Erdbeeren: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Saftige und duftende Erdbeeren regulieren den Blutzucker und stärken die Immunität. Und sie sind unglaublich lecker und aus ihnen können Sie eine Vielzahl von Gerichten kochen. Viele halten eine so nützliche Beere für etwas Gewöhnliches, aber mittlerweile haben Erdbeeren viele erstaunliche Eigenschaften, die genauer betrachtet werden sollten.

Was ist der Unterschied zwischen Erdbeeren und Erdbeeren

Aus botanischer Sicht sind Erdbeeren und Erdbeeren zwei verschiedene Pflanzen, obwohl sie derselben Gattung und Familie angehören. Insgesamt gibt es in freier Wildbahn etwa 30 Arten, die zu dieser Gattung gehören. Am häufigsten wird im Alltag das Wort "Walderdbeere" als Walderdbeere verstanden. Heute wird es hauptsächlich im Wald geerntet, aber es wird selten in Obstgärten angebaut, da seine Beeren zu klein sind.

Und was im Alltag üblicherweise als Erdbeeren bezeichnet wird, ist aus botanischer Sicht eine Ananas- oder Gartenerdbeere. In der Natur existiert diese Art nicht. Aber er wurde nicht speziell angezeigt. Die Gartenarbeit mit Erdbeeren entstand aufgrund einer zufälligen Kombination von Umständen von selbst. Seine Vorfahren waren zwei Arten - Virgin Strawberry und Chilean. Beide wurden aus Amerika nach Frankreich gebracht, da sie die Aufmerksamkeit von Botanikern mit größeren Beeren auf sich zogen.

Leider waren beide Arten gewöhnlichen Erdbeeren geschmacklich unterlegen. Der königliche Botaniker pflanzte seine Büsche nebeneinander im Versailler Garten und aufgrund zufälliger Bestäubung erschien eine neue Art - mit großen, duftenden und sehr süßen Beeren. Diese Art wurde Ananas oder Gartenerdbeere genannt. Und ihre erste gezüchtete Sorte hieß Victoria - zu Ehren der Königin von England. Und obwohl Gartenerdbeeren vor langer Zeit nach Russland kamen, begannen die Zuchtarbeiten erst in den 1920er Jahren. Dann erschienen Sorten, die widerstandsfähiger gegen das lokale Klima waren. Dies war der Beginn des Massenanbaus von Beeren, die üblicherweise als Erdbeeren bezeichnet werden.

Es sollte beachtet werden, dass es einige Verwechslungen mit den Namen gegeben hat. Erdbeeren werden im Alltag als Ananaserdbeeren bezeichnet. In der Botanik wurde dieser Name jedoch Muscat-Erdbeeren zugewiesen, die ein bestimmtes Aroma haben. Seine Beeren ähneln kleinen Kugeln. Im Gegensatz zu Ananaserdbeeren kommt diese Art heute sogar in freier Wildbahn vor, beispielsweise in Südrussland und der Ukraine sowie in einigen Teilen Kasachstans. Es war einmal, dass Muskatnuss in Gärten angebaut wurde, es gab sogar mehrere Sorten davon. Aber sie konnte die Konkurrenz mit Ananaserdbeeren nicht ertragen. So heißt es heute Erdbeeren nur in der wissenschaftlichen und enzyklopädischen Literatur, nicht aber im Alltag.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Trotz der Tatsache, dass Erdbeeren viele Kohlenhydrate enthalten, ist ihr Energiewert relativ gering. Je nach Sorte sind es nur 32,5–35 kcal pro 100 g.

Die vorteilhaften Eigenschaften dieser Beere beruhen auf ihrer chemischen Zusammensetzung, die Folgendes umfasst:

1. Organische Säuren, die zur Normalisierung des Stoffwechsels und zur Wahrnehmung vieler anderer Funktionen in den im Körper ablaufenden biochemischen Prozessen erforderlich sind.
2. Ballaststoffe, dh Ballaststoffe, die für die normale Verdauung und die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper notwendig sind.
3. Vitamin C und verschiedene Antioxidantien, einschließlich natürlicher Pigmente, die das Fleisch rot färben. Sie stärken das Herz-Kreislauf-System und wirken entzündungshemmend.
4. Vitamine der Gruppe B, die an Stoffwechselprozessen beteiligt sind. Sie normalisieren die Blutbildung, sind wichtig für die kognitiven Funktionen und für das normale Funktionieren des Nervensystems. Darüber hinaus sind sie an der Synthese der sogenannten Glückshormone beteiligt.
5. Vitamin E - an sich ist ein starkes Antioxidans, das vorzeitiges Altern verhindert. Darüber hinaus spielt es eine wichtige Rolle für die normale Funktion des Fortpflanzungssystems, erhöht die Muskelausdauer und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus.
6. Calcium - einerseits ist es insofern nützlich, als es ohne es nicht möglich ist, eine normale Blutgerinnung zu erreichen, es ist auch für die Leitfähigkeit von Nervenimpulsen und für die Stärkung von Zähnen und Knochen verantwortlich. Andererseits kann Kalzium, das unter dem Einfluss von Säuren Oxalatsalze bildet, zur Entwicklung von Steinen führen, die Erdbeeren mit Vorsicht essen lassen.
7. Natrium, Kalium und Magnesium - sorgen für Wasserhaushalt und gute Arbeit des Herzmuskels.
8. Phosphor - beteiligt sich an Stoffwechselprozessen, ist notwendig für kognitive Fähigkeiten, gute Herzfunktion.
9. Eisen - ist an den wichtigsten Prozessen der Blutbildung beteiligt.
10. Bor - verhindert die Entwicklung von Osteoporose, ist sehr wichtig für die Stärkung des Knochengewebes.
11. Zink - hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist notwendig für die Heilung von Wunden und trophischen Geschwüren, die bei Menschen mit Diabetes auftreten können. Seine Anwesenheit trägt zu einer besseren Aufnahme von Vitamin A und Ascorbinsäure bei.
12. Andere Elemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind - zum Beispiel Fluor, Kupfer, Jod (so wichtig für die Schilddrüse), Mangan usw.

Von organischen Säuren sollte Salicylsäure hervorgehoben werden. Es hat eine gewisse antibakterielle Wirkung zur äußerlichen Anwendung. Es ist jedoch viel wichtiger, dass es bei interner Einnahme eine fiebersenkende Wirkung hat, wenn auch nicht so stark wie die von fertigen Medikamenten. Dies ermöglicht die Verwendung von Erdbeeren als Hilfsmittel bei der Behandlung von Influenza und anderen Infektionen.

Was ist nützlich Erdbeere

Allgemeiner Nutzen

Die Verwendung von Erdbeeren wird empfohlen, da sie die folgenden Eigenschaften haben:

1. Stärkt das Immunsystem, beugt Influenza und SARS vor.
2. Es hat antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen.
3. Reduziert den "schlechten" Cholesterinspiegel und verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose.
4. Reduziert den Appetit und hilft bei der Gewichtskontrolle.
5. Es hat eine milde harntreibende Wirkung.
6. Hilft bei der Reinigung von Nieren und Leber.
7. Es kann zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt werden.
8. Es bewältigt Probleme wie Verstopfung (und die Blätter sind im Gegenteil bei Durchfall wirksam).
9. Beseitigt Darmdysbiose.
10. Reguliert den Blutzucker.
11. Aufgrund des Gehalts an Salicylsäure ist es bei der Behandlung von Rheuma und anderen Erkrankungen der Gelenke wirksam.

