Sal yodada: beneficios y daños

La sal es uno de los productos más indispensables que siempre está presente en la mesa. Ningún plato culinario está completo sin él. No se puede probar la comida sin sal. Hoy en día, en las tiendas puedes encontrar una gran variedad de sal: negra, de mesa, yodada, sazonada, mar, incluso dieta. Con una selección tan grande, es importante saber cuál es útil, y no solo hermoso con su empaque y las cualidades que figuran en él.

Al elegir la sal, primero debe prestar atención no solo al hecho de que es una de las especias más antiguas del mundo, que mejora el sabor, sino también a la importancia de obtener oligoelementos necesarios e importantes con el cuerpo humano. Y uno de esos elementos importantes es el yodo, que ahora está presente en muchas variedades de sal. Los médicos argumentan categóricamente que toda la sal que se usa en los alimentos y la cocina debe ser yodada. Solo en este caso se puede compensar la deficiencia de yodo tan necesaria en el cuerpo, especialmente en aquellas regiones donde una gran cantidad de personas están expuestas a enfermedades asociadas con su ausencia.

Siempre hay mucho debate sobre la sal yodada, especialmente sobre los peligros y beneficios de un producto adicionalmente enriquecido. Para formarse su propia opinión, debe comprender el problema a cada lado.

¿Cuál es la diferencia entre la sal yodada y la ordinaria?

La sal yodada es un condimento alimenticio común con la adición de sales adicionales que contienen yodo. En Rusia, se usan con mayor frecuencia dos tipos de adición: yoduro de potasio o yodato de potasio.

La principal diferencia entre la sal de mesa ordinaria y la sal yodada es la adición de yodo al oligoelemento. Los científicos son unánimes en su opinión de que se necesita sal yodada para el uso diario. Y el condimento habitual y familiar es más adecuado para el enlatado: cocinar adobos, encurtidos y hornear. Se cree que cuando se calienta a una temperatura de 98 ° C, el yodo se evapora. Por lo tanto, el uso de sal yodada para platos que requieren tratamiento térmico es ineficiente.

Que es más útil

La sal normal es un potenciador del sabor natural. Para comprender su importancia en la cocina, es suficiente con sal el plato. Parecerá fresco, aburrido sin él, porque es importante no solo para satisfacer el hambre, sino también para disfrutar el consumo de alimentos.

El componente químico de la sal, el cloruro de sodio, juega un papel importante en el buen funcionamiento de todo el organismo. Mantiene el estado del líquido intercelular, promueve el equilibrio del agua en la sangre. Sin este oligoelemento, es imposible mantener un nivel normal de presión arterial. Una de las funciones principales de la sal es participar en la construcción de membranas celulares en el cuerpo humano. Retención de líquidos, soporte para el estado coloidal del cuerpo: este es el trabajo principal del cloruro de sodio. La sal tiene un efecto en la mejora de las contracciones de los músculos lisos de los intestinos, lo que normaliza los problemas de los intestinos, el estreñimiento.

Hay varias ventajas principales de usar sal rica en yodo:

1. La sal yodada con uso constante tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo. La ingesta de yodo es importante para una mejor función tiroidea.La falta de este elemento puede causar problemas médicos de salud, como una glándula tiroides agrandada, hipotiroidismo y la aparición de adenoma.
2. El yodo se acumula en el cuerpo. El principal efecto del mineral es apoyar el metabolismo, incluso a través de la producción activa de hormonas ubicadas en la glándula tiroides. Con la falta de hormonas, estos síntomas alarmantes aparecen como debilidad, fatiga, somnolencia constante.
3. Una vez en el cuerpo humano, la sal yodada destruye bacterias y microbios dañinos en el tracto gastrointestinal.
4. La sal enriquecida participa activamente en la producción de ácido clorhídrico y también aumenta la secreción de las glándulas bronquiales.
5. El producto evita la deshidratación del cuerpo, y también debido a los oligoelementos ayuda a mantener la turgencia de la piel.
6. El uso constante de sal yodada ayuda a evitar las uñas quebradizas.

Composición y contenido calórico.

El contenido calórico de la sal comestible rica en yodo es de 0 calorías por 100 g de producto.

