Gatas ng kambing: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang gatas ay isang natatanging produkto na nakilala sa mga tao mula pa noong unang panahon. Ang mga benepisyo ng gatas ng kambing ay matagal nang nakilala. Ito ay hindi lamang isang hindi pangkaraniwang kasiya-siyang lasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng pagpapagaling. Ang produktong ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang, hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, kaya madalas na inihanda para sa mga bata, pinapalitan ang gatas ng baka.

Generalised tungkol sa gatas ng kambing

Ang isang kambing ay isang hayop na may korning. Ito ay isa sa mga unang hayop na na-domesticated. Ang mga produktong ibinibigay ng mga kambing ay gatas, karne, lana, at balat.

Ito ay isang medyo hindi mapagpanggap na hayop na hindi nangangailangan ng malaking pastulan at ang pinakamahusay na mga parang. Pinapakain nito ang maraming mga species ng iba't ibang mga halamang gamot, kabilang ang yarrow, celandine at iba pa. Ang mga halaman na ito ay opisyal na itinuturing na nakapagpapagaling. Dahil sa mga halamang gamot na ito, ang gatas ay pinayaman ng isang karagdagang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng gatas ng kambing at gatas ng baka

Tinantya ng International Dairy Federation na 750 milyong tonelada ng gatas ang ginawa noong 2018. Sa unang lugar - ang baka, mga 700 milyong tonelada, sa pangalawa - ang kambing, mga 15 milyong tonelada. Ang natitirang 35 milyong tonelada ay mare, kamelyo at iba pang mga species.

Aling gatas ang mas malusog: baka o kambing

Ang tanong kung aling gatas ang mas malusog, baka o kambing, ay tinanong ng maraming mga dekada. Ang bawat gatas ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan. At upang maunawaan kung alin ang mas mahusay, kinakailangan upang ihambing ang pangunahing mga tagapagpahiwatig - ang kanilang komposisyon, benepisyo, pagkakaroon at presyo, pati na rin ang iba pang data.

Mga bitamina
Ang bitamina komposisyon ng parehong species ay naiiba. Parehong naglalaman ng mga bitamina C, D, E, H sa parehong halaga.

Sa kambing:

1. 25% higit pang bitamina B6, na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, sistema ng nerbiyos at pagbawi ng cellular (pagbabagong-buhay).
2. 47% na higit pang retinol, ito rin ay bitamina A, na nagtaas ng paningin at kaligtasan sa sakit.

Sa baka:

1. Ang Vitamin B12 ay 5 beses pa. Nagpapabuti ng aktibidad ng utak, nakakatulong upang makabuo ng enerhiya, pinatataas ang pagbuo ng dugo.
2. Ang bitamina B9 (folic acid) ay 10 beses nang higit pa. Nagpapataas ng katatagan ng sikolohikal, binabawasan ang panganib ng atake sa puso, stroke, mga problema sa daluyan.

Taba ng gatas
Ang kabuuang nilalaman ng taba ng dalawang species ay nag-iiba sa parehong linya, na humigit-kumulang sa 3-4% ng nilalaman ng taba. Ngunit sa kanilang komposisyon sila ay naiiba. Kung isinasaalang-alang ang istruktura ng molekular, ang isang halata na pagkakaiba ay maaaring mapansin - ang mga fat globules (ito ay isang pang-agham na termino) na naroroon sa gatas.

Sa gatas ng kambing, ang taba ay may isang mas maliit na diameter at ipinamamahagi nang pantay-pantay sa buong dami. Sa gatas ng baka, ang mga fat globules ay mas malaki ang lapad at nakolekta sa ibabaw dahil sa kanilang istraktura. Nangangahulugan ito na ang produkto ay assimilated sa iba't ibang paraan. Ang mas maliit na mga bola, mas madali ang asimilasyon ng produkto sa pamamagitan ng katawan ay nangyayari.

Mga sirena
Tulad ng alam mo, ang gatas ay isang produktong may mataas na protina. Protina - alitan. Mayroong mga protina ng halaman at hayop. Ang gatas ay nabibilang sa hayop. At sa kanilang istraktura, ang mga protina ng produkto ng baka at kambing ay naiiba. Ang huli ay hinihigop ng mas madali.

Mga reaksyon ng allergy
Karaniwang tinatanggap na ang gatas ng kambing ay hindi nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Sa katunayan - imposible ito. Ang anumang produkto ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, ngunit ang ilan sa isa lamang sa isang daan.

Mga mineral
Ang kabuuang komposisyon ng mga mineral ay halos pareho. Ang kanilang bahagi ay 0.8–10% ng kabuuang komposisyon ng kemikal. Ngunit ang gatas ng kambing ay may maraming mga pakinabang, isang mas malaking halaga ng ilang mga mineral.

1. Ang selenium ay isang antioxidant.
2. Potasa - ay responsable para sa normalisasyon ng cardiovascular system.
3. Kaltsyum - nagpapabuti sa kalagayan ng mga ngipin, buto, buhok.
4. Phosphorus - sumusuporta sa aktibidad ng cellular, inaalis ang akumulasyon ng mga nakakalason na sangkap sa katawan sa pamamagitan ng pag-normalize ng paggana ng mga bato.

Mga katangian ng Organoleptiko
Ang masalimuot na salitang ito ay nangangahulugang mga katangian ng isang produkto na maaari nating matukoy sa tulong ng ating mga pandama. Sa madaling salita, amoy, kulay, panlasa, hitsura. Ang parehong species ay nakasalalay lamang sa mga kondisyon ng hayop. Ang isang malinis na hayop ay malinis, malasa, maganda, walang amoy na gatas.

Availability at presyo
Malinaw na ang gatas ng baka ay matatagpuan sa mga istante ng anumang grocery store sa maliit at abot-kayang presyo.

Sa mga bansa ng dating CIS, halos imposible na makahanap ng gatas ng kambing sa isang tindahan, at ang presyo bawat litro ay halos 2-3 beses na mas mahal kaysa sa baka.

Summing up, maaari naming kumpiyansa na sagutin na ang gatas ng kambing ay nanalo sa halos lahat ng respeto dahil sa natatanging komposisyon nito. Ang halaga ng nutritional at katangian nito ay may pananagutan sa kanilang sarili.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang kemikal na komposisyon ng gatas ay mayaman sa mga bitamina, mineral, micro at macro element, at hindi ito ang buong listahan.

Mga bitamina:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP

Mga Mineral:

• Potasa
• Kaltsyum
• Magnesiyo
• Sosa
• Phosphorus;
• Bakal
• Copper;
• Manganese
• Silikon

Iba pang mga sangkap:

• Phosphates;
• Mga Squirrels;
• Mga taba;
• Karbohidrat;
• Choline;
• Lecithin;
• Albumin
• Globulin;
• Biotin.

Ang bawat isa sa mga elementong ito ay responsable para sa maraming mga proseso sa katawan at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga mahahalagang pag-andar nito.

