Szójaolaj: egészségügyi előnyök és ártalmak

A szójaolaj értékes termék az emberek számára, bár manapság Oroszországban ez nem túl gyakori. Nagy mennyiségű egészséges zsírt, vitaminokat, antioxidánsokat, lecitint és fitohormonokat tartalmaz. Élelmezési, ipari és mezőgazdasági célokra állítják elő. Ez a faj az összes növényi olajfajta termesztése szempontjából első helyen áll.

A szójabab-olaj újabb 3000 ezer évvel kezdett termelni. A kínaiak először maguk fedezték fel ezt a terméket, amint azt a régészek által talált ősi írások is bizonyítják. Az ókori Kínában a szója volt a fő élelmiszer, és népszerű az ország modern lakosságának körében. Európában a szójababot a 19. század végén kezdték művelni, bár ennek a növénynek a termelési volumene manapság meglehetősen magas.

Általános jellemző

A természetes kiváló minőségű szójaolajat hidegen sajtolással extrahálják. Az ilyen termék barnás árnyalatú, gazdag ízű és aromájú, hasonlóan a dióféléhez. A finomított olaj nem csak a jótékony anyagokat veszíti el, hanem az ízét is. Szinte nincs szag, íz vagy szín, gyakran rózsaszínű és zöldes árnyalatú.

A szójababból származó olajat széles körben használják a különféle országok kulináris ételein, ez része a hagyományos orvoslás néhány receptjének, kozmetikumok készítésében és ipari termelésben is felhasználják. Sokoldalúságának köszönhetően ezt a természetes terméket különféle ételekhez adják hozzá, kezdve a húsig, desszertekkel és süteményekkel.

Összetétel és kalóriatartalom

A szójaolaj gazdag vitamin- és ásványi összetételű. Nagy mennyiségű E-, C-vitamint, valamint kalciumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort, olajsavat, linolsavat és palmitinsavat tartalmaz. Ez a szójabab-olajat az egyik legértékesebb élelmiszerré tette az ember számára. Ugyanakkor meglehetősen magas a kalória - 886 kcal / 100 g.

A szójabab-olaj hasznos tulajdonságai

Általános előny

A szójaolajnak számos jótékony tulajdonsága van a test számára:

1. Csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát, jótékony hatással van a szív-érrendszerre.
2. Csökkenti a rossz vér koleszterinszintet.
3. Vese-, máj-, érelmeszesedés-megbetegedésekben és akár onkológiában is használják.
4. Pozitív hatás a potencia és a magzati folyadék kialakulására.
5. Elősegíti az emésztő folyamatok kialakulását.
6. Növeli az immunitást és a test ellenálló képességét a megfázás ellen.
7. Aktiválja az anyagcserét, hozzájárulva ezáltal a fogyáshoz.
8. Elősegíti az emésztő folyamatok kialakulását.
9. Kiegészíti az A, C, P vitamin, valamint néhány nyomelem és esszenciális zsírsav tartalékát.

Nők számára

A női testnek nagyobb mértékben, mint a férfi testnek, folyamatosan egészséges zsírokat kell kapnia. Ebben a tekintetben a szójabab-olaj az egyik legjobb étel. Szabálytalan ciklusú, hormonális rendellenességekkel járó és a premenstruális szindróma komplex lefolyása alatt álló nőknek kell fogyasztaniuk. A szójaolaj szintén hasznos a terhesség megtervezésében, mivel ellensúlyozza az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok hiányát a szervezetben.

A szójabab-olajat a nőknek fel kell venniük étrendjébe, és meghosszabbítani saját ifjúságot és szépségüket. Magas E-vitamin-tartalma miatt ez a termék csökkenti a látható ráncokat, egészségesebbé és fényesebbé teszi a haját, valamint a körmöket.Ismert az a tény, hogy a szójabab-olaj képes megakadályozni a nők onkológiájának kialakulását, de ebben az esetben fontos csak egy kiváló minőségű, finomítatlan, hidegen sajtolt termék használata.