Und die darin enthaltenen Substanzen ermöglichen es Ihnen, mit Schlaflosigkeit und Depressionen umzugehen. Dank Erdbeeren kommt es schneller zu einer Erholung von schweren Krankheiten. Es spart vor Vitaminmangel, chronischer Müdigkeit und Kraftverlust.

Für Frauen

Für das faire Geschlecht sind Erdbeeren wichtig, da sie nicht nur Kalzium, sondern auch Bor enthalten, das zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt - das Risiko dieser Krankheit steigt in den Wechseljahren erheblich an.Erdbeeren sind auch sehr nützlich für Blutgefäße. Seine regelmäßige Anwendung hilft, den Homocysteinspiegel im Körper zu senken. Diese Aminosäure ist jedoch insofern gefährlich, als sie die Arterienmembranen schädigt. Aufgrund der Tatsache, dass seine Anzahl abnimmt, werden die Gefäße stärker. In Kombination mit anderen Substanzen führt dies zu einer Verringerung des Stauungsrisikos, der Entwicklung von Thrombosen, Krampfadern usw.

Die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien und Flavonoide schützen die Patienten auch vor Schlaganfall und Herzinfarkt. Sie verhindern auch vorzeitiges Altern, machen die Haut jugendlicher und geschmeidiger.

Erdbeeren enthalten viel Kalium, das für die normale Funktion des Herzmuskels notwendig ist. Dies ist in jedem Alter wichtig, aber für Frauen in den Wechseljahren ist es von besonderer Bedeutung, wenn die natürlichen Schutzmechanismen nicht mehr funktionieren. Darüber hinaus können Sie mit Kalium Natrium ausgleichen, um keinen Überschuss dieses Elements zu erzeugen.

Für Männer

Vitamin C und andere Substanzen, aus denen Erdbeerbeeren bestehen, verbessern die Durchblutung und können die Wirksamkeit wiederherstellen. Vitamin E verbessert die Herzfunktion und wirkt sich auch positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus. Deshalb sind Erdbeeren in Maßen für Vertreter der starken Hälfte der Menschheit sehr nützlich.

Zink, das in Erdbeeren enthalten ist, beugt entzündlichen Erkrankungen der Prostata vor. Darüber hinaus gelten Erdbeeren als Aphrodisiakum, erhöhen in jedem Fall die Libido und lindern aufgrund der verbesserten Durchblutung die erektile Dysfunktion.

Männer leiden häufiger als Frauen an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Daher sind Erdbeeren für sie besonders nützlich. Eines seiner Antioxidantien (Anthocyanin) reduziert das Risiko eines Herzinfarkts um etwa 30%. Ein weiteres Antioxidans - Quercetin - verhindert die Entstehung von Arteriosklerose und hilft, den durch "schlechtes" Cholesterin verursachten Schaden auszugleichen.

Während der Schwangerschaft

Aufgrund des hohen Gehalts an B-Vitaminen und Folsäure gelten Erdbeeren als sehr nützliche Beere für das erste Trimenon der Schwangerschaft. Schließlich sind diese Substanzen für die Bildung des Nervensystems des Fötus und dessen ordnungsgemäße Entwicklung notwendig. Experten sagen, dass es sinnvoller ist, Erdbeeren zu essen, während man sich auf die Empfängnis vorbereitet, aber natürlich nimmt nicht jede Frau die Familienplanung so ernst.

Während der Schwangerschaft sind Erdbeeren auch insofern vorteilhaft, als sie weiche Ballaststoffe enthalten. Dies hilft, die Darmmotilität sanft zu stimulieren und dadurch das Problem der Verstopfung zu lösen, mit dem werdende Mütter häufig konfrontiert sind.

Darüber hinaus hat diese Beere eine leichte harntreibende Wirkung, die es Ihnen ermöglicht, überschüssige Flüssigkeit schnell aus dem Körper zu entfernen. Dies löst das Problem der Schwellung, die normalerweise im zweiten und dritten Trimenon der Schwangerschaft auftritt. Gleichzeitig belasten Erdbeeren die Nieren nicht wie Diuretika, was auch für werdende Mütter sehr wichtig ist.

Gleichzeitig sollten Erdbeeren während der Schwangerschaft mit Vorsicht verwendet werden. Auch wenn die zukünftige Mutter zuvor keine allergische Reaktion auf diese Beeren hatte, aber es gab ähnliche Reaktionen auf etwas anderes, ist es besser, auf Erdbeeren zu verzichten. Darüber hinaus sollten Sie keine Beeren essen, die außerhalb der Saison aus dem Ausland gebracht wurden - dies sind Gewächshausfrüchte, die keine anderen nützlichen Substanzen als Ballaststoffe enthalten. Sie können jedoch aufgrund der in ihnen enthaltenen Chemikalien, mit denen sie für eine beschleunigte Reifung oder Transportbeständigkeit verarbeitet werden, großen Schaden anrichten.

Beim Stillen

Während der Stillzeit können Erdbeeren sowohl für Mutter als auch für Baby nützlich sein, da sie viele Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe und Salicylsäure enthalten. Diese Beere stimuliert den Stoffwechsel, um nach der Geburt schnell in Form zu kommen. Darüber hinaus reinigt es den Darm von Toxinen, was allgemein dazu beiträgt, das Wohlbefinden einer jungen Mutter zu verbessern.

Erdbeeren sollten jedoch wie jedes andere neue Produkt während des Stillens sehr allmählich und noch sorgfältiger in die Ernährung aufgenommen werden. Der Grund dafür ist, dass dasselbe rote Pigment, das Erdbeeren seine vorteilhaften Eigenschaften verleiht, auch bei Mutter und Kind Allergien auslösen kann. So können die ersten Beeren nur dann in die Ernährung einer stillenden Frau aufgenommen werden, wenn das Baby 1 Monat alt ist. Sie beginnen mit nur einer Beere, die morgens zum Frühstück gegessen wird. Danach müssen Sie den ganzen Tag über die Reaktion des Babys auf das neue Produkt überwachen - unabhängig davon, ob Hautausschläge, eine laufende Nase oder die Farbe oder Textur des Stuhlgangs vorliegen. Wenn alles gut gegangen ist, können Sie am nächsten Morgen bereits 3-5 Beeren essen, aber gleichzeitig müssen Sie den Zustand des Kindes tagsüber noch überwachen. Wenn diesmal keine negativen Reaktionen auftraten, können Sie bereits ein Dutzend Beeren essen, aber mehr wird immer noch nicht benötigt.

Für Kinder

Viele Kinder lieben helle und duftende Erdbeeren sehr. In der Tat, so kalorienarm, aber gleichzeitig reich an gesunden Substanzen, scheinen Erdbeeren ideal für Babynahrung.

Daher werden gesunde Kinder, die keine Probleme mit dem Verdauungstrakt oder atopischer Dermatitis haben, Erdbeeren von Jahr zu Jahr in die Ernährung aufgenommen. Wenn das Kind jedoch bereits zu allergischen Reaktionen neigt, ist es besser, die Bekanntschaft mit ihm auf 2 Jahre zu verschieben.

Kinder können sowohl frische als auch gefrorene Erdbeeren erhalten. Wenn letzteres gemäß allen Regeln gut getrocknet und gefroren war, behielt es wahrscheinlich alle nützlichen Substanzen bei. Nur ist es besser, es im Kühlschrank aufzutauen, damit es nicht seinen Geschmack, sein Aroma und die Form der Beeren verliert. Aus gefrorenen Erdbeeren können Kinder Kompott kochen, Gelee kochen oder Beerenpüree machen.

Kann ich Erdbeeren essen, während ich Gewicht verliere?

