Fruto de Granadilla: beneficios y daños para el cuerpo

La granadilla es una fruta tropical popular en muchos países cálidos.

¿Qué es la granadilla?

Los frutos de la granadilla se refrescan bastante bien en una tarde calurosa. La fruta tiene muchas propiedades útiles para el cuerpo, a menudo se usa en la cocina y en la industria cosmética. Granadilla es considerada una de las frutas más deliciosas del planeta. Su tierra natal se llama las extensiones de América del Sur.

Como se ve

Granadilla es una planta de hoja perenne del género Passiflora, pertenece a la familia Pasiflora. Es una liana tropical con forma de árbol, que puede crecer hasta 10 m de altura. Las flores se atraen con su aspecto exótico: los pétalos son de forma grande y están pintados en un tono púrpura-blanco, las plantas de bigote claro y grandes hilos de estambre verde con granos de polen son visibles dentro de los brotes. La flor se ve muy exótica y tiene un aroma único.

Existen varios tipos de granadilla en el mundo. Las especies más famosas de esta planta tropical son amarillas y comestibles. Dependiendo del tipo de fruta, puede tener una forma esférica u oblonga, ser del tamaño de una fruta de durazno grande o parecerse a un melón no muy grande. El peso generalmente alcanza 150-200 G. La cáscara tiene una amplia gama de colores, dependiendo de la especie: desde verde claro, amarillo y naranja hasta púrpura y violeta. Debajo de la piel hay una capa blanca, y dentro hay una pulpa fragante con semillas oscuras en un caparazón gelatinoso.

Especie

1. La granadilla gigante tiene una fruta de forma ovalada. Su longitud es de 10-30 cm y un ancho de aproximadamente 8-12 cm. La piel es delgada, tiene un color de superficie amarillento o verdoso. La pulpa es blanca o rosada, en el interior hay grandes semillas marrones y moradas.
2. El azul de Granadilla es una fruta tropical con un color amarillo característico; sus frutos son ovales. Su longitud es de 6 cm, diámetro de unos 4 cm. Si corta la fruta por la mitad, en el interior puede ver los granos de color rojo.
3. El plátano Granadilla tiene una forma ovalada inusual. La longitud de la fruta es de 12 cm, el ancho alcanza los 4 cm. Tiene un color amarillo pálido o verde oscuro, con un núcleo de naranja dulce y semillas negras dentro de la pulpa.
4. Granadilla comestible es bien conocida por los turistas con un nombre diferente: maracuyá. La fruta tropical tiene una forma redonda, a veces ovalada. El tamaño puede alcanzar 40–80 mm de diámetro. Dentro hay una pulpa jugosa con muchas semillas. El color puede tener un color violeta, rojo o morado característico. La fruta de la pasión a menudo se confunde con su pariente: amarillo granadilla.
5. El amarillo Granadilla se usa ampliamente en la cocina. Tiene una forma distintiva, un poco como un huevo. Las frutas pueden crecer hasta 6-7 cm de diámetro. La piel es resbaladiza al tacto y puede tener un tinte especial amarillo, naranja e incluso rojizo. En fruta madura, la piel está cubierta de pequeñas manchas negras. En el interior, la fruta tiene una pulpa clara con pequeñas semillas planas negras. Estas semillas se encuentran en toda la pulpa, por lo que no es fácil obtenerlas. Sin embargo, son suaves en su consistencia y se consideran comestibles. Puede comer fruta dulce directamente con las semillas, no necesita quitarlas. La pulpa tiene una característica consistencia gelatinosa y un sabor dulce intenso. El sabor de la fruta exótica es bastante variado.Granadilla combina las notas agrias del kiwi, el sabor dulce de las fresas, el aroma del melón maduro y las grosellas.

Donde crece

El lugar de crecimiento de esta planta tropical se llama un país con un clima cálido. Por primera vez, esta fruta exótica fue encontrada por los conquistadores conquistadores españoles, que navegaron a América en busca de nuevos territorios. Hoy en día, puedes encontrar los frutos de la granadilla en estado salvaje en México, se cultiva con éxito en las extensiones cálidas de Bolivia, en Brasil, en Argentina, en Paraguay y en muchos otros países. Granadilla también crece en las vastas islas del Caribe: Hawai, Jamaica, Haití y Guam.

