Wels: Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper

Wels gilt als einer der größten im Süßwasser lebenden Fische. Seine Masse kann mehr als 300 kg erreichen, dies ist jedoch eine seltene Ausnahme. Nicht jede Person wird in der Lage sein, eine solche Person zu fangen, da die Angelschnur solchen Belastungen nicht standhält. Andererseits ist es einfach genug, kleine Wels zu fangen, und das Kochen ist noch einfacher. Darüber hinaus enthält dieser Fisch ein Dutzend nützlicher Vitamine und Mineralien, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken - und dazu später in diesem Artikel.

Wie sieht Wels aus und wo ist er zu finden?

Dies ist ein ziemlich großer Fisch mit einem großen Kopf, an dessen Seiten sich ein dicker Schnurrbart befindet. Einige kleine wachsen auch am Kinn. Aber sie spielen eine wichtige Rolle im Leben von Wels - dank ihnen findet er auch im Dunkeln Nahrung für sich.

Diese Fischart hat einen länglichen, schleimigen Körper. Skalen fehlen praktisch. Der Schwanz hat eine abgerundete Form. Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Welses ist das Fehlen einer fetten Flosse und scharfer Nadeln an den Flossen.

Das Durchschnittsalter dieser Fischart beträgt 25 bis 30 Jahre, aber gelegentlich gab es Fälle, in denen Wels gelebt haben und älter als 50 Jahre sind. Die Farbe ist meist dunkelgrau.

Der Lebensraum von Wels ist Süßwasser im europäischen Teil Russlands und in Europa.

Spezies

1. Som Soldatov. Diese Art gilt als gefährdet und ist im Roten Buch aufgeführt. In der Länge kann es mehr als 2 m erreichen, durchschnittliches Gewicht - 80 kg. Som Soldatov unterscheidet sich fast nicht vom europäischen Erscheinungsbild und Lebensstil. Nur an den Seiten ist es nicht grau (typisch für Welsfarbe), sondern hellbraun. Der Bauch ist komplett weiß. Sein Lebensraum ist der Amur River, Lake Khanka.
2. Amur (fernöstlicher) Wels. Diese Art von Wels unterscheidet sich von der vorherigen in Größe und Gewicht. In der Länge erreicht es nur 1 m und seine durchschnittliche Masse beträgt nur 6–8 kg. Der Körper hat eine sumpfige Farbe und der Bauch ist weiß gestrichen. Sehr oft kommt dieser Wels in den Gewässern Japans, Chinas und Koreas vor.
3. Kanalwels. Die Abmessungen betragen 50-130 cm. Das Körpergewicht variiert zwischen 4 und 9 kg. Wels zeichnet sich durch eine blaue Farbe mit einem Oliventon aus. Sein Lebensraum ist Nordamerika, wo es für industrielle Zwecke angebaut wird.
4. Afrikanischer Wels. Diese Art von Wels hat ein sehr wichtiges und charakteristisches Merkmal, das sie von allen anderen Brüdern unterscheidet. Sie haben ein Organ, ein Prototyp der Lunge, mit dem Fische 15 Stunden an Land leben können. Das Aussehen unterscheidet sich nicht vom normalen Wels, nur die Seiten sind leicht abgeflacht. Sein Lebensraum ist der Jordan, das Wasser Südostasiens.

Was ist der Unterschied zwischen Wels und Quappe?

Quappe ist ein Fisch, der in den Süßgewässern Sibiriens, Europas und Nordamerikas lebt. Im Gegensatz zu Wels hat ein Individuum eine hellgrüne oder olivgrüne Farbe, manchmal werden braune Arten gefunden. Sie laichen auch im Winter, wenn Wels völlig inaktiv sind.

Die Brut ist typisch für Wels von März bis April, und sie müssen einen dauerhaften Nistplatz haben, an dem das Weibchen Eier legt und das Männchen geschützt wird. Quappe hat keine Eigenschaften, um einen dauerhaften Ort für die Fortpflanzung zu suchen.

