Coho salmon fish: beneficios y daños para el cuerpo

Poco se sabe sobre el salmón coho. Incluso los pescadores experimentados no podrán presumir de pescar valiosos, ya que necesitan ir a ciertos lugares, como Kamchatka o Sakhalin. Para muchos cazadores de salmón coho, su captura sigue siendo un sueño imposible.

¿Cómo es el salmón coho y dónde se encuentra?

El salmón Coho pertenece a los depredadores, vive en los océanos, lagos, mares. La composición de la carne de pescado tiene muchos elementos útiles, vitaminas y minerales.

En Rusia, se puede encontrar en el norte del país en Magadan, Sakhalin y Kamchatka. Ella prefiere el Océano Pacífico, para ser más precisos, su parte norte. Es especialmente apreciado por su sabrosa carne y una pequeña cantidad de huesos. El pez pertenece a la familia del salmón, es casi imposible distinguirlo de otros representantes de este género. El salmón Coho se puede llamar con seguridad una raza rara, por lo que los empresarios emprendedores crían esta especie en sus granjas. A pesar de estar acostumbrados a las aguas frías, aprendieron a cultivarlo en países del sur como Chile. Solo en tamaño y peso, el pescado de los estanques artificiales es inferior al salmón coho, que se ha liberado.

El representante del salmón del norte rara vez supera los 90 cm de longitud, su longitud habitual es de 80 cm y su peso no supera los 7 kg.

Escamas: ligeras con un tinte plateado. Fue por la piel plateada y hermosa que los rusos lo llamaron "pez blanco", y los estadounidenses y japoneses - "salmón plateado". Se diferencia de otros representantes del salmón en una cabeza grande con frente ancha y boca grande. Tiene un tamaño de cola impresionante, pero las aletas son bastante pequeñas y no se combinan con las dimensiones y el peso corporal.

La carne es grasa. Si lo comparamos con otros miembros de la familia, entonces solo el salmón rojo y el salmón chinook son superiores en términos de contenido de grasa. Se asemeja al salmón en sabor y propiedades nutricionales. El pescado es fácil de cocinar, el resultado supera todas las expectativas. Se permite carne tierna, casi deshuesada, para diabéticos y personas con sobrepeso. Se puede comer como un plato separado, servido con una guarnición o incluido en platos de componentes múltiples, como las sopas.

¿Cuál es la diferencia entre el salmón coho?

El salmón Coho es difícil a primera vista de distinguir de otros representantes de la familia del salmón. Pero todavía hay características. Considéralos.

De amigo

La principal diferencia entre el salmón chum y el salmón coho es el tamaño. Si el salmón chum es capaz de alcanzar una longitud de 100 cm o más, entonces el salmón coho, en comparación con él, no supera los 90. Y en peso, los índices máximos de salmón chum son 14 kg, salmón coho 7.

Una característica distintiva del salmón plateado es el color de las escamas durante el desove. Toma un tono brillante de frambuesa, mientras que en el salmón chum esto no se nota.

Puede distinguir a los representantes del salmón de acuerdo con el sabor del caviar y su tamaño. Los huevos de salmón chum son grandes y no amargos, lo que no se puede decir sobre el caviar del "pescado blanco". Hay diferencias en el color de la carne: en el salmón chum es claro, en el salmón coho es rojo brillante.

Vale la pena saber! A pesar de su pequeño tamaño y sabor amargo, el caviar de salmón plateado supera al de otros representantes de salmón en cualidades útiles y lidera entre ellos.

De salmón rosado

En comparación con el salmón rosado, vale la pena señalar que su carne no es mucho, pero aún más gorda. En términos de utilidad y contenido calórico, prácticamente no hay diferencia entre los representantes.La única ventaja del salmón rosado será que contiene más vitaminas B y algunos oligoelementos, como cobre, yodo, manganeso, selenio y cobalto.

