Berberitze: Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit

Berberitze ist eine Pflanze aus der Familie der Berberitzen, zu der auch viele andere Sträucher gehören. Viele Gärtner lieben es, es wird oft zu dekorativen Zwecken verwendet, hat aber gleichzeitig eine Reihe nützlicher Eigenschaften für den menschlichen Körper. Dies ist der Grund für die Verwendung dieser Beeren in der traditionellen Medizin, Küche und Kosmetologie.

Wie sieht Berberitze aus?

Berberitze ist ein dorniger Busch, der 2-3 m hoch wird. Die Blätter der Pflanze sind ellipsoidförmig, haben Abmessungen von 2,5 x 4,5 cm und ziemlich große Ähren sind am Stamm vorhanden. Aufgrund seines ungewöhnlichen Aussehens wird Berberitze von Grundstückseigentümern häufig als uneinnehmbarer „Zaun“ verwendet.

Berberitze blüht im Frühjahr für zwei Wochen, seine gelben Blüten dienen als Quelle für Bienen, um aromatischen Nektar zu erhalten. Die Sträucher selbst können ziemlich weit wachsen, aber um ein ordentliches Aussehen zu erhalten, werden sie in die gewünschte Form geschnitten. Die Wurzeln der Berberitze befinden sich in der oberen Bodenschicht und wachsen aufgrund ihres "Kriechens" stark.

Die Beeren haben eine längliche, tonnenförmige und scharlachrote Farbe. Eine Beere wiegt etwa 4 g. Die Ernte reift im Frühherbst, und reife Beeren sind sehr nützlich. Unreife Früchte dürfen nicht gegessen werden, da sie eine große Menge an Alkaloiden enthalten - Substanzen, die als giftig eingestuft sind.

Spezies

Berberitze ist eine Strauchpflanze, die eine Vielzahl von Arten hat. Jeder Sommerbewohner kann für sich genau die Sorte finden, die für seinen Standort ideal ist. Betrachten Sie die beliebtesten Arten dieser Pflanze heute:

1. Gewöhnlich - die häufigste Strauchart aus der Familie der Berberitzen. Es kommt in Südrussland sowie im Kaukasus und in einigen anderen Gebieten hügeligen Waldsteppengeländes vor. Gewöhnliche Berberitzen können bis zu 3 m hoch werden, an ihrem Stamm befinden sich Dornen, die Blätter sind gerundet, grün und rot. Die Blüte dieser Art von Strauch erfolgt im späten Frühjahr, und die Ernte reift im frühen Herbst.
2. Tunberg ist die zweitbeliebteste Berberitzenart, die sich durch ihre Unprätentiösität auszeichnet. Für diese Qualität wurde es von vielen Hausbesitzern geliebt, die Tunberg Berberitze für dekorative Zwecke verwenden. Es kann weit wachsen, daher muss es regelmäßig gekürzt werden. Der Stamm und die Stängel haben stachelige, ziemlich dichte Dornen, die Blätter sind oval, bis zum Ende spitz, grün oder dunkelrot. Die Früchte dieser Sorte von Berberitzenstrauch werden im September geerntet.
3. Amursky ist eine ziemlich häufige Strauchart, die einem gewöhnlichen sehr ähnlich sieht. Es ist ein hoher und breiter Busch mit Stacheln am Stiel und grünen Blättern. Im Herbst wechselt er die Farbe in leuchtendes Orange, das zusammen mit den scharlachroten Früchten einfach fabelhaft aussieht. Amur Berberitze erfordert keine besondere Pflege, ist beständig gegen Temperaturschwankungen und eignet sich auch hervorragend zur Schaffung eines lebenden Zauns auf dem Gelände.
4. Harlekin - ein Berberitzenbusch, der einer der launischsten ist. Es wächst sehr langsam und verträgt nur auf alkalischen und neutralen Böden kein Gefrieren. Äußerlich sieht Harlekin jedoch sehr schön aus: helle Blätter mit weißen Flecken, gelben Blüten und roten Beeren.Diese Berberitze blüht üppig und hell, hauptsächlich von Mai bis Juni, und die Früchte reifen im September.
5. Cabernet ist eine Art Berberitze, die in sonnigen Gebieten auf gut angefeuchteten Böden wächst. Dieser Strauch ist ziemlich niedrig (ca. 1 m hoch), hat Dornen am Stamm und an den Stielen, grüne, gelbe und rote Blätter und rote Früchte. Barberry Cabernet verträgt keinen Frost und keine Trockenheit, es muss auch regelmäßig geschnitten werden.

