Marzipan: Mga benepisyo sa kalusugan at pinsala

Ano ang marzipan, marahil, alam ng lahat na nagmamahal sa mga matatamis o kahit papaano ay nakikipag-ugnay sa sining ng confectionery. Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa, ang produktong ito ay may mataas na halaga ng nutrisyon at isang mahusay na kapaki-pakinabang na komposisyon, na pinapayagan itong magamit kahit na isang gamot nang isang beses.

Ang Marzipan ay isang sinaunang kaselanan na minamahal ng halos lahat ng mga tao sa mundo. Ang komposisyon ng naturang napakasarap na pagkain ay nagbibigay ng isang halo ng gadgad na mga almendras at asukal sa pulbos. Sa halip na mga almendras, hindi inirerekomenda na gumamit ng isa pang uri ng mga mani, sapagkat sa kasong ito ang mawawala ang espesyal na istraktura ng tamis. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sangkap na ito ay naglalaman ng langis ng almendras, na nagbibigay ng isang tiyak na anyo ng marzipan. Ngunit, tulad ng alam mo, ang dessert na ito ay ginagamit ng mga pastry chef upang lumikha ng iba't ibang mga figure.

Sa una, ang gayong paggamot ay itinuturing na isang luho para sa average na tao. Naroroon lamang si Marzipan sa mga talahanayan ng mga mayayaman. Sa kasalukuyan, natutunan ang mga maybahay na lumikha ng tulad ng isang obra maestra sa kanilang sariling mga kamay sa bahay.

Tulad ng para sa pinagmulan ng tulad ng isang ulam, maraming mga bersyon. Ang pinakatanyag ay ang nagsasabing ang napakasarap na pagkain ay nilikha sa Italya.

Ayon sa alamat, ang tamis ay lumitaw dito sa pinaka kurbatang taon. Pagkatapos ang mga naninirahan sa estado ay naiwan nang halos walang pagkain ng pinagmulan ng halaman. Sa ganitong masamang kondisyon ng panahon, tanging ang mga almendras, hindi picky tungkol sa klima, ay maipanganak. Upang hindi mamatay sa gutom, natutunan ng mga Italiano na gilingin ang ganitong uri ng kulay ng nuwes sa isang pare-pareho na pulbos, habang tumatanggap ng isang bagay tulad ng harina. Posibleng maghurno ng tinapay at iba't ibang mga pastry mula rito. Ito ay pinaniniwalaan na ito ang progenitor ng malawak na kilalang dessert ngayon. Mula sa sandaling iyon, ang prinsipyo ng pagluluto ay hindi nagbago nang malaki.

Ayon sa isa pang hypothesis, ang marzipan ay nagmula sa Espanya. Sa kasong ito, ang mga explorer ng bundok ay posibleng mga payunir. Mahigit isang libong taon na ang nakalilipas, sa mga laban laban sa Moors, nakuha ng mga tao ang pag-hang ng pagsasama ng asukal sa alabok ng almond. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagtuklas na ito ay ginawa ng mga monghe mula sa monasteryo ng San Clemente bunga ng katotohanan na ang mga ministro ng simbahan ay nahaharap sa gutom. Bagaman ang mga Espanyol ay nanalo sa labanan na ito, isang malaking bilang ng mga lalaki ang namatay. Ito ay humantong sa katotohanan na walang sinuman na magtrabaho sa lupa, na negatibong nakakaapekto sa mga tagapagpahiwatig ng produktibo. Kaya, ang mga monghe ay nagsimulang gumamit ng dalawang sangkap na ito upang lumikha ng isang tiyak na masa ng nutrisyon.

May isa pang bersyon kung paano lumitaw ang tulad ng napakasarap na pagkain. Ito ay itinuturing na pinaka-malamang. Kaya, ipinapalagay na ang mga pinakaunang mga sanggunian sa recipe na ito ay may mga ugat na oriental. Dito, ang mga confectioner ng Ottoman Empire ay dapat pasalamatan, dahil nagsimula silang magluto ng mga hindi pangkaraniwang goodies sa simula ng siglo VIII.

