Chiên: lợi và hại cho cơ thể

Thịt cừu là thịt cừu và cừu. Giá trị lớn nhất là xác của những cá thể bị thiến đến một tuổi rưỡi. Thịt cừu dưới 3 tuổi cũng được phân loại là một sản phẩm có độ ngon miệng cao. Sản phẩm có màu đỏ nhạt, khối mỡ đàn hồi và trắng. Thịt của động vật được nuôi dưỡng kém hoặc trưởng thành có màu đỏ sẫm và mỡ màu vàng. Theo quy định, nó rất gân guốc, vì vậy hầu hết các phần mềm được làm từ nó. Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn về loại thịt này, các tính năng đặc biệt và tính chất hữu ích của nó.

Cách phân biệt thịt cừu với thịt dê

Đôi khi các thương nhân không trung thực cung cấp thịt dê cho thịt cừu. Để không mắc sai lầm trong lựa chọn, bạn nên chú ý đến màu sắc, mùi, xương và chất béo của sản phẩm. Ví dụ, thịt dê hầu như không có mỡ dưới da và tiêm bắp. Điều đáng chú ý là thịt dê có màu đậm hơn, không giống thịt cừu. Nếu sản phẩm có mùi hăng cụ thể, thì đó là dê.

Cần phải chú ý đến cấu trúc cấu trúc xương của thân thịt. Xương chậu và xương ức của ram dày hơn so với dê. Sườn cừu trên có hình thon dài hình bầu dục, ở dê chúng có hình tứ giác với 2 góc nhọn.

Thịt gì tốt cho sức khỏe?

Mỗi loại thịt đều có ưu và nhược điểm. Ví dụ, lợi thế của thịt cừu là hàm lượng cholesterol thấp hơn so với thịt bò và thịt lợn. Đồng thời, thịt bò chứa rất nhiều chất sắt, rất hữu ích cho những người bị thiếu sắt. Thịt lợn được coi là người giữ kỷ lục về cholesterol, nhưng nó ít hơn nhiều lần so với trứng gà và bơ.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về tính hữu ích của từng loại thịt.

Thịt cừu hoặc thịt lợn

Nếu bạn so sánh thịt cừu với thịt lợn, thì ngay lập tức đáng chú ý là trước đây có ít chất béo hơn, vì vậy loại này được phép sử dụng ngay cả với các vấn đề với mạch máu. Thịt cừu được coi là một sản phẩm ăn kiêng, vì nó có ít calo, và cũng vì cơ thể khá dễ tiêu hóa. Đồng thời, tốt hơn là không ăn thịt này khi về già. Việc đưa thịt cừu vào chế độ ăn của trẻ em là điều không mong muốn, cũng như trong các trường hợp có vấn đề về đường tiêu hóa.

Nếu chúng ta nói về thịt lợn, thì nó có chứa các chất có tác dụng có lợi cho mô xương. Hơn nữa, nồng độ cholesterol cao ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người. Ngoài ra, thịt lợn cần chế biến cẩn thận, vì nó có thể bị nhiễm ký sinh trùng. Hormon tăng trưởng có trong nó làm tăng nguy cơ béo phì, các chứng viêm khác nhau và thậm chí có thể góp phần vào sự tăng trưởng ác tính. Vì lý do này, với việc sử dụng thịt lợn liên tục, khả năng biểu hiện của các bệnh ung thư khác nhau tăng lên. Thịt lợn không được khuyến cáo tiêu thụ trong các trường hợp xơ vữa động mạch, viêm túi mật và viêm tá tràng.

Dựa trên các sự kiện trên, chúng ta có thể kết luận rằng thịt cừu có ích hơn cho con người, vì rủi ro của hậu quả tiêu cực sau khi sử dụng là thấp hơn.

Thịt cừu hoặc thịt bò

Để xác định chính xác tính hữu dụng của một loại thịt cụ thể, cần phải biết các điều kiện nuôi và cho thú ăn.Có thể giả định rằng cả thịt cừu và thịt bò đều được giữ trong điều kiện tương tự và được tiêu thụ hoàn toàn thức ăn tự nhiên. Sắc thái đầu tiên là thịt bò rất giàu protein, vì vậy nên đưa nó vào chế độ ăn của các vận động viên. Thịt bò bình thường hóa đường tiêu hóa và duy trì mức độ axit bình thường. Nó cũng hoàn hảo bão hòa một cơ thể suy yếu, giúp tăng sức mạnh và tăng sức mạnh.

