Bream: lợi và hại cho cơ thể con người

Loại cá này, giống như cá bống, được coi là phổ biến nhất trong số các đại diện của Karpovs. Loài cá này rất bổ dưỡng và có một dư vị tinh tế. Nhiều người quan tâm đến những phẩm chất hữu ích và có hại mà bream có để biết trong trường hợp nào sản phẩm này có thể được sử dụng.

Bream trông như thế nào và nó sống ở đâu?

Bream được đặc trưng bởi một hình thức xác thịt cụ thể, do đó nó có thể dễ dàng phân biệt với các cư dân khác của các hồ chứa. Vì vậy, bên ngoài, cơ thể của cá cao, bắt buộc từ hai bên, có màu nâu hoặc màu nâu. Vây có màu xám với viền tối. Ngoài ra, nó có một cái đầu nhỏ, đôi mắt to và cái miệng mở rộng như một cái ống.

Những con cá như vậy thường được tìm thấy trong hồ, sông, và cả ở biển. Yêu cầu chính đối với môi trường sống bream là sự hiện diện của tảo ở đáy hồ chứa. Là thức ăn, cá thể sử dụng thực vật thủy sinh, ấu trùng giun và động vật thân mềm.

Sự khác biệt giữa bream và scavenger là gì

Cả hai loài cá này đều là đại diện của cùng một loài, nhưng ở các độ tuổi khác nhau. Người nhặt rác có hình dạng tròn, hơi dẹt. Các vảy được đặc trưng bởi một màu bạc, trong khi bream có màu gần với màu đồng hoặc nâu. Đầu của máy chà sàn nhỏ, có năm răng hầu trong miệng. Cơ thể của cá được bao phủ bởi chất nhầy, khá khó để loại bỏ.

Cá bống có đầu to hơn, nhưng miệng cá nhỏ. Trên lưng của cá nhân này có một bướu.

Nói chung, trong ichthyology họ không phân biệt một phân loài như vậy là kẻ lừa đảo. Nó được phát minh bởi ngư dân để thuận tiện, vì người ta cho rằng các phương pháp khác được sử dụng để đánh bắt nó. Scavenger là một bream trẻ chưa trưởng thành đầy đủ và chưa hình thành. Hành vi của các loài này là khác nhau, và do đó đòi hỏi các phương pháp đánh bắt đặc biệt.

Trọng lượng của bream có thể đạt tới 6 kg, với chiều dài lên tới 70 thép80 cm và người nhặt rác nặng tối đa 1 kg và chiều dài của nó không quá 0,5 m.

Hương vị của thịt cá cũng khác nhau. Trong trường hợp này, bream là một sản phẩm nhiều thịt, béo hơn có thể được chiên, muối và hầm. Chất kết dính chỉ có thể được sử dụng để muối.

Thành phần và hàm lượng calo

Các phẩm chất có lợi của bream được giải thích bởi thành phần phong phú của nó, có tác dụng có lợi cho cơ thể và đảm bảo hoạt động bình thường của tất cả các cơ quan và hệ thống. Vì vậy, trong bream, các vitamin thuộc nhóm B, retinol, niacin, tocopherol, axit ascorbic và các loại khác đã được tìm thấy. Thành phần khoáng vật được đại diện bởi K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Do sự hiện diện của vitamin PP và phốt pho trong sản phẩm, sự cân bằng nước - muối trong cơ thể được điều hòa, mô xương được khoáng hóa và tình trạng của da được cải thiện.

Ngoài ra, axit béo omega-3 và -6 đã được tìm thấy trong sản phẩm. Ngoài ra, cá được bão hòa axit amin và protein dễ tiêu hóa.

Bream rất bổ dưỡng và thỏa mãn. Điều này là do protein, được cơ thể hấp thụ tốt và lượng chất béo thấp. Hàm lượng calo của cá thay đổi tùy theo phương pháp chế biến. Vì vậy, hàm lượng calo của bream tươi là 105 kcal trên 100 g, cá luộc có 125 kcal trong cùng một lượng sản phẩm, sấy khô - 220, chiên - 128, hun khói - 160-170.