De salmón

El "pez blanco" difiere del salmón principalmente en tamaño y hábitat. Coho prefiere el Océano Pacífico, mientras que el salmón se encuentra en el Atlántico. El tamaño máximo del salmón del Atlántico es de 1,5 my el peso es de 40 kg. La plata no puede presumir de tales dimensiones.

La diferencia en el color de la carne: salmón es naranja pálido, salmón coho - rojo. Si comparamos las cualidades útiles y nutritivas, entonces podemos decir con seguridad que los representantes son equivalentes.

De trucha

Una característica distintiva de la trucha es el color de las escamas. Tiene un tinte plateado con una franja rosa en su costado. Se colocan manchas negras brillantes en forma de manchas en todo el cuerpo del pez. El salmón plateado tiene un color brillante y hermoso con un tinte plateado. Y la trucha es inferior en tamaño al salmón coho. Ella es un poco más pequeña que su compañero en longitud y peso.

Si la trucha se cría principalmente en reservorios artificiales, entonces el salmón plateado es pescado libre. Por lo tanto, el sabor de la carne es más tierno y sabroso que el de la trucha.

De salmón rojo

El salmón rojo en apariencia se parece al salmón chum, pero con menos estambres en las branquias. Es inferior al salmón coho en tamaño y peso. Ambas especies son especies raras de salmón, por lo que su permiso requiere el permiso de las autoridades pertinentes.

Puedes distinguir el sabor de la carne. En el salmón rojo, tiene un sabor peculiar, es más estricto que en el salmón plateado. En términos de contenido de grasa, el salmón rojo es superior al salmón coho, pero no por mucho, pero en términos de propiedades útiles, ambos representantes contienen un conjunto completo de vitaminas, minerales y oligoelementos necesarios para las funciones vitales del cuerpo.

Vale la pena saber! La carne de salmón rojo y salmón coho está permitida para diabéticos y personas con sobrepeso, pero está contraindicada en pacientes con problemas renales y del tracto gastrointestinal.

Composición y contenido calórico.

La carne de salmón Coho está incluida en el grupo de productos dietéticos. El contenido calórico de 100 g de filete es de 140 kcal. Al hornear y asar, su número puede aumentar a 200. La composición del salmón coho es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos, lo que explica el valor del salmón plateado. Vale la pena señalar la relación equilibrada de BZHU por 100 g:

• proteínas - 24;
• grasa - 8:
• carbohidratos - 0.5.

Entre las vitaminas:

• Grupo B;
• ácido ascórbico;
• A
• ácido nicotínico;
• E y otros

De los minerales, la mayoría de estos elementos son:

• calcio
• flúor
• fósforo
• hierro
• potasio
• zinc
• sodio etc.

Las sustancias valiosas en la composición del salmón coho se consideran ácidos grasos saturados como el omega-3.

Propiedades útiles del salmón coho

Beneficio general

Enumeramos las principales propiedades útiles del "pescado blanco":

• normaliza el sistema nervioso central;
• activa el cerebro;
• previene el desarrollo de la oncología;
• fortalece los vasos sanguíneos;
• normaliza la hemoglobina;
• reduce los riesgos de desarrollar derrames cerebrales y ataques cardíacos;
• aumenta la inmunidad;
• fortalece el esmalte dental;
• normaliza la glándula tiroides;
• efecto positivo en la visión;
• Promueve el desarrollo y el fortalecimiento del tejido óseo y muscular, etc.

Importante! La composición del salmón coho contiene un potente antioxidante: la astaxantina, que alivia al cuerpo humano de la presencia de metales pesados ​​y radionucleidos, lo que previene el desarrollo de tumores cancerosos.

Para mujeres

En el pescado, hay muchas sustancias útiles que una mujer necesita. Con el uso regular de salmón plateado, puede mejorar la estructura del cabello, fortalecer las uñas y refrescar la piel. La carne de pescado ayudará a normalizar el funcionamiento del sistema nervioso, activar procesos metabólicos en el cuerpo y mejorar el sueño.

