Mulled wine: mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ang isa sa mga pinakatanyag na inumin na gawa sa bahay ay mulled wine. Ang mababang nilalaman ng ethyl alkohol ay hindi nagiging sanhi ng matinding pagkalasing, ngunit isang pakiramdam lamang ng init at ginhawa. Pinapayagan ka ng magaan na inuming nakalalasing sa iyo na magpainit sa isang mahabang gabi ng taglamig, umupo sa tabi ng pugon, magpahinga at magkaroon ng isang nakabubusog na pag-uusap sa mga kaibigan at pamilya.

Ano ang nabubuong alak

Mulled wine - isang inumin na gawa sa pula o puting alak, pampalasa at prutas. Ang isang ipinag-uutos na additive ay asukal (o pulot). Ang beer at ale ay maaari ding maging batayan. Ang ilang mga recipe ay nagdaragdag ng brandy, iba't ibang mga likido o rum, ngunit sa maliit na dami lamang, upang magdagdag ng lasa.

Ang mga additives ng alkohol ay hindi dapat baguhin ang lasa ng mulled na alak at i-on ito sa diluted na rum o cognac, ngunit magdagdag lamang ng mga karagdagang tala sa pangkalahatang palumpon. Ang mulled na alak ay inihanda sa pamamagitan ng pagpainit ng alak sa temperatura na 75-80 degrees, ngunit hindi kailanman dinala sa isang pigsa. Ang mga sangkap ay idinagdag sa paunang yugto ng paggawa, ang ilang mga pampalasa ay inilalagay sa tapos na produkto. Maraming mga recipe para sa paggawa ng mulled wine, ang inumin ay maaaring hindi nakalalasing, kapag ang mga juice ay nagsisilbing batayan. Inihanda ito nang hindi nagdaragdag ng tubig, at may tubig, inumin nila ito nang mainit. Ang mga pinatuyong prutas, sariwa at frozen na mga berry at mani ay minsan idinagdag.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng suntok at grog mula sa mulled wine

Ang suntok at grog ay naiiba sa mulled wine sa mga pamamaraan ng komposisyon at paghahanda. Ang nag-iisa sa kanila ay ang mga inuming ito ay sumasailalim din sa paggamot sa init at lasing na mainit.

Ang pagsuntok ay ang kolektibong pangalan para sa isang malaking pangkat ng mga mainit na sabong na nagdaragdag ng mga fruit juice o piraso ng sariwang prutas. Ang suntok ay batay sa rum, ngunit mayroon ding mga di-alkohol na mga recipe. Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng inumin, at sa Kanlurang Europa ang mga mainit na sabong ay inihanda noong XIV siglo. Kasama nila ang limang sangkap.

Ang base ay rum, na pinatuyo ng tubig at pinainit. Pagkatapos ay idinagdag ang pampalasa, katas ng prutas at pulot. Ang cocktail ay naglalaman ng 5 sangkap, kung saan nagmula ang pangalan nito - "suntok". Ang salita ay may mga ugat sa Hindi at nagmula sa salitang "suntok", na isinasalin bilang "limang". Sa Ingles, ang "suntok" ay naging isang "suntok". Mayroong kasalukuyang dose-dosenang mga recipe ng pagsuntok. Hinahain ang inumin sa malawak at malalim na mga mangkok. Sa Russia, ang inuming ito ay nakakuha ng katanyagan sa siglo XVIII. Ang suntok ng apoy ay tinawag na "inumin ng kagalakan."

Ang grog ay lasing din na mainit. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakalbo ng malakas na rum na may tubig o mahina na tsaa. Ang asukal ay idinagdag upang mapabuti ang lasa. Ang isang grog ay ginawa nang walang rum. Sa embodiment na ito, ang vodka ay halo-halong may matamis na tubig.

Ayon sa mga modernong recipe, ang grog ay ginawa gamit ang mga aromatic at pampalasa ng mga additives. Sa tubig maglagay ng mga clove, luya, iba pang pampalasa, asukal, minsan limon. Ang syrup ay dinala sa isang pigsa at pagkatapos lamang na ang tamang dami ng rum ay ibinubuhos.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang komposisyon ng klasikong mulled na alak ay may kasamang alak, pampalasa (pampalasa), sariwang prutas, asukal, tubig. Ang komposisyon ng inumin, na inihanda alinsunod sa mga modernong recipe, ay maaaring maging tradisyonal o pinalawak kapag maraming mga sangkap ang ginagamit. Ang lahat ng mga sangkap ay madaling bilhin sa supermarket at mga espesyalista na tindahan.

