Okra: beneficios para la salud y daños

La okra es un cultivo vegetal que es común en países con clima tropical, pero se cultiva en condiciones artificiales casi en todo el mundo. El nombre oficial de esta planta es abelmosh comestible. Es ampliamente utilizado en la cocina, pero también tiene valiosas propiedades curativas y tiene un efecto positivo en la salud humana. Todo lo que necesita saber sobre la okra, sus beneficios y composición, así como sobre cómo preparar un vegetal, en adelante.

¿Qué es la okra y cómo se ve?

Okra es una anual, uno de los representantes del género Abelmosh, que se incluye en la familia Malvaceae. Frutas: un valioso producto culinario a partir del cual puedes cocinar auténticos manjares si sigues la tecnología y la receta. El lugar de nacimiento de este vegetal se considera África, pero luego se naturalizó en muchos países. Esta planta tiene muchos nombres alternativos: gumbo, okra, dedos de mujer.

Estas son las características botánicas de esta especie:

1. La altura de los tallos es de un máximo de 40 cm para híbridos enanos y hasta 200 cm para especies silvestres.
2. Tallos potentes cubiertos con una siesta glandular que, si entra en contacto con la piel, puede causar irritación y reacciones alérgicas.
3. Hojas en tallos largos, multilobulados, de color verde oscuro.
4. Grandes flores individuales de un tono blanco o beige.

Particularmente notable es la forma de la fruta, porque son ellos los que tienen el mayor valor y se utilizan en la cocina. El vegetal tiene una forma piramidal facetada, alargada hasta 5-10 cm, dependiendo de la variedad y la edad. La superficie es lisa, a veces pubescente, verde. La fruta okra parece pimientos o frijoles, en el interior hay semillas grandes, que incluyen hasta el 40% de las grasas saludables, que son 100% absorbidas por el cuerpo.

Donde crece

Esta planta, que se distribuye en el continente euroasiático solo en las regiones del sur, pero se cultiva artificialmente en casi todas partes. Hoy en día, la okra se cultiva en Krasnodar, en el Lejano Oriente, en las regiones del sur de Ucrania, en la parte asiática de Rusia. Además, esta planta en la naturaleza a menudo se encuentra en algunas partes de América, cultivada en Japón, Corea y China, se considera un alimento tradicional tailandés.

¿A qué sabe?

La okra es un cultivo vegetal único, que prácticamente no tiene análogos en el mundo vegetal en términos de sabor. En los países de la CEI, los frutos de abelmosh comestible se consideran un manjar, esto no es sorprendente, porque en los países de Eurasia rara vez se encuentra la planta, se cultiva principalmente en plantaciones especiales donde se crean condiciones artificiales cercanas al entorno natural.

El sabor de la fruta está lleno, recuerda a algo entre la pulpa de la berenjena y los espárragos maduros. Pero es importante entender que todo también depende del método de preparación. Dependiendo de cómo se procesó la verdura, su sabor también diferirá.

Composición y contenido calórico.

Una planta puede aportar grandes beneficios a la salud humana si se consume de forma continua, ya que incluye una gama completa de vitaminas y minerales, así como otras sustancias orgánicas. Esto es lo que necesita saber sobre el valor nutricional del producto en cuestión:

• 100 g de frutas representan solo 25 kcal;
• grasas: hasta 1 g;
• carbohidratos - hasta 4 g;
• proteína - 2 g.

El 90-92% de los frutos de esta planta tropical están compuestos de agua, y todo lo demás es fibra dietética, fibra, minerales saludables y vitaminas. Los científicos han estudiado durante mucho tiempo la composición de esta planta extraordinaria. En él se descubrieron los siguientes ingredientes:

• ácido ascórbico;
• antioxidantes que retrasan el envejecimiento y previenen el cáncer;
• flavonoides con fuerza antiviral e inmunomoduladora;
• ácido fólico
• vitaminas liposolubles: retinol y tocoferol;
• Vitaminas del grupo B
• rutina que protege los vasos sanguíneos;
• potasio
• calcio
• magnesio
• Sodio
• manganeso
• selenio;
• fósforo
• cobre
• ácidos grasos - poliinsaturados y monoinsaturados.

