Rotwein: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Rotwein ist eines der ältesten Getränke in der Geschichte der Menschheit. Insgesamt gibt es weltweit mehr als 4,5 Tausend Sorten davon. Und alle enthalten Tannine, die für das würzige Aroma verantwortlich sind, und Resveratrol, das für seine heilenden Eigenschaften sorgt.

Was ist der Unterschied zwischen Rotwein und Weißwein?

Viele glauben, dass die Antwort auf diese Frage offensichtlich ist. Der Hauptunterschied ist die Farbe, dh im weiteren Sinne der Farbton des Rohmaterials, aus dem dieses Getränk hergestellt wird. In der Praxis ist die Situation jedoch anders, obwohl für den Erhalt von Rotwein am häufigsten die Beeren von roten und schwarzen Trauben benötigt werden, aber auch ihre Verwendung spielt eine Rolle. Tatsache ist, dass in vielen Fällen Weißwein auch aus Sorten mit einer roten Schale wie Pinot Gris hergestellt wird. Und für Champagner nehmen sie zusätzlich zu Chardonnay solche Sorten, die nach den Regeln offiziell zugelassen sind, wie Pinot Meunier und Pinot Noir, dh schwarze Sorten.

In der Praxis unterscheidet sich Rotwein aus Weiß durch die Merkmale des technologischen Prozesses, dh durch die Methode, Beeren in ein edles Getränk umzuwandeln. Die Herstellung von Rotwein ist viel komplizierter. Traubenmost wird auf übliche Weise nicht gesättigt, da das Pigment in der Haut enthalten ist. Daher wird für die Herstellung von Rotwein das Fruchtfleisch der Trauben zusammen mit der Haut verarbeitet, um dem Getränk die notwendige Farbe zu verleihen. Nach der Fermentation wird ein Spin durchgeführt.

Welcher Wein ist gesünder - weiß oder rot

Es gibt keine einheitliche Antwort auf diese Frage. Jede Art hat ihre eigenen Vorteile. Im Allgemeinen wird jedoch angenommen, dass dieses Getränk für das Herz-Kreislauf-System und den Stoffwechsel von großem Wert ist, da bei der Herstellung von Rotwein an Resveratrol und Tanninen reiche Weinschalen verwendet werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert verschiedener Getränkesorten kann erheblich variieren. Im Durchschnitt überschreitet es 121–125 kcal pro 100 ml nicht. Der Kohlenhydratgehalt beträgt 4 g pro Volumen.

Rotwein hat viele nützliche Elemente. Es genügt zu beachten, dass 100 ml des Getränks 10% des täglichen Manganbedarfs, 5% der täglichen Kaliumnorm und 4% Magnesium enthalten. Zusätzlich zu diesen Elementen enthält es die bereits erwähnten Tannine, Resveratrol, B-Vitamine und sogar Eisen und Phosphor.

Was ist nützlicher Rotwein

Für Frauen

Viele Frauen haben Angst, Alkohol zu trinken, da angenommen wird, dass dies das Krebsrisiko erhöht. Studien haben jedoch gezeigt, dass dies nicht für Rotwein gilt. Im Gegenteil, die darin enthaltenen speziellen Substanzen senken den Östrogenspiegel und erhöhen die Testosteronmenge bei Frauen in den Wechseljahren. Dies reduziert das Risiko für die Entwicklung von bösartigen Brusttumoren erheblich.

Und natürlich werden Frauen daran interessiert sein zu wissen, dass Rotwein, der als äußeres Heilmittel verwendet wird, in der Kosmetologie an Popularität gewonnen hat.Dieses Getränk verbessert den Hautton, beseitigt kleinere kosmetische Defekte und verlangsamt das Auftreten von Falten. Aber nicht alle Sorten des Getränks sind gleich nützlich. Zum Beispiel werden für trockene Haut süße und halbsüße Weine empfohlen, die sie nähren.

Für Männer

Eine wichtige Eigenschaft von Rotwein ist, dass er vor Ablagerungen von schlechtem Cholesterin schützt, die sich an den Wänden von Blutgefäßen bilden können. Dieses Problem tritt am häufigsten bei Vertretern des stärkeren Geschlechts auf, in deren Blut sich eine große Menge an Lipoproteinen niedriger Dichte befindet. Unter dem Einfluss der Substanzen, aus denen das Getränk besteht, werden Lipoproteine ​​hoher Dichte hergestellt - dies ist die Basis für "gutes" Cholesterin. Dies verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques. All dies gilt jedoch nur für die Verwendung von Wein in wissenschaftlich fundierten Mengen.

Viele wissenschaftliche Studien belegen auch, dass Resveratrol und andere Bestandteile von Rotwein die kognitiven Fähigkeiten und das Gedächtnis positiv beeinflussen. Natürlich kann dieses Getränk nicht als eigenständiges Arzneimittel gegen die Alzheimer-Krankheit angesehen werden, aber als Teil einer komplexen Therapie kann es auch in diesem Fall nützlich sein.

