Seehecht: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Seehecht - See- und Meeresfische, einer der bekanntesten Vertreter der Familie Treskov. Es gibt einen anderen Namen - Seehecht, während manche Leute sie für eine andere Art von Fisch halten.

Wie sieht ein Hack aus und wo?

Der Seehecht wird 70 cm lang, es werden Individuen bis zu 1,5 m gefunden. Gewicht - bis zu 3 kg. Der Körper ist länglich mit zwei unterschiedlich langen Rückenflossen. Der Kopf kann bis zu einem Drittel des gesamten Schlachtkörpers einnehmen. Heka strahlt einen weiten Mund mit einem hervorstehenden Unterkiefer und großen runden Augen aus. Der Rücken des Fisches ist dunkelgrau, der Bauch ist silber. Das Fleisch ist schneeweiß oder milchig.

Seehecht bewohnt die Küstentiefen auf beiden Seiten des Atlantischen Ozeans. Eine riesige Bevölkerung lebt im Pazifik. Der Körper des Fisches hat keine Angst vor viel Druck, daher fühlt er sich in einer unglaublichen Tiefe für eine Person wohl - bis zu einem Kilometer. Manchmal mündet es in Flüsse, die in die Meere und Ozeane fließen.

Spezies

Je nach Lebensraum werden 16 Seehechtarten unterschieden. Die häufigsten sind:

• Pazifik
• Neuseeland
• Silber (vor der Küste Nordamerikas gefunden);
• Argentinier
• Europäer (vor der Küste der nördlichen Länder Europas gefangen);
• Chilenisch
• Kap (Südwestafrika).

In Russland ist die pazifische Sorte am beliebtesten. In Baumschulen angebauter Fisch wird häufiger zum Verkauf angeboten.

Was ist der Unterschied zwischen Seehecht und Pollock?

Pollock gehört ebenfalls zur Familie Treskov, so dass es leicht ist, es mit einem teureren Seehecht zu verwechseln, der manchmal von skrupellosen Verkäufern verwendet wird.

Äußerlich unterscheiden sich die Fische in Form und Farbe voneinander. Der Pollockkörper ist im Bereich des Kopfes breiter und im Schwanz schmaler. Seehechtschuppen haben einen glatten grauen Farbverlauf von einem dunklen Farbton auf der Rückseite bis zu Silber auf dem Bauch, während die Seiten des Pollocks mit Flecken übersät sind.

Aus kulinarischer Sicht ist ein Seehecht leichter zuzubereiten, leichter zu schneiden und beim Schmoren und Braten weniger auseinanderzufallen. Es ist auch saftiger, nahrhafter und gesünder. Pollock hat nur zwei Hauptvorteile: einen günstigeren Preis und eine vitaminreiche Leber, die als Delikatesse gilt.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Merlot ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen und anderen lebenswichtigen Substanzen. Es beinhaltet:

• B-Vitamine;
• Kalium (K);
• Calcium (Ca);
• Eisen (Fe);
• Vitamin A.
• Mangan (Mn);
• Kobalt (Co);
• Phosphor (P);
• Kupfer (Cu);
• Zink (Zn);
• Vitamin C.
• Molybdän (Mo);
• Jod (I);
• Vitamin PP;
• Magnesium (Mg);
• Schwefel (S);
• Omega 3;
• Fluor (F);
• Proteine;
• Natrium (Na).

Die Anzahl der Kalorien hängt von der Art des Seehechtes, der Angelsaison und auch von der Kochmethode ab. Die übliche Rate beträgt ungefähr 87–90 kcal pro 100 g Produkt. Beim Kochen ändern sich die Kalorien:

• nach dem Braten - 105 kcal;
• nach dem Kochen - 95 kcal;
• nach dem backen - 94 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Seehecht

Allgemeiner Nutzen

Der Nutzen dieses Meereslebens ist schwer zu überschätzen. Es wirkt sich positiv aus:

• der Glukosespiegel (Zucker) im Blut;
• Vision
• Stoffwechsel
• Hormonspiegel;
• Immunität;
• Nervensystem;
• Herz-Kreislauf-System;
• Cholesterinspiegel;
• Schilddrüse;
• Herz-Kreislauf-System;
• Speicher
• Körperton;
• Verdauung.

