Glühwein: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Eines der beliebtesten hausgemachten Getränke ist Glühwein. Der niedrige Gehalt an Ethylalkohol verursacht keine schwere Vergiftung, sondern nur ein Gefühl von Wärme und Komfort. Leichte alkoholische Getränke ermöglichen es Ihnen, sich an einem langen Winterabend aufzuwärmen, am Kamin zu sitzen, sich zu entspannen und ein herzliches Gespräch mit Freunden und Familie zu führen.

Was ist Glühwein?

Glühwein - ein Getränk aus Rot- oder Weißwein, Gewürzen und Früchten. Ein obligatorischer Zusatz ist Zucker (oder Honig). Bier und Ale können auch die Basis sein. Einige Rezepte fügen Brandy, verschiedene Liköre oder Rum hinzu, jedoch nur in kleinen Mengen, um den Geschmack zu verbessern.

Alkoholische Zusatzstoffe sollten den Geschmack von Glühwein nicht verändern und ihn in verdünnten Rum oder Cognac verwandeln, sondern nur zusätzliche Noten zum Gesamtbouquet hinzufügen. Glühwein wird durch Erhitzen des Weins auf eine Temperatur von 75 bis 80 Grad zubereitet, jedoch nie zum Kochen gebracht. Die Zutaten werden in der Anfangsphase der Herstellung hinzugefügt, einige Gewürze werden in das fertige Produkt gegeben. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Glühwein, das Getränk kann alkoholfrei sein, wenn Säfte als Grundlage dienen. Es wird ohne Zugabe von Wasser zubereitet und mit Wasser wird es heiß getrunken. Manchmal werden Trockenfrüchte, frische und gefrorene Beeren und Nüsse hinzugefügt.

Was ist der Unterschied zwischen Punsch und Grog aus Glühwein?

Punsch und Grog unterscheiden sich von Glühwein in Zusammensetzung und Zubereitungsmethoden. Was sie verbindet, ist, dass diese Getränke auch einer Wärmebehandlung unterzogen werden und heiß getrunken werden.

Punch ist der Sammelbegriff für eine große Gruppe heißer Cocktails, die Fruchtsäfte oder frische Fruchtstücke hinzufügen. Punsch basiert auf Rum, aber es gibt auch alkoholfreie Rezepte. Indien gilt als Geburtsort des Getränks, und in Westeuropa wurden im XIV. Jahrhundert heiße Cocktails zubereitet. Sie enthielten fünf Zutaten.

Die Basis war Rum, der mit Wasser verdünnt und erhitzt wurde. Dann Gewürze, Fruchtsaft und Honig hinzufügen. Der Cocktail enthielt 5 Komponenten, von denen sein Name stammt - "Punsch". Das Wort hat Wurzeln im Hindi und kommt vom Wort "Punsch", was übersetzt "fünf" bedeutet. Im Englischen ist "Schlag" ein "Schlag" geworden. Derzeit gibt es Dutzende von Punschrezepten. Das Getränk wird in breiten und tiefen Schalen serviert. In Russland gewann dieses Getränk im 18. Jahrhundert an Popularität. Der Feuerschlag wurde das "Getränk der Freude" genannt.

Grog ist auch heiß getrunken. Es wird durch Verdünnen von starkem Rum mit Wasser oder schwachem Tee hergestellt. Zucker wird hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Ein Grog wird ohne Rum gemacht. In dieser Ausführungsform wird Wodka mit süßem Wasser gemischt.

Nach modernen Rezepten wird Grog mit aromatischen und aromatischen Zusätzen hergestellt. Nelken, Ingwer, andere Gewürze, Zucker, manchmal Zitrone ins Wasser geben. Der Sirup wird zum Kochen gebracht und erst danach wird die richtige Menge Rum eingegossen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wie oben erwähnt, umfasst die Zusammensetzung des klassischen Glühweins Wein, Gewürze (Gewürze), frisches Obst, Zucker, Wasser. Die Zusammensetzung des Getränks, das nach modernen Rezepten zubereitet wird, kann traditionell sein oder erweitert werden, wenn viele Komponenten verwendet werden. Alle Zutaten sind im Supermarkt und in Fachgeschäften leicht zu kaufen.