Während der Schwangerschaft

Obwohl WHO-Experten der Ansicht sind, dass ethanolhaltige Getränke, einschließlich Rotwein, während der Schwangerschaft verboten sind, nehmen viele nationale Gesundheitsorganisationen dieses Problem sanfter auf. Insbesondere zitieren sie wissenschaftliche Studien, die belegen, dass natürlicher Rotwein den Hämoglobinspiegel erhöht. Dies ist sehr nützlich für werdende Mütter. Einige Studien haben sogar gezeigt, dass dies einen guten Einfluss auf die Entwicklung des Kindes hat.

Aber egal was die zukünftige Mutter entscheidet, sie sollte erst in der 17. Schwangerschaftswoche Wein trinken. Ja, und im zweiten und dritten Trimester können Sie nicht mehr als 100 ml an einem Tag trinken.

Beim Stillen

In vielen Kulturen, einschließlich der Slawen, wird angenommen, dass Rotwein für die Stillzeit notwendig ist, da er die Menge an Muttermilch erhöht. In der Tat ist dies nicht ganz richtig. Die Menge der Muttermilch hängt von zwei Hormonen ab - Oxytocin und Prolaktin. Darüber hinaus verdoppelt sich unter dem Einfluss von Rotwein die Prolaktinproduktion, aber Milch wird nicht in erhöhten Mengen ausgeschieden, da dieses Getränk die Produktion von Oxytocin verringert. Rotwein hat also fast keinen Einfluss auf das Stillen.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass die stillende Mutter ihn vollständig verlassen sollte, wenn sie beispielsweise ein Fest hat. Sie können sich bis zu 100 ml Rotwein leisten, müssen das Baby jedoch kurz vor dem Trinken füttern. Bei der nächsten Fütterung hat Alkohol dann Zeit, aus dem Körper auszusteigen, einschließlich Milch.

Für Kinder

Viele glauben, dass Kinder keine alkoholischen Getränke erhalten sollten. Obwohl es Studien von Bostoner Ärzten gibt, dass der frühe Konsum von Wein unter der Kontrolle der Eltern das Risiko einer Alkoholabhängigkeit in Zukunft erheblich verringert.

Derzeit entscheidet jede Familie unabhängig, ob das Kind in die Kultur der alkoholischen Getränke eingeführt wird. In einigen Fällen werden jedoch rote Sorten für Kinder für medizinische Zwecke verwendet. Zum Beispiel buchstäblich 2 EL. Weine pro Tag gelten als hervorragendes Mittel gegen Anämie. Dieses Getränk wird auch verwendet, um mit Angina zu gurgeln. Es muss nur sorgfältig überwacht werden, dass das Kind nicht zu viel Wein trinkt.

Zum Abnehmen

Aktuelle wissenschaftliche Studien belegen, dass Rotwein die Harmonie fördert. Quercetin, Resveratrol und andere darin enthaltene Elemente tragen dazu bei, den Stoffwechsel zu zerstreuen und das Wachstum von Fettzellen zu verlangsamen. Dies gilt natürlich nur für trockenen Wein, der nur eine minimale Menge an Kohlenhydraten enthält. Und auf jeden Fall kann es nicht als Allheilmittel angesehen werden und der einzige Weg, um Gewicht zu verlieren und sich zu weigern, sich zu ernähren und Sport zu treiben.

Rotwein in der Medizin

Jetzt sieht die offizielle Medizin Rotwein günstiger aus. Schließlich erscheinen ständig Daten aus wissenschaftlichen Studien, die die therapeutischen Eigenschaften des Getränks bei kardiovaskulären Erkrankungen, Problemen des Zentralnervensystems und sogar bei Karies bestätigen. Im Folgenden werden Optionen für die Anwendung bei verschiedenen Krankheiten betrachtet.

Mit Diabetes

Eine Analyse der chemischen Zusammensetzung des Getränks zeigt, dass die Konzentration von Substanzen wie Polyphenolen in Rotwein hoch ist. Sie ermöglichen es Ihnen, den Blutzucker zu regulieren. Studien haben gezeigt, dass das Trinken (innerhalb medizinischer Grenzen) dieses Getränks die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verlangsamen kann. Die tägliche Norm in diesem Fall ist ein Glas Cabernet oder Merlot für eine Frau und doppelt so viel für einen Mann. Die therapeutische Wirkung des Getränks erklärt sich aus der Tatsache, dass die Menge an Polyphenolen in einem Glas des Getränks dem Gehalt an Substanzen in einer täglichen Dosis weit verbreiteter pharmazeutischer Antidiabetika entspricht.

Es ist jedoch zu beachten, dass dieses Getränk keinen Einfluss auf Typ-1-Diabetes hat.

Wichtig: der glykämische Index von rotem Trockenwein - 36 Einheiten, roter halbtrockener Wein - 44.