Para hombres

El salmón Coho también será útil para los hombres. Debido a la composición del pescado:

• se fortalecen los músculos y el tejido óseo;
• aumenta la capacidad de trabajo;
• se reducen los riesgos de enfermedades cardiovasculares;
• aumentan las funciones protectoras del cuerpo, etc.

Durante el embarazo

La carne dietética se recomienda para mujeres embarazadas con moderación. El abuso, como otros productos, no debería serlo. En el "pez blanco" hay todo lo necesario para el desarrollo y crecimiento normal del feto.

La carne ayudará a una mujer a recuperarse después de dar a luz a un bebé.Gracias a los elementos útiles contenidos, el sistema nervioso se fortalece, la fatiga se reduce y el sueño se normaliza.

Cuando amamanta

Las mujeres durante la lactancia deben tener cuidado con el salmón coho para no causar alergias en el niño. Primero, puede intentar comer una pequeña cantidad de carne y seguir la reacción del bebé. Si todo está en orden, la carne puede incluirse en su dieta.

El salmón Coho promueve el desarrollo adecuado del hueso y el tejido muscular, fortalece los huesos. Gracias a las vitaminas y minerales que forman parte de la carne, el niño tendrá un desarrollo mental normal. El complejo vitamínico proporcionará al bebé dientes y cabello fuertes.

Y la mujer misma necesita recuperarse después del nacimiento, por lo que comer salmón plateado ayudará.

Para niños

El "pez del norte" se puede dar de manera segura a los niños, sin temor a que se ahoguen con los huesos. Prácticamente no hay huesos pequeños en el pelaje, por lo que la preparación del lomo no solo complacerá a su hijo con gusto, sino que también será útil para el desarrollo del cuerpo.

Se sabe que el salmón coho, debido a su composición:

• mejora la memoria y la actividad mental;
• fortalece huesos, uñas, dientes, cabello;
• aumenta la inmunidad;
• ayuda a mejorar y mantener la visión;
• contribuye a la normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo, etc.

Al perder peso

Dado que la carne de salmón plateado pertenece a los platos dietéticos, se recomienda llevarla a personas con exceso de peso, así como durante las dietas. Prácticamente no hay carbohidratos en el pescado, hay una pequeña cantidad de grasa, por lo que no debe temer el sobrepeso. Los platos de pescado del salmón coho no pueden llamarse altos en calorías. Los nutricionistas los incluyen en la dieta cuando realizan una dieta libre de carbohidratos. Satisfará la sensación de hambre y no permitirá que una persona gane kilogramos innecesarios.

Con gota

Con esta enfermedad, es necesario consultar a un médico antes de introducir salmón coho en la dieta. La carne no se puede llamar muy grasosa, pero aún existe el temor de que dicho pescado, a pesar de sus cualidades útiles, afecte negativamente la salud del paciente.

Si decide ocasionalmente comer "pescado del norte", entonces debe tomarlo en forma hervida o al vapor. ¡Sin carne salada o frita!

Con gastritis

En enfermedades como la gastritis, es mejor rechazar el pescado o cocinar carne para una pareja, en pequeñas cantidades. En cualquier caso, se requiere asesoramiento especializado.

Daño y contraindicaciones.

Si el pescado se come con moderación, no causará ningún daño. Solo será de beneficio. Pero, a pesar de esto, hay categorías de personas enfermas que deberían abandonar el salmón coho o limitar su cantidad.

Contraindicaciones:

• intolerancia a las proteínas de pescado o mariscos;
• reacciones alérgicas
• gastritis y úlceras;
• patología del hígado y los riñones;
• hepatitis

Cómo elegir y almacenar

Para que el pescado satisfaga su sabor y beneficie al cuerpo, debe seleccionarse correctamente al comprarlo. Conociendo los criterios a seguir, nunca se equivocará.

