Chuka salad: những lợi ích và tác hại của rong biển

Chuka là tên gọi chung của một số loài tảo nâu ăn được hoang dã sống trên các tảng đá dưới nước ngoài khơi bờ biển Viễn Đông của Nga, Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản. Ngày nay, dưới ảnh hưởng của con người, những kiểu thảm thực vật biển này đã lan rộng gần như toàn cầu. Chúng có thể được tìm thấy ngoài khơi Australia, New Zealand, Argentina, Mỹ, Anh, cũng như Ý và Tây Ban Nha.

Tảo được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực quốc gia truyền thống của các dân tộc Đông Á do hương vị tốt và hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú. Món ăn từ họ đã chiếm một vị trí mạnh mẽ trong ẩm thực của nhiều quốc gia ven biển. Salad, súp, sushi và cuộn được chuẩn bị từ chúng.

Thực vật biển chứa một lượng lớn iốt, phytohormone, protein và các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ăn tảo ở nhiều quốc gia được coi là một trong những nguồn sức khỏe chính.

Ngày nay, một sự nổi tiếng chưa từng có trên khắp thế giới đã có được món salad rong biển chuka của Nhật Bản. Nó được bao gồm trong thực đơn bởi những người muốn giảm cân, xây dựng cơ bắp, cải thiện khả năng miễn dịch, cũng như những người ủng hộ việc ăn chay. Thành phần của món salad có thể khác nhau tùy thuộc vào địa điểm và truyền thống nấu ăn, nó có thể bao gồm các thành phần bổ sung, tuy nhiên cơ sở của nó được tạo thành từ rong biển chuka cực kỳ hữu ích.

Rong biển Trung Quốc từ Nhật Bản

Tên tiếng Nga của chuka tảo là Undaria pinnate (tiếng Latin: Undaria pinnatifida), tiếng Hàn - myek, tiếng Nhật - hiyashi wakame.

Tuy nhiên, chúng được cả thế giới biết đến nhiều hơn với cái tên là chuka Tiết (tukariari). Trong dịch nghĩa đen từ tiếng Nhật, điều này có nghĩa là "được mang từ Trung Quốc", "ẩm thực Trung Quốc". Tên chung này ở Nhật Bản được áp dụng cho một số món ăn rong biển được hình thành trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản dựa trên các món ăn Trung Quốc nhập khẩu. Nhưng bản chất của thực phẩm như vậy đã thay đổi rất nhiều đến nỗi người Trung Quốc không còn nhận ra những món ăn này là của họ. Tuy nhiên, cái tên vẫn còn và đã trở nên nổi tiếng thế giới.

Ban đầu, Nhật Bản không chỉ có các món ăn của riêng mình từ tảo chuka, mà thậm chí cả thương mại của họ. Tảo được mua từ người Trung Quốc, đồng thời áp dụng các công thức nấu ăn để chuẩn bị.

Mặc dù sử dụng tảo chuka trong ẩm thực của các dân tộc khác nhau ở Viễn Đông, nhưng chúng phổ biến nhất ở Nhật Bản. Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với việc lựa chọn cẩn thận chỉ ăn những thực phẩm lành mạnh. Điều này không đáng ngạc nhiên: chuka-wakame chứa một tập hợp phong phú các nguyên tố vi lượng, vitamin, chất xơ và collagen. Tại Nhật Bản, sản phẩm này được coi là ban cho tuổi trẻ và tuổi thọ.

Wakame với số lượng lớn mọc trên các vách đá ven biển và không khó để bắt mồi. Ngoài ra, chúng có một hương vị tinh tế dễ chịu, phân biệt chúng với hương vị khắc nghiệt hơn của tảo bẹ nổi tiếng.

Ngày nay, tảo Wakame được thu hoạch thương mại ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Ở dạng khô và đông lạnh, sản phẩm được cung cấp trên toàn thế giới.

Thành phần và hàm lượng calo

Rong biển Chuka là một sản phẩm ít calo. Trên 100 g chiếm 60 đến 90 kcal, tùy thuộc vào loại cây cụ thể và phương pháp chế biến của nó.

Giá trị dinh dưỡng:

• protein - 1 g;
• chất béo - 4 g;
• carbohydrate - 12 g.

