Flounder: lợi ích và tác hại đối với cơ thể con người

Flounder được biết đến trên toàn thế giới. Nó được tìm thấy ở cả nước ngọt và nước mặn. Thịt cô rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Flounder trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu?

Cá bơn là một loài cá có hình dạng cơ thể rất thú vị, do đó hoạt động sống còn của nó diễn ra ở đáy hồ chứa. Đây là một đại diện săn mồi, rất dễ nhận ra vì một số tính năng:

1. Vị trí mắt của loài cá này thật đặc biệt. Chúng nằm ở phần trên của cơ thể cô. Vì chúng được dịch chuyển theo một hướng, sự bất đối xứng của cơ thể cá rất rõ ràng.
2. Phần trên và phần dưới của cá bơn có màu khác nhau: phần dưới luôn sáng, phần trên - tùy thuộc vào sự đa dạng của nó.
3. Một flipper được đặt xung quanh chu vi của cá bơn. Nhưng bên cạnh anh, còn có vây ngực.
4. Đuôi của loài cá này ngắn và hơi chẻ đôi.
5. Con cái cá bơn lớn hơn con đực. Kích thước của một con cá trưởng thành có thể đạt tới 1 m.

Loài

Mọi người đều đã nghe nói về loài cá này như cá bơn, nhưng ít người biết có bao nhiêu giống của nó tồn tại trong tự nhiên. Và mỗi loài này có những đặc điểm riêng biệt - màu sắc và môi trường sống. Thông tin thêm về các loài cá bơn:

1. Hoàng gia. Cá của loài này có hình dạng và màu sắc cơ thể ban đầu. Thịt của cá bơn hoàng gia mềm, mềm và hoàn toàn không có dầu mỡ. Những người đang có chế độ ăn uống phù hợp hoặc chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, thích loại đặc biệt này. Cá bơn hoàng gia có chứa axit béo omega-3, được biết đến với tác dụng có lợi cho cơ thể. Không có xương nhỏ trong đó, vì vậy nó phù hợp cho thức ăn trẻ em.
2. Viễn Đông. Tên này, đúng hơn, là một khái quát của một số phân loài cá dẹt sống ở vùng biển Viễn Đông. Kích thước dao động từ 30 cm đến 1 m. Cá dễ dàng thay đổi màu sắc để phù hợp với môi trường, giúp bảo vệ nó khỏi những kẻ săn mồi lớn hơn và giúp săn mồi. Nó chứa iốt và protein cân bằng.
3. Phát hiện. Đây là một giống nước ngọt được tìm thấy trong các dòng sông, và nhân giống chính xác trong nước biển. Tên của loài này có liên quan vì những đốm nâu bao phủ cơ thể cô. Spound flounder là một mặt nạ tuyệt vời, nó thích nghi với môi trường, thay đổi màu sắc và thậm chí bao phủ với các điểm bổ sung. Trọng lượng trung bình của một con cá trưởng thành là khoảng 3 kg, thịt của cá bơn đốm là ngon ngọt và mềm.
4. Hai tông màu. Đây là người duy nhất trong cá bơn, nói đến các loài có hình tia. Cá thể trưởng thành đạt chiều dài nửa mét. Cá bơn hai màu thích đất cát, nhưng cũng sống trong bùn. Thiên tài ngụy trang, cô biết cách ngụy trang để gần như không thể nhận ra giữa các loài động thực vật dưới nước.
5. Kamchatka. Nó cũng có một tên khác - cá bơn đường do đặc tính hương vị của thịt cá. Sống ngoài khơi Kamchatka. Nó cũng được gọi là cá bơn bụng vàng hoặc bốn bướu. Màu sắc của cô là đặc trưng: mặt dưới của một quả chanh hoặc màu nâu nhạt, và phía bên mắt có màu xanh lá cây hoặc nâu, đôi khi có những đốm đen. Chiều dài của cá trưởng thành đạt tới 40 cm. Thịt của một con cá bơn như vậy được coi là ngon nhất và có giá trị nhất trong số những con còn lại.
6. Baltic. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, là một loài sông. Một con sò nhỏ nằm phía sau mắt, và củ nhỏ có thể được quan sát trên khắp cơ thể.Thịt của cá bơn Baltic rất ngon và chứa axit omega-3.
7. Murmansk. Loài này thường được gọi là lông xù. Bên ngoài, cá bơn này không khác biệt với các loài cá khác thuộc loài Viễn Đông, tuy nhiên, mùi vị của thịt là khác biệt đáng kể. Tất cả điều này là do chế độ ăn của cá, chúng ăn động vật thân mềm, nhím biển và động vật giáp xác. Thịt của cá bơn Murmansk có màu trắng.
8. Synecorae. Còn được gọi là cá bơn béo, nó sống ở Thái Bình Dương. Cá biển sâu có thịt là chất chống oxy hóa mạnh nhất. Phi lê cá bơn xanh có mùi thơm dễ chịu, rõ rệt. Loài này thường được tiêu thụ khô, như một món ăn nhẹ cho các loại đồ uống khác nhau.
9. Bắc. Cá bơn bụng trắng, sống độc quyền trong nước mặn. Đường bên của loài này khác biệt với những con khác và được uốn cong trước thân cá. Vây không có đốm và sọc đặc trưng của các loài khác. Mặc dù màu sắc không hấp dẫn của cá, thịt của nó có độ ngon miệng cao và tuyệt vời để hút thuốc lạnh.