Ang halaga ng nutrisyon ng isang produkto nang direkta ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, samakatuwid wala itong palagiang mga figure. Ang pamantayan ay palaging kinukuha ang pinakamahusay na kalidad ng gatas. Ang kalidad na direkta ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

1. Lahi ng kambing (pagawaan ng gatas, karne).
2. Edad (ang halaga ng mga kapaki-pakinabang na enzymes ay bumababa sa edad).
3. Kalusugan (ang pagkakaroon ng mga sakit, panahon ng pagbawi, atbp.).
4. Panahon ng paggagatas (sa mga breed ng pagawaan ng gatas, ang tagal ng panahong ito ay hanggang sa 11 buwan).
5. Mga kondisyon ng pagpigil (kalinisan ng silid, paggamot sa kalinisan).
6. Grazing place (kasaganaan ng damo na masustansya para sa mga kambing, kalinisan ng mga patlang, pagkakaroon ng mga lugar ng pagtutubig).

100 ml ng kambing na gatas ay naglalaman ng:

• Kaloriya: 69.
• Mga protina: 3 g.
• Mga taba: 4.2 g.
• Mga Karbohidrat: 4.5 g.

Ang porsyento ng BZHU: 17%, 56%, 26%.

Ano ang kapaki-pakinabang na gatas ng kambing

Pangkalahatang benepisyo

1. Salamat sa isang natatanging protina - casein - ito ay hinihigop ng mas madali kaysa sa iba pa. Hindi ito nagdudulot ng gastrointestinal upsets, allergy at katulad ng gatas ng suso sa komposisyon.
2. Ito ay normalize ang lahat ng mga proseso ng metabolic sa katawan, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bumubuo ng dugo na mga organo.
3. Ipinapanumbalik ang digestive tract, pinapalakas ang immune system.
4. Salamat sa mayaman nitong bitamina complex na nakakatulong upang labanan ang mga sipon at mga sakit sa viral nang mas mabilis. At ang paggamit sa panahon ng taglagas at tagsibol ay pinipigilan ang kakulangan sa bitamina.
5. Malulutas ang problema ng hindi pagkakatulog.
6. Ito ay aktibong ginagamit sa paggamot ng tuberkulosis at diyabetis.

Para sa mga kababaihan

1. Ang isang malaking kasaganaan ng mga aktibong sangkap na biologically (albumin, biotin, at iba pa) ay tumutulong sa makinis na mga wrinkles ng mukha at edad, nagpapabagal sa pag-iipon ng balat, pinatataas ang pagkalastiko at kinis, at pinapagaan ang kulay ng balat.
2. Tumutulong sa pagpapanumbalik ng nasira na buhok pagkatapos ng mga pinturang kemikal, pinapalakas ang plate ng kuko.
3. Matagal nang pinatunayan ng mga siyentipiko na ang mga kababaihan ay madaling kapitan ng iba't ibang mga sakit sa teroydeo nang mas madalas kaysa sa mga kalalakihan. Gamit ang regular na paggamit, ang gatas ng kambing ay tumutulong upang pagalingin o maiwasan ang pag-unlad ng naturang mga pathologies.

Para sa mga kalalakihan

1. Ang mga kalalakihan na nakikibahagi sa iba't ibang mga sports sports tandaan ang pagtaas ng tibay ng kalamnan kapag gumagamit ng gatas bilang isang mapagkukunan ng protina. Nakakatulong ito na maibalik ang kalamnan.
2. Ang kamangha-manghang komposisyon ng produktong ito ay nakakatulong upang maiwasan ang mga problema sa prostatitis pagkatapos ng 30 taon. Ang mga aktibong acid ay nagbabawas sa panganib ng pamamaga. Gayundin, pinipigilan ng gatas ng kambing ang pag-unlad ng cancer ng male gland, samakatuwid ito ay aktibong kinuha para sa pag-iwas.
3. Pinatataas ang kakayahang lalaki, pinatataas ang tagal ng pakikipagtalik, pinapabuti ang kalidad ng ejaculate, pinapagana ang mga selula ng lalaki para sa posibilidad ng pagpapabunga ng babaeng itlog.
4. Ang isa pang plus ng gatas ay ang pagpapanumbalik ng katawan pagkatapos uminom ng alkohol. Pinapanumbalik nito ang tryptophan at amino acid na hugasan sa labas ng katawan, binubuo ang gastric mucosa at pinapabuti ang microflora nito.

Sa panahon ng pagbubuntis

Tuwing ikalawang buntis ay may diagnosis ng gestational diabetes. Ito ay gatas ng kambing na tumutulong sa katawan na maibalik ang normal na paggana ng pancreas at bituka, binabawasan ang dami ng mga deposito ng kolesterol.

Napatunayan na siyentipiko na ang regular na pagkonsumo ng gatas ay binabawasan ang panganib ng pagkalumbay at positibong nakakaapekto sa sikolohikal na estado, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa pare-pareho ang mga surge ng hormonal sa mga buntis.

Kapag nagpapasuso

Ang isang nakapagpapagaling na inumin para sa mga nagpapasuso na ina ay isang kamalig ng mga sustansya para sa isang maliit na bata. Tutulungan ang gatas ng isang bagong panganak na ina na makayanan ang isang posibleng pagkalumbay sa postpartum nang hindi nakakasama sa kalusugan ng sanggol.

Para sa mga bata

1. Ang regular na paggamit ng produkto ay may positibong epekto sa kondisyon ng ngipin at buto sa mga bata.
2. Ang gatas ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng mga rickets sa mga bata na may mababang antas ng calcium at bitamina D sa katawan. Inirerekomenda na gamitin ito sa gatas ng suso o isang halo ng gatas.
3. Ang formula ng sanggol batay sa gatas ng kambing ay angkop para sa mga sanggol na may mga alerdyi ng iba't ibang mga etiologies. Ang mga bata na umiinom ng gatas ng kambing ay mas malamang na magkasakit, at mabawi nang dalawang beses nang mabilis dahil sa kakayahang manipis ang plema at alisin ito mula sa bronchi.
4. Binabawasan ng produkto ang mga reaksiyong alerdyi, bubuo ng katalinuhan, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, nagbibigay ng enerhiya, tumutulong sa pangkalahatang pag-unlad.

Kapag nawalan ng timbang

Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay mataas, at ang nilalaman ng calorie ay medyo mababa, sa average na umabot sa 96-98 kcal bawat 100 g, Samakatuwid, ang gatas ay maaaring aktibong magamit kapwa para sa pagbaba ng timbang at para sa pag-iwas sa timbang.

Ang nilalaman ng taba ng gatas ay 4.4%, na nangangahulugang mabilis itong nasisipsip. Ang mga labis na maaaring ideposito bilang taba ng katawan ay mabilis na tinanggal mula sa katawan.

Ang isang malaking halaga ng protina ay positibong nakakaapekto sa pagkasira ng mga taba at paglaki ng kalamnan, normalize ang metabolismo. Ang isang mahusay na metabolismo ay mabilis na pagbaba ng timbang. Ang produkto ay nagdadala ng isang mahabang pakiramdam ng kasiyahan kahit na may maliit na bahagi.