Las sustancias que contiene son los minerales más necesarios en el cuerpo humano:

• potasio: necesario para la presión intracelular;
• calcio: necesario para los huesos, regula los procesos del sistema nervioso;
• cloro: importante para la formación de ácido clorhídrico;
• hierro: previene la anemia;
• cobalto: activa el metabolismo del ácido fólico;
• Manganeso: ayuda a la formación de hueso y tejido conectivo;
• cobre: ​​participa en el suministro de oxígeno a las células, ayuda a formar hemoglobina;
• Yodo: necesario para el funcionamiento de la glándula tiroides, la producción de hormonas.

Lo que es útil sal yodada

Beneficio general

El uso de sal yodada puede actuar como una ayuda adicional para el tratamiento principal de una gran cantidad de enfermedades. Estas son patologías asociadas con la glándula tiroides, úlcera gástrica, hipertensión, crisis nerviosas, problemas de memoria. Por lo tanto, el condimento, utilizado como soluciones salinas, complementa perfectamente el tratamiento farmacológico principal de ciertas enfermedades, y también se usa ampliamente en la medicina popular.

1. Las compresas se usan ampliamente después de la cirugía para reducir la hinchazón y como vendaje bactericida para la supuración.
2. El enjuague con sal es popular entre los resfriados: amigdalitis, dolor de garganta.
3. Si se pone una venda humedecida con solución salina en la frente, el dolor de cabeza desaparecerá.
4. Una compresa de sal tibia ubicada en la región bronquial ayuda en el tratamiento de la gripe y la tos.
5. Una solución de sal yodada cura microgrietas en la piel, alivia la inflamación.

Para mujeres

La sal yodada es un producto muy útil para las mujeres. Después de todo, ayuda perfectamente a mejorar el trabajo del cuerpo no solo en el interior, sino también en el exterior. El condimento es de gran ayuda con los siguientes síntomas:

• fatiga crónica persistente
• somnolencia
• adelgazamiento y pérdida de cabello,
• sequedad y descamación de la piel,
• estratificación y fragilidad de las uñas.

Es recomendable tomar una sal enriquecida con yodo todos los días, pero dentro del marco de la norma de aceptación. La tasa de uso permitida es de 5-6 g por día.

Para hombres

Los médicos rusos también notan las propiedades de la sal, que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo masculino. El yodo contenido en el producto ayuda a mantener una buena actividad física y también promueve la resistencia de los hombres. Los oligoelementos que forman parte de la sal yodada son necesarios para la prevención de trastornos psiquiátricos, mejorar el alivio del estrés, afectar positivamente los problemas de memoria y la concentración. La ingesta diaria mínima recomendada para los hombres es de 1 cucharadita.

Durante el embarazo

El consumo de sal yodada también es necesario para las mujeres embarazadas. La falta de yodo en una futura madre puede afectar negativamente la salud en el futuro, y todo el período del embarazo se verá eclipsado por síntomas desagradables. Esto es aumento del nerviosismo, fatiga constante, fatiga, taquicardia. Pero hay consecuencias más graves que pueden ocurrir con la falta de yodo en el cuerpo femenino.Este es el peligro de un aborto espontáneo, el nacimiento de un bebé con patologías congénitas: tontería, estrabismo, sordera, retraso mental, enfermedades neurológicas, retraso en el desarrollo físico.

Cuando amamanta

Las afirmaciones modernas dicen que la sal retiene agua, aumenta la posibilidad de edema y también puede causar la obstrucción de los conductos, lo que lleva al hecho de que el exceso de líquido comenzará a acumularse en el cuerpo, y esto afectará una disminución en la cantidad de leche materna. A pesar de esto, una madre joven durante la lactancia no necesita abandonar el uso de sal. Esto asegura el funcionamiento normal de su cuerpo.

Es importante en los primeros meses reducir el consumo de alimentos salados, abandonar las comidas rápidas, ahumadas y enlatadas. Tal alimento causa no solo deshidratación, sed constante, sino que también puede afectar negativamente la salud del niño. Quizás la aparición de erupciones alérgicas en el cuerpo del bebé, así como el desarrollo de alergias alimentarias.

El uso de sal yodada afecta favorablemente el estado psicológico de una madre lactante. La fatiga y el nerviosismo, que son naturales durante este período de tiempo, se reducen. El yodo, que viene con sal, tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo, ayuda al tracto gastrointestinal y controla la formación de hormonas tiroideas.

