Muscheln: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Essbare Muscheln bilden ganze Siedlungen in großen Gebieten in den Meeren und Buchten, sie werden auch Muschelbänke genannt. Und das alles, weil weibliche Individuen sehr produktiv sind: Während der Laichzeit erscheint ein Individuum mit 5 bis 20 Millionen Eiern. Nach einem Tag erscheinen Larven von ihnen. Muschelfutter - kleines Plankton. Die Saison dieser Mollusken ist ziemlich lang - von Anfang Juni bis Februar, aber die Herbstmollusken werden besonders geschätzt, und die Dezembermollusken gelten als die köstlichsten.

Sie können sie in gemäßigten warmen und tropischen Gewässern treffen, nicht nur in salzigen, sondern auch in frischen. Sie tolerieren leicht Schwankungen des Salzgehalts und Änderungen der Temperaturregime. Sie werden im Weltozean, im Schwarzen Meer und im Fernen Osten gefangen, aber in vielen Ländern am häufigsten künstlich angebaut.

Ihre Schalen haben eine keilovale Form mit einer glatten Oberfläche. Die durchschnittliche Länge beträgt 20 cm. Die Schale ist normalerweise nur dunkel und kann sich in verschiedenen Schwarztönen, Dunkelbraun und Dunkelgrau unterscheiden. Die Farbe der Molluske ist goldbraun oder gelb mit einer grünlichen Tönung, manchmal lila. Die Innenfläche ist perlmuttartig, das Fleisch ist elastisch und voluminös. Die schlaffe Konsistenz gibt das Alter des Produkts an.

Muscheltypen unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht: in Größe, Farbe, Lebenserwartung. Zum Beispiel lebt die Muschel des Schwarzen Meeres nicht sehr lange - bis zu 6 Jahre, die Nordmuschel - durchschnittlich 11 Jahre - und die Pazifikmuschel - eine Langleber - überlebt bis zu 30 Jahre.

Was sind Muscheln?

In der Tat sind Muscheln Mollusken, die Muscheln sind, die, wie sich herausstellte, vom menschlichen Körper mit Vorteil für sich selbst aufgenommen werden. Feinschmecker bevorzugen es, sie als köstliches und raffiniertes Gericht zu verwenden.

Spezies

Die beliebtesten Sorten:

• Busch;
• "Kiwi" - beziehen sich auf ein köstliches Aussehen, unterscheiden sich darin, dass sie größer als üblich sind.

Dem Massenverbraucher in verschiedenen Formen präsentiert. Zuallererst ist es direkt Fleisch. Es ist bereits aus der Spüle gereinigt und essfertig. Es gibt Muscheln in der Hälfte der Schale sowie in ganzen Schalen, die mit Dampf gegossen und dann vakuumverpackt werden.

Es werden also 3 Arten von Muscheln unterschieden:

1. Grau, im Japanischen Meer lebend.
2. Schwarzmeermuschel - wird im Schwarzen Meer gefangen.
3. Die Muschel ist essbar und befindet sich vor der europäischen Atlantikküste.

Was nützlicher ist: Muscheln oder Garnelen

Die Einstellung zu Muscheln und Garnelen in verschiedenen Ländern ist nicht eindeutig: Sie können entweder eine Delikatesse oder ein gewöhnliches Alltagsgericht sein. Es kommt vor, dass Muscheln Austern genannt werden, aber dies sind verschiedene Meeresfrüchte.

Wenn Muscheln Mollusken sind, die in Muschelschalen versteckt sind, dann sind Garnelen Arthropodenkrebstiere. Ihr Fleisch ist auch reich an Eiweiß, aber sie haben auch „gutes“ Cholesterin. Beide haben einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen, so dass jeder die eine oder andere Meeresfrüchte für sich selbst auswählt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Diese Geschenke mit Meeresfrüchten erfordern kein Top-Dressing. Die saubere Umgebung, in der sie reifen, ist ihnen wichtig. Muscheln leiten wie empfindliche und aktive Filter Meerwasser durch sich selbst und reinigen es von Verschmutzung. Gleichzeitig können sie giftige Substanzen in sich selbst einfangen und ansammeln, was den Feinschmecker weiter schädigen kann. Diese Schadstoffe haben keinen Einfluss auf die Gesundheit von Mollusken.