Sự khác biệt giữa cá bơn và cá bơn

Cá bơn và cá bơn rất giống nhau, vì cả hai đều thuộc cùng một họ.

1. Cả hai loài cũng có cấu trúc cơ thể phẳng và mắt nằm ở phần trên của nó.
2. Halibut có thân hình dài hơn và mắt trái của nó nằm ở rìa đầu, trong khi cá bơn có cả hai mắt ở một bên và nằm rất gần.
3. Màu sắc cũng đặc biệt. Cơ thể của cá bơn có cùng màu ở cả hai bên, trên cá bơn, mặt dưới luôn nhẹ hơn mặt trên.
4. Halibut lớn hơn nhiều so với cá bơn và có thể đạt tới 300 kg trọng lượng.
5. Thịt cá bơn béo hơn và thịt cá bơn thường được gọi là "gà biển" do đặc tính ăn kiêng của nó.

Thành phần và hàm lượng calo

Trong cá bơn, bất kể loại nào, đều chứa rất nhiều chất hữu ích. Đối với 100 g sản phẩm, thịt cá bơn tươi chỉ chứa 83 kcal. Nó cũng chứa vitamin B, giúp khôi phục và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Nó chứa riboflavin và vitamin A, có tác dụng tốt cho thị lực. Vitamin E và C cũng có mặt trong cá bơn. Trong quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng calo của cá thay đổi. Vì vậy, ví dụ, 100 g cá bơn chiên chứa 223 kcal và được đun sôi - 103.

Nó chứa rất nhiều phốt pho và axit béo omega-3. Ngoài ra, thành phần có chứa nicotinic, axit pantothenic, riboflavin, thiamine, pyridoxine, vitamin B, bao gồm B12, cũng như thịt D, E và A. Flounder chứa axit amin - glycine, threonine, axit aspartic.

Tính chất hữu ích của cá bơn

Lợi ích chung

Trong các công thức của hầu hết tất cả các chế độ ăn kiêng, bạn có thể thấy một thành phần như thịt cá bơn, vì các đặc tính có lợi của loại cá này. Protein có trong cá bơn được hấp thụ nhanh chóng, và nó đơn giản là cần thiết cho cơ thể con người. Nhờ các axit amin, cơ thể làm giảm cholesterol trong máu. Khoáng sản, vĩ mô và vi lượng, cũng có các tính chất hữu ích, là:

• chuyển đổi glucose thành năng lượng;
• đẩy nhanh quá trình chữa bệnh;
• tăng cường mô xương và có tác dụng có lợi cho răng;
• điều hòa cân bằng nước-muối;
• góp phần trẻ hóa cơ thể;
• tăng huyết sắc tố trong máu, hoạt động sinh lý và não;
• góp phần vào hoạt động của các enzyme.

