Omelet: benepisyo at pinsala sa katawan

Marahil ito ay bihirang posible upang matugunan ang isang tao na hindi pa nakatikim ng isang ulam ng itlog. Ang Omelet ay ipinakita sa mundo ng mga espesyalista sa pagluluto ng Pranses, na natanggap ito sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at gatas.

Ano ang isang omelet

Ngayon, ang isang omelet ay tinatawag na tapos na resulta ng paghahanda ng mga halo o pinalo na mga itlog. Ang klasikong bersyon ng ulam ay inihanda sa isang pan na may bukas na takip na may pagdaragdag ng mantikilya. Ito ay pinirito sa magkabilang panig. Ang ulam ay pinagsama; bago maghatid, maaari mong idagdag ang pagpuno sa loob.

Kasama rin sa isang modernong omelet recipe ang gatas. Para sa tapos na ulam, mahalaga ang kamahalan, na nakamit sa pamamagitan ng pagprito sa sarado ang takip o pagluluto sa oven.

Mga uri ng Omelette

Tulad ng mga sangkap para sa omelet ay kumukuha ng mga itlog, egg powder o melange, pati na rin ang gatas (15 g bawat itlog) at isang kurot ng asin. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Handa na magluto ng egg mass ay may bahagyang foamed na ibabaw.

Mayroong maraming mga uri ng mga omelet:

1. Likas. Upang lutuin ito, gumamit ng isang cast-iron pan, at ang masa mismo sa dulo ng Pagprito ay baluktot sa mga gilid.
2. Hinahalo. Nag-iiba ito sa yugto ng paghahalo ng mga sangkap - ang pagpuno ay idinagdag sa likido na masa ng itlog (mga gulay, karne, kabute, keso), at pagkatapos ay luto ng pagkakatulad ng isang natural na omelet. Upang makagawa ng isang omelet na may keso, magdagdag ng mga chips ng keso sa masa ng itlog bago ibuhos sa kawali.
3. Pinalamanan. Ang nasabing ulam ay maaaring ihanda gamit ang isang ulam ng gulay o karne. Ang pag-iingat (nilagang gulay, pino na tinadtad na karne, atay o tinadtad na karne) ay inihanda nang maaga. Ang isang mahalagang punto ng yugtong ito ay ang pagkakaroon ng sarsa (kulay-gatas ay madalas na ginagamit). Ang pinaghalong pinaghalong ay inilatag sa gitna ng masa ng itlog, bahagyang pinalapot sa kawali, at ang mga gilid nito ay nakabaluktot sa magkabilang panig.
4. Matamis Ang matamis na omelet ay inihanda na may asukal, gadgad na limon at pampalasa. Ang ulam na ito ay isang uri ng pinalamanan na omelet. Para sa pagpuno, berries, jam, marmalade, jam ay angkop. Ang asukal na may pulbos ay ginagamit upang palamutihan ang natapos na ulam.
5. Baket. Ang masa ng omelette ay unang lubusan na pinalo, at pagkatapos ay inihurnong sa oven, pinainit hanggang 180 ° C. Ang pamamaraang ito ay madalas na ginagamit upang maghanda ng isang malaking bilang ng mga servings. Maaari ka ring maghurno ng omelet na may mga pinggan sa gilid (patatas, cereal, karne, gulay).
6. Drachena - Isang hiwalay na ulam, na katulad ng paghahanda sa isang omelet. Ang pagkakaiba ay nasa komposisyon lamang - ang harina at kulay-gatas ay idinagdag din sa mga itlog at gatas. Kadalasan, ang drachana ay luto sa oven.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga omelet at pritong itlog

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga omelette at pritong itlog ay ang paggamit ng likido (tubig, gatas o cream). Gayundin, kapag naghahanda ng isang omelet, ang halo ng itlog ay halo-halong, habang mahalaga para sa pinirito na itlog upang mapanatili ang integridad ng pula ng itlog.