Hyuk beseitigt Entzündungen und schädliche Bakterien und wird zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt. Ein solches nützliches Produkt sollte in die Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die gestresst sind oder körperlich arbeiten.

Für Frauen

Seehecht ist sehr nützlich für die Gesundheit von Frauen, bekämpft hormonelle Störungen und unterstützt den Körper während der Schwangerschaft und während des Stillens.

Für Männer

Das marine Raubtier ist auch für den männlichen Körper notwendig. Protein hilft, die Muskelmasse zu erhöhen und zu stärken, besonders wichtig für Sportler und Bodybuilder.

Während der Schwangerschaft

Schwangere sollten Seehecht nach besten Kräften verwenden. Nützliche Substanzen schützen die Gesundheit der werdenden Mutter und ihres Babys, schützen vor Infektionen, tragen zur Schwangerschaft bei und tragen dazu bei, die Folgen einer Geburt leichter zu übertragen. Kalzium und Phosphor stärken die Knochen, Haare und Nägel, die häufig während der Schwangerschaft leiden, und legen auch das intellektuelle Potenzial des Babys fest.

Beim Stillen

Nach den Empfehlungen von Kinderärzten und Stillspezialisten sollten stillende Frauen 1-2 mal pro Woche Kabeljau essen. Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts wirken sich nicht nur auf den Körper der Mutter aus, sondern werden auch über die Milch auf das Baby übertragen.

Für Kinder

Seehecht kann ab einem Alter in die Verlockung eines Kindes eingeführt werden. In Fischfleisch enthaltene Vitamine und Mineralien stärken die Immunität der Kinder, tragen zum Wachstum und zur intellektuellen Entwicklung bei.

Dies ist ein unverzichtbares Produkt für Schüler und Schüler, insbesondere in Zeiten von Stress und erhöhter geistiger Aktivität. Es wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und hilft Kindern und Jugendlichen, sich besser an die neue Umgebung, das Team, anzupassen. Es ist einfacher, die Aufregung während des Prüfungszeitraums zu ertragen.

Beim Abnehmen

Diese Art von Kabeljau eignet sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung. Fettarmer Fisch eignet sich perfekt für Diätrezepte und ist bei Anhängern eines gesunden Lebensstils sehr beliebt.

Aufgrund des geringen Kohlenhydratgehalts ermöglicht Seehecht dem Abnehmen, Füllungen zu essen und gleichzeitig nicht an Übergewicht zuzunehmen. Es gibt Fischdiäten, bei denen Kabeljau in der täglichen Ernährung enthalten ist oder sogar das einzige Produkt, das mehrere Tage lang verzehrt werden kann. Die Hauptsache ist die richtige Art zu kochen. Selbst ein Diät-Seehecht, wenn er in einer großen Menge Öl gebraten wird, trägt wahrscheinlich nicht zu einem wirksamen Gewichtsverlust bei.

Mit Pankreatitis

Merlusa ist eines der wenigen Lebensmittel, die Sie bei einer schweren Krankheit wie Pankreatitis essen können. Fisch für den Patienten muss gekocht, gedünstet oder gedämpft werden. Andere Methoden wie Braten, Räuchern, Salzen und sogar Backen müssen ausgeschlossen werden. Fischbrühe und Suppen auf Fischbasis sind ebenfalls verboten.

Mit Gastritis

Dank des leichten Proteins wird Seehecht auch für Menschen mit chronischer Gastritis empfohlen. In der Zeit der Exazerbation müssen selbst solche einfachen und leicht verdaulichen Lebensmittel aufgegeben werden. Außerhalb der Exazerbation können sich die Patienten jedoch einen gekochten oder gedünsteten Seehecht gönnen. In gesalzener, geräucherter und gebratener Form ist ein solches Produkt strengstens verboten. Es ist akzeptabel, einen Fisch in Folie ohne Öl zu backen oder zu dämpfen. Es ist wichtig, Salz und Gewürze nicht zu missbrauchen.