Iốt có trong thịt của cá bơn giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Một số loài cá, bao gồm cá bơn, là loại thuốc kích thích tình dục tuyệt vời làm tăng hoạt động tình dục ở cả phụ nữ và nam giới.

Flounder cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm - collagen được chiết xuất từ ​​nó, giúp bảo vệ và giữ ẩm cho da.

Dành cho nữ

Đối với phụ nữ, cá bơn chỉ là một ơn trời. Cô ấy không chỉ có thịt ngon, mà còn ăn kiêng, điều đó giúp giữ dáng thon gọn. Ngoài ra, các chất có lợi trong thành phần của nó, thuận lợi ảnh hưởng đến da, tóc và móng. Chất béo không bão hòa đa, được tìm thấy trong thịt flounder, góp phần ngăn ngừa các bệnh phụ khoa.Tiêu thụ thường xuyên thịt cá bơn làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn.

Dành cho nam

Việc sử dụng thường xuyên cá bơn trong thực phẩm ảnh hưởng đến việc sản xuất tích cực hormone giới tính ở nam giới và làm tăng hoạt động tình dục của họ. Cá bơn rất giàu protein, vì vậy nó rất hữu ích cho những người mạnh mẽ hơn chơi thể thao để ăn loài cá kỳ diệu này. Điều này giúp kích thích tăng trưởng cơ bắp trong quá trình hình thành cơ bắp.

Khi mang thai

Đối với phụ nữ mang thai, cá bơn đặc biệt hữu ích. Hàm lượng iốt cao trong chế phẩm có ảnh hưởng tốt đến sự phát triển của thai nhi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những phụ nữ ăn cá biển khi mang thai đã sinh ra những đứa trẻ có tiềm năng tinh thần đáng kể.

Khi cho con bú

Thịt cá bơn có lợi rất lớn trong thời gian cho con bú. Rốt cuộc, một bà mẹ cho con bú, không giống ai, cần protein. Và protein chứa trong cá bơn dễ tiêu hóa hơn thịt. Ngoài ra, việc sử dụng các món ăn của cá bơn, rất hữu ích, sẽ góp phần vào sự bão hòa vitamin và em bé.

Dành cho trẻ em

Cá bơn trong chế độ ăn của trẻ em là một sản phẩm lý tưởng. Thiếu iốt có thể dẫn đến một mối đe dọa của bệnh tuyến giáp, do đó, nên cung cấp thịt flounder cho trẻ em ít nhất một lần một tuần. Ở trẻ em đến một năm, hệ thống nội tiết vẫn đang được hình thành. Vì lý do này, không nên cho trẻ ăn thịt cá bơn.

Khi giảm cân

Chống lại thừa cân không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Để thoát khỏi nó, bạn không chỉ cần hoạt động thể chất, mà còn cần lựa chọn đúng sản phẩm thực phẩm. Cá bơn không chỉ có thể ăn trong khi giảm cân, nó phải được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân của người. Những lý do chính:

1. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 g thịt của loại cá này chỉ chứa 91 kcal, nhưng khoảng 40% lượng protein hàng ngày là. Thịt cá bơn hoàn hảo bão hòa và tăng tốc độ trao đổi chất.
2. Hàm lượng vitamin B12 thuận lợi ảnh hưởng đến việc cung cấp năng lượng. Nhiều năng lượng hơn có nghĩa là di chuyển nhiều hơn, và do đó calo được đốt cháy nhanh hơn nhiều so với bình thường.
3. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tất cả những người thừa cân đều bị thiếu vitamin D cấp tính, được tìm thấy trong thịt cá bơn.
4. Flounder chứa một lượng lớn axit béo omega-3, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong bụng.