Debido al hecho de que la planta contiene una cantidad tan grande de sustancias valiosas, la okra tiene una amplia gama de propiedades útiles y protege al cuerpo de muchas enfermedades mortales. En muchos países donde la okra es un producto tan común como el pan y las papas en la CEI, se registra la vida útil más larga. Por lo tanto, la okra se llama con razón el fruto de la longevidad.

Propiedades útiles de okra

Beneficio general

La okra no es solo un vegetal y un producto sabroso. Esta es una medicina realmente efectiva que la naturaleza misma ha creado. Si se usa correctamente, es capaz de producir los siguientes efectos terapéuticos:

1. Reduce el colesterol en la sangre y limpia los vasos sanguíneos.
2. Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, previniendo ataques al corazón, derrames cerebrales y aterosclerosis.
3. Fortalece el sistema inmune, contribuyendo a la formación de glóbulos blancos en el cuerpo.
4. Sature con compuestos de calcio, manganeso, magnesio y hierro, que es útil para el sistema nervioso, los huesos y la inmunidad.
5. Debido a su alto contenido de antioxidantes y vitamina C, combate la inflamación.
6. Ayuda con el asma bronquial, además de hacer frente eficazmente a la tos seca.
7. Para tratar la fiebre, rápidamente y sin efectos secundarios, reduzca la temperatura corporal y mejore el bienestar en diversas enfermedades infecciosas.
8. Alivie los espasmos del sistema respiratorio, elimine la congestión nasal y bloquee los síntomas del resfriado, SARS.
9. Promueva el rejuvenecimiento de la piel, prevenga la aparición de pigmentación, elimine el acné.
10. Fortalece el cabello y dale brillo (la planta es efectiva contra la caspa, picazón y descamación, detiene la caída del cabello).
11. Mejore la digestión, proteja la membrana mucosa del estómago y los intestinos, elimine el proceso inflamatorio y estimule la producción de enzimas.
12. Para tener un efecto laxante, limpia rápidamente los intestinos y enfrenta el estreñimiento.
13. Para prevenir el desarrollo de cáncer de colon debido a la gran cantidad de fibra.
14. Proteja el sistema urinario, evite la formación de cálculos renales, ayude con la inflamación para hacer frente a la infección y recuperarse.
15. Reduce el azúcar en la sangre (el alto contenido de fibra hace de la okra uno de los mejores alimentos para la diabetes).

Además, es una herramienta poderosa para eliminar toxinas. En muchos países orientales, se usa como un componente para limpiar el cuerpo. En la antigüedad, los frutos de la okra incluso estaban dotados de propiedades mágicas, porque no podían explicar su poder curativo con otros argumentos.

Para mujeres

Para la salud de las mujeres, la okra es un producto invaluable, ya que tiene un efecto beneficioso sobre las hormonas. Esta planta también con consumo regular produce los siguientes efectos terapéuticos:

1. Protege contra muchos tipos de cáncer del sistema reproductivo.
2. Previene el envejecimiento prematuro.
3. Protege contra la pérdida de elasticidad de la piel, arrugas.
4. Normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
5. Alivia la irritabilidad.
6. Armoniza el estado emocional, previene estados depresivos.

Las mujeres que planean convertirse en madres en el futuro cercano también deben usar okra, porque este producto ayudará a preparar perfectamente el cuerpo para una etapa tan importante.

Para hombres

Los hombres tampoco deben descuidar este producto, ya que puede aportar grandes beneficios a su salud. La okra puede hacer una contribución invaluable a la esperanza de vida, mejorar la resistencia y fortalecer la inmunidad. Extremadamente importante para los hombres propiedades beneficiosas de esta planta:

• protege contra el cáncer de próstata;
• previene la extinción prematura de la fuerza masculina, adenoma y prostatitis;
• aumenta la potencia;
• protege el sistema reproductivo de los procesos inflamatorios.

La okra contiene las sustancias necesarias para el pleno funcionamiento del sistema reproductivo, que es importante consumir en grandes cantidades con los alimentos para evitar problemas en esta área. Además, el uso de este vegetal en su conjunto tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar, la resistencia y las funciones protectoras del cuerpo masculino.

Durante el embarazo

Los ginecólogos recomiendan encarecidamente ciertos alimentos a todas las mujeres durante el embarazo. La okra es uno de esos productos, porque puede ayudar a una mujer a tener un hijo sano y minimizar las consecuencias de un proceso tan complejo.

