Cupido: benefici e danni al corpo

La carpa o la carpa è una delle specie più pregiate di pesci commerciali. La carne grassa di questo abitante di bacini d'acqua dolce è raccomandata dai nutrizionisti per essere inclusa nella dieta per migliorare la salute di adulti e bambini. Nella dieta con varie malattie, anche la carpa erbosa svolge un ruolo importante, poiché ha un effetto positivo sul decorso di quasi tutti i processi biochimici nel corpo umano.

Nonostante le ossa di carne, le casalinghe acquistano volentieri carpe di erba, che vogliono compiacere le loro famiglie con deliziosi piatti di pesce. Anche gli esperti di pesca lo considerano un enorme successo quando riescono a catturare questo rappresentante unico nel loro genere. Dopotutto, un campione di grandi dimensioni è sufficiente per una famiglia di quattro persone per consentire a se stessi di organizzare una settimana di pesce. È facile imparare le regole per l'elaborazione e la preparazione della carpa. E deliziose prelibatezze di pesce preparate con la sua tenera carne saranno apprezzate anche da coloro che prima non avevano un amore speciale per la dieta del pesce. Ma prima di iniziare la ricerca delle migliori ricette, dovresti prima conoscere la carpa dell'erba, scoprire le caratteristiche della sua vita sottomarina e apprezzare la ricca composizione.

Che aspetto ha la carpa erbosa e dove si trova?

La carpa erbosa merita lo status di rappresentante più brillante della famiglia Karpov. I modi, le abitudini e l'aspetto di questo abitante del fiume non soddisfano gli standard corrispondenti agli abitanti delle profondità dell'acqua. Ma la descrizione delle caratteristiche di questo insolito pesce d'acqua dolce non inizierebbe con segni esterni, ma con le sue predilezioni gastronomiche.

Abitudini alimentari

Cupido, come un vero vegetariano, mangia esclusivamente cibi vegetali. Ma è così vorace che in un giorno assorbe volumi di piante marine e costiere che superano il suo stesso peso. Per questa caratteristica, la carpa è spesso chiamata mucca acquatica o carpa erbosa. È vero, un simile confronto non gli impedisce di condurre uno stile di vita abbastanza confortevole. Grazie al suo eccellente appetito, aggiunge annualmente una crescita di 10 cm. Naturalmente anche il peso corporeo aumenta con la crescita, quindi, al momento della crescita, la carpa erbosa raggiunge parametri giganteschi: con una crescita di 120 cm, il suo peso può arrivare a 40 kg o più. Ma la carpa erbosa con tali dimensioni si trova solo in quei luoghi in cui vi è una buona base alimentare. La dieta di questo rappresentante di pesci d'acqua dolce è di canna, alghe, foglie di canna, erba falciata.

Fatto interessante: la carpa dell'erba ama il mais giovane e i cetrioli freschi. Non gli importa di mangiare foglie di cavolo e barbabietola. Gli individui affamati in cerca di cibo saltano fuori dall'acqua per afferrare il verde delle piante di superficie. Questa caratteristica viene spesso utilizzata dai pescatori, cercando di attirare la carpa grassa con un'esca deliziosa.

Segni esterni

Sebbene il cupido appartenga alla famiglia Karpov, il suo aspetto non assomiglia alle caratteristiche principali inerenti a questa specie. Segni tipici di questa acqua dolce:

1. Un corpo allungato ricorda un siluro. Corpo appiattito lateralmente. La pancia enorme è dipinta in giallo chiaro o color crema, e i lati sono coperti da grandi squame argentate con bordi scuri.
2. La testa rispetto al corpo sembra sproporzionatamente piccola, ma questa imperfezione è compensata da un'enorme bocca con mascelle forti.
3. Le labbra di Cupido sono spesse e il suo naso è smussato. Sullo sfondo di una testa che è ampiamente appiattita ai lati, la bocca sembra piccola.
4. Gli occhi della carpa sono bassi, di medie dimensioni con un'iride dorata.
5. La grande pinna caudale è più scura del resto del corpo. Grazie alla sua ampia base e al taglio profondo nel mezzo, aiuta i pesci a muoversi rapidamente lungo il fiume.

