Rübenkwas: Nutzen und Schaden für den Körper

Rübenkwas ist in unserem Land seit der Antike bekannt. Mit diesem Getränk löschten unsere Vorfahren den Durst und erhöhten den Ton ihres Körpers. Und heute erfreut er sich wohlverdienter Beliebtheit. Es hilft, Bluthochdruck zu senken, Arrhythmien zu lindern, den Körper zu reinigen, Blutgefäße zu erweitern und schließlich nur Müdigkeit zu beseitigen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Rübenkwas ist niedrig, in 100 g enthält das Produkt nur 42 kcal. Da der Hauptbestandteil des Getränks Rüben sind, sind Kohlenhydrate an erster Stelle im Produkt, 9,56 g davon. Proteine ​​(1,61 g) folgen und Fette (0,17 g) sind an letzter Stelle. Wichtig ist jedoch, dass die für die Verdauung nützliche Faser 100 g Kwas 2,8 g enthält.

Das Getränk enthält eine erhebliche Menge an Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems notwendig ist, E, das das Altern verlangsamt, A, K, B und Folsäure, die das Gewebewachstum fördern.

Rübenkwas enthält Kupfer, Zink und Jod, was für die Gesundheit von Nägeln und Haaren von großer Bedeutung ist. Es enthält Silizium, das für die Produktion von Kollagen notwendig ist, sowie Kalium und Magnesium, die für den Aufbau von Knochen und Bindegewebe sowie die Elastizität der Wände von Blutgefäßen verantwortlich sind. Dies hilft, den Blutdruck zu senken, wirkt sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus und verlangsamt das Altern.

Nützliche Eigenschaften von Rübenkwas

Allgemeiner Nutzen

Langzeitbeobachtungen haben es Wissenschaftlern ermöglicht, die vorteilhaften Auswirkungen der Verwendung von Rübenkwas auf Organe und Systeme des menschlichen Körpers herauszustellen:

• behandelt Verstopfung;
• Hilft den Cholesterinspiegel zu senken
• heilt Infektionen der Atemwege;
• verbessert den Zustand der Leber, hilft bei der Bekämpfung von Arteriosklerose;
• wirkt gegen Krebs;
• hilft beim Abnehmen;
• positive Wirkung auf die Nierenfunktion;
• reinigt den Körper von giftigen Substanzen;
• erleichtert den Zustand während der Menstruation;
• trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei;
• Kampf mit Demenz und Alzheimer;
• stärkt die Haut, das Bindegewebe, die Knochen, die Blutgefäße;
• beschleunigt das Zellwachstum und die Regeneration des Zellkerns;
• fördert die Produktion der notwendigen Menge Magensäure;
• reduziert allergische Reaktionen;
• hilft bei der Heilung von Gelenken, die von Rheuma betroffen sind.

Für Frauen

Der besondere Nutzen von Rübenkwas für den weiblichen Körper wird durch seinen hohen Eisengehalt bestimmt, der dazu beiträgt, den monatlichen Blutverlust auszugleichen. Das Getränk hilft auch, die negativen Auswirkungen der Wechseljahre zu neutralisieren, die Durchblutung und den Stoffwechsel anzuregen und eine harntreibende Wirkung zu erzielen.

Frauen, die sich um ihr Aussehen kümmern, können es für kosmetische Eingriffe verwenden.

Für Männer

Die Praxis der traditionellen Medizin legt nahe, dass Rübenkwas im männlichen Körper den hormonellen Hintergrund günstig beeinflusst und auch zur normalen Funktion des Fortpflanzungssystems beiträgt. Während der Fermentation wird Zink von Rüben auf das Getränk übertragen, was den Testosterongehalt im Körper erhöht, das sexuelle Verlangen steigert und die erektile Funktion erhöht.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft kann Rote-Bete-Getränk die Entwicklung des Fötus positiv beeinflussen, die Wahrscheinlichkeit einer Fehlgeburt verringern, die Produktion roter Blutkörperchen erhöhen und die Entwicklung einer Anämie verhindern.Und auch Kwas wird helfen, mit solchen Unglücksfällen wie Grippe und Erkältung umzugehen, ohne zusätzliche Medikamente einzunehmen, was für Frauen in dieser Position unerwünscht ist.

Beim Stillen

Während des Stillens aus Rübenkwas erhält eine Frau Folsäure, die für sie in dieser Zeit sehr wichtig ist, sowie die Vitamine B1, B2, B6, C und E.

