bata.
2. Ang pagkakaroon ng bakal ay makakatulong na mapanatili ang hemoglobin sa loob ng normal na mga limitasyon. Pagkatapos ng lahat, ang mga buntis na kababaihan ay madalas na nagdurusa sa anemia.
3. Ang kakayahan ng isang gulay na gawing normal ang balanse ng tubig ay makakatulong na makayanan ang edema.
4. Ang isang karaniwang problema sa mga buntis na kababaihan ay isang pagkahilig sa tibi. At ang problemang ito ay madaling malutas ng repolyo ng Mediterranean.

Isang mahalagang punto: mga inaasam na ina, ipinapayong pakuluan ang prutas o singaw. Minsan lamang para sa isang pagbabago maaari kang magdagdag ng kohlrabi sa isang salad o gumawa ng isang vitamin smoothie.

Kapag nagpapasuso

Sa mga unang buwan pagkatapos ng kapanganakan, ang babaeng katawan ay nangangailangan ng suporta. Ang repolyo ng Mediterranean ay maaaring maging isang maaasahang mapagkukunan ng mga bitamina. Totoo, hindi ka dapat gumamit ng gulay sa hilaw na anyo nito, dahil ang isang mataas na nilalaman ng hibla sa isang produkto ng gulay ay maaaring maging sanhi ng isang bata na maging colic. Ang pag-iingat ay dapat gamitin gamit ang mga sariwang gulay sa unang tatlong buwan ng buhay ng isang bata. Kapag lumipas ang kritikal na panahon, maaari mo ring tamasahin ang kaaya-ayang lasa ng kohlrabi. Ang ganitong uri ng repolyo ay nagdaragdag ng paggagatas at hindi pinapayagan na ang mga taba ay nakaimbak sa reserba, na mahalaga para sa bawat babaeng nagpapasuso.

Para sa mga bata

Ang Kohlrabi ay itinuturing na pinaka kanais-nais na produkto ng pagkain ng sanggol. Ang mga pinong purong gulay ay nagbibigay sa mga sanggol bilang pantulong na pagkain mula sa anim na buwan. Ang isang gulay na lunod na may mga sustansya ay magpapataas ng proteksiyon na mga kakayahan ng kaligtasan sa sakit ng isang lumalagong organismo, magpapalakas ng mga buto, at mag-ambag sa intelektwal na pag-unlad ng isang maliit na tao.Dahil ang mga pinggan ng kohlrabi ay mabilis na nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, ang tiyan at mga bituka ng sanggol ay hindi masasapawan, na titiyakin ang regular na dumi.

Sa mas matatandang mga bata, sa kawalan ng mga pagpapakita ng alerdyi, ipinapayong magbigay ng kohlrabi ng maraming beses sa isang linggo sa iba't ibang mga porma. Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga batang hindi maganda kainin. Ang isang gramo na paghahatid ng nilagang gulay o salad ay magbabad sa katawan ng bata, at magbibigay din ng tisyu ng isang hanay ng mga kinakailangang elemento.

Tandaan: para sa diyeta ng isang bata, kailangan mong pumili ng malakas at walang mga palatandaan ng mga pagkasira ng mga pagkakataon. Napakahalaga na malaman sa ilalim ng kung ano ang mga kondisyon ay lumago ang mga produktong gulay. Kung ang mga pataba at kemikal mula sa mga peste ay ginamit, ang naturang repolyo ay hindi dapat ibigay sa isang bata.

Kapag nawalan ng timbang

Ang komposisyon ng repolyo ng Mediterranean ay may isang espesyal na sangkap - arginine. Ang amino acid na ito ay itinuturing na pinakamahusay na produkto ng pagsusunog ng taba. Kapag ang ingched na may pagkain, ang arginine ay isinaaktibo, nagpapabilis ng metabolismo at naglilinis ng katawan ng mga lason. Dahil sa mga pagkilos na ito, ang sobrang pounds ay likas na umalis. Sa mga abala sa gawain ng pagkawala ng timbang, mas mahusay na isama ang mga salad na may mga sariwang gulay sa menu. Maaari mong, halimbawa, gamitin ang simpleng recipe na ito:

Banayad na Mga sangkap ng Salad:

• kohlrabi - 2 maliit na prutas;
• lemon juice - 1 tsp;
• langis ng oliba - 2 tsp;
• gulay: sibuyas, dill, perehil;
• ang asin.