Trong thịt cừu, nồng độ sắt cao hơn trong thịt bò, ngoài ra, kali có trong nó, hỗ trợ công việc của tim. Nó có hàm lượng calo cao, nhưng có giá trị hơn do hàm lượng của nhiều chất hữu ích. Nó chứa vitamin B12, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Giá trị năng lượng của sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào tuổi của động vật. Có giá trị lớn nhất là thịt của các cá nhân trẻ - thịt cừu và thịt bê.

Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng việc lựa chọn một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng hơn là khá khó khăn, vì loại thịt thứ nhất và thứ hai có những lợi thế riêng. Mặc dù thịt cừu được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, nhưng nó vẫn chứa ít cholesterol, vì vậy nó an toàn hơn cho hệ thống tim.

Thịt cừu hoặc dê

Thịt dê chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, khoáng chất, axit amin có nồng độ cholesterol thấp. Một đặc điểm khác biệt của loại thịt này là không có ký sinh trùng. Gia súc dễ bị nhiễm giun và các sinh vật ký sinh khác, trong khi thịt dê thiếu cả ấu trùng và ký sinh trùng đầy đủ. Thịt này là một thực phẩm ăn kiêng. Thịt dê rất hữu ích cho các vấn đề về cột sống vì nó giúp sửa chữa các mô liên kết. Với việc sử dụng thịt dê thường xuyên, nguy cơ mắc bệnh gan sẽ giảm. Theo các chuyên gia, thịt dê vượt quá giá trị của thịt cừu.

Thành phần và hàm lượng calo

100 g sản phẩm chứa:

• calo - 209 kcal;
• protein - 15,6 g;
• chất béo - 16,3 g;
• carbohydrate - 0 g.

Thịt cừu chứa vitamin B, đóng vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất. Vitamin của nhóm này, không tính B12, không tích lũy trong cơ thể, vì lý do này, cần phải liên tục bổ sung dự trữ của họ. Nếu chúng ta nói về các yếu tố vi mô và vĩ mô, thì thịt chứa kali, natri, magiê, phốt pho, canxi, flo và kẽm.

Thịt cừu chứa một phần ba sắt hơn các loại thịt khác. Sản phẩm cũng rất giàu axit amin mà cơ thể cần để hình thành các mô. Hầu hết các chất béo có trong thịt là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh.