Với bệnh tiểu đường

Các chuyên gia dinh dưỡng và nội tiết khuyên nên bao gồm cá trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Cá bơn là một trong tám loài cá hàng đầu phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường. Thịt cá bơn chứa một lượng lớn protein, đơn giản là cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường và chất béo lành mạnh. Bạn không nên bao gồm cá bơn khô, hun khói, muối và chiên trong thực đơn của bệnh nhân tiểu đường. Nó được phép ăn cá hấp, luộc, nướng và hầm. Hải sản aspic không có hại.

Với viêm tụy

Viêm tụy là một bệnh đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng trị liệu trong một thời gian rất dài. Nếu nó không được quan sát, sẽ không có động lực tích cực trong quá trình của bệnh, vì thuốc chỉ có hiệu quả kết hợp với dinh dưỡng hợp lý.

Với viêm tụy, chỉ cho phép cá ít chất béo. Flounder phù hợp với mô tả này một cách hoàn hảo. Mặc dù có khối lượng các chất hữu ích có trong thành phần của thịt cá bơn, nhưng với viêm tụy, chỉ được phép sử dụng cá luộc hoặc cá hấp. Thịt lợn băm nhỏ được chấp nhận, nhưng lưu ý rằng nên có một lượng gia vị tối thiểu trong món ăn này.

Bị viêm dạ dày

Cá là một sản phẩm rất hữu ích, với thành phần và tính chất tốt, nhưng không phải tất cả các giống đều được phép trị viêm dạ dày. Cá cho phép trong chế độ ăn của bệnh nhân bị viêm dạ dày:

• cá bơn biển;
• cá tuyết;
• cá minh thái;
• chanh biển;
• zander;
• cá minh thái;
• Navaga

Các loài được liệt kê có chứa một lượng chất béo tối thiểu, vì vậy chúng không gây kích ứng thành dạ dày.

Từ cá bơn, bạn có thể chuẩn bị các món ăn sau đây cho những người bị viêm dạ dày: cốt lết hấp, nước dùng cá, thịt viên và súp cá. Nghiêm cấm sử dụng cá bơn khô, hun khói, chiên, cũng như ngâm trong giấm.

Với bệnh gút

Những người bị bệnh gút cũng được yêu cầu ăn kiêng, vì một trong những nguyên nhân gây bệnh gút là sự trao đổi chất không đúng cách. Một trong những thành phần quan trọng nhất của chế độ ăn kiêng là các sản phẩm từ cá. Cấm ăn cá các loại béo. Việc sử dụng cá bơn trong thực đơn của những người bị bệnh gút là chấp nhận được, nhưng với một hình thức cấp tính, các bác sĩ khuyên bạn nên từ bỏ hoàn toàn việc ăn cá.

Cá bơn trứng cá hữu ích là gì

Flounder trứng cá muối chỉ là một kho chứa sắt. Sử dụng thường xuyên của nó được khuyến cáo cho cả người lớn và trẻ em bị thiếu máu. Như bạn đã biết, cá bơn chứa một lượng lớn axit béo omega-3, vitamin D và B12 - và vì vậy trong trứng cá muối, hàm lượng của các chất hữu ích này cao hơn nhiều.

Tác hại và chống chỉ định

Không ăn thịt cá bơn cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân với sản phẩm này. Cần cẩn thận cho những người mắc các bệnh mãn tính về gan và thận, bởi vì tiêu thụ quá nhiều thịt cá bơn có thể làm xấu đi sức khỏe của họ.

Bạn luôn cần mua thịt cá bơn chỉ ở những nơi đáng tin cậy nơi họ sẽ cung cấp hàng hóa thực sự chất lượng cao. Tại điểm bán nên có các xét nghiệm môi trường xác nhận sức khỏe của cá được bán. Cá hấp thụ thủy ngân hoặc các kim loại có hại khác, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những người ăn nó.