Ang proseso ng pagluluto ay mabilis at madali:

1. Pagkatapos ng pagbabalat ng prutas ng gulay sa Mediterranean, kudkuran, asin.
2. Ganap na putulin ang spiced gulay na may kutsilyo, ipadala sa repolyo.
3. Paghaluin ang salad, budburan ang lemon juice, at sa wakas magdagdag ng langis.

Pagdagdag: ang isang salad na inihanda ayon sa resipe na ito ay magiging isang maliwanag na karagdagan sa menu ng pamilya. Ang pinggan ay napakagaan, ngunit kasiya-siya.

Ano ang kapaki-pakinabang na kohlrabi juice

Ang espesyal na pansin ay nararapat sa juice ng mga stem turnips. Ang mahalagang likas na produktong ito ay aktibong ginagamit nang maraming siglo sa katutubong gamot, sapagkat mayroon itong malawak na spectrum ng pagkilos. Mga paraan ng aplikasyon:

1. Sa paunang yugto ng mga sakit sa paghinga, maghanda ng inumin ayon sa pamamaraan na ito: kumuha ng ½ tsp. sariwang kohlrabi juice, ang parehong dosis ng juice ng sibuyas at palabnawin ang lahat ng ito sa isang baso ng mainit na gatas. Bago gamitin, magdagdag ng 1 tsp. pulot.
2. Para sa mga problema sa ngipin, namamagang lalamunan at laryngitis, gawin ang sumusunod: paghaluin ang juice ng repolyo at mainit na pinakuluang tubig sa pantay na mga bahagi. Upang banlawan ang nagresultang komposisyon nang maraming beses sa isang araw na may isang oral na lukab o lalamunan.
3. Para sa pag-iwas sa mga pathology ng cardiovascular, ang recipe na ito ay kapaki-pakinabang: kumuha ng 2 tsp. Sa isang baso ng sariwang kohlrabi juice katas ng kahel. Uminom ng isang halo ng bitamina tungkol sa 40 minuto bago kumain.
4. Ang isang unibersal na lunas ay inihanda ayon sa algorithm na ito: gupitin ang isang maliit na makatas na prutas ng kohlrabi sa mga cubes, pagkatapos ay ipasa ang gulay sa pamamagitan ng isang juicer, magdagdag ng honey, ihalo. Maaari kang kumuha ng isang pagpapalakas na komposisyon dalawang linggo sa ilang minuto bago kumain.

Ang sariwang juice ng repolyo ng repolyo ay tumutulong na mapawi ang nagpapaalab na mga pagpapakita ng cholecystitis, kinuha ito bilang isang diuretic para sa pyelonephritis at cystitis.

Ang Kohlrabi repolyo sa gamot

Bagaman sa opisyal na gamot, ang repolyo ng Mediterranean ay hindi itinuturing bilang isang paggamot, inirerekomenda ng mga doktor at nutrisyunista ang gulay na ito upang gumuhit ng isang programa sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Sa pagsasagawa ng mga tradisyunal na tagapagpapagaling, ang mga recipe na may kohlrabi ay aktibong ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa iba't ibang mga sakit:

• diyabetis
• kakulangan sa bitamina;
• magkasanib na mga problema;
• gout
• sakit sa bituka;
• karamdaman ng sistema ng ihi;
• sakit sa cardiovascular;
• sipon at iba pang mga sakit sa paghinga;
• sekswal na kahinaan sa mga kalalakihan.

Ibinigay ang napakalaking halaga ng nutritional at ang mayamang komposisyon ng tangkay ng tangkay, sabik na inirerekumenda ng mga propesyonal na doktor na isama sa kanilang mga pasyente ang mga katutubong recipe sa pangkalahatang kurso ng therapy. Siyempre, ang gayong karagdagan sa paggamot ay posible pagkatapos ng konsultasyon sa isang espesyalista at sa kawalan ng mga contraindications.