Las frutas de okra se consideran alimentos ideales para mujeres embarazadas, ricas en vitaminas, zinc, magnesio y calcio. Los componentes que componen esta planta permiten que el feto se desarrolle correctamente, evitan las malformaciones intrauterinas y previenen la hipoxia.

La okra en grandes cantidades contiene ácido fólico. Este es un componente muy valioso para las mujeres embarazadas, ya que está involucrado en el proceso de división celular, por lo que ayuda al niño a desarrollarse rápidamente y al mismo tiempo apoya el cuerpo femenino.

Es importante recordar que cualquiera, incluso el plato más saludable puede volverse potencialmente peligroso si lo consume de manera excesiva. Esta regla también se aplica a la okra. El producto puede ser dañino si come más de 300-400 g todos los días, ya que contiene clorofila, que, cuando se acumula en el cuerpo, puede provocar envenenamiento. Tampoco se recomienda que las mujeres embarazadas usen este producto en forma de escabeche, con salsas agridulces.

Cuando amamanta

El período posparto no es un momento fácil para una madre joven, porque el cuerpo necesita una recuperación de emergencia, y todos los nutrientes que podrían usarse como recurso se destinan a la producción de leche materna. Es por eso que al alimentarlo es extremadamente importante comer de manera equilibrada, utilizando alimentos ricos en minerales y vitaminas al máximo.

La okra es una de las mejores verduras, que es muy útil para la lactancia materna, ya que nutre el cuerpo femenino con sustancias valiosas. Su deficiencia conduce a una disminución en la calidad de la leche, pérdida de dientes y cabello, enfermedades de la piel y un funcionamiento deteriorado del sistema musculoesquelético.

Durante la lactancia, puede comenzar a usar okra a partir del tercer mes, pero debe ingresarla no de manera inmediata, sino gradual, aumentando la cantidad todos los días. También es importante observar la reacción del niño al producto administrado, porque la okra, aunque rara, puede provocar reacciones alérgicas. Antes de decidir complementar la dieta con este producto, es imprescindible consultar a un médico para evitar consecuencias negativas.

Para niños

Absolutamente en vano, los padres se niegan a introducir la okra en la dieta de sus hijos por temor a las consecuencias negativas. Este producto es seguro. Si el niño no tiene tendencia a las reacciones alérgicas, puede alimentarlo periódicamente con los frutos de este cultivo de vegetales a partir de los 3 años. Puede usar este producto periódicamente, pero no más de 2-3 veces al mes.

La okra es muy útil para los niños, ya que contiene un complejo completo de vitaminas, magnesio, que es necesario para el desarrollo del cerebro, así como aceites grasos en las semillas de las frutas. Las sustancias activas incluidas en la composición rica producen los siguientes efectos terapéuticos y profilácticos:

• mejorar la memoria y la concentración, aumentar las habilidades mentales;
• proteger contra enfermedades infecciosas;
• mejorar la efectividad del sistema inmune;
• aumentar el apetito;
• efectos beneficiosos sobre la salud del tracto gastrointestinal;
• mantener el equilibrio de la microflora

Lo que es muy importante en estos días, la okra protege contra enfermedades oncológicas, promueve la formación sanguínea normal y apoya al cuerpo durante un período de crecimiento intensivo. Por lo tanto, este producto no debe excluirse de la dieta de un niño sano que no tiene problemas digestivos, no hay alergia a las plantas de la familia Malvaceae. Pero es importante entender que los niños no deben usar okra en escabeche; una gran cantidad de vinagre no es útil para ellos. En Tailandia, por ejemplo, Okra se administra a niños a partir de 1 año de edad, y nadie tiene miedo de las consecuencias negativas. En Rusia, Bielorrusia y Ucrania, los pediatras están asustados ante la mención de cualquier fruta exótica por parte de los padres cuyos hijos tienen menos de 6 años.

Al perder peso

La okra es un producto increíblemente útil para quienes luchan contra el sobrepeso. El bajo contenido calórico de los frutos de esta planta le permite usarlo en la dieta casi a diario sin temor a la figura. Además, los "dedos de las mujeres" contienen componentes activos que estimulan el metabolismo, por lo que se acelera el procesamiento de la grasa subcutánea en energía. Esta es una gran oportunidad para perder peso con beneficios para la salud. Es decir, una persona que consume okra, recibe más energía debido a la aceleración de los procesos metabólicos, mientras que apenas puede comer alimentos ricos en carbohidratos rápidos y sentirse alegre.