Für Kinder

Geben Sie Kindern mit Vorsicht Rübenkwas. Insbesondere wird es nicht für Kinder unter 8 Monaten empfohlen, da sie noch ein unreifes Verdauungssystem haben und Kwas Koliken verursachen kann. Die allergenen Eigenschaften des Getränks sollten ebenfalls berücksichtigt werden, da Babys leicht unerwartet auf seine Inhaltsstoffe reagieren können. Dies bedeutet nicht, dass ein solcher Kwas ganz aufgegeben werden sollte. Er muss lediglich schrittweise in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden, beginnend mit kleinen Portionen und sorgfältiger Überwachung der Reaktion des Körpers des Kindes. In diesem Fall kann das Kind die positive Wirkung von Kwas auf den erwachsenen Körper erzielen.

Beim Abnehmen

Übergewichtige Menschen können Rote-Bete-Getränke können helfen, ein paar Pfund zu verlieren. Schließlich hilft es, die Stoffwechselprozesse des Körpers zu rationalisieren, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und die natürliche Fähigkeit des Körpers zu aktivieren, Fette zu verbrennen, die Wände der Blutgefäße zu stärken, die Leber zu reinigen, entzündliche Prozesse zu stoppen, die Verdauung zu stabilisieren und Verstopfung zu bekämpfen.

Diejenigen, die Rübenkwas zur Gewichtsreduktion verwenden möchten, sollten eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein Glas trinken. Die Einhaltung eines solchen Systems sollte jedoch nicht länger als 3-4 Wochen dauern und am besten unter Aufsicht eines Arztes. Es kann auch in Mahlzeiten an Fastentagen enthalten sein, in denen es zusammen mit Hüttenkäse, getrockneten Früchten und Äpfeln gegessen wird.

Wie man Rübenkwas für medizinische Zwecke einnimmt

Die therapeutische Verwendung von Rübenkwas kann den Zustand des Patienten bei einer Reihe von Krankheiten signifikant verbessern. Für medizinische Zwecke wird das Getränk in der Regel eine Stunde vor den Mahlzeiten getrunken. Das einzige, woran man sich unbedingt erinnern muss, ist, dass übermäßige nicht autorisierte Aktivitäten nicht zugelassen werden können. Sie müssen die Zulassungsregeln einhalten und dies am besten unter Aufsicht von Ärzten tun.

1. Bei Patienten mit Bluthochdruck, Krämpfen und Kopfschmerzen ist es zur Reinigung der Gefäße ratsam, dreimal täglich ein halbes Glas Kwas auf leeren Magen zu trinken.
2. Sie können die Leber reinigen, indem Sie täglich ein Glas Kwas trinken, vorzugsweise vor der ersten Mahlzeit.
3. Zweimal täglich wird empfohlen, morgens und abends vor den Mahlzeiten Rübenkwas mit Cholezystitis zu trinken - ¾ Tasse. Der Kurs dauert 8 Wochen.
4. Um den Körper zu stärken, seinen Allgemeinzustand zu verbessern, das Immunsystem zu stimulieren, wird empfohlen, bis zu 250 ml Kwas pro Tag zu trinken. Dieses Volumen kann in einer oder zwei Dosen getrunken werden, jedoch nur auf leeren Magen.

Schaden und Kontraindikationen

Wenn wir den hervorragenden Geschmack von Rübenkwas genießen und seine positiven Eigenschaften zur Verbesserung der Gesundheit nutzen, sollten wir nicht vergessen, dass jede Medaille einen Nachteil hat. Leider ist die Verwendung dieses Getränks bei einer Reihe von Krankheiten direkt kontraindiziert, da die darin enthaltenen Mineralsalze, Säuren und Aminosäuren eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen können. Insbesondere Patienten, die an folgenden Krankheiten leiden, sollten diesen Kwas je nach Empfehlung des behandelnden Arztes einschränken oder vollständig ablehnen:

• Gastritis und erhöhte Magensäure;
• Gicht und erhöhte Harnsäure im Blut;
• Arthritis;
• Diabetes mellitus;
• entzündliche Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Urolithiasis;
• niedriger Blutdruck.

Vorsicht ist auch bei Unverträglichkeit der einzelnen Komponenten von Kwas geboten. Es zu definieren ist einfach genug: Sie müssen nur auf Ihren Körper hören und dürfen die Alarme nicht verpassen.Wenn die Verwendung des Getränks Verdauungsstörungen, Schmerzen im Magen-Darm-Trakt oder andere allergische Reaktionen verursacht, sollte es zumindest bis zu einem Arztbesuch verworfen werden, der die Eigenschaften des Körpers eines bestimmten Patienten beurteilen und kompetente Empfehlungen geben kann.