Những người bị suy thận không nên bao gồm cá bơn muối trong chế độ ăn uống của họ vì nó giữ lại chất lỏng trong cơ thể và gây căng thẳng cho thận. Nó nên được giới hạn để luộc hoặc nướng trên thịt nướng. Không nên ăn cá bơn khô cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Chống chỉ định sử dụng:

• cường giáp;
• không dung nạp thành phần protein;
• dị ứng với hải sản.

Cá bơn hun khói không hữu ích, trong quá trình hút các chất gây ung thư tích tụ trong đó. Bạn cũng nên cẩn thận với cá chiên, vì hàm lượng chất béo của nó tăng lên, gây ra thiệt hại to lớn cho gan và ruột.

Nghiêm cấm sử dụng cá bơn trong các món ăn có chứa cá sống, vì nó có khả năng bị nhiễm giun sán.

Cách chọn và lưu trữ

Khi chọn cá bơn, bạn nên chú ý đến mùi của nó. Mùi thơm phải mịn và không có chất tạo mùi bên ngoài. Cá bơn tươi có màu nhạt của thịt. Nếu da cá dính, bạn không nên mua một sản phẩm như vậy, vì có nguy cơ mua một sản phẩm bị hư hỏng. Các mang phải có màu hồng, sau đó bạn có thể chắc chắn về độ tươi của hải sản.

Có một phương pháp khác để kiểm tra độ tươi của cá - ấn một ngón tay lên da. Nếu thân thịt đã cũ, sau khi nhấn lỗ sẽ vẫn còn trên cá. Cá tươi sẽ không có lỗ nào cả hoặc nó sẽ lấp đầy sau vài giây. Bạn nên chọn thân thịt đàn hồi. Điều quan trọng là phải hiểu rằng nếu không có niềm tin vào độ tươi của cá, tốt hơn là không nên mua nó, bởi vì ngộ độc gây ra bởi hải sản cũ là một trong những khó khăn nhất.

Lý tưởng nhất, cá bơn ngay lập tức nấu ăn sau khi mua lại. Nếu có nhu cầu lưu trữ, thì bạn cần phải làm điều này trong một lượng lớn đá. Nước đá nên bao quanh cá ở mọi phía. Ở dạng này, cá có thể được lưu trữ, tuy nhiên, không quá hai ngày.

Làm thế nào để làm sạch cá bơn

Flounder được làm sạch một cách bất thường. Các thân thịt được làm sạch hoàn toàn của da, nhưng không cần phải loại bỏ các vảy trước đây.Các giai đoạn làm sạch cá bơn:

1. Để bắt đầu, rửa bằng nước ấm.
2. Sau đó cắt bỏ vây.
3. Với sự giúp đỡ của các vết cắt được hình thành từ vết cắt của vây, giải phóng toàn bộ thân thịt khỏi da, di chuyển từ đuôi đến đầu.

Da cá có khả năng tích tụ mùi đặc biệt, sẽ thấy rõ trong quá trình nấu, nếu cá bơn không được làm sạch. Cá có kích thước nhỏ đôi khi chiên với da.

Để có được phi lê cá bơn, bạn cần lấy cá làm sạch da, rạch gần đầu và kéo dài dọc theo lưng. Vì vậy, thân thịt được chia làm một nửa, và sườn núi được tự do loại bỏ.

Cách nấu cá bơn ngon: công thức nấu ăn

Người hâm mộ cá biển sẽ đánh giá cao các món ăn được làm từ cá bơn. Và không có gì lạ, bởi vì cùng với hương vị vượt trội của những món ăn như vậy, một mức độ lợi ích cao cũng được ghi nhận.