Natürlich gibt es in der Natur viel mehr Berberitzenarten, einschließlich der von Züchtern gezüchteten, hier sind nur die häufigsten.

Was ist anders als Hartriegel

Berberitze und Hartriegel sind leicht zu verwechseln, da beide Sträucher ein ähnliches Aussehen und ähnliche Früchte haben. Wenn Sie jedoch die Hauptunterschiede zwischen diesen Pflanzen kennen, können Sie sie dennoch unterscheiden:

1. Hartriegel hat eine rotbraune Rinde, während Berberitze eine gelbbraune hat.
2. Hartriegelblätter sind größer als die von Berberitzen.
3. Hartriegel blüht Ende März, Berberitze im Mai-Juni.
4. Die Früchte des Hartriegels haben eine burgunderrote, fast schwarze Farbe, und die Beeren der Berberitze sind leuchtend rot.
5. Hartriegel enthält einen großen Knochen, Berberitze - mehrere kleine.

Der Rest der Pflanzen ist einander sehr ähnlich. Darüber hinaus stimmen in vielerlei Hinsicht die Methoden zur Verwendung dieser Beeren in der traditionellen Medizin und beim Kochen überein.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Berberitze hat eine einzigartige chemische Zusammensetzung und damit medizinische Eigenschaften. Der Hauptwirkstoff dieser Beere ist Barberin. Darüber hinaus enthalten die Früchte Palmitin, Berberrubin, ätherische Öle, Flavonoide, Pektin, Vitamine C, E, P, B1, B2, BB, Ascorbinsäure, Weinsäure und Zitronensäure sowie wertvolle Öle (in Samen) ) sowie Glucose und Fructose. Gleichzeitig ist der Energiewert der Berberitze niedrig - nur 30 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Berberitze

Allgemeiner Nutzen

Die chemischen Elemente, aus denen Berberitzen bestehen, haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften für den menschlichen Körper. So sind die Beeren mit einer beruhigenden, entzündungshemmenden, bakteriziden, antioxidativen, erholsamen und sogar krebsbekämpfenden Wirkung ausgestattet. Im alten Indien und Ägypten wurde Berberitze von bekannten Heilern und Priestern zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten verwendet. Es ist auch bekannt, dass diese Beere zur Behandlung von Geschwüren und zum Entzug der Avicenna-Galle empfohlen wurde. Im Mittelalter wurden Medikamente auf der Basis von Berberitzen zur Behandlung von Hepatitis, Skorbut und Vitaminmangel hergestellt. Bis heute hat die betreffende Pflanze ihre Relevanz nicht verloren - ihre Früchte werden zur Überwindung einer Reihe von Krankheiten verwendet.

Für Frauen

Berberitzenfrüchte, Blätter und andere Pflanzenteile sind für Frauen vor allem deshalb nützlich, weil sie eine analgetische Wirkung haben. Dies ermöglicht es Ihnen, unangenehme Empfindungen während der Menstruation zu lindern, und die Beere kann auch starken Blutverlust stoppen. Die Blätter und Früchte der Berberitze können als Tee gebraut und zur Gewichtsreduktion verzehrt werden. Regelmäßiges Essen der Früchte dieser Pflanze ermöglicht es Ihnen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend und Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln zu erhalten.

Für Männer

Die Früchte der Berberitze wirken sich positiv auf die Gesundheit der Männer aus - sie steigern die Potenz, helfen bei der Bekämpfung von Erkrankungen des Urogenitalsystems und unterstützen den Körper bei intensiver körperlicher und geistiger Belastung. Abkochungen von Berberitzen sind zur Anwendung bei Verstauchungen und anderen Verletzungen sowie bei entzündlichen Erkrankungen angezeigt.