In jedem Fall ist das Hauptkriterium für die Zulässigkeit der Verwendung von Rübenkwas die Mäßigung. Es ist bekannt, dass dasselbe Lebensmittel sowohl gesund als auch schädlich sein kann, je nachdem, wie viel es in den Körper gelangt. Die allgemeine Regel für dieses Getränk besteht darin, die tägliche Dosis nicht zu überschreiten. Bei Personen, die an den oben aufgeführten Krankheiten leiden, muss die Menge des konsumierten Kwas gemäß den Empfehlungen der Ärzte angepasst werden. Wenn sich die unerwünschten Folgen dennoch bemerkbar gemacht haben, können Sie versuchen, das Problem zu lösen, indem Sie einfach das Rezept für die Zubereitung eines Getränks ändern. Eine leicht veränderte Zusammensetzung kann den negativen Effekt beseitigen.

Wie man Rübenkwas lagert

Der Prozess der Zubereitung von Rübenkwas endet unabhängig von Rezepten und Technologien mit dem Abkühlen des Getränks auf etwa 5 ° C, dh die Temperatur eines Haushaltskühlschranks. Es ist ratsam, es weiterhin im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn das Getränk innerhalb weniger Tage konsumiert werden soll, kann es in offenen Krügen aufbewahrt werden. Wenn es in Plastikflaschen abgefüllt und mit Deckeln verschlossen ist, die das Eindringen von Luft verhindern, kann Kwas mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In einem mit einem Metalldeckel verschlossenen Glas behält Kwas seine nützlichen Eigenschaften bis zu 8 Monate bei. Dies ist sehr praktisch, da Sie im Sommer große Mengen des Getränks zubereiten können. So ist es immer zur Hand und kann sowohl als Erfrischungsgetränk als auch als Füllstoff für Sommersuppen wie Rote-Bete-Suppe oder kalten Borschtsch verwendet werden.

Wie man Rübenkwas macht: Rezepte

Fast jede Hausfrau kann es sich leisten, Rübenkwas zu kochen, denn Sie können Zutaten in jedem Supermarkt zu jeder Jahreszeit kaufen. Rüben werden das ganze Jahr bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert, und es ist kein Problem, sie zu bekommen. Die Frage ist anders - wie man es richtig wählt.

Es ist am besten, Rüben auf dem Markt zu kaufen, obwohl auch ein Supermarkt mit einem guten Ruf geeignet ist. Zunächst muss die Wurzelfrucht frisch sein. Dies wird durch seine dichte Textur und die gesättigte helle Farbe angezeigt. Nehmen Sie keine zu überreifen, trägen oder zu großen Rüben. Die Form des Fötus sollte ebenfalls rund sein, ohne starke Unregelmäßigkeiten. Wenn es mit Spitzen verkauft wird, sollten die Blätter so schnell wie möglich abgeschnitten werden, da sie weiterhin Säfte aus der Wurzelernte ziehen und es nach einigen Tagen träge wird. Gewaschene und getrocknete Rübenwurzeln können mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Blätter sind in den ersten Tagen nach dem Kauf besser zu verwenden - je frischer sie sind, desto besser.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für die Herstellung von Rüben-Kwas - die beliebtesten unter Hobbyköchen und einfach durchzuführen.

Hefefreie Option

Zutaten

• Rüben, mittelgroß - 4 Stk.
• Karotte, mittelgroß - 2 Stk.
• Gefiltertes kaltes Wasser - 3 l.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Rüben sorgfältig in fließendem Wasser waschen. Dies geschieht am besten mit einer Bürste, die speziell zum Waschen von Gemüse entwickelt wurde. Mit einer Kartoffelschale schneiden wir die Schale und schneiden die Wurzel in kleine (1x1 cm) Würfel. Wir geben die gehackten Rüben in ein Drei-Liter-Glas: Es sollte ungefähr halb voll sein. Wir schneiden ein paar Karotten in Streifen oder reiben an einer groben Reibe und legen uns zu Rüben.

Fügen Sie das Glas mit kaltem Wasser hinzu, binden Sie den Hals mit Gaze zusammen und stellen Sie es für einige Tage an einen dunklen Ort.Wenn der Fermentationsprozess beginnt und Gasblasen freigesetzt werden, die vom Boden der Dose aufsteigen und die Flüssigkeit eine satte burgunderrote Farbe annimmt, ist der Kwas gebrauchsfertig. Es kann aus einer Dose gegossen werden, indem dort gekochtes Wasser hinzugefügt wird.