Mit Gicht

Gekochter und Dampf Seehecht kann auch Teil der Diät für Gichtarthritis sein. Es darf nicht mehr als 2-3 mal pro Woche verwendet werden.

Schaden und Kontraindikationen

Sogar ein nützliches Produkt wie Seehecht hat seine Nachteile. Die Liste der Kontraindikationen ist recht begrenzt, sollte jedoch von allen Menschen mit schlechter Gesundheit berücksichtigt werden:

1. Hyuk ist bei individueller Unverträglichkeit und Fischallergie kontraindiziert.
2. Seehecht kann wie jedes eisenhaltige Produkt Verstopfung verursachen.
3. Helminthen können in rohem Fleisch versteckt sein. Exotische rohe Fischgerichte wie Sushi und Brötchen können besonders für schwangere Frauen und kleine Kinder gefährlich sein.
4. Aufgrund katastrophaler Umweltprobleme sind die Meere und Ozeane stark mit Chemikalien und Atommüll verschmutzt. Fische, einschließlich Kabeljau, können schädliche Substanzen aufnehmen. Es wird empfohlen, Seehecht zu kaufen, der in speziellen künstlichen Reservoirs angebaut wird.
5. Selbst bei sorgfältiger Verarbeitung können kleine Knochen im Filet verbleiben. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie kleine Kinder füttern.
6. Es ist ratsam, Produkte von einer vertrauenswürdigen Marke und von zuverlässigen Verkäufern zu beziehen. Einige Hersteller missbrauchen synthetische Drogen bei der Verarbeitung von Fischkadavern.

Wie man wählt und speichert

In Geschäften wird Seehecht meist gefroren verkauft. In der Regel handelt es sich um einen Kadaver ohne massiven Kopf und Schwanzflosse. Sie können auch Filets, Steaks, Hackfleisch und alle Arten von Halbzeugfleisch von Seehecht kaufen.

Beim Kauf von gefrorenem Fisch müssen Sie folgende Punkte beachten:

1. Es sollte nicht viel Eis auf der Haut sein.
2. Draußen ist der Fisch sauber, ohne Blutflecken.
3. Wenn Sie auf den Bauch klicken, gibt es keine Spuren.
4. Die Größe entspricht dem Gewicht (unzureichendes Gewicht zeigt langfristiges Einfrieren an, Überschuss zeigt wiederholtes an).
5. Die Oberfläche ist glatt und unbeschädigt.
6. Der Kadaver sollte nicht unnatürlich verdreht sein.
7. Gutes Fleisch ist weiß, wenn es einen gelblichen Schimmer gibt, bedeutet dies, dass sich der Fisch zu verschlechtern begann.

Qualitätsfrischer Fisch hat:

• angenehmer Fischgeruch ohne Verunreinigungen durch Schlamm oder Chemie;
• glatte Haut, ohne Schnittwunden und seltsame Flecken;
• rote Kiemen (Farbabweichungen deuten auf ein Gefrieren von geringer Qualität hin);
• saubere, klare Augen;
• dichte Struktur.

Gefrorene Schlachtkörper können bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung wird das Fleisch erfroren, trocken und geschmacklos. Nach dem Auftauen darf der Fisch nicht erneut eingefroren werden, da er seine dichte Struktur und seinen delikaten Geschmack verliert.

Es ist ratsam, am Tag des Kaufs einen frischen Seehecht zuzubereiten oder im Kühlschrank nicht länger als 24 Stunden in einer separaten Schüssel zu lagern.

Wie man Fisch vor dem Kochen kocht

Vor dem Kochen muss die Melrose aufgetaut werden. Dies muss unter Beachtung einiger Regeln erfolgen.

Am sanftesten ist das natürliche Auftauen im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Dazu reicht es aus, Lebensmittel aus dem Gefrierschrank zu holen, in einen tiefen Behälter zu legen (damit das geschmolzene Wasser nach unten fließt) und mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Sie können alle Manipulationen am Abend durchführen und am Morgen mit dem Kochen fortfahren.