Während der Schwangerschaft

Trotz aller Nützlichkeit werden die Beeren und Blätter dieser Pflanze nicht für schwangere Frauen empfohlen. Dies ist vor allem auf die hohe Allergenität der Früchte sowie auf die Tatsache zurückzuführen, dass Berberitzen Alkaloide enthalten - Substanzen, die das Wohlbefinden einer schwangeren Frau beeinträchtigen und sogar eine Fehlgeburt hervorrufen können. Daher sind Beeren während der Schwangerschaft gefährlich, was bedeutet, dass ihre Verwendung vermieden werden sollte.

Beim Stillen

Stillende Frauen sollten keine Berberitze essen, sowohl die Früchte selbst als auch Abkochungen aus den Blättern und Wurzeln der Pflanze. Dies ist zum einen auf die Tatsache zurückzuführen, dass Berberitze einen hohen Grad an Allergenität aufweist, und zum anderen hilft diese Pflanze dabei, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, was sich negativ auf die Milchmenge auswirken kann.

Für Kinder

Berberitzenbeeren sind sehr allergen, daher können sie erst nach 12 Jahren in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden. Wenn es jedoch notwendig wird, bestimmte Krankheiten zu behandeln, bei denen die Verwendung von Berberitzen erforderlich ist, ist deren Verabreichung zulässig, jedoch in streng begrenzten Mengen und erst, nachdem die Reaktion des Körpers überprüft wurde. Daher ist Berberitze für Kinder mit Diabetes angezeigt, um den Blutzuckerspiegel schnell zu senken. Es wird auch empfohlen, häufig kranken Kindern mit eingeschränkter Immunität Beeren zu essen.

Beim Abnehmen

Im Kampf um eine schlanke Figur sind Frauen zu fast allem bereit. Aber zur Gewichtsreduktion ist es nicht notwendig, den Körper mit anhaltenden Hungerstreiks zu erschöpfen oder zweifelhafte Drogen zu nehmen. Sie können schlanker werden, indem Sie Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, die zur Fettverbrennung beitragen, darunter Berberitze. Diese Beeren können den Stoffwechsel steigern und werden daher oft mit Goji verglichen. Sowohl diese als auch andere verbessern den Verdauungsprozess, wirken choleretisch und tragen zur Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper bei.

Wer abnehmen möchte, sollte täglich 100-200 g Beeren essen. Berberitze ist ein kalorienarmes Produkt, das in einer 200-Gramm-Portion nur 60 kcal enthält. Gleichzeitig sind sie ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten oder Ergänzungen zu verschiedenen Gerichten, nicht nur zu Desserts, sondern auch zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zur Gewichtsreduktion ist es nützlich, Tee aus Berberitze zu trinken. Nehmen Sie dazu 0,5 EL. zerkleinerte Berberitzenblätter trocknen, ein Glas kochendes Wasser einschenken und eine halbe Stunde darauf bestehen. Teilen Sie das resultierende Getränk in 3 Portionen und trinken Sie es am Tag nach den Hauptmahlzeiten.

Was ist die Verwendung von getrockneten Berberitzen

Getrocknete Berberitzenfrüchte haben viele wertvolle Eigenschaften. Schon in der Antike wurde dieses Produkt von traditionellen Heilern zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstrakts, der Leber, der Nieren, des Herzens und der Blutgefäße sowie zur Erhöhung der Immunität und als Beruhigungsmittel verwendet.

Getrocknete Berberitzen sind eine hervorragende Ergänzung zu Tee, ohne eine Gewichtszunahme zu verursachen, da 100 g nur etwa 150 kcal enthalten. Diese getrockneten Früchte sind für Diabetiker geeignet, da sie zur Senkung des Blutzuckers beitragen.

Wie man trocknet

Um unabhängig getrocknete Berberitzen zu kochen, müssen zunächst reife Früchte ausgewählt werden. Die meisten Sorten dieser Pflanze reifen im Frühherbst, aber Sie müssen vor dem ersten Frost ernten. Nachdem die Beeren gepflückt sind, müssen sie durch Entfernen von Zweigen, Blättern und verdorbenen Exemplaren aussortiert und dann gewaschen und getrocknet werden. Nachdem Sie eine dünne Schicht Berberitze auf einem Backblech verteilt haben, schalten Sie den Ofen bei 45-50 Grad ein und halten Sie ihn etwa 30 Minuten lang. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 60 Grad und lassen Sie die Beeren zart.