Férfiak számára

A szójaolaj nagyon jótékony hatással van a férfiak számára. Amellett, hogy feltölti a vitamin- és egyéb hasznos anyagok tartalékait a testben, az ilyen növényi olaj kedvezően befolyásolja a prosztata mirigyét, és növeli a potenciát, javítja a sperma minőségét és csökkenti a prosztata rák kialakulásának kockázatát. A szójabab-olaj a férfi hormonok termelésének szabályozásával szintén pozitív hatással van a hormonális rendszerre.

Mivel a szójabab-olaj, más típusú zsírokhoz hasonlóan, nagy energiaértékkel bír, ezért ajánlott olyan férfiaknak használni, akiknek a munkája súlyos testi és mentális stresszel jár, valamint a sportolók és a súlycsökkentés érdekében.

Terhesség alatt

A terhes nők szinte mindenféle növényi olajat felhasználhatnak. Sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek szükségesek a leendő anya és a fejlődő magzat testéhez. Ezenkívül a terhes nők számára is inkább növényi, mint állati zsírokat kell fogyasztani, mivel ezek jobban felszívódnak a testben anélkül, hogy a májot és a gyomor-bél traktus szervét megterhelnék. Az összes növényi olaj közül a szójabab a leghasznosabb.

Ne félj a szójaolaj magas kalóriatartalmától, mivel ennek a terméknek a napi adagja csak 1-2 evőkanál, ami nem haladja meg a 300 kcal-t. De ezekkel a kalóriákkal az anyatej nagy számú nagyon hasznos anyagot fog kapni - telítetlen zsírsavakat, foszfolipideket, illóolajokat, vitaminokat stb.

A természetes termék rendszeres használata hozzájárul a baba szív- és érrendszerének, idegrendszerének és keringési rendszerének megfelelő fejlődéséhez, és pozitív hatással van az agy és a csontszövet kialakulására is.

Amikor szoptat

A szójatermékek, beleértve a szójaolajat, rendkívül értékesek a szoptató anya és a csecsemő számára. Annak ellenére, hogy Oroszországban a szója használata nem olyan elterjedt, mint a nyugati országokban, a szójabab-olaj számos élelmiszerboltban megtalálható.

A szójaolaj esszenciális zsírsavakat, E-, P-, C-vitamint és nyomelemeket (magnézium, vas, kalcium, nátrium, foszfor) tartalmaz, amelyek fontosak a csecsemőt szoptató nő testében, valamint a csecsemő számára.

Természetesen, mielőtt a szójakészítményeket felveszi az étlapba, a szoptató anyának meg kell győződnie arról, hogy nincs allergiás rájuk. Ehhez kipróbálhat néhány csepp szójaolajat reggel, és egész nap nyomon követheti a reakciót. Ha emésztőrendszeri problémák, kiütések és egyéb negatív tünetek hiányoznak az anyánál és a csecsemőnél, akkor az adagot 1-2 teáskanálra növelheti. naponta.

Gyerekek számára

A szója, valamint az abból nyert termékek, beleértve az olajat, nagyon hasznosak a gyermek testében. Időnként a szülők attól tartanak, hogy ezt a terméket belefoglalják gyermekeik étrendjébe, mert úgy vélik, hogy minden szójabab genetikailag módosult. Természetesen a világon termesztett szójabab nagy része valóban a GMO-khoz tartozik, ám az Orosz Föderáció jogszabályai szerint a géntechnológiával módosított fajták, valamint az ezekből készült termékek értékesítése tilos. A lényeg az, hogy olyan igazán jó minőségű terméket kapjunk, amely pozitív oldalon bizonyította magát a piacon.

A szójabab-olajat legkorábban az 1 éves korának elkezdése után lehet bevezetni a gyermek étrendjébe. A terméket hozzáadhatja zabkása, zöldségpüré vagy egyéb étel készítéséhez, néhány csepp kezdetén, fokozatosan normalizálva - 1-2 teáskanál. naponta.