Sa ngayon, may patuloy na debate sa mga istoryador tungkol sa payunir ng naturang dessert. Gayunpaman, ang mga nakaranasang espesyalista ay inaangkin na sa lahat ng mga estado na ito, ang mga residente ay maaaring nakapag-iisa na magsimulang pagsamahin ang mga sangkap na ito, kahit na hindi pinaghihinalaang ang gayong napakasarap na pagkain ay nilikha ng mga espesyalista sa pagluluto sa ibang bansa. Ang isang pulutong ng mga bansa sa Europa, maaaring sabihin ng isa, ay lumalaban para sa karapatang tawagan ang kanilang sarili na lugar ng kapanganakan ng marzipan. Sa Alemanya, sa Pransya, sa Italya ay talagang gusto nila ang napakasarap na pagkain at alam kung paano lutuin ito nang lubos.

Ang salitang "marzipan" sa pagsasalin mula sa Italyano ay nangangahulugang "tinapay ng Marso". Sa panahon ng hindi sapat na trigo, ang iba't ibang mga kulay ng nuwes ay naging mapagkukunan para sa mga matamis na pastry, na mayroon ding mataas na antas ng nutrisyon. Mayroon ding isang opinyon na ang mga bansang Europa ay gumawa ng marzipan bilang isang gamot para sa iba't ibang mga sakit na nauugnay sa mga pag-andar ng sistema ng nerbiyos, tulad ng kawalang-interes at pagkalungkot.

Ano ang marzipan?

Kaya, tulad ng nabanggit na, ang marzipan ay isang produkto ng confectionery na ginawa mula sa isang halo ng durog na harina ng almendras at pulbos na asukal o syrup. Minsan ang marzipan ay itinuturing na isang masa na binubuo ng iba pang mga varieties ng walnut. Ang pangalan ay tumutukoy din sa pagkain na inihanda mula sa sangkap na ito. Halimbawa, ang mga buns na tinatawag na marzipans ay napakapopular. Naglalaman ang mga ito ng mga mani.

Ano ang kanilang ginawa

Ang marzipan ngayon ay may tatlong mahahalagang sangkap. Ang mga ito ay asukal o syrup, pati na rin ang matamis at mapait na mga almendras. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinuha sa ilang mga bahagi.

Sa mga recipe, maaari mong gamitin ang langis ng almond, kakaw, sitrus zest, iba't ibang mga pampalasa at iba pang mga pagkakasama. Bilang pantulong na sangkap, kulay ng pagkain, langis ng gulay, banilya, itlog, atbp. Ang ilang mga tagagawa ay ginagamit sa paggamit ng mga mani, pati na rin ang mga pino at walnut kaysa sa mga almendras.

Ngayon, maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng mga marzipans. Tulad ng para sa mga varieties, halos imposible upang makalkula ang mga ito. Kaya, halimbawa, sa Europa ngayon higit sa limang daang uri ng matamis na ito ang kilala. Ang Marzipan ay isang masarap na dessert, na laging naroroon sa Bagong Taon at mga pista opisyal ng Pasko. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang matamis, kundi pati na rin isang mahalagang produkto na makikinabang sa katawan.

Mga species

Ang Marzipan ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Kaya, ayon sa pamamaraan ng pagmamanupaktura, ang produkto ay nahahati sa mga sumusunod na uri.

Ang mainit na paraan ay sa una ang mga mani ay tinadtad at pagkatapos ay ibinuhos ng sugar syrup, na kumikilos bilang isang pampatamis.

Ang isang malamig na paraan ng pagluluto ay kilala rin. Sa kasong ito, ang lahat ng mga sangkap ay maingat na lupa at pinaghalong mabuti. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot sa paggamit ng mga itlog sa recipe.