Mayroong ilang higit pang mga pagkakaiba. Halimbawa, kapag naghahanda ng pinirito na itlog, ang mga itlog ay madalas na nasira nang direkta sa isang kawali, at para sa isang omelet, kailangan mong ihalo ang mga sangkap sa isang hiwalay na lalagyan. Bilang karagdagan, para sa omelet, ang kamahalan ay mahalaga, samakatuwid ito ay pangunahing inihanda sa takip ng takip, hindi tulad ng mga piniritong itlog. Ang huling ulam ay hindi matamis, at ang omelet ay maaaring lutuin bilang isang dessert.

Komposisyon at nilalaman ng calorie

Ang tinatayang nilalaman ng calorie ng omelet ay 184 kcal / 100 g, ngunit maaaring may kaunting mga paglihis mula sa halagang ito depende sa pamamaraan ng paghahanda. Ang ratio ng protina / taba / karbohidrat sa bawat paghahatid ng 100 g ay 8.3 / 7.9 / 2.9.

Ang mga Omelette para sa mabuting dahilan ay isang napaka-tanyag na ulam.Ang komposisyon ay mayaman sa choline, bitamina A, B, at D, mga elemento ng bakas tulad ng fluorine, yodo, chlorine, iron, tanso, asupre. Ang ratio ng mga nutrisyon na katangian ng omelet ay tumutulong upang palakasin at mapanatili ang pagkalastiko ng mga kasukasuan at ligament, tinitiyak ang normal na kondaktibiti ng mga fibers ng nerve, at pinapabuti din ang motility ng tiyan at bituka.

Bakit kapaki-pakinabang ang omelet

Pangkalahatang benepisyo

Ang ulam na ito ay mayaman sa protina, kaya't nagtataguyod ito ng paglaki ng kalamnan. Ang mga taong namumuno ng isang aktibong pamumuhay o na ang trabaho ay nauugnay sa pagtaas ng pisikal na aktibidad, inirerekumenda na isama ang mga omelet sa pang-araw-araw na diyeta.

Ang komposisyon ng ulam, salamat sa kumbinasyon ng mga bitamina A, B at E, tinitiyak ang pagpapalakas ng balat at ang paggawa ng elastin at collagen, ay nagpapalusog sa retina. Salamat sa gatas, kung bahagi ito ng isang omelet, posporus at kaltsyum, na mahalaga para sa pagpapalakas ng mga buto, pader ng puso, pati na rin ang buhok at mga kuko, ipasok at madaling hinihigop. Ang mga libreng radikal na pinagsama sa mga mineral na bumubuo sa omelet ay maiwasan ang napaaga na pag-iipon at positibong nakakaapekto sa lahat ng mga metabolic na proseso sa katawan.

Mahalaga! Ang mga sariwang itlog lamang ang dapat kainin. Bago basag ang mga shell, ipinapayong hugasan ang mga ito nang lubusan upang maiwasan ang mga nakakapinsalang microorganism mula sa pagpasok sa tapos na ulam.

Para sa mga kababaihan

Ang mga bitamina A at E bilang bahagi ng isang omelet ay nagpapatibay sa kalusugan ng isang babae. Ang mga sangkap na ito ay hindi lamang nag-normalize sa paggana ng mga ovary, ngunit pinapalakas din ang buhok at mga kuko, at ang balat ay nababanat.

Para sa mga kalalakihan

Mabuti para sa mga lalaki na kumain ng mga omelet bilang mapagkukunan ng protina. Ang malaking halaga nito sa ulam ay nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng mass ng kalamnan, habang hindi nakakaranas ng isang kakulangan ng mga sangkap ng mineral.

Sa panahon ng pagbubuntis

Kung ang isang babae ay hindi nagdurusa mula sa mga alerdyi sa pagkain sa mga itlog, maaari niyang ligtas na isama ang isang omelet sa kanyang diyeta. Ang mga protina at bitamina, na mahalaga para sa normal na pag-unlad ng fetus, ay madaling hinihigop mula sa omelet. Bilang karagdagan, ang ulam ay naglalaman ng choline, na isang mahalagang sangkap na nakakaapekto sa pag-unlad ng nervous system ng embryo. Ang nag-iisang caveat - ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng isang mataba na omelet. Ang gatas ay maaaring mapalitan ng tubig ng ilang patak ng langis ng gulay, mas mabuti ang oliba.