Die Zusammensetzung des fertigen Glühweins umfasst organische Säuren, Ethylalkohol, Vitamine, Spurenelemente in Wein, Früchten und Gewürzen.Beim Kochen werden Kochen und Schmachten nicht verwendet, so dass die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.

Der Kaloriengehalt und der Energiewert des Produkts hängen von der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe ab. Im Durchschnitt enthalten 100 ml Glühwein 90–96 kcal (nach anderen Quellen - 130 bis 135 kcal). Der durchschnittliche Energiewert beträgt 395 kJ.

In einer Portion von 100 ml enthält:

• 1,1-1,5 g Protein;
• 0,9-1,2 g Fett;
• 12-14 g Kohlenhydrate.

Der Kohlenhydratgehalt hängt von der Zucker- oder Honigmenge ab und kann den Durchschnitt deutlich übertreffen.

Warum Glühwein nützlich ist

Allgemeiner Nutzen

Das Getränk enthält viele nützliche und nahrhafte Substanzen, seine Bestandteile haben heilende Eigenschaften. Nicht nur gewöhnliche Menschen, sondern auch Ärzte leugnen nicht die heilende Wirkung von Weinen, Zitrone und Gewürzen. Trinken:

• Es wirkt entspannend, wärmt und beruhigt;
• hilft bei der Genesung von Infektionskrankheiten;
• hat eine bakterizide und antiseptische Wirkung;
• stellt die Immunität wieder her;
• verbessert den Appetit;
• hilft, sich nach schwerem physischen und psychischen Stress zu erholen;
• nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen;
• verbessert die Durchblutung;
• nützlich bei niedrigem Blutdruck, Schlaflosigkeit, Vitaminmangel;
• entfernt "schlechtes" Cholesterin;
• aktiviert die "träge" Verdauung;
• Hilft bei der Aufrechterhaltung der Elastizität der Blutgefäße
• enthält Antioxidantien;
• verbessert die Nierenfunktion;
• fördert die Produktion von Enzymen;
• nützlich für Anfälle von grundloser Angst und Niedergeschlagenheit;
• verbessert die Stimmung.

In Rotweinen steckt viel Resveratrol. Traditionelle Heiler glauben, dass diese Substanz die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verhindert.

Weine aus spanischen Tempranillo-Trauben (Tempranillo) senken den Cholesterinspiegel. Sie können den "schlechten" Cholesterinspiegel um 10-12% senken.

Glühwein enthält Tannine - Tannine. Dies sind Substanzen der Phenolgruppe, die adstringierend wirken. Sie tragen zur Entfernung toxischer Substanzen bei, verbessern die Aufnahme von Vitamin C, haben hämostatische Eigenschaften, verringern die Empfindlichkeit von Nervenenden und lindern Juckreiz.

Polyphenole sind Antioxidantien. Diese organischen Substanzen hemmen die Bildung freier Radikale. Die Wirkung von Polyphenol ist mit einer Abnahme der Temperatur verbunden, einer entzündungshemmenden Wirkung ähnlich der von Aspirin.

Für Frauen

Der Wunsch, die Zeit zu betrügen und jünger als ihre Jahre zu wirken, ist für Frauen selbstverständlich. In Wein und Früchten enthaltene Flavonoide und Antioxidantien können den Alterungsprozess verlangsamen, die Haut geschmeidig, gesund, glatt und geschmeidig machen. Aktualisierungsprozesse werden nicht nur durch das Trinken von Glühwein gestartet, sondern auch durch die externe Verwendung dieses Produkts. Die Flüssigkeit wird mit einem Schwamm aufgetragen, die Haut einmassieren, Glühwein einreiben, 10-12 Minuten einwirken lassen und mit warmem Wasser abspülen.

Frauen sind häufiger verärgert als Männer wegen Kleinigkeiten, Moping und Depressionen. Glühwein hilft, Stress abzubauen, die negativen Aspekte des vergangenen Tages zu vergessen und sich zu beruhigen. Wenn Sie das Getränk sparsam trinken, ist es von unschätzbarem Wert für die Stabilisierung Ihrer Stimmung.