Ang mga pakinabang ng keso ng kambing

Sa kabila ng katotohanan na ang keso ng kambing ay ginawa ng higit sa 11 libong taon na ang nakalilipas, ang una na nalalaman tungkol sa mga katangian ng nutrisyon ng produktong ito ay mga nomadikong tao. Napansin ng mga tao na ang mga maasim na gatas ay bumubuo ng mga bola, na kalaunan ay nagsimulang masiksik at pinindot. Ang saturates ng produkto nang maayos, at binago din ang estado ng katawan para sa mas mahusay. Ang aktibong paglipat ng populasyon sa tamang nutrisyon ay naisip ng maraming tao ang mga pakinabang ng kambing keso. Ang mga katangian ng nutrisyon nito ay kilala ngayon sa buong mundo.

1. Mababang porsyento ng taba. Alam ng lahat na ang keso ng gatas ng baka ay isang medyo mataba na produkto. Ang keso ng kambing ay isang kahalili sa keso ng baka. Ang paggamit ng produktong ito ay makakatulong na mabawasan ang paggamit ng saturated fat at kolesterol na "masama".
2. Mababang nilalaman ng calorie. Ang gatas ng kambing ay isang mababang-calorie na produkto. Samakatuwid, pinalitan ang karaniwang keso ng kambing, maaari mong ibawas ang 300-400 kcal mula sa pang-araw-araw na nilalaman ng calorie. At ito ay halos isang buong pagkain.
3. Lactose Ang nasabing keso ay maaaring kainin ng mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose. Sa komposisyon ng gatas ng kambing, ang dami ng lactose ay maraming beses na mas mababa kaysa sa ordinaryong baka. Sa paghahanda ng keso, o sa halip na pag-alog, lactose ay lumipat. Samakatuwid, sa huli, ang keso ng kambing ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng hindi maiiwasang sangkap.
4. Protina. Sa dami ng protina, ang keso ng kambing ay nawala sa mga baka. Ngunit ang kalidad ng protina ay natatanaw ang katotohanang ito. Madali itong nasisipsip, nag-normalize ng cellular metabolism sa katawan, nagbibigay ng saturation, na tumatagal ng mas mahaba, halimbawa, kaysa sa cheddar cheese. Ang produktong ito ay isang mainam na mapagkukunan ng protina para sa mga atleta na sumunod sa isang tiyak na diyeta, at angkop din para sa mga buntis na kababaihan at kababaihan sa panahon ng paggagatas.
5. Nutritional halaga. Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa cheese cheese ay mataas. Kapag pinoproseso ang gatas sa keso, ang halaga ng produkto ay hindi nagbabago. Ang pagkain kahit isang maliit na halaga ng keso nang maraming beses sa isang linggo ay maaaring magbigay ng positibong resulta. Ang Vitamin D ay nagpapatibay ng mga buto at kaligtasan sa sakit, ang isang kasaganaan ng calcium ay mag-aambag sa pag-unlad ng sistema ng buto at ngipin. Ang mga bitamina ng B ay may pananagutan para sa kalusugan ng lahat ng uri ng mga tisyu at ang reproductive system.

Kambing na gatas ng kambing: mga benepisyo at pinsala

Ang curd ay itinuturing na isa sa mga mamahaling produkto ng pagkain. Ang halagang nutritional nito ay nakakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng hindi lamang gastrointestinal tract, kundi pati na rin ang sistema ng buto at ngipin. Ang keso ng kubo ay isa sa mga karaniwang produkto ng pagkain para sa pagkawala ng timbang, paglalaro ng sports, pagkakaroon ng mass ng kalamnan at marami pa.

Salamat sa espesyal na pamamaraan ng pagproseso ng gatas ng kambing, nakuha ang isang malusog, de-kalidad at nakapagpapalusog na produkto. Ang halaga nito ay katulad ng karne sa mga tuntunin ng protina at amino acid. Lahat ito ay posible sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang espesyal na uri ng microorganism. Ang mga organismo na ito ay curl milk, na nag-aambag sa paglagay ng malusog na protina. Sa kabila ng pagkakapareho sa karne, ang cottage cheese ay hindi gaanong mataas na calorie at mas madaling matunaw. Bagaman ang bilang ng mga kaloriya bawat 100 g direkta ay nakasalalay sa taba na nilalaman ng gatas mula sa kung saan ito ginawa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng curd ng kambing
Ang isang kalidad ng produkto ay palaging nakakahanap ng application nito. Samakatuwid, ang kambing curd ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa dietetics, cosmetology at iba't ibang mga medikal na kasanayan. Ang Granular puting masa ay hindi lamang magagawang masiyahan ang kagutuman, kundi maging isang natural na katulong sa katawan na may iba't ibang mga karamdaman.

1. Pinahuhusay ang mga tugon ng immune sa katawan, pagprotekta laban sa mga sipon, mga virus, at kahit na ilang uri ng cancer.
2. Ang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw at nagpapabuti sa bituka microflora.
3. Pina-normalize nito ang kalagayan ng buhok, kuko, ngipin, nagbibigay sa kanila ng lakas at malusog na hitsura.
4. Mahusay para sa mga kababaihan na nagdurusa mula sa thrush. Ang cottage cheese ay naglalaman ng mga sangkap na lumalaban sa fungus. Tulad ng matagal nang nalaman, ang thrush ay hindi mapagaling magpakailanman. Sa pamamagitan ng pagsasama ng cottage cheese mula sa gatas ng kambing sa diyeta, maaari mong bawasan ang panganib ng pagbuo ng sakit nang 2-3 beses.
5. Tumutulong na mabawasan ang dami ng "masamang kolesterol", pinapawi ang mga daluyan ng dugo mula sa mga plake, binabawasan ang pagbuo ng atherosclerosis.
6. Pinasisigla ang gawain ng dugo na bumubuo ng mga organo, nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo.
7. Sinusuportahan ang presyon ng dugo at pag-andar ng puso.
8. Binabawasan ang panganib ng anemia.
9. Mayroon itong isang malaking halaga ng folic acid, na kapaki-pakinabang lalo na sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis.
10. Ang isang mahusay na katulong para sa paggawa ng male hormone ay testosterone, dahil sa kasaganaan ng B bitamina, seleniyum at sink.
11. Tumutulong sa pagbuo ng kalamnan para sa mga atleta salamat sa mga enzyme ng protina.

Mapanganib mula sa cottage cheese sa gatas ng kambing
Hindi natin dapat kalimutan na ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay dapat na masuri sa limitadong dami. Ang isang labis na cottage cheese ay puno ng pinsala. Ang average na pang-araw-araw na pamantayan para sa isang organismo na assimilates ng mga produktong gatas ay 200 g.Kung hindi, maaari mo lamang mapalala ang sitwasyon.

1. Ang protina, hayaan ang casein, ay hindi lamang makakatulong. Ang isang labis sa mga ito ay maaaring pukawin ang pagbuo ng mga sakit sa autoimmune.
2. Maaaring mangyari ang pamamaga.
3. Ang pagkonsumo ng malaking halaga ng taba ay maaaring mai-clog ang mga hepatic ducts. Ang panganib ng pagbuo ng hepatic o biliary colic ay nagdaragdag.
4. Hindi natin dapat kalimutan na ang keso sa cottage ay isang produktong protina. Ang mga taong may alerdyi ay kailangang subukan ito sa maliliit na bahagi, kung hindi man maaaring magkaroon ng anaphylactic shock.
5. Ang mga taong may malubhang paglabag sa digestibility ng lactose ay kailangang maging maingat, kung hindi man ang katawan ay maaaring hindi tumanggap ng cottage cheese kahit na mula sa gatas ng kambing.