Tại sao bream hữu ích?

Lợi ích chung

Cá phải có mặt trong chế độ ăn của con người, vì nó được tiêu hóa và đồng hóa hoàn hảo, điều chỉnh các quá trình sống ở cấp độ tế bào, giảm nguy cơ phát triển bệnh CVD và giúp giải quyết vấn đề thừa cân. Ngoài ra, sản phẩm này có khả năng bình thường hóa lượng đường trong máu, có tác dụng có lợi cho biểu mô niêm mạc, cũng như sự hình thành và phục hồi mô xương.

Để cá có lợi cho cơ thể, chỉ nên sử dụng các sản phẩm tươi sống, không bao gồm việc sử dụng các món ngon đông lạnh.

Như đã lưu ý, bream được đặc trưng bởi hàm lượng phốt pho cao trong thành phần của nó, và điều này cho thấy rằng một điều trị như vậy là cần thiết cho việc xây dựng bộ xương, cũng như tổng hợp các enzyme khác nhau. Ngoài ra, chất này có tác động tích cực đến hoạt động tinh thần của não, tăng cường chức năng bộ nhớ. Mặc dù có sự hiện diện của một số lượng lớn hạt nhỏ, bream là một mặt hàng có giá trị khá phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Thịt của loài cá này được đặc trưng bởi tính chất kháng khuẩn và chống viêm, làm sạch các mạch máu, củng cố xương và hoạt động như một biện pháp phòng ngừa sâu răng.

Dành cho nữ

Do nồng độ iốt cao, bream nên được đưa vào thực đơn của những người mắc các bệnh về tuyến giáp. Vitamin E trong thành phần của sản phẩm giúp cải thiện tình trạng của lớp hạ bì và tóc, giúp trẻ hóa và đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Thịt trắng được làm giàu với một loại protein nhẹ khác với động vật. Vì vậy, sản phẩm này được đánh giá rất cao trong chế độ dinh dưỡng, cho phép sử dụng cho những quý cô muốn giảm cân không mong muốn. Các axit béo không bão hòa trong bream giúp phá vỡ các chất béo tạo nên máu. Tiêu thụ thường xuyên một sản phẩm như vậy giúp giảm nguy cơ cục máu đông, cũng như giảm cholesterol trong máu.

Dành cho nam

Thịt cá chứa axit omega-3 và -6, là chất ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch và các bệnh khác liên quan đến hệ thống tim mạch. Điều này cho phép bạn làm sạch cơ thể của cholesterol "xấu", cuối cùng giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của một người, làm giảm khả năng tăng huyết áp, thiếu máu cục bộ, đột quỵ và đau tim.

Do hàm lượng protein nhẹ, sản phẩm được khuyến nghị sử dụng cho các vận động viên và những người cần tăng cường cơ thể sau khi bị chấn thương, bệnh tật và hoạt động.

Khi mang thai

Trong thời gian mang em bé, một người phụ nữ chắc chắn phải bao gồm các sản phẩm cá trong chế độ ăn uống. Thịt bream đảm bảo sự phát triển thích hợp của màng tế bào, cải thiện quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, bream bảo vệ cơ thể của phụ nữ mang thai khỏi đông máu và phát triển tăng huyết áp. Ngoài ra, sản phẩm ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ và tâm lý của trẻ, tăng cường hệ thống miễn dịch của phụ nữ và cũng giúp đối phó với chứng trầm cảm sau sinh.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm cá của phụ nữ mang thai giúp duy trì tâm trạng tốt ở những bà mẹ tương lai, và cũng giúp sinh ra những đứa trẻ năng động hơn, phát triển hơn về tinh thần và nhanh trí.

Khi cho con bú

Trong thời gian cho con bú, điều quan trọng là người phụ nữ phải theo dõi chế độ ăn uống của mình để không gây hại cho em bé. Một số bác sĩ khuyên bạn nên từ bỏ việc sử dụng cá trong thời kỳ cho con bú, giải thích điều này bởi tính gây dị ứng cao của sản phẩm. Đồng thời, một số chuyên gia khác chắc chắn rằng các bà mẹ trẻ cần đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của họ, vì nó được phân biệt bởi thành phần vitamin và khoáng chất phong phú.