Mit Pankreatitis

Die Vorteile von Rotwein bei Pankreatitis bleiben umstritten. Einerseits gibt es Studien, die zeigen, dass dieses Getränk viele Antioxidantien enthält, die entzündungshemmend wirken. Andererseits gibt es Fälle, in denen Alkohol selbst in kleinen Dosen unangenehme Folgen hatte. So kann Rotwein mit Pankreatitis nur in einer sehr begrenzten Menge getrunken werden, nicht mehr als 200 g pro Monat.

Mit Gastritis

Bei dieser Krankheit darf nur trockener Rotwein trinken. Die empfohlene Dosis beträgt jedoch 100-200 g Wein einmal im Monat und nicht häufiger. Die im Getränk enthaltenen Antioxidantien helfen, den Zustand der Magenschleimhaut zu normalisieren. Wenn die Dosierung jedoch höher ist, kann dies zu unangenehmen Folgen führen.

Für den Darm

Wein galt lange Zeit als schädlich für den Verdauungstrakt. Derzeit ist jedoch erwiesen, dass Rotwein in therapeutischen Mengen (nicht mehr als ein Glas täglich) auch ohne Diät eine gute Wirkung auf die Darmfunktion und die Verdauungsprozesse hat.

Die Versuchsteilnehmer, die regelmäßig Wein tranken, hatten eine bessere Zusammensetzung der Darmflora als diejenigen, die überhaupt keinen Alkohol nahmen. Der Gehalt an C-reaktivem Protein, das auf entzündliche Prozesse hinweist, nahm ebenfalls ab. Darüber hinaus wurde diese Situation auch beim Trinken von schwachem oder verdünntem Wein beobachtet, was darauf hindeutet, dass nur der Polyphenolgehalt und nicht der Ethanolgehalt für die vorteilhafte Wirkung auf den Darm verantwortlich ist.

Mit Gicht

Diese Krankheit ist mit einer Beeinträchtigung des Purinstoffwechsels verbunden. Starker Alkohol verschärft die Situation nur. Trockener Rotwein stärkt jedoch die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers und erhöht den Hämoglobinspiegel. Ärzte erlauben die Verwendung dieses Getränks bei Gicht, jedoch nicht mehr als zweimal pro Woche und nicht mehr als ein Glas. In diesem Fall können weder vor noch nach diesem Getränk fettige Fleischgerichte gegessen werden.

Mit Kolitis

Diese Krankheit ist entzündlicher Natur, aber die Gründe für ihre Entwicklung sind nicht bekannt. Einige Experten glauben, dass Rotwein, der Antioxidantien enthält, ausgezeichnete entzündungshemmende Eigenschaften hat. Sie empfehlen, es als Medizin für 2 EL zu trinken. dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Die Dauer eines solchen Kurses sollte nicht mehr als einen Monat betragen. Diese Behandlungstechnik hat jedoch ihre Gegner.

Für die Leber

Viele Menschen glauben, dass Alkohol in irgendeiner Form für die Leber schädlich ist. In Wirklichkeit ist dies jedoch nicht der Fall. Studien haben gezeigt, dass die Leber sehr oft genau an einer alkoholfreien Steatohepatitis leidet, die mit Stoffwechselstörungen verbunden ist. Diese Krankheit führt zu übermäßigem Essen und Fettleibigkeit.Aber trockener Rotwein hat nur mit alkoholfreier Steatohepatitis zu kämpfen. Während amerikanische Forscher glauben, dass Sie so bis zu 100 ml Getränk pro Tag trinken können, glauben russische Ärzte, dass die optimale Dosis 30 ml nicht überschreitet.

Mit Hämorrhoiden

Mit dieser Krankheit können Sie keinen starken Alkohol trinken, da die Abbauprodukte von Alkohol die Schleimhäute verletzen. Aus dem gleichen Grund können Sie keine Schaumweine trinken. Bei trockenem Rotwein ist die Situation jedoch völlig anders. Sie können 1 Glas Rotwein pro Woche trinken, jedoch nur während der Remissionsperiode.

Mit Cholezystitis

Bei dieser Krankheit ist es notwendig, den Cholesterinspiegel zu senken und die Arbeit des hepatobiliären Systems (insbesondere der Leber) zu normalisieren. Ein hervorragendes Mittel dafür ist trockener Rotwein, jedoch nicht mehr als ein Glas alle zwei Tage.

Mit einer Erkältung

Rotwein stärkt die Immunität und hilft, Erkältungen loszuwerden, Hitze zu reduzieren und sogar das Virus zu besiegen. Es wird angenommen, dass das Getränk auch bei Bronchitis, Grippe und Lungenentzündung nützlich ist, umso mehr hilft bei einer Erkältung. Dies gilt jedoch nur für erhitzten Rotwein mit Gewürzen: Dies sind Getränke wie Uzvar, Punsch oder Glühwein, deren Rezept weiter unten erläutert wird.

Erhöht oder senkt Rotwein den Blutdruck?