Ang komposisyon ng tapos na mulled na alak ay may kasamang mga organikong acid, etil alkohol, bitamina, mga elemento ng bakas na nasa alak, prutas at pampalasa.Kapag nagluluto, kumukulo at nagugutom ay hindi ginagamit, kaya ang karamihan sa mga nutrisyon ay napanatili.

Ang nilalaman ng calorie at halaga ng enerhiya ng produkto ay nakasalalay sa komposisyon ng mga sangkap. Karaniwan, 100 ml ng mulled na alak ay naglalaman ng 90-100 kcal (ayon sa iba pang mga mapagkukunan - mula sa 130 hanggang 135 kcal). Ang average na halaga ng enerhiya ay 395 kJ.

Sa isang bahagi ng 100 ml ay naglalaman ng:

• 1.1-1.5 g ng protina;
• 0.9-1.2 g ng taba;
• 12-14 g ng mga karbohidrat.

Ang nilalaman ng karbohidrat ay nakasalalay sa dami ng asukal o pulot at maaaring makabuluhang lumampas sa average.

Bakit kapaki-pakinabang ang mulled wine

Pangkalahatang benepisyo

Ang inumin ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog na mga sangkap, ang mga sangkap nito ay may mga katangian ng pagpapagaling. Hindi lamang mga ordinaryong tao, ngunit hindi rin itinanggi ng mga doktor ang mga nakapagpapagaling na epekto ng mga alak, lemon at pampalasa. Uminom:

• Ito ay may nakakarelaks na epekto, nagpapainit at nakapapawi;
• tumutulong upang mabawi mula sa mga nakakahawang sakit;
• ay may isang bactericidal at antiseptic effect;
• nagpapanumbalik ng kaligtasan sa sakit;
• nagpapabuti ng ganang kumain;
• tumutulong upang mabawi pagkatapos ng mabigat na pisikal at sikolohikal na stress;
• kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sipon;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• kapaki-pakinabang para sa mababang presyon ng dugo, hindi pagkakatulog, kakulangan sa bitamina;
• nagtatanggal ng "masamang" kolesterol;
• buhayin ang "tamad" na pantunaw;
• Tumutulong na mapanatili ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo
• naglalaman ng mga antioxidant;
• nagpapabuti ng pagpapaandar ng bato;
• nagtataguyod ng paggawa ng mga enzyme;
• kapaki-pakinabang para sa mga bout ng walang ingat na paghihirap at kawalan ng pag-asa;
• nagpapabuti ng mood.

Maraming resveratrol sa mga pulang alak. Naniniwala ang mga tradisyunal na manggagamot na ang sangkap na ito ay humahadlang sa pag-unlad ng sakit ng Alzheimer.

Ang mga alak na ginawa mula sa Spanish Tempranillo ubas (Tempranillo) ay mas mababa ang kolesterol. Maaari nilang bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa pamamagitan ng 10-12%.

Ang hubog na alak ay naglalaman ng mga tannin - tanin. Ito ang mga sangkap ng pangkat na hindi pangkaraniwang bagay na may epekto sa astringent. Nag-aambag sila sa pag-alis ng mga nakakalason na sangkap, pagbutihin ang pagsipsip ng bitamina C, may mga katangian ng hemostatic, bawasan ang pagiging sensitibo ng mga pagtatapos ng nerve at mapawi ang pangangati.

Ang mga polyphenols ay mga antioxidant. Ang mga organikong sangkap na ito ay pumipigil sa pagbuo ng mga libreng radikal. Ang epekto ng polyphenol ay nauugnay sa isang pagbaba sa temperatura, isang anti-namumula na epekto na katulad ng aspirin.

Para sa mga kababaihan

Ang pagnanais na "oras ng cheat" at lumitaw mas bata kaysa sa kanyang mga taon ay natural para sa mga kababaihan. Ang mga flavonoid at antioxidant na nilalaman ng alak at prutas ay maaaring nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, gawing malusog ang balat, malusog, makinis at malambot. Ang mga proseso ng pag-update ay inilunsad hindi lamang sa pamamagitan ng pag-inom ng mulled wine, kundi pati na rin ng panlabas na paggamit ng produktong ito. Ang likido ay inilalapat gamit ang isang espongha, i-massage ang balat, rubbing mulled wine, iwan para sa 10-12 minuto at banlawan ng maligamgam na tubig.