Trong lò

Nấu cá bơn trong lò rất đơn giản, và món ăn rất ngon. Thành phần cần thiết: 2 con cá bơn cỡ trung bình, trứng gà, một muỗng bột lúa mạch đen, muối (tốt nhất là biển), dầu ô liu.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cá để nướng: cắt đuôi và vây, loại bỏ tất cả bên trong. Nếu có trứng cá muối trong bụng, thì nó cũng có thể được sử dụng để nướng hoặc tách và nấu một món ăn khác. Sau đó cắt đầu và rửa kỹ cá bơn dưới nước lạnh. Đập trứng gà vào bát, thêm muối và đánh bằng máy đánh trứng. Nếu muốn, gia vị cá có thể được thêm vào trong giai đoạn này, nhưng điều này là không cần thiết. Trong khi khuấy hỗn hợp trứng, từ từ thêm bột. Nhúng cá vào bột và đặt lên một tấm nướng, đổ hỗn hợp trứng còn lại lên trên. Sau đó, đổ cá bơn vào bột với một lượng nhỏ dầu ô liu và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nấu trong 15 phút, ăn kèm với rau.

Trong chảo

Cá bơn chiên áp chảo rất ngon và mềm. Hoàn toàn không có khó khăn trong nấu ăn. Sản phẩm thiết yếu: cá, bột mì, muối, tiêu xay và dầu ăn để chiên. Đặt thân thịt lên thớt, loại bỏ đầu, vây, bên trong và loại bỏ vảy. Sau đó rửa sạch cá bơn và cắt thành miếng. Thêm gia vị vào bột và trộn. Làm nóng dầu trong chảo và nhúng từng lát cá bơn vào hỗn hợp bột, chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Cá chiên rất hợp với rau tươi.

Trong nồi nấu chậm

Flounder - một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe, lý tưởng để nấu trong nồi nấu chậm. Thực tế không có xương trong loài cá này, và trong quá trình xử lý nhiệt, thực tế không giảm thể tích. Để nấu trong nồi nấu chậm, bạn cần các thành phần sau: cá bơn - 2 miếng, 100 g mù tạt Pháp, 2 bánh quy, bánh mì, dầu thực vật và muối.

Nếu món ăn được chế biến từ cá bơn đông lạnh, điều cần thiết là thân thịt đã tan hoàn toàn, và chỉ sau đó tiến hành nấu ăn. Cắt cá làm sạch thành miếng và muối. Thêm mù tạt, trộn đều và làm lạnh trong 15 phút. Nghiền bánh quy với bánh quy và trộn với vụn bánh mì. Bánh mì miếng cá trong hỗn hợp thu được. Đổ dầu thực vật vào nồi nấu chậm, đặt chế độ thành "Chiên" và đợi cho đến khi dầu nóng. Đặt miếng cá bơn vào dầu nóng và chiên hai mặt cho đến khi chín. Ăn kèm với rau thơm.

Nướng

Công thức này phù hợp cho nấu ăn tại nhà. Thịt cá bơn có mùi thơm và rất ngon ngọt. Thực phẩm cần thiết: cá bơn cỡ trung bình - 4 miếng, gia vị cá, 3 muỗng canh dầu thực vật, 5 muỗng canh mayonnaise và chanh.

Làm sạch cá khỏi vảy và vướng, cắt đầu và rửa sạch. Cắt dọc thành hai phần, xay với muối và gia vị, sau đó cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Chiên cá trên vỉ nướng điện, bôi trơn trước bằng dầu thực vật. Thời gian chiên - 3-5 phút cho cả hai mặt. Ăn nóng, trong khi phục vụ cá bơn đổ nước chanh mới vắt.

Trên vỉ nướng

Đã chuẩn bị cá bơn trên vỉ nướng ít nhất một lần, bạn sẽ muốn lặp lại nó nhiều lần. Nó rất ngon để nấu nó trên vỉ nướng với gừng, món ăn hóa ra rất cay và rất ngon. Các sản phẩm cần thiết: 3 xác cá bóc vỏ, chanh, một muỗng gừng nghiền, muối, hạt tiêu đen, dầu thực vật và bất kỳ gia vị yêu thích nào cho cá.

Chà cá bơn đã làm sạch bằng muối, gia vị và gừng. Cá nên được truyền trong cuộc ướp này trong ít nhất hai giờ, nếu thời gian cho phép, tốt hơn là để trong tủ lạnh cho đêm. Nướng vỉ nướng với dầu thực vật, đặt cá bơn và nướng trên than, định kỳ lật lưới. Để sẵn sàng, 5 phút chiên một bên là đủ. Rắc nước cốt chanh trước khi dùng.