Vollständig trockene Früchte haben ein faltiges Aussehen, ihre Farbe wird dunkler und beim Pressen fällt der Saft nicht auf. Fertige getrocknete Früchte müssen in Gläsern oder versiegelten Beuteln ausgelegt werden, sie können ein Jahr gelagert werden.

Tee mit Berberitze: Nutzen und Schaden

Berberitzen-Tee hat eine leichte Säure und ein angenehmes Aroma. Der Vorteil von Tee aus dieser Pflanze ist, dass er bei Erkältungen, Verdauungsstörungen, Schlaflosigkeit und Appetitstörungen hilft. Dieses Getränk ist auch für Nieren- und Lebererkrankungen indiziert.

Wenn wir über die Gefahren von Berberitzen-Tee sprechen, kann festgestellt werden, dass er die Gesundheit nur bei übermäßigem Verzehr negativ beeinflusst. Es wird auch nicht empfohlen, dieses Getränk für schwangere, stillende Frauen und Kinder unter 12 Jahren zu verwenden. In anderen Fällen kommt Tee aus Berberitzen nur dem menschlichen Körper zugute.

Wie man braut

Es gibt verschiedene Rezepte zum Brauen von Berberitzen-Tee. Einige von ihnen schlagen die Zugabe anderer Kräuter vor, was den Wert des Getränks nur erhöht. Betrachten Sie die effektivsten Berberitzen-Tee-Rezepte, die seit mehreren Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden.

1. Beruhigender Tee: 1 EL mischen.getrocknete Blätter von Berberitze, Walderdbeere und Zitronenmelisse, 750 ml kochendes Wasser gießen, 30 Minuten einwirken lassen und dann abseihen. Trinkfertiges Getränk 200 ml zweimal täglich bei Schlafstörungen, erhöhter Angst und Stress.
2. Verschreibungspflichtiger Tonic Tee: 1 EL. getrocknete Berberitzen müssen mit 200 ml kochendem Wasser gefüllt werden und bestehen auf 15-20 Minuten. Trinken Sie 2-3 mal täglich eine halbe Tasse, um die Immunität, die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.
3. Aus Verdauungsstörungen: In gleichen Anteilen getrocknete Berberitze, Fenchel, Kümmel und Mutterkraut mischen, 1 EL einnehmen. mischen und 250 ml kochendes Wasser gießen. Nach 30 Minuten filtrieren, in 3 Dosen teilen und am Tag nach einer Mahlzeit trinken.

Die Vorteile verschiedener Teile der Berberitze

Zu therapeutischen und vorbeugenden Zwecken werden nicht nur die Früchte der Berberitze verwendet, sondern auch Blätter, Stängel, Blüten sowie Wurzeln. Jeder Teil der Pflanze hat eine gewisse positive Wirkung und wird zur Herstellung verschiedener Arzneimittel verwendet.

Wurzel

Zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen der Mundhöhle wird ein Sud aus Berberitzenwurzeln verwendet. Sie müssen es wie folgt kochen: Gießen Sie eine Prise trocken zerkleinerte Wurzel der Pflanze mit kochendem Wasser (200 ml) und bestehen Sie 15 Minuten lang darauf. Danach die Brühe abseihen, in 3 Teile teilen und tagsüber verzehren. Sie können die resultierende Brühe verwenden, um Schmerzen und Beschwerden in der Mundhöhle zu lindern.

Rinde

Aus der Berberitzenrinde wird eine Tinktur hergestellt, die bei Krankheiten wie Cholezystitis, Hepatitis, Entzündungen der Nieren und der Blase hilft. 2 EL Berberitzenrinde 400 ml kochendes Wasser gießen, 4 Stunden einwirken lassen und abseihen. Sie müssen 3-4 mal täglich 100 ml Tinktur einnehmen.

Blätter

Abkochungen und Tees werden aus Berberitzenblättern zubereitet, um bei Erkältungen und Viruserkrankungen, Husten und Halsschmerzen zu helfen. Um ein therapeutisches Getränk zuzubereiten, müssen Sie 1 EL einnehmen. zerkleinerte Berberitzenblätter trocknen, ein Glas kochendes Wasser einschenken, 30 Minuten einwirken lassen und abseihen. Trinken Sie Tee in warmer Form, dreimal täglich eine halbe Tasse.