Thịt cừu có ích gì

Lợi ích chung

1. Chống ung thư. Thịt cừu là một nguồn tuyệt vời của sắt, vitamin B, choline và selen. Choline và selenium làm giảm nguy cơ xuất hiện và phát triển khối u ác tính trong các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, thịt có chứa axit linoleic liên hợp. Axit linoleic liên hợp thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể con người, ví dụ, làm chậm sự hình thành các tổn thương xơ vữa động mạch, giúp giảm mô mỡ, ức chế sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện quá trình khoáng hóa xương, chống vi khuẩn, chống oxy hóa và chống ung thư. Nhưng hiệu quả nhất là chất này thể hiện chính nó trong cuộc chiến chống ung thư. Axit ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính, ung thư ruột kết, trực tràng, phổi và vú.
2. Đó là phòng ngừa thiếu máu. Nguyên nhân chính gây thiếu máu là do thiếu chất sắt trong cơ thể. Thịt cừu chứa khá nhiều chất sắt, vì vậy với việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này, bạn có thể tránh được tình trạng này.
3. Hỗ trợ sức khỏe làn da. Vitamin B12, được tìm thấy trong thịt cừu, giúp duy trì làn da khỏe mạnh. Sản phẩm cũng chứa axit béo không bão hòa omega-3, góp phần vào độ đàn hồi của da và giữ độ ẩm trong đó.
4. Nó là một nguồn phong phú của Carnosine. Thịt cừu là một nguồn tuyệt vời của một axit amin như Carnosine. Mặc dù cơ thể con người có thể tự sản xuất axit amin này, nhưng cũng rất hữu ích khi lấy nó từ các nguồn bên ngoài.Thứ nhất, Carnosine có tác dụng chống xơ vữa động mạch mạnh mẽ, làm giảm khả năng hình thành các mảng mỡ bên trong thành mạch máu. Điều này làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, anh còn chiến đấu với các quá trình viêm, giảm tác động tiêu cực của chúng lên cơ thể. Điều này gián tiếp giúp ngăn ngừa lão hóa sớm.
5. Hỗ trợ hệ thống chống oxy hóa của cơ thể. Thịt cừu có thể giúp hỗ trợ trung hòa các gốc tự do, vì nó có chứa một chất như glutathione. Một số chuyên gia gọi hợp chất này là một trong những chất chống oxy hóa hiệu quả nhất được sản xuất bởi cơ thể con người. Nó bổ sung dự trữ chất chống oxy hóa trong trường hợp thiếu hụt, và cũng giúp chống lại tác hại của các gốc tự do.
6. Thúc đẩy sức chịu đựng và hiệu suất. Ngoài protein, giúp hỗ trợ sự phát triển và phục hồi các mô cơ, thịt cừu còn rất giàu các chất khác hỗ trợ mô cơ và giai điệu chung của cơ thể. Đặc biệt, sản phẩm có chứa các axit amin beta-alanine và creatine, một chất tăng cường hiệu suất vật lý nổi tiếng. Làm phong phú chế độ ăn uống với các axit amin này mang lại sức mạnh, giảm mệt mỏi, cải thiện khả năng làm việc và đệm axit lactic, như bạn biết, gây ra tình trạng đốt cháy cơ bắp trong cơ bắp khi tập thể dục.
7. Hỗ trợ miễn dịch. Sự hiện diện của kẽm trong thịt cừu có tác dụng có lợi cho hệ thống miễn dịch, vì nó giúp hỗ trợ nhiều phản ứng enzyme góp phần tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh. Điều đáng chú ý là nó thúc đẩy quá trình lành vết thương và giảm thiểu sự hình thành sẹo. Nó đặc biệt hữu ích cho những người năng động ăn thịt cừu, vì nó bổ sung lượng kẽm dự trữ, bị mất trong quá trình hoạt động thể chất.
8. Hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh. Cô ấy cần được nuôi dưỡng liên tục với một lượng dinh dưỡng vừa đủ. Thịt cừu làm phong phú cơ thể với vitamin B và chất béo, cần thiết để duy trì sức khỏe của hệ thần kinh. Các vitamin nhóm B giúp truyền các xung và duy trì sự nhạy cảm của thần kinh, điều này đặc biệt quan trọng đối với các dây thần kinh ngoại biên, trong đó lưu thông máu có thể bị suy yếu. Chất béo duy trì vỏ cách điện của các sợi thần kinh, do đó ngăn ngừa mất tín hiệu điện trong quá trình truyền.
9. Hỗ trợ sức khỏe xương. Thịt cừu rất hữu ích cho xương và răng. Thịt có chứa các hợp chất canxi hỗ trợ sự hình thành và phát triển xương ở trẻ em, và làm giảm khả năng loãng xương ở người lớn. Ngoài ra, sản phẩm rất giàu phốt pho. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành và duy trì xương và răng khỏe mạnh, tham gia vào sự phát triển và tái tạo các mô, và giúp duy trì mức độ pH bình thường trong máu.

Dành cho nữ

Thịt cừu rất hữu ích cho phụ nữ vì nó giúp cải thiện vẻ ngoài của da, tóc, răng, hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể. Ngoài ra, với việc tiêu thụ thịt cừu thường xuyên, bạn có thể thoát khỏi chóng mặt trong kỳ kinh nguyệt. Các vitamin có trong sản phẩm giúp củng cố bộ xương và giúp hình thành máu, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể của phụ nữ.

Dành cho nam

Các thành phần tạo nên con cừu, ảnh hưởng toàn diện đến cơ thể con người, chúng đặc biệt hữu ích cho các đại diện của một nửa nam giới trong dân số. Các đặc tính quan trọng nhất của thịt cừu đối với nam giới là tăng cường hệ thống thần kinh bằng cách tăng sức đề kháng căng thẳng và ổn định trạng thái đạo đức (đàn ông thường kiềm chế cảm xúc, do đó trải qua trầm cảm ẩn).