Für Männer

Traditionelle Heiler und offizielle Medizin haben keine besonderen Empfehlungen für Männer, Glühwein zu verwenden. Dieses Getränk eignet sich nicht nur für allgemeine Krankheiten, sondern auch für männliche Beschwerden als entzündungshemmendes und bakterizides Mittel.

Trotzdem ist das Getränk kein Heilmittel. Wenn Medikamente verschrieben werden, ist es besser, einen Arzt zu konsultieren, ob es sich zu diesem Zeitpunkt lohnt, Alkohol zu trinken.

Während der Schwangerschaft

Die Meinung der Ärzte ist klar - Alkohol sollte während der Schwangerschaft nicht getrunken werden. Ethylalkohol breitet sich schnell im ganzen Körper aus, passiert leicht die Plazenta und gelangt in den Fötus. Alkohol hat eine zerstörerische Wirkung auf das Gehirn eines Kindes.

Durch regelmäßiges Trinken werden Kinder mit Idiotie und anderen Pathologien der geistigen Entwicklung, unzureichendem Gewicht und körperlichen Anomalien geboren. Der Zusammenhang zwischen Pathologien und Alkohol wurde von Ärzten des alten Roms beschrieben.Im England des 18. Jahrhunderts wurde eine „Epidemie des Gin-Konsums“ beschrieben, in deren Folge viele Kinder mit geistiger Behinderung und körperlichen Behinderungen geboren wurden.

Gegenwärtig wurde eine genaue Beziehung zwischen der Trunkenheit einer Frau und kranken Nachkommen hergestellt. Eine zukünftige Mutter sollte den Wunsch überwinden, ein Glas Glühwein zu trinken. Es ist besser, sich abzulenken und ihren Durst mit einem alkoholfreien Getränk zu stillen.

Beim Stillen

Kinderärzte empfehlen stillenden Müttern nicht, auch milde alkoholische Getränke, einschließlich Glühwein, zu konsumieren. Eine sichere Dosis Weinkonsum gibt es nicht. Man kann sich nur wundern, wie ruhig Alkoholiker sind, sie schlafen fast immer. Dies liegt daran, dass Ethylalkohol in die Muttermilch übergeht und als Schlaftablette wirkt.

Infolgedessen wird der tägliche Schlaf- und Wachrhythmus des Babys gestört, und Alkohol trägt nicht zur geistigen und körperlichen Entwicklung des Kindes bei. Daher muss die Zubereitung und Verkostung des Getränks auf das Ende des Stillens verschoben werden. Glühwein enthält auch Gewürze, die den Geschmack von Milch verändern können. Dadurch kann das Kind die Brust vorzeitig verlassen.

Für Kinder

Alkoholischer Glühwein wird Kindern nicht gegeben. Eine Alternative ist ein Getränk ohne Wein. Es gibt Dutzende von Rezepten für Glühwein "Kind". Sie werden auf leichtem und rotem Traubensaft zubereitet.

Der Geschmack erzeugt eine Kombination aus Saft, Obst und einer moderaten Menge an Gewürzen. Wenn das Getränk keine duftenden Gewürze enthält, kann es nicht nur für das Kind, sondern auch für die stillende Mutter und die schwangere Frau getrunken werden.

Beim Abnehmen

Glühwein macht wie andere alkoholische Getränke Appetit, was für Menschen, die sich zur Gewichtsreduktion ernähren, absolut nicht notwendig ist. Unter dem Einfluss von Alkohol wird die Selbstkontrolle verringert und das Risiko eines "Losbrechens" erhöht. Wenn der Abnehmen noch ein oder zwei Gläser getrunken hat, wird empfohlen, den Kalorienmangel durch körperliche Aktivität zu „verbrennen“. Gehen Sie zum Beispiel zum Sportplatz, zum Pool, machen Sie einen Spaziergang, anstatt mit dem Auto oder Bus zu fahren.