Erdbeeren enthalten viele Vitamine, Flavonoide und organische Säuren, die helfen, Giftstoffe zu entfernen, die Verdauung herzustellen und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Daher tragen diese Beeren zum Gewichtsverlust bei. Eine wirksame Option ist die Erdbeerdiät. Abhängig von der spezifischen Situation sollte die Dauer 4-8 Tage betragen. Während dieser Zeit können Sie 2-5 kg ​​Übergewicht verlieren.

Die Erdbeerdiät gilt als ziemlich hart. Der Schwerpunkt liegt derzeit auf Erdbeeren. Jeden Tag müssen Sie mindestens 0,7 kg dieser Beere essen. Dies ist jedoch keine Monodiät, und die Diät ist nicht nur auf Erdbeeren beschränkt. Am Morgen kann dieses Produkt mit Haferflocken, ungesüßtem Joghurt oder Hüttenkäse für ein zweites Frühstück oder einen Nachmittagssnack kombiniert werden - gekrönt mit Vollkornbrot-Toast oder Hartkäse. Zum Mittag- oder Abendessen stehen gekochter Truthahn oder Hühnchen sowie Meeresfrüchte auf der Speisekarte. Darüber hinaus können aus Erdbeeren, frischen Gurken und würzigem Gemüse köstliche und gesunde Salate zubereitet werden.

Aber während dieser Zeit müssen Sie natürlich auf Nudeln, Gebäck, Süßigkeiten, fettiges Fleisch, Sahne usw. verzichten.

Manche Menschen finden es schwierig, eine solche Diät rein psychologisch zu befolgen, weil ihnen die Abwechslung fehlt. Immerhin muss die angegebene Menge Erdbeeren in fünf Mahlzeiten aufgeteilt werden, und es stellt sich heraus, dass diese bestimmte Beere den ganzen Tag dominieren wird. In diesem Fall können Sie es mit anderen saisonalen Beeren mit niedrigem Kaloriengehalt ergänzen, z. B. Blaubeeren oder Brombeeren. Sie können sogar Obstsalate daraus machen und sich mit fettarmem Joghurt anrichten. Dies erspart Monotonie.

Bevor Sie eine Erdbeerdiät vereinbaren, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt konsultieren. Tatsache ist, dass es bestimmte Kontraindikationen gibt. Zum Beispiel sollten Erdbeeren nicht mit Gastritis verzehrt werden. Organische Säuren wirken sich in ihrer Zusammensetzung bereits negativ auf bereits entzündete Magenschleimhäute aus, und kleine Samen können diese verletzen. Darüber hinaus wirken Erdbeeren harntreibend. Bei chronischen Nierenerkrankungen kann dies die Situation nur verschlimmern. Daher ist es besser, im Voraus eine Ultraschalluntersuchung durchzuführen, auch wenn es den Anschein hat, dass derzeit keine Probleme vorliegen.

Vorteile für Erdbeerblätter

Nützliche Eigenschaften besitzen nicht nur Beeren von Walderdbeeren, sondern auch deren Blätter und Wurzeln. Darüber hinaus ist ihre chemische Zusammensetzung so, dass sie bei einigen Krankheiten noch effizienter wirken als die Beeren selbst. Tatsache ist, dass sie nicht nur Vitamine und Mineralien enthalten, die in der Erdbeere selbst enthalten sind, sondern auch flüchtige Produkte - Substanzen, die zu Recht als Pflanzenantibiotika bezeichnet werden. Sie wirken antimikrobiell und sind entzündungshemmend.

Dank dieser einzigartigen chemischen Zusammensetzung können Erdbeerblätter:

1. Wirksam bei entzündlichen Erkrankungen des Rachens, insbesondere bei Angina und Kehlkopfentzündung.
2. Im Gegensatz zu den Beeren selbst helfen sie bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen des Verdauungstrakts, der Leber und der Nieren.
3. Sie ermöglichen eine schnellere Entfernung von Toxinen und haben eine milde choleretische Wirkung, wodurch stagnierende Prozesse vermieden werden.
4. Normalisieren Sie den Blutdruck, auch aufgrund von Vasodilatation.
5. Vorteilhafte Wirkung auf den Herzmuskel durch Anpassung der Kontraktionshäufigkeit.
6. Sie helfen, Anämie und chronische Müdigkeit loszuwerden.

Darüber hinaus hat diese Pflanze eine heilende Wirkung, so dass frische Blätter auf die Wunden aufgetragen werden, damit sie schneller heilen.

Erdbeerblätter werden nicht nur in frischer, sondern auch in getrockneter Form verwendet. Am besten ernten Sie sie von August bis September. Vor Beginn des Trocknungsprozesses werden sie mit Wasser gewaschen. Danach werden sie auf natürliche Weise getrocknet und mehrere Stunden in der Sonne getrocknet. Während dieser Zeit werden sie weich und werden von Händen geknetet und dann in einem Ofen oder an der frischen Luft getrocknet.

Im Winter machen sie Aufguss oder Tee, dessen Rezepte unten beschrieben werden. Diese Getränke werden nicht nur zu medizinischen, sondern auch zu vorbeugenden Zwecken verwendet. Insbesondere wird empfohlen, sie zu trinken, um die Bildung von Nierensteinen oder Gallenblase zu verhindern.

Sind Erdbeerschwänze nützlich?

Viele Hausfrauen pflücken Erdbeerpferdeschwänze und schicken sie sofort in den Mülleimer. Und es ist völlig vergebens, da sie nicht weniger nützlich sind als Blätter und Beeren. Erstens enthalten Erdbeerschwänze große Mengen an Chlorophyll. Dieses Element ist nicht nur für Pflanzen nützlich. Im menschlichen Körper wird es benötigt, um das Blut und die normale Produktion roter Blutkörperchen zu reinigen. Letztere sind für die Übertragung von Sauerstoff auf alle Gewebe mit Hilfe von Hämoglobin verantwortlich. Das Vermeiden von Erdbeerschwänzen vermeidet somit die Probleme, die mit niedrigen Hämoglobinspiegeln verbunden sind.

Zweitens stimuliert dasselbe Chlorophyll die Durchblutung, und daher wird der Körper schneller von Toxinen befreit. So können Erdbeer-Pferdeschwänze als ein hervorragendes Mittel zur Entgiftung des Körpers angesehen werden. Aufgrund ihrer Zusammensetzung können sie den Blutzucker normalisieren, was für Menschen mit Diabetes sehr wichtig ist. Schließlich enthalten Erdbeer-Pferdeschwänze nützliche Substanzen, die den Zustand der Haut verbessern und ihr Geschmeidigkeit und eine gesunde Farbe verleihen.

Es ist logisch, im Sommer Erdbeer-Pferdeschwänze zu verwenden, solange diese frisch sind. In getrockneten Pferdeschwänzen verbleiben jedoch nützliche Substanzen. Daher können und sollten sie auf den Winter vorbereitet sein. Dazu müssen sie nur gut gewaschen und natürlich getrocknet werden. Dann falten Sie die Rohlinge in einer Papiertüte oder einem Glas, die mit einem Deckel fest verschlossen sind. Daher können sie den ganzen Winter über an einem dunklen und trockenen Ort gelagert werden.

In der kalten Jahreszeit können Sie daraus ein Getränk zubereiten, das bei Erkältungen hilft. Nehmen Sie dazu 15 Erdbeerschwänze, 1 Teelöffel grünen Tee, ein paar Hagebuttenbeeren und brauen Sie ein Glas kochendes Wasser. Das Getränk wird 10 Minuten lang infundiert, dann gefiltert und ein wenig getrunken, bis es abgekühlt ist.