Puede usar este vegetal de forma continua en la dieta para un alto esfuerzo físico, ya que contiene antioxidantes y vitaminas que promueven la recuperación rápida y apoyan el sistema cardiovascular. Además, las frutas contienen hasta 10 g de fibra dietética, para cuya digestión el cuerpo gasta una enorme cantidad de energía. Debido a esto, los procesos de quema de grasa se aceleran. Hay otra ventaja adicional: la presencia de fibra proporciona una sensación de saciedad duradera y también evita comer en exceso.

Con diabetes

En 2000, los científicos por primera vez se interesaron seriamente en la capacidad de la okra para reducir el azúcar en la sangre. En este sentido, comenzó un estudio a gran escala de esta planta y un estudio detallado de su composición química. Los científicos pudieron descubrir que tiene la capacidad de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se recomendó como un componente de la dieta para esta enfermedad.

En estudios clínicos, los científicos pudieron descubrir que la okra puede aumentar la esperanza de vida de los pacientes con diabetes, así como prevenir la aparición de consecuencias negativas y detener la progresión de esta enfermedad.

Puede usar los frutos de okra solo con el permiso del médico tratante. Es importante observar estrictamente la dosis. Los científicos también lograron descubrir que el producto puede afectar negativamente la digestibilidad de los medicamentos que se usan en el tratamiento de la diabetes. En particular, la okra reduce la efectividad de la metformina mientras se consume. Este hecho también vale la pena considerar.

Otro matiz importante: con diabetes, no debe usar este producto con especias picantes y vinagre, para no sobrecargar el cuerpo.

Con enfermedades del tracto gastrointestinal.

La okra es una planta medicinal que se puede utilizar en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal.El hecho es que este vegetal contiene moco, que envuelve los tejidos que recubren el tracto gastrointestinal y elimina el proceso inflamatorio. También tiene antioxidantes y ácidos orgánicos, que ayudan en la lucha contra las helicobacterias que causan gastritis, y según una versión, que es la causa del desarrollo del cáncer de estómago.

Con enfermedades del sistema digestivo, esta planta no se usa como ingrediente en la dieta, sino como agente terapéutico. Aquí hay algunas recetas que pueden ser útiles para aquellos que desean curar gastritis, úlceras, colitis y enterocolitis sin efectos secundarios.

1. Tome 100 g de fruta fresca madura, muela en una picadora de carne y vierta 50 ml de aceite vegetal. Consumir 1 cucharadita durante la semana 3 veces al día.
2. Prepare el jugo de la planta y beba 50 ml por la mañana y por la tarde, 15 minutos antes de comer.
3. Prepare gachas de frutas de quingombó: muela con una picadora de carne o una licuadora, tome 200 gy mezcle con 2 cucharadas de crema. Hay 1 cucharada por la mañana, cuando los llamados "dolores de hambre" aparecen especialmente a menudo en personas con patologías estomacales.

Además, debe incluir un vegetal en su dieta y usarlo en forma hervida, horneada o cruda. Tal ingrediente en la dieta permitirá un período de tiempo más corto para restaurar completamente la salud del estómago y los intestinos.

Para enfermedades del sistema respiratorio.

La okra se usa en la medicina tibetana como un poderoso antitusivo. Los científicos ven este producto como una posible fuente de ingredientes útiles para crear un medicamento revolucionario para el tratamiento del asma bronquial. Pero aunque solo están desarrollando sus propias versiones, todo el mundo está utilizando activamente los frutos de la okra en el hogar para tratar los procesos inflamatorios en el tracto respiratorio.

Para evaluar los beneficios de este remedio natural, debe usarlo de manera sistemática y regular durante 5-7 días. Puede tratar la tos con una mezcla simple, que se prepara a partir de 1 cucharada de polvo de jengibre seco, 50 g de frutas de okra molidas en una picadora de carne, 1 cucharadita de aceite de oliva y 20 g de miel. La mezcla se prepara durante 1 día, se toma 1 cucharadita 4-5 veces al día.

¿Es útil la okra en escabeche?