Ngoài ra, thịt cừu giúp tăng hiệu lực, tăng cường ham muốn tình dục và kích thích sản xuất testosterone. Sản phẩm cũng cải thiện khả năng tiêu hóa của thực phẩm protein và giúp phân phối đồng đều khắp cơ thể, rất hữu ích khi chơi thể thao.

Khi mang thai

Khi mang thai, thịt cừu được phép ăn, vì nó có chứa axit folic, chịu trách nhiệm cho sự phát triển của các tế bào thần kinh ở thai nhi. Axit này thường được quy định cho phụ nữ ở vị trí. Ngoài ra, thịt rất giàu kẽm, chịu trách nhiệm cho sự phát triển của trẻ, vitamin B12, hỗ trợ khả năng miễn dịch của thai nhi, cũng như mangan và đồng - những chất hỗ trợ sự phát triển bình thường của phôi. Nhưng nếu bạn vi phạm các biện pháp tiêu thụ, thì hậu quả tiêu cực sẽ phát sinh, ví dụ, huyết áp có thể tăng.

Khi cho con bú

Vì thịt cừu khá dầu nên không nên đưa vào chế độ ăn khi cho con bú. Tuy nhiên, một số chuyên gia được phép ăn thịt, nhưng chỉ tuân theo các quy tắc nhất định. Đầu tiên, thịt cừu chỉ có thể được ăn 4 tháng sau khi sinh. Lần đầu tiên chỉ cho phép nước dùng. Nếu em bé không có bất kỳ phản ứng tiêu cực nào, thì nên đưa thịt vào chế độ ăn với sự tăng dần về khẩu phần. Sau một thời gian, phần có thể đạt tới 150 g mỗi ngày, nhưng không còn nữa.

Dành cho trẻ em

Thịt cừu cũng hữu ích cho trẻ em. Tuy nhiên, không nên đưa vào chế độ ăn của trẻ cho đến khi trẻ được 1 tuổi. Một số chuyên gia cấm ăn sản phẩm này trong tối đa 3 năm. Nếu bé có hệ tiêu hóa yếu thì việc làm quen với thịt chắc chắn nên hoãn lại đến 3 tuổi. Trước khi nấu, tất cả chất béo từ thịt phải được loại bỏ. Trong trường hợp có phản ứng dị ứng, thịt cừu nên được loại khỏi thực đơn của trẻ em và nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Khi giảm cân

Khi giảm cân, thịt cừu có thể được ăn, và trong một số trường hợp thậm chí là cần thiết. Thịt chứa tương đối ít chất béo và cholesterol, trong khi chất béo có trong sản phẩm góp phần giải phóng năng lượng và không dẫn đến một bộ cân nặng thêm. Đương nhiên, người ta không được quên rằng các đặc tính có lợi của sản phẩm sẽ không có lợi trong trường hợp tiêu thụ quá mức. Vì vậy, sản phẩm không gây hại cho cơ thể và không can thiệp vào quá trình giảm cân, bạn không nên ăn nhiều hơn một miếng thịt nhỏ mỗi ngày.

Những lợi ích và tác hại của nước dùng thịt cừu

Các đặc tính có lợi của nước dùng dựa trên thịt cừu được nhiều người biết đến. Nó thường được bao gồm trong chế độ ăn uống của trẻ em cho các vấn đề với hệ thống tim mạch và đường tiêu hóa. Do hàm lượng cholesterol thấp, nước dùng cũng được sử dụng cho chứng xơ vữa động mạch và các bệnh khác liên quan đến tim và mạch máu. Nước dùng thịt rất hữu ích trong trường hợp giảm huyết sắc tố hoặc thiếu máu.

Nếu chúng ta nói về sự nguy hiểm của sản phẩm, thì nó bị chống chỉ định trong các bệnh về gan, thận, trong trường hợp có vấn đề với túi mật và viêm dạ dày có tính axit cao. Hạn chế cũng áp dụng cho các bệnh như gút, loét dạ dày, viêm khớp.

Gan cừu có ích gì

Gan được coi là yếu tố có giá trị và hữu ích nhất của thịt cừu, vì nó có chứa vitamin A và C. Ngoài ra, một chất như heparin có trong gan, đảm bảo đông máu bình thường, ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ nhồi máu cơ tim. Nó cũng chứa protein có giá trị, đảm bảo hoạt động đầy đủ của cơ thể con người. Sản phẩm này nên được đưa vào thực đơn của các vận động viên chuyên nghiệp, vì các khoáng chất có trong nó giúp đẩy nhanh quá trình xây dựng khối lượng cơ bắp.