Wenn Quappe kaltes Wasser mehr mag, dann bevorzugt Wels wärmeres.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wels haben sehr leckeres und zartes Fleisch, sie haben fast keine Knochen, was den Kochprozess erheblich erleichtert.Die chemische Zusammensetzung dieses Fisches umfasst eine Reihe nützlicher Elemente: Vitamine der Gruppen A, B, E, PP und C sowie Elemente wie Phosphor, Jod, Mangan, Kobalt, Kalzium. Das heißt, Wels enthält fast das gesamte Periodensystem, so dass er in der Ernährung jedes Menschen vorhanden sein muss. Dies ist ein echtes Lagerhaus zur Erhaltung der Gesundheit, zur Verbesserung der Funktion des Verdauungs-, Herz-Kreislauf-Systems und so weiter.

Der Kaloriengehalt von Wels unterscheidet sich von der Art der Zubereitung. Zum Beispiel enthält gekochter Fisch 196 Kilokalorien und getrocknete - 115. Wenn der Wels im Ofen gebacken wird, beträgt sein Kaloriengehalt etwa 113 Kilokalorien, gedämpft 127, Eintopf 118. Dieses Produkt enthält keine Kohlenhydrate seine Ernährung. Das darin enthaltene Protein beträgt jedoch 17,2 g und Fett 5,1 g pro 100 g. Aufgrund der obigen Informationen können wir den Schluss ziehen, dass der Nährwert von Wels sehr hoch ist. Es ist am besten, diesen Fisch getrocknet, gedünstet, gedämpft oder gebacken zu essen. Dann behält es so viele Nährstoffe wie möglich bei, und es wird viel mehr Nutzen daraus ziehen.

Nützliche Eigenschaften von Wels

Allgemeiner Nutzen

Wie bereits erwähnt, enthält der Wels eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralien, was ihn zu einem nützlichen Produkt macht.

1. Erstens wirken sich die darin enthaltenen chemischen Elemente günstig auf die Funktion des Nervensystems aus. Daher ist Wels ein natürliches Antidepressivum, das bei Pannen konsumiert werden kann, um sich zu beruhigen.
2. Dank B-Vitaminen verbessert sich der Zellstoffwechsel, das Herz-Kreislauf-System. Sie sind auch an der Synthese von DNA-Zellen beteiligt. Darüber hinaus sind diese Substanzen für die Aufrechterhaltung des Tons und der Energie im Körper verantwortlich.
3. Das Essen von Wels hilft bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen und verbessert die Gesundheit durch die Wiederherstellung von Immunzellen, da es Vitamin C gibt.
4. Menschen mit Diabetes wird auch empfohlen, Wels zu konsumieren, um ihren Blutzucker zu normalisieren.
5. Da diese Fischart Kalzium enthält, verbessert sich natürlich der Zustand der Knochen, sie werden stärker.
6. Der im Wels enthaltene Phosphor ist für den normalen Zustand der Mundhöhle sowie für die Aufrechterhaltung der geistigen und Muskelaktivität verantwortlich.
7. Nützliche Elemente beeinflussen auch den Zustand des Haares. Sie werden glatt und seidig. Die Nägel werden gestärkt, wodurch das Risiko des Abblätterns, das Auftreten von Mikrorissen usw. verringert wird.
8. Welsfleisch wirkt prophylaktisch gegen Schlaganfall, Krebs, Arthrose und andere schwere Krankheiten.

Für Frauen

Die chemische Zusammensetzung von Wels enthält Vitamin E, das sich positiv auf die Gesundheit von Frauen auswirkt. Er ist verantwortlich für Schönheit, Gesundheit, Jugend und vor allem für Fruchtbarkeit. Darüber hinaus ist ein so nützliches Element wie Tocopherol, das die Basis von Vitamin E bildet, ein starkes Antioxidans, mit dessen Hilfe unerwünschte Abfälle und Toxine aus dem Körper entfernt werden können, was zu einem viel schnelleren Gewichtsverlust beiträgt. Dies wirkt sich auf den Zustand der Haut aus, der verjüngt wird, Zellen regenerieren sich schneller, das Gesicht erhält eine natürliche Ausstrahlung und ein gesundes Aussehen. Er ist auch dafür verantwortlich, altersbedingte Falten zu verhindern. Viele Gynäkologen nennen es das "Vitamin der Fortpflanzung", weil es hilft, das sexuelle Verlangen und das reibungslose Funktionieren des Fortpflanzungssystems zu aktivieren.

Frauen mit einem instabilen Menstruationszyklus wird empfohlen, Wels zu essen, um ihn zu normalisieren. Es hilft bei der Produktion von weiblichem Hormon - Östrogen.