stile di vita

Come altri fratelli della famiglia, la carpa erbosa preferisce il modo di vivere quotidiano. Dalla mattina presto si percorre il percorso tradizionale, scavalcando tutti i luoghi preferiti in un giorno in cui è possibile mangiare vegetazione acquatica. Spesso, la carpa dell'erba si trova in acque poco profonde, dove ama crogiolarsi al sole. Ma l'attività di questo abitante di fiumi e laghi è associata alla temperatura dell'acqua: quando scende sotto i 10 gradi, l'erba cade in uno stato di animazione sospesa. Una mucca d'acqua svernava insieme a parenti in pozzi di limo e sabbia. L'accumulo di pesce produce muco, che viene prodotto dalle ghiandole della pelle. La carpa erbacea è una specie migratrice che migra in estate verso affluenti fluviali e corpi idrici accessori.

Buono a sapersi: la carpa vegetale si distingue per la resistenza. È fantastico in acqua salata.

riproduzione

L'Amur raggiunge la pubertà di 9-10 anni in condizioni di vita confortevoli. I pesci si generano in luoghi rocciosi dove c'è un flusso rapido. La femmina lancia contemporaneamente fino a 1,5 milioni di uova. Se le condizioni sono sfavorevoli o il cibo è insufficiente, la deposizione delle uova si interrompe e le uova deposte vengono distrutte. Questo processo si chiama riassorbimento. Una donna che una volta è sopravvissuta a questo processo può perdere per sempre la sua capacità di spawnare. Gli avannotti compaiono in una settimana, ma, nonostante le loro dimensioni microscopiche, fin dai primi minuti di vita iniziano a mangiare attivamente larve di insetti, piccoli crostacei e alghe. Dopo aver raggiunto i 3 cm di lunghezza, i bambini passano a una dieta vegetale.

habitat

Il luogo di nascita della carpa erbosa è la Cina e ha preso il suo nome grazie al fiume Amur, dove spesso si trova. Oggi, questa specie è allevata con successo in fattorie e, in condizioni naturali, la carpa erbosa abita le acque di fondo dei grandi fiumi: Don, Volga, Yenisei. È fantastico in stagni, stagni artificiali vicino a centrali elettriche, bacini idrici.

Questo è interessante! La dipendenza di questo pesce dalle piante acquatiche viene utilizzata per purificare i corpi idrici. Pertanto, Cupido è spesso chiamato il "più pulito".

Qual'è la differenza tra mullet e grass carp

Non è difficile distinguere la triglia dalle carpe di erba, poiché queste due specie di pesci hanno poco in comune. Possono essere confusi solo da una persona che non capisce nulla in biologia.

Per affidabilità, diamo solo alcune caratteristiche distintive:

1. Opzioni. La triglia non ha dimensioni come la carpa erbosa. In condizioni favorevoli di esistenza, la lunghezza del corpo di questo pesce raggiunge i 40-70 cm e la carpa dell'erba è più volte più lunga. La stessa cosa si osserva rispetto alla massa: il peso anche di individui grandi di muggine raramente supera i 400 g.
2. Luogo di residenza. Se la carpa erbosa preferisce un habitat di acqua dolce, la triglia è un abitante marino. Questo pesce si trova nei mari caldi: Azov, Nero, Caspio. Solo a volte va nelle baie e negli estuari.
3. Aspetto. Sul corpo di una triglia ci sono due strisce nere situate sui lati. Un'altra caratteristica distintiva: una bocca piccola e grandi occhi di una triglia.
4. La carne di Cupido, come la maggior parte dei pesci d'acqua dolce, contiene molte ossa. La carne di muggine è priva di questo inconveniente: è bianca e succosa.

Si può aggiungere che la triglia ha una grande mobilità, anche se la carpa erbosa conduce anche uno stile di vita abbastanza attivo. Ma suo fratello di mare è in grado di saltare anche attraverso le reti da pesca, il che è molto sconvolgente per gli appassionati di caccia all'acqua.