Es ist bekannt, dass fast jeder Alkohol zuerst dazu beiträgt, die Gefäße zu erweitern, und dann Krämpfe verursacht. Für süße Rotweine gilt diese Aussage ebenfalls. Trockener Rotwein verhält sich jedoch etwas anders, wenn Sie ihn mit Mineralwasser ohne Gas um die Hälfte verdünnen. Dann erweitert es die Blutgefäße, lindert Krämpfe und senkt den Blutdruck.

Rezepte der traditionellen Medizin basierend auf Rotwein

1. Ein wirksames Mittel zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen und Grippe wird empfohlen. Dazu werden trockener Wein, Honig und Aloe-Saft aus den Blättern der Pflanze in gleichen Mengen gemischt (Sie müssen die unteren nehmen, sie haben aktivere Bestandteile). Diese Mischung wird fünf Tage lang hergestellt und dann dreimal täglich 1 TL vor den Mahlzeiten eingenommen.
2. Bei Bronchitis können anstelle von trockenem Wein auch Cahors verwendet werden. Sie können beispielsweise eine medizinische Tinktur herstellen, die auf 0,5 l Cahors, 250 g frischen Aloe-Blättern, der gleichen Anzahl Walnusskernen, 5 Zitronen und 800–900 g Honig basiert. Es ist nicht notwendig, die Schale von Zitronen zu schälen, aber die Samen sollten entfernt werden. Diese Früchte werden zusammen mit Aloe und Nüssen durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet und dann gründlich mit Honig und Cahors gemahlen. Das Produkt wird in einem Glasbehälter an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Bei Krankheiten wird empfohlen, 1 EL einzunehmen. dreimal täglich vor den Mahlzeiten (Erwachsene) oder 1 TL. - Kinder unter 12 Jahren. Einige Variationen dieses Rezepts schlagen vor, der Mischung so viel Fett wie Honig hinzuzufügen (z. B. geschmolzenes Gänsefett).
3. Rotwein lindert Schwellungen. Bereiten Sie dazu das folgende Tool vor. Nehmen Sie etwa 20 Zweige frische Petersilie, 100-150 g Blütenhonig, 1 Liter trockenen Rotwein. Petersilie muss zuerst Essig einschenken, kochen, dann Honig und Wein hinzufügen und wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze halten. Dann abkühlen lassen, abseihen, in eine Flasche gießen. Sie müssen es dreimal täglich 30 ml nach einer Mahlzeit einnehmen.

Rotwein in der Kosmetik

Dieses Getränk wird nicht nur in Spa-Resorts und in fabrikkosmetischen Masken, Cremes und Mousses häufig verwendet, sondern auch in einfachen Hausmitteln, die nur mit improvisierten Produkten leicht getestet werden können.

Für das Gesicht

Rotwein gilt als hervorragende Methode, um jugendliche Haut zu erhalten. Auf seiner Grundlage werden verschiedene Masken hergestellt, deren Inhaltsstoffe unter Berücksichtigung der spezifischen Situation ausgewählt werden. Zum Beispiel:

1. Universalmaske für alle Hauttypen: 2 EL. trockener Rotwein wird mit einem Rohprotein gemischt und gleichmäßig auf die Haut aufgetragen. Die Maske wird nach 10 Minuten abgewaschen und das Gesicht mit einem Eiswürfel abgewischt.
2. Maske für reife Haut. Separat zubereitete Infusion: 100 ml starker natürlicher Rotwein nehmen 2 EL. trockene Rosenblätter. Das Werkzeug wird 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.Dann nach Bedarf verwenden. Zum Beispiel 1 EL. Dieses Mittel kann zu einer traditionellen Maske aus Salzkartoffelpüree hinzugefügt werden. Die Zusammensetzung wird 15 Minuten auf die Haut aufgetragen und dann mit kaltem Wasser abgewaschen.
3. Maske gegen Akne und gereizte Haut. Nehmen Sie eine Gurke, reiben Sie eine feine Reibe ein, mischen Sie sie mit dem Rohprotein eines Hühnereies und fügen Sie 1 EL hinzu. Rotwein und 1 TL Schatz. Alle diese Inhaltsstoffe werden gemischt, auf die Gesichtshaut aufgetragen und dann in 10-15 Minuten mit kaltem Wasser abgewaschen.
4. Rotwein wird zu einer klassischen Anti-Aging-Maske auf Haferflockenbasis hinzugefügt (2 EL gemahlene Flocken, die gleiche Menge frisch gepresster Orangensaft und Wein). Die Maske wird 10-15 Minuten auf dem Gesicht belassen, dann wird die Zusammensetzung bei Raumtemperatur mit Wasser abgewaschen.