Sa diyabetis

Sa pangalawang uri ng diyabetis, kinakailangang isama ang mga pagkaing repolyo sa turnip sa menu. Ang nasabing diyeta ay mag-aambag sa normal na kurso ng mga proseso ng metabolic, at ang mababang calorie na nilalaman ng gulay ay makakatulong na mapanatili ang timbang ng katawan sa loob ng normal na mga limitasyon. Bilang karagdagan, ang mabilis na asimilasyon ng produkto ay hindi pinapayagan ang isang pagtaas ng asukal sa dugo, na mahalaga din para sa kalusugan ng mga taong may sakit. Ang mga pinggan na may repolyo ng Mediterranean ay masustansya at masustansya, dahil ang gulay ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto sa diyeta ay makakatulong sa katawan na mapanatili ang isang normal na balanse ng mga sangkap.

Mahalaga: Ang glycemic index ng kohlrabi ay 20 mga yunit.

Sa pancreatitis

Ang anumang uri ng repolyo na may pamamaga ng pancreas ay hindi kanais-nais na gamitin, lalo na sa mga panahon ng pagpalala. Ang isang sariwang gulay ay tataas lamang ang nakakainis na epekto sa inflamed organ, na maaaring magpalala ng kurso ng sakit. Ngunit sa panahon ng matatag na pagpapatawad na may mahusay na pagpapaubaya ng pasyente ng gulay na ito, para sa isang pagbabago sa maliit na diyeta, maaari kang magluto ng steamed repolyo na mga pinggan o nilaga.

Sa gout

Ang tangkay ng repolyo ay naglalaman ng isang buong pangkat ng mga makapangyarihang antioxidant na maaaring neutralisahin ang agresibong epekto ng mga nakakapinsalang acid. Samakatuwid, sa gout, ang iba't ibang mga pinggan na may pagdaragdag ng kohlrabi ay magiging kapaki-pakinabang. Halimbawa, upang maibsan ang kondisyon, ang isang pasyente ay maaaring uminom ng inumin ayon sa pamamaraan na ito:

1. Una, gumamit ng isang juicer upang makakuha ng juice ng repolyo.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara sa nectar ng gulay. honey at isang kurot ng tinadtad na mga walnut.
3. Paghaluin ang masa nang lubusan.
4. Kumuha ng gamot bago kumain sa maraming sips. Ang kurso ng naturang therapy ay idinisenyo para sa isang buwan, ngunit hindi higit pa.

Mapanganib at contraindications

Ang mga pakinabang ng repolyo ng Mediterranean ay napakalaki na kahit na ang inaasahan na mga ina at mga bata ay pinapayagan na kumain ng mga pinggan mula dito. Ngunit kahit na isang mataas na antas ng kaligtasan ng isang produkto ng gulay ay hindi ibubukod ang pagkakaroon ng mga paghihigpit. Ang mga sumusunod na kondisyon ay nasa listahan ng mga contraindications:

• talamak na pancreatitis;
• gastritis na may mataas na kaasiman;
• hypotension (mababang presyon ng dugo);
• exacerbation ng peptic ulcer;
• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito.

Dapat ding tandaan na ang pangunahing kawalan ng kohlrabi ay ang kakayahang makaipon ng mga asing-gamot ng nitric acid, iyon ay, nitrates. Samakatuwid, kung nais mong mapalawak ang diyeta sa gastos ng isang gulay na gulay, dapat mong tiyak na isaalang-alang ang puntong ito. Mas mainam na bumili ng naturang mga produkto sa mga pinagkakatiwalaang tindahan o mula sa mga pribadong may-ari. At ang pinaka-perpektong pagpipilian ay upang makisali sa paglilinang ng isang malusog na ani sa iyong sariling personal na balangkas.

Kung walang nakalaan na daang daang magagamit, kung gayon ang gulay na binili sa tindahan ay dapat na babad sa inasnan na tubig bago lutuin.

Mahalaga: hindi kanais-nais na gamitin ang kohlrabi, lalo na sa hilaw na anyo nito, sa gabi, dahil ang produkto ay naglalaman ng mga sangkap na mayroong mga diuretic na katangian.

Paano pumili at mag-imbak

Ang proseso ng pagpili ng isang gulay sa Mediterranean ay hindi kumplikado sa tila ito ay tila. Kinakailangan na magabayan ng dalawang patakaran lamang:

1. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga batang specimens, dahil mas masarap at malusog ang mga ito. Madali upang matukoy ang edad ng repolyo sa pamamagitan ng mga sariwang berdeng dahon at ang nababanat na lakas ng prutas mismo. Ang lasa ng lumang repolyo kohlrabi ay nagbibigay ng kahoy, at ang mga pakinabang nito ay mas kaunti.
2. Ang pangalawang panuntunan ay bago bumili, kailangan mong maingat na isaalang-alang ang mga dahon: ang pagkakaroon ng mga maliliit na itim na spot sa kanila ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga nakakapinsalang nitrates sa mga produktong gulay. Siyempre, ang isang produkto na may tulad na hindi kasiya-siyang karagdagan ay hindi nagkakahalaga ng pagbili.

