Kardamomkaffee: gesundheitliche Vorteile

Eines der gefragtesten Getränke der Welt ist Kaffee. Millionen von Menschen leben auf der ganzen Welt, die sich ihren Morgen ohne eine Tasse dieses aromatischen, belebenden Getränks nicht vorstellen können. Viele Kenner versuchen, den delikaten Geschmack mit verschiedenen Zusatzstoffen zu diversifizieren. Und einer der hellsten Begleiter von Kaffee ist Kardamom, ein traditionelles orientalisches Gewürz.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Im Allgemeinen ist ein gewürztes Getränk kalorienarm. Gleichzeitig enthält es eine ganze Reihe von Nährstoffen. Für 100 g Kardamom 311 kcal. Es ist reich an B-Vitaminen (B1, B2, PP, B6), C sowie Makro- und Mikroelementen wie Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Mangan, Eisen, Zink.

100 g Kaffee machen nur 2 kcal aus, und ohne Zusatz von Zucker oder Milch passt dieses Getränk perfekt in eine kalorienarme Ernährung. Kaffee enthält Restmengen an Proteinen und Kohlenhydraten (0,2 bzw. 0,3 g).

Nützliche Eigenschaften von Kardamomkaffee

Allgemeiner Nutzen

Ein ähnliches Getränk kann von Menschen, die zu hohem Blutdruck neigen, nicht genossen werden, da es für sie kontraindiziert ist. Kardamom im Kaffee wirkt jedoch neutralisierend, so dass das Koffein im Getränk mit Schärfe geringer ist als in reinem.

Kardamom ist reich an ätherischen Ölen und enthält auch eine große Menge an Nährstoffen, die den Körper nähren. Gewürzkörner setzen wie gemahlenes Pulver beim Kontakt mit heißem Kaffee aktive Radikale frei, da eine solche Kombination das Immunsystem stärken kann.

Darüber hinaus weist Kardamomkaffee medizinische Eigenschaften auf:

• senkt den Blutdruck;
• stärkt den Körper und normalisiert die nervöse Erregbarkeit;
• verdünnt die Ansammlung von Sputum bei Erkältungen und fördert dessen schnelle Beseitigung;
• lindert Darmkrämpfe;
• bindet Giftstoffe und entfernt sie aus dem Körper;
• verhindert Steinbildung in den Nieren;
• stärkt das Immunsystem;
• desinfiziert die Schleimhäute des Verdauungssystems.

Für Frauen

Die stabilisierende Wirkung von Kaffee mit Kardamom auf das Nervensystem ermöglicht es Frauen, in Stresssituationen ruhig zu bleiben. Darüber hinaus hilft dieses Getränk, das Auftreten von Symptomen zu reduzieren, die mit dem Einsetzen der Wechseljahre einhergehen.

Für Männer

Starke Vertreter der Menschheit schätzen das Getränk für seinen delikaten Geschmack und sein Aroma. Aber die Vorteile des Kaffeetrinkens mit Kardamom sind. Es besteht aus einer tonisierenden Wirkung auf den Körper des Mannes sowie einer Unterstützung bei der Stärkung der Wände von Blutgefäßen.

Während der Schwangerschaft

Es gibt keine eindeutige Empfehlung oder Kontraindikation für Frauen in der Situation. Viele Ärzte stellen fest, dass die Manifestationen der Toxikose und die Beseitigung nervöser Zustände nach dem Trinken von Kaffee mit Kardamom abnehmen. Gewürz stärkt die Immunität. Eine schwangere Frau sollte sich jedoch auf die individuelle Verträglichkeit des Produkts verlassen und auch die Fähigkeit des Gewürzs berücksichtigen, allergische Reaktionen hervorzurufen.

Kardamom während der Schwangerschaft kann separat verwendet werden, um Übelkeit und Erbrechen zu beseitigen, die häufige Begleiter des ersten Trimesters sind:

1. Sie können einen aus Kardamomkorn extrahierten Kern kauen.
2. Verwenden Sie effektiv eine Mischung aus Ingwer-, Kardamom-, Eukalyptus-, Pfefferminz-, Zitronen- und Lavendelöl. Diese Kombination von Aromen hilft bei der Bekämpfung von Anfällen der morgendlichen Übelkeit.
3. Milch mit einer Prise Kardamom, die vor dem Schlafengehen getrunken wird, lindert Nervosität und normalisiert die Verdauung.

