Capelin: lợi và hại cho cơ thể con người

Capelin thuộc loài cá biển, với chi phí thấp giúp một người không chỉ có đủ, mà còn hỗ trợ cơ thể bằng các chất hữu ích. Các chuyên gia khuyên bao gồm nó trong thực đơn cho những bệnh nhân bị đau tim hoặc có vấn đề về trao đổi chất. Người ta tin rằng việc sử dụng capelin có hệ thống ngăn ngừa sự phát triển của trầm cảm, bão hòa năng lượng và loại bỏ tâm trạng xấu.

Nhiều thành phần hữu ích làm cho nó hữu ích cho cả phụ nữ và nam giới. Capelin không được đưa vào danh sách thực phẩm bị cấm trong khi mang thai và cho con bú. Ở dạng luộc và nướng, nó có thể được tiêu thụ 2-3 lần một tuần. Do hàm lượng calo thấp, nó thường là một phần trong thực đơn của những người muốn loại bỏ thêm cân. Đó là một cách tốt để ngăn ngừa thiếu máu và các vấn đề với hệ thống tạo máu.

Capelin trông như thế nào và nó được tìm thấy ở đâu?

Môi trường sống tự nhiên của capelin là vùng nước mặn của đại dương (Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Bắc Cực). Đây là một phân loài của lò luyện, có kích thước nhỏ. Các mẫu vật lớn nhất chỉ có thể đạt tới 25 cm. Theo thống kê thế giới, doanh số của loài cá này chiếm vị trí hàng đầu do chi phí ngân sách. Đại diện của bất kỳ tầng lớp xã hội nào cũng có thể đủ khả năng đưa capelin vào thực đơn hàng tuần.

Tên thứ hai của capelin là Üek. Cơ thể của cá được đặc trưng bởi một hình dạng sắp xếp hợp lý, hơi dẹt ở hai bên. Trung bình, nó phát triển chiều dài lên tới 15 cm, nặng tới 50 g. Lớp vảy rất nhỏ, dễ dàng bóc ra khi bóc. Đầu nhỏ với khoang miệng lớn. So với cơ thể, vây đơn giản là rất lớn, nằm ở mặt sau của tông màu xanh lục và ở hai bên. Dưới đây, trên phúc mạc, màu sắc thay đổi thành màu bạc với một chút màu nâu.

Con đực Capelin thường lớn hơn, vây dài và đầu rất sắc. Trong thời gian giao phối, vảy mềm giống như cuộn phát triển ở cả hai bên của cơ thể. Con cái có kích thước nhỏ hơn, khác nhau về màu xanh lục, gần như màu ô liu. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tuổi thọ trung bình của loài cá này là khoảng 10 năm.

Capelin thuộc loài sinh vật biển đổ xô và dành gần như toàn bộ thời gian ở độ sâu 300-400 m. Đại diện của loài này không bao giờ bơi trong nước ngọt. Sản lượng khai thác lớn nhất được ghi nhận ở Bắc Băng Dương và Đại Tây Dương. Câu cá đã phổ biến ở Na Uy, ngoài khơi Greenland. Capelin chất lượng tốt nhất sống ở vùng biển Chukchi, White, Barents.

Khi bắt đầu sinh sản, những đàn capelin nhỏ được kết hợp thành những trường học khổng lồ lên tới vài triệu cá thể. Trong thời kỳ này, những kẻ săn mồi đi theo con cá trên gót chân của nó, đó là thức ăn: cá tuyết, cá voi, hải cẩu, mòng biển. Trên một số vùng biển, khi những con sóng khổng lồ hình thành do bão hoặc gió mạnh, hàng trăm ngàn con cá bị ném xuống bờ biển và chết. Sau khi sinh sản, toàn bộ capelin trở lại môi trường sống của nó.

Loài

Vì capelin là một đại diện của các loài cùng tên, một số nhà nghiên cứu đã xác định hai phân loài trong đó, chỉ khác nhau về môi trường sống:

• Đại Tây Dương (Mallotus villosos villosus);
• Thái Bình Dương (Mallotus villosus catervarius).