Aber strenge Diäten schließen ausländische Produkte vollständig aus, so dass Sie auf Glühwein verzichten müssen. Das Getränk enthält nicht nur kalorienreichen Ethylalkohol, sondern auch Zucker. Dieses Kohlenhydrat ist ein gutes Energiegetränk, wird aber während der Diät nicht benötigt. Ethylalkohol verhindert auch den Abbau von Kohlenhydraten und Fetten, was den natürlichen Stoffwechsel verletzt.

Kann ich Glühwein mit Gastritis trinken?

Gastritis ist eine Krankheit, bei der sich die Magenschleimhaut entzündet. Glühwein reizt wie andere Spirituosen das Gewebe und führt zu noch mehr Entzündungen und Krämpfen. Einige Früchte - Zitronen, Äpfel, Mandarinen, Orangen und viele Gewürze - sind irritierend. Daher können Sie bei akuter Gastritis dieses Getränk nicht in die Speisekarte aufnehmen.

Wenn bei einer Person eine chronische Gastritis diagnostiziert wird, kann Glühwein während der Remissionsperiode konsumiert werden, wenn die Schleimhäute nicht durch scharfe, saure Lebensmittel und Alkohol gereizt werden. Sie sollten Cocktails mit der geringsten Stärke wählen und nur kleine Portionen trinken.

Ist Glühwein gut gegen Erkältungen?

Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt können Erkältungen nicht verhindern, und Alkohol wirkt sich nicht auf Viren aus. Aber während einer Krankheit hilft mäßiges Trinken, unter der Decke zu „schwitzen“, sich zu entspannen und auszuruhen. Zitronen und Orangen, Gewürze, die Teil des Cocktails sind, enthalten Spurenelemente und Vitamine, die zur Stärkung der Immunität nützlich sind.

Bei einem kalten Glühwein ist es gut, abends vor dem Schlafengehen zu trinken. Glühwein lindert die Krankheitssymptome und verbessert den Schlaf. Es ist auch hilfreich, Weindämpfe einzuatmen.

Schaden und Kontraindikationen

Bei mäßiger, regelmäßiger Anwendung ist Glühwein nicht schädlich, aber eine große Menge an betrunkenem Wein ist die Ursache für Bluthochdruck, Gesichtsrötung und Kopfschmerzen. Glühwein sollte nicht mit Diabetes getrunken werden, da der Wein Zucker enthält. Ein Getränk wird gefährlich, wenn eine Person an einer insulinabhängigen Form der Krankheit leidet.Sie können in die aktive Phase der Erkrankung des Magen-Darm-Trakts und der GERD - gastroösophagealen Refluxkrankheit eintreten.

Das Getränk wird nicht für Sodbrennen empfohlen, da Gewürze bei gesunden Menschen Darmreizungen verursachen können. Es sollte mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Früchten und bestimmten Gewürzen und Weinen ausgeschlossen werden. Allergien können mit Hautausschlag, Übelkeit, Schwellung und allgemeinem Unwohlsein vermutet werden.

Wie man Glühwein aufbewahrt

Glühwein wird heiß serviert, die Haltbarkeit begrenzt die Temperatur des Produkts. Nur eine gute Thermoskanne hilft, das Getränk zu retten (aber nicht länger als zwei Stunden). Die Zutaten des Cocktails werden während dieser Zeit gedämpft und das Getränk wird dicker. Bei längerer Lagerung „erstickt“ der Wein, der Geschmack ändert sich, das ursprüngliche Aroma verschwindet.

Gekühlter Glühwein wird nicht gelagert, da dieses Produkt nur in heißer Form verwendet wird. Beim Abkühlen geht der ursprüngliche Geschmack verloren. Das Getränk kann in einer Thermoskanne aufbewahrt werden, aber auch nicht länger als ein paar Stunden.

Wenn Sie Glühwein länger als eine Stunde in einer Thermoskanne lagern möchten, wird Zitrone daraus extrahiert. Die Lust wird Bitterkeit ausstrahlen, wodurch das Getränk einen unerwünschten Nachgeschmack bekommt.

Welche Art von Wein brauchen Sie, um Glühwein herzustellen?