Chiên trong y học

Trong y học dân gian, chất béo thịt cừu được sử dụng để ngăn ngừa và trực tiếp điều trị cảm lạnh, cúm và viêm họng. Ngoài ra, thịt giúp giải quyết các vấn đề về đường tiêu hóa và rối loạn tim.

Với bệnh tiểu đường

Trong bệnh tiểu đường, nên ăn thịt cừu nạc, vì đây là một giải pháp lý tưởng cho dinh dưỡng thịt trong trường hợp này. Các chất có trong sản phẩm giúp kiểm soát các quá trình liên quan đến sản xuất dịch dạ dày, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động của tuyến tụy. Ngoài ra, nhờ lecithin, một chất có trong thịt, nó có thể được sử dụng để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Quan trọng: chỉ số đường huyết của thịt cừu là 0 đơn vị.

Với viêm tụy

Vì thịt có chứa chất béo, nó phải được loại bỏ trong thời gian bệnh trầm trọng hơn. Trong trường hợp thuyên giảm ổn định, thịt cừu được cho phép, nhưng cẩn thận và không thường xuyên. Bạn chỉ có thể ăn thịt cừu hầm hoặc luộc.

Bị viêm dạ dày

Trong trường hợp viêm dạ dày, thịt cừu không được khuyến khích tiêu thụ, nhưng nó cũng không bị cấm. Trong mọi trường hợp, với sự trầm trọng của bệnh, thịt không thể ăn được. Nhưng trong trường hợp chuyển bệnh sang giai đoạn thuyên giảm theo thời gian, bạn có thể đủ khả năng cho thịt cừu nạc.

Với bệnh gút

Với bệnh gút, như bạn đã biết, cấm ăn thực phẩm giàu purin. Danh sách này bao gồm thịt, có nghĩa là thịt cừu. Do đó, để ăn một sản phẩm thịt trong trường hợp này, hoặc hết sức cẩn thận hoặc không.

Tác hại và chống chỉ định

Nó cũng đáng được đề cập đến sự nguy hiểm của thịt cừu. Loại thịt này chống chỉ định trong các trường hợp:

• béo phì
• bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, gan và thận;
• bệnh gút và viêm khớp;
• xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, thịt không được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ (đến 2 tuổi) và người già.

Cách chọn và bảo quản thịt cừu

Các tính năng chính của một sản phẩm chất lượng:

• chất béo nhẹ (có nghĩa là thịt non);
• màu sắc đồng nhất;
• độ đàn hồi: khi ấn bằng ngón tay, thịt sẽ trở lại hình dạng trước đó;
• mùi dễ chịu và phong phú, thiếu hương liệu của bên thứ ba;
• tính nhất quán hạt thô;
• xương trắng, ở những con cừu non, xương có thể có màu hơi hồng;
• một lượng nhỏ chất béo, có thể nhìn thấy rõ ràng trên thịt;
• thiếu máu, thịt hơi ẩm và sáng bóng.

Bạn cũng cần chú ý đến xương sườn của thân thịt: khoảng cách giữa chúng càng lớn, con vật càng già.

Bạn có thể lưu trữ thịt cừu trong tủ lạnh. Những miếng thịt nhỏ được bảo quản tới 3 ngày ở nhiệt độ lên tới -5 ° C. Sau khi thịt cừu đã hết hạn, nó không còn được khuyến khích để đông lạnh thịt cừu. Những miếng thịt lớn trong cùng điều kiện vẫn còn tươi đến 4 ngày. Ở nhiệt độ phòng, thịt cừu có thể được lưu trữ chỉ trong vài giờ.

Có thể đóng băng

Bạn có thể đông lạnh thịt. Ở dạng đông lạnh, nó có thể được lưu trữ trong tủ đông trong khoảng sáu tháng. Thông thường, sản phẩm được làm lạnh trước khi đông lạnh. Để làm điều này, nó sẽ là đủ để đặt nó trong tủ lạnh trong 1-2 ngày. Sau đó, thịt nên được đóng gói chặt trong màng bám và gửi đến tủ đông. Nhiệt độ lưu trữ - -4 Ảo7 ° C.