Dieses Produkt ist in erster Linie deshalb nützlich, weil es die Menge an Eiweiß und Fisch in der Proteinmenge übertrifft. Die Hauptsache ist, dass die Mollusken richtig gezüchtet werden und die Qualität des fertigen Produkts kontrolliert wird. Die chemische Zusammensetzung von Muscheln:

• Omega-3 - diese Fettsäuren aktivieren die Abwehrkräfte und unterstützen die Gehirnaktivität.
• Vitamine A, B, C, E, PP, D;
• Phospholipide - helfen der Leber;
• Magnesium - reduziert den Druck:
• Phosphor - ist an fast allen Stoffwechselprozessen beteiligt;
• Kalzium - entfernt Schwermetalle aus dem Körper;
• Kalium - hilft bei der Leitung von Nervenimpulsen;
• Natrium - ist am Wasserstoffwechsel beteiligt;
• Zink - ist Teil vieler Enzyme;
• Jod - stellt die Schilddrüse wieder her.

In der chemischen Zusammensetzung von Muscheln gibt es viele Aminosäuren, nützliche Fettsäuren.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 50 kcal pro 100 g gekochte Muscheln.

Was sind die Vorteile von Muscheln?

Für Frauen

Muscheln können die Gesundheit des Urogenitalsystems von Frauen unterstützen und den Zustand in den Wechseljahren verbessern.

Für Männer

Eine wichtige Eigenschaft dieses Meeresprodukts ist die Steigerung der Wirksamkeit. Hohe Zinkwerte wirken sich gleichermaßen auf die sexuelle Funktion aus.

Während der Schwangerschaft

Die Meinung der Ärzte über die Verwendung von Meeresfrüchten in dieser Zeit ist unterschiedlich. Einige sind kategorisch dagegen, andere glauben, dass sie auf der Speisekarte stehen sollten. Wenn Sie immer noch Muscheln möchten, müssen Sie durch ein einfaches Zeichen sicherstellen, dass sie frisch sind: Während des Kochens sollten sich alle öffnen. Zweifelsfälle sollten verschoben werden. Essen Sie nicht roh oder gekocht für kurze Zeit, da diese Mikroorganismen enthalten können, die den Fötus schädigen oder Vergiftungen verursachen können.

Der Vorteil von Muscheln während der Schwangerschaft besteht darin, dass sie aufgrund ihres Proteingehalts die Gewebe, Zellen und Muskeln des wachsenden Fötus besser formen können. Das Vorhandensein von Eisen hilft, die Blutqualität zu verbessern. Mineralien und Vitamine unterstützen den Körper der werdenden Mutter.

Beim Stillen

Muscheln gehören zur Kategorie der allergenen Produkte, da ihre Verwendung Säuglinge betreffen kann. Wenn während dieser Zeit Fischprodukte erforderlich sind, empfehlen die Ärzte, die Muscheln durch Lachs oder Pollock zu ersetzen. Die Verwendung von Muscheln durch eine stillende Mutter kann ein kleines Kind in Form von Verletzungen des Magen-Darm-Trakts, Koliken, betreffen. Daher wird in den ersten sechs Monaten nach der Geburt des Babys nicht empfohlen, Mollusken in die Ernährung aufzunehmen.

Für Kinder

Ab dem dritten Lebensjahr kann das Kind Muscheln in die Ernährung aufnehmen. Aber zuerst müssen Sie sicherstellen, dass der Körper des Kindes neue Lebensmittel normal wahrnimmt und nicht mit allergischen Manifestationen darauf reagiert. Daher wird es zum ersten Mal ausreichen, nur wenige Stücke zu geben.