Die Vorteile von Erdbeeren in Kombination mit anderen Produkten

Sehr oft raten Ernährungswissenschaftler, Erdbeeren mit Milchprodukten zu essen. Viele werden zustimmen, dass diese Beere noch schmackhafter wird.Es bleibt nur zu verstehen, welche Rolle Milchprodukte in diesem Fall spielen.

Mit Sahne

Erdbeere wird als kalorienarmes Diätprodukt angesehen, daher scheint die Empfehlung, sie in Kombination mit Sahne zu verwenden, etwas seltsam. Tatsache ist jedoch, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Erdbeeren auch auf den hohen Gehalt an Carotin zurückzuführen sind (es wird oft als Vitamin des Sehens bezeichnet). Es ist jedoch eine fettlösliche Substanz, dh sie wird nur in Kombination mit Fetten vollständig vom Körper aufgenommen. Es sind sie in diesem Tandem, das Creme bietet. Da es sich um ein kalorienreiches Produkt handelt, werden sie natürlich mit Vorsicht und in Maßen verwendet, wobei nicht die fetteste Option gewählt wird.

Es ist auch zu beachten, dass Erdbeeren Salicyl- und Oxalsäure in großen Mengen enthalten. In ihrer reinen Form können sie eine Verschlimmerung entzündlicher Gelenkerkrankungen hervorrufen. Darüber hinaus sind sie die Ursachen für Karies. Creme hilft auch, die Aggressivität dieser Säuren zu reduzieren.

Mit Milch

Milch fördert wie Sahne die Aufnahme von Carotin in Erdbeeren. Aus Milch und Beeren ergeben daher köstliche und gesunde Cocktails. Nur Milch für diese Zwecke sollte fettarm eingenommen werden. Vorsicht ist auch bei der Verwendung dieses Getränks geboten. Tatsache ist, dass Erdbeeren an sich bei vielen Menschen Blähungen und Blähungen hervorrufen können, und in Kombination mit Milch verstärkt sich dieses Problem nur.

Mit Kefir

Es wird angenommen, dass es gut ist, Erdbeeren mit saurer Sahne oder Kefir zu essen, da diese Produkte Fette enthalten, die die Aufnahme von Carotinen fördern. Kefir für diese Zwecke ist jedoch viel besser geeignet als saure Sahne. Tatsache ist, dass Erdbeeren Oxalsäure enthalten, die in Kombination mit in Sauerrahm enthaltenem Calcium unlösliches Calciumoxalat bildet. Dies führt dazu, dass seine Versorgung im Körper abnimmt, was Gelenkschmerzen, die Entwicklung von Arthrose, Osteochondrose und sogar Osteoporose hervorrufen kann. Während das in Erdbeeren enthaltene Kalzium in diesem Fall vom Körper nicht aufgenommen wird. Darüber hinaus kann das Vorhandensein von Oxalaten zur Bildung von Nierensteinen, Salzdiathese und Gicht führen.

Wenn Erdbeeren mit Kefir (oder Vollmilch) verzehrt werden, bildet das darin enthaltene Kalzium auch Oxalate, die jedoch durch den Darm gelangen und sich nicht im Nierenbecken ansammeln. Im Allgemeinen ist es viel sicherer. Viele Experten halten Kefir und Joghurt für ideale Begleiter dieser Beere.

Nützliche Eigenschaften von Erdbeerrohlingen

Die Erdbeersaison dauert nicht lange, nur etwa einen Monat - und nur bei günstigen Bedingungen. Daher versuchen die Hausfrauen, solche Methoden zur Ernte von Erdbeeren anzuwenden, die dazu beitragen würden, alle vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.

Die Vorteile von gefrorenen Erdbeeren

Dies ist eine zarte Beere, die nicht so leicht einzufrieren ist wie die anderen. Mit dieser Methode ist es jedoch möglich, die maximale Menge an Nährstoffen aufrechtzuerhalten. Die Produktgefriertechnologie wird unten diskutiert.

Die Vorteile von getrockneten Erdbeeren

Getrocknete Erdbeeren sind natürlich frischen Beeren in ihrem Geschmack deutlich unterlegen. Es enthält jedoch viele nützliche Substanzen. Genau wie frische Beeren beschleunigen getrocknete Erdbeeren den Stoffwechsel und fördern den Gewichtsverlust, normalisieren den Hämoglobinspiegel im Blut und verhindern eine mit Eisenmangel verbundene Anämie. Studien haben auch gezeigt, dass getrocknete Erdbeeren für Magen und Darm viel vorteilhafter sind, da sie die Schleimhäute weniger reizen. Es schützt diese Organe vor freien Radikalen und bösartigen Neubildungen. Darüber hinaus reicht es zur Vorbeugung aus, nur 10-15 Beeren pro Tag zu essen.

Alle diese nützlichen Eigenschaften werden 2 Jahre gelagert. Damit sich das Produkt nicht verschlechtert, müssen Sie getrocknete Beeren in einem hermetisch verschlossenen Glas aufbewahren, das an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt wird.

Die Vorteile von Erdbeermarmelade

Die Methode zur Herstellung von Marmelade beinhaltet die thermische Exposition. Dies zerstört Vitamin C und einige andere nützliche Substanzen in Erdbeeren. Darüber hinaus ist die Kombination von Erdbeeren mit Zucker nicht besonders nützlich. Trotzdem bleiben einige nützliche Substanzen erhalten.

Darüber hinaus gibt es Rezepte für Rohlinge ohne Kochen, wenn frische Beeren einfach mit Sirup gegossen werden, wodurch Sie mehr Vitamine und Antioxidantien sparen können. Und wenn es keine Kontraindikationen für die Verwendung von Zucker gibt, kann diese Methode als optimal angesehen werden.

Die Vorteile von Erdbeerkompott

Natürlich ist dieses Getränk nicht so nützlich wie frische Erdbeeren. Aber es ermöglicht Ihnen, die meisten der in der Beere enthaltenen nützlichen Substanzen zu sparen. Und der Hauptvorteil von Kompott ist, dass es konserviert werden kann, um diese Nährstoffe in der kalten Jahreszeit zu erhalten.

Die Vorteile von Erdbeeren mit Zucker

Viele Leute denken, dass das Ernten wie Erdbeeren und Zucker vorteilhaft sein wird. Aus ernährungsphysiologischer Sicht lohnt es sich jedoch nicht, solche Zutaten zu mischen. Erstens wird in diesem Fall die Beere häufig zur Ursache von Blähungen und Blähungen. Zweitens können die in Erdbeeren enthaltenen Säuren in Kombination mit Zucker Gelenk- und Wirbelsäulenschmerzen verursachen. Schließlich ist dies nur ein kalorienreiches Produkt, das bei Diabetes nicht konsumiert werden kann.

Erdbeere in der Medizin

Die moderne Medizin erkennt die Vorteile von Erdbeeren. Ärzte warnen jedoch davor, dass es wichtig ist, diese Beere richtig zu essen, damit sie nur ohne Nebenwirkungen wirkt.

Mit Diabetes

Überraschenderweise profitiert diese süße Beere auch von Diabetes. Natürlich, wenn wir über die moderate Menge und die richtige Anwendung sprechen. Tatsache ist, dass Erdbeeren Antioxidantien enthalten, die Entzündungen bekämpfen, die eine Komplikation von Diabetes darstellen.