1. El pescado fresco siempre tiene escamas brillantes. La cáscara debe quedar bien ajustada en la carne. No debe haber manchas, lesiones o hematomas en él.
2. La carcasa puede estar ligeramente húmeda, pero no pegada a las manos.
3. Si es posible, mira tus ojos. Si están embarrados, entonces es mejor no pescar.
4. Si elige los filetes, vea cómo se almacenan. El almacenamiento y la distribución normales en las tiendas deben realizarse en hielo.
5. Presiona la carcasa y mira el resultado. Si la presión restaura rápidamente la forma, entonces todo está en orden, si hubiera un agujero, el pescado no está fresco.

El pescado salado se puede almacenar en el refrigerador por no más de una semana. Para un almacenamiento más prolongado, la carcasa debe congelarse. Para hacer esto, limpie el pescado, envuélvalo en una película y envíelo al congelador.

Cómo limpiar y cortar salmón coho

Una carcasa entera es mucho más barata en la tienda, por lo que debe aprender a tallar salmón coho en casa. El proceso está siendo escalonado.

1. Si el pescado está congelado, descongélelo.
2. Hacemos una incisión en el abdomen y retiramos el interior.
3. Quitamos las aletas para no cortarnos las manos al limpiar las escamas.
4. Tomamos un cuchillo especial y comenzamos a limpiar las escamas de pescado de la cola. Hacemos esto con un rallador ordinario. Si las escamas se ajustan bien a la piel, puede bajar la carcasa durante un par de segundos en agua hirviendo.
5. Le cortamos la cabeza. Puede ser útil para cocinar caldo, así que asegúrese de quitar las branquias.
6. Lavamos la carcasa y, si es necesario, la cortamos en pedazos.
7. Para preparar el filete, retire los huesos con unas pinzas, corte la carne con cuidado con un cuchillo afilado.

Cómo cocinar salmón coho: recetas

En el horno

Haremos pescado en una salsa cremosa. Tal receta puede ser dominada incluso por aquellas amas de casa que nunca la han cocinado. La carne es muy delicada y sabrosa. La receta se puede cambiar según sus preferencias. Por ejemplo, no use especias ni agregue más hierbas.

Será requerido:

• carne de salmón coho - 1,5 kg;
• crema grasa, no menos del 20% - 250 ml;
• cebollas - 2 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• queso duro - 130 g;
• pimienta molida (negra) - 0.5 cucharadita.

Cocina

1. Limpiamos la carcasa de la balanza, nos deshacemos del interior, lavamos y secamos con toallas de papel o una toalla.
2. Cortar el pescado en trozos. Los tamaños son promedio (1.7 cm). Sal y pimienta Si es necesario, agregue condimentos.
3. Limpiamos la cebolla y la picamos con pequeños medios aros.
4. Sacamos la forma, la engrasamos ligeramente y colocamos la cebolla picada en el fondo.
5. Colocamos trozos salados de salmón coho en él.
6. Vierta la crema encima.
7. Precaliente el horno a 180 ° C y envíe a hornear durante 20 minutos.

En esta receta hay dos opciones de cocción: en papel de aluminio y sin ella. Si desea obtener trozos fritos, cocine a la intemperie. Si necesita conservar la salsa, cubra el formulario con papel de aluminio desde arriba.

Rallar el queso con un diente grande y espolvorear sobre el plato cocido. Luego lo enviamos por otros 5 minutos al horno, retirando el papel de aluminio (si era).

El salmón al horno se puede servir como un plato separado, habiéndolo decorado previamente con verduras, o puede elegir un acompañamiento para ello.

Filetes de aluminio
Esta receta es adecuada para filetes listos para comprar en la tienda.

Necesitaremos:

• filetes - 6 piezas;
• verdes - 40 g;
• puerro - 1 pc .;
• tomates - 3 piezas .;
• aceite de oliva, según sea necesario;
• sal al gusto;
• especias, si es necesario.