Wein für ein Getränk wird nach den Vorlieben der Eigentümer des Hauses und der Gäste ausgewählt. Es gibt jedoch keine Garantie dafür, dass die Verwendung eines unbekannten Produkts zu einem besseren Ergebnis führt. Das Prinzip "Je teurer der Wein, desto besser der Glühwein" funktioniert nicht immer. Liebhaber dieses exquisiten Getränks halten sich daher an ihre eigenen Erfahrungen aus der Praxis.

Trockener Wein eignet sich gut für die Zubereitung eines Getränks und ist ein traditioneller Bestandteil der Mischung. Trockene Weine werden ohne Farbstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe oder andere „verbessernde“ Verunreinigungen hergestellt. Die Herstellungstechnologie beinhaltet nicht die Einführung von Fremdstoffen. Diese Weine haben keinen stechenden Geruch, keinen angenehmen Geschmack, sie sind erfrischend und werden vom Magen leicht wahrgenommen. In trockenen Weinen überschreitet der Zuckergehalt 3 g pro 100 ml nicht. Diese Tatsache ermöglicht es Ihnen, Glühwein mit Zucker zu versorgen und das Getränk süß zu machen.

Halbtrockener Wein unterscheidet sich von trockenem Wein nur durch einen hohen Zuckergehalt (3 bis 12 g pro 100 ml Produkt). Sie werden auch ohne Zusatzstoffe, Süßstoffe oder Konservierungsstoffe hergestellt. Sie sind nicht zu süß, so dass Sie Glühwein mit Zucker oder Honig kochen können.

Halbsüße Weine können unvorhersehbare Auswirkungen haben, insbesondere billige Sorten. Winzer ändern oft das klassische Rezept und führen natürliche und künstliche Zusatzstoffe ein. Die Weine werden mit Zitronensäure angesäuert, fügen Aromen hinzu, erhöhen die Festigkeit, tönen mit Lebensmittelpigmenten. Das Ergebnis ist ein Produkt, das nicht für die Herstellung von Glühwein geeignet ist, da sich Zusatzstoffe beim Erhitzen unvorhersehbar verhalten. Darüber hinaus haben halbsüße Weine einen ziemlich hohen Ethylalkoholgehalt (18–22 Grad).

Kennern alkoholischer Getränke wird empfohlen, nur jungen halbtrockenen und trockenen Wein zu sich zu nehmen. Die Stärke des Getränks sollte nicht weniger als 7, aber nicht mehr als 13 umdrehende Prozent (Grad) betragen. Es ist besser, das Produkt eines bewährten, bekannten Weinguts zu wählen.

Die Grundlage für die Zusammensetzung des Glühweins kann sowohl Weiß- als auch Rotwein sein. In klassischen Rezepten wird Glühwein nur aus Rotweinen hergestellt.

Weißweine erwärmen sich nicht auf eine Temperatur von mehr als 50 Grad, da sich ihr Geschmack bei starker Erwärmung verschlechtert. Rotweine halten einer Hitze von bis zu 90 Grad stand.

Eine gute Basis für Glühwein sind Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza und andere Weine mit durchschnittlichen Kosten aus halbsüßen Optionen - Khvanchkaru, Cahors oder Kinzamara. Aber Sangria ist nicht für alle Trinker eine gute Wahl. Trotzdem gibt es komplexe Rezepte, die dieses beliebte Produkt enthalten.

Welche Gewürze werden benötigt, um Glühwein herzustellen?

Die Gewürze werden nach Geschmack und Vorlieben ausgewählt. Es gibt immer Raum für Experimente und kulinarische Fantasie. Die Auswahl ist durch das Vorhandensein oder Fehlen eines bestimmten Gewürzs im Verkauf begrenzt. Dies führt manchmal dazu, dass komplexe Rezepte aufgegeben werden. Die richtige Auswahl und Kombination von Gewürzen ist der Schlüssel zu einem einzigartigen, duftenden und schmackhaften Produkt.