Gần 80% thành phần của bất kỳ loại tảo nào là nước. Nhưng 20% ​​còn lại là toàn bộ các thành phần hữu ích.Rong biển Chuka chứa một danh sách lớn các thành phần dinh dưỡng quan trọng đến mức nó có thể thay thế việc bổ sung các chế phẩm vitamin dược phẩm. Vì vậy, chúng bao gồm các yếu tố vi lượng sau đây:

• iốt;
• sắt
• canxi
• kali
• Natri
• phốt pho;
• nhôm
• mangan;
• magiê
• kẽm;
• flo;
• đồng
• Selen.

Thành phần vitamin của sản phẩm cũng rất ấn tượng: vitamin A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-carotene.

Ngoài ra, tảo có chứa axit béo không bão hòa và không bão hòa đa (bao gồm Omega-3), protein thực vật, enzyme thực vật và hormone, chất xơ, collagen và sắc tố fucoxanthin.

Hàm lượng calo thấp và thành phần hữu cơ và khoáng chất phong phú làm cho sản phẩm này không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng. Mặc dù có hàm lượng calo thấp, salad chuka là một món ăn rất bổ dưỡng và cho phép bạn bão hòa cơ thể tốt với một lượng nhỏ kilocalories tiêu thụ.

Đặc tính hữu ích của salad chuck

Tảo Chuka nổi tiếng không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn có đặc tính chữa bệnh. Việc sử dụng thường xuyên của chúng trong thực phẩm góp phần ngăn ngừa và điều trị các bệnh khác nhau.

1. Giống như bất kỳ loại rong biển nào khác, chuka chứa một lượng lớn iốt. Do đó, sản phẩm rất hữu ích cho những người mắc bệnh tuyến giáp. Nó cũng là tuyệt vời để ngăn ngừa thiếu iốt trong cơ thể.
2. Vitamin D giúp hấp thụ phốt pho và canxi tốt hơn, tham gia vào chức năng cơ co bóp, trong hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện tình trạng da và hỗ trợ tông màu tổng thể của cơ thể.
3. Vitamin C giúp củng cố răng và nướu, đồng hóa sắt đầy đủ hơn, ngăn ngừa sự phát triển của cảm lạnh và tăng cường khả năng miễn dịch.
4. Vitamin A (retinol) và beta-carotene cải thiện thị lực, tình trạng của da, kích thích sản xuất collagen, tham gia tổng hợp protein, liên kết và loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể.
5. Vitamin E làm chậm quá trình lão hóa, tăng khả năng tái tạo và hình thành các mao mạch mới và điều chỉnh lượng đường trong máu.
6. Vitamin K điều chỉnh hệ thống đông máu, thúc đẩy sự hấp thụ protein và canxi. Nó tham gia vào các quá trình trao đổi chất của xương và các mô liên kết, gan, túi mật và tuyến tụy, và thúc đẩy sự phân hủy của một số độc tố.
7. Các vitamin nhóm B có liên quan đến hoạt động của hệ thống tim mạch và thần kinh của cơ thể, giúp hấp thụ thức ăn trong ruột, tham gia vào quá trình chuyển hóa tế bào và chức năng cơ co bóp, tăng khả năng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe của da. Những vitamin này giúp bạn chịu được căng thẳng và căng thẳng cảm xúc cao.
8. Chất xơ trong thành phần của tảo có tác dụng có lợi cho nhu động ruột và cải thiện tiêu hóa. Sợi thực vật thu thập và loại bỏ khỏi cơ thể các độc tố và muối khác nhau của kim loại nặng, cũng như các hạt nhân phóng xạ.
9. Trong số những thứ khác, sản phẩm này liên kết và loại bỏ cholesterol dư thừa, do đó ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Các nguyên tố vi lượng tạo nên nó củng cố các thành mạch máu và cải thiện vi tuần hoàn máu, đây là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời của đột quỵ và đau tim.
10. Sự hiện diện của protein và axit amin giúp tăng cường mô cơ, bao gồm cả tim, khiến sản phẩm không thể thiếu đối với các vận động viên và những người có lối sống năng động. Phytohormone giúp củng cố cấu trúc tế bào từ bên trong, dẫn đến khả năng chống lại các tế bào ung thư và giảm nguy cơ ung thư.
11. Việc sử dụng tảo chuka giúp cải thiện chức năng não, tăng nhận thức thính giác và thị giác, giúp đối phó với mệt mỏi và căng thẳng, ổn định giấc ngủ, cải thiện trí nhớ và sự chú ý. Ở những người bao gồm các loại tảo này trong chế độ ăn uống của họ, phù nề biến mất, chuyển hóa nước muối bình thường hóa, và tải trọng trên thận giảm.
12. Tình trạng da cũng được cải thiện: các tế bào biểu bì được trẻ hóa, các nếp nhăn được thắt chặt, các nếp nhăn và vết rạn được làm phẳng.Các nang tóc được tăng cường, ngừng rụng tóc và tăng trưởng của chúng được tăng tốc. Do thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, sản phẩm là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Tảo Chuka đã được áp dụng thành công bởi những người ủng hộ ăn chay. Vì chúng chứa hầu hết các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, cũng như protein, enzyme và hormone.