Nó sống chủ yếu ở độ sâu 300 m, trong quá trình sinh sản, nó bị đập sát vào bờ, do đó một phần ba loài chết do vô tình bị ném vào bờ hoặc ăn bởi hải âu và hải cẩu.

Sự khác biệt giữa capelin và cá trích là gì

Salaka là đại diện của gia đình cá trích và có tên thứ hai - cá trích Baltic. Cô ấy có thể sống cả ở biển và nước sông. Capelin thuộc về các loài sinh vật biển và là một phần của gia đình luyện kim.

Capelin và cá trích khác nhau ở các tính chất sau:

1. Salaka trông giống như một con cá trích và có thể đạt chiều dài 30 cm, capelin hiếm khi vượt quá 25 cm.
2. Trọng lượng cá trích trung bình 70 g, capelin ít hơn nhiều - lên tới 55 g.
3. Salaka có thân hình thon dài với bụng lồi, capelin thon dài hơn, gần như hình chữ nhật.
4. Mặt sau của cá trích có màu xanh đậm với phần bụng màu bạc, trên đỉnh có màu xanh ô liu.

Cá trích chứa nhiều vitamin và capelin chứa nhiều macroelements. Gia đình cá trích được đặc trưng bởi sự hiện diện của nhiều xương nhỏ, khiến cho việc chế biến các món ăn từ nó trở nên khó khăn. Capelin không có xương nhỏ và xương chính mềm đến mức trong quá trình nấu, nó bị phân hủy hoàn toàn dưới tác động của nhiệt độ cao.

Thành phần và hàm lượng calo

Capelin thuộc về các sản phẩm ăn kiêng do hàm lượng calo thấp, 100 g khối lượng tươi chứa 116 calo. Ở dạng chiên, nó chứa tới 300 calo trên 100 g, ở dạng nướng, lên tới 200 g. Nếu bạn sử dụng các thành phần bổ sung, như bột mì, gia vị và chất béo, giá trị năng lượng tăng gấp nhiều lần.

Theo thành phần, capelin, giống như tất cả các loài cá biển, dẫn đầu về hàm lượng vitamin A và D. Có một lượng lớn flo, selen, canxi, iốt trong đó. Capelin có lợi thế hơn selen so với hầu hết các loại thịt. Selenium làm chậm quá trình lão hóa và giúp loại bỏ độc tố và độc tố khỏi cơ thể. Do đó, những người lớn tuổi và những người có nghề nghiệp có liên quan đến các ngành công nghiệp có hại nên được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Capelin được làm giàu với các protein cần thiết cho vận động viên và người hoạt động thể chất. Khoảng 23% các hợp chất protein có trong thành phần của capelin, chúng được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, bão hòa hoàn toàn. Do đó, loại cá này thường được sử dụng làm nguyên liệu chính cho những người muốn giảm cân. Hàm lượng cao của omega-3 giúp cải thiện tình trạng của tuyến giáp và kích hoạt quá trình giảm cholesterol "xấu".

Tính chất hữu ích của capelin

Lợi ích chung

Chất lượng của capelin và bảo quản các thành phần hữu ích trong đó bị ảnh hưởng bởi các tính năng của xử lý nhiệt. Trong một sản phẩm hấp, các đặc tính dinh dưỡng chứa gấp hàng chục lần so với khi chiên trong chảo. Capelin, nướng không có chất béo và dầu thực vật, cải thiện quá trình trao đổi chất. Các hoạt chất của nó ngăn chặn sự phát triển của các quá trình viêm của hệ hô hấp.

Các đặc tính có lợi của capelin mở rộng đến việc loại bỏ các vấn đề với bệnh tim mạch vành và giúp giảm nguy cơ đau tim. Bột giấy chứa một lượng lớn iốt tự nhiên, giúp bù đắp sự thiếu hụt của nó và ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh lý tuyến giáp. Các axit béo bão hòa trong capelin loại bỏ các mảng bám trên thành mạch máu. Để làm điều này, nó là đủ để tiêu thụ 400 g bột cá hàng tuần.