Glühwein wird definitiv mit Zimt- und Nelkensamen versetzt. Die restlichen Gewürze werden je nach Rezept selektiv aufgetragen. Die allgemeine Liste der Gewürze enthält:

• Nelken;
• Zimt
• Ingwer
• Anis;
• Minzblatt;
• Kardamom;
• Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Safran;
• Zitronenmelisse;
• Zitronenschale;
• Muskatnuss;
• Sternanis;
• Koriander;
• Berberitze und andere.

1. Gewürznelke gibt das Aroma allmählich ab, die Intensität des Geruchs hängt von der Temperatur der Flüssigkeit ab. Je heißer das Getränk, desto mehr Nelken öffnen sich. Dieses Gewürz eignet sich sowohl für Weiß- als auch für Rotweine.
2. Zimt ist auch eine klassische Zutat. Erfahrenen Köchen wird empfohlen, Stöcke und kein Pulver zu nehmen. Das gemahlene Produkt hat keinen so intensiven Geruch und weniger gesättigten Geschmack.
3. Muskatnuss bringt säuerliche, würzige Noten. Von diesem Gewürz im Wein gibt es ein leichtes Brennen. Muskatnüsse werden in der Anfangsphase des Kochens in Form von zerkleinerten Stücken oder Pulver in Wein gegeben.
4. Anis passt gut zum Aroma von Kardamom und Nelken. Es wird in vielen Rezepten verwendet, aber der Geruch macht das Getränk eigenartig. Am Ende des Garvorgangs wird Gewürz in Wein gegeben.
5. Pfeffer verleiht Schärfe und Aroma, setzt würzige Akzente. Verwenden Sie schwarze, rote, Piment-, jamaikanische und andere Paprikasorten, "Erbsen" und gemahlenes Produkt.
6. Ingwer verleiht einen pikanten Farbton und dominiert das Bouquet von Aromen, wenn die anderen Gewürze keine harten Gerüche abgeben.
7. Sternanis hat ein zarteres Aroma als sein verwandter Anis. Es wird zu Beginn des Garvorgangs vor dem Erhitzen in eine Pfanne gegeben.
8. Safran wird am besten hinzugefügt, wenn die Menge der Zutaten gering ist. Dieses Gewürz hat einen in sich geschlossenen, gut erkennbaren Geschmack.
9. Kardamom kann auch den traditionellen Gewürzen für Glühwein zugeschrieben werden. Gewürz wird mit Ingwer, Safran, Sternanis kombiniert.
10. Lorbeerblatt wird selten verwendet. Es wird hinzugefügt, nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde. Dieses Gewürz eignet sich eher für Suppen als für Wein. Einige Rezepte enthalten aber auch diese Zutat.
11. Pfefferminze ist für Weißwein geeignet, aber sein heller, erkennbarer Geruch macht es schwierig, kompatible Gewürze aufzunehmen. Es gibt jedoch Rezepte, in denen ein Minzblatt eingeführt wird.

In Geschäften können Sie Gewürze für die Herstellung von Glühwein kaufen. Sie sind eine Mischung aus Gewürzen und für ein bestimmtes Rezept bestimmt. Die Zutaten werden zu einem Pulverzustand zerkleinert, der die Endqualität nicht allzu gut beeinträchtigt.

Glühwein kochen: Rezepte

Es gibt Dutzende von Rezepten für die Herstellung von Glühwein. Unter ihnen sind traditionell und neu, einfach und komplex. Getränke unterscheiden sich in der Anzahl der Komponenten, der Erwärmungstemperatur und der Art der Fruchtzusätze. Obwohl die Basis des Getränks verdünnter Wein ist, gibt es viele alkoholfreie Rezepte.

Alkoholfrei

Auf dem fertigen Traubensaft wird alkoholfreier Glühwein hergestellt. Sie müssen Saft kaufen, keinen Nektar oder ein Fruchtgetränk. Für ein klassisches alkoholfreies Rezept benötigen Sie:

• 2 Liter Traubensaft (rot);
• ein kleines Stück Ingwer mit einem Volumen von 2-3 cm³;
• mittelgroße Zitrone;
• 1 Zimtstange;
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• 2-3 Stern Anis Sterne.