Ang mga kababaihan nang mas madalas kaysa sa mga lalaki ay nagagalit dahil sa mga trifle, moping at nalulumbay. Ang mulled na alak ay nakakatulong na mapawi ang pagkapagod, kalimutan ang tungkol sa negatibong mga aspeto ng nakaraang araw at huminahon. Kung inumin mo ang inumin nang matindi, magiging napakahalaga ito sa pag-stabilize ng iyong kalooban.

Para sa mga kalalakihan

Ang mga tradisyunal na manggagamot at opisyal na gamot ay walang mga espesyal na rekomendasyon para sa mga lalaki na gumamit ng mulled wine. Ang inuming ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga pangkalahatang sakit, kundi pati na rin sa mga karamdaman sa lalaki bilang isang anti-namumula at bactericidal agent.

Ngunit gayon pa man, ang inumin ay hindi isang lunas. Kung inireseta ang mga gamot, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor kung nagkakahalaga ng pag-inom ng alkohol sa oras na ito.

Sa panahon ng pagbubuntis

Malinaw ang opinyon ng mga doktor - ang alkohol ay hindi dapat lasing sa panahon ng pagbubuntis. Mabilis na kumakalat ang Ethyl alkohol sa buong katawan, madaling tumatawid sa inunan at pumapasok sa pangsanggol. Ang alkohol ay may mapanirang epekto sa utak ng isang bata.

Bilang resulta ng regular na pag-inom, ang mga bata ay ipinanganak na may idiocy at iba pang mga pathologies ng pag-unlad ng kaisipan, hindi sapat na timbang, at pisikal na mga abnormalidad. Ang koneksyon sa pagitan ng mga pathology at alkohol ay inilarawan ng mga doktor ng sinaunang Roma.Noong ika-18 siglo ng Inglatera, isang "epidemya ng paggamit ng gin" ay inilarawan, bilang isang resulta ng kung saan maraming mga bata na may pag-iisip ng retardasyon at pisikal na kapansanan ay ipinanganak.

Sa kasalukuyan, ang isang eksaktong relasyon ay naitatag sa pagitan ng pagkalasing ng isang babae at may sakit na anak. Ang isang hinaharap na ina ay dapat pagtagumpayan ang pagnanais na uminom ng isang baso ng mulled na alak, mas mahusay na maabala ang kanyang sarili at pawiin ang kanyang uhaw sa isang malambot na inumin.

Kapag nagpapasuso

Hindi inirerekomenda ng mga doktor ng mga bata ang mga ina ng pag-aalaga na kumonsumo kahit banayad na inuming nakalalasing, na kasama ang mulled wine. Ang isang ligtas na dosis ng pag-inom ng alak ay hindi umiiral. Ang isa ay maaari lamang mabigla kung gaano kalmado ang mga alkohol sa alkohol, halos palaging natutulog sila. Ito ay dahil ang ethyl alkohol ay pumasa sa gatas ng suso at kumikilos bilang isang natutulog na tableta.

Bilang resulta, ang pang-araw-araw na ritmo ng pagtulog at pagkagising ng bata ay nabalisa, at ang alkohol ay hindi nag-aambag sa pag-unlad ng kaisipan at pisikal ng bata. Samakatuwid, ang paghahanda at pagtikim ng inumin ay kailangang ipagpaliban hanggang sa pagtatapos ng pagpapasuso. Naglalaman din ang inuming alak na naglalaman ng mga pampalasa na maaaring magbago ng lasa ng gatas, bilang isang resulta, maaaring talikuran ng bata ang suso nang mas maaga.

Para sa mga bata

Ang alak na nabubuong alak ay hindi ibinibigay sa mga bata. Ang isang kahalili ay isang inuming ginawa na walang alak. Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa "anak" na mulled wine. Handa sila sa magaan at pulang juice ng ubas.

Ang lasa ay lumilikha ng isang kumbinasyon ng juice, prutas at katamtaman na halaga ng pampangasiwa. Kung ang inumin ay hindi naglalaman ng mga amoy na pampalasa, maaari itong lasing hindi lamang para sa bata, kundi pati na rin para sa ina at ng buntis.

Kapag nawalan ng timbang

Ang nabubuong alak, tulad ng iba pang mga inuming nakalalasing, ay nagdudulot ng gana, na talagang hindi kinakailangan para sa mga tao sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang. Sa ilalim ng impluwensya ng alkohol, ang pagpipigil sa sarili ay nabawasan at ang panganib ng "pagbasag" ay nagdaragdag. Kung ang pagkawala ng timbang ay umiinom pa rin ng isang baso o dalawa, inirerekumenda na "sunugin" ang pag-ubos ng calorie gamit ang pisikal na aktibidad. Halimbawa, pumunta sa sports ground, sa pool, maglakad sa halip na pumasok sa isang kotse o bus.