Viele Ärzte sind jedoch besorgt über die Möglichkeit einer Gewürzallergie bei einem Kind.Wenn in der Familie einer schwangeren Frau eine Tendenz zu Allergien besteht, ist es daher besser, den Verbrauch von Gewürzen zu begrenzen.

Beim Stillen

Trotz der Tatsache, dass Kaffee mit Kardamom die Produktion von Verdauungsenzymen normalisiert, was für den Körper einer Frau nach der Geburt äußerst wichtig ist, ist es für eine stillende Mutter in den ersten drei Monaten nach der Geburt besser, auf das Trinken zu verzichten. Gewürze können wie Kaffee bei Neugeborenen allergische Reaktionen hervorrufen. Die tonisierende Wirkung des Getränks kann ebenfalls auftreten, was für ein Kind mit einem fragilen Nervensystem äußerst unerwünscht ist.

Für Kinder

Kaffee wird für Kinder unter 14 Jahren nicht empfohlen. Und in Bezug auf Kardamom gehen die Meinungen von Experten auseinander. Einige Experten verbieten Gewürze bei Kindern, während andere die Verwendung von Kardamom zur Neutralisierung schädlicher Bakterien in der von Hand gekauften Milch sowie zur Unterstützung bei Durchfall empfehlen.

Beim Abnehmen

Ernährungswissenschaftler verbieten das Trinken von Diät-Kardamom-Kaffee nicht. Im Gegenteil, diese Kombination ermöglicht es Ihnen, den möglichen Schaden von Koffein für den Körper zu neutralisieren. Viele Experten empfehlen, dem Getränk eine Prise Zimt zuzusetzen, was die positive Wirkung von Kardamom verstärkt, die sich in einer Beschleunigung des Stoffwechsels äußert.

Die Kombination von Kaffee mit Kardamom und Zimt reduziert die Glukose, die für den Gewichtsverlust von entscheidender Bedeutung ist.

Die effektivste Gewürzmischung zur Gewichtsreduktion ist Kardamom in Kombination mit rotem Pfeffer und Zimt. Kaffee mit diesen Gewürzen wird ein duftender Assistent im Kampf gegen Übergewicht sein.

Schaden und Kontraindikationen

Orientalische Gewürze haben viele nützliche Eigenschaften, aber die negativen Auswirkungen ihrer Verwendung können auch auftreten. Aufgrund des Vorhandenseins von ätherischen Ölen im Kardamom nach dem Trinken einer Tasse gewürztem Kaffee ist eine Reizung der Schleimhäute des Magens und des Darms möglich, die sich positiv auf den Zustand eines gesunden Menschen auswirken kann. Und für Menschen mit Magen-Darm-Problemen können die Folgen unangenehm sein, weshalb ihnen nicht empfohlen wird, ein solches Getränk zu trinken.

Eine strikte Kontraindikation für die Verwendung von Kaffee mit Kardamom sind Magengeschwüre und Gastritis in jedem Stadium der Manifestation.

Kardamom hat eine choleretische Wirkung, daher lohnt es sich bei Gallensteinerkrankungen nicht, Kaffee mit Gewürzen zu trinken.

Sie sollten das Getränk nicht an Personen trinken, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, da Kardamom eine ausgeprägte tonisierende Wirkung auf die Gefäße hat.

Somit können die folgenden Bedingungen auf strenge Kontraindikationen für die Verwendung von Kaffee mit Kardamom zurückgeführt werden:

• Pankreatitis, Gallenblasenerkrankung;
• erhöhte Säure und Gastritis;
• Bedingungen, die von Herzfrequenzsprüngen begleitet werden;
• Bluthochdruck
• ein Darm- oder Magengeschwür;
• Überempfindlichkeit gegen Gewürze oder Allergien.

Kardamom ist als starkes Allergen bekannt. Es verursacht bei vielen scharfe Reaktionen. Wenn Sie zum ersten Mal Kaffee mit Gewürzen trinken, sollten Sie daher die Reaktion Ihres Körpers sorgfältig überwachen.