También se ha intentado cultivar una planta amante del calor en países europeos e incluso en el territorio de Krasnodar en Rusia. Sin embargo, no es posible obtener el rico sabor de referencia de la granadilla en condiciones climáticas más frías, mientras que la planta produce un cultivo solo una vez al año.

¿En qué se diferencia la granadilla de la fruta de la pasión?

Granadilla y maracuyá son representantes de la misma familia: las flores de la pasión. Al mismo tiempo, la fruta de la pasión se considera una variedad vegetal más común de esta especie. A pesar de que la apariencia de estas frutas es completamente diferente, muchos turistas a menudo no pueden distinguir entre estas dos frutas entre sí. Para no confundir estas frutas, es necesario resaltar sus principales características distintivas:

1. En la fruta de la pasión, la cáscara tiene un color púrpura oscuro, tiene las "arrugas" características, y en la granadilla tiene un rico tono amarillo anaranjado.
2. En las frutas maduras de la granadilla, la cola no se cae, y en la fruta de la pasión el tallo a menudo se desprende de la fruta.
3. En maracuyá, la carne tiene un color más saturado.
4. Ambas frutas tienen una capa blanca que separa la cáscara y la pulpa de la fruta, pero en la fruta de la pasión esta capa es más delgada.
5. Las frutas tienen gustos completamente diferentes, mientras que las frutas de granadilla se consideran mucho más dulces.
6. Las semillas de maracuyá son mucho más duras, las semillas de granadilla son suaves, son mucho más fáciles de masticar.
7. La fruta de la pasión es mucho más pequeña en forma que su primo amarillo.

Composición y contenido calórico.

Granadilla tiene un sabor muy alto. Sin embargo, esta fruta tropical ganó popularidad no solo por su pulpa dulce. El hecho es que la fruta tiene un valor nutricional bastante bajo, mientras que la fruta contiene muchos elementos útiles. 100 g de granadilla contienen aproximadamente 46 kcal. Al mismo tiempo, 80,2 g es agua y 10,4 g es fibra dietética. En el feto, solo hay 0.1 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 0.5 g de proteína.

Granadilla se considera una fruta que es buena para la salud debido a la concentración de muchos elementos útiles y vitaminas en ella. Las frutas contienen mucho hierro saludable. En 100 g, hay alrededor de 1600 microgramos de hierro, por lo que los frutos de una planta tropical se consideran indispensables en el tratamiento de la anemia.

Además, la granadilla contiene abundancia de zinc, potasio y cobre. Estos microelementos ayudan a los pacientes con presión arterial alta, eliminan la hinchazón alta y contribuyen al tratamiento de otras patologías cardiovasculares. El potasio en la composición de la granadilla contribuye al trabajo positivo del corazón y los vasos sanguíneos, afecta el buen funcionamiento del sistema urinario, el funcionamiento del tejido nervioso y muscular en el cuerpo. El fósforo ayuda a fortalecer el tejido óseo humano, produce ácido ATP, que es el principal portador de energía.

Las frutas Granadilla también contienen elementos necesarios para el cuerpo, como sodio, selenio, magnesio y vitaminas B. Juegan un papel importante en el buen funcionamiento de los procesos metabólicos del cuerpo, contribuyen a la creación de células sanguíneas, ayudan a producir anticuerpos y afectan el desarrollo del sistema reproductivo y endocrino.

Debido a la vitamina C contenida en estas frutas tropicales, se produce el colágeno necesario en el cuerpo humano, se estimulan las hormonas, se neutraliza la histamina y se producen glóbulos rojos. Esta vitamina tiene un efecto positivo en el sistema inmunitario humano y ayuda a combatir los resfriados.

Beneficios para la salud de la fruta Granadilla

Esta fruta tropical tiene una composición completa de todas las vitaminas y minerales necesarios, que fortalecen el cuerpo humano, promueven el crecimiento óseo, alivian el insomnio y eliminan los dolores de cabeza.

