Süßkirsche: Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit

Kirsche wird manchmal als süße Medizin bezeichnet. In der Tat enthält es viele nützliche Substanzen - Vitamine, Mineralien, Anthocyane, die dazu beitragen, den Zustand von Blutgefäßen und Gelenken zu verbessern.

Was ist der Unterschied zwischen Kirschen und Kirschen?

Kirschen und Kirschen sind einander sehr ähnlich. Aus botanischer Sicht ist dies verständlich. Immerhin gehören beide Bäume zur selben Familie der Rosaceae. Und dass sie biologische Verwandte sind, wissen Gärtner seit der Antike, lange vor dem Aufkommen der Genetik. Daher sind die meisten modernen Sorten derzeit das Ergebnis der Kreuzung von Kirschen und Kirschen. Bis heute unterscheiden sich jedoch sowohl die Bäume selbst als auch ihre Früchte voneinander.

Zunächst müssen Sie lernen, zu unterscheiden, welcher Baum vor Ihnen eine Kirsche oder eine Kirsche ist, da sie auch sehr ähnlich sind. Kirsche hat einen bräunlichen, gesättigten Farbton, die Blätter sind klein, hellgrün, die Krone ist kugelförmig und das Wurzelsystem kann horizontal und vertikal sein. Kirschrinde ist heller, sie kann einen silbernen oder leicht rötlichen Farbton haben. Das Wurzelsystem kann nur horizontal sein, und die Krone hat eine längliche, eiförmige Form.

Aber der Hauptunterschied sind natürlich die Früchte selbst. Kirschbeeren haben nur rote Farbtöne, immer sehr saftig, aber leicht sauer. Diese Säure bleibt auch in Marmelade erhalten. Kirschfrüchte sind normalerweise größer. Sie können verschiedene Farbtöne haben: gelb, rot, pink und fast schwarz. Für den Winter wird empfohlen, sie zu trocknen oder einzufrieren, da sich Marmelade oft als süßlich herausstellt.

Was ist nützlicher: Kirsche oder Kirsche

Beide Beeren haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung, sind jedoch nicht vollständig identisch. Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass Kirschen eine viel reichhaltigere Mineralzusammensetzung und weniger Kohlenhydrate als Kirschen haben. Tatsächlich unterscheidet sich ihr glykämischer Index jedoch nicht wesentlich, er beträgt 22 Einheiten für Kirschen und 25 Einheiten für Kirschen. Der Energiewert ist ebenfalls nahezu gleich. Bei Diabetes werden Kirschen als nützlicher angesehen, aber Kirschen müssen nicht vollständig aufgegeben werden.

Darüber hinaus enthalten Kirschfrüchte mehr Hormon Melatonin, das für das normale Funktionieren des endokrinen Systems notwendig ist und das schlechte Cholesterin senkt. Daher wird empfohlen, Kirschen für Menschen zu verwenden, die an Erkrankungen der Schilddrüse leiden. Aber die Kirsche enthält Substanzen, mit denen Sie Entzündungen und Gelenkschmerzen bekämpfen können. Daher wird es als nützlicheres Produkt für Arthritis und Gicht empfohlen.

Wie viele Kirschen kann ich pro Tag essen?

Ärzte empfehlen trotz aller Vorteile von Kirschen, sich nicht auf dieses Produkt einzulassen. Die maximale Menge an frischen Kirschen beträgt 300 g pro Mahlzeit und nicht mehr als 1 kg pro Tag. Andernfalls können Verdauungsprobleme auftreten, einschließlich schwerem Durchfall. Um unangenehme Folgen zu minimieren, sollten Kirschen entweder als eigenständiges Gericht für einen Snack oder als Dessert frühestens eine halbe Stunde nach der Hauptmahlzeit verzehrt werden.

Natürlich können Sie nur ein Qualitätsprodukt verwenden und den Reifegrad der Beere anhand der Farbe des Stiels bestimmen. Es muss grün sein, wenn es braun ist, dann ist die Kirsche überreif, und ein solches Produkt bringt keine besonderen Vorteile.

Kann ich nachts essen?

Viele Leute denken, da Sie zum Abendessen keine schweren Mahlzeiten essen können, müssen Sie diese durch Beeren wie Kirschen ersetzen. Tatsächlich ist dies jedoch nicht ganz richtig, da dieser Fötus eine milde abführende und harntreibende Wirkung hat und die Nacht unruhig sein kann. Wenn Sie dagegen 5-10 Beeren essen, passiert nichts Schlimmes.

Es ist am besten, Kirschen zum Frühstück oder Nachmittagstee zu essen. Viele Leute denken, dass dies keine gute Idee ist, weil eine solche Mahlzeit nicht genug Protein enthält. In der Tat können Sie die Beeren mit fettarmem Hüttenkäse oder Joghurt, Käse oder einer Handvoll Nüssen ergänzen. Dann wird die Schale mit Proteinen gesättigt und Kohlenhydrate werden langsamer absorbiert, wobei der Blutzuckerspiegel auf dem gleichen Niveau gehalten wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Kirschen beträgt je nach Sorte nur 52–62 kcal pro 100 g. Darüber hinaus enthält seine Zusammensetzung das meiste Wasser (82–85,7 g) und Kohlenhydrate - 10,6–16 g. Der Rest sind Proteine, Fette (zusammen etwas mehr als 1%) und eine Reihe nützlicher Substanzen, auf die weiter unten eingegangen wird. Kirschen enthalten insbesondere:

1. Anthocyane (250 mg pro 100 g) sind Substanzen aus der Gruppe der Flavonoide. Zum einen sind sie für die rote und violette Farbe der Beeren verantwortlich. In gelben Kirschen sind sie praktisch nicht enthalten. Andererseits haben sie entzündungshemmende Eigenschaften, sind für die Barrierefunktion des Darms verantwortlich, die zur Vorbeugung schwerer Krankheiten beiträgt.
2. Cumarine sind Substanzen mit krampflösender und antitumoraler Wirkung.
3. Kohlenhydrate - Glukose, Fruktose. Gleichzeitig sind 75% der Kohlenhydrate Fructose, die vom Körper leicht und ohne schädliche Wirkungen aufgenommen wird. Daher können diese Beeren auch von Diabetikern verzehrt werden (natürlich in kleinen Mengen). Gleichzeitig wird nachgewiesen, dass Fructose die Bauchspeicheldrüse verbessert.
4. Pektine - normalisieren den Verdauungsprozess, verbessern die Darmfunktion.
5. Vitamin C (15 mg) - verantwortlich für die Durchblutung.
6. Vitamin PP - gut für das Sehen.
7. Tocopherol (oder Vitamin E der Gruppe E - 0,3 mg) ist ein Antioxidans.
8. B-Vitamine - normalisieren das Nervensystem und beschleunigen den Stoffwechsel.
9. Eisen (1,8 mg oder 10% der täglichen Norm) - dieses Element ist für die normale Funktion des Hämatopoese-Systems erforderlich.
10. Kalium (233 mg, das sind mehr als 9% der täglichen Norm) - wird benötigt, um den Blutdruck zu normalisieren und den Herzmuskel zu stärken.
11. Calcium (33 mg) - ist notwendig, um die Blutgefäße zu stärken.
12. Magnesium (24 mg) - wirkt krampflösend.
13. Phosphor (28 mg) - ist für einen normalen Stoffwechsel erforderlich, verbessert die kognitive Funktion.

Aufgrund der Vitaminzusammensetzung sind Kirschen daher nützlich für Menschen, die an Eisenmangelanämie, Pathologien des Bewegungsapparates und dermatologischen Erkrankungen leiden.

Was ist nützliche Kirsche

Allgemeiner Nutzen

Obwohl die chemische Zusammensetzung verschiedener Kirschsorten geringfügig variieren kann, sind sie alle gleich nützlich.

1. Das in Süßkirschen enthaltene Pigment Melanin schützt die Haut vor den aggressiven Einflüssen des Sonnenlichts und verhindert die Entstehung von Krebs. Daher wird den Bewohnern der südlichen Regionen empfohlen, diese Beeren so oft wie möglich zu essen, wobei natürlich eine angemessene Mäßigung des Portionsvolumens zu beachten ist.
2. Das Fruchtfleisch der Beeren enthält viel Kupfer, das die aktive Bildung von Kollagenprotein stimuliert, das der Haut Elastizität und Festigkeit verleiht und ihre Jugend verlängert.
3. Süßkirsche sollte von jedem konsumiert werden, der auf Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems gestoßen ist. Cumarine, Anthocyane und Vitamine stärken nicht nur die Herzmuskulatur und die großen Gefäße, sondern auch die Kapillaren.Darüber hinaus können Cumarine dazu beitragen, die Blutgerinnung zu verringern, und dies verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, so dass Kirschen eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle sind.
4. Die Fülle an löslichen Ballaststoffen, die eine milde abführende Wirkung haben, macht Kirschen zu einem hervorragenden Heilmittel gegen Verstopfung, nicht nur wirksam, sondern auch sehr schmackhaft.
5. Kirschen enthalten viel Vitamin C. Wissenschaftler argumentieren immer noch, wie wichtig es für die Bildung des Immunsystems ist. Es ist jedoch absolut bekannt, dass es die Absorption von Eisen verbessert. Daher sollten Kirschen sowohl Vegetarier als auch Menschen sein, die strenge Diäten einhalten, da das Risiko einer Anämie erheblich erhöht ist, wenn kein Fleisch in der Diät enthalten ist.

Für Frauen

Für den fairen Sex sind Kirschen aus mehreren Gründen nützlich.

Erstens enthält es Substanzen, die den hormonellen Hintergrund stabilisieren können. Dies wirkt sich günstig auf den Menstruationszyklus aus und macht den Prozess weniger schmerzhaft.

Zweitens hilft die Verwendung von Kirschen, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern, aus denen sich in Zukunft Blutgerinnsel bilden könnten. Dieses Problem tritt am häufigsten bei Frauen auf, die lange Zeit hormonelle Verhütungsmittel in Form von Tabletten verwenden.

Darüber hinaus ist die Blutverdünnung für Frauen in den Wechseljahren sehr wichtig, damit sie auch von Kirschen profitieren. Es enthält auch viel Tocopherol (dh Vitamin E), ein Antioxidans, das die Schönheit und Jugend der Haut gewährleistet.

Für Männer

Für Vertreter des stärkeren Geschlechts sind Kirschen insofern nützlich, als sie den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken, und dieses Problem tritt am häufigsten bei Männern auf. So kann der regelmäßige Verzehr von frischen, getrockneten oder gefrorenen Kirschen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Darüber hinaus verhindern die in der Kirsche enthaltenen Anthocyane und Antioxidantien die Entwicklung von Prostatatumoren. Diese Beere wirkt sich auch positiv auf die Produktion männlicher Sexualhormone aus. Ärzte empfehlen Männern, täglich mindestens 100 g Kirschbeeren zu essen, um erektile Dysfunktion zu verhindern.