Paano mag-imbak
Ang mga sariwang prutas ay dapat na agad na maisagawa, dahil mabilis na nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang maximum na pinapayagan na oras ng imbakan para sa kohlrabi sa isang ref ay 3 linggo. Ngunit kung ang gulay ay tuyo sa oven, sa form na gupitin sa maliit na piraso, ang buhay ng istante ng tulad ng isang semi-tapos na produkto ay tatagal. Ang mainam na opsyon ay nagyeyelo.

Posible bang i-freeze

Hindi lamang posible ang repolyo ng Kohlrabi, ngunit kailangan ding maging frozen.Sa wastong paghahanda ng mga produktong gulay para sa ganitong uri ng imbakan, ang komposisyon ng bitamina, tulad ng lahat ng mga suplementong mineral, ay mananatili sa loob ng siyam na buwan. Ngunit ang pangunahing bentahe ng pamamaraang ito ay ang frozen na produkto ay hindi mas mababa sa panlasa sa sariwang repolyo. Mula sa tulad ng isang semi-tapos na produkto, maaari kang magluto ng eksaktong mga pinggan tulad ng mula sa isang prutas na tinanggal lamang sa hardin. Ngunit upang ihanda ang workpiece, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Para sa pagyeyelo, pumili ng hinog, ngunit hindi overripe na mga specimen. Ang matandang repolyo ay may matigas na pangunahing. Sa ibabaw ng gulay ay hindi dapat naroroon ang mga palatandaan ng sakit at pinsala.
2. Bago ipadala sa freezer, banlawan nang mabuti ang bawat prutas, tuyo ito, pagkatapos ay alisan ng balat.
3. Para sa pangmatagalang imbakan sa freezer, mas mahusay na i-cut ang produkto sa anumang di-makatwirang hugis. Ang ilang mga maybahay ay kuskusin ang gulay sa isang kudkuran. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong pinggan ang nagyelo na produkto ay gagamitin sa taglamig.
4. Susunod, asin ang hiniwang kohlrabi, mag-iwan ng 20-30 minuto sa isang paraan na ang kapaitan at labis na kahalumigmigan ay umaalis sa gulay.
5. Matapos ang pamamaraang ito, banlawan muli ang ani ng gulay at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Para sa layuning ito, mas mahusay na gumamit ng isang salaan, at hindi ang buong masa nang sabay-sabay, ngunit ang maliit na bahagi ng tinadtad na prutas ay dapat isailalim sa proseso ng pagproseso "sa banyo".
6. Matapos mag-blanching, palamig ang repolyo, tuyo ito, pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga plastic bag at ipadala ito sa freezer para sa imbakan.

Maaari mong i-freeze ang repolyo ng Mediterranean nang walang naunang blanching, ngunit sa kasong ito mawawala ang katas nito. Ang mga produktong gulay ay maaaring maiimbak pagkatapos ng isang buong ikot ng pagproseso para sa 9 na buwan.

Mga kapaki-pakinabang na payo: pinakamahusay na magluto ng mga mixtures ng gulay para sa pagyeyelo. Halimbawa, ang kohlrabi ay napakahusay na pinagsama sa iba pang mga uri ng repolyo: brokuli, Brussels sprout, cauliflower. Ang nasabing komposisyon ng gulay ay angkop para sa paghahanda ng mga sopas at mga pinggan sa gilid. Perpektong pinagsasama ang repolyo ng Mediterranean sa mga karot, zucchini, mga gisantes.

Paano alisan ng balat repolyo kohlrabi

Sa prinsipyo, ang pagbabalat ng repolyo kohlrabi ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap, kung naaalala mo ang ilang simpleng mga rekomendasyon:

1. Patuyuin nang kaunti ang hinugasan na prutas.
2. Pagkatapos ay maingat na gupitin ang mas mababang bahagi, kung saan ang tangkay ay kumokonekta sa prutas.
3. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisan ng balat ang buong ibabaw ng repolyo.