Säfte aus Johannisbeeren, Preiselbeeren, Ebereschen oder Sanddorn können in verschiedenen Anteilen mit vorgefertigten Kwas gemischt werden. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Kefir, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen - dies wirkt sich positiv auf den Geschmack von Kwas aus und verbessert dessen nützliche Eigenschaften.

Kwas mit Hefe

Die Verwendung von Hefe kann den Fermentationsprozess beschleunigen. Kwas ist in zwei Tagen fertig. Der Geschmack wird intensiver und säuerlicher. Hochgekühlt, mit Eiszusatz, erfrischt das Getränk bei heißem Wetter perfekt.

Zutaten

• Rüben, gut gereift - 500 g.
• Zucker - 100 g.
• Kaltes Wasser trinken - 4 l.
• Hefe - 10 g.

Wir waschen die Rüben gut, schälen sie und schneiden sie in kleine Stücke. Wir legen uns auf ein Backblech und legen es in den auf 160-180 ° C vorgeheizten Ofen, damit sie austrocknen. Wenn Sie im Sommer kochen, können Sie die gehackten Rüben an einem gut belüfteten Ort an der Luft trocknen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.

Auf diese Weise gestapelte Rote Beete wird in eine große emaillierte Schüssel gegeben und mit Wasser gefüllt, so dass die Stücke vollständig bedeckt sind. Wir stellen das Geschirr mit Rüben ins Feuer, bringen es zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und kochen, bis die Wurzelstücke vollständig weich sind. Wir filtern die Brühe durch ein feines Sieb. Sie können sogar ein Sieb mit Gaze für eine bessere Filtration setzen. Gießen Sie die resultierende gefilterte Brühe in ein Drei-Liter-Glas und geben Sie sie mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur nach oben. Gießen Sie eine kleine Brühe in einen kleinen Behälter und lösen Sie Zucker und Hefe darin auf. Gießen Sie sie dann zurück in ein großes Glas und lassen Sie sie zwei Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur laufen.

Nach ca. 48 Stunden ist der Kwas fertig. Wir filtern es erneut und gießen es in Dekanter oder Plastikbehälter mit Deckel. Verwenden Sie stark gekühlt.

Kwas-Rezept nach Bolotow

Getränkerezepte nach den Methoden des Akademikers Boris Bolotov sind bei Kwas-Fans, die zu Hause kreiert wurden, sehr beliebt. Er entwickelte eine Reihe von Kwas, die auf einer Vielzahl von Heilkräutern basierten. Bevor Sie jedoch versuchen, Kwas nach Bolotow herzustellen, müssen Sie berücksichtigen, dass die Getränke des Akademikers ausgeprägte medizinische Eigenschaften aufweisen. Daher ist es sehr ratsam, vor der Verwendung Ihren Arzt zu konsultieren.

Zutaten

• Gut gereifte Rüben - 2 kg.
• Zucker - 80 g.
• Molke - 500 ml.
• Trinkwasser - 3 l.
• Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 1 TL

Wir waschen die Rüben sorgfältig, schälen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Als nächstes beschäftigen wir uns mit Sauerteig. Wir verteilen Zucker und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel, gießen die Molke ein und mischen gut. Geriebene Rüben werden in eine emaillierte Pfanne gegeben und der resultierende Sauerteig eingegossen. Gründlich mischen. Lassen Sie die Pfanne 3 Tage an einem dunklen, warmen Ort. Dann sammeln wir den Schimmel, der auf der Oberfläche aufgetreten ist, gießen 3 Liter Trinkwasser ein und lassen ihn weitere 3 Tage durchstreifen. Wir entfernen den entstehenden Schimmel weiterhin vorsichtig.

Der nächste Schritt besteht darin, die Infusion durch ein Käsetuch zu filtern, bei Bedarf warmes Wasser zu trinken und weitere 12 Tage stehen zu lassen. Gießen Sie den fertigen Kwas in kleinere Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn bei einer Temperatur von + 5 ° C in den Kühlschrank.

Rote-Bete-Kwas auf Roggenbrot

Zutaten

• Rüben, mittelgroß - 4 Stk.
• Eine Platte abgestandenes Roggenbrot - 1 Stk.
• Gefiltertes kaltes Wasser - 3 l.
• Zucker - 150 g.