Für die Haare

Rotwein ist auch gut für die Haare. Auf seiner Basis werden verschiedene Masken hergestellt. Zum Beispiel:

1. Straffende Maske. Nehmen Sie 100 ml Rotwein und 50 ml Klettenöl, mischen Sie, erwärmen Sie sich in einem Wasserbad, fügen Sie das Eigelb hinzu (aber nur, wenn die Mischung leicht abkühlt, damit das Eigelb keine Zeit zum Aufrollen hat). Die Maske wird 45 Minuten lang auf das nasse Haar aufgetragen und dann mit normalem Shampoo abgespült.
2. Maske vor Seborrhoe. Mischen Sie 1 EL. flüssige saure Sahne und Honig, 50 ml Rotwein hinzufügen und erneut mischen. Das Produkt wird auf trockenes Haar aufgetragen, eine halbe Stunde stehen gelassen und dann mit Shampoo abgewaschen.
3. Pflegemaske für jede Art von Haar. Nehmen Sie 70 ml trockenen Rotwein und fügen Sie 3 EL hinzu. fettreiche Sahne, 2 TL Klette oder Mandelöl. Alle Zutaten werden gemischt, in einem Wasserbad erhitzt und eine Stunde lang auf trockenes Haar aufgetragen. Anschließend wird das Produkt mit Shampoo abgewaschen.

Es sollte jedoch nur berücksichtigt werden, dass Masken auf Rotweinbasis nicht für Blondinen geeignet sind, da die Zusammensetzungen lange genug auf dem Haar bleiben müssen und das Pigment teilweise absorbiert werden kann.

Schaden und Kontraindikationen

In großen Mengen kann Rotwein wie jeder andere Alkohol schwere Vergiftungen verursachen.

Rotwein ist bei Menschen mit alkoholischer Leberzirrhose, Magengeschwüren im Magen und Darm kontraindiziert. Es kann auch nicht bei koronaren Herzerkrankungen und bei allergischen Reaktionen auf Trauben oder andere Bestandteile angewendet werden.

Rotweinallergiesymptome

Rotwein kann aufgrund der hohen Konzentration an Enzymen und der Zugabe von Kräutern und Früchten Allergien auslösen. Im Prinzip sind die Symptome dieselben wie bei jeder anderen allergischen Reaktion, einschließlich Urtikaria (rote Flecken auf der Haut), Rötung der Augen, trockener Husten, laufende Nase mit klarem Ausfluss und starken Kopfschmerzen. In diesem Fall können aber auch Anzeichen wie Magenschmerzen, Übelkeit und Erbrechen, Verdauungsstörungen und sogar Tachykardie hinzugefügt werden. In jedem Fall sollten Allergien Antihistaminika verabreicht werden. Wenn Symptome von Atembeschwerden auftreten, rufen Sie einen Krankenwagen.

Wie man Wein auswählt und lagert

Es ist besser, hochwertigen Rotwein nicht in Supermärkten, sondern in Fachgeschäften zu wählen, in denen das Risiko einer Fälschung viel geringer ist. Obwohl französische, italienische oder spanische Weine traditionell als die besten angesehen werden, raten viele Experten, auf die Produkte anderer Weinregionen aus Südamerika oder Neuseeland zu achten.

Vor dem Kauf müssen Sie die Informationen auf dem Etikett sorgfältig studieren. Es müssen der Erzeuger, die Region, in der die Trauben angebaut wurden, das Erntejahr sowie der Prozentsatz des Alkoholgehalts angegeben werden.

Für die Lagerung von Wein ist in einer gewöhnlichen Stadtwohnung ein Küchenkühlschrank für diese Zwecke gut geeignet. Es wird nicht empfohlen, es in normalen Schränken aufzubewahren, da die Lagertemperatur für jede Art von Rotwein + 24 ° C nicht überschreiten sollte, da es sonst einfach oxidiert. Experten glauben jedoch, dass die optimale Temperatur immer noch + 12 ° C und sogar etwas niedriger ist, obwohl sich der Prozess der edlen Alterung des Getränks natürlich etwas verlangsamen wird.

Einige Experten lehnen es ab, Wein im Kühlschrank zu lagern. In der Tat können durch den Kork Gerüche von Produkten eindringen.Aber im Allgemeinen dauert es viel Zeit, und wenn hier mehrere Jahre lang niemand eine Flasche aufbewahren wird, ist der Kühlschrank ein guter Ort.

Wo Wein gelagert werden kann, ist definitiv unmöglich, es ist auf dem Balkon, weil es dort einfach unmöglich ist, extreme Temperaturen zu vermeiden. Daher tritt eine regelmäßige Erwärmung und Abkühlung der Flüssigkeit in der Flasche auf, und der Wein dehnt sich aus oder schrumpft, was schließlich den Korken beschädigt und zum Verderben des Produkts führt. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Wein bei extremer Hitze oxidiert. Einfrieren führt zu einem Verlust des ursprünglichen Geschmacks und Geruchs. Ja, und die Sonnenstrahlen sind an sich schädlich, weil unter ihrem Einfluss im Getränk Schwefelverbindungen entstehen, die den Geschmack beeinträchtigen.