Bilang karagdagan, ang marzipan ay naiiba sa komposisyon at pamamaraan ng paggamit. Kaya, ang halo ay maaaring puti. Ito ay isang dekorasyon para sa iba't ibang mga pastry at dessert. Ang dilaw na marzipan ay nabuo bilang isang resulta ng puting paglamlam. Ang iba't ibang ito ay ginagamit para sa pagbuhos ng mga dessert. Mayroon ding hilaw na marzipan, na ginagamit para sa enrobing.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng marzipan at mastic

Ang pagkakaiba sa pagitan ng marzipan at mastic ay nasa komposisyon ng mga produktong ito. Kaya, upang makakuha ng mastic, pulbos na asukal ay ginagamit, pati na rin ang gelatin, condensed milk at almirol. Ang tradisyonal na marzipan ay binubuo lamang ng mga almendras at asukal sa pulbos. Bilang karagdagan, ang mastic ay medyo madaling ihanda ang iyong sarili. Upang makakuha ng masarap na marzipan, kinakailangan ang propesyonal na kasanayan. Samakatuwid, hindi ito magiging napakadaling lutuin ito sa bahay.

Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong confectionery na ito ay ang saklaw. Halimbawa, ang mastic ay madalas na ginagamit upang palamutihan ang mga cake at lumikha ng iba't ibang mga figure. Ang Marzipan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas malawak na hanay ng mga paggamit. Maaari itong magamit para sa paggawa ng alak, Matamis, cookies, at para sa paglikha ng iba't ibang mga hugis. Ang Marzipan ay hindi angkop para sa dekorasyon ng pagluluto sa hurno, dahil mabigat itong gumuho.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ayon sa kaugalian, ang matamis na confectionery na ito ay ginawa mula sa mga almendras na may asukal na may pulbos. Bukod dito, ang nilalaman ng walnut ay dapat na hindi bababa sa 1/3. Tulad ng anumang iba pang ulam, ang gayong paggamot ay nagbago sa paglipas ng panahon. Ngayon, sa komposisyon nito makakahanap ka ng mga pine nuts, lemon zest, dalandan, pinya, itlog ng itlog, atbp.Sa anumang kaso, ang ratio ng mga almond sa asukal ay mahigpit na sinusunod.

Ang Alemanya ang pinakamahusay na tagagawa ng marzipan. Narito, sa isa sa mga lungsod ng bansang ito, na nabubuhay ang pinakamahusay na mga confectioner, na pinapanatili ang lihim ng mga recipe na ito. Ito ay pinaniniwalaan na ang lihim ay magdagdag sila ng isang mapait na almendras na almendras bawat daang matamis.

Ang Marzipan ay kapaki-pakinabang salamat sa natural na mga almendras. Ang nut na ginamit dito, samakatuwid, ang produkto mismo ay medyo mataas na calorie. Kaya, halos 480 kcal bawat 100 g ng produkto. Ipinapahiwatig nito na ang dalawa sa mga matatamis na ito ay magiging isang mahusay na meryenda.

Ang mga Almond ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, naglalaman ito ng maraming tocopherol. Ang bitamina na ito ay itinuturing na isang malakas na sangkap na antioxidant, na tumutulong na protektahan ang mga selula ng katawan mula sa masamang mga kadahilanan sa kapaligiran at maaaring makatiis ang pagkapagod at emosyonal na stress. Gayundin sa mga almond ay puro mga bitamina B.Ito ay idinisenyo upang palakasin ang kalamnan ng puso, pati na rin ang mga kasukasuan. Bilang karagdagan, nagbibigay sila ng pag-alis ng masamang kolesterol sa katawan, pagbutihin ang aktibidad ng atay. Dapat pansinin na ang ascorbic acid at bitamina PP ay nakapaloob din dito.

