Wende: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Der Dorn ist eine Pflanze, die viele Menschen ausschließlich dank der Bibel kennen, weil von ihm ein Kranz für Jesus gewebt wurde. Viele wissen jedoch nicht einmal, dass diese Pflanze ein Lagerhaus für den Menschen ist und im Alltag eingesetzt werden kann. Die Wende wird heute sowohl in der Medizin als auch beim Kochen eingesetzt.

Was ist eine Wende

In seiner Erscheinung ist der Dorn ein Strauch, der eine Höhe von fünf Metern erreichen kann. Einige seiner Sorten ähneln eher kurzen Bäumen. Eine Besonderheit ist das Vorhandensein einer großen Anzahl von zähen Stacheln, die sich im gesamten Busch befinden.

Wie die meisten Sträucher blühen die Dornen, es kommt normalerweise von April bis Mai vor, die genaue Zeit hängt von der Wachstumsregion ab. Es ist nicht schwer, die blühende Wendung zu erkennen, da der ganze Busch mit sehr schönen weißen Blüten bedeckt ist. Während der Blütezeit dieser Pflanze sammeln Bienen aktiv Pollen und Nektar, weshalb die Dornen als Honigpflanzen bezeichnet werden.

Die Blätter der Dornen sind oval mit Zähnen an den Rändern. Die Länge der Blätter erreicht in der Regel etwa 5 Zentimeter. Das Holz der Dornensträucher ist ziemlich stark und stark, hat einen rotbraunen Farbton. Daraus werden verschiedene Produkte hergestellt.

Dornen wachsen hauptsächlich in Steppen, Waldsteppen sowie in Schnittgebieten und an Waldrändern. Es wächst auch oft in der Nähe von Flüssen und entlang von Straßenrändern und bildet mit seinen Büschen undurchdringliche Barrieren. Die Wurzeln sind sehr lang und dringen tief in den Boden ein, wodurch sie die Hänge stärken und Erdrutsche und Schlammströme verhindern. Aus diesem Grund werden diese Pflanzen häufig gezielt in Gebieten gepflanzt, in denen das Land anfällig für Erosion ist. Darüber hinaus werden die Dornen für dekorative Zwecke verwendet, manchmal in der häuslichen Landschaft gepflanzt.

Das Gebiet der Pflanzenverteilung beginnt im westeuropäischen Teil des Landes und erstreckt sich bis in die kleinasiatische Zone, die Ukraine, Tatarstan und den Iran. Sie finden die Kurve sehr hoch in den Bergen, auf einer Höhe von etwa 1600 m über dem Meeresspiegel.

Die Dornen haben auch Früchte, anscheinend sind es kleine Beeren mit einem Durchmesser von nur etwa 12 mm, gerundet und dunkelblau gefärbt.

Was ist der Unterschied zwischen Turn und Pflaume?

In der wissenschaftlichen Gemeinschaft gibt es einen etwas anderen Namen, nämlich Stachelpflaume. Wenn Sie sich diese Pflanze ansehen, werden Sie verstehen, warum sie so genannt wird. Tatsache ist, dass es äußerlich wirklich wie eine Pflaume aussieht, nur wenig mit anderen Früchten und Dornen. Es gibt jedoch grundlegende Unterschiede zwischen diesen verwandten Pflanzen:

Erstens ist die Wende im Gegensatz zu ihren Verwandten frostbeständiger und in der Tat nicht besonders skurril gegenüber äußeren Bedingungen. Schwarzdornbüsche benötigen keine idealen Wachstumsbedingungen.

Zweitens sind Pflaumen und Kirschpflaumen mehr heimische Pflanzen, die oft von Gärtnern angebaut werden. Die Wende ist im Hausgarten selten zu finden. Dies liegt vor allem daran, dass die Dornenfrüchte bei Menschen nicht sehr beliebt sind, sie haben einen sehr säuerlichen und sauren Geschmack. Darüber hinaus ist es aufgrund der großen Anzahl von Dornen an den Zweigen sehr schwierig, solche Früchte zu sammeln.

Drittens werden Dornen im Gegensatz zu verwandten Kulturen eher für technische Zwecke gezüchtet oder wachsen sogar in freier Wildbahn.