Ngunit ang mga mahigpit na diyeta ay ganap na ibukod ang mga dayuhang produkto, kaya kailangan mong iwanan ang mulled na alak. Ang inumin ay naglalaman ng hindi lamang ng high-calorie ethyl alkohol, kundi pati na rin ang asukal. Ang karbohidrat na ito ay isang mahusay na inuming enerhiya, ngunit hindi ito kinakailangan sa panahon ng pagkain. Pinipigilan din ng Ethyl alkohol ang pagkasira ng mga karbohidrat at taba, na lumalabag sa natural na metabolismo.

Maaari ba akong uminom ng mulled wine na may gastritis

Ang gastritis ay isang sakit na kung saan ang mauhog lamad ng tiyan ay namaga-masa. Ang nabubuong alak, tulad ng iba pang mga espiritu, ay nakakagalit sa mga tisyu at humahantong sa higit pang pamamaga at pag-cramping pain. Ang ilang mga prutas - lemon, mansanas, tangerines, dalandan, at maraming pampalasa - nakakainis. Samakatuwid, sa talamak na gastritis, hindi mo maaaring isama ang inuming ito sa menu.

Kung ang isang tao ay nasuri na may talamak na gastritis, ang mulled na alak ay maaaring natupok sa panahon ng pagpapatawad, kapag ang mauhog na lamad ay hindi inis ng maanghang, acidic na pagkain at alkohol. Dapat kang pumili ng mga cocktail ng pinakamaliit na lakas at uminom ng maliit na bahagi lamang.

Mull ba ang alak para sa sipon?

Ang mga cocktail na may mababang nilalaman ng alkohol ay hindi mapipigilan ang mga lamig, at ang alkohol ay hindi nakakaapekto sa mga virus. Ngunit sa panahon ng sakit, ang katamtamang pag-inom ay tumutulong sa "pawis" sa ilalim ng mga takip, mamahinga at magpahinga. Ang mga limon at dalandan, pampalasa na bahagi ng sabong ay naglalaman ng mga elemento ng bakas at bitamina na kapaki-pakinabang para sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit.

Sa isang malamig, nabubuong alak ay mahusay na uminom sa gabi, bago matulog. Ang mulled na alak ay magpapawi sa mga sintomas ng sakit at mapabuti ang pagtulog. Kapaki-pakinabang din ang paghinga ng mga vapor ng alak.

Mapanganib at contraindications

Sa katamtaman, pana-panahong paggamit, mulled na alak ay hindi nakakapinsala, ngunit ang isang malaking halaga ng lasing ay ang sanhi ng mataas na presyon ng dugo, pamumula ng mukha at sakit ng ulo. Ang mulled na alak ay hindi dapat lasing sa diyabetis, dahil ang alak ay naglalaman ng asukal. Ang isang inumin ay nagiging mapanganib kung ang isang tao ay naghihirap mula sa isang form na umaasa sa insulin.Maaari silang makapunta sa aktibong yugto ng sakit ng gastrointestinal tract at GERD - sakit sa gastroesophageal reflux.

Ang inumin ay hindi inirerekomenda para sa madaling kapitan ng sakit sa heartburn, dahil ang mga pampalasa ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng bituka sa mga malulusog na tao. Dapat itong ibukod sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga prutas at ilang mga pampalasa at alak. Ang mga alerdyi ay maaaring pinaghihinalaang may isang pantal, pagduduwal, pamamaga, at pangkalahatang malasakit.

Paano mag-imbak ng mulled wine

Hinahain ang mainit na alak; ang buhay ng istante ay nililimitahan ang temperatura ng produkto. Ang isang mahusay na thermos lamang ang makakatulong upang mai-save ang inumin (ngunit hindi hihigit sa dalawang oras). Ang mga sangkap ng sabong ay steamed sa oras na ito, at ang inuming pampalapot. Sa mas matagal na imbakan, ang alak ay "maghahabol", magbabago ang lasa, mawawala ang orihinal na aroma.

Ang cooled mulled wine ay hindi nakaimbak, dahil ang produktong ito ay ginagamit lamang sa mainit na anyo, kapag pinalamig, mawawala ang orihinal na lasa. Ang inumin ay maaaring maiimbak sa isang thermos, ngunit hindi rin hihigit sa isang oras.