Có thể cho salad chuk cho bà bầu và cho con bú

Mặc dù thành phần phong phú của vitamin và khoáng chất, cũng như iốt lành mạnh, chuka không được khuyến khích trong thai kỳ. Sản phẩm có chứa axit béo không bão hòa và hormone thực vật có thể phá vỡ sự cân bằng nội tiết của cơ thể, do mang thai, trải qua một số thay đổi sinh lý.

Trong thai kỳ sau này, việc sử dụng rong biển chuka có thể dẫn đến thư giãn cổ tử cung và sinh non. Ngoài ra, ở tất cả các giai đoạn của thai kỳ, chứng ợ nóng có thể xảy ra do sự thư giãn của cơ thắt thực quản.

Vì những lý do tương tự, người ta không nên mang theo các sản phẩm từ tảo chuka và bà mẹ cho con bú, vì tất cả các thành phần của nó, bao gồm hormone, có thể được truyền qua sữa mẹ đến em bé và ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết của nó. Sản phẩm không được khuyến cáo cho trẻ em dưới 12 tuổi.

Tuy nhiên, ở Hàn Quốc, có một truyền thống nấu súp từ những loại rong biển này - myekkuk - dành cho những phụ nữ mới sinh con. Người ta tin rằng một bữa ăn như vậy giúp phục hồi sức mạnh sau khi sinh con và bổ sung lượng dự trữ canxi và iốt (mặc dù 100 g sản phẩm chứa không quá 15% nhu cầu hàng ngày của cơ thể đối với canxi). Món súp này cũng được nấu theo cách truyền thống vào ngày sinh nhật của nó (súp sinh nhật), như một lời nhắc nhở của người đầu tiên về bữa ăn của mẹ với sữa mẹ.

Lợi ích của salad chuck để giảm cân

Các đặc tính có lợi của tảo chuka được mô tả ở trên giúp đánh giá hiệu quả tích cực của chúng đối với toàn bộ sinh vật. Với việc sử dụng sản phẩm thường xuyên (trong trường hợp không có chống chỉ định), quá trình trao đổi chất sẽ ổn định, máu và ruột được làm sạch và hoạt động sống còn tăng lên. Ngoài ra, sản phẩm có hàm lượng calo thấp với thành phần vitamin và khoáng chất phong phú như vậy.

Tất cả những yếu tố này một mình góp phần làm giảm thêm £. Một người có nhu cầu lớn về vận động, và protein, vitamin và khoáng chất của sản phẩm biển hơn là bù cho việc mất năng lượng.

Tuy nhiên, nên nhớ rằng trong thành phần của các món ăn có tảo, bạn không cần phải thêm các thành phần calo cao. Sau đó, họ sẽ cho độ bão hòa tối đa với một lượng nhỏ kilocalories tiêu thụ do phức hợp vitamin-khoáng chất và chất xơ.

Ngoài ra, tảo chuka có chứa fucoxanthin, một sắc tố không chứa vitamin. Các thí nghiệm trên động vật gặm nhấm cho thấy khả năng tích lũy của chất này trong các mô mỡ và phá vỡ chúng. Dựa trên những kết quả này, các nhà sản xuất rong biển đã bắt đầu tích cực thúc đẩy các đặc tính đốt cháy chất béo trong các sản phẩm của họ. Nhưng, thật không may, gần như không có nghiên cứu nào về chất này ở người, vì vậy vẫn chưa có thông tin đầy đủ về chủ đề này.