Kapag nagpapasuso

Ang pagpapakain ng isang omelette sa isang ina ng pag-aalaga ay hindi katumbas ng halaga sa unang tatlong buwan ng buhay ng isang bata. Maaari itong mag-ambag sa pagbuo ng isang allergy sa sanggol, at nagdadala din ng karagdagang pasanin sa hindi nabagong sistema ng pagtunaw ng sanggol. Pagkatapos ng 12 linggo mula sa petsa ng kapanganakan, maaari mong simulan upang ipakilala ang mga itlog sa iyong diyeta. Mahalagang gawin ito nang paunti-unti upang subaybayan ang reaksyon ng bata. Mas mahusay na magsimula sa mga itlog mula sa kategorya ng diyeta. Ang mga ito ay minarkahan ng isang "D" na marka sa shell at sumailalim sa isang mas masusing suriin bago ang paghahatid sa mga tindahan.

Para sa mga bata

Pinapayuhan ang mga bata na magdagdag ng mga omelet sa kanilang diyeta simula sa edad na 1.5. Mas maaga ang mga eksperimento ay maaaring negatibong nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw at maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mga itlog ay isang medyo allergenic na produkto, kaya mahalaga na subaybayan ang reaksyon ng balat ng sanggol pagkatapos kumain. Mas kanais-nais para sa mga bata ng preschool at maagang edad ng paaralan na magluto ng mga steamed omelets o maghurno sa oven. Pinapayagan ka nitong magluto ng maselan at malago na ulam, pati na rin mapanatili ang maximum na nutrisyon sa produkto.

Posible bang kumain ng isang omelet na may pagbaba ng timbang

Kapansin-pansin na kahit na sa mga pinaka-mahigpit na diets, ang mga omelet ay naroroon. Ang mayamang bitamina at mineral na komposisyon ng ulam na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang normal na antas ng mga nutrisyon sa katawan sa mga kondisyon ng kakulangan sa nutrisyon. Upang matulungan kang mawalan ng timbang habang kumakain ng mga omelet, at hindi kabaliktaran, dapat mong maiwasan ang mga suplemento ng karne at pagprito ng mga taba ng gulay.

Ang pinaka-dietary ay itinuturing na omelet batay sa ilang mga protina. Naturally, ang isang steamed ulam ay magdadala ng mas maraming mga benepisyo sa katawan kaysa sa pinirito.

Omelet sa gamot

Tulad ng anumang produkto, dapat gamitin ang mga omelet na sinasadya, isinasaalang-alang ang mga katangian ng katawan, pagpapaubaya sa pagkain, pati na rin ang mga kontraindikasyon para sa iba't ibang mga sakit.

Sa diyabetis

Sa tulad ng isang karamdaman, ang diet omelet ay kapaki-pakinabang at kahit na inirerekomenda para magamit. Ang ulam na ito ay magsisilbing isang mapagkukunan ng protina, bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang katanggap-tanggap na porsyento ng mga karbohidrat.

Mahalaga: omelette glycemic index - 50 mga yunit.

Sa pancreatitis

Dahil pinasisigla ang mga pagkaing pinirito ang pagtatago ng mga enzyme ng digestive, pinapayagan ang pancreatitis na kumain lamang ng omelet steamed o sa isang mabagal na kusinilya. Dapat mo ring baguhin ang klasikong recipe, palitan ang gatas ng tubig.

Sa isang pagpalala ng sakit, ang mga yolks ay dapat na ibukod mula sa omelet, dahil nag-aambag sila sa paglala ng sakit. Ang pamantayan ng mga itlog para sa pancreatitis ay dalawa bawat araw. Maaari mong gamitin hindi lamang manok, kundi pati na mga pugo, gansa, pabo at pato.

Na may gastritis

Sa mga panahon ng pagpalala ng sakit, ang isang omelet na may steak kasama ang pagdaragdag ng tubig ay maaaring magsilbing isang tunay na kaligtasan. Sinasaklaw nito ang mauhog lamad ng tiyan at nakakatulong upang mabawasan ang namamagang foci. Sa isang karamdaman sa isang partikular na talamak na anyo, maaari kang magluto ng isang omelet sa mga protina.