Für Männer

Das oben erwähnte Vitamin E ist auch für Männer von Vorteil. Er arbeitet aktiv an der Produktion von Samenflüssigkeit. Darüber hinaus kann man nur über den hohen Zinkgehalt sprechen. Dieses Vitamin ist ein notwendiger Bestandteil zur Erhaltung der Gesundheit von Männern. Es erhöht die Menge an Testosteron im Körper und eliminiert Östrogen, das mit zunehmendem Alter aktiv produziert wird. Zink beeinflusst auch die Spermienproduktion, was die Fruchtbarkeit verbessert.

Während der Schwangerschaft

Der Mangel an Vitamin E im Wels kann zu Fehlgeburten führen.Es hat auch Nikotinsäure, die für die Aufrechterhaltung des normalen Zustands des Fötus verantwortlich ist. Sie wird besonders für werdende Mütter empfohlen, die Zwillinge oder Drillinge erwarten.

Ärzte verschreiben Nikotinsäure für die normale Funktion der Plazenta. Sein Mangel führt zu Nervenstörungen, Depressionen bei schwangeren Frauen, Funktionsstörungen des Harnsystems.

Beim Stillen

Während der Stillzeit müssen Sie empfindlich auf die in der Ernährung enthaltenen Produkte reagieren. Dies gilt auch für Wels. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es überhaupt nicht konsumiert werden sollte. Es enthält viele nützliche Enzyme, die das Kind über die Muttermilch aufnimmt. Fisch essen ist am besten in gekochter Form.

Für Kinder

Die Aufnahme von Wels in die Ernährung des Kindes verbessert die Knochenstärke und die Entwicklung der Gehirnaktivität. Wenn es um kleine Kinder im Alter von 1 oder 2 Jahren geht, ist es natürlich notwendig, ein neues Produkt sehr sorgfältig und in kleinen Portionen einzuführen. Welsfleisch ist zu fett für Krümel, was zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt führen kann.

Beim Abnehmen

Es wurde bereits oben gesagt, dass Wels ein Nahrungsprodukt ist. Es fehlen völlig Kohlenhydrate. Darüber hinaus verbessert der hohe Gehalt an B-Vitaminen den Stoffwechsel, sodass die Verdauungsorgane besser mit ihren Funktionen umgehen können. Toxine, Karzinogene und Karzinogene, die den Körper von innen vergiften, werden entfernt, was zu einem effektiven und schnellen Gewichtsverlust beiträgt.

Mit Diabetes

Welsfleisch ist bei Diabetes prophylaktisch. Die darin enthaltenen Bestandteile tragen zur Stabilisierung des Zuckerzustands im Blut bei. Sie müssen es nur nicht frittiert essen, da Menschen mit Diabetes nicht empfohlen wird, in Öl gekochte fetthaltige Lebensmittel zu essen. Es ist besser, sich mit solchen Arten des Kochens wie Schmoren oder Backen zu befassen, die viel nützlicher und weniger kalorienreich sind.

Welsleber: Nutzen und Schaden

Welsleber enthält eine große Menge Fischöl, das für die menschliche Gesundheit hervorragend ist. Es beeinflusst die Stärkung des Knochengewebes und verbessert die Funktion der Verdauungsorgane. Darüber hinaus hilft Fischöl, das Gedächtnis und die aktive Gehirnaktivität zu verbessern. Es gibt keine Kontraindikationen, es sei denn, eine Person ist allergisch gegen dieses Produkt. Aber es lohnt sich, den spezifischen Geschmack der Leber zu beachten, damit es nicht jedem gefällt.

Ist geräucherter Wels gut für Sie?

Geräucherter Wels bewahrt alle Vitamine und Mineralien. Trotzdem gibt es ein Minus - für das Räuchern von Fisch wird viel Salz benötigt. Und es verursacht Schwellungen, Probleme beim Wasserlassen, erhöht den Druck im menschlichen Körper, so dass schwangeren Frauen, Menschen mit Nierenerkrankungen und älteren Menschen nicht empfohlen wird, geräucherten Wels zu essen.