Für die Lagerung von Wein ist die Luftfeuchtigkeit von grundlegender Bedeutung, insbesondere wenn es um Wein mit traditionellem Korken geht (viele angesehene Hersteller haben ihn durch einen Polymerkorken ersetzt, aber traditionelle Weinunternehmen verwenden weiterhin natürliches Material). Um ein Austrocknen des Korkens zu verhindern, sollte die Luftfeuchtigkeit 70% betragen. Gleichzeitig sollte die Luftfeuchtigkeit nicht auf 80% ansteigen, da dies zum Auftreten von Schimmel beiträgt.

Wein nimmt viel Platz ein. Sie müssen die Flaschen jedoch ausschließlich in horizontaler Position halten, damit der Wein mit dem Korken in Kontakt kommt und ein Austrocknen verhindert. Wenn der Korken trocknet, tritt Luft durch ihn ein und das Getränk verschlechtert sich.

Darüber hinaus muss der Wein vor Vibrationen geschützt werden, da sie chemische Reaktionen beschleunigen. Bei alten Weinen äußert sich dies in der Verteilung von Sedimenten.

Verwechseln Sie nicht die Temperatur der Lagerung und Lieferung von Wein. Das sind ganz andere Dinge. Starker Rotwein zeigt sich am besten bei + 15-19 ° C und heller Rotwein bei 13 ° C. Nur Weißweine und Champagner können auf niedrigere Temperaturen abgekühlt werden.

So überprüfen Sie die Natürlichkeit

Leider ist es bei der Auswahl von Wein in Geschäften nicht immer möglich, deren Natürlichkeit zu überprüfen. Die einzige Möglichkeit besteht darin, das Sediment abzuschätzen. Hochwertige Naturweine am Flaschenboden haben in der Regel ein kleines Sediment namens Zahnstein. Gleichzeitig sollte er auf keinen Fall den Boden vollständig ausfüllen. Nehmen Sie zur Kontrolle eine Flasche, richten Sie sie auf das Licht und drehen Sie den Hals scharf nach unten und in die entgegengesetzte Richtung. Natürlicher Qualitätswein hat wenig Sediment, ist aber da und setzt sich schnell ab. Eine schlechte Qualität gibt es entweder gar nicht oder zu viel.

Es gibt eine andere Möglichkeit zu überprüfen, aber es ist nur für den Heimgebrauch geeignet. Sie müssen ein wenig Soda nehmen und einen Esslöffel Wein darüber gießen. Ein Qualitätsgetränk wird grau oder nimmt einen blauen Farbton an. Eine Fälschung ändert überhaupt nicht die Farbe.

Wie man Rotwein trinkt

Es gibt eine Reihe von Regeln, die befolgt werden müssen, damit Rotwein nur von Vorteil ist.

Kann ich jeden Tag trinken?

Die Ärzte sind sich nicht einig, ob es möglich ist, jeden Tag Rotwein zu trinken. Obwohl es eine Reihe von Studien gibt, nach denen der tägliche Gebrauch dieses Getränks sogar nützlich sein kann.

In diesem Fall sollten höchstwahrscheinlich medizinische Standards in Bezug auf den Ethanolgehalt in diesem Getränk (16 g pro 150 ml) berücksichtigt werden. In diesem Zusammenhang wird Männern empfohlen, nicht mehr als zwei Gläser Wein pro Tag zu trinken, und Frauen - nicht mehr als einem.

Kann ich auf nüchternen Magen und nachts trinken?

Bei leerem Magen wird nicht empfohlen, Wein zu trinken, damit die darin enthaltenen Substanzen die Magenschleimhaut nicht reizen. Aber Ärzte halten nachts ein Glas Wein für eine gute Idee. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen:

1. Rotwein enthält Melatonin - das sogenannte Schlafhormon, das dem Körper die Entspannung ermöglicht.Es wirkt besser als chemische Schlaftabletten.
2. Der Wein wirkt beruhigend. Ein Glas hilft dabei, den Stress des Tages und die Angst vor morgen loszuwerden und entspannt gleichzeitig die Muskeln.
3. Trockener Rotwein erweitert die Blutgefäße, wodurch der Blutdruck gesenkt wird. Es ermöglicht Ihnen, Ihren Herzschlag zu normalisieren und mit Tachykardie umzugehen.

Alles, was gesagt wurde, gilt jedoch nur für kalorienarmen Trockenwein, von dem ein Glas 100–125 kcal enthält. Und Sie können dieses Getränk nachts nicht einnehmen.

Kann ich beim Fasten Rotwein trinken?

Orthodoxe Christen können sich in dieser Angelegenheit an die Anforderungen der Charta des Klosters halten, wonach Sie nur beim Fasten (außerdem Cahors) und nur am Wochenende, dh am Samstag und Sonntag, Rotwein trinken dürfen. Und dies gilt für alle Beiträge im Jahr, einschließlich Great und Christmas.

Es gibt jedoch keinen Hinweis auf den genauen Betrag, den Sie sich in einem Beitrag leisten können. Die meisten Priester empfehlen jedoch, sich auf ein Glas zu beschränken.