100 g bột capelin tươi chứa:

• retinol (vitamin A) - 0,04 mg;
• thiamine (vitamin B1) - 0,03 mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,2 mg;
• pyridoxin (vitamin B6) - 0,1 mg;
• axit folic (vitamin B9) - 0,017 mg;
• axit ascobic (vitamin C) - 1 mg.

Thành phần phong phú như vậy cho phép chúng ta coi capelin là một sản phẩm rất hữu ích cho những người gặp vấn đề với hoạt động của tim và hoạt động của đường tiêu hóa. Là kết quả của việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn từ loại cá này, các quá trình trao đổi chất trong cơ thể bình thường hóa, thị lực được phục hồi, sức mạnh đáng chú ý được cảm nhận.

Dành cho nữ

Đặc tính chống oxy hóa cao cải thiện chức năng của khu vực bộ phận sinh dục nữ. Việc sử dụng capelin thúc đẩy trẻ hóa các mô cơ thể và cải thiện tính đàn hồi của các lớp trên của lớp biểu bì. Hàm lượng cao của flo và thiamine giúp duy trì hệ thống xương khỏe mạnh, điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Các món ăn từ capelin, nhờ các chất dinh dưỡng có trong chúng, có tác dụng tốt đối với tình trạng của móng tay, da và tóc.

Dành cho nam

Một món ăn bổ dưỡng của trứng cá muối capelin - wasabi - bao gồm các hợp chất protein cần thiết cho cơ thể người đàn ông trong thời gian gắng sức vật lý tăng lên. Nhờ phốt pho, việc sản xuất hormone giới tính được kích hoạt, nhờ đó ham muốn được ổn định, hoạt động của hệ thống sinh dục được cải thiện.

Tiêu thụ thường xuyên capelin luộc hoặc nướng là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt và u tuyến tiền liệt. Chất chống oxy hóa tự nhiên làm chậm sự lão hóa của các tế bào cơ thể, bão hòa năng lượng và kích thích hoạt động. Một hàm lượng vừa phải của axit béo không bão hòa đa ngăn ngừa nguy cơ đau tim và đột quỵ ở những người đàn ông lớn tuổi.

Khi mang thai

Trong capelin, hấp hoặc trong lò nướng, một lượng lớn chất dinh dưỡng đã được tìm thấy, được hấp thụ nhanh chóng bởi cơ thể của một phụ nữ mang thai. Quá trình trao đổi chất được kích hoạt, hệ thống tiêu hóa được cải thiện, điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn cuối của thai kỳ, khi hầu hết phụ nữ bị táo bón và ợ nóng. Nếu có cá mà không bổ sung chất béo, dầu và bột mì, thì bạn có thể điều chỉnh trọng lượng, đồng thời làm bão hòa cơ thể với một lượng lớn flo, phốt pho, axit folic và axit ascobic.

Khi bạn đưa capelin vào thực đơn của bà bầu, nguy cơ mắc bệnh thiếu máu và các vấn đề với hệ thống tạo máu sẽ giảm. Có một sự cải thiện trong công việc của tim, não và mạch máu. Trong thời kỳ mang thai, việc sử dụng selen, crom, cysteine ​​là cần thiết để ngăn ngừa các vấn đề với tóc và móng tay. Tiêu thụ vừa phải cá biển tránh việc bổ sung các chất chống oxy hóa này dưới dạng viên nén.

Khi cho con bú

Trong thời gian cho con bú, capelin giúp duy trì cơ thể của người phụ nữ đồng điệu, ngăn ngừa các vấn đề với tóc và móng tay. Ăn cá có hệ thống là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa trầm cảm sau sinh và các bệnh do virus. Do hàm lượng phốt pho và flo cao, em bé cùng với sữa nhận được các chất quan trọng cho sự phát triển của hệ thống cơ xương.

Dành cho trẻ em

Thành phần của cá có lượng mô liên kết thấp, đó là lý do tại sao nó nấu rất nhanh. Trong capelin, các chất độc hại thực tế không tích lũy, và nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống mà không cần quan tâm đến trẻ em. Hàm lượng cao của flo và phốt pho giúp củng cố hệ thống xương và răng, cần thiết cho một cơ thể đang phát triển.