Trong thời gian này, một người phụ nữ chỉ nên nấu bream cho một cặp vợ chồng. Việc sử dụng cá sống bị cấm. Các món cá đầu tiên nên được chuẩn bị theo công thức đơn giản nhất. Không sử dụng nhiều thành phần và gia vị khác nhau, để không gây hại cho trẻ.

Nếu bạn làm theo các hướng dẫn cho sự lựa chọn đúng đắn, cũng như nấu ăn bream, bạn có thể nhập một món ngon như vậy trong chế độ ăn uống từ tháng đầu tiên sau khi sinh.

Dành cho trẻ em

Cá cho trẻ ở mọi lứa tuổi là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Giống như thịt, nó là một nguồn protein động vật, cũng được cung cấp các axit amin không được cơ thể tổng hợp. Nhưng những chất này là cần thiết cho cơ thể đang phát triển, vì chúng bảo vệ trẻ khỏi virus và vi khuẩn, tham gia vào quá trình hình thành tế bào, sản xuất các kháng thể khác nhau.

Bạn có thể cho một món ngon như vậy cho trẻ em từ những tháng đầu đời. Sản phẩm đặc biệt hữu ích cho trẻ sơ sinh bú sữa mẹ. Tất cả các em bé đều cần vitamin và khoáng chất mà bream được ban tặng. Vì vậy, flo cung cấp sự hình thành men răng, phốt pho chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường của bộ xương và não, sắt là phòng ngừa thiếu máu.

Khi giảm cân

Thịt bream là một chế độ ăn kiêng có giá trị, vì nó có hàm lượng chất béo dễ tiêu hóa cao, rất hữu ích cho cơ thể con người. Chắc chắn ít ai nghe về sự tồn tại của chế độ ăn kiêng đặc biệt dựa trên việc sử dụng sản phẩm này. Chính xác hơn, đây thậm chí không phải là một chế độ ăn kiêng, mà là một ngày ăn chay, được khuyến khích thực hiện mỗi tuần một lần.

Đồng thời, bạn nên ăn 250 g bream hấp cho bữa sáng, cũng như uống một ly nước ép từ cà chua. Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn 0,5 kg cá nướng trong lò, salad bắp cải và cà rốt. Hai quả táo là đủ cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Bữa tối nên bao gồm 300 g bream luộc và salad rau. Đồng thời, bạn cần uống nhiều nước trong ngày, đó có thể là trà xanh hoặc nước khoáng nguyên chất không có gas.

Trứng cá muối có hữu ích không

Trứng cá muối chứa nhiều iốt và axit béo. Việc sử dụng các thành phần này mở rộng đến hệ thống tuần hoàn, giúp bảo vệ cơ thể khỏi xơ vữa động mạch, hệ thần kinh trung ương, dẫn đến giảm nguy cơ căng thẳng và đường tiêu hóa, giúp phục hồi quá trình trao đổi chất.

Trứng cá của loài cá này có thành phần cân bằng và được đặc trưng bởi sự hiện diện của protein lành mạnh. Tất cả điều này cho phép bạn sử dụng sản phẩm để giảm cân, mặc dù hàm lượng calo của nó khá cao. Trẻ em dưới ba tuổi không nên cho trứng cá muối.

Những lợi ích của bream chữa và hun khói

Bream phơi nắng giúp tăng cường mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, ổn định quá trình trao đổi chất, hoạt động như một chất diệt khuẩn, có tác động tích cực đến da và niêm mạc.

Tác hại của một sản phẩm như vậy bao gồm hàm lượng muối quá mức, do đó lạm dụng là chống chỉ định. Một món ngon được chuẩn bị không đúng cách có thể gây ra sự cố hoặc ngộ độc.