Darüber hinaus sollte daran erinnert werden, dass die Klosterurkunde vor langer Zeit auf der Grundlage der in Syrien und Byzanz vorherrschenden Traditionen verfasst wurde. In diesen Ländern tranken sie Wein zunächst nur in stark verdünnter Form von Wasser (ca. 1: 3). Zweitens diente Wein unter diesen Bedingungen als Mangel an Wasser und Mineralien und diente oft als Medizin. Unter modernen Bedingungen kann der Mangel an Flüssigkeiten und Vitaminen ohne Wein leicht wieder aufgefüllt werden. Daher fordern viele Priester ihre Gemeindemitglieder auf, den Alkohol für die Dauer des Fastens vollständig aufzugeben.

Wie man Rotwein isst

Rotwein wird zu verschiedenen Gerichten serviert. Viel hängt von der Art des Weins selbst, seiner Stärke und seinem Bouquet ab. Zum Beispiel:

1. Cabernet Sauvignon - der Wein ist ziemlich stark, daher wird er nicht zu leichten Gerichten serviert. Grundsätzlich passt es gut zu Fleisch - zum Beispiel Steak, Eintopf roter Sorten. Der junge Cabernet Sauvignon wird mit Schweinefleischgerichten und italienischer Pasta serviert. Darüber hinaus passt gereifter Wein gut zu Desserts auf Basis dunkler Schokolade.
2. Shiraz wird mit Fleischgerichten und fettem Käse serviert.
3. Merlot gilt als gute Wahl für einfache Gerichte. Dieser Wein gilt als die beste Ergänzung zu Fleischgerichten, Würstchen und verschiedenen Hülsenfrüchten (zum Beispiel kann er mit Eintopf aus Bohnen oder Linsen serviert werden). Es passt gut zu halbharten Käsesorten wie Cheddar und Gouda. Und dies ist der seltene Fall, wenn Rotwein mit Fisch kombiniert wird, aber nur mit Lachs oder Thunfisch.

Der traditionelle Ansatz hier ist folgender: Der Geschmack und das Aroma von Wein sollten den Geschmack des Gerichts nicht dominieren. Rotwein mit seinen samtigen Noten gilt daher als gute Ergänzung zum Fleisch.

Ist es möglich, Weiß- und Rotwein zu mischen

Es wird angenommen, dass verschiedene Arten von Alkohol nicht gemischt werden können. In Wirklichkeit hängt jedoch alles von den Bedingungen ab, unter denen dieser Alkohol konsumiert wird. Wenn es also um die Verkostung geht, können Sie auf keinen Fall Rot- und Weißwein mischen, da sonst kein Geschmack und keine aromatischen Farbtöne unterschieden werden können. Wenn es sich jedoch um eine Mahlzeit mit wechselndem Geschirr handelt, kann ein Glas Weißwein durch ein Glas Rotwein ersetzt werden.

Viele Leute denken, dass eine solche Mischung einen Kater nur verschlimmern wird. Tatsächlich ist dies jedoch nicht ganz richtig. In der Tat enthält Rotwein mehr Tannine, und nach seiner Verwendung ist der Kater stärker ausgeprägt als wenn eine Person nur Weißwein trinkt. Wenn es sich jedoch um eine sehr kleine Menge alkoholischer Getränke handelt, ist dieser Unterschied kaum zu spüren.

Wie man einen Rotweinfleck bekommt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen solchen Fleck zu entfernen. Wenn es vollständig frisch ist, müssen Sie es mit heißem Wasser, angesäuert mit Essig oder Zitronensäure, gießen, bis es vollständig verschwindet.

Eine andere beliebte Methode zum Reinigen eines Flecks besteht darin, dieses Stück Stoff leicht zu befeuchten, mit feinem Salz zu bestreuen und es sanft in die Fasern des Stoffes zu reiben. Salzbrei absorbiert das Pigment an sich und kann mit einem feuchten Tuch entfernt werden. Und dann wird das Ding wie gewohnt im Auto oder manuell gewaschen.

Wie man Rotwein Glühwein macht

Glühwein auf Rotweinbasis ist eine klassische Version dieses Getränks. Für die Zubereitung benötigen Sie 750 ml Rotwein, 100-150 g Zucker (braun ist besser, aber auch weiß), 1 Zimtstange (1 TL).Pulver dieses Gewürzes), 1/4 TL geriebene Muskatnuss, 10 Stück Nelken, 1 mittelgroße Orange. Zitrone, Apfel, Honig oder Ingwer sind Zutaten, die optional sind und nach Geschmack hinzugefügt werden.

Während des Kochvorgangs wirken sie wie folgt:

1. Wein wird in eine Metallpfanne gegossen und bei schwacher Hitze erhitzt.
2. Fügen Sie die geschnittene Orange hinzu. Sie können eine halbe Orange schneiden und den Saft aus der anderen Hälfte auspressen.
3. Zucker und vorbereitete Gewürze (einschließlich geriebener Ingwer) werden hinzugefügt, gründlich gemischt und beobachtet, wie sich der Zucker auflöst. Wenn Sie Honig hinzufügen möchten, wird die Zuckermenge reduziert. Einige Experten glauben, dass es besser ist, Gewürze schrittweise hinzuzufügen, insbesondere wenn nicht sicher ist, ob eine solche Menge die Haushalte anspricht.
4. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, decken Sie die Glühweinpfanne ab und lassen Sie sie ca. 10 Minuten köcheln.