Ng mga mineral sa komposisyon ng naturang paggamot ay naglalaman ng calcium, potasa, posporus, magnesiyo at asupre.

Ano ang kapaki-pakinabang na marzipan

Pangkalahatang benepisyo

Ang pakinabang ng naturang dessert para sa katawan ng tao nang direkta ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo sa komposisyon nito. Ang isang paggamot ay nailalarawan sa pamamagitan ng parehong mahahalagang katangian na taglay ng isang kulay ng nuwes.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng marzipan, ang mga sumusunod na tampok ay maaaring makilala. Ang produktong ito ay nakapagpapalakas ng mga panlaban ng katawan, pati na rin maiwasan ang pag-unlad ng depression. Tulad ng nabanggit na, sa komposisyon ng naturang produkto mayroong isang mataas na konsentrasyon ng bitamina E. Ang sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pangkalahatang emosyonal na estado, ang paggana ng utak at gitnang sistema ng nerbiyos.

Dahil ang almendras ay naroroon sa marzipan, ang kapaki-pakinabang na paggamot ay lubhang kapaki-pakinabang. Nangyayari din ito dahil ang produkto ay hindi napapailalim sa paggamot ng init sa panahon ng paggawa. Pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng mahalagang mga sangkap ng nut.

Ang pakinabang ng marzipan ay ang nilalaman ng mga bitamina B.Kaya ang asukal na naririto dito ay nagbibigay ng paggawa ng hormon ng kagalakan. Ang kalidad ng kabutihan na ito ay dati nang ginamit upang labanan ang pagkalumbay, pagkabagabag sa nerbiyos at kawalang-interes.

Dapat alalahanin na ang hindi makontrol na paggamit ng mga sweets ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng ngipin at metabolismo ng materyal. Ang pagkakaroon ng asukal sa produkto ay isang limitasyon ng paggamit nito ng mga pasyente na may diyabetis.

Sa pangkalahatan, ang marzipan ay isang napaka-masarap at malusog na confectionery. Kung sumunod ka sa mga pamantayan at gagamitin ito sa pag-moderate, maaari mong ligtas na tamasahin ang napakasarap na pagkain.

Para sa mga kababaihan

Dahil sa pagkakaroon ng mga almendras sa komposisyon ng marzipan, ang bitamina E ay matatagpuan din sa maraming dami sa iba't ibang walnut na ito: Dahil ang sangkap na ito ay isang antioxidant, pinoprotektahan nito ang mga cell ng katawan mula sa iba't ibang mga pathogen microorganism at nagbibigay ng kanilang proteksyon laban sa mga pagbabago na madalas na nangyayari sa iba't ibang mga sakit. Bilang karagdagan, ang tocopherol ay tumutulong upang makayanan ang pagkapagod at emosyonal na stress.

Mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng buhok at mga kuko. Ang mga sangkap na ginamit upang gawin ang dessert ay mayaman sa malusog na mineral at bitamina. Ang isang makabuluhang bahagi ng mga recipe ay hindi kasangkot sa paggamot ng init. Pinapayagan ka nitong i-save ang lahat ng mga mahahalagang elemento sa tapos na produkto.

Dapat tandaan na ang marzipan, sa kasamaang palad, ay hindi nalalapat sa mga produktong pandiyeta. Kahit na gumamit ka ng hindi hihigit sa 100 g ng mga goodies bawat araw, malaki ang makakaapekto sa kabuuang calorie na nilalaman ng mga pagkaing kinakain sa buong araw. Ang isang mataas na konsentrasyon ng mga taba at karbohidrat ay maaaring makakaapekto sa figure. Para sa kadahilanang ito, ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga kababaihan na sinusubaybayan ang kanilang timbang.