Es unterscheidet sich wiederum und Blüteprozess. In diesem Fall ist es später mit Blumen bedeckt als andere Pflaumensorten.In diesem Fall erscheinen die Blüten der Pflanze noch früher als die Blätter. Sie können auch die gereiften Früchte der Wende ziemlich spät, Ende August oder Anfang September genießen. In dieser Zeit bedeckten die Schwarzdornbüsche eine große Anzahl kleiner blauer Beeren mit einer Länge von etwa 1,5 cm. Die Wende bringt Früchte ziemlich stabil und jährlich hervor, und die äußeren Bedingungen haben wenig Einfluss auf diesen Prozess. In Dürreperioden finden Sie auch blühende und fruchtbare Dornen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt der Dornen ist wie bei den meisten Früchten gering. Es gibt nur etwa 54 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Die Dornenfrüchte sind jedoch reich an verschiedenen Substanzen. Sie enthalten folgende Komponenten:

• ätherisches Öl;
• Fruktose;
• organische Säuren;
• Saccharose;
• verschiedene Vitamine: A, PP, E, C, B1, B2;
• Glukose
• Pektin;
• Tannine;
• Eisen
• aromatische Substanzen;
• Kalium
• Mangan;
• Kalzium
• Chrom;
• Zink;
• Phosphor;
• Natrium
• Jod;
• Kobalt.

Aufgrund des Tanningehalts in den Dornenfrüchten werden sie im August-September nach der Reifung äußerst selten entfernt. Dies liegt daran, dass zu diesem Zeitpunkt die dornige Pflaume fast ungenießbar ist. Es ist besser, diese Früchte zu einem späteren Zeitpunkt nach dem ersten Frost zu sammeln. Mit nur einem Busch können Sie bis zu 15 Kilogramm Obst sammeln, während eine solche Pflaume sehr einfach zu transportieren ist, da sie nicht knittert und sich nicht verschlechtert.

Nützliche Eigenschaften der Wende

Allgemeiner Nutzen

Die meisten Pflanzen haben zusätzliche Nutzenprämien für den menschlichen Körper. Turn ist in diesem Fall keine Ausnahme. Es ist überraschend, dass absolut alle Teile dieses Strauchs für medizinische Zwecke verwendet werden können - von Blättchen bis zu Wurzeln.

Schwarzdornfrüchte können sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden. Tatsächlich und in einer anderen Ausführungsform werden sie viele nützliche Eigenschaften haben:

1. Sie machen die Darmfunktion einfacher und schneller, indem sie die Mikroflora verbessern. Früchte können zur Bekämpfung von Blähungen eingesetzt werden.
2. Sie können den Körper von verschiedenen giftigen Substanzen und Toxinen reinigen.
3. Sie sind ein Mittel, um Schlaflosigkeit loszuwerden, sowie ein mildes Beruhigungsmittel.
4. Sie kämpfen mit Atemnot und Übelkeit.
5. Sie helfen bei der Bekämpfung von Übergewicht, da dornige Pflaumen einen positiven Einfluss auf die Stoffwechselprozesse haben und auch ein echter Fatburner sind.
6. Sie tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße viel stärker zu machen, was das Risiko einer Herzerkrankung erheblich verringert, den Blutdruck normalisiert und die Menge an Cholesterin im Blut senkt.
7. Kann die Behandlung von Leber- und Nierenerkrankungen beschleunigen.
8. Erhöhen Sie die Immunresistenz des Körpers erheblich.
9. Stellen Sie das Gleichgewicht in der Mundhöhle wieder her, stärken Sie das Zahnfleisch und reduzieren Sie dadurch Blutungen.

Dornenpflaumenblüten werden selten frisch verzehrt. In der Regel werden sie gesammelt, getrocknet und dann in speziellen Bänken im Keller oder an einem anderen dunklen Ort gelagert. Meistens werden Abkochungen und Infusionen aus Blüten hergestellt, die auch eine therapeutische Wirkung haben:

1. Sie machen das Blut sauberer, befreien den Körper von Giftstoffen.
2. Verbessern Sie Pathogonismus und Diuretikum.
3. Sie helfen, verschiedene Entzündungen auf der Haut zu entfernen, Furunkulose zu lindern und eitrige Formationen zu heilen.
4. Wirken als Beruhigungsmittel gegen Neuralgie.
5. Sie machen die Leber sauberer und die Darmfunktion normal.
6. Stoffwechselprozesse normalisieren.