Wenn Sie schnell auftauen müssen, können Sie eine der bewährten Methoden anwenden. Die erste Möglichkeit besteht darin, das Eisprodukt in die Mikrowelle zu schicken und den Abtaumodus einzuschalten. Die zweite besteht darin, in einem Beutel unter fließendem Wasser aufzutauen.

Für die zweite Option müssen Sie den Fischkadaver in einen Beutel legen, die Luft so weit wie möglich entfernen, den Beutel in eine Schüssel geben, in die Spüle stellen und den Wasserhahn öffnen. Kaltes Wasser sollte in einem dünnen Strahl in eine Schüssel fallen. Wichtig: Das Wasser sollte nicht eisig sein, da sich sonst der Abtauvorgang verzögert und auf keinen Fall heiß wird. Wenn Sie einen gefrorenen Seehecht in heißes Wasser legen, tauen die oberen Fleischschichten schnell auf und kochen, während die Eingeweide noch hart sind. Ein solcher Fisch wird zum Kochen ungeeignet und fällt einfach in einer Pfanne auseinander.

Aufgetauter oder frischer Fisch muss wie folgt geschnitten werden:

1. Gründlich mit sauberem Wasser waschen.
2. Reinigen Sie die Schuppen von der Schwanzspitze bis zum Kopf.
3. Schneiden Sie alle Flossen ab. Trenne den Kopf.
4. Wenn der Kopf zum Kochen benötigt wird, befreien Sie ihn von den Kiemen und spülen Sie ihn vorsichtig aus, wobei Sie scharfe Zähne vermeiden.
5. Um den Bauch aufzureißen, ziehen Sie die Innenseiten heraus und spülen Sie sie aus.
6. Entfernen Sie den dunklen Film mit einem Messer von der Innenseite des Bauches.
7. Den ganzen Kadaver erneut waschen.
8. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen oder tupfen Sie die Haut mit einem trockenen Handtuch ab.

In Zukunft kann der Fisch in Steaks oder Filets unterteilt werden. Das Ausdünnen erfolgt am besten mit einem speziellen dünnen Messer. Das Schneiden erfolgt in mehreren Schritten:

1. Den Fisch vorreinigen und ausnehmen, die Flossen und den Kopf abschneiden.
2. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um zwei parallele Schnitte auf dem Rücken zu machen. Die Einschnitte sollten tief sein und bis zum Kamm reichen.
3. Legen Sie den Fisch auf die Seite und schneiden Sie mit einer vorsichtigen Bewegung vom Schwanz zum Kopf eine gleichmäßige Schicht Fleisch ab, um ihn von großen Knochen zu trennen.
4. Drehen Sie den Kadaver um und trennen Sie das Filet auf ähnliche Weise von der zweiten Seite.
5. Untersuchen und fühlen Sie beide Filets sorgfältig auf kleinere Knochen. Entfernen Sie alle Knochen mit Ihren Händen oder einer Pinzette.
6. Spülen Sie das vorbereitete Fleisch mit sauberem fließendem Wasser ab.

Vor dem Kochen des Seehechtes ist es ratsam, zu marinieren.Dazu müssen Sie einen ganzen Kadaver oder Steaks, Salz, Gewürze nach Geschmack und Zitronensaft nehmen. 10-15 Minuten ruhen lassen. Aus Gewürzen lässt sich am besten mit Kabeljau kombinieren:

• Dill;
• Estragon;
• Majoran;
• Petersilie;
• Thymian
• Nelken;
• Rosmarin;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kümmel;
• Fenchel;
• Lavrushka
• Kardamom;
• Zitronenmelisse.

Merlot ist ein universelles Produkt in Bezug auf die Verträglichkeit mit Beilagen. Es kann mit Müsli, Müsli, Gemüseeintöpfen und Kartoffelpüree, Nudeln und Salaten serviert werden. Das Hauptprinzip einer harmonischen Kombination besteht darin, dass die Komponenten auf unterschiedliche Weise hergestellt werden müssen. Zum Beispiel wird gebraten am besten mit gekocht oder gedünstet serviert. Alle Arten von Saucen, besonders mit Weißwein gekocht, sind auch perfekt.