Para sa mga kalalakihan

Para sa kalahating lalaki, ang tulad ng isang produkto ng confectionery ay kapaki-pakinabang sa tulong nito na palakasin ang mga daluyan ng dugo at linisin ang mga ito ng labis na kolesterol. Pinapayagan ka nito na mabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke, mapabuti ang pag-andar sa atay. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng produktong ito ay nagbibigay ng pagpapalakas ng mga kasukasuan at proteksiyon na function ng katawan.

Ang isa pang mahalagang bentahe ng marzipan ay upang mabilis na bumubuo para sa isang kakulangan ng enerhiya. Dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, ang isang pakiramdam ng kasiyahan na may mabilis na meryenda ay nananatili sa loob ng mahabang panahon.

Sa panahon ng pagbubuntis

Dahil ang pangunahing sangkap ng marzipan ay almond, ang natapos na ulam ay magkakaroon ng naaangkop na nilalaman ng calorie. Samakatuwid, hindi ka dapat kumain ng gayong napakasarap na pagkain sa maraming dami, kung hindi man ay negatibong nakakaapekto ito sa pigura.

Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga alerdyi, dapat kang mag-ingat kahit na pumili ng mga produktong naglalaman ng marzipan. Sa panahon ng pagdala ng fetus, inirerekomenda na iwanan ang paggamit ng naturang produkto ng confectionery. Dahil ang pinaka-paulit-ulit na allergy sa pagkain ay isang allergy sa mga mani.

Kapag nagpapasuso

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang nut allergy ay ang pinaka-karaniwan. Upang hindi mapukaw ang isang reaksiyong alerdyi sa sanggol, kinakailangan na gumamit ng hindi hihigit sa 2 kutsara ng mga goodies. Marami pa ang makakaapekto sa gatas ng dibdib. Ang ganitong mga paghihigpit ay dapat na sundin hanggang sa ang sanggol ay 3 buwan.

Bago bilhin ang gamut na ito, mahalaga na pag-aralan ang komposisyon, suriin ang petsa ng paggawa. Matapos gamitin ang marzipan, dapat mong patuloy na subaybayan ang reaksyon ng bata.

Para sa mga bata

Ang Marzipan ay isang likas na produkto na mag-apela sa maraming bata. Ngunit hanggang sa araw na ito, mayroong debate tungkol sa kung ibibigay sa bata ang produktong ito. Ang ilan ay naniniwala na ang pagbibigay ng gayong paggamot sa mga bata ay maaaring gawin nang walang takot, dahil naglalaman lamang ito ng sugar syrup at mga almendras, at hindi ito nakakapinsala sa bata. Sa katunayan, mali ang opinion na ito. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang mga mani ay itinuturing na isang malakas na alerdyi. Ang sobrang asukal ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Samakatuwid, kung ang sanggol ay may isang nadagdagan na pagiging sensitibo sa pagkain, hindi ka dapat magbigay ng naturang dessert. Pagkatapos ng lahat, kahit isang minuto na kasiyahan mula sa pagkain ng gayong paggamot ay hindi nagkakahalaga ng katotohanan na sa paglaon ay kailangan mong makitungo sa mga alerdyi at sundin ng dentista.

Kapag nawalan ng timbang

Para sa paghahanda ng marzipan, asukal, durog na mga almendras at, sa ilang mga kaso, ginagamit ang mga karagdagang sangkap. Ang tamis ay may masarap na lasa at siksik na texture. Ang pagkain ng maraming ay hindi gagana. Posible na ipakilala ang gayong produkto sa pagkain ng pagkain sa diyeta, ngunit sa maliit na dami. Ang Marzipan sweets ay may maraming mga kapaki-pakinabang na elemento at iba't ibang mga bitamina. Ang lahat ng ito ay positibong nakakaapekto sa proseso ng pagkawala ng timbang. Gayunpaman, mahalagang isaalang-alang na ang nilalaman ng calorie ng marzipan ay medyo mataas, at lumampas sa pinapayagan na mga kaugalian ay maaaring mag-ambag sa pagtaas ng timbang.