Die Vor- und Nachteile von Muscheln in Öl

Muscheln mit Ölgeschmack sind schmackhaft und gesund, werden als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Snacks, Salaten und sogar Suppen hinzugefügt. Normalerweise in eingelegter Form verkauft. Der Kaloriengehalt beträgt 67 kcal pro 100 Gramm.

Muscheln in Öl sind genauso nützlich wie gekochte Muscheln, aber es wird nicht empfohlen, dass Menschen, die Diät halten, sie missbrauchen und aufgrund des Fettgehalts dieses Produkts Probleme mit dem Verdauungstrakt haben.

Ist es möglich, Muscheln mit Gewichtsverlust zu essen

Ein niedriger Kaloriengehalt ermöglicht die Verwendung von Muscheln in der Zeit, in der Sie Gewicht verlieren müssen. Ernährungswissenschaftler haben erkannt, dass dieses Produkt für die Ernährung geeignet ist, und die Verwendung mit Gemüse begrüßt.

Muscheln in der Medizin

Mit Diabetes

Sie können die Diät mit Muscheln ergänzen, da diese die geringste Menge Zucker und eine geringe Menge Kohlenhydrate enthalten. Zunächst ist jedoch eine ärztliche Beratung erforderlich.

Wichtig: Der glykämische Index von Muscheln ist niedrig - ungefähr 0.

Mit Pankreatitis

Ein geringer Prozentsatz an Kalorien, ein Mindestmaß an Fetten und Kohlenhydraten - gerade deshalb werden Muscheln als Nahrungsmittel eingestuft.Die in Muscheln enthaltenen Fette sind mehrfach ungesättigt und tragen zur Normalisierung des Fettstoffwechsels bei. Daher können Menschen, die an Pankreatitis leiden, diese Art von Schalentieren in ihre Ernährung aufnehmen. Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern sind jedoch so, dass sie den Patienten anbieten, Gerichte zuzubereiten, ohne scharfe Gewürze und unter Einhaltung spezieller Methoden der Wärmebehandlung. Wenn die Phase der Exazerbation einsetzt, wird Muschelfleisch vollständig von der Ernährung ausgeschlossen. Aber mit dem Einsetzen der Linderung, wenn eine freiere Ernährung erlaubt ist, können Muscheln von Vorteil sein, da sie eine Quelle leicht verdaulicher Fette sind, die zur Wiederherstellung der Funktionen der Bauchspeicheldrüse benötigt werden. Sie können sie vollständig essen, wenn sie gekocht, gebacken oder gedünstet wurden, jedoch ohne würzige Zusatzstoffe. Geräuchertes, gebratenes oder eingelegtes Produkt schadet nur.

Mit Gastritis

Muscheln können als Nahrungsmittel verwendet werden, jedoch nicht während der Exazerbationsperiode. Das Muschelfleisch ist zu elastisch und hart, da die Gefahr einer mechanischen Verletzung der Schleimhaut der Magenwände besteht. Wenn diese gefährliche Zeit vergangen ist, können Sie Muscheln in kleinen Dosen in die Ernährung aufnehmen, beginnend mit nur wenigen Stücken und auf 50-100 Gramm. Sie können jedoch nur Muscheln essen, die durch Backen, Schmoren oder Kochen gekocht wurden, ausgenommen Zusatzstoffe wie Knoblauch, Zitronensaft und scharfe Gewürze.

Mit Gicht

Muscheln werden wegen des hohen Proteingehalts nicht empfohlen, da dieses Produkt eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann. Aber Muschelliebhaber können sie sich während der Remission in kleinen Mengen leisten, wenn es sich um ein gebackenes, gedünstetes oder gekochtes Gericht handelt, nur 1-2 mal pro Woche. Die Ursache der Krankheit ist eine Verletzung der Produktion von Harnsäure, und Meeresfrüchte neigen dazu, diese im menschlichen Körper zu erhöhen.

Schaden und Kontraindikationen

Manche Menschen müssen auf Muscheln verzichten, da sie allergisch gegen Meeresfrüchte sind. Dieses Gericht ist auch gefährlich für diejenigen, die eine schlechte Blutgerinnung haben.

