Pollock: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Pollock ist eine der gesündesten Fischsorten. Viele Leute denken, dass es in Bezug auf die Lebensmittelqualität schlechter ist, da es billiger ist als beispielsweise Hechtbarsch. In Wirklichkeit ist dies jedoch nicht der Fall. Sie müssen nur einen Qualitätsfisch auswählen und ihn nach einem bewährten Rezept kochen.

Wie sieht Pollock aus und wo ist er zu finden?

Pollock ist ein Fisch aus der Familie der Kabeljau. Die Länge seines Körpers erreicht 90 cm (obwohl es in den Regalen häufiger nur 80 cm lange Exemplare gibt). Das Gewicht eines Fisches erreicht 5 kg, obwohl es beim Verkauf wieder einfacher ist, Exemplare bis zu 2,5 kg zu treffen. Pollack lebt lange Zeit in freier Wildbahn - bis zu 15 Jahre, erreicht aber im Alter von 3-4 Jahren seine maximale Masse. Für ihn ist dies die Pubertät, wenn Pollock sich der Küste zum Laichen nähert.

In verschiedenen Teilen der Ozeane kann das Laichen zu unterschiedlichen Zeiten auftreten, was sich auf die Zeit des Fischfangs auswirkt. In der Beringsee dauert es beispielsweise den ganzen Frühling und Sommer bis Anfang September und vor der Küste von Kamtschatka nur im Frühjahr. Frauen haben die Fähigkeit, auch bei niedrigen Temperaturen zu laichen. Gleichzeitig gilt Pollockrogen als Delikatesse.

Pollock unterscheidet sich in seinem charakteristischen Erscheinungsbild, was es relativ einfach macht, es unter anderen Sorten zu „identifizieren“. Die auffälligsten äußeren Anzeichen sind das Vorhandensein von drei Rückenflossen, eine kurze Antenne unter der Unterlippe, große Augen und fleckige Farben.

In freier Wildbahn bevorzugt Pollock kaltes Wasser. Darüber hinaus macht Pollock unter allen Kabeljaus in den Ozeanen das größte Fangvolumen aus. Einmal beliefen sie sich auf etwa 7 Millionen Tonnen, und die Sowjetunion war führend in dieser Branche. Pollock kommt nicht nur in Japan vor, sondern auch im Bering, in den Barents, im Ochotskischen Meer und in viel geringerem Maße - in Meeresgewässern und im Golf von Alaska.

Gegenwärtig ist die Gesamternte von Pollock zurückgegangen, da sie teilweise an Popularität verloren hat - zumindest als eigenständiges Gericht. Gleichzeitig ist es der Rohstoff für die Herstellung von Surimi, aus dem in China und Korea Krabbenstäbchen hergestellt werden.

Wissenschaftler und Ökonomen sind jedoch der Ansicht, dass man die Rolle von Pollock bei der Gewährleistung der Ernährungssicherheit des Landes nicht unterschätzen sollte, weshalb Russland versucht, das Fangvolumen zumindest auf das vorherige Niveau zurückzusetzen.

Was ist der Unterschied zwischen Pollock und Kabeljau und Seehecht?

Pollock, Kabeljau und Seehecht sind verschiedene Arten von Seefischen, obwohl sie zur selben Treskov-Familie gehören. Von allen aufgeführten Sorten gilt Pollock als die günstigste. Was den Kaloriengehalt betrifft, ist der Unterschied zwischen ihnen unbedeutend. Der Seehecht ist jedoch etwas niedriger als der Pollock. Gleichzeitig gilt das Filet dieses Fisches als schmackhafter und weniger trocken als Pollock (letzterer hat schließlich die Hauptmenge an Fettsäuren in der Leber).

Die äußeren Unterschiede sind ausgeprägter. Zum Beispiel ist ein Seehecht normalerweise länger und länger. Außerdem hat der Seehecht nur zwei Rückenflossen und es gibt keine Antennen unter der Lippe.

Kabeljau ist groß (einige Exemplare können 2 m lang werden) und hat eine dunklere Farbe.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Pollock gilt als eine der nützlichsten Sorten von Meeresfischen, da es sich durch einen geringen Fettgehalt auszeichnet. Pro 100 g Produkt enthält 16 g Protein und nur 1 g Fett. Gleichzeitig ist einer seiner Vorteile der niedrige Energiewert - nur 70 kcal pro 100 g Pollockfilet.