Chuka rong biển trong y học

Các đặc tính có lợi của tảo nâu từ lâu đã được cư dân của các quốc gia ven biển biết đến. Nhiều người sử dụng chúng trong các công thức y học cổ truyền. Ngay cả việc sử dụng thường xuyên tảo chuka trong chế độ ăn uống hàng ngày cũng cho phép bạn tránh được nhiều bệnh khác nhau và thậm chí phục hồi.

1. Người Nhật từ lâu đã coi tảo chuka là một sản phẩm giúp kéo dài tuổi trẻ và mang lại sức sống.Do đó, các món ăn từ sản phẩm biển này luôn được đưa vào thực đơn của người cao tuổi. Điều này mang lại cho họ sức sống và làm chậm những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong cơ thể.
2. Salad rong biển Chuka là một phương thuốc tuyệt vời cho sự thiếu hụt vitamin, đặc biệt là vào mùa xuân, cho mọi người ở mọi lứa tuổi.
3. Với thảm thực vật biển tuyệt vời này, các rối loạn tiêu hóa khác nhau có thể được điều trị thành công, bao gồm cả táo bón.
4. Tảo nâu được sử dụng thành công cho các rối loạn tim mạch và các bệnh tim mạch. Sản phẩm giúp thắt chặt các thành mạch máu và bình thường hóa tông màu của chúng, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, và cũng tăng cường cơ tim. Là một phần của liệu pháp phức tạp, sản phẩm này giúp giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, cải thiện lưu thông máu. Hiệu quả sử dụng của nó trong thiếu máu.
5. Sản phẩm đã chiếm một vị trí mạnh mẽ trong thực đơn của những người mắc bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết thấp và một danh sách lớn các chất hữu ích cho phép bệnh nhân mắc bệnh này tiêu thụ an toàn.
6. Là một loại thuốc, tảo chuka được sử dụng để điều trị niêm mạc miệng, dạ dày, ruột, bộ phận sinh dục.
7. Khi chảy máu nướu sử dụng một miếng tảo, được áp dụng cho nướu và răng. Đồng thời, men răng được tăng cường và ngăn ngừa sâu răng.
8. Các món ăn từ tảo chuka được chỉ định cho một giai điệu yếu của hệ bạch huyết. Sử dụng thường xuyên của họ cải thiện lưu lượng bạch huyết.
9. Chuka salad cũng có thể cải thiện tình trạng của các mô liên kết bị suy yếu bằng cách làm phong phú chúng bằng các nguyên tố vi lượng và collagen.
10. Tảo được coi là một sản phẩm có tác dụng có lợi cho hệ thống sinh sản. Nó giúp phụ nữ khôi phục lưu thông máu bình thường trong các cơ quan vùng chậu, điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. Điều này đặc biệt đúng với lối sống ít vận động hoặc nâng tạ thường xuyên.
11. Ở đàn ông Nhật Bản, sản phẩm này được coi là thuốc kích thích tình dục. Các nhà khoa học của đất nước này tranh luận về tác động tích cực của nó đối với tình trạng của tuyến tiền liệt, về sự điều chỉnh hiệu lực và ham muốn tình dục.
12. Tảo Chuka tìm thấy ứng dụng của chúng trong ngành thẩm mỹ. Dựa trên chiết xuất của họ, kem và mặt nạ được sản xuất để giúp chống lão hóa da. Chúng cũng được sử dụng ở dạng tự nhiên hoặc là một phần của các chế phẩm để bọc, được cho là có hiệu quả chống lại cellulite.

Tác hại và chống chỉ định

Không còn nghi ngờ gì nữa, tảo chuka có rất nhiều đặc tính có lợi. Nhưng đôi khi sản phẩm tuyệt vời này có thể gây hại cho sức khỏe thay vì tốt, và điều này không bao giờ nên quên.