Wenn das Produkt nicht richtig gekocht wurde, kann es zu einer Vergiftung kommen, da Muscheln als Wasserfiltrat für den Menschen gefährliche Substanzen ansammeln können, insbesondere wenn der Vitalbereich der Molluske erheblich kontaminiert war. In den meisten Fällen werden Muscheln jedoch künstlich in sauberen Teichen angebaut. Bevor diese Molluske als Produkt verschickt wird, wird sie außerdem unter fließendem Wasser gewaschen.

Muscheln sind bei Menschen mit individueller Intoleranz und Blutungsstörungen kontraindiziert. Denken Sie daran, dass Experten auch Mollusken nicht empfehlen, diese Molluske zu missbrauchen.

Wie man Muscheln pflückt und lagert

Bevor Sie Muscheln an einer Verkaufsstelle kaufen, müssen Sie den Rat von Spezialisten einholen, die wissen, wie man bei der Auswahl keinen Fehler macht:

1. Schalenklappen sollten fest verschlossen sein. Selbst leicht geöffnete Blätter weisen auf ein Produkt von schlechter Qualität hin. Sie können diese Muscheln nicht zum Kochen verwenden.
2. Auf der Oberfläche sollte es keine Späne und Risse geben, es ist idealerweise glatt und glatt, ohne verschiedene Ablagerungen und Flecken. Wenn das Waschbecken verschmutzt ist, sollte diese Tatsache als Kaufverweigerung dienen. Tatsache ist, dass Muscheln nur in sauberem Wasser leben können, was bedeutet, dass kein Schmutz darauf sein kann. Es ist nur die kleinste Plakette in Form von Sand erlaubt.
3. Wenn die Muschel schläft, kann sich die Schärpe auch leicht öffnen. Sie können auf folgende Weise überprüfen, ob sie lebt - bestimmen, wo sich das Bein befindet, und es stechen oder einschneiden. Wenn eine Muskelkontraktion auftritt, lebt die Molluske. Es gibt einen anderen Weg mit Zitronensaft.Es reicht aus, ein paar Tropfen hinzuzufügen, und das lebende Individuum wird sicherlich reagieren.
4. Schlechter Geruch ist ein Beweis für ein Produkt von geringer Qualität. Der Geruch von Frischwaren ist ein meerspezifisches Aroma. Dies ähnelt in keiner Weise dem Geruch von Feuchtigkeit, Schlamm oder Schimmel.
5. Beim Schütteln von Muscheln sollte kein Klopfen im Inneren auftreten. Ein charakteristisches Geräusch zeigt an, dass die Mollusken bereits tot sind - was bedeutet, dass es gefährlich ist, sie zu essen.
6. Beim Öffnen der Spüle ertönt ein Klickgeräusch. Die Spüle sollte sich nicht zu leicht öffnen lassen - dies weist auf ein Produkt von schlechter Qualität hin.
7. In gefrorener Form sollten die Mollusken nicht zusammenkleben. Dies weist auf ein unsachgemäßes Einfrieren hin oder darauf, dass das Produkt wiederholt gefroren und aufgetaut wurde. Sie sollten keine dicke Eisschicht haben. Die einzige Ausnahme ist der spezielle Eisbeutel, das sogenannte Icing.
8. Die Verpackung für Muscheln sollte transparent sein, damit Sie die Waren visuell bewerten können. Die Unversehrtheit muss beachtet werden, das Etikett auf dem Qualitätsprodukt wird gleichmäßig geklebt, die Informationen werden deutlich gedruckt, die Buchstaben werden nicht gelöscht.
9. Die Qualität von Konserven und Konserven kann durch den Zustand der Sole (Sole) bestimmt werden. Es sollte eine klare Flüssigkeit sein, in der sich keine Gerinnsel und Schimmel befinden.