Kinder neigen dazu, beim Essen und Trinken scharf auf Kardamom zu reagieren. Daher sollte der Missbrauch von Gewürzen in der Ernährung des Kindes nicht sein.

Wie man Kaffee auswählt und lagert

Kaffee wird aus den Früchten von Robusta und Arabica hergestellt - zwei Sorten von Kaffeebäumen. Die Wahl einer bestimmten Getreideart ergibt sich aus individuellen Vorlieben.

Arabica zeichnet sich durch einen reichen süß-sauren Geschmack mit Noten von Bitterkeit aus. Die Pflanze ist in der Zucht sehr launisch und die Körner dieser Sorte zeichnen sich durch eine längliche Form aus.

Robusta-Bäume sind weniger skurril für Wachstumsbedingungen, sie halten extremen Temperaturen und Wetterschwankungen stand.Diese Art von Kaffee kann durch runde Körner unterschieden werden, sie enthalten mehr Koffein, ihr Geschmack ist bitter.

Der elitärste gilt als 100% Arabica. Dieselbe Sorte, die auf verschiedenen Kontinenten unter verschiedenen Wetterbedingungen angebaut wird, kann sich jedoch im Geschmack erheblich unterscheiden.

Bei der Auswahl des Kaffees im Laden ist es wichtig, auf die Verpackung zu achten. Der Zugang von Sauerstoff und Licht in der Packung zerstört gnadenlos den Geschmack des zukünftigen Getränks. Kaffeekenner kaufen unter keinen Umständen Getreide nach Gewicht. Qualitätsverpackungen bestehen aus Folie in drei Schichten und sind mit einem Ventil ausgestattet, das Kohlendioxid aus der Verpackung austritt.

Ein wichtiges Kriterium bei der Auswahl des Kaffees ist der Röstgrad. Dieser Indikator wird durch die Menge der in den Körnern enthaltenen ätherischen Öle beeinflusst. Der Indikator befindet sich auf der Verpackung - er wird durch Zahlen (von 1 bis 5) in der Reihenfolge des zunehmenden Röstgrades angezeigt. Bei der Auswahl sollte beachtet werden, dass die Körner nach der Verarbeitung 30 Tage lang ihr Aroma behalten. Achten Sie daher auf das Datum.

Vollkornprodukte speichern den Geschmack und das Aroma des zukünftigen Getränks am besten, während gemahlener Kaffee fast unmittelbar nach dem Mahlen die meisten seiner organoleptischen Eigenschaften verliert. Dünner Espresso gilt als ideal für die Zubereitung eines Getränks aus gemahlenen Rohstoffen, und grober Kaffee, der 10 Sekunden lang gemahlen wird, gilt als der gröbste und billigste Rohstoff.

Oft findet man verdünnten Kaffee. Das gemahlene Produkt kann zu Hause auf Verunreinigungen überprüft werden. Dazu 0,5 TL geben. kaufte Kaffee in einem Glas kaltem Wasser. Ein gefälschtes Produkt verleiht der Flüssigkeit eine braune Tönung, und echter Kaffee gibt vor der Wärmebehandlung kein Pigment ab.

Bei der Auswahl eines Gewürzs für die Zubereitung eines Kaffeegetränks sollten Sie auch auf die Qualität des Produkts achten. Vollkornprodukte ohne Beschädigung mit anhaltendem würzigem Aroma können zum Kochen verwendet werden. Wenn der Geruch Schimmel aufweist und die Schale des Getreides durchsetzt oder durchstochen ist, ist es besser, dieses Produkt zu umgehen. Gemahlener Verbraucherkardamom, verpackt in separaten Verpackungen, erleichtert dem Verbraucher die Auswahl. Es kann sofort verwendet werden, um aromatischen Kaffee zu machen.

Kaffeespeicher
Kaffeebohnen - ein empfindliches Produkt, das individuelle Lagerbedingungen erfordert. Schon eine kleine Portion Luft kann den Geschmack des Getränks beeinträchtigen.

Wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, nehmen Kaffeebohnen Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und sind nach kurzer Zeit für die Zubereitung ungeeignet. Darüber hinaus kann Kaffee durch die Verdunstung von ätherischen Ölen sein Aroma und seinen Geschmack verlieren und Fremdgerüche absorbieren. Ein solches Produkt wird den Nachgeschmack unangenehm mit einer Beimischung von Aromen von Drittanbietern überraschen.

Folien- oder Vakuumverpackungen eignen sich am besten zur Aufbewahrung von Kaffeebohnen. In einem luftdichten Behälter kann das Produkt etwa ein Jahr gelagert werden und muss nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 3 Wochen verbraucht werden. Dies ist eine zeitliche Begrenzung für Räume mit einer Durchschnittstemperatur von 22 ° C und normaler Luftfeuchtigkeit. Gläser mit fest verschraubtem Deckel eignen sich auch zur Aufbewahrung von Kaffee.

Kaffeebohnen können eingefroren werden. Hierfür ist eine Vakuumverpackung geeignet. Das Einfrieren sollte in kleinen Portionen erfolgen, wobei die Behälter im Gefrierschrank gefaltet werden sollten. Nach dem Auftauen und Mahlen ist ein solcher Kaffee nicht zur Lagerung geeignet, er sollte sofort konsumiert werden.

Kardamom-Kaffee-Rezepte

Kaffee kochen ist ein besonderes Rätsel. Kenner dieses edlen Getränks nähern sich gründlich der Auswahl der Gewürze, die den reichen Geschmack der Körner offenbaren. Zur Herstellung von Kardamomkaffee werden verschiedene Methoden angewendet.Dies kann das Brauen von Kaffeebohnen und Gewürzen sein, die von Hand gemahlen werden. Grundsätzlich hängt der Geschmack des Getränks direkt von der Art der Zubereitung ab.

Kaffeetipps

1. Sie sollten eine neue Portion des Getränks in einer sauberen Schüssel zubereiten, da Rückstände aus früheren Portionen den Geschmack beeinträchtigen können.
2. Wasser in Flaschen oder gefiltert eignet sich am besten für die Zubereitung von Kaffee.
3. Das Getränk sollte aus den Körnern der frischesten Mahlung hergestellt werden.
4. Die Art der Kaffeezubereitung sollte anhand des Mahlgrades ausgewählt werden.

Brauen in einer Türke

Es ist wichtig, ein Getränk bei schwacher Hitze zuzubereiten. Eine zu intensive Erwärmung trägt zum raschen Verlust wertvoller Aromanoten bei.

Zum Kochen benötigen Sie:

• frisch gemahlener Kaffee (1 EL);
• Wasser (150 ml);
• Kardamom (2-3 Körner);
• Zucker (0,5 TL).

Wenn Gewürze benötigt werden, um dem Getränk ein leichtes Aroma zu verleihen, ist es besser, weniger Kardamom zu verwenden.

Mischen Sie die Zutaten des Getränks in einem Türken, fügen Sie Wasser hinzu und machen Sie ein langsames Feuer. Nach einigen Minuten sanften Erhitzens erscheint Schaum. In diesem Moment entfernen Sie den Türken aus dem Feuer. Wenn der Schaum etwas nachlässt, setzen Sie den Behälter wieder in Brand und warten Sie, bis der Schaum wieder erscheint. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.

Es ist wichtig, das Kochen zu verhindern, da dies den tiefen Geschmack des zukünftigen Getränks ruiniert. Der gesamte Vorgang der Kaffeezubereitung mit Kardamom in einem Türken dauert etwa 15 Minuten.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kardamom in ein Kaffeegetränk einzuführen. Nach dem klassischen Rezept sollte das Gewürz nach dem Mahlen mit Kaffee gemischt werden und dann Wasser in die beiden Zutaten gegossen werden. Orientalische Getränkekenner behaupten, dass Gewürzkörner in eine Schote gegeben werden müssen, damit die Flüssigkeit beim Gießen ihren Geschmack erhält. Eine andere Brautradition besteht darin, Körner in einem Türken zu schmachten, bevor der Schaum angehoben und unmittelbar nach seiner Bildung entfernt wird.