Trước hết, bạn cần ghi nhớ một yếu tố rất quan trọng: tảo, giống như nấm trên mặt đất, dễ dàng hấp thụ các chất lạ, đôi khi thậm chí độc hại từ nước biển. Không có gì bí mật với bất cứ ai rằng ngày nay, do hoạt động của con người, vùng nước ven biển của nhiều vùng biển thường bị ô nhiễm, nếu không nguy hiểm, tạp chất cho cuộc sống của con người. Và thực vật biển, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ mọi thứ có trong nước.

Nếu chúng lớn lên ở vùng nước sinh thái không thuận lợi, thậm chí khó có thể tưởng tượng được tác hại mà chúng có thể gây ra cho sức khỏe khi ăn: từ những rối loạn nhỏ đến ngộ độc nghiêm trọng. Do đó, khi mua rong biển chuka trong cửa hàng, bạn chỉ nên chọn sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy, có uy tín lâu dài và phản hồi tích cực từ các chuyên gia và người tiêu dùng.

Nhưng ngay cả khi tảo được thu thập trong vùng nước sạch sinh thái và đáp ứng tất cả các yêu cầu chất lượng, chúng vẫn nên được sử dụng thận trọng bởi những người dễ bị dị ứng.Bạn nên bắt đầu với những phần rất nhỏ (không quá một muỗng canh) và, nếu xảy ra phản ứng dị ứng dương tính, ngay lập tức ngừng dùng sản phẩm.

Do hàm lượng iốt cao, tảo chuka bị chống chỉ định trong một số rối loạn của hệ thống nội tiết. Những người có vấn đề như vậy nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nội tiết trước khi sử dụng chúng.

Vì lý do tương tự, chuka không được khuyến nghị sử dụng cho trẻ em dưới mười hai tuổi. Trong trường hợp không thiếu iốt ở trẻ, sự cân bằng của hệ thống nội tiết tố vẫn còn kém hình thành có thể bị xáo trộn.

Ngoài ra, mặc dù có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng không nên sử dụng chúng trong khi mang thai và cho con bú.

Cách chọn và lưu trữ tảo chuka

Trong môi trường tự nhiên, tảo chuka là những chiếc lá có thịt có màu từ nâu xanh đến nâu. Khi mua một món ngon biển đông lạnh trong một cửa hàng, bạn phải chú ý đến sự xuất hiện của nó. Tốt hơn là ưu tiên cho các sản phẩm trong bao bì trong suốt.

Sản phẩm trong túi phải có màu bão hòa tươi, thường là xanh ngọc lục bảo hoặc có một chút màu vàng. Nếu sản phẩm không màu, hoặc có các khối băng và tuyết trong gói, thì tốt hơn là từ chối mua và tìm nhà sản xuất khác. Những thứ như vậy chỉ ra rằng nội dung của gói đã tan băng và sau đó bị đóng băng một lần nữa, dẫn đến giảm chất lượng hữu ích của nó. Lá rong biển tan nên mềm, tinh tế, giòn, với hương vị dễ chịu và hương thơm biển phong phú.

Ngoài ra, rất hữu ích khi tìm hiểu nơi tập trung thảm thực vật biển và hỏi về tình hình sinh thái ở khu vực này, vì tảo là một bộ lọc tự nhiên của nước biển và giữ lại các tạp chất có hại khác nhau. Bạn có thể lưu trữ một sản phẩm đông lạnh không quá một năm, rong biển khô trong bao bì ban đầu của nó - không quá hai năm.

Những gì họ ăn với: công thức nấu ăn với rong biển chuka

Bạn có thể ăn rong biển chuka như một món ăn độc lập, hoặc như một món ăn phụ hoặc thành phần cho các món ăn khác, trám cho cuộn và sushi. Nếu các thành phần khác được thêm vào tảo, cần đảm bảo rằng chúng không làm gián đoạn hương vị của thành phần chính, và cũng không làm tăng hàm lượng calo tổng thể của món ăn. Cũng cần phải xem xét cẩn thận lượng muối để không làm giảm hương vị và phẩm chất hữu ích của món ngon biển.

Nếu tảo bị đóng băng, thì chúng nên được làm tan trong không khí. Nếu sản phẩm được bán ở dạng khô, thì nó phải được đổ bằng nước lạnh để phồng lên.

Sốt óc chó (Gamadari)

Đối với salad Chuka Nhật Bản, nước sốt đậu phộng được sử dụng. Đối với món salad Kaiso, có thành phần gần gũi, một loại nước tương đặc với hạt vừng, giấm gạo và tinh bột.