A szójaolajnak a következő pozitív tulajdonságai vannak a gyermek testére:

• növeli az immunitást, a megfázással és a vírusos betegségekkel szembeni ellenállást;
• eltávolítja a méreganyagokat a testből;
• stabilizálja az idegrendszert;
• növeli az agy hatékonyságát;
• szabályozza a gyomor-bél rendszer működését.

A gyermekek étlapjában csak finomítatlan olajat kell tartalmaznia, és nem szabad hőkezeléssel kezelni, mivel ebben az esetben az összes hasznos anyag tárolódik benne. Fontos figyelembe venni a termék használatának egyedi intoleranciáját és mellékhatásait. Ha ilyen felmerült, akkor azonnal abba kell hagynia a szedését.

Ha lefogy

A sikeres fogyás alapja a BZHU (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) arányának, valamint az étrend kalóriatartalmának pontos betartása, figyelembe véve a magasságot, a súlyt, az életkorot és a fizikai aktivitást. Ezek egyszerű igazságok, amelyeket fontos megismerni és megfigyelni. A fogyók étlapjában nemcsak alacsony kalóriatartalmú zöldségeket, gyümölcsöket, csirkemellét és alacsony zsírtartalmú sajtot kell tartalmazni, hanem az egészséges zsírokat és vitaminokat tartalmazó termékeket, például a szójaolajat.

Mivel bármely növényi olaj nagyon magas kalóriatartalmú, ezeket kis mennyiségben kell hozzáadni. Napi 10–30 g szójabab-olaj étrenddel az egészséges zsírok és vitaminok hiányának pótlására, valamint a hormonális rendszer megfelelő működésének fenntartására, ami különösen fontos a jövőbeni terhességet tervező nők számára.

Fogyáskor hozzáadhat egy kevés szójaolajat salátákhoz, gabonafélékhez és egyéb ételekhez. Választania kell azonban a finomítatlan olajat, mivel az maximálisan hasznos anyagokat tartalmaz. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a finomítatlan olajokat nem hőkezelik, ezért frissen kell használni.

Szójaolaj a gyógyászatban

A szójabab-olaj, a jótékony tulajdonságok széles skálájának köszönhetően, gyógyszerek részeként, valamint a hagyományos orvoslás receptjeiben is felhasználásra kerül. Ennek a következő hatása van:

• növeli az anyagcserét;
• eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat a testből;
• stabilizálja az idegrendszert;
• regenerálja;
• csökkenti a vércukorszint és a rossz koleszterin szintjét;
• növeli az immunitást;
• javítja az agy működését;
• szabályozza a gyomor-bél rendszer működését.

Mindezek a tulajdonságok csak a finomítatlan szójaolajra jellemzőek, ezért csak az ilyen fajtákat szabad használni a hagyományos orvoslás receptjeiben.

Visszatérővel

A varikoózis kezelésére különféle növényi olajokat használnak, beleértve a szóját. A vérrákhoz használt olaj leghatékonyabb módja az, ha kompressziót alkalmazunk. Ehhez 1-2 evőkanál szükséges. finomítatlan szójaolaj és 3 darált fokhagyma-gerezd. Az összetevőket összekeverik, fájó helyre felhordják és bekötik. Tartson ilyen tömörítést, amíg csak lehetséges, meleg. Ismételje meg az eljárást minden nap egy héten keresztül, majd tartson szünetet 2-3 hétig, és végezze el újra a kurzust.

Székrekedés esetén

Olyan kellemetlen állapot esetén, mint a székrekedés, használhatja az alternatív gyógyászat receptjét, amely a szójaolaj használatán alapul. Általában a székrekedés megszüntetése az olaj étkezését követő 5-6 óra elteltével várható, de fontos a kezelési eljárás megfelelő elvégzése.

A székrekedés megszabadulásához 1 evőkanál kell inni. éhgyomri szójaolaj, akkor fél órával az eljárás után reggelizhet. Enyhe hashajtó hatása miatt az olaj kiküszöböli a székrekedést, és sok hasznos anyaggal telíti a testet. A szójabab-olajat ezekre a célokra folyamatosan használhatja, ez biztosan nem fog ártani. Természetesen figyelembe kell vennie egészségi tulajdonságait, valamint a szójaolaj alkotóelemeinek egyedi intoleranciáját is.