Sie benötigen außerdem einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern, eine Kelle, einen Löffel und ein Messer. Geeignete Schalen mit Antihaftbeschichtung, Keramik oder emailliertem Behälter. Eine Pfanne aus Stahl, Gusseisen und Aluminium ist nicht geeignet, da der Saft mit Metallen reagiert und sich der Geschmack von Traubensaft ändert.Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

1. Saft wird in die Pfanne gegossen und der Herd eingeschaltet, die Flüssigkeit wird auf die ersten Blasen erhitzt und vom Herd genommen, um ein Kochen zu vermeiden. In diesem Rezept sollte die Temperatur 80 Grad nicht überschreiten.
2. Die Zitrone wird zusammen mit der Schale in halbe Ringe oder Scheiben geschnitten, die Knochen werden entfernt.
3. Gewürze in eine Pfanne geben und Zitrone hinzufügen.
4. Die Flüssigkeit wird gerührt, mit einem Deckel abgedeckt und 30 Minuten stehen gelassen.

Wenn es Zeit ist, den Glühwein einzuschenken, bleibt das Getränk heiß (ca. 70 Grad Celsius). Daher nehmen sie Geschirr aus Materialien, die die Wärme nicht gut leiten. Das Getränk wird in dickwandigen Glasbechern und Gläsern serviert. Keramikbecher mit Griff reichen aus. Glühwein wird mit einer Kelle gegossen.

Alkoholiker

Alkoholischer Glühwein wird auch in Keramik-, Emaille- oder Teflongerichten zubereitet. Der Küchenchef benötigt:

• 2 Flaschen trockener Rotwein von 0,75 l;
• 2 kleine Orangen;
• 2 Zimtstangen;
• ein Teelöffel Ingwerpulver;
• 5 Stück Nelke;
• ein halber Löffel gehackte Muskatnuss;
• 3 Körner Kardamom;
• 2 Anissterne
• 4 Esslöffel Kristallzucker.

In diesem Rezept ist eine Grundzutat Muskatnuss. Anstelle von Pulver können Sie auch ganze zerkleinerte Nüsse nehmen. Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

1. In einen kleinen Topf mit Antihaftbeschichtung alle Gewürze gießen und kaltes Wasser (100-150 ml) gießen.
2. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, erhitzen Sie ihn, lassen Sie ihn etwas kochen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
3. Die Flüssigkeit wird durch ein Sieb filtriert und in eine Pfanne mit einem Fassungsvermögen von mindestens 2 Litern gegossen.
4. Dort wird Wein gegossen, Zucker hinzugefügt, die Zutaten gemischt.
5. In Kreise geschnittene Orangen, ebenfalls in eine Pfanne geben. Sie können den Saft einfach auspressen und hinzufügen.
6. Schalten Sie den Herd in den mittleren Modus, erhitzen Sie die Flüssigkeit, bis sich Blasen bilden, aber nicht zum Kochen.
7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und halten Sie das Produkt einige Minuten unter einen geschlossenen Deckel.
8. In Tassen gegossen und auf dem Tisch serviert.

In einem langsamen Kocher

Mit einem Slow Cooker können Sie Dutzende von Gerichten zubereiten, und Glühwein ist keine Ausnahme. Dieses Haushaltsgerät sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung und ermöglicht es Ihnen, das fertige Produkt für eine bestimmte Zeit warm zu halten. Um ein Getränk nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie:

• 1 Flasche (0,75 l) trockener Weißwein;
• 15 Nelkensamen;
• 2-3 Stern Anis Sterne;
• 7 Mandelnukleolen;
• 2 Stück Ingwerwurzel (getrocknet) mit einem Volumen von 2-3 cm³;
• 1 Zimtstange;
• mittelgroße Orange;
• eine Handvoll Rosinen;
• halbe Gläser Cognac;
• 2 EL (ohne Deckel) Zucker.