Para sa tibi

Ang mga problema sa patency ng bituka at peristalsis nito ay maaaring mapalala kung kumain ka ng pritong omelet. Gayundin, ang mga pinggan na pinalamanan ng karne at gulay ay maaaring kumplikado ang proseso ng defecation, kaya dapat silang ibukod mula sa diyeta. Pinapayagan ang mga omelet ng diet ng singaw.

Sa gout

Ang gout ay isang karamdaman kung saan mahalaga ang diyeta. Pinapayagan ang mga omelets, ngunit ang laki ng paghahatid bawat araw ay dapat na limitado sa 75 gramo. Ang paggamit ng mga omelette ng pandiyeta o protina ay inirerekomenda din na isama sa pamantayang ito.

Sa colitis

Ang diyeta na dapat sundin ng colitis ay dapat na naglalayong hindi lamang sa pagtanggal ng lahat ng mga produkto na nakakainis sa mga bituka, kundi pati na rin sa pag-obserba ng nutritional halaga ng pinggan. Ang pinakuluang, hilaw o pritong itlog na may colitis ay mahigpit na ipinagbabawal. Ngunit ang steam omelette na niluto sa tubig ay hindi lamang pinapayagan, ngunit inirerekumenda din na isama sa diyeta. Mahalagang sumunod sa pamantayan - 2 itlog bawat araw.

Sa mga almuranas

Ang exacerbation ng almuranas ay nangangailangan ng pangangailangan para sa mahigpit na mga paghihigpit sa pagdiyeta. Sa ganitong mga panahon, mas mahusay na iwanan ang mga omelet. Sa katamtamang panahon ng kurso ng sakit, ang mga omelet ay pinahihintulutan kung saan walang yolk.

Sa cholecystitis

Kinakailangan ng Cholecystitis ang pasyente na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng kaunting kolesterol hangga't maaari. Samakatuwid, ang mga omelet ay nagkakahalaga lamang ng protina. Pinapayagan itong kumain ng ½ - 1 yolk bawat araw, na isang bahagi ng mga casserole o cutlet.

Mapanganib at contraindications

Kung walang allergy sa mga itlog, ang pritong omelet lamang ang maaaring magdulot ng potensyal na pinsala sa katawan. Ang mga Yolks ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng kolesterol, na maaaring ipakita ang bahagyang negatibong epekto lamang kapag natupok sa maraming dami. Ang mas maraming taba ng langis at gulay na ginagamit upang gumawa ng isang omelet, mas mababa ang halaga ng nutrisyon ang natapos na ulam.

Ang mga taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi ay maaaring obserbahan ang mga pagpapakita ng mga alerdyi sa pagkain kapag kumain sila nang labis.

Paano magluto ng isang omelet: mga recipe

Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple. Ang Omelet ay maaaring ihanda sa maraming paraan, habang ang maximum na halaga ng nutrisyon ay napanatili gamit ang paraan ng singaw.

Sa kawali

Ang isang klasikong omelet ay luto sa isang kawali. Mahalagang gumamit ng mga sariwang itlog ng temperatura ng silid.

Upang ihanda ang isang paghahatid ng isang masustansiyang ulam, kakailanganin mo ng dalawang itlog, 50 ml ng gatas, pampalasa, asin upang tikman at isang maliit na langis ng gulay.

Una sa lahat, kailangan mong painitin ang kawali, pagkatapos ay grasa ito ng langis at ibuhos sa isang halo ng mga itlog na may gatas at pampalasa, na pre-halo o latigo. Matapos ang 3 minuto na pagluluto sa paglipas ng medium heat, ilipat ito sa isang minimum na antas, takpan ang masa na may takip at kumulo para sa isa pang tatlong minuto. Ang omelet ay medyo matigas. Kung ninanais, maaari mong i-on ang egg pancake at magprito sa kabilang panig nang ilang minuto. Pagwiwisik ang natapos na ulam kasama ang mga halamang gamot.

Sa oven

Ang kamahalan ng omelet na lutong sa oven ay nakasalalay sa mga proporsyon ng mga itlog at gatas. Ang 50 ML ng gatas ay karaniwang kinukuha bawat itlog.