Diese Beere ist nützlich für diejenigen, die aktiv Sport treiben. Es wird angenommen, dass es nicht nur Energie gibt und zur Wiederherstellung der Kraft beiträgt, sondern auch das Auftreten von Muskelschmerzen verhindert, die nach einem aktiven Training auftreten können. Darüber hinaus ist es für all diese Zwecke besser, dunkle Kirschsorten zu verwenden, die mehr Substanzen enthalten, die das Herz und die Blutgefäße positiv beeinflussen.

Während der Schwangerschaft

Süßkirsche ist sehr nützlich für werdende Mütter. Es enthält Beta-Carotin und Vitamin A. Diese Substanzen sorgen für die Erneuerung von Hautzellen, Schleimhäuten, Haaren und Nägeln, unter denen der Zustand während der Schwangerschaft häufig leidet. Kirsche enthält auch B-Vitamine, die für normale Stoffwechselprozesse notwendig sind, und es ist sehr wichtig, dass werdende Mütter ein optimales Gewicht halten, da sonst Ödeme unvermeidlich sind. Darüber hinaus normalisieren diese Vitamine die Funktion des Nervensystems, wodurch eine Frau Angstzustände und Reizbarkeit sowie Stimmungsschwankungen, die besonders häufig im ersten Trimester auftreten, loswerden kann.

Vitamin PP wird für die Zellatmung benötigt, damit der Fötus genügend Sauerstoff erhält. Es hilft, Hypoxie mit ihren gefährlichen Folgen für das Kind zu verhindern. Während der Schwangerschaft wird Ascorbinsäure nicht nur zur Stärkung der Immunität, sondern auch zur Bewältigung schneller Müdigkeit benötigt - viele Frauen sind mit diesem Problem konfrontiert, das mit hormonellen Veränderungen im Körper verbunden ist.

Kirschfrüchte mit ihrer milden harntreibenden Wirkung stimulieren die Nieren und entfernen überschüssige Flüssigkeit - ihre Stagnation während der Schwangerschaft erklärt sich aus der Tatsache, dass die Belastung dieses Organs stark erhöht ist.Anthocyane und Cumarine helfen, den Blutdruck zu normalisieren, während im zweiten und dritten Trimester bei vielen Frauen ein Anstieg des Blutdrucks aufgrund eines Anstiegs des Blutvolumens im Körper auftritt.

Ballaststoffe mit ihrer milden abführenden Wirkung beeinflussen den Tonus der Gebärmutter nicht, helfen aber gleichzeitig, Verstopfung, unter der viele werdende Mütter leiden, leicht zu bewältigen.

Schließlich hilft Kirschen in den frühen Stadien, mit Anfällen der morgendlichen Übelkeit fertig zu werden. Aber für ein solches Ergebnis müssen Sie buchstäblich 3-4 Beeren essen, nur um keine Anfälle von Hunger oder Erbrechen zu erleben. Manchmal helfen diese Beeren sogar, Kopfschmerzen in den frühen Stadien der Schwangerschaft zu bewältigen.

Reife Kirschen enthalten viele Vitamine, organische Säuren und Mineralien. Eine solche Zusammensetzung:

• vorteilhafte Wirkung auf die Bildung der Plazenta und die Entwicklung des Fötus;
• verhindert Anämie;
• sorgt für die Reinigung des Körpers von Giftstoffen;
• verhindert und behandelt Krampfadern;
• hilft, die Knochen des Fötus zu stärken;
• verbessert die Herzaktivität;
• stimuliert die Kollagenproduktion und beugt Schwangerschaftsstreifen vor.

All dies gilt natürlich für Fälle, in denen die zukünftige Mutter nicht gegen Kirschen allergisch ist. Um kein Risiko einzugehen, können Sie die roten Beeren durch gelbe ersetzen - sie lösen keine ähnliche Reaktion aus. In jedem Fall sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie die Beeren in die Ernährung aufnehmen.

Beim Stillen

Kleine Kinder reagieren sehr empfindlich auf die Ernährung ihrer Mutter, ihr eigenes Verdauungssystem wird gerade erst gebildet, und selbst bei relativ harmlosen Lebensmitteln können allergische Reaktionen auftreten. Daher sollte die Süßkirsche bis zum Alter von zwei Monaten aus der Ernährung einer jungen Mutter genommen werden. In Zukunft wird es jedoch nur noch Nutzen bringen.

1. Die darin enthaltenen B-Vitamine normalisieren das Nervensystem, stabilisieren den emotionalen Zustand und beugen postpartalen Depressionen vor.
2. Die Antioxidantien und Mineralien, aus denen die Beere besteht, verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.
3. Darüber hinaus normalisiert die Kirsche die Verdauungsprozesse und beschleunigt den Stoffwechsel, wodurch Sie die zusätzlichen Pfunde loswerden können, die eine Frau während der Schwangerschaft zunimmt.

Sie müssen jedoch Kirschen in angemessenen Mengen konsumieren und die Reaktion des Babys auf dieses Produkt genau untersuchen. Zuerst müssen Sie versuchen, 1 EL zu trinken. süßer Kirschsaft. Wenn das Kind keine Allergien hat und keine Koliken auftreten, können Sie mehrere Beeren essen und die Reaktion des Babys erneut überprüfen.

Für eine stillende Mutter beträgt die maximale Menge an Süßkirschen 300 g pro Tag.

Für Kinder

Die Vorteile von Kirschen für den Körper der Kinder sind unbestreitbar. Und jedes Jahr entdecken Wissenschaftler und Forscher immer mehr Eigenschaften dieser erstaunlichen Beere. Für Kinder ist es insofern nützlich, als es Ihnen ermöglicht, die natürliche Immunität zu stärken, ohne Arzneimittel einzunehmen. Anthocyane und andere Substanzen, aus denen Kirschen bestehen, aktivieren den Kampf gegen entzündliche Prozesse. Sie schützen den Körper auch vor Krebs.