Para mujeres

Las sustancias contenidas en la fruta tropical (vitaminas, hidroxiácidos y antioxidantes) contribuyen a un mejor crecimiento del cabello y las uñas en las mujeres. Es por eso que la fruta tropical se usa a menudo en la industria cosmética: se agrega a geles de ducha, champús para el cabello, lociones y cremas para el cuerpo y la cara.

Las cremas y lociones hechas a base de granadilla ayudan a combatir los problemas de la piel, le dan un aspecto elástico y frescor, crean un efecto lifting. Las vitaminas y minerales útiles en el feto combaten la irritación de la piel, limpian, alivian y curan áreas problemáticas del cuerpo. Ayudan a combatir la manifestación de dermatitis, psoriasis, eliminan la sequedad y las erupciones cutáneas.

Especialmente beneficiosos son los frutos de granadilla que afectan el cuerpo femenino con problemas de insomnio y depresión frecuente. La fruta exótica puede ayudar a deshacerse de las migrañas frecuentes y restaurar un sueño saludable. De hecho, la composición contiene aceites esenciales que tienen un efecto sedante, alivian la neurosis y la ansiedad.

Para hombres

Gracias a su amplio complejo de vitaminas y minerales, la granadilla mantiene el tono general de todo el cuerpo en los hombres. Las sustancias beneficiosas en la fruta ayudan a recuperarse rápidamente, por ejemplo, después del esfuerzo físico o el entrenamiento en el gimnasio.

Los frutos de la granadilla también contienen vitamina B9, que es tan necesaria para los hombres para el correcto funcionamiento del sistema genitourinario. Ayuda a mantener la viabilidad de los espermatozoides. Además, la vitamina normaliza todos los procesos en el cuerpo, incluido el funcionamiento adecuado de la médula ósea, protege contra la aparición de un tumor.

Durante el embarazo

Los frutos de la granadilla durante el embarazo saturan el cuerpo de una mujer con todas las vitaminas y minerales útiles. Las frutas se pueden agregar al yogurt, queso cottage, hacer ensaladas de frutas o batidos de ellos. Además, la fruta tropical contiene el ácido fólico necesario para las mujeres embarazadas, lo que contribuye al desarrollo adecuado del feto.

En este caso, es mejor consultar con un ginecólogo personal sobre este tema. Las mujeres deben comer frutas solo después de la aprobación de un especialista debido al hecho de que las semillas de granadilla tienen el efecto de la somnolencia. Con el consumo frecuente de fruta, la futura madre puede sentir fatiga severa y somnolencia. A pesar de todas sus propiedades beneficiosas y vitaminas, en algunos casos, el uso de granadilla también puede causar reacciones alérgicas en el cuerpo y afectar negativamente el desarrollo del feto.

Cuando amamanta

Durante el período de lactancia, es mejor que las madres recién acuñadas dejen de comer frutas exóticas por un corto tiempo. Al menos en los primeros tres meses no debe usar granadilla, ya que existe el riesgo de formación de gases graves en el niño o el desarrollo de alergias.

Para niños

Debido al riesgo de una reacción alérgica, no se debe ofrecer una fruta exótica a niños menores de tres años. Los frutos de la granadilla pueden provocar una alergia en el frágil cuerpo del niño y causar efectos secundarios en el tracto digestivo. Al mismo tiempo, la vitamina B (riboflavina) contenida en los frutos de la planta se considera el principal componente de construcción del cuerpo y es necesaria para el crecimiento y desarrollo adecuado del niño. Y la vitamina B6 contribuye a la formación de proteínas y al buen funcionamiento de los procesos metabólicos de todo el cuerpo del niño.

Al perder peso

Debido a que los frutos de la granadilla se clasifican como alimentos bajos en calorías, se pueden comer en caso de problemas de obesidad. El alto contenido en frutas exóticas ayuda a eliminar toxinas y limpiar el cuerpo. Gracias al gran complejo vitamínico, la granadilla es útil para las personas que participan activamente en los deportes y desean mantener su cuerpo en excelente forma física.