Cocina

1. Limpiamos los tomates de la cáscara. Para una eliminación rápida, sumerja las verduras en agua hirviendo durante 5 segundos. Déjalos enfriar y quita la piel. Cortar la pulpa restante en anillos.
2. Lave las verduras y córtelas en trozos grandes.
3. Lave el puerro, límpielo, corte el tallo con un cuchillo afilado, primero a lo largo y luego a través, para hacer aros de cebolla.
4. Frota el filete descongelado con sal mezclada con especias y déjalo en la cocina durante 10 minutos.
5. Prepare 6 cuadrados o rectángulos idénticos de papel de aluminio para envolver el filete. Es mejor envolver el pescado en varias capas para que el jugo no se filtre durante la cocción. Lubrique la superficie de la lámina en la que se colocará la carne.
6. Sacamos trozos de pescado, les quitamos la sal y los colocamos en el papel de aluminio por separado. Encima de cada pieza, extienda la cebolla picada y los tomates. Espolvorear con verduras en la parte superior.
7. Envuelva la carne en varias capas. No presione con fuerza, ya que el vapor debe circular dentro.
8. Precaliente el horno a 180 ° C y envíe el salmón coho para hornear. Tiempo de cocción: 20 minutos.

Todo esta listo. Retire el papel de aluminio, coloque los filetes en el plato, prepare una guarnición y sirva caliente, después de verter el pescado con la salsa en la que se cocinó.

En la sartén

Se pueden cocinar filetes increíbles en la sartén. La receta es bastante simple. Para ahorrar tiempo, intente comprar filetes preparados o congelados en la tienda.

Para prepararte necesitarás:

• carne de pescado - 0.5 kg;
• aceite de oliva o girasol - 6 cucharadas cucharas
• limón - mitad;
• sal - una pizca;
• pimienta molida (negra) - al gusto.

Cocina

1. Descongele la carcasa, límpiela de escamas, deshágase del interior, lávela y séquela con toallas de papel o una toalla.
2. Cortar la carne en trozos de 2 cm de grosor.
3. Exprima el jugo de limón en aceite, sal y pimienta.Muele los filetes por todos lados con la salsa preparada.
4. Vierte aceite en la sartén y prende fuego. Luego enviamos filetes a aceite caliente y freímos. Ponemos el fuego a medio y controlamos el tiempo para no cocinar demasiado la carne. De lo contrario, resultará seco, pero debe estar jugoso por dentro.

Servimos pescado con arroz y hierbas. A pesar de que los filetes generalmente se cocinan a la parrilla, el salmón coho no será peor en la sartén.

En una olla de cocción lenta

La receta es bastante simple. Para cocinar, necesitamos:

• carne de pescado - 500 g;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• cebolla - 1 pc .;
• queso duro - 80 g;
• mayonesa - 2 cucharadas cucharas
• sal - un par de pellizcos;
• especias para pescado: una pizca;
• martillos de pimienta (negro) - una pizca;
• verduras (perejil, eneldo, etc.) - en un montón.

Cocina

1. Limpiamos el pescado, retiramos el interior, lo lavamos y secamos con toallas de papel o una toalla.
2. Cortamos la carcasa en trozos no más gruesos de 3 cm.
3. Sal, pimienta, si es necesario, espolvorear con especias y colocar en el fondo de la multicocina.
4. Limpiamos la cebolla y la cortamos en medio aros. Difundimos salmón coho en la parte superior. Espolvorea con condimento o hierbas secas encima.
5. Mezclamos mayonesa y crema agria, agregamos queso rallado y un poco de agua a la mezcla. Mezclamos todo
6. Vierta el "pescado del norte" en la salsa preparada. Es importante que todas las piezas estén sumergidas en líquido.
7. Cierre la tapa, active el modo de cocción múltiple y cocine durante 20 minutos. Observe la temperatura. Debe establecerse a 90 ° C.

La carne es muy tierna y, lo más importante, conserva todas las cualidades útiles.

A la parrilla

Cocinar carne en la naturaleza siempre es un placer. Conozcamos la receta para cocinar salmón coho a la parrilla.

Necesitaremos:

• carne de pescado - 2 kg;
• limón - 2 piezas;
• pimiento - 4 piezas .;
• jugo de naranja - medio vaso:
• salsa de soja: medio vaso;
• cebolla - 5 piezas;
• raíz de jengibre - 1 pc .;
• sal - si es necesario;
• pimienta - opcional.