Der Geschmack dieses Fisches ist neutral, der Geruch auch. Weißes Fleisch enthält nur wenige Samen und ist daher für Kinder leichter zu kochen.

In Bezug auf die chemische Zusammensetzung ist der wertvollste Teil des Pollocks seine Leber. Es enthält viel Vitamin A, viel mehr als Kabeljau, dessen Zusammensetzung der Leber ähnlich ist. Vitamin A ist sehr wichtig für eine gute Sicht, es ist auch ein Antioxidans, hat entzündungshemmende Medikamente und fördert die Zellerneuerung.

Das Pollockfilet selbst enthält neben Eiweiß hauptsächlich verschiedene Vitamine und Mineralien. Von den Vitaminen spielt B9, also Folsäure, die wichtigste Rolle. Es ist besonders nützlich für werdende Mütter für die normale Entwicklung des Nervensystems des Kindes.

Ein weiteres wichtiges Vitamin ist PP, das im Vergleich zu anderen Meeresfischsorten viel enthält - bis zu 4,6 mg pro 100 g Produkt. Es stärkt die Blutgefäße, fördert den beschleunigten Fettstoffwechsel, senkt den "schlechten" Cholesterinspiegel und sorgt für die Synthese von roten Blutkörperchen und Hämoglobin.

Pollockfilet enthält außerdem Vitamin A und Ascorbinsäure, die sich günstig auf das Kreislaufsystem auswirken und auch antioxidative Eigenschaften haben.

Mineralien enthalten vor allem:

1. Kalium ist wichtig für das Herz-Kreislauf-System.
2. Phosphor, der die Knochen stärkt und zur Bereitstellung kognitiver Funktionen nützlich ist.
3. Jod, das auch zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Gehirnfunktion notwendig ist, zur Vorbeugung bestimmter Schilddrüsenerkrankungen.
4. Calcium verbessert den Zustand von Zähnen und Nägeln.
5. Zink mit seinen entzündungshemmenden Eigenschaften.
6. Ein Eisen, das vor Anämie schützt und an der Hämatopoese beteiligt ist.

Pollockfilet enthält auch Schwefel, Magnesium, Fluor und andere nützliche Substanzen.

Nützliche Eigenschaften von Pollockfischen

Allgemeiner Nutzen

Pollock enthält viele nützliche Substanzen, daher wird die Verwendung einer solchen Vielfalt von Fischen empfohlen:

• die Immunität zu stärken;
• Erhöhung der Gefäßelastizität und Senkung des Cholesterins;
• Beseitigung von Toxinen aus dem Körper;
• Aufrechterhaltung der Funktion der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems und anderer innerer Organe;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Verbesserung des Gedächtnisses und der kognitiven Funktion;
• Reduzieren Sie das Risiko für entzündliche Erkrankungen und die Bildung von bösartigen Tumoren.

Und natürlich hilft der regelmäßige Verzehr von Pollock, Zähne und Knochen zu stärken, was für Frauen nicht nur während der Schwangerschaft, sondern auch während der Wechseljahre wichtig ist.

Für Frauen

Für Frauen ist Pollock aus mehreren Gründen nützlich. Erstens enthält es Omega-3-Fettsäuren und Vitamine, die zur Normalisierung des Hormonspiegels beitragen. Dies ist nicht nur wichtig, weil es die Behandlung von Amenorrhoe ermöglicht, sondern auch, weil es sich im Allgemeinen günstig auf den Zustand des Fortpflanzungssystems auswirkt.

Für Männer

Für das stärkere Geschlecht ist der Pollock-Konsum im Hinblick auf die Gewinnung einer großen Menge an Protein wichtig - dies ist auch für diejenigen erforderlich, die schwere körperliche Arbeit verrichten oder im Fitnessstudio arbeiten. Darüber hinaus wird die Aufnahme von Pollock in die Ernährung den "schlechten" Cholesterinspiegel erheblich senken und das Risiko für Arteriosklerose verringern, mit dem viele Männer heute konfrontiert sind (und diese Krankheit wird leider jedes Jahr jünger).

Schließlich ermöglicht der hohe Gehalt an Zink und Jod das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems und verringert die Wahrscheinlichkeit entzündlicher Erkrankungen der Prostata.