Granadilla se considera un producto bajo en calorías con una gran cantidad de nutrientes. Por lo tanto, los alimentos y bebidas con su adición son perfectos para las personas que desean perder peso y cuidar su salud.

Daño y contraindicaciones.

Con precaución, las personas con intolerancia individual al producto o tendencia a las alergias deben consumir frutas tropicales. Al mismo tiempo, prácticamente no hay restricciones especiales en el uso de frutas granadilla.

Sin embargo, esta fruta debe ser cuidadosamente consumida por pacientes que padecen diabetes. También es importante no exagerar el uso de frutas para las personas propensas a aumentar de peso. Aunque la granadilla se considera un producto bajo en calorías, las frutas aún contienen una alta concentración de fructosa. Y esto puede conducir a un salto en el azúcar en la sangre, lo que resulta en un aumento del hambre.

Además, el feto exótico tiene un efecto diurético y laxante. Es por eso que no debe abusar demasiado de la fruta, especialmente para aquellos pacientes que son propensos a la diarrea.

Cómo elegir y almacenar

En un clima tropical, la granadilla generalmente da frutos dos veces al año. Por lo tanto, en países cálidos, los cultivos se pueden cosechar varias veces. Una cosecha abundante de fruta se cosecha después del final de la temporada de lluvias. Esto debe ser tenido en cuenta por los turistas que compran frutas exóticas durante su viaje al extranjero.

Hoy puede encontrar granadilla en los estantes de casi todos los supermercados más importantes del mundo. Al mismo tiempo, la fruta exótica se exporta a otros países casi todo el año. Sin embargo, las frutas traídas de lejos pueden no tener todo el sabor y las propiedades beneficiosas. El hecho es que es imposible traer frutos maduros de granadilla sin daños y deterioro. Para que la fruta exótica conserve su frescura y apariencia hermosa durante el mayor tiempo posible, la cáscara se somete a un tratamiento químico. Por lo tanto, no se recomienda usar la piel de frutas exóticas traídas de lejos a los supermercados.

Al elegir la granadilla, es importante recordar que sus frutos son perecederos. Y la vida útil aproximada de las frutas es de solo una semana a temperatura ambiente. En el momento de la compra, debe prestar especial atención al estado de la cáscara. La piel del feto debe ser suave y firme al tacto. La fruta madura generalmente está cubierta de pequeñas manchas negras en la superficie de la piel. Su peso es de aproximadamente 200 g. Si una granadilla sin manchas oscuras características o muy blandas se atrapa accidentalmente en la tienda, no se debe comprar esa fruta.

Como comer granadilla

La fruta exótica es buena para comer fresca. Por su sabor, la granadilla tiene un sabor dulce, ligeramente acuoso. En este caso, la pulpa gelatinosa con semillas adentro es muy similar al sabor de las grosellas o los melones. Las variedades más ácidas de granadilla se pueden combinar con azúcar o miel, y las dulces se preparan con sal y pimienta como refrigerio.

Las frutas de granadilla van bien con ensaladas frescas y como aperitivos, la fruta se agrega a los postres, se preparan guisos, pudines y jugos recién exprimidos.

Como limpiar granadilla

Pelar las frutas es bastante fácil. Para hacer esto, debe tomar un cuchillo afilado, dividir cuidadosamente la fruta en dos mitades, haciendo una incisión oblonga de 5 mm de profundidad.La pulpa y las semillas de la fruta son comestibles, se eliminan convenientemente con una cucharadita. El núcleo del fruto no necesita separarse de las semillas. Las semillas de Granadilla son bastante suaves, fáciles de masticar, no causan molestias digestivas.

¿Es posible comer un hueso?

Hay muchas semillas pequeñas en los frutos de la granadilla, prácticamente no se separan de la pulpa. A pesar de su gran número, son casi invisibles mientras comen fruta. Las semillas de Granadilla son muy delicadas, suaves y fragantes. Se consideran comestibles, por lo que las semillas no se eliminan de la fruta antes de cocinarlas o comerlas crudas.