Kung plano mong mag-imbak ng mulled wine sa isang thermos nang higit sa isang oras, ang lemon ay nakuha mula dito. Ang masigasig ay magbubawas ng kapaitan, dahil kung saan makakakuha ang inumin ng hindi kanais-nais na pagkalasing.

Anong uri ng alak ang kailangan mong gumawa ng mulled wine?

Ang alak para sa isang inumin ay pinili batay sa mga kagustuhan ng mga may-ari ng bahay at mga panauhin. Ngunit walang garantiya na ang paggamit ng isang hindi pamilyar na produkto ay magbibigay ng isang mas mahusay na resulta. Ang prinsipyo na "mas mahal ang alak, mas mabuti ang mulled wine" ay hindi palaging gumagana. Samakatuwid, ang mga mahilig sa ganitong katangi-tanging inumin ay sumunod sa kanilang sariling karanasan na nakuha sa pagsasanay.

Ang dry wine ay mabuti para sa paghahanda ng isang inumin, ito ay isang tradisyonal na sangkap ng pinaghalong. Ang mga dry wines ay ginawa nang walang mga tina, lasa, preservatives o iba pang "pagpapabuti" na mga impurities. Ang teknolohiya ng paggawa ay hindi kasama ang pagpapakilala ng mga dayuhang sangkap. Ang mga alak na ito ay walang amoy na namumula, panlasa ng panlasa, sila ay nagre-refresh at madaling nakikilala ng tiyan. Sa mga dry wines, ang nilalaman ng asukal ay hindi lalampas sa 3 g bawat 100 ml. Ang katotohanang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng asukal sa mulled wine at gawing matamis ang inumin.

Ang semi-dry wine ay naiiba sa dry wine lamang sa mataas na nilalaman ng asukal (mula sa 3 hanggang 12 g bawat 100 ml ng produkto). Naghanda din sila nang walang mga additives, sweeteners o preservatives. Hindi sila masyadong matamis, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mulled na alak na may asukal o pulot.

Ang mga semi-matamis na alak ay maaaring magbigay ng hindi mahuhulaan na epekto, lalo na ang mga murang uri. Ang mga winemaker ay madalas na nagbabago ng klasikong recipe at ipinakilala ang natural at artipisyal na mga additives. Ang mga alak ay acidified na may sitriko acid, magdagdag ng mga lasa, dagdagan ang lakas, tint na may mga pigment ng pagkain. Ang resulta ay isang produkto na hindi angkop para sa paggawa ng mulled wine, dahil ang mga additives ay kumikilos nang hindi nahuhulaan kapag pinainit. Bilang karagdagan, ang mga semisweet wines ay may isang medyo mataas na nilalaman ng alkohol na etil (18-22 degree).

Ang mga connoisseurs ng mga inuming nakalalasing ay pinapayuhan na kumuha lamang ng mga batang semi-tuyo at tuyo na alak. Ang lakas ng inumin ay dapat na hindi mas mababa sa 7, ngunit hindi hihigit sa 13 na umiikot na porsyento (degree). Mas mainam na piliin ang produkto ng isang napatunayan, kilalang gawaan ng alak.

Ang batayan ng komposisyon ng mulled na alak ay maaaring kapwa puti at pulang alak. Sa mga klasikong recipe, ang mulled wine ay ginawa lamang mula sa mga pulang alak.

Ang mga puting alak ay hindi nagpapainit hanggang sa temperatura na higit sa 50 degree, dahil ang kanilang panlasa na may malakas na pagpainit ay magbabago para sa mas masahol pa. Ang mga pulang alak ay makatiis ng init hanggang sa 90 degrees.

Ang isang mahusay na batayan para sa mulled na alak ay ang Cabernet, Vranaz, Dolcetto, Gamza at iba pang mga alak ng average na gastos, mula sa mga pagpipilian sa semisweet - Khvanchkaru, Cahors o Kinzamara. Ngunit ang Sangria ay hindi lahat ng mga umiinom ay isaalang-alang ang isang mahusay na pagpipilian. Gayunpaman, may mga kumplikadong mga recipe na kasama ang sikat na produktong ito.

Anong mga pampalasa ang kinakailangan upang makagawa ng mulled wine

Napili ang mga pampalasa batay sa mga kagustuhan at kagustuhan. Mayroong laging silid para sa eksperimento at imahinasyon sa pagluluto. Ang pagpipilian ay limitado sa pamamagitan ng pagkakaroon o kawalan ng isang tukoy na pampalasa sa pagbebenta. Minsan humahantong ito upang iwanan ang mga kumplikadong mga recipe. Ang tamang pagpili at kumbinasyon ng mga panimpla ay ang susi sa pagkuha ng isang natatanging, mabango at masarap na produkto.