Cukorbetegségben szenved

A cukorbetegek számára szójabab-olajat lehet fogyasztani, ezt az étrendbe bele kell foglalni 0,9 g / 1 kg tömeg mellett. Ebben az mennyiségben az olaj nem csak biztonságos, hanem hasznos is. Az a képessége, hogy csökkenti a vércukorszintjét, mivel a kompozícióban nincs szacharid és keményítő. A termék rendszeres használata cukorbetegség esetén csökkentheti a betegség tüneteit, és javíthatja a beteg egészségi jólétét.

Szójaolaj a kozmetológiában

Sok nő panaszkodik a száraz bőrre, a hajhullásra és az osztott végére. Ezen problémák megszabadításához növényi olajokat kell használnia. A szójabab-olajat széles körben használják házi maszkok készítésére hajra és bőrre. Nem káros, ha betartja a használatára vonatkozó ajánlásokat. Fontolja meg a leghatékonyabb bőr- és hajmaszkokat szójaolaj felhasználásával.

Arcra

1. Meghúzási maszk: reszeljen fel egy almát és egy közepes burgonyát finom reszelőn, keverje össze a kapott tömeget 1 teáskanállal. szójabab-olajat, és alkalmazza az arc bőrére. Tartsa a maszkot 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. A készítményben szereplő összetevők megtisztítják az elhalt sejtek bőrét, valamint elérik a fiatalító és meghúzó hatást.
2. Szója-, mandula-, kókuszdió-olaj (5 csepp) és folyékony méz (1 teáskanál) maszk segít megszabadulni a pattanásoktól és más kiütéstől. Keverje össze az összes összetevőt, vigye fel az arcra és hagyja 20 percig, majd öblítse le.
3. A szójaolaj javíthatja a smink eltávolítót. Ehhez adjon hozzá néhány csepp egy tisztító tejhez és rázzuk össze. Az olaj biztosítja a smink jobb eltávolítását, valamint megpuhítja és hidratálja a bőrt.
4. Az érzékeny bőrre szánt maszk szóját és olívaolajat (egyenlő arányban) és kis mennyiségű kamillakoncentrátumot (néhány csepp) tartalmaz. A készítményt fel kell vinni az arcra, majd 20-30 perc elteltével meleg vízzel kell öblíteni.
5. Tápláló otthoni arcápoló: legfeljebb 1 teáskanál keverje össze a szójaolajat ugyanolyan mennyiségű zsíros tejföllel és mézzel. Alaposan keverje össze az elemeket, vigye fel a tiszta bőrre, hagyja 15–20 percig, öblítse le meleg vízzel.

Hajhoz

1. Maszk törékeny és száraz hajra: adjunk hozzá 40 ml szójaolajat ugyanolyan mennyiségű ricinusolajhoz, 3 csepp füstölő-éterhez és alaposan keverjük össze. A kapott készítményt meleg, de nem meleg állapotú vízfürdőben melegítjük. A hajat a teljes hosszúságban felhordjuk, polietilénnel és törülközővel borítsuk. Tartsa a maszkot legalább 30 percig, majd 2 órán át, majd mossa meg a haját a szokásos módon.
2. A gyógymaszk 15 ml szójabab-olajból, 30 ml-es bojtorolajból és 5 ml citromléből áll. Az összes összetevőt össze kell keverni, a hajra kell felvinni a gyökerektől a végéig, tartani egy órán át, majd öblíteni. Egy ilyen maszk elősegíti a haj erősítését azáltal, hogy semlegesíti a káros tényezők hatásait, mint például hajszárító használata, trükkök, hosszan tartó napfény, stb.
3. Az éjszakai tápláló hajmaszk csak két összetevőből áll - szójabab-olajból és avokádóból. Az olaj mennyisége a haj hosszától és sűrűségétől függ, de mindkettőt egyenlő arányban kell venni. Az olajmaszkot vízfürdőben meleg állapotba kell hevíteni, ez javítja a tápanyagok bejutását a hajmérlegbe. Vigyük fel a maszkot a gyökerekre masszírozó mozdulatokkal, valamint a hajra a teljes hosszában, különös figyelmet fordítva a hegyekre. Néhány eljárás után a maszk használata szabad szemmel érzékelhetővé válik - a hasadási probléma megszűnik, és a haj maga egészségesebb és fényesebb lesz.
4. A maszk szójaolajjal (1 evőkanál) és tojássárgájával (1-2 db.) Könnyen használható. A meghatározott összetevők számát, amelyet össze kell keverni, a hajon teljes hosszában felhordva kell viselni, törülközővel törölgetni és egy órán át hagyni. Ezután a szokásos módon mossa le a haját. Ez a maszk elősegíti a gyors hajnövekedést és megakadályozza a hajhullást.
5. A maszk „lamináló”. Előállításához a következő összetevőkre van szükség: 1 evőkanál. zselatin, 1 teáskanál almaecet és 1 evőkanál szójaolaj. Az összes komponenst összekeverjük, a zselatint először a csomagoláson szereplő utasítások szerint kell hígítani. Vigyük fel a kapott készítményt a hajra, majd fóliába csomagoljuk és frottír törülközőbe csomagoljuk. Tartsa a maszkot 30–40 percig, majd alaposan mossa le a haját. Az első alkalmazás után a haj selymes, fényes és engedelmes lesz.