Uso de cocina

Por lo general, en la cocina, la granadilla se usa fresca. Los aborígenes locales consumen esta fruta sin someterla a un tratamiento térmico, y simplemente comen la pulpa con una cuchara.

En la cocina mundial, los frutos de la granadilla son más utilizados. Debido al exótico sabor agridulce, se usan como aditivos para platos de carne y pescado. La pulpa de frutas inmaduras se cuece por separado, así como en combinación con otras verduras.

Los jugos frescos, los jarabes, las tinturas y los licores están hechos de la pulpa de la fruta, añádala como base para cócteles con y sin alcohol. Granadilla combina maravillosamente con otros jugos frescos, como naranja, kiwi o mango.

Debido a su consistencia natural gelatinosa, la fruta es excelente para hacer gelatina, conservas, postres, ensaladas dulces, así como un relleno para pudines y pasteles. Debido a su alto contenido de azúcar, la fruta se agrega a los productos de panadería y confitería. Y gracias a su increíble aroma y sabor, la granadilla también se usa como un agente aromatizante natural a base de yogures y salsas dulces.

Ensalada exótica de primavera

Ingredientes del plato:

• 1 fruta granadilla madura;
• 10 frutas de fresas;
• una mezcla de ensaladas;
• 1 nabo blanco;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• semillas de calabaza para decoración;
• Parmesano para la decoración;
• azúcar, vinagre balsámico y aceite de sésamo para aderezar al gusto.

Extienda las hojas de lechuga en un plato, el nabo cortado en rodajas, las fresas en cubos, pique las cebollas verdes y extiéndalas en un plato. Corte la fruta de granadilla por la mitad y obtenga la pulpa dulce para la ensalada. Mezcle la salsa en un recipiente aparte. Agregue un bocado balsámico, aceite de sésamo, azúcar y mezcle bien. Sazone la ensalada con salsa. Antes de servir, decore la ensalada con semillas de calabaza y parmesano rallado.

Salsa de Carne Dulce Granadilla

Ingredientes del plato:

• 80 ml de jugo tropical (piña, multivitamínico o mango);
• 1 chile
• 1 granadilla madura;
• 2 cucharaditas azucar
• 1 cucharadita almidón
• 1 cucharadita de agua fría.

Vierta el jugo tropical de tetrapack en la sartén. Pica finamente el chile y agrégalo al jugo. Para que la pimienta sea menos picante, retire las semillas o póngala en la salsa. Cortar la fruta de una granadilla madura y obtener la pulpa dulce. Ponemos una cacerola con jugo en un fuego pequeño, vierte azúcar, revuelve. Criamos almidón en 1 cucharadita. agua fria Después de hervir el líquido en la sartén, reduzca el calor en la estufa, agregue la pulpa de granadilla y revuelva. Vierta el almidón diluido en agua en una cacerola en una corriente delgada. Revuelva constantemente. La salsa debe espesarse, después de lo cual retiramos la sartén del fuego. Esta salsa picante picante con un sabor dulce será una excelente adición a los platos de carne de cerdo.

Mousse de frutas Granadilla

Ingredientes del plato:

• 2 frutas de granadilla madura;
• 3 plátanos maduros;
• 25 g de mantequilla;
• 1 kiwi grande
• 0.5 tazas de crema con un contenido de grasa del 22–33%;
• 35 g de azúcar granulada;
• 1/3 del jugo de un limón pequeño.

Pela y amasa las frutas de los plátanos con un tenedor. En un baño de agua calentamos un trozo de mantequilla y vertimos en un puré de plátano picado. Limpiamos las frutas de granadilla, quitamos el núcleo blando.Mezcle la granadilla y el plátano triturado a fondo hasta que quede suave. Haga puré de puré de papas en el refrigerador para espesar. Pelar el kiwi, molerlo y agregarle jugo de limón. Luego, batir la crema con azúcar hasta obtener una masa espesa y homogénea. En el puré de plátanos y frutas de granadilla, agregue la crema batida. Tomamos un hermoso recipiente para servir. Ponemos kiwi picado, luego un puré de plátanos y granadilla. Las frutas no se mezclan. Enfriamos en el refrigerador durante un par de horas para espesar antes de servir.