Những gì có thể được nấu từ cá bơn: công thức nấu ăn

Món cá bơn được chế biến nhanh, tốt cho sức khỏe và rất ngon. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau sử dụng thịt của loài cá này. Sản phẩm này tương thích với những người khác đến mức gần như không thể làm hỏng một đĩa plaice. Điều chính là để bật trí tưởng tượng và thử nghiệm của bạn.

Cốt lết

Cốt lết ngon tuyệt, tuyệt vời rất ngon. Họ rất dễ dàng để chuẩn bị. Chúng rất hữu ích, chúng có thể và thậm chí cần cho trẻ ăn. Thành phần cần thiết: 600 g phi lê cá bơn, 25-30 g bơ, ổ bánh dài, trứng gà, hành tây, 2 muỗng canh semolina, một bó thì là tươi, một muỗng cà phê ớt bột, vụn bánh mì, bất kỳ loại dầu thực vật nào.

Cá bơn phi lê để đi qua một máy xay thịt cùng với một ổ bánh dài và hành tây. Không ngâm ổ bánh trong sữa, bạn có thể xay nó bằng một lớp vỏ. Bóng đèn là tốt nhất để chọn một kích thước lớn. Hành tây cho thịt viên ngon ngọt, vì vậy bạn cần thêm rất nhiều. Thêm semolina, trứng, thì là băm nhỏ và bơ mềm vào thịt băm. Sau đó, muối tất cả mọi thứ, hạt tiêu và trộn thành một khối đồng nhất. Manka cho gia vị vào cốt lết và hấp thụ độ ẩm dư thừa. Nhồi nên để một lúc trong tủ lạnh, 30 phút là đủ. Tại thời điểm này, trộn vụn bánh mì với ớt bột. Cốt lết tẩm bột với hỗn hợp này rất thơm và giòn.

Tạo thành những viên thịt nhỏ từ thịt băm mát, cuộn trong hỗn hợp bánh mì và chiên trong dầu nóng ở cả hai mặt. Sau khi đặt lên một tấm nướng và mang đến sẵn sàng trong lò trong 10 phút. Khi phục vụ, cốt lết có thể được trang trí với một lát chanh.

Súp

Súp cá là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực quốc gia Nga. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng cái này đặc biệt tốt. Để chuẩn bị, bạn cần các sản phẩm như vậy: 1 kg cá bơn, 0,5 l nước, 6 miếng khoai tây, 2 củ hành tây, 2 muỗng canh bột cà chua, 50 g bơ, 2 tép tỏi, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu đen và rau thơm.

Đun sôi nước trước, ném gia vị và muối vào đó. Lúc này, bóc vỏ cá, bỏ vỏ khỏi hành tây và cắt thành những vòng lớn. Khi nước sôi, cho hành tây và cá vào chảo. Sau 20 phút, cá bơn rút ra khỏi nước và để nước dùng ủ trong 10 phút. Sau đó lọc nước dùng qua một cái rây mịn, thêm khoai tây thái hạt lựu, đặt trên lửa và đun sôi. Cắt hành tây thứ hai thành các vòng mỏng hoặc ống hút và đặt vào súp, sau đó thêm bột cà chua. Súp flounder sẽ sẵn sàng khi khoai tây mềm. Hủy bỏ súp từ nhiệt, thêm tỏi băm nhỏ. Khi phục vụ trong đĩa, bày ra những miếng cá, đổ vào súp và rắc thì là hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác.

Mọi người đều biết rằng hầu hết trẻ em thích súp kem và súp nghiền. Soup, công thức sẽ được trình bày dưới đây, sẽ quyến rũ bất kỳ đứa trẻ nào. Súp kem flounder rất hữu ích, đặc biệt là cho trẻ em và cơ thể mới nổi của chúng. Các thành phần sau đây là cần thiết cho việc chuẩn bị của nó: 0,5 kg phi lê cá bơn, 250 ml sữa ấm, 250 ml nước dùng rau ấm, 30 g bơ, 2 muỗng bột, rau mùi tây, bánh mì, dầu ô liu và muối.