Para niños

Para el cuerpo en crecimiento de un niño, un oligoelemento como el yodo es importante. Los niños que usan la cantidad necesaria de oligoelementos tienen un mayor desarrollo mental y físico que los compañeros que se ven privados de él. A una edad temprana, la enfermedad de deficiencia de yodo puede causar fatiga, un estado mental deprimido con llanto constante, mal humor y la incapacidad para concentrarse en una sola acción.

Pero los médicos son categóricos en su opinión: puede agregar este condimento a los platos de los niños solo a partir de 1,5 años. Hasta esta edad, un niño pequeño es bastante sal, que viene con alimentos naturales. En los bebés, la necesidad de sal es mucho menor que en los adultos. Hasta un año, lo reciben de la leche materna, satisfaciendo completamente la dosis diaria requerida. Si el niño está en alimentación artificial, entonces todas las mezclas modernas están completamente equilibradas para cada categoría de edad. A medida que envejece, se introducen alimentos complementarios en latas de puré de papas con verduras, carne, frutas que no difieren en un sabor pronunciado, no tienen sal y aditivos aromatizantes adicionales.

Al perder peso

La sal enriquecida con yodo es útil para perder peso. No dará el efecto instantáneo de la reducción de peso, ya que su función principal es retener agua en el cuerpo humano. Pero el consumo controlado de condimentos durante el período de pérdida de peso trae beneficios tangibles:

1. Acelera el metabolismo.
2. Ayuda a mantener el equilibrio en la microflora intestinal, destruyendo microorganismos y bacterias dañinos.
3. Es útil para el sistema nervioso (la dieta siempre es estrés para todo el cuerpo).
4. Es necesario para el pleno funcionamiento de la glándula tiroides.
5. Reduce la fatiga durante el esfuerzo físico.
6. Tiene un efecto positivo en casos de insuficiencia intestinal (los signos de enfermedad del intestino irritable incluyen flatulencia, erupciones cutáneas alérgicas, estreñimiento, inflamación de la mucosa oral, inflamación de los ganglios linfáticos y dolor en la parte inferior del abdomen).

¿Puedo enjuagarme la nariz con sal yodada?

Enjuagar la nariz con solución salina es un procedimiento bien conocido por más de una generación, que se refiere a las recetas tradicionales de la medicina tradicional en el tratamiento del resfriado común.Por lo general, la efectividad de este procedimiento se nota inmediatamente en el primer lavado. Los beneficios de usar soluciones salinas son obvios:

1. Apoya el funcionamiento del sistema respiratorio.
2. Limpia la cavidad nasal.
3. Ayuda a eliminar el edema.
4. Desinfecta la cavidad nasal (el yodo en solución salina también ayuda a aliviar la inflamación de las microgrietas, pequeñas heridas que aparecen durante una exacerbación de la enfermedad).
5. Reduce el número de agentes causales del resfriado común, reduce el tiempo necesario para el tratamiento.

El yodo contenido en la solución salina también es un excelente agente antibacteriano y sirve como un componente positivo adicional en el tratamiento de la rinitis y la sinusitis bacteriana.

Aplicación en cosmetología.

La sal yodada es ampliamente utilizada en cosmetología. La composición combinada de yodo y sal, debido a sus propiedades naturales, que tienen efectos antiinflamatorios y bactericidas, hace que la piel tenga una forma perfecta, evite que se pele y fortalece el cabello y las uñas. Puede usar varias recetas de belleza con sal yodada para uso práctico:

Baño de sal

Diluir 750 g de sal en el baño. Recepción de un baño de sal - hasta 20 minutos. Es importante recordar que para la efectividad del procedimiento, el agua no debe estar caliente, la temperatura máxima es de 40 ° C. La ingesta regular de un baño de sal produce dos efectos positivos: la piel se vuelve más elástica y resistente, se limpian los poros y desaparece la pequeña descamación. Y también el procedimiento de sal tiene un efecto beneficioso sobre la excitabilidad nerviosa de una persona y actúa como antiestrés.

Jabón casero

El propio jabón a base de sal yodada puede hacer frente no solo al brillo de la piel grasa, sino que también elimina el acné negro de la cara. Para cocinar, debe tomar jabón para bebés sin aditivos aromáticos, rallar finamente, luego agregar 250 ml de agua destilada, cocinar en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de obtener una consistencia homogénea, ponga polvo de bórax, comprado en una farmacia, en la cantidad de 1 cucharadita. Agregue 4 cucharadas de sal. Mezcle todo con una batidora. También puede gotear unas gotas de aceite esencial. Permita que el jabón se endurezca.