Darüber hinaus verzögert die in den Beeren enthaltene Faser die Verarbeitung von Glukose im Verdauungssystem, wodurch der erzwungene Eintritt in das Blut verhindert und der Zuckerspiegel reguliert wird. Und nur in der Erdbeere selbst enthält es ein wenig. Aber Sie müssen bedenken, dass Erdbeeren bei Diabetes gut in Form von Snacks sind - buchstäblich 100 g zum Mittag- und Nachmittagssnack in Kombination mit fettarmem Joghurt und nur, wenn keine Kontraindikationen vorliegen.

Wichtig: Strawberry Glycemic Index - 32 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Diese Krankheit ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse. Mit einer Verschlimmerung der Pankreatitis sind Erdbeeren in jeglicher Form kontraindiziert. Während der Remission können Sie getrocknete Beeren essen, Erdbeergelee trinken. Eine Infusion von Erdbeerblättern hilft dabei, das Pankreasgewebe schneller wiederherzustellen.

Mit Gastritis

Bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt müssen frische Erdbeeren von der Ernährung ausgeschlossen werden, da die darin enthaltenen Säuren die Situation nur verschlimmern - und dies gilt nicht nur für Perioden der Verschlimmerung der Krankheit, sondern auch für das Stadium der Remission. Sie können Erdbeergelee trinken, obwohl es viel weniger nützliche Substanzen enthält. Viele Experten empfehlen jedoch getrocknete Erdbeeren als Mittel gegen Gastritis, da sie nicht mehr so ​​viele Säuren enthalten, aber Antioxidantien, die den Entzündungsprozess beseitigen, verbleiben.

Für den Darm

Frische Erdbeeren werden bei Reizdarmsyndrom nicht empfohlen, da der Verzehr von Erdbeeren zu starken Blähungen und Blähungen führen kann. Darüber hinaus verbessert es die Peristaltik, was auch den Krankheitsverlauf verschlimmern kann. Getrocknete Erdbeeren gelten jedoch als sehr nützlich für den Verdauungstrakt, einschließlich des Darms.

Bei Verstopfung

Erdbeeren enthalten viel Ballaststoffe, wodurch Sie nicht nur schädliche Substanzen aus dem Körper entfernen können, sondern auch die Darmmotilität stimulieren, die bei Verstopfung hilft.

Mit Gicht

In den Tagen von Benjamin Franklin wurde angenommen, dass Erdbeeren Gichtanfälle verhindern. In der Tat hat die Medizin bewiesen, dass die Verwendung dieser Beere Gelenkschwellungen reduzieren, Schmerzen lindern und sogar entzündliche Prozesse stoppen kann. Sie können es jedoch nur in frischer oder getrockneter Form ohne Zucker verwenden, was nur Schmerzen und Schwellungen verstärkt. Und obwohl die Erdbeere selbst keine Purine enthält, kann ihre Verwendung mit Sahne oder fetter Sauerrahm zu einer Störung des Salzstoffwechsels führen. Die beste Option für Gicht ist also fettarmer und ungesüßter Joghurt.

Mit Kolitis

Wie bei allen anderen entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts werden frische Erdbeeren bei Kolitis nicht empfohlen, da Säuren und Ballaststoffe in diesem Fall die Probleme nur verschlimmern.

Für die Leber

Erdbeere gilt als ein sehr nützliches Produkt speziell für die Leber, da es zur Entfernung von Toxinen beiträgt und gleichzeitig eine leichte choleretische Wirkung hat.

Mit Hämorrhoiden

Diese Beere ist aus mehreren Gründen nützlich für Hämorrhoiden. Einerseits enthält es viel Vitamin C und Antioxidantien, die dazu beitragen, die Wände der Blutgefäße zu stärken und die Durchblutung zu verbessern, was für diese Krankheit sehr wichtig ist. Andererseits ist es bei Hämorrhoiden sehr wichtig, Verstopfung zu vermeiden, und Erdbeeren haben eine milde abführende Wirkung ohne Nebenwirkungen.

Mit Cholezystitis

Da Erdbeeren die Sekretion von Galle erhöhen, ist es eines der Produkte, die für Cholezystitis zugelassen sind. Aus dem gleichen Grund sollte es jedoch mit Vorsicht und nur nach Rücksprache mit einem Arzt angewendet werden, wenn die Pathologie von der Bildung von Steinen begleitet wird.

Rezepte für traditionelle Medizin auf Erdbeerbasis

Diese Beere ist in der Volksmedizin weit verbreitet. In diesem Fall werden andere Pflanzenteile verwendet, beispielsweise Blätter. Die folgenden Tools können als Beispiel angeführt werden:

1. Bei Erkältungen mit Halsschmerzen, bakteriellen Infektionen der Mundhöhle sowie zur Vorbeugung von Zahnfleischerkrankungen wird eine Beereninfusion angewendet. Sie machen es wie folgt: Nehmen Sie 2-3 große frische Beeren pro Portion, kneten Sie in einem Porzellan oder einfach Keramikmörser (aber kein Metall, um Oxidation zu vermeiden), geben Sie es in ein vorbereitetes Glas und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein. Das Werkzeug besteht 20 Minuten lang. Sie müssen 5 mal am Tag gurgeln und den Mund halten. Die Infusion sollte warm, aber nicht heiß sein.
2. Zur Vorbeugung von Anämie wird empfohlen, täglich 0,5 kg frische Beeren zu essen. Sie können auch getrocknete, jedoch in geringeren Mengen verwenden, da die Nährstoffkonzentration in ihnen höher ist.
3. Erdbeerkompressen und -verbände werden bei trophischen Geschwüren oder langsam heilenden Wunden verwendet. Zur Herstellung einer Kompresse werden frische reife Beeren entnommen, gewaschen und zusätzlich mit kochendem Wasser gegossen, damit keine Bakterien in die Wunde gelangen. Mit einer Gabel kneten. Die resultierende Masse wird auf die Wunde aufgebracht, oben mit Frischhaltefolie bedeckt, mit einem Verband fixiert, 30-40 Minuten stehen gelassen, dann wird die verbleibende Masse mit einem Wattepad entfernt.
4. Bei kleinen Nierensteinen, entzündlichen Prozessen in der Blase, Stagnation von Galle, Grippe und SARS wird empfohlen, Tee aus Erdbeerblättern zu trinken. Sie werden von August bis September geerntet, wenn die Pflanze keine Früchte mehr trägt, unter freiem Himmel unter einem Baldachin getrocknet und dann in mit Papier bedeckten Gläsern (oder in Leinentaschen) aufbewahrt. Bevor sie aus den Blättern Tee machen, werden sie zerkleinert, zumindest in 2-4 Teile zerbrochen. Für 1 Tasse eines solchen Produkts benötigen Sie 2 große Erdbeerblätter. Sie werden mit kochendem Wasser gebraut und 5-10 Minuten lang darauf bestanden, dann gefiltert und tagsüber getrunken, aufgeteilt in zwei oder drei gleiche Portionen. Um den Geschmack zu verbessern, wird empfohlen, dort 1 Teelöffel Honig hinzuzufügen.
5. Bei Zahnfleischerkrankungen, bei Auftreten von Symptomen einer Lebensmittelvergiftung oder einer leichten Darminfektion sowie bei Durchfall und bakteriellen Infektionen des Rachens wird eine starke Infusion von Erdbeerblättern eingenommen.Um ein Getränk zuzubereiten, nehmen Sie 6-8 Blätter für 2 Tassen kochendes Wasser und bestehen Sie darauf für 40 Minuten. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten eine Thermoskanne.

Die börsennotierten Fonds haben zusätzliche Wirkungen - sie wirken harntreibend und diaphoretisch. Daher senken sie auch den Blutdruck und können zusätzlich zu Antipyretika eingesetzt werden.