Blumen

Aus den Blüten der Berberitze wird ein duftender und heller Tee gewonnen, der ein allgemeines Stärkungsmittel darstellt und auch bei Schlaflosigkeit, Stress und nervöser Belastung hilft. Tee wird wie folgt zubereitet: 1 EL. getrocknete Berberitzenblüten gießen 200 ml kochendes Wasser, bestehen 15 Minuten und trinken tagsüber, aufgeteilt in 3 Dosen.

Die Verwendung von Berberitzen in der traditionellen Medizin

Berberitze ist in der Volksmedizin weit verbreitet. Beeren und andere Teile dieses Strauchs werden zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet, darunter Diabetes mellitus, Gicht, Nierenentzündung, Gallenblasenpathologie, Verdauungsstörungen, Erkältungen, Schlafstörungen, Appetit, nervöse Belastung usw.

Diese Pflanze hilft, die Jugendlichkeit zu verlängern, und wirkt auch als allgemeines Stärkungsmittel, stellt die Kraft wieder her und verbessert das Wohlbefinden. Bei der Verwendung ist es jedoch wichtig, angemessene Standards einzuhalten, da eine Überdosierung bestimmter Substanzen, beispielsweise der Alkaloide, aus denen diese Pflanze besteht, verschiedene Komplikationen verursachen kann.

Berberitze in der Kosmetik

Trotz der großen Auswahl an Kosmetika in modernen Geschäften verwenden viele Frauen Geheimnisse der Volksschönheit. So sind Beeren und Blätter von Berberitzen in der Kosmetik weit verbreitet. Diese Pflanze ist bekannt für ihre Anti-Aging-, Tonic- und Anti-Entzündungs-Eigenschaften. Mit ihrer Hilfe können Altersflecken, Akne und kleine Falten beseitigt werden. Betrachten Sie die effektivsten Kosmetika auf der Basis von Berberitzen.

1. Abkochung von Berberitzenbeeren: 1 EL. trockene Blätter der Pflanze ein Glas kochendes Wasser gießen, eine halbe Stunde darauf bestehen und abseihen.Spülen Sie die Haare nach jedem Waschen mit dieser Brühe aus und reiben Sie sie auch in die Kopfhaut, um Schuppen und ein Gefühl der Trockenheit zu entfernen.
2. Mittel für Hautelastizität und Jugend: 2 EL. Trockenfrüchte gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und bestehen Sie für eine Stunde. Die resultierende Infusion kann verwendet werden, um die Haut von Gesicht und Körper abzuwischen, es gibt Elastizität. Eine solche natürliche Lotion eliminiert altersbedingte Veränderungen und reduziert das Auftreten von Sommersprossen und Altersflecken, wodurch die Haut weiß wird.
3. Hausgemachtes Berberitzenöl gegen Hautausschläge und zur Erhöhung des Hautfarbtons: Sie müssen zerkleinertes Berberitzenöl und pflanzliches raffiniertes Öl zu gleichen Anteilen einnehmen, miteinander mischen und 5 Tage einwirken lassen. Danach das Öl für kosmetische Zwecke auftragen. Es muss in die Haut eingerieben werden, um Falten zu reduzieren sowie das Auftreten von Pigmentierung, Manifestationen von Cellulite und Absacken zu reduzieren. Um einen sichtbaren Effekt zu erzielen, müssen Sie das Öl 4 Wochen lang täglich verwenden und nach einer einmonatigen Pause den Kurs wiederholen.

Kochanwendung

Berberitzenbeeren haben einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Sie sind sehr lecker und werden daher häufig zum Kochen verwendet. Die gebräuchlichsten Methoden zur Ernte von Berberitzen sind Marmelade, Kompotte und getrocknete Früchte.