Süßkirsche verbessert den Appetit des Kindes, stärkt die Wände der Blutgefäße und normalisiert das Nervensystem. Seine regelmäßige Anwendung fördert einen gesunden Schlaf.

Kinder sollten sich jedoch nicht beeilen, Kirschen zu geben. Tatsache ist, dass Beeren Allergene enthalten. Bis das Baby ein Jahr alt ist, muss es daher keine Kirschen geben, auch wenn keine Voraussetzungen für eine allergische Reaktion bestehen und keiner der Elternteile im Kindesalter eine Allergie gegen dieses Produkt hatte.

Beeren werden nach und nach und nur in der Saison in die Ernährung aufgenommen, so dass sie aus lokalen Sorten reif sind. Erstens geben sie buchstäblich ein paar Beeren, da sie in größeren Mengen eine erhöhte Gasbildung und Blähungen verursachen können. Wenn es Voraussetzungen für eine allergische Reaktion gibt, geben Sie eine gelbe Kirsche, nicht eine rote. Die Früchte sollten widerstandsfähig, glänzend und ohne einen einzigen Fleck sein, und ihre Schwänze sollten grün sein. Es wird empfohlen, vor dem Kauf von Beeren ein Paar zu brechen, um zu überprüfen, ob sich dort Würmer befinden.

Beim Abnehmen

Fast alle Kirschsorten - gelb, rosa, rot - eignen sich gleichermaßen zum Abnehmen. Obwohl dunkle Sorten mehr Fruchtzucker enthalten, helfen sie dennoch beim Abnehmen und sind vorteilhaft für die Haut, da sie Anthocyane enthalten. Gelbe Kirschen enthalten mehr Wasser, ihr Kaloriengehalt ist geringer und Sie können Übergewicht und Schwellungen schnell loswerden.

Kirschdiät ist gut, weil mit dieser Beere der Körper fast alles erhält, was er braucht, einschließlich einer reichen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen (ganz zu schweigen von einer großen Menge Eisen). Gleichzeitig sättigen sich Kirschen an heißen Sommertagen gut, eine Person hat kein Hungergefühl, was zu einer Störung der Ernährung führen kann. Psychologisch ist eine solche Diät sehr gut verträglich. Man muss nur daran denken, dass ein Tag auf einer solchen Diät nicht mehr als 450-500 g Kirschen essen kann. Ja, und diese Menge muss in gleiche Portionen aufgeteilt werden und darf nicht alles auf einmal essen, um den Verdauungstrakt nicht zu schädigen. Sie können auch süßes Kompott trinken, das ohne Zucker gekocht wird.

Wie alle Monodiäten erfordert diese Diät eine vorherige Konsultation eines Arztes. In jedem Fall darf es nicht länger als sieben Tage eingehalten werden. Aber während dieser Zeit können Sie 4-5 kg ​​Übergewicht loswerden.

Das Menü der Kirschdiät sieht wie folgt aus:

1. Essen Sie zum Frühstück nur 250 g Kirschen und trinken Sie ein Glas grünen Tee.
2. Zum Mittagessen - 100 g gekochtes oder gedämpftes Hähnchen- oder Putenfilet. Sie können den Vogel durch fettarmen Fisch ersetzen, der jedoch auf die gleiche Weise gekocht wird. Zum Nachtisch - ein Glas süßes Kompott.
3. Snack - 200 g Süßkirsche.
4. Abendessen - weitere 100 g Geflügel oder Fisch (je nachdem, was zum Mittagessen serviert wurde). Dazu können Sie weitere 40-50 g Salat aus Blattgemüse geben.

Vor dem Schlafengehen wird empfohlen, ein halbes Glas Naturjoghurt zu trinken. Wird nicht mehr benötigt, da die Kirsche genügend Ballaststoffe enthält, um den Verdauungsprozess zu normalisieren.

Die Vorteile von Süßkirschblättern und Samen

Nützlich sind nicht nur süße Kirschbeeren, sondern auch Blätter, Stiele und Samen. So wird aus den Blättern ein Sud hergestellt, der antiseptische Eigenschaften hat (1 EL trocken zerkleinerte Rohstoffe pro Glas kochendem Wasser). Es wird empfohlen, diese Brühe in die Fußbäder zu geben, die zur Vorbeugung und Behandlung von Fußpilzen dienen.

Kirschstiele enthalten Amygdalin-Substanz. Es wirkt beruhigend auf das Nervensystem. Es wird empfohlen, die Stiele (1 Esslöffel Rohstoffe pro Glas kochendem Wasser) auszukochen und morgens und abends 200 ml zu trinken, um die Auswirkungen von Stress in Form von Angst und Reizbarkeit nicht zu spüren.

Amygdalin kommt auch in den Knochen von Kirschen vor. Sie haben auch vorteilhafte ätherische Öle und Fettsäuren. Es wird angenommen, dass ein Abkochen von Knochen bei Nierenerkrankungen verwendet werden sollte, da es eine leichte harntreibende Wirkung hat.

Die Vorteile von getrockneten und gefrorenen Kirschen

Getrocknete und getrocknete Kirschen bewahren in vielerlei Hinsicht die nützlichen Eigenschaften frischer Beeren. Aber es gibt bestimmte Nuancen. Wenn frische Kirschen eine leichte abführende Wirkung haben, hat gerade getrocknete eine fixierende Wirkung.

Zum Backen werden getrocknete Beeren, gedünstete Früchte und Gelee hinzugefügt. Im Winter ist dies eine gute Gelegenheit, den Körper zu stärken, da beim natürlichen Trocknen Nährstoffe praktisch nicht zerstört werden.