Những gì có thể được nấu từ thịt cừu: công thức nấu ăn

Shurpa

Thành phần

• thịt cừu - 2 kg;
• khoai tây - 2 kg;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• thì là và gà trống - mỗi chùm 1 quả;
• tỏi - 2 đầu;
• dầu (rau) - 10 muỗng canh;
• muối - 1 muỗng canh

Cách nấu ăn:

1. Cắt hành tây, cà rốt và hạt tiêu thành khối (1 đến 1 cm), khoai tây thành hai nửa. Bóc vỏ tỏi, không tách rời răng.
2. Cắt thịt thành miếng vừa. Bạn không cần phải cắt thịt từ xương. Cắt xương lớn thành nhiều phần nhỏ.
3. Đổ dầu vào vạc và đun nóng.
4. Thêm cà rốt và hành tây. Xào hành tây cho đến khi vàng.
5. Đặt thịt cừu ở đó. Đốt lửa mạnh. Khuấy, xào cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện (để không có máu).
6. Muối và thêm gia vị cho thịt cừu (chọn hương vị). Xào khoảng 10 phút.
7. Đổ nước lạnh (để khoảng 4 cm đến mép vạc).
8. Đậy nắp và để sôi (tối đa 40 phút), thỉnh thoảng khuấy.
9. Thêm khoai tây (tối đa 12 miếng mỗi nồi vừa).
10. Khuấy, thêm hạt tiêu ngọt trong 7 phút9 phút trước khi khoai tây đã sẵn sàng.
11. Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm thì là với rau mùi tây và để trong 5 phút trên lửa nhỏ. Sau đó thêm đầu tỏi không chia thành tép.
12. Để dọn sạch than, để vạc trên lửa và không để shurpa nguội. Đổ ra đĩa.

Cốt lết

Thành phần

• thịt cừu băm nhỏ - 600 g;
• hành tây - 400 g;
• tỏi - 5 tép;
• trứng - 2 chiếc.;
• dầu (rau) - 80 ml;
• bột mì (lúa mì) - 6 muỗng canh;
• rau xanh - 1 bó.

Cách nấu ăn:

1. Trong một máy xay, đặt các loại thảo mộc sạch và khô, bóc vỏ tỏi và đánh cho đến khi nhuyễn.
2. Thêm ớt chuông (tùy chọn), gia vị (để nếm), một nửa hành tây vào máy xay, đánh 1 quả trứng và mang đến một món cháo đồng nhất.
3. Thêm thịt băm vào cháo, muối, hạt tiêu, lái trong trứng còn lại và trộn.
4. Làm ẩm bàn tay của bạn và tạo thành miếng nhỏ (tối đa 70 g) từ thịt băm.
5. Đặt cốt lết tẩm bột mì vào chảo rán (sau khi đun nóng dầu thực vật trong đó). Chiên trên lửa vừa trong nửa giờ.
6. Thêm một món rau tươi vào thịt cừu nóng và phục vụ.

Kebab

Thành phần

• thịt cừu (tươi hoặc ướp lạnh) - 1 kg;
• mỡ đuôi béo - lên đến 20 g;
• hành tây - 3 chiếc.;
• ngò, muối và hạt tiêu đen (để nếm).

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt bằng nước lạnh. Loại bỏ tất cả các bộ phim và gân. Đặt nó lên thớt và cắt thành miếng 5 đến 7. Đi qua máy xay thịt (qua vỉ nướng giữa).
2. Gọt vỏ, rửa sạch hành tây và cắt thành khối nhỏ (lên đến 0,3 cm).
3. Thêm chất béo băm và hành tây vào thịt băm. Rửa tay và trộn đều. Nghiền ngò và thêm hạt tiêu đen vào thịt băm cùng với hạt tiêu đen. Sau đó trong 8-10 phút trộn thịt băm bằng cách nâng và ném khối lượng vào một cái bát. Sau đó, đặt nó trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
4. Từ thịt băm ướp lạnh, bóng khuôn (tối đa 70 g mỗi cái), trong khi làm ướt tay trong nước mát. Xúc xích thời trang của người Hồi giáo từ quả bóng (chiều dài lên đến 15 cm).
5. Xâu chuỗi chúng trên một xiên (1 xúc xích - 1 xiên), muối và phân bổ đều thịt trên xiên.
6. Chiên trên than trong 10 phút (không có lửa), trong khi xiên phải liên tục quay.