Đây là một công thức cổ điển cho nước sốt hạt. Trong thực tế, có rất nhiều loại của nó. Hạt điều và đậu phộng có thể được thay thế, ví dụ, với quả óc chó hoặc hạnh nhân, nước chanh, mù tạt, vv có thể được bao gồm. Trong trường hợp nguyên thủy nhất, bạn có thể sử dụng bột đậu phộng làm sẵn thay vì các loại hạt.

Thành phần

• hạt điều hoặc đậu phộng - 100 g;
• nước - 100 ml;
• nước tương - 20 ml;
• hạt vừng - 20 g;
• gạo hoặc giấm táo (6%) - 20 ml;
• dầu mè - 10 ml;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• Mirin (hoặc rượu trắng khô) - 3 muỗng canh. tôi

Nấu ăn
Chiên các loại hạt và hạt vừng trong chảo rán khô cho đến khi vàng nâu (không quá chín). Tiếp theo, chúng phải được đặt nền tảng cho một sự nhất quán giống như dán. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, mặc dù chúng không cho xay hoàn toàn. Ở Nhật Bản, người ta thường làm điều này bằng súng cối.

Tiếp theo, trong một hỗn hợp hạt, bạn cần thêm nước và nấu cho đến khi dày (xấp xỉ với mật độ của kem chua).Tiếp theo, loại bỏ bột nhão từ nhiệt và thêm vào đó một hỗn hợp nước tương, giấm và dầu mè. Thêm mirin (rượu gạo), nhưng bạn có thể làm mà không cần nó. Trộn đều nước sốt và để nguội, sau đó dùng làm nước sốt cho món salad Chuka.

Chuka Salad

Thành phần

• nước sốt hạt - 3-4 muỗng canh;
• Rong biển Chuka - 250 g;
• nước chanh (mới vắt) - 1 muỗng cà phê;
• hạt vừng - 1,5 muỗng canh;
• ớt đỏ cho vừa ăn.

Nấu ăn
Hạt mè chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.

Để tảo đã chuẩn bị (rã đông hoặc ngâm) thêm vòng ớt cay mỏng. Nêm tất cả với nước sốt đậu phộng, nước chanh và rắc hạt vừng chiên.

Chuka salad với dưa chuột và cua que

Thành phần

• Rong biển Chuka - 250 g;
• dưa chuột tươi - 250 g;
• que cua - 250 g.
• hạt vừng - 1 muỗng canh;
• nước sốt hạt.

Nấu ăn
Làm tan hoặc ngâm rong biển chuka. Cắt dưa chuột và que cua thành dải mỏng (như rong biển). Trộn tất cả các thành phần, nêm với nước sốt đậu phộng và rắc hạt vừng chiên lên trên.

Chuka salad với cơm

Thành phần

• Rong biển Chuka - 300 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• cơm - 1 chén;
• dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
• hạt vừng - 1 muỗng canh;
• nước tương - để hương vị.

Nấu ăn
Chiên trứng trong chảo với dầu thực vật, khuấy liên tục để tạo ra món trứng ốp la. Đun sôi gạo trên lửa nhỏ. Trộn rong biển (chúng có thể được cắt), trứng ốp la và gạo. Nêm salad với nước sốt đậu phộng và rắc hạt vừng chiên.

Salad Kaiso

Món salad này cũng tồn tại trong nhiều loại. Nó có thể bao gồm cần tây, anh đào ngâm, daikon và các loại rau khác. Đôi khi tảo khô được sử dụng cho salad Kaiso, và tảo khô được sử dụng, và không cần ngâm sơ bộ, chúng được làm mềm trong quá trình ngâm do chất lỏng từ nước sốt.

Thành phần

• Rong biển Chuka - 250 g;
• nước - 50 ml;
• dầu mè - 1 muỗng cà phê;
• nước tương - 50 ml;
• hạt vừng - 1,5 muỗng canh;
• tinh bột - 1/3 muỗng canh;
• nước chanh (mới vắt) hoặc giấm gạo - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ tươi cho vừa ăn.

Nấu ăn
Hạt mè chiên trong chảo khô cho đến khi vàng nâu.