Die Wurzeln, Triebe und Rinde der Pflanze haben auch viele nützliche Eigenschaften. Eine der häufigsten ist eine Abnahme der Wärme. Abkochungen von ihnen werden oft im Kampf gegen Grippe und Erkältungen verwendet. Solche Medikamente können auch sowohl innen als auch außen als entzündungshemmende Medikamente eingesetzt werden.

Für Frauen

Eine der Besonderheiten der Dornenfrüchte ist, dass die meisten Zucker in ihrer Zusammensetzung durch Fructose dargestellt werden, so dass der Dorn in einem reifen Zustand ziemlich süß ist.Es ist sehr ähnlich zu Fructose, die Teil von Honig ist, so dass die Früchte der Pflanze ein ausgezeichnetes Dessert für Frauen sein können, die der Figur folgen, da ihr Kaloriengehalt sehr gering ist.

Die Zusammensetzung der Früchte der Wende enthält eine ziemlich große Anzahl von Anthocyanen, Vitamin A sowie Carotin. Zusammen sind diese Substanzen ein Mittel zur Vorbeugung von Brustkrebs. Es wird empfohlen, regelmäßig dornige Pflaumen zu essen, um diese schwere Krankheit zu verhindern. Darüber hinaus hilft es, den Widerstand der Wände des Dünn- und Dickdarms zu erhöhen, wodurch weniger schädliche Substanzen in den Körper gelangen.

Abkochungen, die auf verschiedenen Teilen des Schwarzdorns basieren, tragen zur Entfernung überschüssiger Flüssigkeit und damit zur Beseitigung von Schwellungen in verschiedenen Körperteilen bei. Dies hilft zweifellos einer Frau, schön und frisch auszusehen. Darüber hinaus können Abkochungen im Kampf gegen verschiedene Infektionen des Urogenitaltrakts eingesetzt werden. Mit ihrer Hilfe können Sie Blasenentzündungen sowie Vaginitis und Pilzbildungen auf der Vaginalschleimhaut behandeln. Abkochungen werden häufig auch zur äußerlichen Anwendung verwendet. Durch regelmäßiges Reiben der Gesichtshaut mit einem Schwarzdorn-Sud können verschiedene Hautausschläge und Entzündungen beseitigt werden.

Die Beeren der Dornen können das prämenstruelle Symptom für Frauen lindern, nämlich Schmerzen während der Menstruation beseitigen.

Es wird nicht empfohlen, die Dornen für Frauen zu verwenden, die diese Pflanze oder ihre Früchte persönlich nicht vertragen, sowie für Frauen, die anfällig für Verstopfung sind.

Für Männer

Die Wende bringt erhebliche Vorteile für die Gesundheit von Männern:

1. Die Pflanze kann als Diuretikum verwendet werden.
2. Die Wende ist ein gutes Antiseptikum und wird aus diesem Grund häufig bei der Behandlung von Hals, Lunge und Bronchien bei verschiedenen Krankheiten eingesetzt.
3. Früchte wirken choleretisch.
4. Die Pflanze ist hervorragend bei der Bekämpfung von Durchfall.

Schwarzdorninfusionen und Abkochungen sind nützlich für Männer mit Herzproblemen oder Blutdruck. Wie bereits erwähnt, kann die Pflanze die Wände der Blutgefäße stärken, wodurch der Herzrhythmus normalisiert und viele Komplikationen, Herzinfarkte und Schlaganfälle verhindert werden können.

Ein Abkochen von Stachelpflaumen kann auch dazu beitragen, die Funktion des Urogenitalsystems von Männern zu verbessern und Entzündungen der Prostata vorzubeugen. Dieses Mittel eignet sich auch zur Bekämpfung eines Katters, da eine Schwarzdornbrühe alle giftigen Substanzen aus dem Körper entfernen und den Wasserhaushalt wieder normalisieren kann.

Während der Schwangerschaft

Schwarzdornbeeren verringern das Risiko, verschiedene Nervenkrankheiten zu entwickeln, was für schwangere Frauen sehr wichtig ist, da es in einer so empfindlichen Position verboten ist, nervös zu sein. Sie können diese Pflanze als natürliche und harmlose Beruhigung für das ungeborene Kind verwenden.