Muscheln können nicht lange gelagert werden, dies ist ein verderbliches Produkt. Es gibt zwei Möglichkeiten, sie länger aufzubewahren - im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Wenn Sie nach einer Weile Muscheln benötigen, können Sie diese auf folgende Weise zum Essen geeignet halten:

1. Wenn sie frisch gekauft wurden, sterben die Muscheln auch im Kühlschrank nach 2-3 Tagen ab und sind dann nicht mehr zum Kochen geeignet. Das Temperaturregime ist in diesem Regal, in dem sich kühlere Abschnitte befinden, nicht höher als 7 Grad Hitze. Während der Lagerung ist es ratsam, lebende Muscheln unter die Presse zu legen, jedoch nicht zu schwer, damit sich die Blätter nicht vorzeitig öffnen. Für diese Zwecke ist eine gewöhnliche Platte geeignet.
2. Wenn die Toten in der Partie Mollusken aufgetaucht sind, müssen sie so schnell wie möglich entfernt werden, da sonst auch die Lebenden nach ihnen innerhalb kurzer Zeit sterben.
3. Es wird nicht empfohlen, diese Meeresfrüchte im Wasser zu halten. Wenn Eis zur Konservierung verwendet wird, sollten sich die Würfel entweder in der Nähe der Muscheln oder oben befinden. Lebende Weichtiere bleiben länger frisch, wenn sie mit feinem Eis bestreut werden.
4. Gefrorene Muscheln sollten sofort nach dem Kauf in den Gefrierschrank gestellt werden, bis sie geschmolzen sind, oder sofort kochen. Sekundäres Einfrieren wird nicht empfohlen - es ist gesundheitsschädlich. Wenn Sie die Muscheln auftauen müssen, werden sie vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt und bis zum Auftauen stehen gelassen.

Wenn frische Muscheln gekauft werden, Sie sie aber mehrere Tage lang nicht kochen müssen, stellen Sie sie am besten in einen Kühlschrank. Aber zuerst müssen die Schalen geöffnet und das Fruchtfleisch herausgezogen werden, indem das Fleisch zum Einfrieren in einen Behälter gegeben wird. Es sollte sehr fest verkorkt und in die Kälte gelegt werden. Auf diese Weise kann es nicht länger als 60 Tage gelagert werden.

Haltbarkeit im Gefrierschrank:

1. Wenn die Temperatur auf 12 Grad unter Null eingestellt ist, können Sie die Muscheln zwei Wochen lang stehen lassen.
2. Bei minus bis zu 18 Grad können geschlossene Schalen 3 Wochen standhalten.
3. Wenn Sie einen Schock einfrieren, können Sie die Qualität dieses Produkts über viele Monate beibehalten. In der Regel ist diese Methode für Lebensmittelproduktionsunternehmen mit einer bestimmten Art von Ausrüstung akzeptabel und nicht zu Hause.

Wenn Sie Konserven in einer Marinade kaufen, sollten Sie sie vor dem Ende des Zeitraums essen, den der Hersteller auf dem Etikett angegeben hat. In jedem Fall muss das Produkt nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von zwei Tagen verbraucht werden.

Wie man Muscheln kocht

Beim Kochen werden geschlossene Schalen ohne Beschädigung verwendet. Eine geringfügige Wärmebehandlung ist erforderlich - dieses Produkt muss sie trotzdem durchlaufen. Und wenn sich die Klappen danach nicht geöffnet haben, muss das Waschbecken leider weggeworfen werden. Für die Verwendung in Lebensmitteln sind der Fleischteil oder Muskel sowie der Mantel und die flüssige Basis im Inneren geeignet.

Qualitätsfleisch hat einen süßen Geschmack, es sollte leicht, weich und zart sein.

Muscheln können nicht nur gekocht und gesalzen, sondern auch geräuchert oder gedünstet, eingelegt oder auf verschiedene Arten gebacken werden. Sie werden sehr harmonisch mit Gemüse, Nudeln, die als Snack serviert werden, ersten und zweiten Gängen, die zum Füllen verwendet werden, kombiniert. Aber Sie müssen ein solches Gericht sofort essen, sonst werden die Muscheln nach einer sekundären Wärmebehandlung für eine Person gefährlich - sie können vergiftet werden.