Đối với cá đuối hun khói, với phương pháp điều trị này, cá vẫn giữ được khả năng tăng tốc quá trình trao đổi chất, loại bỏ sự mất sức, phục hồi hệ thống tiết niệu và có tác dụng có lợi cho lớp hạ bì.

Sự nguy hiểm của sản phẩm hun khói là sự hiện diện của chất gây ung thư, số lượng có liên quan trực tiếp đến phương pháp hút thuốc. Và điều này cho thấy rằng trong trường hợp này có cơ hội phát triển các tế bào ung thư.

Cách hút thuốc

Đầu tiên, nên chọn những chiếc bream có kích thước tương đương, rửa kỹ và loại bỏ mang. Nếu các cá thể lớn, bạn cần làm sạch chúng từ bên trong, nhưng nếu cá nhỏ, điều này là không cần thiết. Tiếp theo, rạch một đường nhỏ ở lưng dọc theo sườn núi để cá được muối tốt hơn. Bạn không cần phải loại bỏ vảy và da, chúng sẽ hoạt động như một lớp vỏ bảo vệ, và món ăn sẽ trở nên ngon ngọt hơn.

Vì vậy, đối với 5 thân thịt nhỏ bạn sẽ cần 200 g muối.Đầu tiên, chuẩn bị nước muối và đặt bream trong đó vài ngày. Sau đó, rửa sạch và treo các thân thịt để làm khô trong một giờ. Sau đó mở bụng và sửa chúng bằng tăm. Sau đó, vẩy một chút héo ở nơi thoáng khí, và sau đó đặt trong một thiết bị đặc biệt để hút thuốc, ở ngăn trên. Đổ mùn cưa vào phần dưới. Khói từ những ngọn đuốc và mùn cưa sẽ bốc lên cá. Trong hình thức này, sản phẩm nên được hút trong khoảng hai ngày.

Làm thế nào để mờ dần

Đối với phương pháp xử lý này, các cá nhân có chiều dài không quá 35 cm là phù hợp. Cá nên được rửa sạch, làm sạch nội tạng và mang, không cần phải cắt đầu.

Bạn có thể sử dụng muối ướt. Để làm điều này, chuẩn bị dung dịch muối trong xô nước để trứng gà sống không chìm xuống đáy tàu. Sau đó, xâu các thân thịt vào một sợi dây dày và hạ chúng vào một thùng chứa chất lỏng. Đậy nắp thùng và gửi đến một nơi tối mát mẻ trong ba ngày.

Và bạn có thể sử dụng muối khô. Đồng thời, 1 g cá sẽ cần 250 g muối. Đổ muối vào đáy của các món tráng men và đặt từng con cá vào đó. Lớp cuối cùng của bream nên được phủ muối để cá không nhìn thấy được. Các thùng chứa cũng nên được đóng chặt và đặt áp bức. Tải trọng như vậy là cần thiết để một khe hở không khí không được hình thành nơi vi sinh vật sẽ sinh sôi. Ở dạng này, cá nên nằm thêm vài ngày nữa.

Bất kể phương pháp nào được chọn, việc ngâm là phải được thực hiện. Đối với điều này, các thân thịt cần phải được hạ xuống nước sạch trong cùng một khoảng thời gian cần thiết để muối. Bạn nên thay nước 3-4 lần. Nếu muối ướt được sử dụng, nó là đủ để rửa bream dưới vòi nước trong một giờ. Tiếp theo, làm khô cá một chút. Để làm điều này, hãy để nó trong vài giờ trong một khu vực thông gió.

Để sấy khô, các thiết bị đặc biệt được sử dụng trong đó bream bị treo. Ở nhà, bạn có thể treo cá trên ban công hoặc gần bếp. Nhiệt độ không khí không được vượt quá 20 độ. Nó thường mất từ ​​2 đến 4 tuần, tùy thuộc vào kích cỡ của cá và phương pháp muối được chọn.