Wir spülen die Rüben gründlich aus, schälen sie und reiben sie auf einer groben Reibe (kann in kleine Würfel geschnitten werden). Gehackte Rüben werden in ein großes Glas gegeben und mit Wasser bei Raumtemperatur gegossen. Zucker in einem kleinen Gefäß auflösen, mit Rüben in das Glas geben und das Roggenrosa dort hineinlegen. Wir schließen das Glas mit Gaze und lassen es drei Tage lang an einem dunklen, warmen Ort herumlaufen. Wir filtern den fermentierten Kwas durch ein feines Sieb (es darf Gaze verwendet werden), gießen ihn zur Lagerung in kleine Behälter, halten ihn weitere 3 Stunden und stellen ihn mehrere Tage in den Kühlschrank.Gut gekühlt essen.

Rote-Bete-Kwas mit Honig und Rosinen

Zutaten

• Gut gereifte Rüben - 250 g.
• Trinkwasser - 2 l.
• Blumenhonig - 40 g.
• Mittelgroße Zitrone - ½ Stk.
• Rosinen - 15 Menge

Für dieses Gebräu ist es besser, eine reife, süße, kastanienbraune Farbe zu wählen. Wir beginnen zu kochen, indem wir die Rüben gründlich waschen, schälen und hacken. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Wir heizen den Ofen auf 160 ° C und laden die Rübenscheiben auf ein Backblech. Wir trocknen, bis die Rüben weich werden (die Zeit hängt von der Größe der Stücke ab), um ein Übertrocknen zu vermeiden.

Wir erhitzen das Trinkwasser in einer Emailpfanne. Wenn das Wasser in einem Geschäft in einer Plastikflasche gekauft wurde, muss es nicht zum Kochen gebracht werden. Fügen Sie in heißem Wasser den Saft von gekochter Zitrone und Honig hinzu. Kühlen Sie die Pfanne mit etwas Wasser ab, legen Sie die getrockneten Rüben hinein und fügen Sie Rosinen hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem warmen Ort. Filtern Sie den fertigen Kwas durch ein Käsetuch, das in mehreren Schichten gefaltet ist, gießen Sie es in Behälter und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Wie viel können Sie Rüben Kwas pro Tag trinken

Wenn Sie bestimmen, wie viel Sie sich leisten können, um Rübenkwas pro Tag zu trinken, müssen Sie sich zunächst an den Bedürfnissen und Merkmalen eines bestimmten Organismus und den Eigenschaften des konsumierten Getränks orientieren. Da dieses Getränk heilende Eigenschaften hat, ist es notwendig, das Grundprinzip der Heilung zu beachten: keinen Schaden anrichten! Die allgemeine Meinung der Ärzte ist, dass Sie ohne offensichtliche Kontraindikationen für die Verwendung von Rübenkwas bis zu drei Gläser pro Tag trinken können, dh etwa 600 ml, um den Magen nicht übermäßig zu belasten und keine Verdauungsstörungen zu verursachen. Natürlich müssen Menschen, die über die Probleme ihres Magen-Darm-Trakts, das Vorhandensein von Arthritis oder Gicht, niedrigen Blutdruck Bescheid wissen, dieses Volumen für sich selbst erheblich anpassen, insbesondere wenn der behandelnde Arzt dies ebenfalls empfiehlt. Nun, Patienten mit Diabetes sollten sich daran erinnern, dass Rüben und Getränke eine große Menge Zucker enthalten.

Kann ich nachts und auf nüchternen Magen trinken?

Wenn Sie nachts Rübenkwas trinken, hat es genug Zeit, um seine wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem auszuüben und seine Fähigkeit zu zeigen, den Körper zu reinigen, der in Ruhe am effektivsten ist. Gleichzeitig sollte man aber auch seine Fähigkeit zur Blutdrucksenkung nicht vergessen. Für Menschen mit niedrigem Blutdruck kann das Trinken von Kwas in der Nacht eher schädlich als nützlich sein. Und für diejenigen, die Medikamente einnehmen, die von einem Arzt für die Nacht verschrieben wurden, müssen Sie ihn natürlich nur fragen, ob sie mit diesem Getränk kombiniert werden können.