Während der Schwangerschaft

Es wird angenommen, dass Pollock für werdende Mütter sehr nützlich ist. Erstens, weil es viel Protein enthält, das das Baumaterial für den Körper des Kindes ist. Zweitens hat es auch einen niedrigen Kaloriengehalt, was hilft, das Gewicht innerhalb normaler Grenzen zu halten.

Schließlich enthält Pollock Omega-3-Fettsäuren, die zur gesunden Ernährung des Kindes und zur ordnungsgemäßen Entwicklung seines Nervensystems beitragen - zusammen mit den ebenfalls in diesem Produkt enthaltenen B-Vitaminen.

Beim Stillen

Für junge Mütter ist es sehr wichtig, nach der Geburt in Form zu kommen und gleichzeitig die Laktation zu etablieren, dh ohne strenge Diäten, die einem Baby schaden könnten, das keine nützlichen Substanzen mit Muttermilch erhält. Pollock ist aus dieser Sicht ein ideales Produkt. Dies ist eine fettarme Fischsorte, die dabei hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden und gleichzeitig Protein und Vitamine bereitzustellen. Und eine junge Mutter kann es 2-3 Wochen nach der Geburt in die Ernährung aufnehmen, wenn das Verdauungssystem des Babys stark genug ist, um etwas Neues zu probieren, das mit Milch geliefert wird.

Für Kinder

Pollock ist eine fettarme Sorte, die viel Protein und B-Vitamine enthält. Daher ist es für Kinder sehr nützlich für die normale körperliche und geistige Entwicklung. Babys können bereits im Alter von 8 Monaten in Ergänzungsfuttermittel eingeführt werden. Zunächst ist es besser, gekochten Fisch in die Gemüsesuppe zu geben und in einem Mixer zu pürieren. In Zukunft können Sie Ihrem Kind Dampfkoteletts geben.

Beim Abnehmen

Pollock ist ein fettarmer Fisch. Es hat einen niedrigen Energiewert, enthält aber gleichzeitig so viel Eiweiß wie Fleisch. So ist es ideal für diejenigen, die auf Diät sind und zusätzliche Pfunde auf die gesündeste Weise loswerden möchten.

Wenn Sie Pollockfilet in die Ernährung einbeziehen, können Sie sogar aktiv Sport treiben, was bei strengen Diäten nicht immer möglich ist. Spezialisten entwickelten sogar eine spezielle Pollock-basierte Diät. Die Diät mit ihr sieht so aus:

1. Zum Frühstück - ein Stück gekochtes Pollockfilet mit einem Gewicht von bis zu 150 g, ein Glas Mineralwasser ohne Gas.
2. Zum Mittagessen - Gemüsesuppe (z. B. Rote-Bete-Suppe) ohne Zusatzstoffe, einschließlich ohne Sauerrahm, ein Teller mit Salat aus Blattgemüse und Karotten.
3. Zum Abendessen - ein Fischpastetchen (vorzugsweise gedämpft), zwei Ofenkartoffeln, eine Tasse grüner Tee.

Im Allgemeinen sollte beachtet werden, dass sich Fisch und Kaffee aus vielen Gründen nicht verbinden. Mit solch einer strengen Diät, um Ihre Energieversorgung zu erhalten, ist es besser, grünen Tee ohne Zucker zu trinken.

Eine Woche nach Beginn der Fischdiät können Sie feststellen, dass dank der im Pollock enthaltenen Aminosäuren und Antioxidantien nicht nur zusätzliche Kilogramm verschwinden, sondern auch feine Falten geglättet werden und sich der Zustand von Haaren und Nägeln erheblich verbessert.

Was ist nützlich Pollock Rogen

Pollockrogen ist eine proteinreiche Delikatesse. Es hat auch einen niedrigen Fettgehalt und enthält gleichzeitig viele B-Vitamine, Schwefel, Phosphor und Kupfer. Dieses Produkt ist besonders nützlich zur Verbesserung der Herzleistung. Es gibt auch viele Vitamine A und E im Kaviar, die als Antioxidantien gelten, entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Prozesse des natürlichen Alterns verlangsamen.