Erdbeere in der Kosmetik

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Erdbeeren macht es zu einem äußerst nützlichen Produkt für die Haushaltskosmetik.

Für das Gesicht

Masken aus frischen Erdbeeren, die während der gesamten Beerensaison verwendet werden, wirken ausgeprägt und gleichzeitig ziemlich lang anhaltend. Besitzern trockener Haut wird empfohlen, dieses Verfahren einen Monat lang einmal pro Woche durchzuführen. Bei fettiger Haut steigt die Häufigkeit auf zwei Eingriffe pro Woche. Die Dauer des Kurses ist jedoch dieselbe - ein Monat. Sie können die folgenden Optionen verwenden:

1. Maske für empfindliche Haut unter den Augen. Für die Zubereitung werden frisches Eigelb, mehrere Erdbeeren und eine kleine Menge Mandel- oder Olivenöl verwendet. Das Produkt wird 20 Minuten auf der Haut gehalten und dann abgewaschen.
2. Anti-Aging-Maske mit Bleaching-Effekt. Saure Sahne mit jeglichem Fettgehalt wird in einem Mixer mit frischen Erdbeeren gemischt und 15 bis 20 Minuten, nicht länger, auf das Gesicht aufgetragen und dann mit warmem Wasser abgewaschen.
3. Maske für trockene Haut, anfällig für Peeling. Nehmen Sie 3-4 große Beeren, hacken Sie, mischen Sie mit einem frischen Eigelb und einer kleinen Menge Olivenöl. Um eine dickere Konsistenz zu erreichen, wird etwas gemahlenes Haferflockenmehl hinzugefügt. Die Maske wird 15 bis 20 Minuten auf die Haut aufgetragen, dann abgewaschen und eine Feuchtigkeitscreme aufgetragen.
4. Universalmaske. Es wird aus zerdrückten frischen Beeren und geriebenen grünen Gurken hergestellt. Das Produkt wird wie in den Vorgängerversionen auf die Haut aufgetragen.
5. Bleaching-Maske. Es wird auf der Basis von Erdbeeren hergestellt, die in Kartoffelpüree zerkleinert oder aus Saft gepresst werden. Im letzteren Fall wird das Produkt auf einen Tampon aufgetragen und erst dann mit diesem Werkzeug über das Gesicht gewischt.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass Erdbeermasken nicht immer vorteilhaft sind, manchmal können sie Schaden anrichten. Daher sind solche hausgemachten Kosmetika in einigen Fällen einfach kontraindiziert, zum Beispiel können sie nicht verwendet werden, wenn offene Wunden und Schnitte vorhanden sind oder weil Spuren von Insektenstichen vorhanden sind - selbst wenn es sich nur um Mücken handelt. Tatsache ist, dass die Beeren viel Säure enthalten, wodurch sich die beschriebenen Probleme nur verschlimmern.

Eine Kontraindikation für Erdbeermasken ist auch die individuelle Empfindlichkeit. Immerhin ist Erdbeere selbst ein ziemlich starkes Allergen. Sie müssen diese Maske also zuerst auf einem kleinen Bereich der Haut, z. B. am Handgelenk, ausprobieren und dann auf das Gesicht auftragen. Kontraindikation ist das Vorhandensein von Entzündungsprozessen im akuten Stadium.

Für die Haare

Sie können auch Haarmasken aus Erdbeeren herstellen. Zum Beispiel:

1. Für fettiges Haar. Erdbeeren werden in einem Mixer zerkleinert und mit zwei frischen Eigelb und blauem Apothekenton gemischt (2 EL Löffel nehmen und gemäß den Anweisungen des Herstellers verdünnen). Das Werkzeug wird auf die Kopfhaut angewendet, dh nur auf die Haarwurzeln, da nicht die gesamte Länge erforderlich ist. Dann setzen sie eine Plastikduschhaube auf und werden isoliert, indem sie ein Frotteetuch um ihre Köpfe wickeln. Das Produkt wird eine halbe Stunde lang aufbewahrt und dann mit einem normalen Shampoo abgewaschen.
2. Für trockenes Haar. Nehmen Sie den leicht erhitzten Kefir auf nicht mehr als 38 Grad. Es kann auch durch Trinkjoghurt ohne Zusatzstoffe ersetzt werden. Dieses Getränk wird in Erdbeerpüree gegossen, in einem Mixer geschlagen, dann werden 2 weitere Esslöffel zu der Mischung hinzugefügt. Esslöffel Olivenöl. Die Maske wird auf die gesamte Haarlänge und auch auf den Bereich um die Wurzeln aufgetragen. Eine Plastikfolie wird darauf gewickelt und ein Frotteetuch wird um den Kopf gewickelt. Die Maske wird 40-60 Minuten gehalten und dann wie gewohnt abgewaschen.
3. Pflegende Maske. Es wird aus Erdbeeren, Bananen und Honig hergestellt. Es wird auch lange aufbewahrt, ungefähr eine Stunde, aber das Ergebnis ist es wert, weil das Haar Elastizität und einen gesunden Glanz erhält.

Schaden und Kontraindikationen

Obwohl Erdbeeren im Allgemeinen als sehr gesunde Beere angesehen werden, ist sie in einigen Fällen kontraindiziert. Insbesondere sollte es nicht von Menschen angewendet werden, die an Bluthochdruck leiden, wenn sie ständig Medikamente einnehmen, die Enalapril enthalten. In Kombination mit Erdbeeren wird die Leber zu stark belastet.

Erdbeeren sind kontraindiziert für diejenigen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden - Gastritis, Geschwüre, Kolitis, aber nur, wenn es um frische Beeren geht. Kissel kann während der Remission getrunken werden, getrocknete Erdbeeren können auch konsumiert werden, wenn es keine Exazerbation gibt. Und natürlich sollten Sie in keinem Fall Erdbeeren in die Ernährung eines Allergikers aufnehmen.

Bei Gicht, Arthritis und anderen Gelenkerkrankungen werden Erdbeeren mit Vorsicht und nur wie oben beschrieben verwendet - also ohne Sahne und Zucker.

Symptome einer Erdbeerallergie

Allergische Reaktionen werden durch das rote Pigment verursacht, das Teil dieser Beeren ist. Symptome sind Standard für diese Krankheit - meistens ein roter Ausschlag oder Nesselsucht (es ist nicht so harmlos wie es scheint, und in schweren Fällen kann es ein Angioödem verursachen, das mit anaphylaktischem Schock behaftet ist). Daher müssen Sie bei Hautausschlag, Schwellung und laufender Nase, begleitet von transparenten Sekreten, auf jeden Fall eine Tablette eines Antihistaminikums einnehmen - Tavegil, Suprastin oder Histafen.

Wie man Erdbeeren pflückt und lagert

Bei der Auswahl der Beeren ist zu beachten, dass sie trocken und ganz sein müssen. Daher müssen Sie sie sorgfältig auswählen, insbesondere wenn sie für das spätere Einfrieren vorgesehen sind. Sie sollten auf die Farbe der Beeren achten. Es sollte hell oder dunkelrot sein, dies ist ein wichtiger Geschmacksindikator, da Erdbeeren nach der Ernte praktisch ihre Farbe nicht ändern. Sie müssen auch auf den "Hut" und den Schwanz achten - sie müssen grün und ganz sein. Und natürlich muss in einer reifen Beere das Aroma stark und sehr gesättigt sein. Wenn die Beeren einen dunkelroten Farbton haben, aber keinen Geruch haben, kann es sich um eine Gewächshauserdbeere handeln, die keine nützlichen Eigenschaften hat.