Nước tương và một nửa chỉ tiêu trộn nước và đun sôi, sau đó thêm tinh bột pha loãng với nước còn lại và đun nóng thêm cho đến khi đặc lại. Sau đó loại bỏ nước sốt từ nhiệt và thêm nước cốt chanh hoặc giấm, cũng như dầu mè. Nếu muốn, thêm lát ớt cay mỏng.

Nêm rong biển với nước sốt nguội và rắc hạt vừng chiên. Để lại salad ướp trong 1 giờ2 giờ.

Chuck cuộn rong biển

Thành phần

• Rong biển Chuka - 200 g;
• gạo - 1,5 chén;
• giấm gạo - 100 ml;
• nori - 4 lá;
• hạt vừng - 2 muỗng canh;
• nước tương, gari (gừng ngâm), wasabi - để nếm thử.

Nấu ăn
Luộc gạo cho đến khi mềm, thêm giấm gạo vào đó. Trộn nhẹ nhàng để gạo không bị dính lại thành một khối liên tục.

Đặt tấm nori lên tấm thảm với mặt mịn xuống và phân phối gạo trên bề mặt của nó, khởi hành 1,5 cạnh2 cm từ cạnh tự do. Làm ẩm cạnh miễn phí của nori với nước. Gần hơn với cạnh trước của cuộn đặt tảo và cuộn nori chặt. Với một con dao sắc, cắt nó thành 6-8 phần, đặt chúng lên một cái đĩa với những lát mỏng và rắc hạt vừng chiên.

Súp rong biển Nhật Bản

Đối với món súp này, bạn cần chuẩn bị riêng nước dùng nấm hoặc rau. Khi đã sẵn sàng, nấm và rau được lấy ra khỏi nước dùng, và chính nước dùng được sử dụng làm cơ sở cho món súp.

Thành phần

• rong biển chuka khô - 20 g;
• mì gạo mỏng - 50 g;
• dầu mè - 1 muỗng canh;
• gừng nghiền - 1 muỗng canh .;
• tỏi - 2 tép;
• hạt tiêu đen và đỏ, muối - để hương vị.

Cho nước dùng
200 g nấm (champignons hoặc bất kỳ loại nào khác) hoặc 500 g rau (hành tây, cà rốt, cần tây).

Nấu ăn
Nấu nước dùng nấm hoặc rau, nêm muối và hạt tiêu. Một cách riêng biệt, nhẹ nhàng chiên cà rốt nghiền trong dầu mè với việc thêm gừng nghiền và tỏi. Cho rau vào nồi, đổ nước dùng sôi và đun sôi. Sau khi đun sôi thêm rong biển Wakame khô và nấu không quá 10 phút. Bạn có thể sử dụng tảo đã ngâm hoặc rã đông. Ba phút trước khi kết thúc nấu ăn thêm mì gạo. Mì có thể được luộc riêng và phục vụ trong một cốc, đổ nó với nước dùng với rong biển. Di chuyển súp đã chuẩn bị từ nhiệt và, nếu cần, thêm ớt bột và muối. Súp nên được truyền dưới nắp trong vòng 10-15 phút, sau đó nó có thể được phục vụ.

Súp rong biển Miyokkuk của Hàn Quốc

Món súp này ở Hàn Quốc được coi là món súp sinh nhật. Các bà mẹ nấu nó cho con của họ vào ngày sinh nhật của họ. Đối với súp, bạn có thể sử dụng không chỉ rong biển chuka, mà còn cả rong biển - tảo bẹ.

Thành phần

• rong biển khô - 70 g;
• thịt bò trên xương - 250 g;
• tỏi - 3 tép;
• hành tây nhỏ - 1 chiếc.;
• nước tương - 2 muỗng canh;
• nước mắm - 2 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn
Cho thịt bò vào nước lạnh và đun sôi. Sau đó, để ráo nước dùng, và đổ thịt với nước sạch và nấu cho đến khi chín. Sau đó, nên thêm rong biển ngâm hoặc làm tan đá vào súp. Sau khi súp sôi trở lại, bạn cần thêm gia vị cho nó: nước tương, tỏi, hành, muối và nước mắm. Sau đó nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong 15 phút20 phút khác. Dọn ra chén riêng cho cơm sôi.

Hình ảnh của rong biển Chuka