Nakakatulong ba ang gatas ng kambing?

Ang serum ay ang likido na nananatili pagkatapos ng paggawa ng cottage cheese. Kadalasan, ibubuhos lamang nila ito. Ang ilang mga feed hayop. At ang iba ay marunong gamitin ito. Nag-iimbak ito ng mga bitamina at mineral, kaunting protina at taba. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay sinasalita sa sinaunang Greece. Ngayon hindi ito gaanong ginagamit.

Ang proseso ng pagbuburo ay nauugnay sa pagkawasak ng asukal sa gatas at isang pagtaas sa acidic na kapaligiran ng likido. Sa oras na ito, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nagsisimulang umunlad sa likido ng gatas, na sinisira ang pathological microflora.

Ang kasaganaan ng "mahusay" na bakterya ay ang kapalaran ng lahat ng mga produktong ferment milk. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ng mga doktor na gamitin ito. Mula noong sinaunang panahon, ang suwero ay ginamit sa katutubong gamot. Aktibo itong ginamit, at ang ilan ay patuloy na ginagamit para sa maraming malubhang sakit.

• Mga nakakahawang sakit (tuberculosis, jaundice).
• Patolohiya ng digestive tract.
• Mga sakit sa balat (eksema, dermatitis).
• Pamamaga ng pantog.
• Ang pagkakaroon ng mga bato sa bato.
• Mga karamdaman ng microflora.
• Iba't ibang pagkalason.
• Mahina ang kaligtasan sa sakit.
• Kakulangan ng bitamina sa iba't ibang mga pangkat ng edad.

Ang produkto ay isang mahusay na anabolitiko. Tumutulong ito sa "pagbuo" ng mga kalamnan para sa mga atleta, nililinis ang katawan ng labis na sangkap, pinapawi ang mga sintomas ng almuranas kapag ginamit sa isang walang laman na tiyan.

Ang mayamang komposisyon, na naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, B, iba't ibang mga elemento ng bakas, ay tumutulong sa katawan na mabawi nang mas mabilis pagkatapos ng mga sakit. Inirerekomenda ang produkto para sa iba't ibang mga labis na karga ng sistema ng nerbiyos. Mayroon itong pagpapatahimik na epekto sa pagkapagod at pagkalungkot.

Ang pang-araw-araw na kaugalian ng suwero ay halos 200 ML. Ang halagang ito ay sapat upang pasiglahin ang immune system, ibalik ang digestive tract.

Gatas na gatas sa gamot

Dahil sa natatanging komposisyon at madaling pagpaparaya, inirerekomenda ang gatas ng kambing na ipakilala sa diyeta ng mga doktor. Nagsimula itong magamit sa sinaunang mundo. At hanggang ngayon, hinihingi ang produktong ito. Ang halaga ng nutrisyon ay ginagawang angkop sa gatas para sa mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose, mga mahirap makuha ang protina, at maging para sa mga nagdudulot ng allergy.

Ang isang malaking halaga ng potasa sa komposisyon ay tumutulong sa cardiovascular system, nagpapabilis ng dugo, pinanumbalik ang gawain ng mga hematopoietic na organo. Inirerekomenda na uminom sa mga taong may arterial hypertension at iba pang mga sakit na nauugnay sa sistema ng sirkulasyon.

Si Avicenna, isang sinaunang siyentipiko at doktor, ay sumulat na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng gatas ng kambing ay maaaring maprotektahan ang isang tao mula sa pagkasensitibo. Ginagamit din ito para sa iba pang mga layunin.

May isang opinyon na ang gatas ng kambing ay maaaring makatipid sa katawan mula sa kanser. Bagaman walang siyentipikong pananaliksik, ang mga siyentipiko ay nabanggit ang isang kalamangan. Kung gumagamit ka ng gatas sa panahon ng mga pamamaraan ng chemotherapy, binabawasan nito ang negatibong epekto nito sa katawan, at nakakatulong din upang maibalik nang mas mabilis ang kaligtasan sa sakit.

Sa diyabetis

Ang gatas ng kambing ay may mababang glycemic index (30). Nangangahulugan ito na maaaring magtaas ng mga antas ng asukal sa dugo nang paunti-unti, nang hindi lumilikha ng isang matalim na paglabas ng insulin sa katawan. Ang regular na paggamit ay maaaring mabawasan ang mga sintomas ng diabetes, sa kondisyon na sinusunod ang lahat ng mga reseta ng doktor.

Sa pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng pancreas.Ang gatas ay tumutulong upang mapawi ang anumang pamamaga sa katawan, sapat na upang malaman kung paano inumin ito nang maayos. Sa panganib na magkaroon ng talamak na pancreatitis, inirerekomenda na uminom ng gatas araw-araw. Bago kunin dapat itong pinakuluan. Sa unang 2 linggo ng paggamit ng gatas, mas mainam na tunawin ito ng pinakuluang tubig sa isang ratio ng isa hanggang isa. Kailangan mong magsimula sa kalahati ng isang baso, dahan-dahang lumipat sa isang buong baso ng gatas.

Na may gastritis

Ang kakayahan ng gatas na mag-linya ng isang proteksiyon na pelikula sa panloob na dingding ng tiyan ay ginagawang isang kailangang-kailangan na tool para sa gastritis. Ito ay normalize ang antas ng kaasiman, kinokontrol ang gawain ng mga glandula ng pagkain. Ang lahat ng ito ay tumutulong sa tiyan na sapat na tumugon sa papasok na pagkain at digest ito nang walang karagdagang pag-load. Hindi ito kayang pagalingin ng gatas. Ngunit upang matulungan at mapupuksa ang hindi kasiya-siyang bunga ay hindi mahirap para sa gatas.

Para sa mga bituka

Ang bituka ay isang kamalig ng iba't ibang mga microorganism na tumutulong hindi lamang digest ang pagkain, form na mga stool, ngunit responsable din sa mga tugon ng immune ng katawan. Ang anumang paglabag sa microflora ay maaaring makaapekto sa kalusugan. Samakatuwid, napakahalaga na subaybayan ang kondisyon ng bituka. Makakatulong ito sa gatas ng kambing.

Ang masaganang komposisyon ay nagbibigay sa katawan hindi lamang mga nutrisyon, kundi pati na rin kapaki-pakinabang na bakterya. Nakakatulong ito upang maibalik ang normal na microflora ng bituka, sa gayon pinapalakas ang immune system.

Para sa tibi

Ang pagbuo ngtoyto ay isang malubhang proseso na nangyayari sa mga bituka. Ang kakulangan ng isang sapat na bilang ng mga microorganism ay nag-aambag sa pagbuo ng tibi. Ang regular na pagkonsumo ng gatas ay malulutas ang problemang ito sa pamamagitan ng pag-populasyon ng mga bituka na may bakterya. Pina-normalize nila ang pagproseso ng pagkain at nag-ambag sa tamang pagbuo ng dumi ng tao hindi lamang isang may sapat na gulang, kundi pati na rin isang bata.