Ăn nóng.

Lagman

Thành phần

• thịt cừu - 1 kg;
• dầu thực vật - 20 ml;
• tỏi - 6 tép;
• cà chua - 3 chiếc.;
• ớt ngọt - 1 chiếc.;
• mì - 300 g;
• hành tây - 4 đầu;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• rau xanh, hạt tiêu, hạt tiêu đen (mặt đất).

Cách nấu ăn:

1. Cắt thịt và rửa khô thành khối lớn, thêm muối và
2. Đổ dầu thực vật vào chảo rán (sâu), thêm hành tây xắt nhỏ, thịt, cho vào chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt thành dải lớn, ớt chuông và cà chua thành những khối nhỏ. Thêm hạt tiêu với cà rốt vào thịt trong chảo, muối, thêm nước sôi và đặt trên lửa nhỏ, khuấy đều.
4. Khi thịt đã sẵn sàng, thêm cà chua và trộn.
5. Tỏi và đậu Hà Lan, bóc vỏ và giảm một nửa, thêm vào thịt.
6. Cho mì vào luộc trong nước muối và rửa trong một cái chao vào đĩa. Đặt thịt và rau lên trên. Bạn có thể rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ và phục vụ.

Súp

Thành phần

• thịt cừu nạc - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - một vài tép;
• khoai tây - 200 g;
• cà rốt - 1 chiếc. (lớn);
• tarragon - lên đến 70 g.

Cách nấu ăn:

1. Cắt thịt rửa thành lát (mỗi miếng 40 g). Đặt thịt cừu vào chảo, thêm nước và nấu cho đến khi mềm (đừng quên loại bỏ bọt). Sau khi nấu, lọc nước dùng.
2. Cắt khoai tây gọt vỏ và cà rốt thành khối lớn, cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật.
3. Đặt thịt cừu luộc, khoai tây, cà rốt và hành tây vào nước dùng. Muối và hạt tiêu. Nấu súp cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
4. Thêm tarragon băm nhỏ và tép tỏi bóc vỏ sau khi súp được nấu chín.
5. Phục vụ đến bàn.

Phi công

Thành phần

• gạo - 1 kg;
• thịt cừu - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• dầu thực vật - 300 ml;
• hành tây - 4 chiếc.;
• hạt tiêu khô nóng - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 mục tiêu.;
• barberry (sấy khô) - 1 muỗng canh;
• zira - 1 muỗng canh;
• rau mùi (hạt) - 1 muỗng cà phê

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch gạo nhiều lần. Thịt cừu rửa sạch được cắt thành khối. Gọt vỏ hành tây (3 chiếc.) Và cà rốt.Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng, cà rốt thành những thanh dài (dày tới 1 cm). Loại bỏ vỏ trấu từ tỏi, nhưng không chia sẻ đinh hương.
2. Làm nóng vạc, thêm dầu và nung cho đến khi khói nhẹ xuất hiện. Thêm hành tây (1 chiếc.) Và chiên cho đến khi đen, sau đó rút ra khỏi nồi.
3. Làm cơ sở của pilaf. Xào hành tây cho đến khi vàng nâu (khoảng 7 phút). Thêm thịt cừu ở đó và chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
4. Thêm cà rốt, chiên trong khoảng 3 phút. Khuấy và để trong 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Thêm zira nghiền, hạt rau mùi, dâu và muối.
6. Nấu trên lửa vừa cho đến khi cà rốt mềm (tối đa 10 phút). Đổ nước sôi vào vạc (lớp khoảng 2 cm). Thêm hạt tiêu nóng. Sau khi giảm lửa, dập lửa khoảng 60 phút.
7. Rửa sạch gạo một lần nữa, đợi cho đến khi nước rút hết. Đặt lớp gạo vào đế pilaf và tăng lửa đến mức tối đa. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, thêm nước sôi, sẽ phủ một lớp gạo (3 cm).
8. Sau khi hấp thụ chất lỏng vào khối gạo, vắt đầu tỏi và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín.
9. Chạm nhẹ vào cơm bằng thìa có rãnh. Với một âm thanh buồn tẻ trong gạo, làm một vài vết thủng.
10. Sau khi san bằng bề mặt, đặt một tấm lên trên và nắp trên. Đặt pilaf ở nhiệt độ tối thiểu trong nửa giờ.