Tác hại và chống chỉ định

Không có chống chỉ định đặc biệt có thể gây hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, không dung nạp cá nhân có thể được quan sát. Chỉ có ký sinh trùng hiện diện trên cơ thể của bream, cũng như nhiều xương nhỏ, có thể nguy hiểm. Phát hiện ký sinh trùng rất dễ dàng trong khi làm sạch cá. Nếu điều này xảy ra, tốt hơn là từ chối sử dụng một sản phẩm như vậy. Hơn nữa, sau khi cắt một con cá như vậy, cần phải luộc dao và các thiết bị khác được sử dụng trong quá trình hoạt động. Bream rất xương, vì vậy bạn cần phải rất cẩn thận. Để làm cho xương mềm hơn, nên ướp thịt trước khi nấu.

Nếu cá sống trong ao ô nhiễm, nó có thể gây hại cho sức khỏe. Trước khi mua, bạn cần chắc chắn rằng cá đã được đánh bắt ở nơi an toàn với môi trường.

Cách chọn và lưu trữ

Để bream có lợi cho cơ thể, điều quan trọng là nó không chỉ tươi mà còn tự nhiên, không có các chất độc hại khác nhau trong thành phần có thể gây hại cho sức khỏe con người. Hiện nay, thức ăn cho cá bao gồm các thành phần tạo màu khác nhau, kháng sinh và chất kích thích tăng trưởng. Một sản phẩm tự nhiên được đặc trưng bởi thịt có tông màu nhạt, vây được phát triển tốt, mùi thơm biển yếu của iốt, vảy sáng bóng và đàn hồi, mắt sáng và lồi. Mang ở cá thể không nên có độ vàng, chúng giữ được độ đàn hồi khi ấn vào chúng.Cần bán trong một thùng chứa đá.

Tốt nhất nên bảo quản một sản phẩm như vậy ở nhiệt độ 0 độ, nhưng nếu nó được bảo quản trong tủ lạnh, nơi nhiệt độ thường khoảng 5 độ, thì bạn sẽ cần một hộp đựng riêng với đá. Nếu có nhiều cá, nên đóng băng một phần, nhưng trước khi gửi nó vào tủ đông, thân thịt nên được cắt, rửa kỹ và sấy khô.

Làm thế nào để nhanh chóng làm sạch bream

Để nhanh chóng loại bỏ các vảy từ bề mặt của bream, nên gửi các thân thịt đến tủ đông trong vài phút. Sau khi bream này, bạn cần phải đặt nó ngay lập tức lên thớt và nhanh chóng loại bỏ vảy. Trong trường hợp này, các phong trào chống lại sự tăng trưởng của quy mô nên được thực hiện. Sau khi xử lý một mặt, bạn có thể lật lại và tiếp tục làm sạch mặt kia. Rửa kỹ các thân thịt đã được làm sạch dưới vòi nước chảy.

Để làm sạch cá, không cần thiết phải sử dụng dao. Hiện nay, có nhiều công cụ đặc biệt được thiết kế cho các mục đích này. Bạn thậm chí có thể làm sạch cá từ vảy cùng với da. Đồng thời, một vết rạch nông nên được thực hiện ở khu vực đầu xung quanh toàn bộ chu vi của bream, và sau đó bóc ra.

Cách nấu bream ngon: công thức nấu ăn

Có nhiều lựa chọn để nấu bream, nhưng phổ biến nhất là chiên và nướng trong lò nướng. Gần đây cá muối đang trở nên phổ biến. Đối với những người yêu thích ăn uống lành mạnh, hấp bream là phù hợp. Các nhà dinh dưỡng tuyên bố rằng lợi ích lớn nhất được bảo quản trong bream khô và khô.

Trong lò

Để nướng trong giấy bạc, bạn sẽ cần 2 con cá, 1 củ hành tây, 1 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn. Vì vậy, đầu tiên hãy cắt và làm sạch breams, xử lý chúng bằng muối và gia vị từ bên trong và bên ngoài. Sau đó trộn rau xắt nhỏ. Đầu tiên đặt một lớp giấy bạc lên một tấm nướng, sau đó nhẹ nhàng đặt cá, và rải rau từ mọi phía. Sau đó, bọc phôi kết quả trong giấy bạc và gửi nó vào lò nướng, được làm nóng đến 100 độ. Món ăn sẽ sẵn sàng trong 40 phút45 phút.