Sa gout

Ang isang sakit ay nagsasangkot ng paglipat sa tamang nutrisyon na may maraming mga pagbabawal at paghihigpit. Ang halaga ng taba, protina, karbohidrat ay limitado. Ang pang-araw-araw na calorie ay itinakda alinsunod sa BMI ng isang tao. Ang gatas ng kambing, kahit na wala itong maraming calories, ay isang mapagkukunan ng maraming taba. Samakatuwid, ang paggamit nito ay dapat na magsimula sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor at limitado sa 100 ml bawat araw.

Sa colitis

Ang paggamit ng gatas ng baka na may colitis ay puno ng pamumulaklak, ang hitsura ng kalubhaan, kaya't hindi ito ibinukod mula sa diyeta. Ito ay ganap na kabaligtaran sa epekto nito sa katawan. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain lamang ng kambing. Dahil sa komposisyon nito, positibong nakakaapekto sa digestive tract, pinapawi ang mga sintomas ng colitis, at normalize ang microflora.

Para sa atay

Ang gatas na mayaman sa potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa dugo. Ang atay ay isa sa mga organo na ito. Ang paggamit ng gatas ay tumutulong upang gawing normal ang atay, inireseta ito para sa paninilaw ng balat, cirrhosis, hepatitis. Ang Phospholipids, na bahagi ng gatas, ay tumutulong na palakasin ang lamad ng atay at ibalik ito. At maraming mga antioxidant ang nakakatulong sa paglilinis ng organ na nag-filter ng dugo.

Sa mga almuranas

Ang pagtanggap ng gatas ng kambing ay ipinahiwatig sa pagkakaroon ng mga almuranas, gumagana lalo na nang maayos kapag natupok sa isang walang laman na tiyan bago ang almusal. Ang mga katangian ng anti-namumula ay nakakatulong na mabawasan ang pinalaki na mga node. Sa pagkakaroon ng hindi pagpaparaan ng lactose, mas mahusay na gumamit ng whey.

Sa cholecystitis

Ang positibong epekto ng gatas ay maaaring mapansin sa cholecystitis. Ang gatas, pagkakaroon ng isang mayamang komposisyon, ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib ng mga bato sa gallbladder, pinapawi ang pamamaga ng mga ducts. Nakakatulong itong alisin ang mga maliliit na kristal, na maaaring pagkatapos ay bumubuo ng mga bato. Sobrang binabawasan ng cholecystitis ang immune response ng katawan. Ang pag-aari ng produkto upang palakasin ang kaligtasan sa sakit ay maligayang pagdating.

Para sa mga alerdyi

Malawakang ginagamit ito sa mga reaksiyong alerdyi sa gatas ng baka sa mga bata at matatanda. Tulad ng matagal nang nalaman, isang allergy ay sanhi ng isang sangkap na protina.Sa gatas ng kambing, nakapaloob ito sa isang minimum na halaga, kaya madalas itong ginagamit upang pakainin ang mga sanggol sa kanilang unang taon ng buhay. Ang gatas ng baka ay pinalitan ng mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose.

Para sa ubo

Ang gatas, salamat sa mga katangian ng bactericidal nito, ay nakakatulong sa pag-alis ng mga sipon at mga sakit sa viral nang dalawang beses nang mabilis. Kapag ang pag-ubo, makakatulong ito upang alisin ang plema mula sa bronchi, mapawi ang namamagang lalamunan, bawasan ang dalas ng pag-ubo, at mapawi ang sakit mula sa isang tuyong ubo. Upang gawin ito, uminom sila ng mainit na gatas, upang mapagbuti ang epekto, ang honey o soda ay idinagdag dito.

Uminom ng gatas na may honey para sa brongkitis, ubo, sipon.

Ang gatas na may soda ay tumutulong sa isang namamagang lalamunan.

Gatas ng kambing sa cosmetology

Ang paggamit ng gatas ng kambing sa cosmetology ay naka-ugat sa antigong panahon - sa oras na pinasiyahan ni Queen Cleopatra. Ang kanyang tanyag na paliguan ng gatas ay nasa hindi pa nagagawang demand at tagumpay. Ang isang positibong epekto ng gatas sa mukha at buhok ay nabanggit din.

Para sa mukha

1. Ang mga maskara sa mukha ng Clay ay ang pinakasikat na pamamaraan ng paggamit ng gatas. Ang recipe para sa naturang mga produkto sa pangangalaga sa bahay ay medyo simple. Kinakailangan na pumili ng luwad na tumutugma sa uri ng balat at palabnawin ito ng mainit na gatas. Ilapat ang maskara sa mukha at décolleté at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos banlawan ng cool na tubig nang walang paggamit ng karagdagang mga pondo.
2. I-freeze ang gatas ng kambing sa mga hulma ng yelo na pinalamig sa temperatura ng silid. Punasan ang iyong mukha ng mga ice cubes tuwing gabi bago matulog. Ang kurso ay 2 linggo. Ang nasabing yelo ay may nakakataas na epekto, nagpapagaan ng mga wrinkles sa mukha at edad, at nagpapabuti ng kutis.

Mahalaga: kapag ginamit sa patuloy na batayan, ang yelo ay titigil sa pag-andar dahil sa epekto ng habituation. Ang mga pamamaraan ay dapat gawin sa isang kurso ng 2 linggo bawat 4-6 na buwan.

Para sa buhok

1. Banlawan ng gatas ng kambing. Upang ang buhok ay makakuha ng isang malusog na pag-iilaw at maging mas malakas, nagkakahalaga ng paggamit ng isang simpleng paraan. Ang isa ay kailangang maghalo ng gatas ng kambing at mainit na tubig sa isang ratio ng isa sa isa. Banlawan ang buhok na may gatas formula tuwing matapos hugasan. Ang epekto ay makikita pagkatapos ng 4-6 na mga aplikasyon. Ang buhok ay makakatanggap ng mga bitamina at mineral, makinang at maging mas malakas.
2. Gatas at otmil. Para sa buhok na may langis, ang isang perpektong mask ay batay sa gatas ng kambing at oatmeal. Kinakailangan na pukawin ang mga sangkap hanggang makuha ang isang homogenous na pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Mag-apply sa anit at balutin ng isang tuwalya sa paliguan. Pagkatapos ng 20 minuto, banlawan ng maligamgam na tubig.

Para sa katawan

Upang ang balat ng katawan ay palaging mangyaring, kailangan nito ng napapanahon at pang-araw-araw na pangangalaga. Ang iba't ibang mga krema, lotion at iba pang mga kemikal ay tumutulong, ngunit ngayon ay lalo silang lumiliko sa mga recipe ng katutubong kagandahan para sa natural na moisturizing at nagpapalusog sa balat.