La okra se puede encurtir de forma rápida y se puede usar como refrigerio o en lata para preservar sus propiedades útiles durante mucho tiempo. Este producto también se usa en ensaladas, aperitivos, como aditivo para la carne y el pescado. La principal ventaja de la okra es que, en forma marinada, conserva sus propiedades útiles. El producto produce los siguientes efectos terapéuticos y profilácticos:

• aumenta la inmunidad;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• protege contra el cáncer;
• estimula la producción de jugo gástrico y enzimas digestivas;
• ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y diluir la sangre;
• Protege el hígado.

El único inconveniente de la okra en escabeche es la necesidad de usar vinagre en la cocina, lo que no es útil para todos. Por lo tanto, la merienda no debe ser consumida por aquellos que tienen problemas con el páncreas, el estómago y la vesícula biliar.

Cómo encurtir

Para estos fines, puede usar solo frutas frescas que no se hayan congelado. Puede encurtir la okra de diferentes maneras, pero hay una receta clásica que utilizan muchas amas de casa como base.

Ingredientes

• 0,5 kg de frutos pequeños maduros;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• pimienta de Jamaica (5–7 guisantes);
• 1 cucharadita de semillas de mostaza;
• 30 g de sal;
• 1 taza de vinagre;
• hojas de eneldo
• 200 ml de agua.

Para cocinar, debe tomar un frasco de litro limpio y seco, y luego proceder de acuerdo con dichas instrucciones.

1. Enjuague bien la okra debajo del grifo, deje que el agua drene y proceda a cortar los tallos.
2. Poner en una jarra limpia pimientos picantes, ajo pelado, eneldo y mostaza con guisantes dulces.
3. Encima de las especias, coloque firmemente los frutos de la okra, haciéndolo verticalmente.
4. Hervir la marinada: llevar a ebullición el agua con sal y vinagre, verter el frasco en la parte superior y cerrar la tapa.Después de 2 semanas, puede comer el producto terminado.

Para comer inmediatamente okra marinado, puede cerrar el frasco con una tapa de plástico o usar uno de acero con un clip. Pero opcionalmente puede enrollar latas, esterilizar y enviar a la bodega para su almacenamiento.

Aplicación en cosmetología.

La okra es rica en antioxidantes, flavonoides, vitaminas y compuestos minerales, debido a esto ralentiza el envejecimiento y produce un efecto rejuvenecedor. Esta planta se usa principalmente para el cuidado de la piel. Basado en un ingrediente natural, puede preparar máscaras antienvejecimiento y otros productos para el cuidado.

Mascarilla de jugo de okra y aloe

Para restaurar la tez, mejorar la apariencia de la piel, humectarla y nutrirla con valiosas sustancias orgánicas, puede usar una mezcla de jugo de aloe vera y okra. Tome ambos ingredientes en 1 cucharadita, mezcle y aplique sobre una cara lavada, remoje durante 20 minutos y enjuague con agua tibia. Puede repetir este procedimiento 2-3 veces a la semana. Como resultado, después de un par de meses, puede notar que la piel está fresca, su elasticidad ha aumentado, el color se ha estabilizado y las pequeñas arrugas faciales simplemente desaparecieron.

Problema de loción para frotar la piel

Puede hacer una herramienta que ayude de una vez por todas a eliminar el acné y otros problemas de la piel (poros obstruidos, brillo graso). Para preparar un cuidador milagroso, necesita los siguientes ingredientes:

• 20 g de té blanco (sin aditivos);
• 150 ml de agua;
• 50 ml de jugo fresco de frutas de okra;
• 10 gotas de aceite esencial de árbol de té;
• una pizca de sal marina.

Es necesario verter las hojas de té blanco con agua fría y llevar a ebullición, en este momento agregue el jugo de okra y hierva durante 1 minuto. Después de que el agente se haya enfriado, cuele, vierta en una botella de vidrio limpia, agregue 10 gotas de aceite esencial de árbol de té, agite y frote su cara 2 veces al día. Guarde el producto por no más de 20 días en el refrigerador.

Caldo para el cabello

Las frutas de okra se pueden usar con doble beneficio. Si los hierve en agua, no lo vierta, debe usar un líquido para enjuagar el cabello 2-3 veces a la semana. Este procedimiento los hará suaves y obedientes, ayudará a fortalecer los folículos y detendrá la pérdida.