Pollockrogen kann bei all seinen nützlichen Eigenschaften für den Menschen schädlich sein - vorausgesetzt, die tägliche Aufnahme wird überschritten. Tatsache ist, dass Pollockrogen Chlor und Natrium in großen Mengen enthält. Bei 50 g Kaviar übersteigt ihre Anzahl die tägliche Aufnahme erheblich, sodass 25 g Kaviar pro Tag ein objektives Maximum darstellen. Darüber hinaus ist es ratsam, keinen fertigen Kaviar zu kaufen, sondern ihn selbst zu salzen - Natriumchlorid ist also viel geringer als in einem Fabrikprodukt.

Die Vor- und Nachteile der Pollockleber

Pollockleber gilt als Gourmetprodukt. Es ist in Europa beliebt, besonders in der französischen Küche geschätzt. In der Tat kann Pollockleber bei richtiger Vorbereitung sehr lecker, aber vor allem gesund sein. Sein Kaloriengehalt ist höher als der von Filet, er beträgt etwa 474 kcal pro 100 g.

Gleichzeitig enthält es viele Vitamine. Zuallererst ist es Vitamin D sowie Tocopherol und Gruppe B.Darüber hinaus enthält es Kupfer, Eisen und die oben bereits erwähnten Omega-3-Fettsäuren, auch in einer höheren Konzentration als im Filet selbst. All diese Substanzen machen dieses Produkt nützlich für die Gesundheit der Schilddrüse, die Stärkung von Knochen und Zähnen, die Normalisierung von Stoffwechselprozessen und die Aufrechterhaltung der Herzaktivität. Darüber hinaus kann die regelmäßige Anwendung von Pollockleber das Sehvermögen erheblich verbessern und die altersbedingte Verschlechterung stoppen, da dieses Produkt auch eine große Menge an Vitamin A enthält.

In diesem Fall gibt es keine besonderen Kontraindikationen in der Leber von Pollock. Es sollte nicht nur konsumiert werden, wenn Sie allergisch gegen Fisch sind.

Ist es möglich, Pollock für verschiedene Krankheiten zu essen

Pollock gilt als eine der besten Optionen für Diätkost. In diesem Fall gibt es jedoch für jede Krankheit spezifische Merkmale.

Mit Diabetes

Bei dieser Krankheit ist es sehr wichtig, einen übermäßigen Gewichtsverlust zu erreichen. Und aus dieser Sicht ist Pollock eine der nützlichsten Fischsorten. Es kann und sollte mit Diabetes konsumiert werden.

Darüber hinaus sind proteinreiche Lebensmittel für diese Krankheit sehr nützlich, und Pollock ist eine davon, zumal es auch Omega-3-Fettsäuren enthält, was diese Fischsorte zu einer idealen Option macht. Seine Verwendung ermöglicht es nicht nur, zusätzliche Pfunde loszuwerden, sondern auch mit Neuropathologien und kognitiven Beeinträchtigungen, die durch Diabetes entstehen, fertig zu werden. In Pollock enthaltenes Niacin hilft bei der Regulierung des Blutzuckers.

Wichtig: Pollock glykämischer Index - 0 Einheiten.

Mit Pankreatitis

Bei akuter Pankreatitis (oder einer Verschlimmerung einer chronischen Krankheit) wird das Fasten verschrieben, so dass zu diesem Zeitpunkt keine Fische in die Nahrung aufgenommen werden. Bei chronischer Pankreatitis in Remission kann und sollte Pollock jedoch sogar in das Menü aufgenommen werden. Natürlich kochen sie keine Brühe daraus, aber ein Stück gekochter oder gebackener Fisch ist angesichts der entzündungshemmenden Eigenschaften der Zutaten, aus denen das Filet besteht, sogar nützlich.

Mit Gastritis

Bei akuter Gastritis wird Pollock nicht empfohlen. Aber mit einer chronischen Form wird es sogar nützlich sein. Tatsache ist, dass das Protein dieser Fischart sehr leicht absorbiert werden kann. Für seine Verarbeitung muss keine große Menge Magensaft freigesetzt werden. Für eine entzündete Schleimhaut ist es daher ein großartiges Gericht (jedoch nur in gekochter oder gebackener Form ohne Kruste). Tatsächlich tragen die im Pollockfilet enthaltenen Substanzen sogar zur Regeneration dieser Gewebe bei. Es ist besser, keinen Kavock von Pollock oder Leber dieses Fisches bei Gastritis zu verwenden. Kaviar enthält zu viel Salz, während die Leber als zu fett angesehen wird. Das beste Filet ist also das Filet dieses Fisches.