Cocina

1. Limpiamos, lavamos y cortamos el pescado en trozos medianos o grandes.
2. Rejilla de raíz de jengibre con dientes grandes y mezclar con salsa de soja. Agregue jugo de limón a la salsa. Si es necesario, pimienta. No se debe agregar sal a la salsa, ya que la salsa de soya en sí es salada. Si no hay suficiente jugo o salsa, puede aumentar la cantidad de ingredientes.
3. Coloque los trozos de pescado en un recipiente aparte y vierta la marinada cocida. Mezcle bien y envíe al refrigerador por 3 horas para insistir. Todas las piezas deben sumergirse en la marinada.
4. Cocinar verduras: lavar la cebolla, pelarla y cortarla en aros. Mi pimienta, quita el núcleo y córtala en trozos grandes. Mezcle las verduras, agregue un poco de sal y espolvoree con jugo de limones exprimidos.
5. Después de un tiempo, tomamos el pescado y comenzamos a ensartar trozos en brochetas. Entre las piezas se deben colocar aros de cebolla y rodajas de pimiento.
6. Lo enviamos a la parrilla y cocinamos, volteando regularmente para que la carne se fríe por todos lados.

A la parrilla

Este método de preparación le permite abrir salmón coho todas las delicias de sabor. Necesitamos una parrilla y barbacoa.

Ingredientes

• salmón coho - 1 canal;
• sal al gusto;
• vino (preferiblemente blanco) - 400 ml;
• limón - 1 pc

Puedes reemplazar el vino con cerveza.

Cocina

1. Cortamos la carcasa en filetes con un grosor de no más de 3 cm. Sale la carne, si es necesario, pimienta.
2. Coloque las piezas preparadas en una parrilla de doble cara y fría por ambos lados. Tiempo de cocción: 10 minutos.
3. En el proceso de freír, vierta la carne con vino.
4. Los filetes listos se rocían con jugo de limón.

Sirva los filetes con verduras que también se pueden hornear de antemano.

Lo que se puede cocinar con pescado salmón coho: recetas

Oreja

Para preparar una deliciosa sopa necesitamos:

• carne de pescado - 350 g;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 1 pc .;
• papas - 5 piezas;
• aceite tostado - 2 cucharadas cucharas
• perejil - 1 manojo;
• sal - 2 cucharaditas;
• granos de pimienta - 5 guisantes;
• agua - 2 l.

Cocina

1. Limpiamos, lavamos, secamos el pescado con toallas de papel o una toalla.
2. Cortamos en partes de lomo. Dejamos la cresta para cocinar el caldo.
3. Vierta agua en la sartén, coloque la cresta de salmón coho y cocine durante 15 minutos.
4. Cortar el filete de carne en trozos.
5. Limpiamos las papas, las lavamos y las cortamos en cubos.
6. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con dientes grandes.
7. Limpiamos la cebolla, lavamos y picamos finamente la cebolla.
8. Vierte el aceite en una sartén y fríe las verduras hasta que estén medio listas.
9. Después de un tiempo, retire el caldo y filtre. Desde la cresta separamos los trozos de carne.
10. El caldo colado se prende fuego nuevamente. Tan pronto como el agua hierva, vierta los cubos de papa en ella. Seguimos cocinando.
11. Tan pronto como el agua y las papas hiervan, salar, agregar guisantes de pimienta y solomillo de pescado.
12. 5 minutos antes de cocinar, agregue las verduras fritas al caldo y continúe el proceso durante otros 4 a 5 minutos.
13. Lavamos las verduras y las picamos finamente.
14. En una oreja preparada, agregue un buen trozo de mantequilla.
15. Las piezas cortadas de la cresta también se envían al caldo.
16. Espolvorea hierbas con oreja y cocina por un par de minutos.

El oído fragante está listo, puede invitar a la familia a cenar. Disfrute del salmón coho tierno, por favor, sus seres queridos.