Die Einnahme von Kwas auf nüchternen Magen wird sogar empfohlen, wenn es als Heilmittel verwendet wird. Eine viertel Tasse wird vor jeder der drei Hauptmahlzeiten etwa 2-3 Stunden vor dem Essen eingenommen. Auch hier sollte man nicht die Fähigkeit von Rüben vergessen, die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts zu reizen. Daher sollte wie in allen Fällen die Einnahme von Kwas auf nüchternen Magen mit Ihrem Arzt besprochen werden.

Interessante Fakten über Rüben

Rote Beete ist der Menschheit seit der Antike bekannt. Zunächst wurde es aber zunächst als Heilpflanze wahrgenommen. Zum Beispiel wurden seine Wurzeln sogar zweitausend Jahre vor Christus von den Völkern, die an der Mittelmeerküste lebten, als Medizin verwendet, und nur Blätter wurden von Rüben gefressen. Medizinische Größen der Antike wie Avicenna, Hippokrates und Paracelsus verwendeten häufig Rote-Bete-Saft zur Heilung. Diese Wurzelpflanze wurde im antiken Griechenland hoch geschätzt, wo sie ein unverzichtbares Attribut für Opfer für den Gott Apollo war. Es gibt eine Meinung, dass im Russischen das Wort "Rübe" auf der Grundlage des griechischen "Seuklon" entstand, was "königlich" bedeutet.Im Mittelalter wurden alle balkanischen und osteuropäischen Länder mit Hilfe von Rüben vor der Pest gerettet. Während des Krieges von 1812 nutzten Soldaten die heilenden Eigenschaften von Rüben, um sich vor der sich ausbreitenden Cholera-Epidemie zu schützen.

Aber die alten Perser, Rüben, wurden mit Vorurteilen behandelt. Sie glaubten, dass dies ein Symbol für Streit, Klatsch und Verleumdung sei. Wissenschaftler vermuten, dass Rote Beete dieses Verhältnis seiner dunkelvioletten Farbe verdankt, was auf dunkles venöses Blut hindeutet. Auf jeden Fall waren die im Haus des Nachbarn gepflanzten Rüben ein Bote der Feindseligkeit. Diese Wurzelpflanze hatte im alten Rom die gleiche symbolische Bedeutung, was die Römer jedoch nicht daran hinderte, sie mit Vergnügen zu essen, sowohl Wurzeln als auch Blätter.

Rote Beete selbst ist einer der wenigen Vertreter von Wurzelfrüchten, deren Lebenszyklus von einer bestimmten Art abhängt. Es kann sich also um eine ein oder zwei Jahre alte oder mehrjährige Pflanze handeln. Eine Vielzahl von modernen Rote-Bete-Pflanzenbauern zählt etwa 70.

In Russland wurden Rüben in historischen Dokumenten aus dem 10. Jahrhundert erwähnt, obwohl sie sich erst nach vier Jahrhunderten verbreiteten. Es wurde durch Backen im Ofen gekocht und zum Tee serviert. Auf dem Land gab es den Glauben, dass Rüben den Helden Kraft geben und sie von verschiedenen Krankheiten heilen. Und irgendwo aus dem 16. Jahrhundert ist diese Wurzelpflanze die Hauptzutat in einem Gericht wie Borschtsch, das seitdem einen wohlverdienten Ehrenplatz in der nationalen Küche einnimmt.

Mädchen brachten erfolgreich Rübenrot auf ihre Wangen, nicht schlechter als moderne Kosmetik. Mitte des 18. Jahrhunderts konnten russische Züchter Zuckerrüben bekommen. Seitdem wird Zucker in Russland ausschließlich aus Zuckerrüben hergestellt und nicht aus Zuckerrohr, das aus Übersee importiert werden musste.

Und auch so eine romantische Note für das Porträt einer wunderbaren Wurzelpflanze. Nach alter Überzeugung kann ein Mann, der mit einer Frau eine Rübe für zwei isst, einander lieben.

Die Traditionen der Verwendung von Rübenkwas reichen bis in sehr alte Zeiten zurück, und dieses Getränk verdient einen besonderen Platz in unserer nationalen Küche. Ein Glas eines solchen Getränks hilft, den Körper in guter Form zu halten, die Funktion des Verdauungssystems zu normalisieren, den Stoffwechsel und die Aktivität der endokrinen Drüsen wiederherzustellen. Außergewöhnlich leichte Kochtechnologie, die keine besonderen Qualifikationen des Kochs erfordert, sehr günstige Zutaten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, und einfache Lagerung des fertigen Produkts - alle sprechen dafür, dass Rübenkwas in das Arsenal von Profiköchen und Hausfrauen aufgenommen wird .

Foto von Rübenkwas