Aufgrund der Geschmacksneutralität wird Berberitze nicht nur zu Desserts, sondern auch zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt. Echte Feinschmecker werden die folgenden Berberitzenrezepte zu schätzen wissen:

1. Süß-saure Sauce für Fleisch- und Fischgerichte. Um diese unglaublich leckere kaukasische Ergänzung zum Hauptgericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: ein Glas Berberitze, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Paprika, Dill, Koriander und Salz. Zuerst müssen Sie die Beeren 15-20 Minuten kochen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Die resultierende Sauce kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden - als Zusatz zu Pilaw, Kebab, Steak, Rippchen, Fisch, Hühnerflügeln und vielem mehr.
2. Suppe mit Rindfleisch und Berberitze. Eine ausgezeichnete Diätoption für den ersten Gang, die Sie auch beim Abnehmen essen können. Zur Zubereitung benötigen Sie 1,5 Liter Wasser, 150 g mageres Rindfleisch, eine mittelgroße Kartoffel, 1 Tomate, eine halbe durchschnittliche Zwiebel, 50 g Berberitzenbeeren, Salz und etwas frischen Koriander. Das Rindfleisch sollte in Würfel geschnitten, mit Wasser versetzt und 20 Minuten gekocht werden. Fügen Sie dann gehackte Kartoffeln in kleinen Würfeln und fein gehackte Zwiebeln und geschälte Tomaten hinzu (kann der Einfachheit halber mit kochendem Wasser verbrüht werden) und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem kleinen Stück Butter an. Das Gemüse in die Suppe geben, 10 Minuten kochen lassen, dann die Berberitze hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten im Feuer lassen. Fügen Sie frisch gehackten Koriander zum fertigen Gericht hinzu. Eine solche Suppe schadet nicht nur der Figur, sondern füllt auch die körpereigenen Reserven an Vitaminen und Mineralstoffen auf und überrascht Sie mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack.
3. Um Berberitzengelee für den Winter zu ernten, werden 1 kg Beeren, viel Zucker und ein Glas Wasser benötigt. Beeren müssen gewaschen, angezündet und weich gekocht werden. Nach dem Abwischen die Beerenmasse durch ein Sieb. Zucker hinzufügen und kochen. Das Gelee ist fertig, es bleibt nur, um es in vorsterilisierte Gläser zu gießen und die Deckel zu schließen. Ein solches Dessert wird 1-2 Jahre gelagert, ohne den Großteil der vorteilhaften Eigenschaften von Berberitzenbeeren zu verlieren.

Schaden und Kontraindikationen

Fast jedes Produkt kann sowohl Nutzen als auch Schaden bringen, was für Berberitzen gilt. Um Probleme in Form von Allergien und Nebenwirkungen zu vermeiden, ist es wichtig, die folgenden Regeln für den Verzehr dieser Beere zu beachten:

1. Sie können nur reife Berberitzen essen, da unreife Beeren giftige Substanzen enthalten.
2. Berberitze sollte in Maßen gegessen werden - 100-150 g pro Tag, sonst steigt das Risiko von Allergien und Übersättigung des Körpers mit einigen Substanzen, aus denen die Beere besteht.
3. Berberitze sollte nicht während der Schwangerschaft und während des Stillens verwendet werden. Diese Beere ist auch bei Kindern unter 6 Jahren und in einigen Fällen bis zu 12 Jahren kontraindiziert.
4. Bei schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen, bei denen die Verwendung von Berberitzen beim Patienten Zweifel aufkommen lässt, ist ein medizinischer Rat erforderlich.

Wann zu sammeln und wie Berberitze zu lagern

Die meisten Berberitzenarten reifen im Frühherbst, ein kleinerer Teil Ende August. Die Ernte sollte nur erfolgen, wenn die Beere vollreif ist. Berberitze wird in Haushaltshandschuhen von den Zweigen entfernt, da dieser Strauch mit seinen scharfen Stacheln leicht seine Hände verletzen kann. Es ist besser, die Beeren in Körbe oder breite Becken zu legen, damit sie nicht zerknittern.

Berberitze wird nicht lange frisch gelagert - nur wenige Tage bei Raumtemperatur und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank. Um wertvolle Früchte länger haltbar zu machen, können sie getrocknet, gefroren, Kompott gekocht, Marmelade oder Wein hergestellt werden. Beerenrohlinge werden je nach Erntemethode 1 bis 2 Jahre an einem trockenen, dunklen Ort gelagert.