Danach wird das Getränk in Tassen oder spezielle Gläser mit dicken Glaswänden gegossen. Wenn Äpfel für Glühwein verwendet werden, werden sie nicht mit Wein gekocht, sondern in Würfel geschnitten und auf den Boden der Gläser gestellt. Dann werden sie mit Wein und Gewürzen getränkt, behalten aber gleichzeitig die Frische und bleiben knusprig.

Beliebte Rotweine

Der beliebteste Rotwein ist Cabernet Sauvignon. Seine Heimat ist Frankreich, die Weinregion von Bordeaux. Die Geschichte des Getränks hat mehr als drei Jahrhunderte. Derzeit wird es jedoch auch in Australien, Italien, Kanada, den USA, Chile und anderen Weinanbaugebieten hergestellt. Es basiert auf der Rebsorte Cabernet Sauvignon.

Es gibt jedoch sogenannte Mischweine, die aus einer Mischung mehrerer Sorten hergestellt werden. Zum Beispiel können es Cabernet Blanc- und Cabernet Franche-Trauben sein. Solche Weine können 10-15 Jahre standhalten und bekommen während dieser Zeit Aromen von Eichenrinde und Kaffee-, Schokoladen- oder Tabaknoten. Cabernet-Wein im Alter von 3 bis 7 Jahren gilt als jung. Es hat ein leichter fruchtiges Aroma mit Pflaumen-, Cranberry- und Himbeernoten.

Ein weiterer beliebter Rotwein ist Merlot. Die Heimat dieses Weins gilt auch als Frankreich, obwohl es ein amerikanisches, chilenisches oder italienisches Gegenstück gibt, das darüber hinaus von ausgezeichneter Qualität ist. Dies ist ein leichter Wein als Cabernet Sauvignon, sein Geschmack gilt als weniger säuerlich und reichhaltig.

Shiraz-Wein aus dunklen Sirah-Trauben ist beliebt. Dies ist ein moderneres Getränk, das vor relativ kurzer Zeit in Bezug auf die beiden oben aufgeführten Sorten auf den Markt kam. Trotzdem ist Shiraz ein sehr aromatischer, starker Wein, der mit nichts anderem gemischt werden kann.

Heute wird Shiraz nicht nur in Frankreich hergestellt, sondern auch in Australien, wo dieser Wein besonders beliebt ist. Es gibt bestimmte Standards für diese Sorte, aber dieser Wein wird wie kein anderer vom Zustand des Bodens, auf dem die Trauben gewachsen sind, den klimatischen Bedingungen und insbesondere der Gärung beeinflusst. So kann der Geschmack von Wein für die Erzeuger grundlegend unterschiedlich sein.

Ein weiterer beliebter Rotwein ist Cahors. Darüber hinaus gibt es zwei Sorten. French Cahors ist ein trockener Rotwein. Aber die Cahors, die im postsowjetischen Raum hergestellt werden, sind ein Getränk aus einer Vielzahl von Rebsorten, das sich durch seinen hohen Zucker- und Alkoholgehalt auszeichnet und oft einen süßen Schokoladengeschmack hat.

Interessante Fakten zum Rotwein

Rotwein ist ein seit der Antike bekanntes Getränk. Und während dieser ganzen Zeit verbessern Winzer die Technologie ihrer Produktion und Wissenschaftler untersuchen ihre Eigenschaften. Interessante Fakten über Rotwein sollten jedem bekannt sein, der dieses Getränk schätzt:

1. Rotwein wirkt sich positiv auf den Körper aus. Als Medizin wurde es im alten Ägypten und im alten Griechenland verwendet.Hippokrates glaubte, dass Rotwein ein ausgezeichnetes Diuretikum und Antiseptikum ist, und moderne Forschungen haben bestätigt, dass es richtig ist.
2. Die älteste Flasche dieses Getränks stammt aus dem Jahr 325 n. Chr Sie wurde in der Nähe der deutschen Stadt Speyer gefunden. Derzeit können Sie es im historischen Museum der Pfalz sehen.
3. Im alten Rom gab es ein Verbot für Frauen, Rotwein zu konsumieren. Anfangs hatte der Ehegatte sogar das Recht, seine Frau zu töten, die gegen dieses Verbot verstieß. Glücklicherweise wurde dann das Gesetz aufgeweicht, und dem Täter drohte bereits eine Scheidung, nicht die Todesstrafe. Es wird angenommen, dass im alten Rom ein Kuss erfunden wurde, um zu überprüfen, ob eine Frau Wein getrunken hat oder nicht.
4. Die Gärung von Rotwein dauert 3 Monate bis 5 Jahre. Weißwein besteht den Fermentationsprozess nicht.

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