Mit Gicht

Mit dieser Krankheit können Sie keine Lebensmittel essen, die viele Purine enthalten. In Pollock sind sie in geringen Mengen vorhanden. Gleichzeitig enthalten die Filets Substanzen mit entzündungshemmenden Eigenschaften, so dass sie in vielerlei Hinsicht die Situation bei Gelenkerkrankungen, einschließlich Gicht, verbessern können.

Schaden und Kontraindikationen

Im Gegensatz zu anderen Arten von Seefischen verursacht Pollock praktisch keine Allergien. Wenn jedoch angemessene Reaktionen auf andere Meeresfrüchte auftreten, sollte es auch mit Vorsicht angewendet werden. Sie sollten auch nicht von Menschen mit Bluthochdruck mitgerissen werden, da sie selbst ziemlich viel Natriumsalz enthalten.

Es ist wichtig, Pollock richtig zu wählen. Sehr oft werden andere Arten für diesen Fisch ausgegeben. Pollock ernährt sich von Plankton, daher ist es nützlich. Benthische Arten ernähren sich oft von dem, was die Leute Müll nennen würden, daher ist das Risiko einer Vergiftung hoch. Sie müssen nur Produkte kaufen, die ein Zertifikat vorlegen können.Es ist interessant, dass die meisten russischen Unternehmen ziemlich große Pollockkadaver verkaufen, aber daran ist nichts auszusetzen - es ist einfach so, dass die innerstaatliche Gesetzgebung den Fang von Jungtieren verbietet. Japanische Produkte sind auf dem russischen Markt nicht vertreten, aber es gibt chinesische.

Wie man wählt und speichert

Es ist sehr wichtig, das richtige Pollockfilet auszuwählen. Meistens wird es gefroren verkauft, aber etwas kann noch in Betracht gezogen werden. Achten Sie auf die Farbe der Oberfläche des Fisches. Es sollte ein heller Schatten bleiben, keine anderen Flecken als natürlich, es sollte nicht darauf sein, auch ausgetrocknete Bereiche. Solche Mängel weisen darauf hin, dass die Lagerbedingungen nicht eingehalten wurden. Außerdem sollte die Eisschicht auf der Oberfläche nicht zu dick sein, dies zeigt nur an, dass sich der Fisch schon lange im Kühlschrank befindet. Und es macht keinen Sinn, für das Gewicht des Eises zu viel zu bezahlen.

Theoretisch sollte gefrorener Pollock nur Fisch und Wasser (d. H. Eis) enthalten. Einige Hersteller fügen jedoch E452-Polyphosphat hinzu. Grundsätzlich ist es nicht gesundheitsschädlich, aber diese Ergänzung ist nach europäischem Recht verboten. Sein Hauptzweck ist es, die Feuchtigkeit nicht nur außerhalb, sondern auch innerhalb der Schlachtkörper zu halten, dh der Fisch bleibt bei Verwendung saftiger.

Dicke Narben, die bei nicht raffinierten Fischen auftraten, weisen darauf hin, dass die Haltbarkeit auch dann noch standgehalten wurde, wenn die Haltbarkeit noch nicht abgelaufen ist. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

Gefrorener Pollock muss in einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von –18 Grad gelagert werden, um Unterschiede zu vermeiden. Andernfalls wird die Oberfläche des Fisches unangenehm grau und es entsteht ein entsprechender Geruch. Die Haltbarkeit von Pollock ist begrenzt, sie muss auf der Verpackung des Geschäfts angegeben werden.

Sie müssen Pollock im Kühlschrank auftauen und vom Gefrierschrank in den üblichen umfüllen. Mach es besser nachts. Es lohnt sich nicht, Pollock in heißem Wasser oder in der Mikrowelle aufzutauen, da dies den Geschmack des Fisches beeinträchtigen kann.

So reinigen Sie Pollockfische

Nach dem Auftauen muss das Filet richtig gewaschen werden und dann direkt mit dem Kochen fortfahren, wenn es bereits geschnitten wurde.