Ist es möglich einzufrieren

Berberitze kann eingefroren werden, wodurch die Ernte bis zum nächsten Jahr erhalten bleibt. Zum Einfrieren werden die Beeren gewaschen, getrocknet und in portionierten Päckchen oder Behältern verteilt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Sie können gefrorene Berberitzen für 1-2 Jahre lagern.

Was kann aus Berberitze zubereitet werden: Rezepte

Aus den Früchten des Berberitzenbaums können Sie Zubereitungen wie Marmelade, Kompott, Tinktur und Wein zubereiten. All dies wird dazu beitragen, die Ernte ein oder zwei Jahre lang zu erhalten. Betrachten Sie die klassischen Rezepte der aufgeführten Methoden zur Ernte von Berberitzen:

Kompott

Das köstlichste Berberitzenkompott wird durch Hinzufügen einiger Äpfel erhalten. Für ein solches Getränk benötigen Sie 300 g Beeren, 500 g Äpfel (vorzugsweise eine süße Sorte), 350 g Zucker und einen Liter Wasser. Die Äpfel müssen in Scheiben geschnitten werden, der Kern wird entfernt, die gewaschenen Beeren der Berberitze werden hinzugefügt, alles in ein Glas gegeben und mit Zuckersirup übergossen (die Zuckermenge im Rezept mit Wasser mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis Blasen entstehen). Sterilisieren Sie dann den Behälter mit Kompott für 15 bis 20 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser und schließen Sie die Deckel.

Konserven

Um Berberitzenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie Beeren, Zucker und Wasser zu gleichen Anteilen zu sich nehmen. Zu Beginn sortieren und waschen Sie die Beeren, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie 5-6 Stunden einweichen. Während die Beeren darauf bestehen, kochen Sie den Sirup: Mischen Sie Zucker mit Wasser und halten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und Blasen entstehen. Danach die Beeren in den Sirup geben und kochen, bis die Beeren unten sind. Gießen Sie die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser und Kork.

Tinktur

Berberitzen-Tinktur wird nach folgendem Rezept hergestellt: 3 EL. 1 Liter Wodka, Alkohol (45 Grad) oder Mondschein einfüllen, nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen. Stellen Sie den Behälter 10-12 Tage lang an einen dunklen Ort. In diesem Fall muss der Inhalt alle 3 Tage gemischt werden. Filtern Sie die Tinktur und verwenden Sie sie für medizinische Zwecke für 1-2 EL. 3 mal am Tag.

Wein

Berberitzenwein ergänzt nicht nur das Abendessen perfekt, sondern wirkt auch entzündungshemmend und choleretisch. Es ist nicht schwierig, es zu kochen, wenn Sie das folgende Rezept anwenden: 3 kg Beeren sortieren, aber nicht waschen, in einen sauberen Behälter für die Weinherstellung legen, 2 kg Zucker einfüllen, 12 l gekochtes kaltes Wasser hinzufügen. Schließen Sie dann den Behälter mit einem Deckel, in den Sie das Loch stechen und das Kunststoffrohr einführen können. Senken Sie das andere Ende in einen anderen mit Wasser gefüllten Behälter.Der Wein sollte etwa 20 bis 25 Tage lang gären. Wenn Sie möchten, können Sie ihn abseihen und für eine weitere Zeit zum Altern stehen lassen. Berberitzenwein ist ein sehr leckeres und gesundes Getränk, das 11–13 Grad Alkohol und eine große Menge an Vitaminen enthält.

Interessante Fakten über Berberitze

1. Berberitze wurde aufgrund der ungewöhnlichen Form ihrer Blüten so genannt: Aus dem Arabischen bedeutet "Baby" "Blütenblätter ähnlich wie Muscheln".
2. In einigen US-Bundesstaaten ist der Anbau von Berberitzen gesetzlich verboten. Dies liegt daran, dass dieser Strauch zu stark wächst und andere Pflanzen und Gebäude schädigen kann.
3. Die erste Erwähnung der von Archäologen gefundenen Berberitze stammt aus dem Jahr 650 v. e. Dies belegen Tontafeln aus der Bibliothek des assyrischen Königs.
4. Die Zusammensetzung der Berberitze enthält die gleichen Substanzen, die in dem bekannten Medikament enthalten sind, um die Wirksamkeit von Viagra zu erhöhen.

Foto der Berberitze