Bei ordnungsgemäßem Einfrieren (und sofern es ordnungsgemäß gelagert wird) behalten die Kirschen ihre vorteilhaften Eigenschaften in dieser Form. Natürlich nimmt der Nährwert leicht ab, dies kann jedoch als unbedeutend angesehen werden, da die meisten der nützlichsten Substanzen nicht zerstört werden. Aber die fett- und wasserlöslichen Vitamine bleiben in den Beeren. Das heißt, gefrorene Kirschen enthalten immer noch Retinol, Ascorbinsäure und B-Vitamine.

Unter einem bestimmten Gesichtspunkt haben gefrorene Beeren jedoch einige Vorteile gegenüber frischen. Sie enthalten weniger Pestizide. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass solche Kirschen viel schmackhafter sind als die frischen Beeren außerhalb der Saison, die im Winter in Supermärkten verkauft werden.

Süßkirsche in der Medizin

Kirsche wird in der offiziellen Medizin nicht als Medizin angesehen.Dennoch wurden seine Vorteile durch zahlreiche klinische Studien nachgewiesen. Insbesondere ist bekannt, dass der regelmäßige Verzehr dieser Beeren:

• ermöglicht es Ihnen, den Blutdruck zu normalisieren;
• reduziert das Risiko von Blutgerinnseln;
• reduziert schlechtes Cholesterin;
• verbessert die natürliche Immunität;
• dient zur Vorbeugung von Viren und Erkältungen;
• normalisiert den Verdauungsprozess.

Darüber hinaus sind Kirschen eine Beere der Schönheit. Es enthält viele nützliche Substanzen, die den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern können.

Mit Diabetes

Obwohl Kirschen Glukose enthalten, ist der Prozentsatz an schädlichem Zucker in diesen Beeren relativ gering. Gleichzeitig hat die Kirsche einen niedrigen glykämischen Index (nur 25 Einheiten). Daher können und sollten diese Beeren bei Diabetes in Ihre Ernährung aufgenommen werden, jedoch nur frisch, ohne Marmelade, Gelee oder gedünstetes Obst. Am Tag können Sie nicht mehr als eine Handvoll Beeren essen, sogar gelb, sogar rot.

Aufgrund des Gehalts an Anthocyanen können Süßkirschen die Komplikationen von Diabetes, einschließlich der mit Herzerkrankungen verbundenen, beseitigen und sogar die Entwicklung von bösartigen Tumoren verhindern.

Mit Pankreatitis

Mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis ist der Patient gezwungen, eine sehr strenge Diät einzuhalten, so dass von frischen Früchten keine Rede sein kann. Ungefähr am 4. bis 5. Tag nach Beginn der Exazerbation werden Beerenkompotte und Gelee in die Nahrung aufgenommen. Sie können auch aus Kirschen hergestellt werden, zumal sie weniger Säure als Kirschen enthalten. Nach ca. 1-2 Wochen ab dem Zeitpunkt der Exazerbation können Gelee- und Beerenmousses aus Kirschen hergestellt werden.

Bei anhaltender Remission einer chronischen Pankreatitis können Sie frische Kirschen essen. Die Saison sollte mit 1-2 Beeren pro Tag beginnen. Die maximale Menge an Kirschen, die bei dieser Krankheit pro Tag gegessen werden kann, beträgt 100 g (etwa ein halbes Glas).

Mit Gastritis

Bei dieser Krankheit ist das Muster beim Verzehr von Kirschen ungefähr das gleiche wie bei Pankreatitis. Im akuten Stadium muss frisches Obst, wenn es kontraindiziert ist, aufgegeben werden. Dann gedünstete Kompotte und Gelee aus diesen Beeren ohne Zuckerzusatz, Gelee und Pudding machen. Und bei Vorhandensein einer stabilen Remission können Sie frische Beeren sicher in Ihre Ernährung aufnehmen, da sie kein Sodbrennen verursachen und den Säuregehalt von Magensaft nicht erhöhen.

Diejenigen, die oft an Verstopfung leiden, profitieren auch vom Verzehr von Kirschen. Aus diesen Beeren darf Saft getrunken werden. Wenn jedoch der Säuregehalt des Magens erhöht ist, empfehlen Experten, auf Kirschen zu verzichten. Aber Kirschen dürfen auch diejenigen in ihrer Ernährung haben, die an Gastritis und Magengeschwüren leiden. Tatsache ist, dass diese süße Beere im Gegensatz zu Kirschen niemals den Säuregehalt von Magensaft erhöht und nicht das Auftreten von Sodbrennen hervorruft.

Für den Darm

Im Gegensatz zu Kirschen enthalten Kirschen nur wenige Säuren. Es reizt die Darmschleimhaut praktisch nicht, so dass es auch bei Ulkuskrankheiten angewendet werden kann (jedoch nicht während der Exazerbationsperiode, sondern in Remission).

Bei Reizdarmsyndrom, das von Durchfall begleitet wird, helfen getrocknete Kirschfrüchte. Nehmen Sie dazu 30 g Rohstoffe, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser ein und bestehen Sie die ganze Nacht darauf. Sie müssen die Infusion ein wenig einnehmen und das gesamte Volumen in 3-4 Portionen aufteilen.

Bei Verstopfung

Viel hängt natürlich von der Ursache der Verstopfung ab. Wenn sie jedoch durch eine Atonie des Darms, eine Abnahme seiner motorischen Aktivität, verursacht werden, reicht es aus, einfach 150-200 g frische Kirschbeeren pro Tag zu konsumieren, und das Ergebnis wird sofort angezeigt. Einige Ärzte empfehlen, diese süße Medizin 1-2 Wochen lang zu konsumieren, aber tatsächlich dauert die Süßkirschsaison so lange.