Glühwein wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Der Slow Cooker wird eingeschaltet, der Wein in die Pfanne des Geräts gegossen und der Modus „Heizen“ eingestellt.
2. Alle Gewürze werden dort abgelegt. Mandeln werden vorgequetscht.
3. Schließen Sie den Deckel hermetisch und erwärmen Sie den Wein 10 Minuten lang.
4. Orangen werden halbiert, Saft aus einer Hälfte direkt in die Pfanne gepresst, der zweite Teil zerkleinert und in Wein gegeben.
5. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit weitere 20 Minuten warm werden.
6. Danach wird der Multikocher ausgeschaltet und das Getränk eine halbe Stunde in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt.
7. Glühwein ist fertig. Das Getränk wird in portionierte Gerichte gegossen und auf dem Tisch serviert.

Wie und womit sie Glühwein trinken

Glühwein ist ein autarkes Getränk. Es wird oft nach dem Essen serviert, wenn alle Gäste ihren Hunger gestillt haben. Trinken Sie langsam und genießen Sie das Aroma in kleinen Schlucken. Sie müssen dies nicht schnell tun, da das Getränk heiß ist.

Da es jedoch keine allgemeinen Regeln gibt, servieren einige Hausköche Glühwein für Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte sowie kombinieren sie mit Desserts. In europäischen Ländern gibt es unterschiedliche Traditionen bei der Verwendung dieses Getränks.

1. In Deutschland beißen sie auf festlichen Basaren und Festivals Kuchen, Torten, Pralinen und Pralinen.
2. Schweden konsumieren dieses Weinprodukt mit geräuchertem Fisch, machen eine Vielzahl von Häppchen mit würzigem Käse.
3. In Holland wird es mit Brötchen, Brötchen, Brötchen, Donuts verwendet.
4. In Russland, der Republik Belarus und der Ukraine kombinieren Sie mit allen Produkten. Es können Würste, gebratene Hähnchenschenkel, gebackenes Fleisch, Erdnüsse und andere Nüsse, Pfannkuchen mit Fleischfüllung und ungesüßte Brötchen sein.
5. Die Österreicher servieren Gebäck, Pasteten.

Kann ich kalt trinken?
Beim Abkühlen verliert das Produkt seinen Geschmack. Anstelle einer exquisiten Delikatesse wird ein saurer, geschmackloser Wein erhalten. Gekühltes Getränk kann man natürlich trinken, aber es ist unwahrscheinlich, dass es Vergnügen macht. Daher wird empfohlen, ein Getränk entsprechend der Anzahl der Teilnehmer am Festmahl und so viel wie möglich zuzubereiten zuzubereiten.

Interessante Fakten

1. Im alten Rom wurden glühweinähnliche Getränke hergestellt. Der Wein wurde mit damals bekannten Gewürzen gemischt, aber nicht erhitzt. Der Brauch, Wein zu erhitzen, tauchte zwischen 9 und 10 Jahrhunderten in den Ländern Nord- und Mitteleuropas auf. Es ist bekannt, dass eine beliebte Grundlage für Glühwein ein Burgunder war, zu dem der Alpengras-Galangal (auch bekannt als Galangal) hinzugefügt wurde.
2. Der russische Name "Glühwein" hat deutsche Wurzeln. In dieser Sprache klingt es wie "Glhender Wein" ("Gluender Wayne") - "heißer, flammender Wein". Vielleicht kam ein solcher Name durch Polen in die slawischen Länder, da dort das Getränk als „Glintwajn“ bezeichnet wird.
3. Dieses Weinprodukt ist auch in Frankreich beliebt, wo es als „vin chaud“ bezeichnet wird, was auch als „heißer Wein“ übersetzt wird.
4. Nach deutschen Maßstäben sollte der Alkoholgehalt in Glühwein, der auf Messen und in Lebensmittelbetrieben verkauft wird, mindestens 7 Prozent betragen.
5. Als Grundlage für das Getränk ist es besser, hochwertigen georgischen, russischen oder moldauischen Wein oder mittelpreisige Produkte aus den USA, Griechenland und anderen Ländern zu wählen. Hochwertige Vintage-Weine haben einen exquisiten Geschmack, ein besonderes "charakteristisches" Aroma. Heizung und Zusatzstoffe verschlechtern ihre Qualität.

Glühwein Foto