Wenn Erdbeeren unter Verwendung der Chemie unter den natürlichsten Bedingungen angebaut wurden, haben die Beeren unterschiedliche Größen, da sie selbst an einem Busch unterschiedliche Größen haben. Hydroponisch importierte Erdbeeren zeichnen sich oft dadurch aus, dass alle Beeren groß und, wie sie sagen, eins zu eins sind. Kleinere Beeren sind übrigens oft süßer.

Im Idealfall sollten Erdbeeren weder im Kühlschrank noch ohne sie gelagert werden. Dies ist eine empfindliche Beere, und wenn die Aufgabe nicht darin besteht, sie einzufrieren, müssen Sie sie nur in sehr kleinen Mengen kaufen, um sie sofort zu essen. In extremen Fällen kann es tagsüber im Kühlschrank liegen, kann aber vor dem Gebrauch nicht gewaschen werden, da es sonst seine Form verliert und die Vitamine abbauen. Wenn Erdbeeren mit Nitraten angebaut wurden, haben sie im Kühlschrank im Allgemeinen Zeit, sich in Nitrite zu verwandeln, die sehr gefährliche Karzinogene sind.

Ist es möglich einzufrieren

Erdbeeren können eingefroren werden. Nur dazu müssen Sie die Beeren sorgfältig auswählen und für dieses Verfahren vorbereiten. Spülen Sie die Erdbeeren sehr sorgfältig ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Sie können es ganz einfrieren, dann müssen die Pferdeschwänze nicht entfernt werden, denn ohne sie verliert die Beere ihre Form. Sie können Erdbeeren auch mit Zucker einfrieren (pro 1 kg Beeren 300 g feiner Zucker), dies ist jedoch nicht sehr nützlich. Optional - in Form von Kartoffelpüree einfrieren, während die Beeren mit einem Mixer recht schnell zerkleinert werden können.

Ist es möglich zu trocknen

Erdbeeren können und sollten für den Winter getrocknet werden. Es ist nur notwendig, ganze und intakte Beeren auszuwählen, zu spülen, zu trocknen, die Stiele zu entfernen und in dünne Teller zu schneiden. Sie können im Ofen, in einem speziellen Obsttrockner oder im Freien trocknen. Wenn Sie im Ofen getrocknet sind, müssen Sie das Backblech mit Pergament abdecken. Das Trocknen ist am besten bei minimaler Temperatur, wobei die Tür halb offen bleibt. Erdbeeren sollten auf jeder Seite 2,5 bis 3 Stunden lang getrocknet werden, möglicherweise mehr, abhängig von der Dicke der Scheiben und dem Wassergehalt der Beeren.

In der Luft ist es besser, Erdbeeren auf weißem Papier zu trocknen. Sie sollten wegen der Druckfarbe keine Zeitungen verwenden. Der Trocknungsprozess dauert länger - mindestens 2-3 Tage (abhängig von den Wetterbedingungen).

Wie man Erdbeeren isst

Es wird angenommen, dass Erdbeeren am besten als separate Mahlzeit verzehrt werden, damit sie keine Blähungen und Gärungen verursachen. Gleichzeitig bringen beliebte "Gefährten" wie Zucker und Champagner in diesem Fall nur Schaden, verstärken negative Phänomene und gleichen die Vorteile von Beeren aus.

Wie viel kannst du pro Tag essen?

Tagsüber kann ein gesunder Mensch bis zu 0,5 kg Erdbeeren essen. Obwohl diese Beere als kalorienarm gilt, kann eine größere Menge zu verschiedenen Problemen führen - zum Beispiel Blähungen oder erhöhter Belastung der Nieren.

Kann ich nachts und auf nüchternen Magen essen?

Es wird nicht empfohlen, Erdbeeren auf nüchternen Magen zu essen. Es enthält Oxal- und Salicylsäuren, die die Magenschleimhäute reizen, auch bei Menschen, die nicht an Gastritis leiden. Die beste Option, um Erdbeeren zu essen, sind Snacks zwischen zwei Mahlzeiten.

Nachts müssen keine Erdbeeren gegessen werden. Es hat eine milde harntreibende und abführende Wirkung, sodass Sie nicht gut schlafen können. Die Ausnahme bilden Fälle, in denen eine Person an chronischer Verstopfung leidet. Dann hilft eine kleine Menge dieser Beeren, die nachts gegessen werden, den Darm am Morgen zu reinigen.

Was aus Erdbeeren gekocht werden kann: Rezepte

Grundsätzlich werden verschiedene Desserts aus Erdbeeren hergestellt. Obwohl es Köche gibt, die es zu Salaten und Suppen hinzufügen, bevorzugen die meisten immer noch traditionelle Optionen.

Konserven

Für 1 kg Erdbeeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, 2 g Zitronensäure, 3 EL. Esslöffel Wasser. Die Erdbeeren werden gründlich gewaschen, das Wasser mehrmals gewechselt, dann werden die Schwänze abgerissen. Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und über Nacht bei Raumtemperatur stehen gelassen. Während dieser Zeit hebt sich Saft davon ab, so dass die Beeren vorsichtig damit gemischt werden, um nicht zu zerdrücken. Dann wird mit Wasser verdünnte Zitronensäure zugegeben und die Marmelade auf die übliche Weise gekocht - zum Kochen gebracht und weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze stehen gelassen, um den Sirup klar zu machen. Wenn Sie die Masse sorgfältig mit einem Silikonspatel mischen, bleiben die Beeren intakt. Fertige Marmelade wird in vorbereitete Gläser gegossen.

Kompott

Um das Kompott zu kochen, benötigen 200 g Erdbeeren 2-3 EL. Esslöffel Zucker. Die Beeren werden mit Zucker vorgefüllt und eine halbe Stunde ruhen gelassen, damit der Saft fließen kann. Dann werden sie mit 1 Liter Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, bei schwacher Hitze 4-5 Minuten stehen gelassen und ausgeschaltet. Sie können ein solches Kompott mit frischen Minzblättern servieren.

Wein

Wein aus Erdbeeren ist der gleiche wie aus anderen Beeren. Nehmen Sie für 3 kg Beeren 2 kg Zucker und 3 l Wasser, falls gewünscht - weitere 100 g Rosinen. Die Erdbeeren werden gründlich gewaschen, die Schwänze entfernt und in einem Smoothie mit einem Mixer geknetet. Dann wird dieses Fruchtfleisch in einen Behälter mit großem Hals überführt, der fertige Zuckersirup hinzugefügt und gemischt. Rosinen sollten hinzugefügt werden, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Der Behälter ist mit 3-4 Volumina gefüllt, damit die Masse nicht überläuft, an einen dunklen Ort stellen und zum Schutz vor Fliegen mit Gaze abdecken. Die Mischung wird gelegentlich gerührt. Insgesamt dauert der Fermentationsprozess ca. 60 Tage. Dann wird der Wein aus dem Sediment abgelassen und in vorbereitete Flaschen abgefüllt.

Gelee

Leckeres Gelee ist eine großartige Option für die Winterernte. Für 1 Liter Erdbeersaft benötigen Sie 0,7 kg Kristallzucker, 10 g Gelatine und 400 ml Wasser. Gelatine wird wie gewohnt hergestellt. Erdbeersaft wird aus reifen Beeren gewonnen, die den Kochvorgang bestanden haben - sie werden mit einem Holzlöffel geknetet und durch ein Käsetuch gepresst. Nachdem dieser Zucker in den Saft gegossen wurde, wird der Sirup daraus gekocht, bis er vollständig aufgelöst ist. Am Ende des Prozesses wird Gelatine hinzugefügt, zum Kochen gebracht und in Gläser gegossen.