Mit Gicht

Gicht ist eine Krankheit, die mit Gelenkentzündungen verbunden ist, die durch einen gestörten Salzstoffwechsel verursacht werden.Da Kirschen keine Purine enthalten, die zu einer solchen Verletzung führen, kann und sollte sie bei dieser Krankheit angewendet werden, da sie Gelenkschmerzen lindern und Entzündungen lindern.

In diesem Fall können Sie frische Kirschen verwenden (100-300 g pro Tag, je nach Toleranz). Aber andere Mittel funktionieren gut, zum Beispiel eine Infusion von Samen, die in einem zweiwöchigen Kurs getrunken wird. Sie können auch einen Sud aus den Stielen (Schwänzen) von Kirschen trinken. Nehmen Sie dazu 1 Liter Wasser, bringen Sie es zum Kochen und werfen Sie 4 Esslöffel dorthin. Stiel. Die Brühe wird 3-5 Minuten köcheln gelassen, danach vollständig abkühlen gelassen und filtriert. An einem Tag müssen Sie etwas bis zu 0,5 Liter eines solchen Suds trinken.

Kirsche in der Kosmetik

Da Kirschen viele Vitamine und Mineralien enthalten, werden sie für sommerliche kosmetische Gesichtsmasken verwendet. Gleichzeitig sind sowohl reife als auch unreife Beeren beteiligt - sie enthalten weniger Zucker, aber sie haben genug Vitamine.

Sie können die folgenden Masken ausführen:

1. Die Poren verengen. Nehmen Sie dazu 100 g unreife Beeren, nehmen Sie die Knochen heraus, hacken Sie, die resultierende Masse wird 12-15 Minuten lang auf die Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté aufgetragen, dann abspülen und täglich eine Feuchtigkeitscreme auftragen.
2. Für trockene Haut. Dazu benötigen Sie gelbe Kirschen - 5-6 zerkleinerte Beeren, die mit einem Löffel Olivenöl gemischt und 15 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen und dann mit Wasser abgewaschen werden.
3. Bei fettiger Haut - 7-8 rote Beeren der Süßkirsche werden zerkleinert, 1 TL hinzufügen. frisch gepresster Zitronensaft, 20 Minuten auf die Haut auftragen und dann abwaschen. Zitrone hat auch einen aufhellenden Effekt.

Zum Waschen kann dem Wasser Kirschsaft zugesetzt werden - es ist für alle Hauttypen geeignet.

Schaden und Kontraindikationen

Süßkirsche hat praktisch keine Kontraindikationen. Frische Beeren sollten jedoch nicht verzehrt werden, wenn die Tendenz zu Durchfall, erhöhter Gasbildung und Blähungen besteht. Mit Vorsicht ist es notwendig, Kirschen in die Ernährung für Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes aufzunehmen - nicht mehr als die medizinische Norm.

Frische Beeren sollten nicht bei Allergien sowie bei akuter Form von Gastritis, Magengeschwüren oder Kolitis verzehrt werden.

Symptome einer Kirschallergie

Eine allergische Reaktion geht in der Regel mit für diese Krankheit charakteristischen Anzeichen einher - dem Auftreten eines roten Ausschlags und Juckreiz. In einigen Fällen sind schwerwiegendere Manifestationen von Urtikaria möglich, wenn sie nicht nur die Haut, sondern auch die Schleimhäute bedeckt und zu einer Schwellung führt, die unter anderem von Husten und laufender Nase mit transparentem Ausfluss begleitet wird. Auch eine Allergie gegen Kirschen kann zu Verdauungsstörungen führen - Durchfall oder Blähungen.

Wie man Süßkirschen auswählt und lagert

Um vom Verzehr von Kirschen zu profitieren, müssen Sie die richtigen Beeren auswählen. Sie sollten reif, aber nicht überreif sein - elastisch, glänzend, ohne Flecken. Der Stiel sollte grün und frisch sein.

Aber auch solche Beeren können nicht lange gelagert werden. Die Aufbewahrung in einem gut gewaschenen und getrockneten Glas, auf dessen Boden Sie saubere Kirschblätter legen müssen, trägt dazu bei, die Frische leicht zu verlängern. Gießen Sie die gewaschenen Beeren und mischen Sie sie mit Schichten von Blättern. Decken Sie dann das Glas mit einem Plastikdeckel ab. Beeren können mehrere Wochen stehen.

Zur Lagerung im Winter können Kirschen getrocknet werden - entweder in einem speziellen Trockner oder auf klassische Weise. Im letzteren Fall sollte es 5 bis 8 Minuten in heißem Wasser blanchiert, sofort in kaltes Wasser getaucht und dann in einer Schicht in einem ausreichend großen Sieb verteilt werden. Danach werden die Kirschen im Ofen bei einer Temperatur von 65 Grad leicht getrocknet und dann getrocknet, wodurch die Temperatur auf 85 Grad erhöht wird.

Ist es möglich einzufrieren

Kirsche kann eingefroren werden.Dies wird dazu beitragen, alle nützlichen Substanzen zu erhalten. Es sind nur bestimmte Regeln für die Zubereitung von Beeren und deren weitere Lagerung zu beachten. Zunächst sollte beachtet werden, dass die Beeren reif und nicht verdorben sein sollten, ohne zweifelhafte Stellen. Zuvor müssen sie die Blätter und Stiele entfernen. Sie müssen sehr vorsichtig handeln, um die Beeren während der Verarbeitung nicht zu beschädigen. Es ist besser, einige empfindliche Sorten direkt mit den Stielen einzufrieren und nach dem Auftauen zu reinigen. Im Idealfall ist es im Allgemeinen besser, nur diejenigen zu nehmen, die zwei Stunden vor dem Versand in den Gefrierschrank abgezockt wurden. Dies ist jedoch nur in Ihrem eigenen Sommerhaus möglich.