Phần nào của thịt cừu là tốt hơn cho pilaf
Ngoài chuồng, bạn có thể sử dụng bất kỳ phần nào của thịt cừu. Trong các nhà hàng, những phần mềm và đắt nhất thường được sử dụng - đây là thịt thăn và thịt thăn. Đối với nấu ăn tại nhà, xương sườn, cổ và xương bả vai là phù hợp.

Thịt nướng

Công thức phổ biến nhất và đã được chứng minh là xiên thịt cừu với giấm. Phương pháp nấu ăn này giúp làm mềm tất cả các tĩnh mạch, vì vậy thịt sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.

Phần nào của thịt cừu là tốt hơn cho thịt nướng
Phần thích hợp nhất của thịt cừu cho thịt nướng là thịt thăn. Bạn cũng có thể sử dụng phần thịt sau của chân hoặc xương sườn.

Cách ướp xiên thịt cừu
Thành phần

• thịt cừu - 0,5 kg;
• hành tây - 3 chiếc.;
• giấm (9%) - 1 muỗng canh;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh;
• bạc hà - 1 nhánh;
• rau mùi tây - 1 bó.

Cách nấu ăn:

1. Cắt thịt từng phần cho thịt nướng. Loại bỏ các tĩnh mạch và phim, rửa sạch dưới vòi nước và đặt trong một thùng chứa, tốt nhất là sâu. Muối, hạt tiêu, đổ giấm và dầu ô liu. Trộn đều.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng. Chia rau xanh thành miếng nhỏ.
3. Thêm hành tây và rau xanh vào thịt, trộn để nước ép xuất hiện. Sau đó đậy nắp và đặt trong lạnh. Ướp trong khoảng 8 giờ.

Cách nấu ăn

Thành phần

• củ cải - 1 chiếc.;
• hành tây (hành tây) - 2 đầu;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• nước - 2 l;
• thịt cừu - 500 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• gia vị - 2 muỗng cà phê

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và đặt vào chảo. Đổ nước sôi để nó bao phủ hoàn toàn thịt cừu.
2. Che và nấu ăn. Sau khi đun sôi, giảm lửa.
3. Nghiền rau và cho vào chảo. Bọt cần phải được loại bỏ theo thời gian.
4. Lọc thịt của một con non trong khoảng một tiếng rưỡi, một con trưởng thành - lên đến 2.

Cách chiên

Thành phần

• thịt cừu (có một lớp mỡ) - 600 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• rau mùi tây, húng quế và dầu thực vật.

Cách nấu ăn:

1. Rửa và làm khô miếng phi lê, chia thành các dải (độ dày - 1 ngón tay, chiều dài - lên đến 5 cm).
2. Làm nóng chảo, đổ dầu và sau một phút cho thịt vào đó. Xào trong tối đa 3 phút.
3. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
4. Thêm nước sôi theo cấp độ với thịt.
5. Không đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước dư thừa biến mất (khoảng 25 phút).
6. Thêm hành tây tươi, xắt nhỏ trong nửa vòng, muối, hạt tiêu và thêm rau xanh.
7. Chiên trong 10 phút cho đến khi đỏ mặt trên thịt.

Cách khử mùi thịt cừu khi nấu ăn

Để thoát khỏi mùi thịt cừu, bạn cần ngâm nó trong rượu vodka. Để làm điều này, đổ thịt đã chuẩn bị với rượu vodka thông thường và để trong vài giờ.

Có thể cho thịt cừu cho động vật

Chó có thể được cho ăn thịt cừu. Loại thịt này có mặt trong nhiều loại thực phẩm khô. Cơ thể của thú cưng có thể dễ dàng tiêu hóa thịt sống tươi. Thịt cừu không thể được đưa vào chế độ ăn chính của mèo, vì thịt quá béo đối với chúng. Đồng thời, là một bổ sung nhỏ vào menu, sản phẩm hoàn toàn chấp nhận được.

Sự thật thú vị về thịt cừu

1. Đối với người Hồi giáo, thịt cừu là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày.
2. Lamb là một con vật đến 10 tháng tuổi.
3. Ở những con cừu lớn hơn 2 năm, thịt có màu hạt dẻ, ngoài ra, nó khá dai.

Ảnh cừu