Wenn es sich um ganze Fische handelt, müssen Sie sie zuerst von Schuppen befreien. Die Schwierigkeit besteht darin, dass ihre Flocken klein und nicht immer deutlich sichtbar sind. Idealerweise verwenden Sie für diesen Zweck am besten ein spezielles Messer. Sie können jedoch mit einem harten Schwamm zum Geschirrspülen vorsichtig über die Oberfläche gehen, um die dünne Haut nicht zu beschädigen.

Im Hinblick auf das weitere Schneiden müssen Sie zuerst den Kopf des Fisches abschneiden, dann den Magen abschneiden und die Innenseiten von dort entfernen, um dann die Flossen zu entfernen. Die letzte Aktion wird mit einer Küchenschere ausgeführt. Besonders sorgfältig müssen Sie aus dem Knochenfilet auswählen, da das Fleisch zart ist und leicht in Stücke fallen kann.

Wie man Pollock lecker kocht: Rezepte

Fast alle Ernährungswissenschaftler empfehlen, Pollock entweder im Ofen zu backen oder zu kochen oder Dampfpastetchen zu machen. Sie können gelegentlich gebratenen Pollock in die Ernährung aufnehmen - wenn Sie bei der Zubereitung nicht zu sehr von Öl mitgerissen werden. Pollockfüllungen werden auch für traditionelle russische Kuchen hergestellt. Da dieser Fisch kostengünstig ist, ist er bei vielen Generationen von Hausfrauen sehr beliebt, einschließlich - und als einfachster Weg zur Bekämpfung des Jodmangels, unter dem heute fast alle Bürger leiden.

Im Ofen

Pollock kann mit Äpfeln und Gewürzen gebacken werden. Für 0,5 kg dieses Fischfilets benötigen Sie 2 süß-saure große Äpfel, 1 große Zwiebel, 10 ml klassische Sojasauce, 1 mittelgroße Karotte, 20 ml Olivenöl, Salz nach Geschmack. Als Gewürze können Sie eine Mischung aus Ingwerpulver, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Koriander verwenden.

Pollockfilets mit Papiertüchern abspülen und trocknen, mit einer Mischung aus Gewürzen und Sojasauce bestreuen und eine halbe Stunde in der Küche stehen lassen, ohne sie in den Kühlschrank zu stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne braten, bis sie durchscheinend wird. Fügen Sie dann grob geriebene Karotten hinzu und blanchieren Sie alles für 5-6 Minuten zusammen. Schalten Sie dann die Hitze unter der Pfanne aus.

Die Äpfel waschen, schälen, den Kern abschneiden und den Rest auf einer groben Reibe reiben, in einer Pfanne zum Gemüse geben und mischen.

Legen Sie die Hälfte der Gemüsemischung auf ein Folienblatt und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Dann sollte das Filet aus Pollock-portionierten Stücken nahe beieinander liegen. Mit einer weiteren Schicht der Gemüsemischung bedecken, die Folie in einen Umschlag einwickeln, auf ein Backblech legen und das Gericht 25 Minuten bei maximaler Temperatur im Ofen backen.

In der Pfanne

Nehmen Sie für 0,4 kg Pollockfilet 2-3 kleine Zwiebeln, 3 EL. Esslöffel Mayonnaise, Paniermehl, Salz, eine Mischung aus Gewürzen und Butter nach Geschmack. Aufgetautes, gewaschenes und getrocknetes Pollockfilet in Portionen schneiden, Zwiebeln in Halbringen. Alle Filetstücke von allen Seiten mit Gewürzen bestreuen und zum Aufwärmen gleichzeitig eine Pfanne mit Pflanzenöl aufstellen. Tauchen Sie jedes Stück Filet zuerst in Mayonnaise und dann in Mehl, zu dem zuvor etwas Salz hinzugefügt wurde (Sie müssen berücksichtigen, dass der Fisch selbst gesalzen ist, und auch Mayonnaise).

Legen Sie die so zubereiteten Pollockscheiben auf eine erhitzte Pfanne, verteilen Sie die Zwiebel zwischen ihnen und braten Sie alles 7–8 Minuten lang zusammen. Dann den Fisch mit einem Spatel auf den Kopf stellen, die Zwiebeln vorsichtig mischen und weitere 7 Minuten braten.