So kochen Sie Seehecht köstlich: Rezepte

Fürsorgliche Hausfrauen können ihre Lieben immer mit einer Vielzahl von Seehechtgerichten verwöhnen. Es gibt so viele Rezepte mit Seehecht, dass Sie jeden Tag ein neues Gericht kochen und seinen Geschmack genießen können.

Im Ofen

Eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, ein köstliches Abendessen zuzubereiten, besteht darin, einen Seehecht im Ofen zu backen. Sie können sofort mit einer Beilage, in Sauce oder allein mit einer kleinen Menge Gewürz backen.

Um ein zufriedenstellendes und aromatisches Gericht ohne unnötige Probleme zu erhalten, backen Sie einfach den Fisch. Nehmen Sie zu diesem Zweck an mehreren Stellen geschnittenes Filet, Steaks oder Schlachtkörper. Das Fleisch wird gewaschen, leicht getrocknet, gesalzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreut. Dann 10-15 Minuten marinieren lassen. Der Ofen wird auf 180 ° erhitzt, der Seehecht mit Zitronensaft aromatisiert oder mit Zitronenscheiben bedeckt und eine halbe Stunde backen gelassen. Um den Fisch saftig zu machen, wird er in Lebensmittelfolie eingewickelt.

In der Pfanne

Zum einfachen Braten den ganzen Kadaver leicht auftauen lassen (nur die Haut, damit die Stücke beim Kochen nicht auseinanderfallen), in Steaks schneiden. Die Stücke werden mit Mehl bestreut oder in geschlagenes Eigelb getaucht, hinzugefügt und in Öl goldbraun gebraten. Dicke Steaks werden auf beiden Seiten 6-8 Minuten gebraten, auf einer Seite 3 Minuten lang.

In einem langsamen Kocher

Die neuesten Geräte geben Raum für Fantasie. Das Gerät kann fast alle Fischgerichte dämpfen, kochen und schmoren.

Für Fischeintopf mit Gemüse benötigen Sie:

1. Den Seehecht waschen und reinigen. Teilen Sie den Kadaver in gleiche Stücke.
2. Salz, nach Belieben würzen und die Stücke mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. Zwiebel schälen und hacken. Karotten waschen, schälen und mahlen.
4. Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker anbraten.
5. Fügen Sie geschnittene Tomaten oder zwei Esslöffel Tomatenmark zum Braten hinzu. Zum Kochen bringen.
6. Eingelegte Stücke in Mehl rollen. Separat von Gemüse goldbraun braten.
7. Legen Sie die Gemüsefüllung darauf.
8. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel im Modus "Löschen" köcheln lassen.

Die beste Methode ist das Dämpfen. Wasserdampf setzt das Produkt der notwendigen Wärmebehandlung aus, tötet schädliche Bakterien ab und bewahrt alle vorteilhaften Eigenschaften maximal.

Für Dampffische benötigen Sie:

1. Den gewaschenen und gereinigten Kadaver in Kreise schneiden und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Salz und würzen Sie jeden Kreis.
3. Gießen Sie 1–1,5 Liter reines Wasser in den Slow Cooker, fügen Sie die Lavrushka und 5–6 Erbsen schwarzen Pfeffers hinzu.
4. Legen Sie den Fisch auf einen speziellen Grill. Aktivieren Sie den Steam-Modus.
5. 25-30 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch können Sie auch Zitronensaft hinzufügen.

Gegrillt

Das Picknick muss kein Fleisch sein - Seehecht eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Sie können sowohl einzelne Steaks als auch den ganzen Fisch direkt auf dem Rost oder in Folie eingewickelt braten.

Sauberer, trockener Fisch wird in Gewürzen, Salz und Zitrone eingelegt, mit Pflanzenöl überzogen und fest in Frischhaltefolie eingewickelt. Das resultierende Bündel wird zum Einlegen eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank gestellt.Der Rost wird über gut verbrannte Kohlen gelegt, „Windungen“ werden darauf ausgelegt und 15 bis 20 Minuten lang gebraten (abhängig von der Größe der Stücke), wobei ständig umgedreht wird.