Viele Menschen essen Muscheln einfach so oder tauchen sie in ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronengrün und Knoblauch. Für diese Meeresprodukte eignen sich auch verschiedene Saucen - cremig, würzig, Tomaten und viele andere.

Welche Arten von Gerichten können zubereitet werden und wie Köche ein solches Meeresprodukt verwenden:

Gekocht

Während der Verarbeitung strahlen sie ein angenehmes Aroma aus. Beliebt ist eine Brühe, in der Muscheln gekocht werden. Dazu benötigen Sie solche Komponenten: Weißer Tafelwein (übrigens als beste Zutat für die Herstellung von Muscheln anerkannt), Schalotten, Sellerie, um Gewürze zu schmecken. Auf diese Weise zubereitete Muscheln, die in der Brühe verbleiben, werden fünf Tage gelagert. Sie können dieses Gericht jedoch einfrieren und nach Bedarf verwenden. Wenn sich der Flügel während des Garvorgangs nicht geöffnet hat, ist dieses Produkt von schlechter Qualität und voller Gefahren.

Gebraten

Kochen Sie 500 g Fleisch, das bereits von Muscheln befreit ist, spülen Sie es aus und lassen Sie es trocknen. Schlagen Sie das Ei separat in einem Behälter und gießen Sie nach und nach 50 g Bier hinein. Fügen Sie dann einen Esslöffel Mehl, gemahlenen Pfeffer, Salz, vorzugsweise Meersalz und andere ausgewählte Gewürze hinzu. Gut umrühren. Der Teig sollte ziemlich flüssig werden. Rollen Sie zuerst jede Molluske in einer kleinen Menge Mehl und dann in den vorbereiteten Teig und tauchen Sie ihn sofort in das erhitzte Öl. Warten Sie, bis die Muscheln eine schöne goldene Farbe haben. Sie können das fertige Gericht mit Zitronensaft bestreuen.

Im Ofen gebacken

Kiwi ist für diese Methode am besten geeignet. Die Schalen sollten gesalzen und mit gemahlenem Pfeffer gewürzt werden, vorzugsweise einer Mischung verschiedener Sorten. Fügen Sie Pflanzenöl, verschiedene Kräuter, Knoblauchgewürz hinzu. In den Ofen geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. In Halbschalen gekochte Muscheln erweisen sich als sehr lecker, wenn Sie Basilikum und Petersilie, Knoblauchsauce hinzufügen und mit geriebenem Käse mahlen.

Warum sind die Muscheln bitter?

Ein seltsamer bitterer Geschmack kann auftreten:

• bei alten Muscheln ist in ihnen immer Bitterkeit vorhanden;
• verdorbene Mollusken sowie solche, die mit defekter Technologie unsachgemäß verarbeitet wurden;
• in einem Produkt, das giftige und gefährliche Substanzen angesammelt hat;
• wenn zu viele Gewürze hinzugefügt werden;
• Aufgrund der darin enthaltenen dunklen Venen sollte diese entfernt werden.

Wenn es Zweifel an der Qualität gibt, ist es besser, solche Produkte loszuwerden, obwohl sie nicht billig waren.

Wenn das Produkt frisch ist, aber immer noch ein wenig Bitterkeit vorhanden ist, können Sie beim Kochen Knoblauch, verschiedene Kräuter und eine Reihe von Gewürzen hinzufügen. Wenn im Ofen gebacken, sollte die Oberseite mit Käse mit einem ausgeprägten Aroma zerkleinert werden.

Wie man Muscheln zu Hause einlegt

Es ist schön, eine so leckere und originelle Vorspeise wie Muscheln zu Hause zu haben. Ein solches Gericht kann unabhängig von frisch gefrorenen Mollusken hergestellt werden.