In einem langsamen Kocher

Nehmen Sie für 0,5 kg Pollockfilet 1 große rote Zwiebel, zwei mittelgroße Karotten, 250 g frische Tomaten oder Tomatenkonserven, 2 EL. Esslöffel Olivenöl und 1 EL. Ein Löffel Kristallzucker, Gewürze und Salz nach Geschmack. Das Pollockfilet unter fließendem Wasser abspülen und in Portionen schneiden. Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in Kreise schneiden. Wenn die Tomaten frisch sind, wird empfohlen, sie mit kochendem Wasser zu übergießen, um die Haut zu entfernen und in einem Mixer zu mahlen. Wischen Sie Tomatenkonserven zusammen mit Saft durch ein Sieb oder mahlen Sie sie auch in einem Mixer.

Geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Filets in die Multicooker-Schüssel, dann die Hälfte der Gesamtmenge an Zwiebeln und Karotten, dann wieder eine Schicht Fisch und eine Schicht Gemüse. Fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze und Pflanzenöl zum Tomatenpüree hinzu, mischen Sie und gießen Sie Fisch mit dieser Mischung. 15 Minuten im Multi-Cook-Modus kochen.

In einem Wasserbad

Um in einem Wasserbad 0,4 kg Pollockfilet zuzubereiten, nehmen Sie eine Gewürzmischung für Fisch, 1 EL. ein Löffel frisch gepresster Zitronensaft, ein Bündel Dill, Salz nach Geschmack. Filet auftauen, abspülen, in Stücke schneiden. Jedes dieser Stücke mit Gewürzen bestreuen, über Zitronensaft gießen und dann 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann den Pollock in eine Schüssel geben, den Dampfgarer verdoppeln, den Dill hinzufügen und 20 bis 30 Minuten kochen lassen (abhängig von der Größe der Stücke und der Leistung des Geräts). Werfen Sie den Dill vor dem Servieren, er wird nur für den Geschmack benötigt.

Gegrillt

Für 400 g Pollockfilet 4 EL nehmen. Esslöffel klassische Sojasauce, 3 EL. Esslöffel Mayonnaise, Kräuter, Salz und Gewürze - nach Geschmack. Aus Sojasauce machen Mayonnaise und Gewürze eine Marinade. Tauchen Sie geschnittene Pollockstücke in die Marinade und kühlen Sie sie 2 Stunden lang. Sie können länger warten. Legen Sie den vorbereiteten Fisch auf einen geölten Grill und braten Sie ihn über heißen Kohlen, bis er gar ist.

Falls gewünscht, kann Mayonnaise in diesem Rezept durch saure Sahne oder Kefir ersetzt oder Zitronensaft hinzugefügt werden.

Auf dem Grill

In diesem Fall wird Pollock auf die gleiche Weise wie auf dem Grill gekocht. Aber für den Grill wählen sie oft eine Firma für ihn - zum Beispiel kann es sich um Garnelen handeln, und wenn eine Person keine Diät einhält, dann sogar um Speck.Marinade wird auf Basis von Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale hergestellt.

Was kann aus Pollock gekocht werden: Rezepte

Aus Pollock können Sie viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten - nicht nur Suppe und Fleischbällchen, sondern auch Salat.

Schnitzel

Zarte Schnitzel können aus Pollockfilet hergestellt werden. Nehmen Sie dazu eine halbe Tasse Milch für 0,5 kg Fisch, 2 mittelgroße Zwiebeln, 100 g Weizenbrot, 1 Hühnerei, 5 EL. Esslöffel Mehl, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Mahlen Sie das Fischfilet mit einem Mähdrescher oder Mixer. Brot in Milch einweichen. Zwiebel fein hacken, mit gehacktem Fisch, Ei und gut ausgewrungenen Semmelbröseln mischen. Fügen Sie dann Salz und Pfeffer zu dieser Mischung hinzu und kühlen Sie für einige Zeit. Dann aus dem resultierenden Hackfleisch Schnitzel formen, eine kleine Menge Mehl einrollen und auf jeder Seite 10 Minuten in Pflanzenöl braten.