Ang pamamaraan ng paglilinis ng kohlrabi ay kahawig ng parehong pamamaraan na kailangan mong gawin sa pinya. Ang prutas na peeled ay maaaring agad na maisakatuparan o matukoy para sa imbakan sa ref. Kung balak mong i-freeze ang produkto, dapat itong i-cut sa maliit na piraso.

Paano masarap magluto ng repolyo ng kohlrabi

Ang Kohlrabi ay masarap sa anumang anyo ng paghahanda. Samakatuwid, hindi kinakailangang mga espesyal na hakbang upang mapabuti ang lasa ng mga pagkaing gulay. Ang anumang kategorya ng pagkain ay inihanda mula sa malusog na gulay, at lahat ng mga ito ay mahusay para sa isang menu ng pamilya.

Ngunit ang ilang mga praktikal na tip ay makakatulong sa mga maybahay na mabilis na magluto ng pagkain mula sa reyna ng lahat ng repolyo:

1. Ang pinakuluang kohlrabi ay hindi kailangang buo, ngunit sa tinadtad na form. Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 5 minuto. Sa panahong ito, ang gulay ay nagiging malambot, ngunit hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
2. Bago magprito, inirerekomenda ang repolyo ng Mediterranean na pinakuluan, dahil ang isang sariwang gulay na may matinding paggamot sa init ay nakakakuha ng hindi kanais-nais na aftertaste.
3. Fry, halimbawa, ang mga cutlet ng kohlrabi sa isang gintong kulay.
4. Ang mga stewing na repolyo sa repolyo ay mas mahusay din na hindi hihigit sa isang-kapat ng isang oras. Napakahusay, ang gulay ay pinagsama sa ganitong uri ng paghahanda sa karne at iba pang mga gulay.
5. Bago maghurno sa oven, kinakailangan na ibabad ang kohlrabi sa tubig ng asin upang iwanan ang kapaitan. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa mga katangian ng ulam, ngunit ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 185 ° C.

Ano ang maaaring ihanda mula sa kohlrabi repolyo: mga recipe

Sa kabila ng hindi pangkaraniwang panlasa, ang kohlrabi ay isang tagumpay sa pinakamahusay na mga espesyalista sa pagluluto sa mundo. Dahil sa mga benepisyo sa kalusugan ng isang gulay sa Mediterranean, dapat sundin ng mga maybahay ang halimbawa ng mga propesyonal. Sa katunayan, mula sa mga turnip ng repolyo maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga kagiliw-giliw na pinggan. Ang Kohlrabi ay mabuti sa anumang anyo: pinirito, pinakuluang o lutong. Ang gulay ay napupunta nang maayos sa keso at kabute, mga kakaibang prutas at mansanas. Mula dito maaari mong ihanda ang mga independiyenteng pinggan o idagdag sa pangalawang meryenda ng isda at karne. Kinaya ni Kohlrabi ang pagpapaandar ng isang kasiya-siyang panig na pinggan, ang ilang mga maybahay ay nagluluto kahit na mga pancake mula rito.

Nag-aalok kami ng ilang mga simpleng sa pagpapatupad, ngunit orihinal sa mga recipe ng nilalaman na may kohlrabi.

Salad

Ang light salad na ito ay maaaring lutuin araw-araw. Ang hanay ng mga produktong kailangan mo ay nasa bawat kusina:

• kohlrabi repolyo - mga ½ kg;
• sibuyas (pulang iba't) - 1 pc .;
• langis ng gulay - para sa sarsa;
• suka (mas mabuti ang puting alak) - 1-2 tbsp .;
• toyo - upang tikman;
• berdeng mga gisantes - 50-70 g ng mga pods.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Gupitin ang tangkay ng kohlrabi sa manipis na mga petals.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga pea pods sa mga cube.
3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng langis, sarsa at pulot.
4. Ihatid ang natapos na salad sa talahanayan.

Sabaw

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan upang makagawa ng isang sopas na kohlrabi:

• patatas - 30 g;
• repolyo - 50 g;
• mga sibuyas na may karot - 15 g bawat isa;
• kamatis - 1 pc .;
• kintsay - 5 g;
• ugat ng perehil - 7 g;
• asin, paminta - upang tikman;
• langis ng gulay - 10 ml;
• kulay-gatas - sa panlasa.