Was ist nützlich Wels Kaviar

Der Kaviar enthält viele Omega-3-Säuren, die sich positiv auf den Körper auswirken. Sie verbessern die Funktion des endokrinen, nervösen und kardiovaskulären Systems. Aber sie gewann viel größere Popularität in der Kosmetologie. Anti-Aging-Masken, Cremes, Seren - all dies wird aus Welskaviar hergestellt, da die Hauptfunktion mehrfach ungesättigter Fettsäuren die Regeneration der Haut ist. Hierbei ist jedoch zu beachten, dass Kaviar in Dosen nicht für diese Zwecke verwendet werden sollte, da er mehr schadet als nützt, sondern nur frisch ist.

Schaden und Kontraindikationen

Soma kann nicht von Menschen mit individueller Unverträglichkeit, verschiedenen Arten von Allergien gegen Meeresfrüchte konsumiert werden. In allen anderen Fällen sollte dieses Produkt in normaler Menge - mindestens einmal pro Woche - in der Ernährung jeder Person enthalten sein. Übermäßiges Essen droht mit Problemen mit Cholesterin und Nieren.

Wie man wählt und speichert

Es ist wichtig, sich mit den Grundregeln der Wahl zu befassen, da die Märkte in den Verkaufsregalen abgestandenen Fisch für gerade gefangene Fische ausgeben können.

Mehrere Faktoren müssen berücksichtigt werden:

1. Gesunder und frischer Fisch hat leuchtend rote Kiemen.
2. Die Augen sollten kristallklar sein. Wenn der Fisch abgelaufen ist, werden die Pupillen getrübt.
3. Frischer Fisch riecht köstlich. Ein altes Produkt hat einen charakteristischen unangenehmen Geruch.

Die Wahl des Fisches ist eine sehr heikle Angelegenheit, die bestimmte Kenntnisse erfordert. Die Faktoren, die über die Frische des Produkts sprechen, sind oben beschrieben. Es ist notwendig, auf die Farbe der Kiemen (sie sollte hellrot sein), den Zustand der Augen und einen charakteristischen Geruch zu achten.

Für die Lagerung sind keine besonderen Regeln erforderlich. Es wird jedoch empfohlen, den Wels sofort vorzubereiten oder in den Gefrierschrank zu werfen, wo er etwa 4 Monate lang ruhig liegen kann.

Wie man Wels reinigt

Dieser Fisch braucht einen bestimmten Ansatz. Aber das Fehlen von Schuppen erleichtert natürlich den Reinigungsprozess erheblich.

Bevor Sie mit dem Ausnehmen des Schlachtkörpers beginnen, müssen Sie auf Ihre eigene Sicherheit achten. Es ist notwendig, auf die flossennahen Flossen zu achten, die ziemlich scharfe Spitzen haben. Sie können einen Koch leicht verletzen, daher müssen Sie sie sofort vorsichtig mit einem Messer oder einer Schere abschneiden.

Dann müssen Sie den Kadaver gut waschen, um überschüssigen und unangenehmen Schleim zu entfernen. Dies sollte genau bis zu dem Moment erfolgen, an dem die Haut vollständig hell und sauber wird. Ein Messer oder ein harter Schwamm können helfen, Schleim abzukratzen. Einige haben Angst, die Haut des Welses zu beschädigen, machen sich aber keine Sorgen, da er sehr langlebig ist.

Unter Campingbedingungen können Sie während des Angelns den Wels mit Asche vom Schleim befreien.

Ausnehmen
Wenn der Fisch zubereitet ist, können Sie mit dem Ausnehmen des Schlachtkörpers fortfahren. Wenn Sie den Wels auf den Rücken drehen und einen kleinen Stich auf den Kopf machen, müssen Sie ihm den Bauch abschneiden. Entfernen Sie dann vorsichtig die Haut, indem Sie sie mit einem Messer aushebeln und ohne die inneren Organe zu beschädigen. Es muss beachtet werden, dass wenn die Gallenblase bricht, ihr Inhalt über das Fleisch läuft und den Geschmack des Produkts erheblich beeinträchtigt.

All diesen Aktionen folgt das Stadium der Extraktion der inneren Organe. Dann müssen Sie die Kiemen schneiden und anschließend entfernen. Dann entfernen Sie die inneren Filme. Wenn der Wels Kaviar hat, ist es notwendig, ihn zu bekommen.

Darauf folgt der Schritt des Trennens des Filets und des Enthäutens. Häuten ist notwendig, wenn der Kadaver noch ganz ist. Indem Sie Fische an den Kiemen aufhängen, können Sie Ihre Aufgabe erheblich vereinfachen. Es ist notwendig, einen Einschnitt in der Nähe des Kopfes und entlang des gesamten Fischkamms zu machen. Als nächstes sollte die Haut überzogen und vorsichtig entfernt werden, damit das Fleisch nicht damit verschwindet.