Kirsche muss gewaschen werden. Trocknen Sie es dann auf Papiertüchern und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer Schicht. Legen Sie ein weiteres Handtuch darauf, damit es schneller Feuchtigkeit aufnimmt.

Zur Lagerung von gefrorenen Kirschen werden sowohl spezielle abschließbare Plastiktüten, die in Supermärkten verkauft werden, als auch gewöhnliche Plastikbehälter in Lebensmittelqualität verwendet. Packungen, die bereits verwendet werden, können nicht verwendet werden, da sie einen Fremdgeruch haben können. Außerdem können sie winzige Löcher aufweisen, so dass die Beeren drucklos werden und Eis in sie eindringen kann. Glasbehälter sind nicht geeignet, bei Kälte können sie Risse bekommen.

Wie bereits erwähnt, müssen die Kirschen vor dem Einfrieren gründlich gewaschen und getrocknet werden. Wenn es im Winter für Kompotte verwendet wird, müssen die Knochen nicht herausgenommen werden. Wenn die Beeren zum Füllen von Knödeln oder Torten bestimmt sind, sollten die Samen entfernt werden.

Das Einfrieren von Kirschen ist die Schnellgefrierfunktion, die sich in einer Schicht auf Polyethylen verteilt. Dann können Sie in Pakete gießen. Dann bleiben die Beeren intakt. Wenn Sie Kirschen in Säcken oder Kisten stapeln, müssen Sie sicherstellen, dass die Beeren fest genug liegen. Die Luft sollte maximal freigesetzt werden. Wenn der Behälter undurchsichtig ist, müssen Sie seinen Inhalt aufzeichnen und das Einfrierdatum festlegen, um ihn nicht erneut zu öffnen.

Kirschen können auch mit Zucker eingefroren werden. Dazu müssen die Beeren in Schichten in Plastikbehältern gelegt und mit Zucker übergossen werden. Bewahren Sie ein solches Dessert im Gefrierschrank auf.

Gefrorene Kirschen sollten nicht neben anderen stark riechenden Produkten aufbewahrt werden, da sonst der Geruch absorbiert wird. Es ist am besten, die Beeren in kleinen Portionen einzufrieren und sie in speziellen Beuteln zu sortieren, um sie nach Bedarf aufzutauen.

Was aus Kirschen gekocht werden kann: Rezepte

Kompotte werden aus Süßkirschen, Konserven (wenn auch selten), Toppings für Torten, Obstsalaten und Smoothies zubereitet. Mit einem Wort, alles hängt ausschließlich von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab.

Konserven

Es wird benötigt:

• Süßkirsche - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 1 Tasse.
• Vanillezucker - 5 g.
• Zitronensäure - 1 TL

Leider ist es unmöglich, Marmelade aus Süßkirschen herzustellen, da Zucker einfach keine Zeit hat, in elastische Beeren einzutauchen. Aus diesem Grund werden Süßigkeiten normalerweise in mehreren Stufen gekocht:

1. Die Beeren werden zuerst von den Stielen gereinigt und gründlich gewaschen. Dann legen sie es in einen Behälter (es ist am besten, emaillierte Schalen zu verwenden) und füllen sie sofort mit Zuckersirup, dann lassen Sie sie für 4-12 Stunden einweichen.
2. Dann wird die süße Masse erneut 3-5 Minuten gekocht und darauf bestanden - 5-8 Stunden. Ein wichtiger Punkt: Während des Garvorgangs wird der Schaum unbedingt entfernt.
3. Am Ende des 2. Garvorgangs eine Prise Vanillezucker und Zitronensäure in eine Marmelade geben.
4. Gießen Sie die Marmelade in trockene, sterile Gläser und füllen Sie sie 1/2 cm unterhalb des Halses.

Kompott

Dies ist eines der köstlichsten Sommergetränke, aber meistens ist es eine der Methoden, um Beeren für den Winter zu ernten. Für 4-5 Gläser Kirschen 1,5 Tassen Zucker, 3 Liter Wasser, Zitronensaft und Vanille abschmecken.

Prozess:

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen, die Gläser sterilisiert und gleichzeitig das Wasser zum Kochen gebracht.
2. Fertige Dosen werden mit Beeren gefüllt, mit kochendem Wasser gefüllt, mit Deckeln bedeckt und 15 bis 20 Minuten stehen gelassen.
3. Dann wird das Wasser erneut in die Pfanne gegossen, Zucker und Zitronensaft sowie Vanille werden hinzugefügt und erneut zum Kochen gebracht.
4. Die in den Ufern verbliebenen Beeren werden erneut mit Sirup gegossen und sofort aufgerollt. Danach werden sie auf den Kopf gestellt und mit einem Handtuch bedeckt.

Wein

In südlichen Ländern werden aus Kirschen Wein hergestellt - ein angenehmes, leichtes Getränk, das zu Hause zubereitet werden kann.

10 kg Beeren nehmen dazu 1 kg Zucker, 0,5 l Wasser und 25 g Zitronensäure. Letzteres wird benötigt, um überschüssige Süße zu entfernen, es wirkt auch als Stabilisator und erhöht die Haltbarkeit. Süßweinliebhaber können ein weiteres Glas Zucker hinzufügen.