Ang lahat ng mga proporsyon ay ibinibigay sa bawat paghahatid.

Mga yugto ng pagluluto ng sopas ng gulay:

1. Peel at i-slice ang lahat ng mga gulay maliban sa patatas at repolyo.
2. Magprito sa langis ng gulay.
3. Gupitin ang patatas at kohlrabi sa mga cube.
4. Isawsaw ang repolyo ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander.
5. Sa malinis na tubig, maglagay ng isang hiniwang kohlrabi, lutuin ng kalahating oras.
6. Magdagdag ng patatas.
7. Kapag kumulo ang mga nilalaman, idagdag ang passivated root gulay, herbs, hiniwang kamatis.
8. Bago maghatid, i-season ang sopas na may kulay-gatas at palamutihan ng mga halamang gamot.

Mga cutlet

Ang mga cutlet ng repolyo na ginawa mula sa kohlrabi ay matutuwa kahit na isang napakabilis na gourmet. Ang nasabing ulam ng gulay ay may maselan na matikas na lasa, at nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan nang hindi mas masahol kaysa sa mga cutlet ng karne.

Listahan ng Produkto:

• kohlrabi - 0.5 kg;
• itlog - 1 pc .;
• homemade feta cheese - 60-70 g;
• asin, itim na paminta - upang tikman;
• harina - 2-3 tbsp;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang prutas, peeled, rehas na bakal sa isang medium grater.
2. Asin ang masa ng repolyo sa loob ng 10 minuto, upang ito ay magsisimula ang juice.
3. Putulin ang likido, at talunin ang itlog sa nagreresulta na billet, magdagdag ng gadgad na feta cheese, paminta, harina.
4. Haluin ang masa nang mabuti, at pagkatapos ay hatiin sa pantay na mga bahagi, mula sa kung saan ang mga cutlet ng fashion.
5. Fry kohlrabi patty ng gulay hanggang sa gintong kayumanggi sa magkabilang panig.
6. Handa ang mga cutlet para sa higit na paglambot ng mas kaunting minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang nasabing ulam ay maaaring isama sa pagkain ng sanggol at diyeta ng mga buntis na kababaihan.

Makinis

Ang nasabing isang inuming bitamina ay angkop hindi lamang sa pagkawala ng mga taong timbang, kundi pati na rin ang mga ina sa hinaharap, mga bata at mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Ang Kohlrabi smoothies sa iba pang mga gulay at prutas ay maaaring mapalitan ang isang pang-araw-araw na meryenda o hapunan. Ang halo ay napaka-masarap at masustansiya, at para sa paghahanda nito ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan:

• karot - 2 mga PC.;
• peras - 1 pc .;
• gitnang kohlrabi prutas - kalahati;
• kintsay - 2 tangkay;
• mga buto ng kalabasa - 2 mga dakot;
• cream - 2 tbsp .;
• na-filter na tubig - 150 ml.

Paano magluto:

1. Hiwa o lagyan ng rehas ang lahat ng tinukoy na mga gulay at prutas.
2. Ilagay ang mga durog na sangkap sa isang blender, magdagdag ng tubig, whisk hanggang mashed.
3. Ilagay ang natapos na dessert sa matataas na baso. Nangungunang may isang kutsara ng fat cream at ilang mga buto ng kalabasa.

Paano mag-pickle

Ang mga pragmatikong kasambahay ay gumagamit ng kohlrabi para sa pag-aatsara para sa taglamig sa halip na ordinaryong puting repolyo. Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng mga naturang mga blangko. Bigyan tayo ng isang halimbawa ng isang pagpipilian na hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng adobo na stem turnip:

1. Una alisan ng balat ang mga dahon, alisan ng balat, banlawan at tuyo.
2. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na hiwa.
3. Isawsaw ang billet sa tubig na kumukulo, magdagdag ng 2 tbsp. mesa suka.
4. Pagkatapos ng pamamaraang ito, alisan ng tubig ang tubig, at ilagay ang mga hiwa ng repolyo sa mga bangko.
5. Ang mga karagdagang pagkilos ay pareho tulad ng kapag pag-pick up ng iba pang mga produkto ng gulay: magdagdag ng ilang mga cloves ng bawang, payong, payil, cilantro at iba pang mga halamang gamot.
6. Pagkatapos ay gumawa ng isang marinade mula sa isang litro ng tubig, asukal - 80 g, asin - 60 g.
7. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa, magdagdag ng isa pang 100 ML ng suka.
8. Handa na ang atsara ibuhos ang tinadtad na repolyo.
9. Isara ang mga bangko na may selyadong lids. Kapag ang brine ay cooled, ipadala ang mga workpieces para sa imbakan sa isang cellar o isang malamig na silid.