Nhờ kẽm và đồng, một lượng chất dinh dưỡng đủ cho hoạt động não đầy đủ và hoạt động của hệ thống nội tiết đi vào cơ thể trẻ. Mangan và sắt giúp đối phó với mệt mỏi, ngăn ngừa thiếu máu và kích hoạt quá trình trao đổi chất, điều này đặc biệt quan trọng ở tuổi thiếu niên.

Chất lượng hương vị kết hợp với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao làm cho sản phẩm không thể thiếu trong thực đơn gia đình của mỗi gia đình nơi trẻ em phát triển. Trong 1 phần capelin đun sôi chứa nhu cầu hàng ngày của sinh vật đang phát triển đối với các axit amin (tryptophan, lysine, methionine) cần thiết cho một cuộc sống đầy đủ.

Khi giảm cân

Capelin dùng để chỉ các loại thực phẩm ít calo nếu hấp hoặc luộc. Không có thêm muối, chất béo và bột, nó chứa 116 calo trên 100 g trọng lượng. Nên uống trong quá trình giảm cân để tăng cường trao đổi chất. Đối với những người muốn giảm cân, điều quan trọng là phải thoát khỏi sự xỉn màu của cơ thể. Capelin giúp đối phó với vấn đề này.

Liều cá hàng ngày trong chế độ ăn không được vượt quá 100-300 g.Điều này được cung cấp rằng nó sẽ được hấp, không có chất phụ gia và chất béo bổ sung. Cá được đánh bắt vào mùa thu thì béo hơn gần 200% so với những con được đánh bắt ở biển vào đầu mùa xuân.

Khi hình thành chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải xem xét sự không dung nạp cá nhân và sự hiện diện của các bệnh mãn tính. Tốt hơn là từ chối bột giấy thô, nó có thể chứa một số lượng lớn ký sinh trùng, và bạn chỉ có thể loại bỏ chúng sau khi xử lý nhiệt.

Với bệnh tiểu đường

Các bác sĩ khuyên nên bao gồm capelin trong chế độ ăn hàng ngày cho bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. Kết quả của việc sử dụng thường xuyên, có sự giảm các chất đường trong máu. Ngoài việc bình thường hóa lượng đường, các quá trình sản xuất insulin tự nhiên được kích hoạt. Cơ thể của bệnh nhân bị bão hòa với tất cả các chất cần thiết do sự hấp thụ carbohydrate nhanh chóng.

Quan trọng: chỉ số đường huyết capelin - 0 đơn vị.

Với viêm tụy

Với viêm tụy, capelin được khuyến cáo để giảm lượng đường trong máu. Ở những bệnh nhân thường xuyên sử dụng capelin trong chế độ ăn uống, việc sản xuất insulin được cải thiện nhờ sự kích hoạt của các tế bào beta tuyến tụy. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng nó với chế độ ăn cá, các biến chứng của bức tranh lâm sàng tổng thể về bệnh là có thể. Các bác sĩ nhấn mạnh rằng trong giai đoạn trầm trọng của viêm tụy capelin là không mong muốn, tốt hơn là tập trung vào nhiều loại cá nạc hơn - cá tuyết hoặc cá rô. Trong 2-3 tuần đầu sau khi điều trị động kinh, nói chung là tốt hơn để từ chối cá.

Với bệnh gút

Bệnh được đặc trưng bởi sự suy yếu nghiêm trọng chuyển hóa axit uric trong cơ thể con người. Dựa trên sự phức tạp của bệnh lý và các đặc điểm của sự tiến triển của hình ảnh lâm sàng, các bác sĩ kê toa một chế độ ăn uống. Trong hầu hết các trường hợp, bệnh nhân nên hạn chế ăn một số loại cá biển.

Thịt của capelin chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhưng chỉ ở dạng luộc hoặc nướng. Vì vậy, nó chứa ít chất béo và nhiều axit folic, vitamin A, C và D. Hút thuốc, muối và phơi nắng bị cấm đối với bệnh nhân bị bệnh gút. Hàm lượng chất béo và muối cao có thể làm trầm trọng thêm tiến trình của bệnh và gây ra khủng hoảng.