Locion

La loción limpiadora ayudará no solo a eliminar el exceso de brillo de la cara, sino que también combate el acné negro y no reseca la piel. Para producir loción en casa, debe mezclar glicerina y vodka en cantidades iguales. Para ellos agregue sal en la cantidad de 2 cucharaditas. Es mejor almacenar la loción en un lugar oscuro, usar 2 veces al día, limpiar la cara con un algodón.

Tratamientos anticelulíticos

La sal yodada es excelente para la prevención y el control de la celulitis. Después de bañarse, vierta sal yodada en una esponja dura, luego frote bien las áreas problemáticas con movimientos de masaje durante aproximadamente 10-15 minutos. Para un efecto más fuerte, agregue unas gotas de aceites esenciales de cítricos: naranja o limón a la sal. Para obtener el mejor efecto, repita el procedimiento dos veces por semana.

Mascarilla capilar

Mezcle 2 cucharadas de plátano y sal yodada. Moler la masa a un estado de puré. Aplicar sobre el cabello seco y húmedo. Envolver con una toalla, soportar la composición en el cabello durante aproximadamente una hora. Enjuague más.

Baño para uñas

Los baños con la adición de sal para las uñas no solo pueden mejorar la condición de las uñas. Evitan la fragilidad, tienen un efecto bactericida, curan microgrietas, dan a las manos un aspecto bien cuidado. No son difíciles de hacer: debe tomar un recipiente pequeño con agua no caliente y agregar sal yodada. Baje las manos por 10-15 minutos. Luego seque con una toalla, aplique crema en las manos.

Baño adelgazante

La sal yodada se usa ampliamente como un componente adicional en el proceso de combatir el exceso de peso. Baños efectivos para adelgazar con una mezcla de sal y refresco. La mezcla se compone de cantidades iguales de 100-150 g. La duración de un baño no es más de 20 minutos.

El uso de sal yodada en la cocina.

La sal enriquecida con yodo se usa en todas partes en la cocina.Por lo general, se usa en la preparación de platos fríos cotidianos, ensaladas. Agregar condimentos a la composición de los alimentos afecta la irritación de las papilas gustativas del cuerpo, ayuda a una persona a disfrutar cada pieza de comida.

Con el advenimiento del uso de la sal yodada, varios tipos de productos que usan aditivos comenzaron a aparecer en los estantes de las tiendas. Por el momento, estos tipos son más comunes:

1. Sal Está enriquecido artificialmente con oligoelementos de yodo.
2. Sal marina yodada. Se obtiene por evaporación del agua de mar. El condimento es rico en oligoelementos sin aditivos químicos artificiales.
3. Negro Esta sal no está refinada. Tiene en su composición una gran cantidad de macrocélulas.
4. Dietético Redujo químicamente la cantidad de cloruro de sodio. Se distingue por la adición de calcio y magnesio.
5. La sal se puede dividir condicionalmente en varias opciones:
6. Molienda gruesa. Se usa con más frecuencia en la preparación de primeros platos, verduras frescas picadas.
7. Molienda mediana. Se agrega sal a todos los platos. Ideal para carnes, pescados.
8. Molienda fina. Se usa para salar las ensaladas.

¿Puedo usar para salazón

Es posible preservar los alimentos con sal yodada. Existe una opinión popular de que durante la conservación cambia el sabor de la sal para peor, lo que afecta su apariencia. Hasta la fecha, el método de fabricación del producto ha cambiado. La sal yodada ya no pierde sus valiosas cualidades al salar, fumar y aliñar. Puede prestar atención a que en los países europeos solo se usa sal yodada, lo que también indica la seguridad de este producto.

Daño y contraindicaciones.

Todos pueden usar sal yodada sin dañar la salud. Solo necesita saber la medida al tomar el producto, ya que un exceso en el cuerpo provoca edema, retención de líquidos y complicaciones en los riñones y el hígado.

La sal yodada no es deseable para las personas con tales enfermedades:

• cáncer de tiroides
• cualquier etapa de tuberculosis,
• furunculosis crónica
• patología de los riñones.