Auf dem Grill

Ein Hack kann einen wunderbaren Fischspiesse machen. Fleischstücke werden im Voraus mariniert, zusammen mit Gemüsescheiben auf Spieße gelegt und über Kohlen gebraten. Der Fisch ist sehr schnell gekocht, das Braten dauert nur wenige Minuten.

Anstelle von Spießen können Sie auch den Grill verwenden. Stücke oder ganze Kadaver werden mehrere Stunden in Gewürzen und Salz eingelegt, in Folie eingewickelt und auf einem Rost verteilt. Fisch in Folie kann einfach in Kohlen gelegt werden.

Wie man einlegt

Geschickte Hausfrauen können sich wunderbar auf den Winter vorbereiten. Zum Beizen benötigen Sie:

1. Wählen Sie eine saubere, tiefe Keramik- oder Glasschale.
2. Bereiten Sie 1,2 kg Filet vor, das von allen Samen geschält wurde.
3. Decken Sie den Boden des Geschirrs mit Fleisch ab und bestreuen Sie es mit Zwiebeln (kann in große Ringe oder kleine Stücke geschnitten werden).
4. Kochen Sie 200-300 ml Wasser in einem separaten kleinen Topf.
5. 1-2 TL in kochendes Wasser geben. Koriander- und Dillsamen, 9–10 Erbsen Pfeffer, 15–20 Minuten kochen lassen.
6. Zum Schluss 200 g Zucker hinzufügen, 5 Blatt Petersilie hinzufügen und 100 g Salz einfüllen.
7. Die Flüssigkeit abkühlen lassen, 9% Essig (nicht mehr als 400 ml) und 400 ml gekochtes Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen.
8. Gießen Sie die fertige Marinade mit Seehecht in das Geschirr und setzen Sie einen Deckel mit Ladung darauf.
9. Stellen Sie das Geschirr 72 Stunden lang in den Kühlschrank oder an einen kalten Ort. Morgens und abends umrühren, um gleichmäßig zu salzen.

Wie man raucht

Es ist unwahrscheinlich, dass Räucherhausbesitzer sich das Vergnügen verweigern, geräucherten Seehecht herzustellen. Aufgrund seines geringen Fettgehalts ist dieses marine Raubtier vorteilhafter als viele andere Fischarten.

Der Fisch wird auf die übliche Weise zubereitet, wobei Schuppen, Köpfe und Flossen entfernt werden. Die Haut mit Gewürzen, Pfeffer und grobem Salz schälen und 3 Stunden unter die Last legen, nachdem sie mit Lavrushka bestreut wurde. In der Räucherei liegen die Zweige Ihrer Lieblingspflanzen. Der Seehecht wird auf einen Rost gelegt und über heiße Kohlen gelegt. Im Durchschnitt dauert das Rauchen 40 Minuten. Kleine Stücke sind in 20 Minuten fertig. Für die Räucherei werden verschiedene Bäume und Sträucher verwendet: Birne, Apfelbaum, Johannisbeere, Fichte, Erle und sogar gewöhnlicher schwarzer Tee (ergibt einen goldenen Farbton). Es hängt alles vom Geschmack und der Vorstellungskraft des Rauchers ab.

Was kann man aus Seehecht machen: Rezepte

Seehechtfilet und Hackfleisch eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten und hausgemachten Speisen.

Schnitzel

Für Schnitzel können Sie fertiges Hackfleisch kaufen oder selbst kochen. Denken Sie daran, dass in der gekauften Fischmasse in der Regel viel Wasser gefroren ist, das nach dem Auftauen herausgedrückt werden muss.

Um das Hackfleisch zuzubereiten, nehmen Sie den gesamten Kadaver oder das Filet, waschen, trocknen und entfernen Sie alle Knochen und Haut. Das Fleisch wird zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gehackt. Ein Ei wird in das Hackfleisch getrieben, Salz, Pfeffer, Gewürze für Fischgerichte werden hinzugefügt. Alles gründlich mischen. Aus der fertigen Masse werden kleine Kugeln aufgerollt, zerkleinert, in Mehl gerollt und beidseitig in Pflanzenöl goldbraun gebraten.