Posible bang kumain ng mga dahon ng kohlrabi

Ito ay kilala na ang pangunahing bahagi ng mga sangkap ng nutrient sa karamihan ng mga uri ng repolyo ay puro sa mga dahon. Samakatuwid, kapag sinusuri ang mga katangian ng culinary ng kohlrabi, ang tanong ay lumitaw din ng posibilidad ng paggamit ng mga dahon para sa mga layunin sa pagluluto. Sa katunayan, ang bahaging ito ng kultura ay malawakang ginagamit upang idagdag sa mga salad, mga pagkaing karne at kahit na mga sopas. Ngunit para sa pagluluto, ang mga sariwang gulay lamang na hindi nagkakamali na kalidad ang angkop. Bago lutuin, ang mga dahon ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Posible bang bigyan ang repolyo ng kohlrabi sa mga hayop

Ang Kohlrabi ay itinuturing na isang mahalagang produkto ng feed para sa lahat ng mga halamang halaman. Para sa mga layuning ito, ang mga fodder varieties ay espesyal na lumago. Ang produktong gulay ay ginagamit pareho sa sariwa at sa isang inasnan na anyo. Ang Kohlrabi ay isang mahusay na feed ng gatas-feed. Ang kemikal na komposisyon ng naturang repolyo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng protina, ascorbic acid at hibla. Ang mga lahi ng feed ay nagbubunga ng mataas na ani: mula sa isang ektarya posible upang mangolekta ng 300-400 sentimos ng mahalagang feed.

Lalo na sambahin ng mga kuneho ang kohlrabi. Masisiyahan silang kumain hindi lamang ang bunga mismo, kundi pati na rin ang berdeng masa ng halaman. Ang mga batang hayop ay binibigyan ng hanggang sa 300 g ng bitamina fodder sa isang pagkakataon, at para sa mga matatanda - 600 g. Kinukunan ng mga kuneho kahit kohlrabi sauerkraut na may labis na kasiyahan. Ngunit ang tulad ng isang tinatrato na mga alagang hayop sa tainga ay dapat ibigay lamang sa taglamig. Sa maliit na dami at sa pinakuluang form, ang gulay ay maaaring ibigay sa mga aso.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang modernong heograpiya ng kulturang kohlrabi ay sumasakop sa pangunahing rehiyon ng Mediterranean. Narito na ang kakaibang repolyo ay lumitaw sa kauna-unahang pagkakataon noong ika-14 na siglo. Ngunit ang matamis na kaaya-aya na lasa, na hindi karaniwang para sa isang gulay, ay nagustuhan ng mga residente ng ibang bansa na ang mga spherical fruit ay nagsimulang kumalat nang napakabilis sa paligid ng planeta. Sa kabila nito, ang stem turnip ay nanatiling nakatuon sa tinubuang lupang ninuno nito, dahil ang pinakamalaking lugar ay nasasakop ng kulturang ito sa mga rehiyon ng Mediterranean.
2. Sa sinaunang Roma, ang kawani ng kohlrabi ay itinuturing na isang tradisyunal na ulam sa mga mahihirap.
3. Sa modernong Pransya, ang stem turnip ay napakapopular sa mga nais mawala ang timbang. Ang mga pagkaing gulay na inihanda mula sa Queen of All Cabbages ay ihahain sa pinakamahusay na mga restawran ng Pransya.
4. Muli, sa Pransya, gamit ang mga espesyal na kagamitan mula sa kohlrabi, gumawa sila ng pasta, at pagkatapos ay i-pickle ang mga ito sa orange juice.

Summing up, nananatiling idagdag na ang kohlrabi ay nagbibigay-katwiran sa panlasa nito bilang pinuno sa mga gulay. Ito ay perpektong pinagsasama ang mababang nilalaman ng calorie at isang mataas na antas ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Larawan ng kohlrabi repolyo