Trong chảo

Để chuẩn bị một bữa trưa nhanh chóng và ngon miệng trong chảo, bạn sẽ cần một chiếc bánh tươi, vài củ hành, 5 muỗng canh. Bột, 60 ml dầu thực vật, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đầu tiên làm sạch hoàn toàn cá, loại bỏ vảy, loại bỏ mang và ràng buộc. Tiếp theo, rửa kỹ nó, cắt đầu và chia thân thịt thành bốn phần. Đặt các miếng kết quả vào một cái bát, muối và hạt tiêu.

Sau đó cuộn cá trong bột. Sau đó đổ dầu vào chảo và đun nóng. Đặt bream đã chuẩn bị vào một cái bát và chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho cả hai mặt. Sau đó thêm hành tây, và sau đó tiếp tục chiên thêm 10 phút nữa. Bream chiên với hành tây đã sẵn sàng.

Trong nồi nấu chậm

Nấu bream trong nồi nấu chậm với rau rất đơn giản. Đối với điều này, bạn sẽ cần 1 kg bream, 15 g bơ, 5 củ khoai tây, 4 củ hành tây, 4 muỗng canh. bột, muối và hạt tiêu theo ý của bạn. Đầu tiên, gọt vỏ cá, xay với các loại gia vị ở tất cả các mặt, tẩm bột và cho vào tô. Đổ 100 ml nước ở đây, thêm khoai tây xắt nhỏ và vòng hành tây. Tiếp theo, chọn chức năng Baking Baking và bật nó trong 40 phút.

Những gì có thể được nấu từ bream: công thức nấu ăn

Bream nấu đúng cách là hoàn hảo cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Cần lưu ý rằng loài cá này phù hợp với gạo, khoai tây và các loại rau khác.

Cốt lết

Thành phần: 0,5 kg phi lê cá, 1 củ cà rốt vừa, 1 củ hành tây, 100 g bánh mì trắng, một bó rau xanh nhỏ, 1 quả trứng, 100 ml dầu hướng dương, 50 g vụn bánh mì, cũng như muối và các loại gia vị khác để nếm thử. Đầu tiên thái nhỏ hành tây và cà rốt. Đặt bánh mì trong nước trong vài phút.Tiếp theo, thêm rau xắt nhỏ vào cá, và băm nhỏ tất cả trong một máy xay thịt. Sau đó thêm muối, gia vị và một quả trứng. Từ thịt băm để tạo thành cốt lết, được nghiền trong vụn bánh mì. Chiên các miếng cho đến khi vàng nâu. Nên chiên món ăn trong nhiều dầu. Để loại bỏ dầu thừa, sau khi nấu, cốt lết nên được đặt trên một chiếc khăn giấy. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với các loại thảo mộc.

Tai

Để chuẩn bị món súp cá bạn sẽ cần chính bream, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. mặt nạ rau, rau mùi tây và rễ cần tây, rau thơm, 2 lá nguyệt quế, cũng như muối và gia vị khác.

Điều đầu tiên bạn cần để đun sôi bream. Điều này thường mất không quá 20 phút. Sau đó, lấy hết thịt ra khỏi nước dùng và lọc lấy chất lỏng. Điều này sẽ loại bỏ tất cả các xương. Tiếp theo, thêm khoai tây xắt nhỏ vào nước dùng kết quả. Trong chảo rán với dầu nóng, chiên các loại rau còn lại, thái lát một cách thuận tiện. Đặt nước sốt rau đã chuẩn bị vào nước dùng từ bream, và sau đó tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm miếng cá luộc. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế và các loại thảo mộc. Món ăn rất ngon và thơm.

Đồ hộp

Nếu cá lớn, bạn sẽ cần phải loại bỏ bộ xương. Bream phải được rửa đúng cách. Cá nhỏ thường được chế biến mà không cắt. Trong trường hợp này, chúng được xếp trong lon ở vị trí thẳng đứng. Nếu thân thịt lớn, bạn sẽ phải cắt nó thành từng mảnh.