Fasten kann das Ei durch 2 EL ersetzen. Stärke.

Sie können Ihrem Menü Abwechslung hinzufügen, indem Sie die üblichen klassischen Schnitzel durch ein Gericht nach Art eines arabischen Kebabs ersetzen. Dies erfordert: 550-600 g Seehecht, 1 ganze Zwiebel (Zwiebel), ½ lila Zwiebel, 2 EL. Haferflocken oder Haferflocken, 100 g zertifiziertes Weißbrot, 40 g Milch, 1 EL. Mayonnaise oder Sauerrahm (mindestens 20% Fett), ein Bündel Kräuter (frischer Dill, Petersilie), Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze (optional).

Prozess:

1. Spülen Sie das Merlose frei von Schuppen und Knochen. Trennen Sie das Filet vom Grat und den Knochen.
2. Weizenbrotscheiben weich in Milch einweichen. Auswringen.
3. Zwiebeln schälen, vierteln.
4. Filet, eingeweichtes Brot und Zwiebel in einem Fleischwolf drehen.
5. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Fahren Sie in ein Ei. Gießen Sie Haferflocken oder Müsli. Crush Greens.
6. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut, bis er glatt ist.
7. Salz, würzen, pfeffern und nochmals umrühren.
8. Übertragen Sie die Masse in eine saubere Plastiktüte und schlagen Sie sie 1–2 Minuten lang ab.
9. Füllrolle in kleine längliche Würste. Legen Sie jede „Wurst“ auf einen langen Spieß und wickeln Sie sie fest mit Folie ein.
10. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech und lassen Sie es ein wenig brauen.
11. In einen auf 180 ° erhitzten Ofen stellen, etwa eine Viertelstunde backen, entfalten und weitere 10 Minuten backen.
12. Ausdehnen, auf Tellern anordnen und mit Kreisen lila Zwiebeln und Zweigen frischer Kräuter dekorieren.

Lula Kebab erhält einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, wenn er auf dem Grill oder im Feuer gekocht wird.

Suppe

Erste Kurse sind ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung aller Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Seehechtsuppen sind für alle Liebhaber der richtigen Ernährung geeignet und bieten eine abwechslungsreiche Speisekarte für jede Familie. Jeder findet ein Rezept nach seinem Geschmack.

Ein einfaches Rezept:

Sie benötigen: 400 g Seehecht, 1 große Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 3-4 Kartoffeln, 100 g Hirse, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen. Zwiebel grob hacken.
2. Die Karotten reiben oder in Kreise schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Karotten auf den Boden der Pfanne geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
4. Den Merlezu unter dem Wasserhahn waschen, von Schmutz und Schuppen reinigen und in Stücke schneiden.
5. Hirse gründlich mit sauberem Wasser abspülen.
6. Kartoffeln, Seehecht und Hirse in die Brühe geben, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
7. Salz, schwarze Erbsen und Lavrushka hinzufügen.
8. 20–25 Minuten kochen lassen, bis Hirse und Kartoffeln auseinander fallen.

Liebhaber unerwarteter Aromen werden die spanische Fischsuppe mit Orangensaft lieben.

Sie benötigen: 1 kg Seehecht, 1 Tomate, 4-5 kleine Kartoffeln, 2 mittlere Orangen, 2 kleine Zitronen, 2 EL. Olivenöl, 5 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel, 1 TL Paprika, Salz, Pfeffer, 30 g Petersilie, 1,2 l Wasser.