Con un exceso de consumo de sal yodada, también pueden ocurrir consecuencias negativas. La intoxicación general ocurre con tristes consecuencias:

• erupción purulenta;
• náuseas, vómitos;
• enfermedades oculares

Con mayor frecuencia, estas enfermedades se ven afectadas por personas mayores que no son conscientes de los problemas de tiroides, que constantemente automedican su cuerpo.

La sal enriquecida con yodo debe consumirse en dosis razonables. Por ejemplo, para mujeres embarazadas y lactantes, la ingesta diaria es de hasta 200 mcg. Para un adulto, la norma de consumo es de hasta 150 mcg. Los niños menores de 6 años pueden consumir sal no más de 90 mcg. Además, no se olvide de los productos naturales ricos en yodo, como las algas y el pescado.

Cómo elegir y almacenar

Al comprar sal en una tienda, debe prestar atención a varios puntos importantes:

1. El contenedor debe estar seco, bien cerrado. Si el condimento se moja, se convierte en un bulto pegajoso que pierde sus valiosas cualidades.
2. La vida útil es de 12 meses. Es posible usar sal más de este período, pero ya será sal de mesa común, ya que el yodo tiende a evaporarse.
3. Es necesario prestar atención a la composición del yodo agregado. Si se trata de yoduro de potasio, entonces es mejor no comprar sal, ya que es este componente el que no se somete a un tratamiento térmico elevado.

Incluso si se compró sal de buena calidad, es importante recordar las condiciones básicas para un almacenamiento adecuado.

1. No es deseable mantener la sal enriquecida con yodo abierta. Es mejor elegir un plato cerrado.
2. Con calentamiento prolongado, el condimento pierde una gran cantidad de yodo. Por lo tanto, es importante salar el plato al final de la cocción.

Nota! Consumir solo yodo como el principal suplemento mineral en los alimentos no traerá muchos beneficios para todo el cuerpo. También debe tomar otros oligoelementos y vitaminas.

Datos interesantes sobre la sal

Para el trabajo completo del cuerpo, una persona necesita el uso de sal. El mundo moderno no se puede imaginar sin el consumo de este condimento, es uno de los principales ingredientes de cada plato.

1. La sal de origen natural puede tener diferentes colores y tonos dependiendo de las sales minerales que se le agreguen.
2. Este condimento es necesario para el pleno funcionamiento del cuerpo humano.
3. A principios del siglo XIX, la sal era 4 veces más cara que la carne de res.
4. Los depósitos de sal más grandes de Europa se encuentran en Ucrania, en la ciudad de Artemovsk.
5. Debido a la versatilidad de los cálculos, no es posible calcular la cantidad de sal en la Tierra.
6. Hasta principios del siglo XX, el producto se consideraba la principal moneda de Etiopía.
7. Tomar grandes cantidades de sal puede causar la muerte.
8. Hace un milenio, la sal era muy cara, por eso incluso se organizaron guerras. Ahora es uno de los productos más baratos del mundo.
9. Esta es la especia más antigua del mundo.
10. En Europa y EE. UU., Existen programas educativos para explicar las muertes de la sal.
11. Hay una ley en el Reino Unido que obliga a los fabricantes de alimentos a indicar la cantidad de sal.
12. En Finlandia, al promover una reducción en la ingesta de sal, la mortalidad por accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos se ha reducido.
13. Este condimento es ampliamente utilizado en la adivinación. Incluso hay una forma separada de adivinación solo con sal: la alomancia.
14. La mitad de los ingresos de la antigua China provino de la venta de este suplemento alimenticio.
15. China ha estado extrayendo sal evaporando agua durante 3.000 años.
16. En la República Checa se encuentran algunas de las cuevas de sal más grandes.
17. En invierno, hasta el 17% de toda la sal extraída se usa para combatir condiciones de hielo y caminos de hielo.
18. Este condimento se usa para hacer vidrio y jabón.
19. El consumo promedio de sal por adulto es de 8 kg.

La sal yodada es un suplemento importante en la alimentación diaria, especialmente para las personas que no obtienen yodo de los productos naturales. La norma de tomarlo por día es de 8 a 12 g. Si observa esta proporción, no habrá un exceso de sal en el cuerpo, así como efectos secundarios. Sin embargo, si no se siente bien, se diagnostican tumores malignos, hay enfermedades de la piel, luego, antes de usar sal yodada, es mejor consultar a un médico.

Foto de sal yodada