Upang maghanda ng isang omelet sa oven, basagin ang 10 itlog sa isang mangkok na may gatas (500 ml), asin. Paghaluin ang masa nang walang latigo. Lubricate ang baking dish na may mataas na panig na may mantikilya at punan ito ng masa ng itlog upang ang 1/3 ng mga gilid ng amag ay mananatiling hindi natapos. Maghurno ng 30 minuto sa 200 ° C. Ang unang 20 minuto ay hindi buksan ang oven, dahil ang mga omelet ay maaaring tumira.

Para sa isang mag-asawa

Ang mga steamed omelet ay nasa karamihan sa mga diyeta. Ang ulam na ito ay inihanda para sa mga bata at mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang steel omelette ay pinapanatili ang lahat ng mga sustansya ng mga itlog at gatas, at isa ring ulam na may mababang calorie, na inihanda tulad ng sumusunod.

Ibuhos ang inihandang masa ng itlog sa mga hulma at ipadala sa isang dobleng boiler o lugar sa isang metal colander na naitawsaw sa isang kasirola na puno ng 1/3 ng tubig na kumukulo. Ang tubig ay hindi dapat hawakan ang mga form ng omelet. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 15 minuto. Ang gatas ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas na halo-halong may malamig na tubig (30 g ng bawat produkto para sa 2 itlog).

Sa microwave

Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog na may gatas ayon sa klasikong recipe, maaari kang magluto ng isang omelet sa microwave. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang malalim na lalagyan upang ang tumataas na masa ay hindi makipag-ugnay sa mga dingding ng microwave oven.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang halo-halong mga itlog na may gatas, asin at magdagdag ng mga pampalasa. Upang mag-lubricate ang multicooker mangkok, kinakailangan ang isang maliit na halaga ng langis. Upang maghanda ng isang malago ulam, maaari mong talunin ang mga puti nang hiwalay, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa kabuuang kapasidad. Itakda ang mode na "Paghurno" sa appliance na may oras ng pagluluto ng 20 minuto. Matapos ang panahong ito, patayin ang lahat ng mga mode, kabilang ang pag-init, at hayaang tumayo ang omelette ng 5-10 minuto na sarado ang takip.

Omelet na walang gatas

Kung nais mong magluto ng isang omelet, ngunit walang gatas, maaari mong palitan ito ng tubig sa mas maliit na halaga. Sa kasong ito, kakailanganin ang mas masusing paghahalo ng halo. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga kutsarita ng semolina, magdaragdag ito ng density sa itlog na pinaghalong. Ang gatas ay maaaring mapalitan ng cream o kulay-gatas na halo-halong may tubig sa isang 1: 1 ratio. Ang pangunahing bagay ay ang dami ng likidong sangkap bawat 1 itlog ay 50 ML.

Ang buhay ng istante ng lutong omelet

Ang natapos na ulam ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Bagaman maaari itong magyelo at pagkatapos ay magpainit kung kinakailangan, sa kasong ito, mawawala ang panlasa. Ang lutong omelet ay maaaring makuha sa kalsada, sa kondisyon na inilalagay ito sa isang selyadong lalagyan. Gayunpaman, tandaan na ang maximum na buhay ng istante ng isang omelet ay 12 oras. Sa ref, maaari mong maiimbak ang tapos na ulam sa loob ng 3 araw, sa kondisyon na ito ay matatagpuan sa istante para sa mga nalalalang produkto.

Ang buhay ng istante ng masa ng itlog
Ang masa na inihanda para sa omelet ay hindi napapailalim sa pangmatagalang imbakan. Dapat itong magamit para sa pagluluto ng maraming oras.

Posible bang kumain ng isang omelet araw-araw

Ang mga itlog ay isang medyo allergenic na produkto, kaya ang pagkain ng isang omelet ay hindi katumbas ng halaga. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng omelet bawat tao ay 200 gramo. Maaari mong bawasan ang mga panganib ng sobrang pagkain ng ulam na ito gamit ang mga protina lamang para sa pagluluto.

Photo omelet