Darüber hinaus werden Schwarzdornbeeren aufgrund ihrer einzigartigen Fähigkeit, Übelkeit während der Toxikose zu lindern, geschätzt.

Beim Stillen

Während des Stillens kann dornige Pflaume auch als Nahrung verwendet werden. Erstens hilft eine große Anzahl von Vitaminen einer jungen Mutter, nach der Geburt wieder normal zu werden und verlorene nützliche Bestandteile auszugleichen. Zweitens hat Schwarzdorn eine gute Wirkung auf die Wiederherstellung und Verbesserung der Haut, wodurch ein gesunder Teint wiederhergestellt wird, der nach der Geburt häufig fehlt. Oft haben nur die Mütter, die geboren haben, Verdauungsprobleme und leiden unter Verstopfung. Die Früchte der Wende helfen in diesem Fall, diese Prozesse zu normalisieren, und lassen das Baby nicht an Verstopfung leiden. Mit Hilfe von Schwarzdorn können Sie überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernen und Schwellungen beseitigen, was auch für junge Mütter sehr nützlich ist.

Nur Frauen, die geboren haben, leiden häufig an Anämie, da ein erheblicher Teil des Eisens bei der Geburt des Kindes verloren geht.Die Runde enthält Eisen, so dass Sie sogar den Hämoglobinspiegel erhöhen können.

Für Kinder

Bei Kindern werden Schwarzdornfrüchte bei Verdauungsstörungen am häufigsten als Adstringens verwendet. Ich muss sagen, dass diese Beeren eine ziemlich starke Wirkung haben und sogar Durchfall bei Infektionskrankheiten stoppen können.

Darüber hinaus können Abkochungen, die auf Teilen von Schwarzdorn basieren, als Mittel zur Bekämpfung von Halsschmerzen oder beim Husten mit Auswurf verwendet werden. In diesem Fall gurgeln. Ein intern eingenommenes Abkochen der Dornenpflanze hilft, das Fieber während einer Erkältung zu lindern.

Die Behandlung von Furunkeln und Akne ist viel schneller, wenn ein Sud aus Dornen verwendet wird. Aufgrund der reichen chemischen Zusammensetzung wird empfohlen, die Dornenfrüchte vorbeugend an Kinder weiterzugeben. Sie können dieses Produkt im Alter von einem Jahr in die Ernährung von Babys einführen. Eine Ausnahme bilden Kinder, die an Verstopfung leiden oder eine Unverträglichkeit gegenüber solchen Beeren haben.

Beim Abnehmen

Die Verwendung der Dornenbeeren beim Abnehmen ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Erstens hilft die Wende, wie bereits erwähnt, die Darmmotilität sowie die Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen zu verbessern. Oft sind es diese Probleme im menschlichen Körper, die zu einer Gewichtszunahme führen. Ihre Beseitigung trägt im Gegenteil zum Gewichtsverlust bei. Darüber hinaus sind die Dornen ein kalorienarmes Produkt und haben einen sehr süßen Geschmack, so dass sie während einer Diät als Dessert verwendet werden können. Die Vorteile des Produkts sind seit langem bewiesen, die Früchte des Schwarzdorns werden sogar in das Pasternak-Diätmenü aufgenommen.

Medizin abgeben

Aufgrund der Vielzahl nützlicher Eigenschaften wird die Wende heute auch für medizinische Zwecke eingesetzt.

Mit Diabetes

Bei Diabetes mellitus wird empfohlen, Dornenfrüchte und -blätter zu verwenden. Die Beere enthält die Menge an Saccharose und Fructose, die für Diabetiker akzeptabel ist, sodass sie sicher als Dessert gegessen werden können, ohne einen Anstieg des Blutzuckers zu befürchten. Darüber hinaus helfen Dornen, den Blutzucker zu senken. Diabetiker leiden häufig unter Verdauungsstörungen, und daher werden Früchte und Dornenfrüchte zu einem guten Adstringens.

Mit Pankreatitis

Allerdings können nicht alle Krankheiten die Wende nutzen. Zum Beispiel ist es bei Pankreatitis verboten, sie in irgendeiner Form einzunehmen, da die in der Zusammensetzung der Früchte und anderer Pflanzenteile enthaltenen Substanzen die Situation des Patienten verschlechtern können. Aus diesem Grund ist es am besten, zuerst Ihren Arzt zu konsultieren.