Mascarilla para el crecimiento intensivo del cabello.

Puedes usar el poder de la okra para fortalecer el cabello y estimular el crecimiento. Este producto orgánico ayudará a aumentar la longitud del cabello en un corto período de tiempo. Para cocinar, debe tomar 50 ml de jugo de okra o gachas de la fruta, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de aceite de ricino. Calienta la máscara en un horno microondas a 40 grados y aplica sobre el cuero cabelludo durante 30 minutos, luego enjuaga. Repita este procedimiento cada 4–5 días.

Daño y contraindicaciones.

En general, la okra es una planta relativamente segura. La única contraindicación es la intolerancia individual de este producto. La mayoría de las veces, una reacción alérgica es provocada no por el feto en sí, sino por las pequeñas vellosidades que cubren su piel. Deben eliminarse incluso si nadie en la familia es propenso a reacciones alérgicas.

Además, esta planta es peligrosa para la diarrea, ya que además tiene un efecto laxante, puede exacerbar la situación. En el momento del tratamiento de un trastorno intestinal, es mejor abandonar este vegetal.

Con un consumo prolongado, este producto puede afectar el funcionamiento del hígado y otros órganos internos, ya que reduce la digestibilidad de los ácidos grasos y fosfolípidos importantes, bloqueando su acceso a los intestinos. Pero esto es extremadamente raro. Para que la okra realmente haga daño, tendrá que comerla en grandes cantidades todos los días durante un largo período de tiempo.

Otra desventaja de esta planta es que contiene una gran cantidad de clorofila, que pinta su superficie en verde. En pequeñas dosis, esta sustancia es segura para el cuerpo e incluso se beneficia en el tratamiento del cáncer, en la lucha contra el envejecimiento. Pero con una sobredosis durante mucho tiempo, se acumula en las células del cuerpo y puede ser tóxico.

Cómo elegir y almacenar

Ya hace 15-20 años, la okra solo se podía comprar en forma congelada o enlatada. Pero con el crecimiento del progreso agrotécnico, se han introducido tecnologías que le permiten cultivar incluso en condiciones climáticas inapropiadas. Por lo tanto, la okra se puede comprar incluso fresca: hoy en día se encuentra a menudo en los mercados y en los supermercados, se puede pedir en muchas tiendas en línea que venden productos orgánicos. Pero es importante saber cómo elegir el producto de calidad adecuado. Hay varias recomendaciones que ayudarán en este asunto.

1. En primer lugar, es necesario inspeccionar las frutas, si fueron traídas de países distantes, muchas podrían sufrir daños durante el transporte. Vale la pena elegir solo aquellos en los que no hay daño visible, se pueden almacenar por más tiempo.
2. Necesita comprar solo aquellas frutas cuya longitud es de 5 a 10 cm. Si la verdura es más grande, será menos sabrosa. En primer lugar, las vainas maduras son ligeramente amargas, en segundo lugar, se sienten fibras en ellas y, en tercer lugar, estarán secas.
3. Es importante prestar atención al color de la piel. Debe ser un color verde saturado, sin manchas marrones, fragmentos amarillentos, puntas secas, grietas, moho.
4. El grado de frescura de la fruta se puede verificar con el tacto: si la okra se ha arrancado recientemente, su superficie será ligeramente rugosa.
5. Definitivamente no vale la pena comprar frutas duras y fibrosas con cáscaras finas, no serán sabrosas.

Es extremadamente raro en los estantes de las tiendas encontrar okra de un tono burdeos, rosado o incluso rojo brillante. No tenga miedo de comprar un producto de este tipo: no es menos útil, difiere solo en variedad y, posiblemente, en el lugar de cultivo.

La peculiaridad de este producto es que se deteriora lo suficientemente rápido y comienza a pudrirse. Esta es una de las muchas razones por las que rara vez aparece en las tiendas. La okra es difícil de transportar desde otros países, ya que durante el transporte hasta el 30% de las frutas se pudre, y esto afecta negativamente el costo final de venta. Por lo tanto, es extremadamente importante poder elegir un producto verdaderamente de alta calidad, pero también vale la pena aprender cómo almacenarlo adecuadamente en casa.