Ang pagbabalat ng katawan na may gatas ng kambing:

• Maliit na asukal - 1 tasa.
• Gatas ng kambing - 4 na kutsara.
• Lemon juice - isang pares ng patak.
• Base langis - 3 kutsara (oliba, almendras o niyog).
• Rose mahahalagang langis - ilang patak.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sa parehong temperatura. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok at, nang hindi naghihintay na matunaw ang asukal, mag-apply sa balat. Ang pagmasahe sa lahat ng mga lugar ng balat, mag-iwan ng 5 minuto at hugasan nang lubusan.

Ang isang puting paliguan ay kakailanganin lamang ng 2 litro ng gatas ng kambing at 100 g ng natural na honey. Ibuhos ang honey sa mainit na gatas, pinainit ng hindi hihigit sa 40 degree. Idagdag ang halo na ito sa mainit na paliguan ng tubig. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi hihigit sa 40 minuto. Ang kumbinasyon ng gatas at pulot na ito ay magbibigay sa balat ng isang natural na malambot na lambot.

Mapanganib at contraindications

Huwag ipagpalagay na ang gatas ng kambing ay isang panacea para sa lahat ng mga karamdaman at problema. Walang isang solong produkto na magiging kapaki-pakinabang sa lahat at palaging. Tiyak na maging isang taong may isang allergy o hindi pagpaparaan sa ilang sangkap.

Posibleng pinsala at contraindications sa paggamit ng produktong ito:

1. Ang isang kambing, sa kabila ng kalinisan nito, ay maaaring chew ang lahat nang sunud-sunod. Samakatuwid, may panganib na ang hayop ay maaaring mahawahan ng isang karaniwang sakit na virus, brucellosis o pleural pneumonia. Sa napakabihirang mga kaso, maaari itong maging isang tagadala ng encephalitis.Samakatuwid, kapag gumagamit ng hilaw na gatas, dapat mong tiyakin na ang kalidad ng produkto at kalusugan ng hayop.
2. Ang gatas ng kambing ay madalas na binibigyan ng hindi kasiya-siyang amoy. Sa katunayan, nakasalalay ito sa kalinisan ng mga may-ari ng kambing. Ang mga glandula ng hayop ay naglalabas ng hindi kasiya-siya na mga amoy: kung ang udder ay hindi pa naproseso bago ang paggatas, kung gayon ang gatas ay magkakaroon ng tiyak na amoy na ito.
3. Kung ang isang bata na hindi kahit isang taon ay pinapakain ng gatas ng kambing, maaaring magkaroon ng anemia, dahil ang gatas ay walang sapat na bakal at maraming calcium.
4. Ang mga disaccharides sa gatas ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng bata sa anyo ng diatesis. Dahil sa kabiguan ng katawan, ang mga disaccharides ay hindi hinukay.
5. Ang gatas ay maaaring magkaroon ng isang hindi kanais-nais na lasa, pati na rin mag-iwan ng aftertaste sa bibig. Nangyayari ito kung ang hayop ay nakabawi pagkatapos ng paggamot. O kung siya ay na-injected ng mga gamot na antibiotiko.
6. Huwag kalimutan ang tungkol sa lactose, kahit na mas mababa ito sa gatas ng kambing. Ngunit ito ay naroroon pa rin at maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, flatulence at iba pang mga problema.
7. Sa problema ng maluwag na dumi, ang gatas ng kambing ay kontraindikado, dahil naglalaman ito ng mga sangkap na nakakarelaks at maaaring magdulot ng mas malubhang kahihinatnan.
8. Ang isang malaking halaga ng protina ay mapanganib na magamit para sa mga taong may kabiguan sa bato.

Maaaring magkaroon ng isang allergy sa gatas ng kambing

Ang mga doktor ay madalas na gumagawa ng diagnosis ng "allergy sa protina ng baka." Nangangahulugan ito na ang isang bata o isang may sapat na gulang ay hindi maaaring kumonsumo ng anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas nang walang pinsala sa kalusugan. Marami ang nai-save sa pamamagitan ng paglipat sa gatas ng kambing. Ngunit kahit sa komposisyon nito mayroong isang protina na maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa ang katunayan na ang allergy ay nangyayari sa protina na ito sa 1 sa 1000 mga kaso. Samakatuwid, ito ay itinuturing na hypoallergenic.

Huwag kalimutan na walang mga produkto na hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Ang anumang produkto ay maaaring maging sanhi nito at magdala ng malubhang kahihinatnan. Samakatuwid, sa isang allergy sa gatas ng baka, dapat na subukan ang gatas ng kambing nang labis na pag-iingat.

Paano pumili at mag-imbak

Ang paghahanap ng gatas ng kambing ay mas mahirap kaysa sa gatas ng baka. Ito ay isang halip tiyak na produkto. Kapag bumili, dapat kang tumuon sa dalawang pangunahing tagapagpahiwatig.

1. Amoy. Ang mabuti, malinis na gatas ay hindi dapat maglaman ng anumang mga amoy. Kung sinusubaybayan ng mga maybahay ang kalinisan ng hayop, ang nutrisyon nito, kung gayon, nang naaayon, ang gatas ay hindi magkakaroon ng isang tukoy na lasa.
2. Kulay. Ang sariwang gatas ay magiging puti, nang walang yellowness o iba pang mga shade. Ang dilaw na kulay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi ang unang pagiging bago, at hindi ka dapat bumili ng isa. Maaari itong maging sanhi ng maraming pinsala sa kalusugan.

Paano mag-imbak
Ang iba't ibang gatas ay naka-imbak sa iba't ibang oras. Ito ay kilala na ang gatas ng kambing ay may mahabang oras ng pag-iimbak kahit na sa mainit na temperatura. Ngunit inirerekumenda na i-imbak lamang ito sa ref.

1. Ang pinakuluang gatas ay maiimbak sa ref sa loob ng 10 araw.
2. Sariwang (hilaw) - hindi hihigit sa 5 araw.

Ang pagkakaiba na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga buhay na bakterya ay namatay sa pinakuluang gatas, at ang buhay ng istante ay nadagdagan. Ngunit ang mga benepisyo ay naiiba. Halimbawa, para sa microflora ng gastrointestinal tract, mas angkop na uminom ng sariwang gatas.

Posible bang i-freeze

Kapag nagyeyelo ng gatas, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi nawala, ngunit napapanatili. Ang mga kinakailangang bakterya ay hindi namatay, ngunit nahulog sa pagdadalaga. Ngunit huwag gamitin nang madalas ang pamamaraang ito. Ang gatas ng iba't ibang pagiging bago ay hindi tatayo pareho. Inirerekomenda na mag-imbak ng frozen nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Paano uminom ng gatas ng kambing

Ang gatas ng kambing ay mas fatter kaysa sa gatas ng baka, kaya pinapayuhan na palabnawin ito ng tubig sa isang ratio na 1 hanggang 1.

Kapag nagpapakilala ng gatas sa diyeta ng mga sanggol ay dapat na maging maingat. Huwag ipasok ito bago 6 na buwan. Ang mga unang ilang araw mas mahusay na bigyan ang pinakuluang at diluted na gatas sa isang ratio ng 3: 1, pagkatapos ng 2-3 araw, baguhin ang ratio sa 2: 1, at pagkatapos ay sa 1: 1. Maaari kang magluto ng sinigang na may gatas para sa mga bata o maghalo ng pormula ng gatas kasama nito.