Trứng cá muối capelin hữu ích là gì

Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng trứng cá muối capelin cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Các chất hữu ích của nó là cần thiết cho trẻ em, người già, vận động viên. Sản phẩm không thua kém gì tương tự, nhưng món ngon đắt tiền về hàm lượng các chất có giá trị cho cơ thể.

Lợi ích của trứng cá muối capelin đối với con người:

• cải thiện chức năng của hệ thống tuần hoàn;
• giảm mệt mỏi và buồn ngủ;
• kích hoạt sức sống bên trong;
• là một dự phòng trong sự phát triển các bệnh lý của tim và mạch máu;
• có tác dụng chống oxy hóa, từ đó cải thiện tình trạng của da và làm trẻ hóa tế bào;
• ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol dư thừa;
• bù đắp cho việc thiếu vitamin A, K, D;
• giúp loại bỏ độc tố và độc tố;
• bình thường hóa chuyển hóa carbohydrate-chất béo.

Thường xuyên đưa trứng cá muối vào chế độ ăn uống giúp phục hồi nhanh hơn sau khi bị nhiễm trùng đường hô hấp và hoạt động thể chất. Sản phẩm phải được ăn bởi những người đàn ông bị suy giảm chức năng tình dục và giảm ham muốn tình dục.

Những lợi ích và tác hại của capelin hun khói

Cá biển hun khói là một nguồn iốt, protein dễ tiêu hóa và axit béo. Sử dụng vừa phải một sản phẩm được chuẩn bị tuân thủ tất cả các công nghệ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mạch máu và tuyến giáp. Ngoài ra, capelin hun khói giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Việc đưa loại cá này vào thực đơn hàng tuần có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh và chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể.Bột giấy hun khói nhận được rất nhiều sắt, giúp cải thiện chức năng của hệ thống tạo máu. Sản phẩm đặc biệt được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu và các vấn đề về mạch máu.

Hàm lượng chất gây ung thư tích tụ trong capelin tăng lên do hút thuốc có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của thận, tuyến tụy. Với viêm tụy và viêm túi mật mạn tính, sản phẩm này bị chống chỉ định. Khẩu phần khuyến cáo của capelin hun khói cho người lớn không quá 300 g mỗi tuần. Việc sử dụng capelin hun khói hàng ngày với việc sử dụng "khói lỏng" có thể kích hoạt sự phát triển của ung thư.

Tác hại và chống chỉ định

Capelin cho hàm lượng vitamin và khoáng chất là một sản phẩm hữu ích nên có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Tuy nhiên, loài cá biển này có một số chống chỉ định. Tác hại lớn nhất có thể được gây ra bởi việc lạm dụng capelin hun khói. Khi hút trong bột giấy của sản phẩm, các chất gây ung thư được hình thành, trong những điều kiện nhất định, có thể kích thích sự xuất hiện của các khối u ác tính.

Bất kỳ loại cá tươi nào cũng có thể chứa ký sinh trùng bên trong, trong khi hút thuốc không thể loại bỏ hoàn toàn. Kết quả của việc ăn một sản phẩm như vậy, vi khuẩn gây bệnh và xâm nhập giun sán chỉ đơn giản là xâm nhập vào cơ thể con người, gây ra các vấn đề sức khỏe.

Capelin bị bắt ở những nơi không thuận lợi, nơi có hàm lượng hợp chất thủy ngân tăng, tích tụ với số lượng lớn trong cá, có thể gây ra tác hại đáng kể. Hải sản như vậy có thể gây ngộ độc cấp tính, làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa. Chống chỉ định sử dụng capelin cho những người không dung nạp cá nhân với hải sản.

Cách chọn và lưu trữ

Khi mua capelin, trước tiên bạn cần chú ý không để màu của nó. Nếu độ vàng đáng chú ý dưới vây, sản phẩm không phải là độ tươi đầu tiên. Cá phải phẳng, đẹp, không bị hư. Mùi đặc trưng của hải sản hư hỏng cũng không nên nhầm lẫn với bất cứ điều gì. Capelin với đôi mắt đục và chất nhầy trong vây được coi là hư hỏng. Tốt hơn là mua cá hơi tan, vì vậy ít có cơ hội mua được một sản phẩm xấu.