Es mejor cocinar las frutas inmediatamente después de la compra, pero si necesita guardarlas, por ejemplo, durante 2-3 días, puede empacar en un recipiente y bloquear el acceso de oxígeno con una película adhesiva. De esta forma, la okra puede conservar sus propiedades hasta por 5 días. Pero una opción más confiable es la congelación, en el congelador puede guardar este producto por hasta 2 meses. Sin embargo, este método no es adecuado si se planea el decapado.

¿Es posible congelar?

Debido a que es difícil encontrar okra durante todo el año en oferta, puede comprarlo y adquirirlo para el futuro. Para que la verdura conserve su sabor y propiedades útiles, puede congelarse o conservarse en vinagre. Si la okra marinada ya no está sujeta a tratamiento térmico y se considera un plato terminado o un ingrediente para ensaladas, entonces, en forma congelada, puede usarse para recetas que involucran tratamiento térmico.

Para que los frutos de la okra retengan sus propiedades beneficiosas en su totalidad, es necesario congelarlos a baja temperatura (congelación rápida). Es recomendable utilizar bolsas de vacío, en ellas el producto conservará sus propiedades beneficiosas y su sabor al máximo. Debe descongelar un vegetal a temperatura ambiente, no use agua ni microondas para acelerar el proceso, esto provocará una pérdida de sabor.

Cómo cocinar okra: recetas

Los platos de okra ayudarán a diversificar la dieta y a hacerla más saludable. Este producto se puede usar para preparar platos principales y aperitivos exóticos, se preparan sopas y se usan en ensaladas. A continuación se describen recetas populares que maximizan el sabor de esta verdura exótica.

Ensalada abundante con okra y pechuga de pollo

Para preparar este plato necesitas usar pequeñas frutas en escabeche. La ensalada resulta bastante satisfactoria y, debido al uso de este vegetal exótico, tiene un sabor picante.

Ingredientes

• 200 g de frutas de quingombó en escabeche;
• 400 g de pechuga de pollo hervida;
• 1 cebolla azul;
• 100 g de guisantes verdes;
• 100 g de maíz enlatado;
• mayonesa o aderezo de aceite de oliva y limón;
• verdes

Debe picar la pechuga de pollo y la okra, agregar guisantes y maíz, hierbas y cebollas. Sazone con mayonesa, mezcle y sirva.

Okra con verduras

Esta es la receta más simple para la preparación de este producto, que conserva todo el poder de las propiedades y el sabor útiles. Todo es muy simple, ni siquiera necesita calcular las proporciones y medir una cierta cantidad de productos. Aquí hay una instrucción paso a paso:

1. Lleve el agua a ebullición.
2. Agregue sal y laurel, también puede usar pimienta de Jamaica.
3. Hervir las frutas de okra durante 6-7 minutos en agua hirviendo.
4. Prepare el aderezo: derrita la mantequilla, agregue 2–3 dientes de ajo, aros de pimiento picante.
5. Vierta las frutas hervidas, espolvoree con hierbas picadas y sirva.

Este plato es muy popular en la India, y el curry y la cúrcuma también se usan en su preparación, pero las especias se pueden seleccionar al gusto.

Okra en salsa de tomate

La okra en salsa de tomate es muy sabrosa y fragante. Para cocinar, no necesita ingredientes exóticos, excepto las frutas de okra (1 kg), se utilizan los siguientes productos:

• 3 cucharadas de pasta de tomate;
• 2 cebollas;
• 1 cabeza de ajo pequeño;
• 3 cucharadas de vinagre;
• sal, azúcar, pimienta al gusto.

Es necesario llenar las frutas peladas con agua y agregar vinagre con sal. Remoje la okra en dicho líquido durante 40 minutos y, mientras insiste, prepare la salsa directamente: agregue la cebolla con ajo en aceite vegetal, agregue tomate, sal y azúcar, pimienta y vierta la fruta en la mezcla hirviendo, después de drenar el agua. Colar durante 20 minutos, servir con hierbas y crema agria.

Okra en masa

Puedes cocinar okra en masa para una mesa informal o festiva. Este aperitivo sorprenderá a los huéspedes con su sabor inusual. Para preparar un plato necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de frutos de okra;
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina;
• 1 cucharada de leche;
• 1 taza de pan rallado;
• 150 g de parmesano;
• sal
• aceite de cocina para freír.