Mit Gicht

Bei Gicht ist die Drehung auch sehr nützlich, da sie sich günstig auf Stoffwechselprozesse auswirkt und dadurch überschüssiges Salz aus dem Körper entfernt.

Bei Erkrankungen des Gefäßsystems ist es notwendig, regelmäßig Abkochungen und Tees auf Dornenbasis zu verwenden, um die Blutgefäße zu stärken.

Kochanwendung

Der Turn wird nicht nur für medizinische Zwecke verwendet. Es ist selten, Zubereitungen aus diesen Früchten in den Kellern der Hostessen zu finden, aber Sie sollten auf solche Leckereien achten, da sie sich nicht nur als lecker, sondern auch als sehr nützlich herausstellen können.

Natürlich werden beim Kochen hauptsächlich die Früchte von Pflaumen verwendet. Sie können aus ihnen eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen kochen.

Schaden und Kontraindikationen

Wie bei jedem anderen Produkt kann die Drehung den Körper schädigen. Sie müssen daher wissen, in welchen Fällen sie mit Vorsicht angewendet werden sollte:

1. Es wird oft nicht empfohlen und in großen Mengen gibt es Früchte von Stachelpflaumen, wenn diese Beeren unverträglich sind.In diesem Fall ist es besser, sie ganz aufzugeben oder zumindest im Voraus einen Spezialisten zu konsultieren.
2. Essen Sie die Früchte von Pflaumenschlüsseln nicht in Gegenwart von Magengeschwüren, Gastritis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts in akuter Form. Eine solche Pflaume kann nur die Entwicklung der Krankheit fördern.
3. Es ist verboten, die Früchte einer solchen Pflaume mit einem erhöhten Säuregehalt im Magen zu essen.
4. Es wird auch nicht empfohlen, die Früchte der Dornen mit einer Tendenz zur Verstopfung zu essen, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.
5. Essen Sie keine dornigen Pflaumen auf nüchternen Magen, da diese eine beträchtliche Menge Säure enthalten. Dies kann wiederum zu Reizungen der Magenschleimhäute führen.

Es ist strengstens verboten, die Samen von Dornenpflaumen als Nahrung zu verwenden, da sich in ihnen Amygdalinsubstanz ansammelt. In großen Mengen wird es zu einem echten Gift, das für den Körper extrem giftig ist. Aus dem gleichen Grund wird nicht empfohlen, Kompotte und Dornenmarmelade länger als ein Jahr mit Samen aufzubewahren.

Wie man sammelt und wie man den Zug aufbewahrt

Wenn Sie nicht selbst Dornen anbauen, können Sie wilde Dickichte dieser Pflanze auf Dorfgütern, Berghängen und nicht weit vom Wald entfernt finden. Sie können alle Teile dieser Pflanze verwenden und sammeln, aber es ist wichtig zu verstehen, wann es besser ist, sie zu ernten.

Es ist am besten, die Rinde zu Beginn des Frühlings zu sammeln, noch bevor der Baum zu blühen beginnt. Dann muss es 3 Wochen an der frischen Luft getrocknet und dann mit einem Ofen bis zum Ende getrocknet werden. Es ist besser, die Rinde in speziellen Taschen aus Baumwolle oder Segeltuch aufzubewahren. In diesem Zustand kann es drei Jahre lang bestehen bleiben.

Die Wurzeln der Wende lassen sich besser im Herbst ausgraben, ähnlich wie die Rinde der Pflanze vorbereiten und lagern. Zweige sowie junge Triebe werden am besten im ersten Sommermonat gesammelt. Nach dem Zusammenbau müssen sie auch getrocknet und in einen dunklen Lagerraum gestellt werden.

Abkochungen aus den Wurzeln und Trieben können täglich als normaler Tee getrunken werden. Sie haben einen guten Einfluss auf die Zusammensetzung des Blutes und in der Tat auf den Körper. Eine solche Maßnahme kann eine gute Prävention gegen viele Krankheiten sein.

Ist es möglich, die Kurve einzufrieren?