300 g noch nicht aufgetaute Mollusken in ein Sieb geben und einige Sekunden über dem Dampf und dann unter fließendem Wasser halten. Dann sollten sie trocknen.Knoblauchzehe schälen, mit Hilfe des Knoblauchs hacken oder zerdrücken, Pflanzenöl in eine erwärmte Pfanne geben, unter Rühren 30 Sekunden braten. Fügen Sie Sojasauce und Essig hinzu - jeweils zwei Esslöffel sowie Salz und Zucker nach Geschmack.

Nun 100 ml Wasser hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblatt hineinwerfen. Die Sole ist fertig, es bleiben nur die Muscheln hinein und kochen sie bei starker Hitze nicht länger als eine Minute. Warten Sie ein wenig, bis sie abgekühlt sind, geben Sie gekochte, saubere Gläser hinein und gießen Sie die Marinade ein. Lorbeerblätter werden am besten entfernt, da dies den Geschmack des Produkts beeinträchtigen kann. Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl und Kräuter hinzu. Im Kühlschrank verstecken. In wenigen Stunden ist das Gericht fertig.

Wie man Muscheln isst

Wenn die Muscheln nicht geschält werden, werden ihnen eine spezielle Pinzette und eine Gabel serviert, damit die Flügel geöffnet werden können. Die Zange ist in der linken Hand, sie sollte auf die Schale drücken und sie mit einer Gabel in der rechten Hand öffnen, das Fleisch aushebeln und von den Beinen trennen, dann mit Gewürzen würzen, den Inhalt saugen.

Ein getrenntes Blatt kann als Löffel verwendet werden. Der Inhalt der Schale kann mit Zitronensaft gegossen und mit Salz gewürzt werden. Wenn sich das Gericht am Spieß befindet, wird das Fleisch mit den Zähnen oder einer speziellen Gabel entfernt. Leere Spülen sollten auf einer separaten Platte gestapelt werden.

Ist es möglich, Flussmuscheln zu essen

Es ist nicht ratsam, Muscheln zu essen, die in einem Fluss oder Teich gesammelt wurden, in dem die Wasserqualität nicht untersucht wurde, obwohl angenommen wird, dass sie nicht in verschmutzten Quellen leben. Wenn solche Mollusken dennoch gesammelt wurden, müssen Sie sich an die Technologie ihrer Verarbeitung und Herstellung halten.

Interessante Fakten über Muscheln

Muscheln sind ein Produkt, das hauptsächlich von Landwirten angebaut wird. Sie zu züchten ist sehr profitabel, da Sie kein Geld für Nahrung ausgeben müssen. Die Hauptaufgabe eines Unternehmers besteht darin, den richtigen Ort auszuwählen und den erforderlichen Kollektor zu installieren.

Der Nachwuchs sieht wie folgt aus. Das Weibchen legt Eier, die unter ihren Kiemen aufbewahrt werden. Die geborenen Kaulquappen überleben, greifen in etwas ein und finden im Grunde genommen Zuflucht in den Seilen des Sammlers. Sie erreichen ihre Präsentation in einem Jahr, manchmal länger, danach werden sie in die Fabrik geliefert.

Die Haupthersteller sind China und Chile. Letztere produzieren Muscheln qualitativ besser, während des Einfrierens werden alle Regeln klar eingehalten, und in der Partie unterscheiden sie sich praktisch nicht in der Größe, daher ist ihr Preis höher. Chinesen unterscheiden sich in der gesättigten orange-braunen Farbe, es kommt häufig zu einer Neuordnung.

Muscheln sind so beliebt, dass ihnen sogar ein Feiertag gewidmet ist. Verbringen Sie es in Jersek - einem belgischen Dorf. Welche Freuden Sie hier nicht finden werden: Lokale Cafés und Restaurants bereiten sich im Voraus auf diesen Urlaub vor und versuchen, die Gäste mit originellen Gerichten zu überraschen. Sitzplätze reichen normalerweise nicht aus, so dass lange Tische mit einer Markise entlang des Piers verstärkt werden. Geschäftsleute kommen auch hierher, um profitable Verträge über den Verkauf und Kauf von Muscheln abzuschließen.

Foto von Muscheln