Főzés alkalmazás

A főzés során finomított és finomítatlan szójaolajat is használnak.Ipari méretekben használják tartósítószerként különféle termékek feldolgozására, valamint szilárd növényi zsírok - margarinok és kenhető készítmények - előállítására.

Élelmezési célokra jobb, ha finomítatlan szójaolajat használnak, mivel számos hasznos anyagot tartalmaz, amit nem lehet mondani a finomítottról. A szójaolaj jól megy a zöldségekkel, így különféle salátákkal fűszerezheti őket, vagy hozzáadhatja a reggeli gabonaféléhez, ami táplálóbbá, egészségesebbé és ízletesebbé teszi.

A finomított olaj nem csak nyers formájában fogyasztható, hanem hőkezelésnek is alávehető. Tehát rajta süthet halat, húst, hozzáadhatja a sütéshez és vehet házi munkát vele. A szójaolaj új ízekkel egészíti ki az ismerős ételeket, ezek segítségével új módon szikrázhat.

Lehetséges sütni szójabab-olajban

Van egy mítosz, hogy a szójabab-olajban nem lehet megsütni, mivel a hőkezelés során karcinogéneket bocsát ki, és a hasznos anyagok eltűnnek. Ez azonban csak a finomítatlan termékekre vonatkozik, és a tisztított finomított termékekhez hasonlóan bármilyen terméket süthetnek rajta, beleértve a húst, halat, zöldséget stb.

Káros és ellenjavallatok

Számos mítosz van a szójaolaj körül, amelyek sok embert félnek attól, hogy ezt a terméket felvegyék étrendjébe. Valójában az Oroszországban értékesítésre engedélyezett szójabab-olaj teljesen biztonságos az emberekre, és kulináris, kozmetikai és gyógyászati ​​célokra felhasználható. A leggyakoribb mítosz, hogy az összes szójabab genetikailag módosult, már régóta eloszlatott. Természetesen annak nagy része tartalmaz GMO-kat, ám Oroszországban a géntechnológiával módosított szójabab-olajat tiltották eladni, be kell hagynia egy bevált és megbízható márkát.

A szóját, valamint az abból készült termékeket tilos olyan emberek számára használni, akiknek a növény alkotóelemei egyedileg intoleranciát mutatnak. Valóban, a szója-allergia megtalálható, de ritkán elég. Ezért a szójabab-olaj bekerülhet és be kell őket venni az étlapba azok számára, akik nem allergiásak erre a termékre.