Ang mga butong cinnamon at clove ay tiyak na idinagdag sa mulled wine. Ang natitirang mga panimpla ay inilalagay nang pinipili, depende sa recipe. Ang pangkalahatang listahan ng mga pampalasa ay kinabibilangan ng:

• cloves;
• kanela
• luya
• anise;
• dahon ng mint;
• kapamilya;
• paminta;
• dahon ng bay;
• saffron;
• lemon balsamo;
• lemon zest;
• nutmeg;
• star anise;
• kulantro;
• barberry at iba pa.

1. Unti-unting binubura ng clove ang aroma, ang intensity ng amoy ay nakasalalay sa temperatura ng likido. Ang mas mainit na inumin, mas maraming mga clove ang nakabukas. Ang pampalasa na ito ay angkop para sa parehong puti at pulang alak.
2. Ang cinnamon ay isang klasikong sangkap din. Ang mga nakaranas ng chef ay pinapayuhan na kumuha ng mga stick, hindi pulbos. Ang produkto ng lupa ay walang tulad ng isang matinding amoy at hindi gaanong puspos na lasa.
3. Ang Nutmeg ay nagdadala ng tart, maanghang na tala. Mula sa pampalasa sa alak na ito ay may isang bahagyang nasusunog na pandamdam. Ang mga olmeg ay inilalagay sa alak sa paunang yugto ng pagluluto, sa anyo ng mga durog na piraso o pulbos.
4. Ang Anise ay napupunta nang maayos sa aroma ng cardamom at cloves. Ginagamit ito sa maraming mga recipe, ngunit ang amoy ay gumagawa ng kakaibang inumin. Ang pampalasa ay inilalagay sa alak sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.
5. Ang Pepper ay nagbibigay ng bilis at aroma, lumilikha ng maanghang na mga accent. Gumamit ng itim, pula, allspice, Jamaican at iba pang mga uri ng paminta, "mga gisantes" at produkto ng lupa.
6. Nagbibigay ang luya ng isang payat na lilim at pinangungunahan ang palumpon ng mga aroma, kung ang iba pang mga pampalasa ay hindi naglalabas ng malupit na amoy.
7. Ang Star anise ay may mas pinong pabango kaysa sa mga nauugnay na anise. Inilalagay ito sa isang kawali sa simula ng pagluluto, bago pagpainit.
8. Ang Saffron ay pinakamahusay na idinagdag kung ang dami ng mga sangkap ay maliit. Ang pampalasa na ito ay may sariling nilalaman, mahusay na nakikilala na lasa.
9. Ang cardamom ay maaari ring maiugnay sa tradisyonal na pampalasa para sa mulled wine. Ang spice ay pinagsama sa luya, safron, star anise.
10. Ang dahon ng Bay ay ginagamit nang madalas. Ito ay idinagdag pagkatapos alisin ang kawali sa init. Ang panimpla na ito ay mas angkop para sa mga sopas kaysa sa alak. Ngunit ang ilang mga recipe ay naglalaman din ng sangkap na ito.
11. Ang Peppermint ay angkop para sa puting alak, ngunit ang maliwanag, nakikilalang amoy ay mahirap na kunin ang mga katugmang pampalasa. Ngunit may mga recipe kung saan ipinakilala ang isang dahon ng mint.

Sa mga tindahan maaari kang bumili ng mga hanay ng mga pampalasa para sa paggawa ng mulled wine. Ang mga ito ay isang halo ng mga pampalasa at inilaan para sa isang tiyak na recipe. Ang mga sangkap ay durog sa isang estado ng pulbos, na hindi nakakaapekto sa panghuling kalidad na rin.

Paano magluto ng mulled wine: mga recipe

Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa paggawa ng mulled wine. Kabilang sa mga ito ay tradisyonal at bago, simple at kumplikado. Ang mga inumin ay naiiba sa bilang ng mga sangkap, temperatura ng pag-init, uri ng mga additives ng prutas. Bagaman ang batayan ng inumin ay diluted alak, maraming mga di-alkohol na mga recipe.