Cắt phi lê cá thành miếng vừa. Thêm vào một thùng chứa riêng: bơ tan chảy, dầu ô liu và bột mì, đánh bại tất cả điều này bằng một máy trộn. Sau đó đổ sữa ấm và nước rau. Điều quan trọng là hỗn hợp không có cục. Đặt khối lượng kết quả vào lửa chậm và đun sôi. Sau khi cơ sở được nấu trong 3-5 phút, thêm cá và nấu thêm 5 phút nữa. Súp kem trên bếp phải được khuấy liên tục.

Hủy bỏ súp từ nhiệt, đánh bằng máy xay sinh tố và trang trí với lát bánh mì và thảo mộc. Trẻ em thực sự yêu thích khi các món ăn được trang trí. Súp kem có thể được trang trí với những lát bánh, cắt chúng theo hình vây cá mập.

Có thể làm khô cá bơn

Cá bơn - một loại cá biển ngon không chỉ được sử dụng trong các món ăn - nó được sấy khô, hun khói và làm từ cá hầm. Ở nhà, để làm khô cá bơn là đơn giản, cộng với mọi thứ khác, một con cá như vậy rẻ hơn nhiều so với đã được sấy khô trong một cửa hàng.

Để làm khô cá bơn, cần có cá và muối biển trực tiếp. Để dọn sạch 2 kg thân thịt khỏi vảy, để có được bên trong và rửa kỹ. Đầu quá gỡ. Sau đó nướng cá trong và ngoài với một lượng lớn muối biển và để trong một cái xô sâu, ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, lấy ra cá bơn, rửa sạch, vỗ nhẹ phần nước còn lại bằng khăn giấy và treo khô. Trong thời tiết ấm áp, cá bơn được sấy khô trong năm ngày. Sau khi cá khô, lấy ra khỏi dây, bọc bằng giấy và bảo quản trong tủ lạnh. Thế thôi! Cá bơn khô đã sẵn sàng để ăn.

Sự thật thú vị về cá bơn

1. Nó chỉ ra rằng nhiều năm trước, một con cá bơn trông giống như một con cá bình thường, vị trí của đôi mắt là tiêu chuẩn, và nó bơi với lưng ngửa. Để bảo vệ chống lại những kẻ săn mồi lớn hơn, cô chìm xuống đáy và bắt đầu săn mồi ở đó. Con cá quay mặt về phía nó để đeo mặt nạ, nhưng không thuận tiện để săn ở vị trí này. Sự tiến hóa đã mang lại lợi ích cho cá bơn, và theo thời gian, cả hai mắt bắt đầu ổn định ở một bên. Một con cá bơn hiện đại được sinh ra với đôi mắt nằm ở hai bên và bơi ngược về phía trên, nhưng trong quá trình tăng trưởng, con cá chìm xuống đáy và nằm nghiêng. Một bên của nó phát triển mạnh hơn nhiều so với bên kia, bàng quang bơi biến mất và mắt dần dần di chuyển sang phía trên. Thật thú vị, đôi mắt của cá bơn có thể hoạt động độc lập với nhau.
2. Một sự thật thú vị khác là cá bơn chậm rất nhanh trong thời điểm nguy hiểm. Có một tính năng độc đáo - để xả nước qua mang dưới, nó bơi rất nhanh từ nơi nguy hiểm mà cát và phù sa bay lên xung quanh nó.
3. Cá bơn sống tương đối dài. Tuổi thọ của cô là khoảng 30 năm.
4. Đây là loài cá duy nhất được phát hiện ở đáy rãnh Mariana.
5. Cá bơn lớn nhất được bắt vào năm 1980, chiều dài của nó đạt 2 m và trọng lượng của nó vượt quá 100 kg.

Ảnh cá bơn