Ang mga may sapat na gulang, na nagpapakilala ng gatas ng kambing sa diyeta, dapat ding mag-ingat, dahil maaari itong maging sanhi ng tugon mula sa katawan.At ang paggamit ng malaking dami negatibong nakakaapekto sa pancreas.

Gaano karaming maiinom sa bawat araw

Upang mai-assimilate ang lahat ng kinakailangang sangkap, huwag ubusin ang higit sa 200 ML ng purong gatas bawat araw. Ito ay humigit-kumulang 2 tasa, kung diluted na may pinakuluang tubig. Ang taba na nilalaman ng produkto ay maaaring makaapekto sa atay at iba pang mga organo.

Maaari ba akong uminom sa gabi at sa isang walang laman na tiyan

Para sa mga problema sa gastrointestinal tract, na may almuranas, sa panahon ng paggamot - ito ang tatlong pangunahing sitwasyon kung ang gatas ay maaaring at dapat na lasing sa isang walang laman na tiyan. Ang pangunahing patakaran ay ang gatas ay hindi dapat malamig. Dapat itong mapainit o ilagay sa isang mainit na lugar nang maaga.

Huwag uminom ng gatas sa gabi lamang upang masiyahan ang iyong pagkagutom. Ang katawan ay nangangailangan ng maraming enerhiya upang sumipsip at digest ang pagkain at likido. Ang pagbubukod ay angina o iba pang mga sipon at mga sakit sa viral. Ang isang mainit na baso ng gatas na may mga additives ay makakatulong sa iyo na makatulog nang mas mahusay, mapawi ang sakit at mabawasan ang mga pag-ubo sa pag-ubo.

Kailangan ko bang pakuluan

Ang gatas ay pinakuluang upang disimpektahin ito. Mahalaga ito lalo na kapag ipinakilala ito sa diyeta ng bata. Huwag pakuluan lamang ang gatas kung kinakailangan upang maibalik ang microflora ng mga bituka ng isang may sapat na gulang, at may buong pagtitiwala na ang hayop na nagbigay nito ay ganap na malusog.

Ano ang maaaring ihanda mula sa gatas ng kambing: mga recipe

Ang pagkakaiba-iba ng gatas ng kambing ay sa iba't ibang mga manipulasyon, ang dami ng lactose sa tapos na produkto ay makabuluhang nabawasan. Samakatuwid, ang gatas ng kambing ay isang lifeline para sa mga mahilig sa pagawaan ng gatas.

Keso

Ito ay kinakailangan:

• 1 kg ng cottage cheese (tindahan o bahay);
• 1 itlog ng manok;
• 3 litro ng gatas ng kambing;
• 12 g ng soda;
• isang kurot ng asin;
• 100 ML ng langis ng gulay.

Paano maghanda:

1. Pilitin at pakuluan ang gatas. Pagkatapos ay idagdag ang curd. Pakuluan ang lahat sa isang maliit na apoy sa loob ng mga 20 minuto.
2. Ilagay ang masa sa isang colander upang mapupuksa ang likido.
3. Ilagay ang lahat sa isang mangkok at pukawin ang itlog at soda. Susunod magdagdag ng langis at asin.
4. Pagkatapos ay ipadala ang mangkok sa paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
5. Sa katunayan, ilagay ang tapos na keso nang mahigpit sa isang plastik na bote (ang tuktok ay pinutol nang maaga). Ipadala ang lalagyan sa ref hanggang sa lumalamig ito.

Keso sa kubo

Recipe 1
Ito ay kinakailangan:

• 1 litro ng gatas;
• 3 pinch ng asin (ordinaryong - talahanayan).

Paano magluto:

1. Pakuluan ang gatas at magdagdag ng kaunting asin dito para sa mas mabilis na pag-aasim. Pagkatapos nito, takpan ang pan na may takip at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 24 na oras.
2. Ilagay ang skim milk sa isang mabagal na apoy upang maiinit (hindi kinakailangang pakuluan).
3. Maglagay ng colander sa isang malalim na mangkok at takpan gamit ang gasa, na dati nang nakatiklop sa ilang mga layer.
4. Ibuhos ang maasim na mainit na gatas sa isang colander. Susunod, mag-hang gauze upang maubos ang lahat ng natitirang likido. Ang natitira sa gasa ay ang iyong tapos na keso sa kubo.

Recipe 2
Kumuha ng kalahating litro ng gatas ng kambing, init sa isang paliguan ng tubig at iwanan upang maasim sa loob ng dalawang araw. Upang pabilisin ang proseso ng souring milk, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. kulay-gatas. Sa sandaling maging kapansin-pansin ang mga bula ng hangin (ang pagbuo ng yogurt), ilagay ang garapon sa isang paliguan ng tubig at muling pag-init sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Susunod, pilay ang masa na may isang colander na sakop ng gasa. Ibitin ang bag na may keso sa cottage sa isang angkop na lugar para sa 8 oras.

Langis

Para sa 110 g ng produkto kakailanganin mo:

• 1.8 litro ng gatas;
• 1 tbsp kefir.

Paano magluto:

1. Magbabad ng gatas sa ref sa loob ng 2 araw.
2. Gumamit ng isang scoop upang mangolekta ng cream na nabuo sa itaas.
3. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang mga ito sa isang isterilisadong garapon na may takip. Susunod, magdagdag ng kefir.
4. Ilagay ang masa sa isang mainit na lugar para sa 5-12 na oras.
5. Susunod, palamig ang masa sa isang paliguan ng yelo.
6. Iling ang saradong garapon upang latigo ang masa. Maaari kang gumamit ng isang blender.
7. Susunod, ilagay sa isang colander ang isang muslin napkin at masa ng gatas dito. Ang langis ay mananatiling direkta dito.

Ice cream

Ang mga naturang produkto ay kinakailangan:

• Gatas ng kambing - 500 ml.
• Asukal - 50 g.
• Starch - 2 tsp
• Honey - 3 tbsp
• Yolks - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Magdala ng gatas ng kambing.
2. Habang ang gatas ay pinainit sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks na may asukal at magdagdag ng almirol.
3. Ipakilala ang pinaghalong yolk-sugar sa gatas sa isang manipis na stream at ihalo hanggang sa doble.
4. Ibuhos sa mga hulma ng sorbetes, payagan na palamig sa temperatura ng silid, magdagdag ng pulot at ilagay sa freezer hanggang sa maging solidify ito.
5. Handa na ang sorbetes. Maaaring ihain sa iba't ibang mga prutas at syrups.

Maasim na cream

Kinakailangan na maghanda ng 3 litro ng gatas. Ilagay ang garapon gamit ito sa ref upang ang cream ay pataas. Pagkatapos ng 2 araw, alisin ang mga ito gamit ang isang kutsara. Ang cream ay dapat na maasim sa temperatura ng silid. Kung handa, ilagay ang mga ito sa ref para sa 1.5 araw.