Mapanganib at contraindications

Sa kasamaang palad, ang marzipan ay hindi lamang isang matamis na confectionery, kundi pati na rin isang hindi malusog na ulam sa ilang mga kaso. Ang ganitong kaselanan ay isang pangkaraniwang sangkap ng iba't ibang mga dessert, pastry, na regular na ginagamit ng mga matamis na mahilig na may kasiyahan. Ang mga negatibong panig ng confectionery na ito ay nasa ilang mga punto.

Una sa lahat, kailangan mong tandaan na sa komposisyon ng napakasarap na pagkain na ito ay lamang ng asukal at mga almond kernels, na pinalambot sa isang pagkakapare-pareho ng pulbos. Ang mga almond ay naiiba sa nilalaman ng isang sangkap tulad ng amygdalin.Ang sangkap na ito ay nai-convert sa isang compound, na kung saan ay isang nakakalason na sangkap at, kapag pumapasok ito sa daloy ng dugo, ay may nakakalason na epekto sa katawan. Oo, mahalaga na isaalang-alang ang pamantayan, ngunit hindi pa rin magaling. Ang pinakamalaking panganib ay mapait na mga almendras, sapagkat naglalaman ito ng mas mapanganib na mga sangkap. Upang mabawasan ang posibilidad ng pagkalasing, inirerekomenda na gumamit ng isang matamis na nut sa halip na isang mapait na nut.

Dapat ding tandaan na ang mga mani ay madalas na ginagamit sa halip na pangunahing nut bilang isang kahalili. At ang ganitong uri ng kulay ng nuwes ay ang pinaka-makapangyarihang alerdyi na maaaring magdulot ng malubhang kahihinatnan sa mga taong hindi pagpaparaan sa produktong ito. Ngunit kahit ang mga almond ay maaaring humantong sa mga alerdyi.

Ang panganib ay din ang mataas na halaga ng enerhiya ng marzipan. Tulad ng alam mo, halos 500 kcal, maraming mga taba at karbohidrat ay puro sa 100 g ng mga goodies. Para sa kadahilanang ito, mapanganib para sa mga naghahangad na mawalan ng timbang. Ang pagsasalita ng isang makabuluhang antas ng nilalaman ng calorie, dapat itong isipin na sa halip mahirap matunaw ng tiyan. Kaugnay nito, ang paggamit ng mga goodies ay dapat na limitado sa mga taong nagdurusa sa diabetes, pagkakaroon ng mga sakit sa atay, pancreas. Gayunpaman, ang isang medyo malaking halaga ng marzipan, higit sa 20 kg, ay nagbabanta sa buhay. Naturally, walang makakakain ng ganoong halaga ng mga kabutihan.

Nagbabalaan ang mga Nutrisyonista na ang pang-araw-araw na dosis ng mga almendras, anuman ang uri nito at paraan ng pagproseso, ay hindi dapat lumampas sa isang dakot. Samakatuwid, mas mahusay na kumain ng kaunting mas kaunting tamis, at pagkatapos ay bababa ang posibilidad na magkaroon ng anumang mga problema sa kalusugan.

Upang hindi makapinsala sa katawan, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang mga marzipans, luto sa bahay. Kung kailangan mo pa ring bumili ng isang dessert ng tindahan, kailangan mo lamang bilhin ang produkto, na hindi naglalaman ng mga impurities na kemikal na nakakapinsala sa kalusugan. Samakatuwid, inirerekomenda na maingat mong pag-aralan ang komposisyon.

Paano pumili at mag-imbak

Medyo madali itong makahanap ng marzipan sa mga istante ng tindahan. Bago bumili, kailangan mong tiyakin na ang produkto ay may selyadong packaging at isang label na nagpapakita ng lahat ng impormasyon tungkol sa tagagawa, petsa ng paggawa, buhay sa istante at mga kondisyon ng imbakan.