Es ist nicht nur möglich, die Kurve einzufrieren, sondern auch notwendig. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Früchte dieser Pflanze für den Winter zu ernten. Dornen können auch in gefrorener Form zu therapeutischen Zwecken eingesetzt werden. Das Einfrieren ist eine sichere Form der Obsternte. Fast alle nützlichen Eigenschaften des Produkts bleiben lange erhalten.

Wenn Sie den Turn den ganzen Winter über verwenden möchten, ist es besser, ihn portioniert einzufrieren, als ein wenig zu bekommen. Es wird nicht empfohlen, die Beere in einem großen Behälter einzufrieren. Ein erneutes Einfrieren wird nicht gelingen, es wird all seinen Geschmack und seine gesunden Eigenschaften verlieren.

Ist es möglich, die Kurve zu trocknen

Natürlich können Sie die Früchte der Runde trocknen. Eine solche Maßnahme ermöglicht es, sehr nützliche Beeren für eine lange Zeit zuzubereiten, die dann zur Herstellung von Abkochungen, Kompotten, Gelee, Tinkturen und Tee verwendet werden können.

Zunächst ist es besser, die stacheligen Pflaumen an der frischen Luft zu trocknen. Dann können Sie es in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner zur Bereitschaft bringen. Nachdem die Beeren getrocknet sind, müssen sie in Packsäcken ausgelegt und an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Eine ausgezeichnete Option könnte eine Speisekammer oder ein trockener Keller sein.

Was aus Dornen gekocht werden kann: Rezepte

Die Wende ist eine einzigartige Beere, aus der Sie viele wunderbare Zubereitungen machen und sie für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden können. Obwohl dieses Produkt in unserer Küche nicht oft vorkommt, gibt es immer noch viele Rezepte für verschiedene Leckereien.

Konserven

Die Marmelade aus den Früchten von Stachelpflaumen fällt ziemlich dick aus, so dass sie in Zukunft für die Zubereitung von Kuchen und Brötchen verwendet werden kann.Außerdem ist es sehr lecker, sodass daraus Sandwiches mit Butter hergestellt werden können. Marmelade zu machen ist sehr einfach und schnell.

Also, das erste, was Sie brauchen, um die Dornen vorzubereiten. Dazu spülen, trocknen und dann die Knochen loswerden. Es ist erwähnenswert, dass das Heraussuchen von Knochen keine leichte Aufgabe ist. Seien Sie also im Voraus darauf vorbereitet. Nachdem die Beeren zubereitet wurden, müssen Sie sie wiegen, um zu verstehen, wie kernlos ihre Masse ist. Fügen Sie der Frucht Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie die resultierende Mischung dann etwa 2-3 Stunden bei Raumtemperatur. Stellen Sie das Werkstück dann für die Nacht oder den Tag in den Kühlschrank.

Nach 12 Stunden, nachdem der Saft aus der Wende gekommen ist, löst sich der Zucker auf. Seien Sie nicht alarmiert, wenn dies passiert. Als nächstes einfach die resultierende Masse in einen emaillierten Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Die resultierende Masse zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten am Herd halten. Danach kann die Marmelade vom Herd genommen und abkühlen gelassen werden.

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, sollte sie erneut auf den Herd gestellt und weitere fünf Minuten am selben Feuer gekocht werden. Ferner wird die resultierende Delikatesse einfach in ein Glas gegossen und entfernt.

Jam

Dornige Pflaumenmarmelade ist auch ziemlich einfach zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die Beere vorzubereiten, sie auszuspülen, zu trocknen und alle Schwänze zu entfernen. Als nächstes legen Sie die Beeren in eine Pfanne, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Alles drei Minuten kochen lassen, bis die Beeren weich sind.

Wischen Sie die Früchte im nächsten Schritt durch ein Sieb, um das Eindringen von Samen und Schalen in die Marmelade zu vermeiden. Zum resultierenden Fruchtfleisch Zucker in der gleichen Menge wie die verbleibende Beerenmasse nach dem Mahlen hinzufügen. Mischen Sie alles und machen Sie ein starkes Feuer. Die Masse zum Kochen bringen und auf diese Weise 10 Minuten kochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade dick genug ist. Das Überprüfen der Dichte ist einfach - lassen Sie die Marmelade auf einen Teller fallen, während sich der Tropfen nicht ausbreiten sollte. Die resultierende heiße Marmelade sollte in ein Glas gegossen und festgezogen werden.