Trong bao bì vô trùng chân không, ở nhiệt độ lên tới +2 độ, capelin có thể được lưu trữ không quá 2 tuần. Khi đóng băng một nô lệ mới bắt, thời hạn sử dụng của nó tăng lên 3 tháng. Nếu một con cá trải qua quá trình rã đông lặp đi lặp lại và sau đó đóng băng trở lại, thì nguy cơ phát triển hệ vi sinh vật gây bệnh trong tủy của nó là rất lớn. Khi sử dụng capelin như vậy, bạn có thể bị ngộ độc.

Cách vệ sinh capelin

Trước khi nấu, cá nên được làm tan tự nhiên, loại bỏ việc sử dụng lò vi sóng và nước nóng. Để hầm hoặc chiên, thân thịt bỏ đầu và bộ phận nội tạng. Sau đó, với một con dao sắc, mảng bám màu xám được làm sạch từ tất cả các mặt của cá.

Sau đó, sản phẩm được rửa kỹ bằng nước lạnh và chuẩn bị sử dụng. Capelin cho hút thuốc và muối không được làm sạch và không ruột, vì vậy nó sẽ mất nước và chất béo. Bột giấy sẽ trở nên dễ vỡ, khô và không vị.

Cách nấu capelin ngon: công thức nấu ăn

Capelin là một loài cá phổ quát. Từ đó bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn ngon. Cô ấy rất giỏi ở dạng nướng, hun khói, luộc, muối. Có rất nhiều công thức để nấu nó trong một nồi nấu chậm, trên vỉ nướng, nướng, trong lò nướng.

Trong lò

Capelin nướng trong lò bảo quản gần như tất cả các chất dinh dưỡng có trong một thân thịt tươi. Sau khi cá được rửa và làm sạch đầu và nội tạng, nó được đặt trên một tấm nướng. Muối và gia vị được thêm vào như mong muốn. Nếu cần thiết, rau được đặt lên trên cá. Việc sử dụng sốt kem chua hoặc trứng đánh được cho phép.Thời gian nấu là 30 phút.

Trong chảo

Fried capelin là nhu cầu đặc biệt của các bà nội trợ vì hương vị đặc trưng với vị đắng nhẹ và mùi thơm mạnh mẽ. Những con cá tan băng được rửa dưới vòi nước được làm sạch các ràng buộc và đầu, sau đó rửa lại. Trong một thùng chứa riêng biệt, bột được chuẩn bị để tách từng con cá với việc thêm muối. Chiên trong dầu hướng dương nóng trong 3-5 phút mỗi bên.

Trong nồi nấu chậm

Trong một nồi nấu chậm capelin có thể được nấu trong nước sốt kem chua, với việc thêm phô mai, cà rốt, hành tây và rau mùi tây. Việc sử dụng nước ép cà chua cho phép bạn có được món cá hầm có vị như đồ hộp trong nước sốt cà chua. Bạn có thể nấu loại cá này trong bột, trên gối rau, dưới mayonnaise và phô mai.

Trước khi bắt đầu nấu, capelin được làm tan băng, rửa sạch bằng nước, làm sạch đầu và giẻ. Sau đó, trộn nó với muối và gia vị, để ướp trong 20-30 phút. Rau được xào trước hoặc hầm, chỉ sau đó chúng được đặt trong capelin đa nhân. Tất cả nước sốt và phô mai được đặt cuối cùng. Thời gian nấu trung bình lên tới 25 phút, tùy thuộc vào công suất của thiết bị.

Nướng

Capelin thân thịt được trải trên một vỉ nướng tốt, rửa sạch và muối. Khói phải đủ dày với nhiệt độ khoảng 25 ° C. Chips cho điều này cần phải được làm ẩm trong gia vị cá chuẩn bị trước. Thời gian nấu - 10-15 giờ. Trước khi phục vụ, đợi khoảng một giờ để tất cả khói biến mất.