Sobald die Haut fertig ist, können Sie das Filet von der Wirbelsäule trennen. Die einzigen Knochen im Wels sind Rippen. Es reicht aus, sie zu entfernen, und Sie erhalten reines Fleisch. Es ist notwendig, einen Einschnitt entlang des Wirbelsäulenknochens zu machen und dann tief in den Bereich der Rippen zu gehen. Schneiden Sie das Filet vom Schwanz ab und wiederholen Sie das gleiche mit der anderen Seite.

Wie man einen Wels kocht: Rezepte

Im Ofen

Das Braten von Fisch gilt als eine der nützlichsten Arten des Kochens, da er dann nicht mehr nahrhaft ist und alle Elemente beibehält. Dadurch wird das Fleisch saftig und zart. Das Rezept selbst ist sehr einfach.

Rezept Nummer 1
Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Zitrone - 1 Stck.
• Sonnenblumenöl.
• Gewürze nach Geschmack (Meersalz, Pfeffer, Rosmarin, Paprika).

Prozess:

1. Reinigen und entkernen Sie den Fisch vor dem Kochen.
2. Machen Sie dann flache Schnitte über die gesamte Länge des Welses.
3. Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus der Zitrone und reiben Sie den Kadaver damit, ohne den Bereich der Einschnitte zu verpassen.
4. Dann den Fisch in Gewürzen mit Salz, Pfeffer, Spezialgewürzen, Paprika, Rosmarin marinieren. Es ist gut, sie zu reiben und dann etwas Zeit zum Einweichen zu geben - für etwa 30 Minuten.
5. Während dieser Zeit, während der Wels in Zitronensaft und Gewürzen eingeweicht ist, bereiten Sie den Ofen vor. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und schmieren Sie es gleichzeitig mit Pflanzenöl. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Nach einer Weile den Fisch auf ein Backblech legen und zum Backen schicken. Nach 45 Minuten ist der Wels fertig.

Das Servieren wird durch Garnieren mit Rosmarinzweigen und Zitronenscheiben empfohlen.

Rezept Nummer 2
Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Kartoffel - 1 kg.
• Glühbirnen - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Eine halbe Zitrone.
• Ei - 1 Stk.
• Käse - 250 g.
• Gewürze nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl - 2 EL.
• Grüne.
• Mayonnaise - 6 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Reinigen und entkernen Sie den Kadaver. In Stücke schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.
2. Dann das Filet in den ausgewählten Gewürzen marinieren. Sie können Salz, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Rosmarin verwenden.
3. Lassen Sie den Fisch eine Weile stehen, damit er gut gesättigt ist. Dann wird das Fleisch sehr zart und lecker. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gemüsemischung für das Gericht vor. 3 Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Mayonnaise bestreuen und beiseite stellen. Die restlichen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Marinieren Sie sie in Mayonnaise, Gewürzen (erfahrene Köche mit Erfahrung empfehlen die Verwendung von Koriander).
4. Füllen Sie die Gemüsemischung mit Pflanzenöl und mischen Sie sie gründlich.
5. Das Gemüse fein hacken, den Käse mahlen und beiseite stellen. In dieser Phase des Kochens ist dies nicht erforderlich.
6. Zum Ankleiden ein Ei zerbrechen, Mayonnaise hinzufügen und etwas Wasser einfüllen.
7. Eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Dann die Gemüsemischung und dann das eingelegte Filet dazugeben. Für die Schönheit fügen Sie Grün hinzu.
8. Dann legen Sie die Kartoffelkreise und befeuchten sie mit Ei und Mayonnaise-Sauce.
9. Danach schicken Sie den Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie das Gericht nach 35 bis 40 Minuten heraus und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Dann legen Sie es wieder für ein paar Minuten in den Ofen, um den Käse zu schmelzen.

Nach 5-7 Minuten ist das Gericht fertig.

In der Pfanne

Die köstlichste Art, Wels in einer Pfanne zu kochen, ist ein Rezept zum Braten von Fisch im Teig. Das Fleisch ist köstlich mit einer knusprigen Kruste.

Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Eine halbe Zitrone.
• Saure Sahne - 1 Esslöffel
• Mayonnaise - 2 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 2-3 EL
• Salz
• Pflanzenfett.
• Grüns (Petersilie, Dill).

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Fisch vor, bevor Sie mit dem Garen beginnen. Haut schälen, entkernen, loswerden.
2. Um den Geruch des Flusses zu entfernen, lassen Sie den Fisch einige Minuten in Zitronensaft.
3. Während dieser Zeit Teig kochen. Mischen Sie saure Sahne mit Mayonnaise und fügen Sie dann das zerbrochene Ei hinzu. Die resultierende Mischung gründlich schlagen und nach Belieben salzen.
4. Als nächstes kommt die Wende des Mehls. Bevor Sie es der Mayonnaise-Ei-Mischung hinzufügen, sieben Sie es durch ein Sieb. Damit der Teig viskos ist, muss das Mehl allmählich hinzugefügt und gründlich gemischt werden.
5. Das Fischfilet in längliche Stücke schneiden. Reiben Sie sie mit Salz und tauchen Sie dann jedes Lendenstück in Teig.
6. Legen Sie sie auf eine vorgewärmte Pfanne. Der Fisch sollte nicht in Sonnenblumenöl ertrinken, aber nicht bereuen müssen.
7. Auf jeder Seite Fischstücke braten, auf einen schönen Teller legen, in der Mitte eine köstliche Sauce hinzufügen, mit Kräutern bestreuen und ein köstliches Gericht auf dem Tisch servieren.

Auf dem Grill

Das Wichtigste beim Kochen von Wels auf dem Grill ist die Zubereitung einer köstlichen Marinade.

Zutaten

• Zitronensaft - 150 g.
• Granatapfelsaft - 150 g.
• Traubensaft - 150 g.
• Saure Sahne - 2 EL.
• Zwiebel - 4 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Grüns (Dill, Koriander, Petersilie) - 1 Bund.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie Zitronen-, Granatapfel- und Traubensäfte.
2. Dann fügen Sie saure Sahne hinzu.
3. Das Gemüse fein hacken und zu der resultierenden Mischung hinzufügen.
4. Dann die Zwiebel in große Scheiben schneiden und zur Marinade geben.
5. Nach Belieben Gewürze, geriebenen Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Halten Sie die Filetstücke 1-2 Stunden in der resultierenden Marinade, damit das Fleisch gesättigt, saftig und zart ist.

In einem langsamen Kocher

Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Tomaten - 3 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Grüne - 1 Bund
• Scharfe Adjika.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie einen Welskadaver vor: Ziehen Sie den Schleim ab und entkernen Sie ihn.
2. Soma in kleine längliche Stücke geschnitten.
3. Alles Gemüse würfeln.
4. In einen Slow Cooker, dessen Boden mit Sonnenblumenöl gefettet ist, den Fisch und dann das Gemüse geben. Gießen Sie alles auf Adjika.
5. Wählen Sie den "Lösch" -Modus und lassen Sie ihn 1 Stunde köcheln. Stellen Sie dann nach Ablauf der Zeit den Backmodus ein und warten Sie 15 bis 20 Minuten.

Der Fisch ist fertig, Sie können ihn auf den Tisch servieren.

Was aus Wels zubereitet werden kann: Rezepte

Schnitzel

Fischfrikadellen sind ein Lieblingsgenuss so vieler Menschen. Sie müssen mindestens einmal in Ihrem Leben köstliche Fleischbällchen aus zartem Welsfleisch probieren.

Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 2-3 Nelken.
• Langes Brot - 3 Scheiben.
• Ei - 1 Stk.
• Butter - 50 g.
• Mehl - 3-4 EL.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Gewürze - nach Geschmack (Salz, Pfeffer).

Kochvorgang:

1. Trennen Sie das Filet vom Wirbelteil, so dass es in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert wird.
2. Fügen Sie das eingeweichte Brot zum Hackfleisch hinzu und treiben Sie ein Ei hinein. Mit Gewürzen bestreuen. Alles gründlich mischen.
3. Legen Sie die zukünftigen Pastetchen in eine vorgeheizte Pfanne und tauchen Sie sie vorher in Mehl.
4. Jede Seite 5-10 Minuten braten.

Das Ergebnis sind köstliche, delikate Fischfrikadellen.

Ohr

Das Ohr ist nicht nur nützlich, sondern auch ein Diätprodukt, sodass es für alle Menschen geeignet ist, die versuchen, ihr Gewicht zu überwachen.

Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Kartoffel - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.
• Grüne.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Fisch vor: schälen und ausnehmen.
2. Schneiden Sie den Kopf in mehrere Teile und schneiden Sie den Körper in kleine Stücke.
3. Spülen Sie den Kopf und den Grat gründlich ab, bevor Sie ihn ins Wasser schicken. Kochen Sie es eine halbe Stunde lang und gießen Sie dann fein gehackte Filetstücke hinein, fügen Sie Lorbeerblatt und Gewürze hinzu.
4. Fahren Sie in der nächsten Kochphase mit dem Gemüse fort. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.
5. Gemüse, mit Ausnahme von Kartoffeln, wird in eine vorgeheizte Pfanne gegeben und gebraten. Nachdem die Zwiebeln und Karotten einen goldenen Farbton haben, nehmen Sie sie vom Herd.
6. Fügen Sie während der Zubereitung des Bratens gehackte Kartoffeln zu Ihrem Ohr hinzu. Übrigens sollten mindestens 40 Minuten vergehen, sobald Sie mit dem Kochen der Fischsuppe beginnen und Kartoffeln hinzufügen.
7. Warten Sie weitere 15 Minuten, bis die Kartoffeln gekocht sind, und fügen Sie dann die gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu.
8. Schalten Sie nach 5-8 Minuten das Feuer aus.

Wunderschönes Welsohr ist fertig.

Rolle

Zutaten

• Wels - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Eingelegte Pilze - 50 g.
• Gekochte Eier - 3-4 Stk.
• Eingelegte Gurken - 4–5 Stk.
• Saure Sahne - 2-3 EL
• Weinessig - 1 TL
• Sonnenblumenöl - 1 EL.
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Petersilie - 1 Bund.
• Zucker - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gereinigter, entkernter Fisch, reinigen, spülen und die Lende in 2 Teile schneiden.
2. 2 gekochte Eier, in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Das alles mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Geben Sie die Mischung auf eine der Hälften des Fischfilets, rollen Sie sie und kleiden Sie sie so, dass sich eine kleine Rolle ergibt. Mit der zweiten Hälfte machen Sie das gleiche.
4. Zu diesem Zeitpunkt, während die Gemüsemischung und die Brötchen fertig sind, einen Topf Wasser auf den Herd stellen und kochen lassen. Bereits zu den kochenden Wassergewürzen Lorbeerblatt geben, dann fischen und kochen, bis es gekocht ist.
5. Während Sie Wels kochen, können Sie die Sauce machen. Das Eigelb von 2 anderen Eiern reiben, zu Brei verarbeiten, Pflanzenöl, Senf, Essig, Gewürze, Zucker, Sauerrahm, eingelegte Gurken und Pilze hinzufügen.Alles gut mischen.
6. Die fertige Rolle in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Grillen

Zutaten

• Wels - 2-3 Stk.
• Zwiebel - 3-4 Stk.
• Pflanzenöl - 6 EL.
• Meersalz nach Geschmack.
• Saure Sahne - 3 Esslöffel
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Wels vor: Reinigen, entkernen und trennen Sie den Kadaver vom Kamm.
2. Spülen Sie das Filet ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern.
3. Den Wels in ausreichend große Stücke schneiden.
4. Dann weiter zur Marinade. Zitronensaft, Sauerrahm, Salz, Gewürze und Pflanzenöl mischen. Mischen Sie die resultierende Mischung gut.
5. Befeuchten Sie die Fischfiletstücke in der Marinade und lassen Sie sie einige Stunden einwirken.
6. Nachdem der Fisch eingeweicht wurde, kann er gebraten werden. Der Grill ist dafür perfekt. Es wird empfohlen, auf mittleren Kohlen zu braten. Wels sollte auf beiden Seiten einen goldenen Farbton annehmen. Dann wird er bereit sein.

Interessante Fakten

1. Wels kann mehr als 50 Jahre leben. Ichthyologen fanden Personen, deren Alter 75 Jahre erreichte.
2. Wels jagt nur nachts. Dabei hilft ihm ein Schnurrbart, der sich am Kinn befindet.
3. Wenn ein Wels jagt, lockt er die Opfer mit seinem Schnurrbart an. So ahmt es die Würmer nach, von denen sich kleine Fische ernähren.

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