Sopa

Para hacer esta sopa gourmet, necesitamos:

• carne de pescado - 300 g;
• leche - 1 l;
• agua - 1 l;
• ajo - 2 dientes;
• papas - 350 g;
• piñones - un puñado;
• sal al gusto;
• verdes - un montón;
• pimienta - si lo desea.

Cocina

1. Vierta agua en la sartén y hierva.
2. Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Enviar al agua hirviendo. Cocine hasta que esté medio listo.
3. Limpiamos el pescado, lo lavamos y lo cortamos en trozos pequeños.
4. Vierta la leche en agua hirviendo y mezcle bien. Enviamos piezas de pescado allí.
5. Sal y pimienta si es necesario.
6. Limpiamos y freímos las nueces.
7. Picar el ajo finamente.
8. Lavamos las verduras y las picamos finamente.
9. Una vez que la sopa esté lista, agregue ajo picado, hierbas y piñones tostados.
10. Apague el fuego, cierre la sartén con una tapa y déjelo reposar durante 5 minutos.

Se puede servir Buen provecho!

Chuletas

La receta de magníficas chuletas atraerá a niños, mujeres durante la lactancia, ancianos y mujeres embarazadas. Para una persona sana, ese manjar se puede preparar a diario. Una característica distintiva de estas chuletas es que permanecen sabrosas incluso frías. Puede cocinarlos de manera segura en la reserva y llevarlos al trabajo como almuerzo.

Será requerido:

• carne de pescado - 1,4 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• huevo de gallina - 2 piezas .;
• mayonesa - 4 cucharadas cucharas
• queso duro - 90 g;
• almidón - 4 cucharadas cucharas
• sal - 2 cucharaditas;
• girasol o aceite de oliva - 140 g;
• especias para pescado, si lo desea.

Cocina

1. Cortamos la carcasa preparada y descongelada en solomillo y picamos finamente la carne.
2. Limpiamos la cebolla y la rallamos con dientes grandes. Añadir a la carne picada y mezclar.
3. Agregue mayonesa y amase la carne picada. Déjalo por 60 minutos en el refrigerador para insistir.
4. Después del tiempo, sacamos del refrigerador, separamos los huevos en la carne picada y, si es necesario, introducimos especias.
5. Rallar finamente el queso y agregar a la carne picada. Mezcle todo, sal y pimienta, si es necesario.
6. Para "espesar" ligeramente la masa, introducimos almidón. Mezcla todo de nuevo. Deberías obtener una espesa masa de pescado.
7. Sacamos la sartén, vertimos el aceite y lo calentamos.
8. Coloca la carne picada en una sartén con aceite y fríe por ambos lados hasta que esté dorada.

Servir chuletas con verduras. La carne picada no debe prepararse con anticipación. Debe estar fresco antes de freír, y el producto congelado perderá algo de su sabor único.

Como salar salmón coho en casa

Muchas personas prefieren el pescado salado. Aprende a hacer esto con salmón plateado.

Necesitaremos:

• carne de pescado - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• aceite de oliva o girasol - 1 cucharada una cuchara
• sal - 2 cucharadas cucharas
• pimienta molida (negra) - al gusto.

Cocina

1. Limpiamos el pescado de los huesos. Lavar y secar con toallas de papel o una toalla.
2. Preparamos una mezcla para la salazón: mezclamos azúcar, sal y pimienta.Difundimos parte de la mezcla al fondo de los platos, en los que saldremos. Es mejor usar envases de vidrio.
3. Pon salmón coho en la mezcla. Pon el pescado de modo que la piel quede debajo.
4. Vierta la mezcla restante sobre el pescado y espolvoree con aceite.
5. Cubrimos el recipiente con papel de aluminio y lo enviamos al refrigerador por 24 horas.
6. Después de un tiempo, obtenemos el "pez del norte", le quitamos la sal y lo envolvemos nuevamente en una película.
7. Guarde el salmón coho salado en el refrigerador. Vida útil: no más de una semana.