A szójabab-olajat, mint bármely más ételt, mérsékelten kell fogyasztani. Meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért súlygyarapodást okozhat. De még az emberek is, akik fogyni szeretnének, használhatnak szójaolajat, miközben figyelembe veszik az ésszerű intézkedést. Az egyik kanál vaj zabkása és a második saláta elfogadható norma, amely nem csak nem károsítja az egészséget, hanem kiegészíti a szervezet tápanyag-ellátását is.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A modern élelmiszerboltok növényi olajok széles választékát kínálják. Gyakran megtalálható a szója. Mivel az oroszok számára ez a termék nem nagyon ismert és elterjedt, soknak nehézségei lehetnek a választásával. Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg szójaolaj vásárlásakor, figyelembe kell venni a minőségi termék néhány tulajdonságát.

A valódi finomítatlan olaj általában barnás árnyalatú, míg a palackban nem lehet üledék vagy más szennyeződés. Az olajat jobb üvegtartályokban választani, így jobban tárolható és megőrzi ízét. A finomítatlan szójaolaj általában zöldes színű, de átlátszóbb, mint a finomítatlan.

Mint minden más termékhez, a szójabab-olajnak bizonyos tárolási feltételeket is igényel. Az eltarthatóság a fajtától, valamint a gyártási módtól függ. Tehát a nyitott szójaolajat legfeljebb 3–5 hónapig lehet tárolni a hűtőszekrényben, és ha a csomag nem nyílik meg, akkor ezeket az időszakokat meghosszabbítják 1–1,5 évre. Raktározási helyként nemcsak hűtőszekrényt, hanem szinte bármely helyiséget is használhat.

Az olajat sötétített üvegtartályban kell tárolni, a következő feltételeket is be kell tartani:

• a helyiségnek száraznak kell lennie;
• ki kell választania egy olyan helyet, ahol nincs hozzáférés a közvetlen napfényhez;
• a szójabab-olaj nem szereti a hirtelen hőmérsékleti változásokat;
• a terméket nem szabad fagyasztani.

A fenti feltételek mellett a szójaolaj megtartja az összes jótékony anyagot, valamint az ízét. De ha megsérti a tárolási feltételekkel kapcsolatos követelményeket, akkor ez romolhat - keserűvé és penészesé válhat.

Érdekes tények a szójaról

1. A szója univerzális termék. Az egész világon az élelmiszeriparban hús, pékáruk, tejtermékek és más termékek adalékanyagaként használják. Szinte bármilyen termék előállítható szójaból, amelyet nehéz megkülönböztetni az eredetitől, miközben megfelelő ízesítőket, színezékeket és anyagokat ad hozzá a kívánt állag eléréséhez.
2. A szójafehérje a leginkább emészthető, ami nem jellemző más növényi eredetű fehérjetermékekre. Ebben a tekintetben a szójabab még a hús és a hal versenytársa.
3. A szójabab szinte az összes, a test számára fontos elemet tartalmazza: kálium, kalcium, jód, foszfor, magnézium, réz és szilícium.
4. A csírázott szójabab számos úgynevezett oligoszacharidot tartalmaz - különleges étrendi rostokat, amelyeket a test nehéz felszívni. Ebben a tekintetben a csírázott szója puffadás és hasi fájdalmat okozhat.
5. A szójaból készült legnépszerűbb termék a szójaszósz.
6. A szója megakadályozhatja a nők onkológiai betegségeinek kialakulását a testben - ezt a tényt megerősítették a Fred Hutchins rákkutató központ kutatói.
7. A szóját először körülbelül 5-7 ezer évvel ezelőtt termesztették.
8. Európában a szójababot ipari méretekben csak a 19. század végén termesztették.
9. A lédús szója steak elkészítéséhez áztatni kell őket egy fűszeres zöldséglevesben, majd olaj hozzáadásával nagy hőn megsütjük.
10. A "szója palánták" termék széles körben elterjedt Oroszországban, ám ezen a néven gyakran nem a moya, hanem a pelyhes hajtásokat árusítják.
11. Évente 300 millió tonnát szójababot termesztenek világszerte, amelynek egyharmada az Egyesült Államokban és Brazíliában található.
12. A szójababtermelés vezetője Kína.
13. A szóját sok országban takarmányként használják.

Szójaolaj-fotó