Trên vỉ nướng

Để chuẩn bị capelin trên lò than, trước tiên nên ướp nó trong gia vị và muối. Sau đó, một vài miếng cá được bọc trong giấy bạc và nướng trên giá dây trong 5 - 7 phút. Trước đây, sản phẩm được rửa kỹ bằng nước chảy và làm sạch từ bên trong. Nấu trên giá dây capelin không đáng. Nó rất mềm và do đó có thể rơi ra trong quá trình nướng.

Làm thế nào để dưa chua

Để chuẩn bị nhanh chóng capelin muối, đầu tiên nó được rửa sạch, sau đó được đặt trong một thùng chứa, rắc một lớp muối và thêm dầu hướng dương. Sử dụng được khuyến cáo tráng men hoặc thủy tinh. Để nếm, thêm hạt tiêu đen nghiền, hành tây, 1 muỗng canh. giấm. Các món ăn sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 6-8 giờ.

Một số bà nội trợ thích nấu capelin muối với việc sử dụng nước muối. Để làm điều này, cá được làm sạch và rửa sạch (1 kg) được đặt trong chảo. Trong 1 lít nước, 3 muỗng canh muối, 3-5 lá nguyệt quế, một vài hạt đậu và hạt đinh hương được khuấy đều. Hỗn hợp được đun sôi, làm nguội đến nhiệt độ phòng và đổ vào thùng chứa capelin. Bạn có thể sử dụng sản phẩm sau 24 giờ.

Cách làm capelin đóng hộp

Sprats từ capelin tươi ở nhà đặc biệt thơm, với hương vị tự nhiên phong phú. Cá được làm sạch từ bên trong, đầu và xương. Trong các lớp dày, hải sản được đặt trong chảo rang hoặc chảo có thành dày. Đổ nước muối và đốt lửa chậm.

Đối với nước muối bạn sẽ cần:

• lá trà ướp lạnh mạnh - 150 ml;
• Muối cho vừa ăn;
• khói lỏng - 0,5 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen - 6-8 chiếc.;
• gia vị cho cá;
• lá nguyệt quế - 3-5 chiếc.

Capelin được đổ với chất lỏng ấm, thêm 100 ml dầu thực vật vào đó. Hầm trong lò ở 180 độ sau khi đun sôi khoảng 2 giờ. Khi tất cả chất lỏng đã bay hơi và cá có màu vàng, thức ăn đóng hộp được coi là sẵn sàng. Lưu trữ trong tủ lạnh dưới nắp trong 10-14 ngày.

Có thể cung cấp capelin cho chó và mèo

Capelin tươi và chất lượng cao được phép cho mèo và chó 1-2 lần một tuần. Cần xem xét tình trạng đường tiêu hóa của động vật, vì cá thuộc giống béo. Pre-capelin được làm sạch bên trong và đầu được loại bỏ. Xương của cô mềm, vì vậy động vật có thể dễ dàng nhai chúng.Mang là mong muốn để loại bỏ. Cần tránh cho ăn quá nhiều, vì có nguy cơ làm trầm trọng thêm các vấn đề tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người trẻ tuổi.

Sự thật thú vị

1. Trên bờ biển của bán đảo Kola, có những tổ chim khổng lồ gồm hàng triệu con chim. Sự tích tụ của các loài chim ở một nơi có liên quan đến sự phong phú của capelin ở vùng nước ven biển, nơi thu hút ngày càng nhiều cư dân là thức ăn nhẹ.
2. Ở một số tỉnh của Canada vào những tuần đầu mùa hè, bạn không cần phải sử dụng thuyền và lưới để câu cá. Đơn giản chỉ cần đi đến bờ biển và thu thập lượng capelin cần thiết, được đóng đinh thành từng đàn lớn trực tiếp đến bờ biển.
3. Ở Murmansk vào những ngày đầu tháng 3 hàng năm ăn mừng capelin. Tại đây bạn có thể thưởng thức nhiều món cá khác nhau, tìm hiểu các công thức nấu ăn quý hiếm để chuẩn bị và mua cho tương lai với giá giảm.

Ảnh Capelin