A muchas personas les gusta el pescado rojo salado, pero no debemos olvidar las contraindicaciones y la vida útil. No exponga su salud y la de las personas cercanas a usted al peligro. El salmón coho salado se considera un manjar, pero no debe cocinarse para el futuro. Si necesita con urgencia salmón coho salado para un sándwich u otros fines, puede cocinarlo dentro de media hora. Para hacer esto, corte el pescado en rodajas, de medio centímetro de grosor, sal por ambos lados y déjelo en la cocina (sin refrigerador) durante 30 minutos. Durante este tiempo, el pescado tendrá tiempo para recoger la sal y será seguro para comer.

Algunos consejos para cocinar pescado

1. Antes de cocinar, el pescado debe descongelarse en el refrigerador. No descongelar en agua.
2. Al cortar la carcasa, es necesario limpiar cuidadosamente las escamas. Son pequeños y pueden lastimar el lomo.
3. Antes de limpiar las escamas, es mejor deshacerse del interior para que la vesícula biliar no se rompa al momento de limpiar la piel.
4. Al preparar el caldo de la cabeza del pescado, asegúrese de cortar las branquias. Si sueldas tu cabeza con branquias, el caldo será amargo.
5. El salmón coho se puede cocinar entero o en trozos. Si cocina filetes o corta el lomo, verifique si hay huesos en la carne. El salmón Coho no tiene huesos pequeños, pero se pueden atrapar los grandes.
6. No vale la pena conservar en vinagre el pescado durante mucho tiempo. En el salmón plateado, la carne es tierna y absorbe rápidamente la marinada. El proceso no debe exceder los 15 minutos, de lo contrario, las especias pueden superar fácilmente el increíble sabor de la carne de salmón coho y el pescado resultará insípido.
7. Para obtener carne jugosa, use masa o papel de aluminio.

¿Se puede comer salmón coho crudo?

El salmón plateado es un depredador. Esto significa que no solo come alimentos vegetales, sino que tampoco desdeña los alevines pequeños, el caviar de otros representantes marinos, come insectos, crustáceos, calamares y plancton.

Si el pescado fue capturado e inmediatamente congelado, entonces puede cocinarse y comerse crudo, después de espolvorear finas capas de salmón coho con jugo de limón y espolvorear con sal.

Por ejemplo, los japoneses prefieren el salmón coho al fresco y lo comen crudo. Pero nosotros, no acostumbrados a tales platos, no debemos arriesgarnos y experimentar. Puedes intentar hacer stroganina con "pescado del norte" congelado y ver si te gusta este bocadillo o no. Sí, y verifique que su cuerpo no esté dispuesto a tomar alimentos crudos.

Recuerde que, a pesar del hecho de que el salmón coho es un pez marino, todavía pertenece a los depredadores y se come todo lo que se interpone en su camino. Por lo tanto, existe un riesgo de intoxicación al comer salmón coho en su forma cruda. Si la criaron en la granja y se cuidaron de ella, puede probar la stroganina hecha de salmón plateado.

Hechos interesantes

1. El desove del "pez del norte" comienza en octubre y continúa hasta marzo. Durante este período, ella cambia radicalmente su color. De salmón plateado, se convierte en un pez sangriento.
2. A pesar del hecho de que durante el desove, el salmón plateado va a los ríos cercanos, el crecimiento joven nacido deliberadamente se traslada a los mares y océanos, donde crece. Solo después de caminar mucho, puede regresar a su "patria".
3. Habiendo puesto huevos, los individuos mueren.
4. La captura de salmón coho solo está permitida en hilanderos o cañas de pescar. Para la pesca de peces valiosos y raros, es necesario obtener un permiso o licencia de las autoridades pertinentes.

Ahora ya sabes todo sobre el caso. El pescado es muy saludable y sabroso, por lo que no debes negarte el placer. Intenta cocinar un manjar en casa y haz felices a tus seres queridos.Vea que sin duda apreciarán su trabajo y se lo agradecerán.

Foto de salmón coho