Ang paggamot na ito ay dapat na naka-imbak sa ref. Ang isang freezer ay angkop din para sa imbakan. Sa kasong ito, dapat mo munang balutin ang produkto sa kumapit na pelikula o lugar sa isang lalagyan ng airtight. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ng marzipan ay mula sa +10 hanggang -6 na degree. Ang kaselanan ay nakapagpapanatili ng lasa at malusog na mga katangian ng tatlong buwan. Bago gamitin, ang marzipan mass ay dapat itago para sa ilang oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay masahin ito sa pamamagitan ng kamay.

Paano gumawa ng marzipan: mga recipe

Nabanggit sa itaas na mayroong dalawang pangunahing pamamaraan para sa paggawa ng tulad ng isang nakakainam na delikado: mainit at malamig.

Sa pamamagitan ng mainit na pamamaraan

Ang recipe para sa mainit na marzipan ay napaka-simple. Kailangan mo munang gumawa ng paliguan ng tubig. Sa isang lalagyan ng metal, ihalo ang 4 na puti ng itlog at 150 g ng asukal, na dati ay lupa sa isang pulbos. Init ang nagresultang masa sa isang paligo sa singaw hanggang sa isang makapal, homogenous paste ay nabuo. Sa cream na ito, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice, 400 g ng tinadtad na matamis na almendras at ilang mga mapait na mani. Kung walang mapait na almendras, maaari mo itong palitan ng ilang patak ng esensya ng almond. Ngayon ihalo ang masa hanggang makuha ang isang maayos at matibay na kuwarta. Ang produkto ay maaaring magamit para sa inilaan nitong layunin - upang mabuo ang iba't ibang mga hugis mula dito, o ilagay lamang ito sa isang ulam.

Sa pamamagitan ng malamig na pamamaraan

Ang malamig na marzipan ay mas madaling gawin.Kung sinusunod mo ang mga tagubilin, nakakakuha ka ng isang marzipan kuwarta, na perpekto para sa paglikha ng iba't ibang mga hugis. Kaya, kailangan mong masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama ng 200 g ng honey at 500 g ng pulbos na nakuha mula sa mga matamis na almendras. Kung walang produktong beekeeping, maaari kang gumamit ng asukal sa pulbos. Kapag naghahalo, kailangan mong magdagdag ng ilang patak ng tubig. Ito ay kinakailangan upang bigyan ang pagkalastiko ng pagsubok. Ito ay nananatiling lamang upang mabuo mula sa mga ito Matamis o iba pang mga figure na kinakailangan sa isang partikular na kaso.

Recipe ng Pransya

Ang Marzipan ay inihanda nang iba sa mga bansang Europa. Upang magluto ng gayong paggamot sa bahay, maaari mong gamitin ang resipe ng Pranses. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng matamis na mga almendras, 10-15 nucleoli ng isang mapait na iba't, 0.5 kg ng pulbos na asukal at cognac o lemon pisilin upang tikman.

Ibuhos ang mga mani at mag-iwan ng ilang minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido, alisan ng balat ang mga mani. Susunod, ilagay ang nucleoli sa isang kawali at tuyo sa mababang init na may palaging pagpapakilos. Pagkatapos giling ang pinirito na mga almendras sa isang blender.

Ngayon pagsamahin ang nut nut na may pulbos na asukal at cognac o lemon juice. Ito ay nananatili lamang upang masahin ang masa hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Kung ito ay masyadong malambot, maaari kang magdagdag ng pulbos na asukal, kung ito ay friable - isang maliit na halaga ng tubig.