Es necesario enjuagar las frutas y cortarles las colas de caballo, y luego sumergirlas en una mezcla de huevos, harina y leche con sal. Después de eso, vierta las verduras en una mezcla de galletas saladas con queso parmesano finamente rallado, sumérjalas nuevamente en la masa y sumérjalas en un recipiente con empanado. Freír por ambos lados en una sartén o freír durante 5-7 minutos. Antes de servir, es aconsejable eliminar el exceso de aceite vegetal con toallas de papel limpias.

Tortilla con okra y champiñones

Puede cocinar este producto con huevos, complementa con éxito y enfatiza su sabor. Hay una receta rápida muy popular para estas frutas exóticas.

Aquí están los ingredientes que necesitas:

• 300 g de okra
• 200 g de champiñones pequeños;
• 1 manojo de cebollas verdes y eneldo;
• 4 huevos
• sal y pimienta al gusto.

Primero debe enjuagar las frutas y los hongos okra, y luego freírlos en aceite vegetal para evaporar la mayor parte de la humedad, solo luego agregue las cebollas finamente picadas y el eneldo. Al final, reduzca el fuego, vierta la mezcla de vegetales y hongos con huevos batidos y deje cocinar por debajo de la tapa durante otros 5 minutos. Antes de servir, cortar en rodajas, espolvorear con queso rallado.

Sopa

Puede cocinar una sopa de verduras increíblemente sabrosa y saludable a partir de frutas de okra, que tiene un efecto terapéutico: aumenta la inmunidad y protege el tracto digestivo.

Ingredientes

• 300 g de okra;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2-3 tomates medianos;
• 2 pimientos morrones;
• mantequilla
• 600 g de carne magra de res;
• sal, pimienta y hierbas al gusto.

Primero debe verter la carne con 2 litros de agua fría y encender un fuego pequeño para cocinar el caldo. En este momento, derrita la mantequilla, enjuague y pele la okra, envíe al estofado con las otras verduras picadas en una cacerola o sartén profunda. Sal en 10 minutos, cocine a fuego lento un poco más y agregue al caldo colado. Hervir durante 10 minutos, agregar carne picada hervida, verduras y servir.

Fideos de arroz con okra y verduras

Este plato se puede degustar en cualquier restaurante chino, ya que a menudo se sirve en la cocina celestial. La okra para la preparación de dicho plato se usa en diferentes combinaciones, a continuación se encuentra una de las recetas populares.

Ingredientes

• 200 g de okra;
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón;
• 5–7 tomates cherry;
• 1 pimiento picante;
• 2-3 dientes de ajo;
• salsa de soya;
• 300 g de fideos de arroz cocidos.

Para preparar este plato es muy simple, para esto necesitas tomar una sartén o un caldero profundo. En él, caliente el aceite vegetal y fría la okra con pimiento. Agregue aros de cebolla y zanahorias, al final de la salsa de soya, ajo y mitades de tomate cherry. Cocine a fuego lento por no más de 5 minutos debajo de la tapa, agregue los fideos de arroz y sirva. Puedes espolvorear con queso rallado.

Hechos interesantes

A pesar del hecho de que la okra no está extendida en todas partes, todavía se conoce en todo el mundo hoy. Este producto tiene una rica historia y continúa creciendo en hechos interesantes. Aquí están los más curiosos de ellos.

1. Okra se hizo famoso gracias a la mundialmente famosa película de ciencia ficción "Interestelar", que fue la única vista que sobrevivió en la Tierra después del desastre.
2. Los frutos de la planta a menudo se usan en la preparación de postres, aunque se consideran la base para platos salados.
3. Muy a menudo, los fabricantes de cosméticos usan okra. Los extractos de los frutos de la planta tienen poder curativo y ayudan de manera muy efectiva a hacer frente a diversos problemas de la piel, detienen el proceso de envejecimiento.
4. Este producto también es de interés para los fabricantes farmacéuticos, se usa en varios suplementos dietéticos y en mezclas de vitaminas y minerales.

Como puede ver, la okra es un producto alimenticio increíblemente valioso que merece aparecer con más frecuencia en las mesas de la población mundial. Si puedes cocinarlo correctamente, puedes obtener todo el potencial curativo que la naturaleza misma ha puesto en él. Lo principal es consumir este producto con moderación y no olvidar que tiene contraindicaciones.

Foto de okra