Zimtgeschmack

Kardamom mit würzigem Zimt ergänzt und offenbart perfekt den Geschmack von Kaffee. Ein solches Getränk belebt, muntert auf und stärkt die Immunität. Orientalische Kenner kennen die wundersamen Eigenschaften des Getränks mit einer Kombination dieser Gewürze. Bei der Zubereitung eines solchen Kaffees müssen bedingte Proportionen eingehalten werden, da Kardamom den Geschmack von Zimt in Kaffee übertönen kann.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• gemahlener Kaffee (1 EL);
• Wasser (120 ml);
• Kardamom (2-3 Körner);
• gemahlener Zimt (0,5 TL).

Das Geheimnis für die Zubereitung eines perfekten Kaffees aus diesem Rezept ist die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten. Zuerst müssen Sie Kaffee in den Türken gießen, dann Kardamom hinzufügen und Wasser gießen. Die Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht. Wenn sich der Kaffee etwas erwärmt, können Sie Zimt und Zucker hinzufügen (optional). Entfernen Sie den Türken zum Zeitpunkt des Auftretens des Schaums aus dem Feuer und vermeiden Sie das Kochen. Kaffee abseihen und sofort servieren.

Kaffee gebrüht

Diese Methode zur Zubereitung eines Getränks gilt als die schnellste. Der Kochvorgang entfällt, stattdessen wird eine Infusion verwendet.

Gemahlener Kaffee mit Kardamom sollte in einen Behälter gegeben werden und die Zutaten mit kochendem Wasser gegossen werden. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie das Getränk mindestens 5 Minuten ziehen. Danach den Kaffee abseihen und in Portionen gießen.

Kaffee mit Kardamom in einer Kaffeemaschine

Gemahlener oder Getreidekaffee wird zur Zubereitung in die Vorrichtung gegossen. Kardamom kann zu trockenen Zutaten hinzugefügt werden, das resultierende Getränk wird Liebhaber von würzigen Noten in Kaffee begeistern.