Bạn có thể bảo quản bream với sốt cà chua. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần 1 kg bream, 4 hành5, 1 gói sốt cà chua nóng, 200 ml dầu thực vật, cà rốt, cà chua, ớt chuông, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác.

Cắt cà rốt với hành tây thành những vòng rất mỏng, hạt tiêu thành dải và cà chua thành những lát nhỏ. Tiếp theo đặt rau và cá theo lớp. Cần nhớ rằng gần một phần ba tổng khối lượng rau phải được đặt lên trên. Cũng rắc hạt tiêu với hạt tiêu đen dưới dạng đậu Hà Lan, ớt bột và các gia vị khác. Trong cùng một giai đoạn, thêm lavrushka và một lượng nhỏ sốt cà chua. Sau khi đặt tất cả các thành phần, đưa hỗn hợp vào đun sôi. Nấu món ăn trong khoảng một giờ với nhiệt độ thấp, sau đó đóng gói trong hộp khử trùng. Các ngân hàng được niêm phong kín và gửi để lưu trữ trong tủ lạnh. Để giảm thời gian khử trùng các thùng chứa, bạn có thể sử dụng bộ đa hướng, có trong chế độ "Nướng". Nhiệt độ nên là 100 độ.

Cách làm muối tại nhà

Để muối muối bằng tay của bạn, trước tiên bạn phải chuẩn bị cá. Để làm điều này, rửa kỹ, gút nó và chắc chắn để thoát khỏi mang. Nếu có trứng cá muối bên trong, cá được ướp muối nguyên con, có ràng buộc, nhưng mang trong mọi trường hợp phải được loại bỏ, nếu không thành phẩm sẽ có được vị đắng. Sau đó, lau khô bream bằng khăn giấy.

Bream muối, công thức rất đơn giản, được chuẩn bị trong một món ăn lớn nhưng nông. Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần phải lấp đầy đáy của hộp bằng một lớp muối thô. Ngoài ra, nghiền các thân thịt trong và ngoài với một lượng nhỏ thành phần muối, đặc biệt chú ý đến đầu cá. Đặt bream được xử lý vào dưới cùng của món ăn và rắc một lớp muối lên trên. Đậy nắp các sản phẩm muối bằng nắp và đặt một cái gì đó nặng lên nó. Ở dạng này, bream nên nằm trong 5 ngày, ở nhiệt độ 7-10 độ. Sự sẵn sàng của sản phẩm có thể được đánh giá bằng độ cứng nhỏ trên lưng cá. Sau đó, bạn nên ngâm thân thịt trong nước lạnh trong vài giờ. Thủ tục này được khuyến nghị thực hiện hai lần.

Sau đó, treo cá lên một sợi dây và phơi khô ở nơi thoáng khí. Quá trình này thường mất không quá một tuần. Đừng sợ hãi khi trong những ngày đầu tiên làm khô mùi khó chịu sẽ đến từ một chiếc bream lơ lửng. Đã vào ngày thứ hai hoặc thứ ba mùi này sẽ biến mất.Nếu bạn muối cá theo cách trên, bạn sẽ có một con cá rất ngon và béo. Hơn nữa, quá trình nấu ăn không khó khăn. Chỉ cần quan sát trình tự công nghệ.

Sự thật thú vị

1. Bream lớn nhất đã được bắt ở Anh vào năm 2014. Trọng lượng của nó là hơn 7 kg.
2. Loài cá này có tên do thực tế là trong quá trình sinh sản, các cá thể nhảy lên khỏi mặt nước và ngã về phía sau theo cách mà một tiếng động giống như tiếng ve xuất hiện. Đây là những gì dẫn đến thực tế là cá được gọi là bream.
3. Có nhiều loại như bream đen Amur. Số lượng loài này đang giảm dần, vì vậy nó được liệt kê trong Sách đỏ.

Hình ảnh bream