Hindi alkoholiko

Ang non-alkohol na mulled na alak ay ginawa sa natapos na juice ng ubas. Kailangan mong bumili ng juice, hindi nectar o isang inuming prutas. Para sa isang klasikong di-alkohol na recipe na kailangan mo:

• 2 litro ng ubas na ubas (pula);
• isang maliit na piraso ng luya na may dami ng 2-3 cm³;
• medium-sized na lemon;
• 1 stick ng kanela;
• isang kurot ng ground nutmeg;
• 2-3 star anise stars.

Kakailanganin mo rin ang isang palayok na may kapasidad na 2.5 litro, ladle, kutsara, kutsilyo. Angkop na pinggan na may non-stick coating, ceramic o enameled container. Ang isang bakal, cast-iron at aluminum pan ay hindi angkop, dahil ang juice ay magiging reaksyon sa mga metal at magbabago ang lasa ng juice ng ubas.Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang Juice ay ibinuhos sa kawali at ang kalan ay naka-on, ang likido ay pinainit sa unang mga bula at tinanggal mula sa init, na maiwasan ang kumukulo. Sa resipe na ito, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 80 degree.
2. Ang Lemon ay pinutol sa kalahating singsing o hiwa kasama ang alisan ng balat, ang mga buto ay tinanggal.
3. Maglagay ng pampalasa sa isang kawali at magdagdag ng lemon.
4. Ang likido ay pinukaw, natatakpan ng isang takip, naiwan para sa 30 minuto.

Pagdating ng oras upang ibuhos ang mulled wine, ang inumin ay nananatiling mainit (mga 70 degrees Celsius). Samakatuwid, kumuha sila ng mga pinggan mula sa mga materyales na hindi maayos na nagsasagawa ng init. Hinahain ang inumin sa makapal na dingding na baso ng baso, baso. Gagawa ang mga seramikong tarong na may isang hawakan. Ang mulled na alak ay ibinuhos ng isang ladle.

Alkoholiko

Ang alak na mulled na alak ay inihanda din sa mga ceramic, enameled o teflon dish. Ang chef ay kakailanganin:

• 2 bote ng tuyong pulang alak na 0.75 l;
• 2 maliit na dalandan;
• 2 kanela sticks;
• isang kutsarita ng luya pulbos;
• 5 piraso ng clove;
• kalahati ng isang kutsara ng tinadtad na nutmeg;
• 3 butil ng cardamom;
• 2 mga bituin ng anise
• 4 kutsara ng asukal na asukal.

Sa resipe na ito, ang isang sangkap ng lupa ay nutmeg. Sa halip na pulbos, maaari kang kumuha ng buong durog na mani. Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. Sa isang maliit na kasirola na may non-stick coating, ibuhos ang lahat ng pampalasa at ibuhos ang cool na tubig (100-150 ml).
2. Ilagay ang lalagyan sa kalan, painitin ito, hayaan itong pakuluan nang kaunti at iwanan ito upang palamig ng 10 minuto.
3. Ang likido ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa isang kawali na may kapasidad ng hindi bababa sa 2 litro.
4. Ibinuhos ang alak doon, idinagdag ang asukal, halo-halong ang mga sangkap.
5. Ang mga dalandan ay pinutol sa mga bilog, inilalagay din sa isang kawali. Maaari mo lamang pisilin ang juice at idagdag ito.
6. I-on ang kalan sa medium mode, painitin ang likido hanggang sa mabuo ang mga bula, ngunit hindi sa isang pigsa.
7. Alisin ang kawali mula sa kalan, hawakan ang produkto sa ilalim ng isang saradong takip ng ilang minuto.
8. Ibuhos sa mga tarong at naglingkod sa mesa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng dose-dosenang mga pinggan, at ang mulled na alak ay walang pagbubukod. Ang kasangkapan sa sambahayan ay nagbibigay ng pantay na pag-init at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatiling mainit ang tapos na produkto para sa isang naibigay na oras. Upang makagawa ng inumin ayon sa recipe na ito, kumuha ng:

• 1 bote (0.75 L) ng tuyong puting alak;
• 15 mga buto ng clove;
• 2-3 bituin anise bituin;
• 7 almond nucleoli;
• 2 piraso ng ugat ng luya (tuyo) na may dami ng 2-3 cm³;
• 1 stick ng kanela;
• medium-sized na orange;
• isang bilang ng mga pasas;
• kalahating baso ng cognac;
• 2 kutsarang (nang walang tuktok) asukal.