Cazuela de cuajada "Exótica"

Ingredientes del plato:

• 2 frutas de granadilla madura;
• 2 cucharadas mantequilla
• 450-500 g de requesón (9% de contenido de grasa);
• 80 g de azúcar granulada;
• 1 huevo de gallina;
• 1.5 cucharadas almidón

Limpiamos las frutas de granadilla, quitamos el núcleo blando, exprimimos el jugo de la fruta y agregamos el almidón. Introduzca el huevo en el requesón, vierta el azúcar, mezcle todo bien. Mezcle el requesón con el jugo exprimido con almidón. La masa de cuajada resultante se coloca en una fuente para horno. Pregrase la forma con mantequilla. Hornee la cazuela de requesón en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180-190 grados. Después de cocinar, enfríe la cacerola y póngala en el refrigerador por varias horas antes de servir. El requesón se puede decorar con crema batida y pulpa de fruta.

Pudín de mediodía tropical

Ingredientes del plato:

• 3 frutas de granadilla madura;
• 2 limas maduras;
• 120 g de azúcar moreno;
• 60 g de harina;
• 60 g de mantequilla;
• 2 huevos de gallina;
• 0.5 tazas de leche;
• 1 cucharadita polvo de hornear

Separe las yemas de las proteínas en los huevos de gallina. Batir las yemas con 60 g de azúcar morena. Luego introducimos mantequilla suave en las yemas y las alteramos hasta que estén suaves. Agregue la harina y mezcle bien. Lavado de frutas bajo el agua. Frota la ralladura de lima, exprime el jugo de la fruta restante. Luego obtenemos la carne de granadilla. Batir las claras de huevo con el azúcar moreno restante. Poco a poco introducimos zumo de lima y todos los ingredientes restantes. Precaliente el horno a 180-190 grados y hornee el pudín hasta que esté dorado. Cuando sirva, decore cada pedazo de pudín con una cucharada de pulpa dulce de granadilla.

Hechos interesantes

Más de 500 especies de granadilla son conocidas en el mundo. Es por esta razón que muchos nombres diferentes están unidos a la planta. Los turistas a menudo llaman a esta fruta una pasiflora, pasiflora e incluso maracuyá. Sin embargo, el nombre granadilla tiene las raíces más auténticas, ya que proviene del dialecto español. Como saben, fueron los conquistadores españoles quienes introdujeron por primera vez esta fruta tropical en el Viejo Mundo.

Algunos también creen que el nombre granadilla tiene raíces francesas y se traduce como "granada" o granadilla. Esta fruta podría merecer su nombre debido a la gran abundancia de semillas dentro de la pulpa, lo que la hace asociativamente similar a la granada.

Sin embargo, el nombre "pasiflora" puede considerarse el nombre más interesante para esta fruta. Este nombre está estrechamente relacionado con la frase en inglés passionfruit, que significa "maracuyá". Este nombre está firmemente arraigado en la fruta tropical por una simple razón, muchos turistas consideran que la granadilla es un afrodisíaco. Sin embargo, esta opinión es errónea. De hecho, la planta no tiene tales propiedades médicas en absoluto. Y un nombre tan inusual está más asociado con la interpretación religiosa: la crucifixión de Cristo y sus sufrimientos. Por lo tanto, la palabra "pasión" en el título no tiene nada que ver con la palabra "atracción". Por el contrario, debe interpretarse como el "sufrimiento" de Cristo.

Esta teoría fue presentada en 1610 por la figura italiana e histórica Giacomo Bosio. El historiador y fiel representante de la iglesia estaba convencido de que la planta tropical encarna los sufrimientos de Cristo. La parte externa e interna de la corona de flores representaba la corona de espinas de Jesús, las majas simbolizaban las uñas con las que el Salvador llegaba a la cruz.Las hojas puntiagudas de la planta se asemejaban a una lanza que perforaba el cuerpo, y las glándulas ubicadas dentro del pecíolo plateado personificado obtenido por Judas.

Granadilla Fruit Photo