Prozess:

1. Waschen, von Schuppen und Schmutz reinigen und den Fisch ausnehmen. Trennen Sie die Köpfe, Grate, Knochen und Schwänze. Entfernen Sie die Kiemen von den abgeschnittenen Köpfen.
2. Wirf alle Teile des Seehechtes außer dem Filet in eine mit Wasser gefüllte Pfanne.
3. Orangen schälen. Legen Sie die Haut in die Pfanne, bringen Sie das Wasser zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum. Eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.
4. Die Teile des Filets in eine Schüssel geben, salzen und in den Kühlschrank stellen.
5. Gießen Sie Öl in einen Topf mit dicken Wänden (vorzugsweise Gusseisen) und erhitzen Sie ihn.
6. Den Knoblauch direkt in der Schale zerdrücken und in einer Pfanne goldbraun braten.
7. Knoblauch herausziehen. Mach das Feuer leiser.
8. Geschälte und gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und weich braten. Gehackte Tomaten hinzufügen.
9. Führen Sie die Brühe durch eine sterile Gaze oder ein Sieb und gießen Sie sie in eine Pfanne mit Gemüse.
10. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, werfen Sie die Kartoffeln. 5 Minuten kochen lassen.
11. Legen Sie das Filet in die Suppe und kochen Sie nach dem Auftreten des Schaums etwa 20 Minuten lang weiter.
12. Drücken Sie mit einer Saftpresse den Saft aus allen Zitrusfrüchten und gießen Sie ihn in die Brühe.
13. Salz, Paprika, Pfeffer hinzufügen.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Iss Suppe heiß.

Salat

Hake ist in der Lage, ein seit langem bekanntes Lebensmittel zu aktualisieren und zu verschönern. Eines dieser traditionellen Gerichte ist Olivier-Salat. Man muss das Fleisch nur durch Fisch ersetzen, da ein seit seiner Kindheit bekannter Salat in neuen Farben funkelt.

Erforderlich: 200 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 100 g grüne Erbsen, 2 gekochte Eier, 100 g Seehecht, 50 g Frühlingszwiebeln, 5-6 Esslöffel Mayonnaise, Salz (nach Geschmack).

Prozess:

1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in einer Schale, bis sie gar sind. Entfernen Sie die Schale, hacken Sie sie in Würfel von jeweils ca. 1 cm.
2. Die Karotten gründlich waschen und in einer Schale kochen (kann im gleichen Topf mit Kartoffeln gekocht werden).
3. Entfernen Sie die Schale von der fertigen Karotte, schneiden Sie die Karotte in kleine Würfel.
4. Kochen Sie grüne Erbsen (frisch oder gefroren), verwenden Sie Konserven oder ein hausgemachtes eingelegtes Produkt.
5. Werfen Sie die Erbsen auf ein Sieb oder Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab.
6. Kochen Sie die Eier zu einem harten Eigelb (ca. 10 Minuten), das frei von der Schale ist, und hacken Sie es mit einem Messer fein.
7. Das gewaschene Filet von kleinen Knochen befreien und 15 Minuten kochen lassen.
8. Wirf den Fisch in ein Sieb und lass das Wasser ab. Das Fischfleisch fein hacken.
9. Die Zwiebel von der Schale trennen und sehr fein hacken.
10. Kombinieren Sie Gemüse, Eier und Fisch in einer Schüssel. Gut umrühren.
11. Salz, mit Mayonnaise würzen, eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Neu mischen.
12. Bestehen Sie ca. 3 Stunden im Kühlschrank. Einige Hausfrauen empfehlen, den Salat unmittelbar vor dem Servieren mit Mayonnaise zu würzen.

Interessante Fakten

1. Seehecht in jeglicher Form wird meist ohne Kopf verkauft. Dafür gibt es zwei Gründe: Der erste - es ist leicht, sich an scharfen Zähnen zu verletzen, der zweite - viele Käufer möchten kein Geld für einen großen und fast nutzlosen Kopf ausgeben.
2. Aus der Schwimmblase von Seehecht werden Leim und einige beim Bau verwendete Mischungen hergestellt.
3. Die Zusammensetzung des Seehechtes enthält Folsäure, daher wird dieser Fisch für Frauen empfohlen, die eine Schwangerschaft planen.
4. Dieser Fisch ist eine der wertvollsten und am häufigsten vorkommenden Jodquellen.

Foto Seehecht Fisch