Suppe

Für 2 Filets mit einem Gewicht von 400 g nehmen Sie 2-3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 EL. ein Löffel Reisgrütze, 1 Zwiebel, Gewürze und Salz nach Geschmack, 2 EL. Esslöffel Olivenöl. Gemüse waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie zuerst die Kartoffeln und den Reis 10 Minuten lang, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Dann eine in Stücke geschnittene Pfanne Pollockfilet dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Pflanzenöl leicht mit Karotten und Paprika anbraten. Dies dauert etwa 10 Minuten. Reis, Kartoffeln und Fisch mit Gemüse anbraten und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit gehackten frischen Kräutern auf den Tisch servieren.

Salat

Pollock ist perfekt für Puffsalat. Nehmen Sie für 0,4 kg Fischfilet 2-3 große Kartoffeln, 2-3 Eier, 1 große Zwiebel und ein Bündel Dill. Die untere Schicht besteht aus gekochtem und fein gehacktem Pollockfilet, die zweite besteht aus gewürfelten Salzkartoffeln, dann fein gehackten Zwiebeln, gehacktem Weiß und geriebenem Eigelb. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Auflauf

In der Tat, die gleiche Torte mit Fischfüllung, nur ein wenig modern. Zur Zubereitung benötigen Sie 0,6 kg Pollockfilet, ¾ Weizenbrot, 200 ml Milch, 1 große Zwiebel, 2 mittelgroße Karotten, 3 Kartoffeln, ein kleines Bündel Dill und ein Paar grüne Zweige, kombiniert mit Fisch, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wurzelgemüse gründlich mit einer Bürste waschen und in Uniform kochen, damit sie nicht auseinanderfallen. Wenn sie abgekühlt sind, schälen und reiben Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Grün waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebel fein hacken und 5 Minuten in Pflanzenöl braten, dann mit vorbereitetem Gemüse und Kräutern mischen.

Die Auflaufform mit Öl schmieren, eine Schicht Gemüse auf den Boden legen, mit Fischfüllung bedecken, in einem Mixer in Hackfleisch hacken und das restliche Gemüse. Decken Sie den Auflauf mit einem Blatt Folie ab und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen, wo er 35 Minuten lang gekocht wird. Entfernen Sie dann die Folie, fetten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei ein und schicken Sie sie für weitere 7-10 Minuten in den Ofen. Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sowohl in kalter als auch in heißer Form gleichermaßen lecker ist. Darüber hinaus kann es durch Hinzufügen von Champignons zur Füllung modifiziert werden.

Konserven

Nehmen Sie für 2 kg Pollock ein Glas Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Salz, ein Lorbeerblatt und eine Mischung aus Pfefferkörnern nach Geschmack. Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie ihn waschen und in Portionen schneiden. Lorbeerblatt-Pfeffer-Mischung in sterilisierte Gläser geben. Legen Sie Fischstücke mit Pflanzenöl und Salz gemischt. Decken Sie die Gläser ab, geben Sie sie in einen großen Behälter mit Wasser und kochen Sie sie 4 Stunden lang bei schwacher Hitze. Dann rollen Sie die Dosen auf.

Ist es möglich, einen Hund Pollock zu geben

In regelmäßigen Abständen kann Pollock zur Ernährung des Haustieres hinzugefügt werden. Dies sollte jedoch eine Delikatesse sein und kein alltäglicher Genuss.Es kann nur gegeben werden, wenn der Besitzer sicher ist, dass das Haustier nicht gegen diesen Fisch allergisch ist. Im Allgemeinen wird Hunden jedoch empfohlen, mehr fetthaltige Sorten (Seehecht oder Kabeljau) anzubieten.

Interessante Fakten

Pollock ist ein sehr interessanter Fisch in Bezug auf seine chemische Zusammensetzung. Zum Beispiel enthält es ein relativ seltenes Element wie Kobalt. Eine einzigartige Kombination all dieser Komponenten ermöglicht es Ihnen, nicht nur das Gewicht zu normalisieren, sondern auch den Blutzucker zu senken. Und es gibt auch wissenschaftliche Beweise dafür, dass sich die Haut bei regelmäßiger Anwendung von Pollock nicht mehr ablöst, einen gesunden Farbton annimmt und sich der Zustand der Haare erheblich verbessert.

Ernährungswissenschaftler halten braunen Reis und nicht stärkehaltiges Gemüse wie Brokkoli für die beste Beilage für Pollock. Es kann zu einem Auflauf mit Fischfüllung hinzugefügt werden - und das Gericht sieht sogar elegant aus.

Pollock Foto