Libre ang asukal

Ang marzipan sa pagluluto ay nagsasangkot sa paggamit ng mga mani at maraming asukal. Gayunpaman, mayroon pa ring isang recipe para sa paglikha ng isang gamutin, na hindi nangangailangan ng isang pampatamis. Sa pamamaraang ito ng paghahanda ng isang produkto ng confectionery, hindi na kailangang magdagdag ng sugar syrup, na pinadali ang gawain ng hostess. Kasabay nito, ang mga petsa ay kikilos bilang isang pampatamis at isang sangkap na nagbibigay ng kaselanan sa nais na texture. Mahalaga sa kasong ito upang piliin ang pinakamataas na kalidad ng produkto. Ang bilang ng mga petsa ay nakasalalay sa kanilang laki.

Upang ihanda ang marzipan nang walang asukal, kailangan mo ng 200 g ng mga almendras at 6-7 na mga petsa. Una, kinakailangan upang mapanatili ang mga almendras sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng balat at tuyo. Gilingin ang peeled nucleoli sa isang blender. Ngayon magdagdag ng mga pitted date sa misa ng almond. Talunin at masahin muli ang kuwarta. Upang bigyan ang natapos na marzipan ang nais na hugis, pagkatapos ay balutin ito ng foil at ipadala ito sa ref para sa imbakan.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mayroong maraming mga rekomendasyon na, kung susundan, ay gagawa ng masarap na marzipan gamit ang iyong sariling mga kamay.

Una, dapat itong tandaan na para sa paggawa ng naturang paggamot na kailangan mong gumamit lamang ng mga sariwang almond, na walang lasa na rancid. Ang paglalapat ng mga mapait na almendras sa kasong ito ay hindi kinakailangan. Gayunpaman, nagpapakita ito ng isang natatanging aftertaste.

Sa ilang mga kaso, pinapayuhan na magdagdag ng mga almendras upang mapabilis ang proseso ng paglilinis na may tubig na kumukulo. Sa katunayan, pinapayagan ka nitong linisin ito nang mas mabilis, ngunit sa parehong oras ang natatanging lasa ay nawala, at bahagi din ng langis ng almond ay hugasan, na nagbibigay ng plasticity ng masa.

Ang handa na marzipan ay dapat na naka-imbak sa ref, na dati ay nakabalot ng cellophane. Upang makamit ang isang pare-parehong pare-pareho, maaari mong ilagay ang halo ng mga sangkap sa isang steam bath. Kung ang mga mani ay bahagyang tuyo at gumawa ng kaunting langis, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa masa. Papayagan nito ang mga almond na maging mas ductile.

Kaya't sa panahon ng pagmomolde, ang marzipan ay hindi dumikit sa mga kamay, dapat itong iwisik ng asukal. Kung nais mong makakuha ng paggamot sa isang tiyak na kulay, kailangan mong gumamit lamang ng pangkulay ng pagkain.

Tulad ng alam mo, ang buhay ng istante ng marzipan ay isang buwan, sa kondisyon na ito ay nasa refrigerator. Kung ang mga itlog ay kasama sa proseso ng pagmamanupaktura, ipinapayong kainin ang nagresultang tamis sa lalong madaling panahon.

Upang i-fasten ang mga indibidwal na bahagi ng mga figure, inirerekumenda na gumamit ng puting itlog. Ang sangkap na ito ay isang mahusay na pandikit sa pagkain.

Kagiliw-giliw na Marzipan Katotohanan

1. Ang mga pamantayan para sa paggawa ng marzipan ay napaka-simple. Kinakailangan lamang na isaalang-alang na ang halaga ng asukal ay hindi dapat lumampas sa dami ng pag-paste ng marzipan. Kapag idinagdag ang asukal, ang halo ay mas siksik at solid.
2. Ang pinakamahusay na marzipan ay inihanda sa Alemanya, lalo na sa lungsod ng Lübeck. Ang pabrika ng confectionery sa lungsod na ito ay may reputasyon bilang pinakamahusay na tagagawa ng napakasarap na taglay na ito sa buong mundo. Bukod dito, ang porsyento ng mga almendras sa napakasarap na pagkain na ito ay halos 70 porsyento.
3. May isang museo marzipan sa Hungary.

Mga larawan ng marzipans