Interessante Fakten zum Thema Kaffee

1. Ludwig Van Beethoven, ein herausragender Komponist, war ein begeisterter Kaffeeliebhaber. Er benutzte das Rezept des Autors für seine Vorbereitung. Das Geheimnis des Geschmacks waren 64 ausgewählte Bohnen, aus denen 1 Tasse Kaffee gebrüht wurde.
2. Der berühmte Schriftsteller Honore de Balzac trank mindestens 20 Tassen des Getränks pro Tag. Er betrachtete ihn als Inspirationsquelle.
3. Es ist unerwünscht, Kaffee zu kochen, da bei Temperaturen über 98 ° C Säuren auffallen, die den Geschmack beeinträchtigen.Eine ideale Temperatur zum Aufbrühen eines Kaffeegetränks liegt bei 95–98 ° C.
4. Das sogenannte Kaffeebad kann die im Laufe des Tages angesammelte Müdigkeit in nur wenigen Minuten lindern. Die Entdecker und Kenner dieser Entspannungsmethode sind die Japaner. Sie geben Kaffeebohnen, die auf 60 ° C erhitzt wurden, ins Wasser und nehmen ein Bad für 20 Minuten. In Japan sind Kaffeesaunen, die dieselbe Technik zum Entspannen verwenden, sehr beliebt.
5. Kaffa in Äthiopien gilt als Geburtsort des Kaffees. Lokale Hirten der Antike machten auf das aufgeregte Verhalten ihrer Ziegen aufmerksam, nachdem sie Beeren von einer unbekannten Pflanze gegessen hatten.
6. Der Röstprozess von Kaffeebohnen wurde zufällig erfunden. In der Asche des Freudenfeuers, das nach dem Verbrennen von Kaffeebaumzweigen zurückblieb, fanden die Menschen Getreide. Einige Draufgänger beschlossen, sie zu probieren, und es stellte sich heraus, dass sie eine belebende Wirkung haben.
7. Professionelle Langstreckenläufer waren die ersten, die Kaffee konsumierten, um den Stoffwechsel zu beschleunigen und die Verbrennung überschüssiger Fettmasse zu intensivieren.
8. Die Hauptsubstanz von Kaffeebohnen - Koffein - fördert die Regeneration von Organen und Geweben im menschlichen Körper. Es ist diese Eigenschaft der Substanz, die ihre Popularität in der Medizin bestimmt. Bis heute enthält eine große Anzahl zertifizierter Arzneimittel Koffein in ihrer Zusammensetzung.
9. In den arabischen Ländern verbreitete sich der Kaffee schnell. Dieses Getränk ersetzte den muslimischen Wein, dessen Religion ihnen das Trinken verbietet.
10. Rund 25 Millionen Menschen aus aller Welt arbeiten in der Kaffeeindustrie.
11. Täglich werden weltweit mehr als 2 Milliarden Tassen Kaffee getrunken. Dieses Produkt steht nach Öl an zweiter Stelle in Bezug auf Beliebtheit und Marktfähigkeit.
12. Die Früchte, aus denen Getreide zum Braten und zur Herstellung Ihres Lieblingsgetränks gewonnen wird, sind verschiedene Kirschen, daher wird häufig der Name "Kaffeekirsche" verwendet.
13. Einige Hersteller mahlen Kaffeekirschen zu Mehl, aus dem Muffins, Kekse, Saucen, Schokolade und sogar Brot hergestellt werden.
14. Fermentierte Kaffeebohnen, die viel Geld kosten, kommen aus dem Darm von Asian Palm Civet, einem niedlichen katzenartigen Tier. Heute wird diese Art von Produkt mit Getreide konkurriert, das aus den verdauten Abfällen thailändischer Elefanten gewonnen wird.
15. Die Antioxidantien, an denen Kaffee reich ist, verhindern vorzeitiges Altern und lindern Entzündungen.
16. Der Missbrauch von Kaffee während der Schwangerschaft kann zur Geburt eines Kindes mit geringem Gewicht führen und sogar eine Fehlgeburt hervorrufen. Laut britischen Wissenschaftlern liegt die Norm für Koffein bei einer Frau in einer Position bei 200 ml. Dies entspricht einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder zwei Portionen eines Instantgetränks.
17. Die ersten öffentlichen Kaffeehäuser wurden im Nahen Osten eröffnet. Diese Einrichtungen wurden schnell populär. In ihnen trafen sich Kaffeeliebhaber zu einem Gespräch oder einer Partie Schach.
18. Länder, in denen Kaffee angebaut wird, gehören zum sogenannten Korngürtel. Insgesamt umfasst es etwa 50 Staaten.
19. Führend beim Kaffeekonsum sind die skandinavischen Länder. In Finnland gibt es also bis zu 12 kg Kaffee pro Jahr und Kopf. Den zweiten Platz belegen Getränkeliebhaber in Norwegen.
20. Die größten Kaffeeproduzenten sind Brasilien, Vietnam und Kolumbien.
21. Zu Beginn der Geschichte des Anbaus von Kaffeebäumen erreichten ihre Stämme eine Höhe von 8 bis 10 Metern. Pflanzen werden heute so behandelt, dass ihre Höhe auf 3 Metern bleibt. Dies erleichtert die Ernte.
22. Überraschenderweise enthält der Espressokaffee nur eine minimale Menge Koffein. Dies ist auf die Zubereitungsmethode zurückzuführen - ein Wasserstrahl wird unter hohem Druck durch Kaffeebohnen geleitet, damit das Getränk so geschmacksintensiv wie möglich ist und eine kleine Menge Koffein in das Getränk gelangt.
23. Kaffee kann etwa ein Jahr ungeröstet gelagert werden. Nach der Wärmebehandlung ändern die Körner innerhalb von 2-3 Tagen ihren Geschmack.
24. Eine Art Getränk namens "Americano" wurde in den 40er Jahren des 20. Jahrhunderts vom US-Militär erfunden.Sie konnten wegen der Bitterkeit keinen bitteren und zu starken europäischen Kaffee trinken und baten darum, ihn mit Wasser zu verdünnen.
25. Bis heute erfolgt das Sammeln von Kaffeekirschen manuell. Ein Sammler entfernt durchschnittlich etwa 700 kg Produkt pro Tag.

Foto des Kaffees mit Kardamom