Ang mulled na alak ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mabagal na kusinilya ay nakabukas, ang alak ay ibinubuhos sa kawali ng appliance, at ang mode na "Pag-init" ay nakatakda.
2. Ang lahat ng pampalasa ay inilalagay doon. Ang mga Almond ay pre-durog.
3. Hermetically isara ang takip, magpainit ng alak sa loob ng 10 minuto.
4. Ang mga dalandan ay pinutol sa kalahati, ang juice ay kinurot ng isang kalahati nang direkta sa kawali, ang pangalawang bahagi ay durog at inilagay sa alak.
5. Isara ang takip at hayaang magpainit ang likido para sa isa pang 20 minuto.
6. Pagkatapos nito, ang multicooker ay naka-off at ang inumin ay itinatago sa isang selyadong lalagyan para sa kalahating oras.
7. Ang mulled na alak ay handa na. Ang inumin ay ibinubuhos sa mga nakabahaging pinggan at inihain sa mesa.

Paano at sa kung ano ang inumin nila ng mulled wine

Ang mulled na alak ay isang inuming may sarili. Ito ay madalas na hinahain pagkatapos kumain, kapag ang lahat ng mga bisita ay nasiyahan ang kanilang kagutuman. Inumin nang marahan, tinatamasa ang aroma, sa mga maliliit na sips. Hindi mo kailangang gawin ito nang mabilis, dahil mainit ang inumin.

Ngunit walang pangkalahatang mga panuntunan, kaya ang ilang mga tagaluto sa bahay ay naghahain ng mulled na alak para sa karne, isda at manok na pinggan, pati na rin pagsamahin ang mga dessert. Sa mga bansang Europa, may iba't ibang tradisyon sa paggamit ng inumin na ito.

1. Sa Alemanya, sa mga maligaya na bazaar at pista, kinagat nila ang mga cake, pie, tsokolate at tsokolate.
2. Ginugol ng mga taga-Sweden ang produktong alak na ito ng pinausukang isda, gumawa ng iba't ibang mga canape na may maanghang na keso.
3. Sa Holland ginagamit nila ito ng mga buns, buns, buns, donuts.
4. Sa Russia, ang Republika ng Belarus, Ukraine ay pinagsama sa anumang mga produkto. Maaari itong maging sausage, pinirito mga manok ng manok, inihurnong karne, mani at iba pang mga mani, pancake na may pagpuno ng karne, mga unsweetened buns.
5. Naghahatid ang mga Austrian ng pastry, pasties.

Maaari ba akong uminom ng malamig
Kapag ang paglamig, ang produkto ay nawawala ang lasa nito. Sa halip na isang napakagandang kaselanan, nakuha ang isang maasim, walang lasa na alak. Ang cooled na inumin, siyempre, maaari kang uminom, ngunit imposibleng magbigay ng kasiyahan. Samakatuwid, inirerekomenda na maghanda ng inumin ayon sa bilang ng mga kalahok sa kapistahan at mas maraming maiinom.

Kagiliw-giliw na mga katotohanan

1. Ang mga inuming katulad sa mulled wine ay ginawa sa sinaunang Roma. Ang alak ay hinaluan ng mga kilalang pampalasa, ngunit hindi pinainit. Ang pasadyang pag-init ng alak ay lumitaw 9-10 siglo sa mga bansa ng hilaga at gitnang Europa. Ito ay kilala na ang isang tanyag na batayan para sa mulled alak ay isang burgundy, kung saan idinagdag ang alpine damo galangal (aka galangal).
2. Ang pangalan ng Ruso na "mulled wine" ay may mga ugat ng Aleman. Sa wikang ito, parang "glhender Wein" ("Gluender Wayne") - "mainit, nagniningas na alak." Marahil ang gayong pangalan ay dumating sa mga bansa sa Slavic sa pamamagitan ng Poland, dahil doon ang inumin ay tinukoy bilang "glintwajn".
3. Ang produktong alak na ito ay tanyag din sa Pransya, kung saan tinawag itong "vin chaud", na isinasalin din bilang "mainit na alak".
4. Ayon sa mga pamantayang Aleman, ang nilalaman ng alkohol sa mulled wine, na ibinebenta sa mga fair at mga establisyemento ng pagkain, ay dapat na hindi bababa sa 7 porsyento.
5. Bilang batayan ng inumin, mas mahusay na pumili ng de-kalidad na alak na Georgian, Ruso o Moldavian o mid-presyo na mga produktong ginawa sa USA, Greece at iba pang mga bansa. Ang vintage, de-kalidad na mga alak ay may katangi-tanging lasa, isang espesyal na aroma na "pirma". Ang pag-init at mga additives ay magbabago ng kanilang kalidad para sa mas masahol pa.

Mulled na larawan ng alak