Einige Experten raten davon ab, die Kirschen zu waschen, sondern sie einfach mit einem trockenen Lappen abzuwischen, damit die Würze schneller fermentiert. Dies ist jedoch nur dann der Fall, wenn es sich um ein umweltfreundliches Produkt handelt, bei dem das Vertrauen besteht, dass es von nichts verarbeitet wurde. Wenn es kein solches Vertrauen gibt, ist es besser, die Beeren zu waschen. Dann verhalten sie sich so:

1. Knochen werden mit maximaler Genauigkeit von den Beeren entfernt, um sicherzustellen, dass der Saft an die gleiche Stelle gelangt, an der sich das Fleisch befindet. Die Knochen enthalten giftige Substanzen und geben einen unangenehmen bitteren Nachgeschmack.
2. Wasser zu den Beeren geben, mischen. All dies wird in ein Gefäß überführt, dessen Hals mit Gaze zusammengebunden ist, und 2-3 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Es ist nicht notwendig, den Behälter in der Kälte zu halten, die Raumtemperatur ist genau richtig. Auf der Oberfläche erscheint eine Art "Hut" der Haut und der Fruchtfleischstücke. Es kann mit einem Holzspatel niedergeschlagen werden.
3. Sobald der Schaum und ein leicht saurer Geruch auftreten, wird der Saft durch ein Käsetuch in einen neuen Behälter gefiltert und mit 2/3 des Volumens gefüllt. Das verbleibende Fruchtfleisch (Haut und Fruchtfleisch) wird wie gewünscht zusammengedrückt.
4. Zitronensäure und 2 Tassen Zucker werden hinzugefügt, gemischt und auf den Behälter gelegt, entweder eine fertige Wasserdichtung oder ein gewöhnlicher medizinischer Handschuh, in den ein Loch in einem der Finger gemacht ist. Das Gefäß wird in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur aufbewahrt.
5. Nach 4 Tagen wird die Wasserschleuse entfernt, die Würze in einem Volumen von 1 Liter in einen separaten Behälter gegossen und eine halbe Tasse Zucker hinzugefügt. Es stellt sich heraus, dass der Sirup, der zurück in den Behälter gegossen wird, wieder mit einem Wasserdichter versehen wird. Nach drei Tagen wird der Vorgang zum Zubereiten und Abtropfen des Sirups wiederholt, wobei der verbleibende Zucker entnommen wird.
6. Nach etwa einem Monat wird der Wein heller, am Boden des Behälters bildet sich ein Niederschlag, dies ist normal. Da kein Gas mehr freigesetzt wird, entleert sich die Ventildichtung. Der Wein wird durch ein dünnes Röhrchen, das für Tropfer verwendet wird, in einem vorbereiteten Behälter abgelassen.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Wein wieder Zucker hinzufügen oder ihn durch Zugabe von Wodka (aber nicht mehr als 10% des fertigen Volumens) stärker machen. Der zur Lagerung vorgesehene Behälter muss fest verschlossen sein. Wenn Zucker hinzugefügt wurde, müssen Sie für eine weitere Woche eine Wasserdichtung anbringen. Es wird empfohlen, den Wein alle drei Wochen von der Hefe zu nehmen. Wenn nicht, ist das Getränk fertig.

Ist es möglich, Tieren Kirschen zu geben

Modernes Futter für Katzen und Hunde enthält alle notwendigen Vitamine, so dass Kirschen für Tiere keinen besonderen Nutzen haben. Sie können es jedoch nicht als eindeutig verbotenes Produkt bezeichnen. Wenn ein Haustier Kirschen liebt, kann es von Zeit zu Zeit ein paar Beeren bekommen, nur Sie müssen sie von der Haut reinigen und einen Knochen herausziehen.

Interessante Fakten über Kirschen

1. Kirschbäume wachsen in allen südlichen Regionen Europas. Sie können bis zu 25-30 m hoch werden - solche Fälle wurden von der Wissenschaft erfasst. Bienen können 35 kg Pollen von einem durchschnittlichen Baum sammeln.
2. Es gibt viele Kirschsorten, und in einigen von ihnen können die Beeren einen Durchmesser von 2 cm erreichen. Derzeit werden weltweit etwa 15 bis 20 Süßkirschsorten aktiv angebaut.
3. In England werden Kirschen Süßkirschen genannt, was die Ähnlichkeiten zwischen den beiden Beeren betont. Aber in vielen anderen Sprachen hat der Name "Vogelkirsche" Wurzeln geschlagen. Tatsache ist, dass Vögel reife Kirschen viel mehr lieben als Kirschen. Manchmal klammern sich ganze Schwärme von Spatzen oder Türmen buchstäblich an einen Baum und picken alle Beeren.
4. Kirschbaum gilt als duftender. Aber das Harz des Kirschbaums enthält Kohlenhydrate. Es wurde einst als Kaugummi verwendet.
5. Die Kirschfarbe wird durch den Gehalt an Anthocyanen bestimmt. Je mehr von ihnen, desto dunkler die Farbe und desto höher der Reifegrad. Die Zuckermenge nimmt jedoch proportional zu. Interessanterweise werden Kirschen verwendet, um Lebensmittelfarbe zu erhalten, sie ergeben jedoch keine rote, sondern eine grüne Farbe.
6. Obwohl Kirschen und Kirschen sehr ähnlich sind, erschienen sie nicht gleichzeitig. Dennoch war die erste Kirsche, und sie wurde zum Vorfahren der Kirschen - genetische Studien haben dies gezeigt. Gleichzeitig sind Kirschen den Menschen seit mehr als zehntausend Jahren bekannt, aber da sie sehr thermophil sind, wurzeln sie unter schwereren Bedingungen oft nicht. Sie werden es nicht einmal in der mittleren Zone Russlands treffen, obwohl Kirschen in dieser Region hervorragend wachsen.

Fotokirschen