Kompott

Für ein Kompott benötigen Sie etwa ein Kilogramm Obst, 200 Gramm Zucker, leicht getrocknete Rosenblätter und 2,5 Liter Wasser.

Wie immer zuerst die Beeren sortieren, waschen. Als nächstes alle Zutaten in ein Glas geben und kochendes Wasser gießen. All dies wird 2 Stunden lang stehen gelassen, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen, separat kochen und erneut in ein Glas Beeren gießen. Dann muss der Glasdeckel nur noch fest angezogen und zur Aufbewahrung an einen dunklen, trockenen Ort gestellt werden.

Saft

Der Saft aus den Früchten der Dornen wird am besten mit einer Saftpresse hergestellt. Nehmen Sie für den Anfang 2,5 Kilogramm Beeren, waschen Sie sie und entfernen Sie die Samen. Laden Sie dann die gesamte Masse in einen Saftkocher, geben Sie 2,5 Kilogramm Zucker hinzu und warten Sie, bis das Gerät sie verarbeitet. Der resultierende Saft wird einfach in einen praktischen Behälter gegossen.

Wein

Für die Herstellung von Wein benötigen Sie 2,5 Kilogramm Beeren, 1,5 Kilogramm Zucker, 3 Liter Wasser und 100 Gramm Rosinen. Das Kochen erfolgt in mehreren Schritten:

1. Zuckersirup machen.
2. 2 Liter Wasser kochen, dann gewaschene Beeren hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Es ist darauf zu achten, dass die Schale der Früchte Risse aufweist. Entfernen Sie dann die Pfanne und kühlen Sie sie ab.
3. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Gärtank, fügen Sie Sirup und Rosinen hinzu. Stellen Sie den Behälter zur Fermentation an einen dunklen Ort.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit am Ende des Fermentationsprozesses (dies geschieht normalerweise nach einem Monat) in einen speziellen Behälter ab. Wenn Sie nicht genug Zucker zum Schmecken haben, können Sie mehr hinzufügen.

Tkemali-Sauce

Aus den Beeren der Wende können Sie eine ausgezeichnete Sauce für Fleischgerichte machen. Dazu werden neben einem Kilogramm Beeren folgende Zutaten benötigt: ein Bündel frischer Koriander, 5 g Sumpfminze, etwas Zucker, trocken gemahlener Koriander, ca. 5 g, 3 Knoblauchzehen, halbe Paprika, Salz, ein halbes Glas Wasser.

Zuerst Wasser in die gewaschenen Beeren gießen, in Brand setzen, umrühren und allmählich erhitzen. Nach 10 Minuten alle trockenen Gewürze hinzufügen. Mahlen Sie Pfeffer, Knoblauch und Koriander, vorzugsweise mit einem Mixer. Wischen Sie die Früchte mit Gewürzen durch ein Sieb. Die resultierende pürierte Masse wird erneut ins Feuer gelegt und gemahlener Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt. Kochen Sie diese Masse und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, auch ein wenig Zucker.Ganz am Ende, wenn die Sauce fast fertig ist, Kräuter hinzufügen, gründlich mischen. Nehmen Sie das Gewürz vom Herd und gießen Sie es in einen praktischen Behälter.

Durchnässte Wendung

Diese Delikatesse wird sehr einfach zubereitet. Sie müssen ein Kilogramm Dornen vorbereiten, abspülen und in ein Glas geben. Als nächstes bereiten Sie Sirup aus einem Kilogramm Zucker und 100 ml Wasser vor. Gießen Sie die Beeren mit Sirup und fügen Sie dort einen Zweig Minze hinzu. Decken Sie die resultierenden Rohstoffe mit einer Serviette ab und legen Sie sie dann etwa anderthalb Monate lang an einen warmen, trockenen Ort.

Interessante Turn Facts

1. Diese Frucht enthält nur eine große Menge an Vitamin C (deutlich mehr als Johannisbeeren).
2. Schwarzdornblätter werden hervorragend als Tee verwendet.
3. In einigen Ländern verwenden Köche Dornen als Zutat, die dem ersten und zweiten Gang Säure verleiht. In Frankreich hingegen fielen die Dornen in marinierter Form. Köche nehmen unreife Beeren und legen sie in Öl ein. Das resultierende Produkt schmeckt nach Oliven.

Foto der Wende