Eis

Erdbeereis ist ein einfaches und leckeres Dessert. Zur Zubereitung müssen Sie 300 g Erdbeeren, 200 ml Sahne, 100 ml Joghurt und 5-6 EL einnehmen.Esslöffel Kondensmilch. Erdbeeren waschen, Pferdeschwänze entfernen, in einem Mixer hacken. Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer geschlagen. Dann kombinieren Sie diese beiden Zutaten, fügen Sie Joghurt und Kondensmilch hinzu, mischen Sie und stellen Sie in den Gefrierschrank.

Smoothie

Dieses Getränk wird am besten auf der Basis von ungesüßtem fettarmem Joghurt hergestellt. Zusätzlich zu 5-6 Erdbeerfrüchten können Sie dort eine Banane hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, sowie 1 Teelöffel Honig, wenn die Beeren nicht zu süß, aber wässrig sind. All dies wird in einem Mixer geschlagen und mit Eis serviert.

Möbel

Erdbeerkonfitüre ist ein sehr delikates Dessert. Es wird ohne Sirup gekocht, dh Wasser für seine Zubereitung wird nicht benötigt. Es ist nicht notwendig, lange zu kochen, damit die Beeren einen hellen Farbton behalten und das Pektin nicht zerstört wird. Für 0,5 kg Erdbeeren werden 0,3 kg Puderzucker, 5 g Pektin oder etwa 3 g Agar-Agar, 1 g Zitronensäure genommen, damit sich das Konfekt nicht als zuckerhaltig herausstellt, und ein wenig Kardamom.

Erdbeeren werden in einem Mixer zerkleinert, dann in eine Pfanne mit Puderzucker und Gewürzen gegeben, zum Kochen gebracht und nicht länger als 4-5 Minuten gekocht. Dann wird vorbereiteter Agar-Agar gegossen und Zitronensäure zugegeben. Der Verdickungsprozess wird fast sofort ablaufen. Heiße Marmelade wird in Dosen gegossen.

Pastille

Obwohl Pastille traditionell aus Äpfeln hergestellt wird, kann sie auch aus Erdbeeren hergestellt werden. Pro 1 kg Beeren werden 100 g Zucker genommen. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen. Erdbeeren müssen sortiert und gewaschen werden, und die Schwänze werden im letzten Moment entfernt, damit die Beeren nicht zu viel Wasser aufnehmen. Dann wird es in Kartoffelpüree mit einem Mixer geknetet, durch ein Sieb gerieben, um die Samen loszuwerden, und die resultierende Masse in eine Pfanne mit dickem Boden gießen. Danach wird Zucker hineingegossen, gründlich gemischt, auf den Herd gestellt und die Masse zum Kochen gebracht. Kochen Sie es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie es gelegentlich um, damit ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet.

Das Backblech ist mit Pergamentpapier bedeckt, die erhaltene Marmelade wird noch heiß darauf gegossen, so dass eine Schicht erhalten wird, die nicht dicker als 7-8 mm ist. Danach wird die Pastille im Ofen bei minimaler Temperatur und leicht geöffneter Tür getrocknet. Sie können es in einen speziellen Obsttrockner geben. Es dauert ungefähr 4 Stunden. Wenn die Formation trocken und elastisch wird, wird sie in Rollen gerollt und in portionierte Stücke geschnitten.

Jam

Für 1 kg Erdbeeren nehmen Sie 0,5 kg Zucker. Die Beeren werden gewaschen, in einem Mixer zerkleinert, Zucker hinzugefügt und die Marmelade zum Kochen gebracht. Um die Masse dicker zu machen, können Sie die Zuckermenge erhöhen. Aber einige Hausfrauen fügen Kartoffelstärke hinzu - 0,5 EL. Löffel für jedes Kilogramm Beeren. Die Marmelade wird ständig mit einem Holzlöffel gerührt.

Saft

Die Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert und dann durch ein Käsetuch gepresst. Es werden keine Saftzusätze benötigt. Es ist nicht notwendig, das Fruchtfleisch wegzuwerfen - es ist besser, es durch ein Sieb zu mahlen und eine Pastille zu machen. Saft für den Winter kann eingefroren werden.

Kandierte Früchte

1,5 kg Erdbeeren nehmen 1 kg Zucker und 200 ml Wasser auf. Aus dieser Menge werden ca. 350 g kandierte Früchte gewonnen. Sirup wird aus Wasser und Zucker in einer dickwandigen Pfanne gekocht. Wenn er kocht, werden die Erdbeeren dort abgesenkt. Dann nehmen sie es heraus, lassen es abtropfen, bringen den Sirup immer wieder zum Kochen und tauchen die Beeren dort wieder ein. Insgesamt wird dieser Vorgang siebenmal wiederholt. Danach werden die Beeren in Sirup abkühlen gelassen, dann werden die Erdbeeren herausgenommen und abtropfen gelassen. Sie bedecken das Backblech mit Pergament, legen Beeren darauf und lassen es 4–5 Tage in der Sonne trocknen. Danach können sie in Behälter gefüllt und zur Lagerung im Gefrierschrank geschickt werden.

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

Dies ist ein klassisches Dessert, das seine Relevanz nicht verliert. Nehmen Sie zur Zubereitung 150 g frische Beeren, 100 g weiße Schokolade, 100 g dunkle Schokolade ohne Füllstoffe und Pflanzenöl (am besten aus Traubenkern).

Die Beeren werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Pferdeschwänze müssen nicht gelöscht werden. Die Beeren werden auf ein Brett gelegt und 20 Minuten im Kühlschrank gekühlt.Während dieser Zeit wird Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen (Sie können dies in der Mikrowelle tun). Es sollte vollständig schmelzen, damit keine großen Stücke entstehen.

Ein Metallgitter oder -gitter wird mit Pflanzenöl gefettet und auf ausgebreitete Papiertücher gelegt. Kalte Beeren werden in geschmolzene Schokolade getaucht (halten die Schwänze, damit sie nicht abgerissen werden müssen). Dann werden die Erdbeeren auf einen Rost gelegt, damit die Schokolade die Riegel nicht berührt. Der Rost wird mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt, jedoch erst, nachdem die Glasur ausgehärtet ist. Wenn Sie die Beeren in beide Schokoladensorten eintauchen müssen, müssen Sie warten, bis die erste Schicht erfasst ist, und dann in die zweite eintauchen.

Ist es möglich, Tieren Erdbeeren zu geben?

Hunde und Katzen können Erdbeeren erhalten, aber nur, wenn der Besitzer sich der Qualität der Beeren sicher ist - zum Beispiel, wenn sie von ihrem eigenen Standort gepflückt werden. Gleichzeitig können Tieren großer Rassen ganze Beeren gegeben werden, und kleine Hunde und Katzen müssen in Stücke geschnitten werden.

Interessante Erdbeer-Fakten

Erdbeere ist eine Beere mit einer interessanten Geschichte. Darüber hinaus ist es eine Beere nur im häuslichen Sinne. In der Tat sind die gelben Samen darauf Nüsse. Das heißt, der rote und saftige Teil ist nur ein überwachsenes Gefäß, dessen Gewicht 250 g erreichen kann (solche Fälle wurden aufgezeichnet). Selbst auf einer kleinen Erdbeere gibt es im Durchschnitt etwa 200 Nüsse. Jedes Jahr sammeln sie allein im Bundesstaat Kalifornien mehr als 1 Milliarde Tonnen dieser Früchte, und die Beliebtheit von Erdbeeren nimmt nicht ab.

Erdbeerfoto