Maaari ka ring magluto ng kulay-gatas gamit ang sourdough. Init ang cream na may 20% na taba hanggang 37-38 degrees. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng homemade sour cream. Takpan ang pan na may isang kumot; sa init, dapat itong tumayo ng 7-9 na oras. Hindi mo maaaring abalahin ang masa. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa ref - ang masa ay magpapalapot pagkatapos ng paglamig.

Yogurt

Upang maghanda ng yogurt kakailanganin mo:

• Gatas ng kambing - 2-3 litro.
• Sourdough para sa yogurt.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang gatas ng isang minuto.
2. Ibuhos sa isang lalagyan ng baso at cool sa isang temperatura na 38-40 degrees.
3. Ibuhos sa natapos na lebadura at ihalo.
4. Ibuhos ang gatas sa isang thermos, balutin at iwanan sa temperatura ng 22-25 degrees para sa 8 oras.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos sa isang lalagyan ng baso at ilagay sa ref sa loob ng 2-3 oras.
6. Handa nang kumain si Yogurt.

Nakalaan ang gatas

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Gatas - 300 ml.
• Pulbos na Asukal - 300 g
• Langis - 30 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang makapal na may ilalim na kasirola.
2. Ilagay sa mababang init at lutuin hanggang lumitaw ang pelikula, patuloy na pagpapakilos.
3. Matapos ang hitsura ng pelikula, magdagdag ng apoy at pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Pagkatapos ay ibuhos sa isang mangkok at ilagay sa isang malamig na paliguan ng tubig hanggang sa cool. Ang gatas ay magpapalapot at magiging masarap na condensadong gatas.

Kefir

Ang pagkuha ng yogurt mula sa gatas ng kambing ay medyo simple.

Kinakailangan na ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Gatas ng kambing - 2-3 litro.
• Nabili ang Sourdough (o maaari kang kumuha ng kefir 2.5% - 2 tbsp.spoons).

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang palayok sa isang mabagal na apoy. Ibuhos sa gatas at dalhin sa isang pigsa.
2. Sa sandaling kumulo ang gatas, agad itong patayin at iwanan upang lumalamig sa 38-40 degree (mga 40 minuto).
3. Idagdag ang starter o kefir at takip.
4. Iwanan ang gatas na may kefir sa temperatura ng silid para sa 6 na oras.
5. Pagkatapos magluto, mag-imbak sa ref.

Yogurt

Upang makakuha ng yogurt, mas mahusay na bumili ng handa na lactobacilli.

Mga Produkto:

• Gatas ng kambing - 5 l.
• Lactobacillus.
• Bulgarian wand.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang gatas.
2. Ipakilala ang parehong uri ng bakterya sa mainit na gatas (kapag 38-40 degree) (ang bilang ng mga bakterya bawat litro ng gatas ay ipinahiwatig sa packaging, ang iba't ibang mga kumpanya ay may iba't ibang dami).
3. Paghaluin nang mabuti at talunin ang gatas.
4. Ibuhos sa mga garapon ng imbakan.
5. Iwanan upang lubusang tumanda sa temperatura ng silid para sa 8 oras.

Pancakes

Bago ihanda ang mga pancake, kinakailangan upang ihanda ang lahat ng mga sangkap nang maaga upang sila ay nasa parehong temperatura.

Mga Bahagi

• Gatas ng kambing - 300-400 ml.
• Premium na harina - 250 g.
• Asukal - 100 g.
• Asin - ½ kutsarita.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Ghee - 1 tbsp. isang kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Magdagdag ng mga itlog, asukal at asin sa gatas, matalo nang maayos gamit ang isang whisk hanggang makinis.
2. Magdagdag ng ghee.
3. Magdagdag ng harina ng kaunti at pukawin hanggang makuha ang isang kulay-gatas.
4. Maaari kang maghurno ng pancake.
5. Painitin ang kawali at grasa ito ng langis ng gulay.
6. Ibuhos ang ilang masa sa isang manipis na stream at maghurno ng halos isang minuto sa mababang init.
7. Lumiko ang pancake at kalan sa pangalawang bahagi hanggang makuha ang isang magandang gintong kulay.
8. Tiklupin ang mga pancake sa isang plato at grasa ang bawat isa na may mantikilya kung nais.

Ang masarap, nakabubusog at malusog na pancake ay handa na!

Sinigang

Ang lugaw na kanin ng gatas ng kambing ay isa sa pinaka masarap at malusog.

Mga Bahagi:

• Rice Barakat - 200 g.
• Gatas ng kambing - 600 ml.
• Tubig - 250 ml.
• Asin at asukal sa panlasa.
• Mantikilya - 30 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang bigas at ilagay sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang malamig na tubig at lutuin.
2. Pagkatapos magbabad ng bigas sa tubig, idagdag ang kalahati ng gatas at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init.
3. Kapag ang bigas ay halos handa na, magdagdag ng asin at asukal. Magdagdag ng gatas at lutuin ng halos 5 minuto.
4. Matapos ang pampalapot ng sinigang, idagdag ang natitirang gatas, pukawin at takpan ng 5-7 minuto.
5. Sa tapos na sinigang magdagdag ng mantikilya at maglingkod.

Maaaring ibigay ang gatas ng kambing sa mga hayop

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga mammal ay hindi palaging nangangailangan ng gatas mula sa iba pang mga species ng hayop. Kadalasan, ang gatas ay maaaring makagambala sa digestive tract, maging sanhi ng mga alerdyi. Karaniwan ang hindi pagpaparaan ng lactose sa mga pusa.

Ang pangangailangan na pakainin ang mga hayop na may gatas ng kambing ay hindi praktikal kung magkakaiba ang diyeta ng alaga. Ang gatas ay maaaring ibigay sa mga alagang hayop na natunaw ng tubig (1: 1), ngunit sa maliit na dami.

Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa gatas ng kambing

1. Kung kumakain ang isang kambing ng mga sariwang karot at mansanas sa maliit na dami araw-araw, magbago ang lasa ng gatas. Ang astringency na hindi gusto ng marami ay nawala.
2. Ang isang lahi ng mga kambing na tinatawag na Anglo-Nubian ay nagbibigay ng gatas, na sa pamamagitan ng likas na katangian ay may lasa ng pagpuno na may isang bahagyang smack ng nutmeg at nut. Ang nasabing gatas ay walang amoy.
3. Kapag ang isang bata ay umabot ng 7 taong gulang, ang mga enzyme na bumabagsak sa gatas ay tumigil sa paggawa. Ngunit sa mga bansa kung saan maraming henerasyon ang kumunsumo ng gatas ng kambing sa buong buhay nila, ang mga enzyme na ito ay ginawa anuman ang edad.
4. Ang isang kambing ay isang hayop na maaaring kumain ng halos anumang maaari nitong ngumunguya. Minsan sa Belgrade, isang kambing ang kumain ng 20 libong euro sa cash mula sa talahanayan ng mga host.
5. Maraming mga pharaoh ang nag-utos sa mga ulo ng keso ng kambing na may iba't ibang mga hiyas na mailagay sa loob ng kanilang mga libingan.

Larawan ng gatas ng kambing