Composizione e contenuto calorico

Poiché la carpa delle erbe aderisce alla nutrizione vegetariana per tutta la sua vita, le sostanze nocive si trovano nella sua carne solo in casi eccezionali. Ma ci sono molte sostanze utili per la salute umana in questo pesce. Tra i componenti principali della composizione:

1. Le proteine ​​sono presenti nella carne di pesce in grandi quantità. È ben assorbito dal sistema digestivo umano.
2. Antiossidanti. Questo è un intero gruppo di sostanze che regolano i processi di purificazione, rimuovono le tossine dai tessuti e i prodotti di decomposizione dannosi. Grazie al lavoro coordinato di questi componenti, i piatti di pesce con Cupido migliorano le condizioni della pelle e dei capelli, che ringiovaniscono l'aspetto.
3. Retinolo o Vitamina A stimolano la sintesi di alcuni ormoni, aumentano l'immunità, migliorano le funzioni riproduttive.
4. Il gruppo della vitamina B regola i processi metabolici, rafforza il sistema nervoso.
5. L'acido ascorbico (vitamina C) aumenta le difese dell'organismo. Questa proprietà è particolarmente utile per un rapido recupero dopo operazioni e malattie gravi.
6. La vitamina E (tocoferolo) partecipa alla sintesi degli ormoni sessuali, stabilizza i livelli di zucchero e ha capacità anticarcinogene.
7. Gli elementi minerali nella carne delle carpe erbose sono anche rappresentati da un gruppo serio: magnesio, selenio, fosforo, potassio, zinco, iodio e un intero elenco di sostanze dalla tavola periodica.

Ma i componenti più preziosi sono gli acidi grassi omega. Il corpo umano non è in grado di sintetizzare questi composti vitali da solo, quindi la carne di carpe d'erba è una fonte indispensabile di queste sostanze.

Valore energetico
Nonostante una composizione così ricca, il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi di prodotto ittico è di 130-135 unità. Naturalmente, questo importante indicatore è influenzato dal modo in cui viene preparato il piatto. Per esempio:

• nel cupido fritto, il contenuto calorico è di 166 unità;
• pesce al forno solo 109 kcal;
• il contenuto calorico più basso nella zuppa di pesce è di 33 unità;
• alto - quasi 454 kcal nei piatti di fegato di pesce.

Come puoi vedere, i valori nutrizionali di diversi piatti di pesce sono abbastanza adatti alla dieta delle persone che stanno osservando la loro figura. Ma, oltre a questa proprietà, la carpa erbacea ha tutta una serie di qualità che saranno benefiche per la salute umana di qualsiasi età.

Cosa è utile pesce bianco cupido

Beneficio generale

La dieta naturale dei pesci erbivori influenza positivamente le caratteristiche gustative della carne. È denso, sufficientemente oleoso, con un leggero retrogusto dolciastro. Con qualsiasi metodo di cottura, i piatti di Cupido sono perfettamente assorbiti, quindi la carne di carpe d'erba è inclusa dai nutrizionisti nel set di alimentari di pazienti con diabete e molte altre patologie. Il filetto di pesce ricco di vitamine e acidi omega con uso regolare ha un effetto generalmente benefico su tutto il corpo. Elenchiamo solo gli effetti più utili:

1. Riduce il contenuto di colesterolo "cattivo", che riduce il rischio di formazione di placche aterosclerotiche.
2. Stimola la rigenerazione dei tessuti, accelerando il processo di guarigione.
3. Grazie al complesso antiossidante, deterge i tessuti dai prodotti tossici.
4. Ringiovanisce la pelle.
5. A causa della presenza di iodio, normalizza il sistema endocrino.
6. Aumenta l'elasticità e la forza dei vasi sanguigni.
7. Ha un effetto positivo sul cuore e sul cervello.
8. Stimola i processi metabolici a livello cellulare.
9. Migliora la composizione del sangue.
10. Normalizza la pressione sanguigna.
11. Stabilizza l'equilibrio ormonale.

Puoi ancora elencare a lungo quegli effetti positivi che si osservano da parte del corpo umano, nella dieta di cui c'è un posto per le prelibatezze di pesce di Cupido. Ad esempio, ai vecchi tempi tale cibo veniva somministrato a pazienti con tubercolosi al fine di sostenere un organismo indebolito. Ma le persone abbastanza sane dovrebbero anche approfittare delle opportunità che si possono ottenere includendo nel menu piatti deliziosi e nutrienti dalla carne di carpe erbivore. Considera quali vantaggi porterà una dieta simile a diversi gruppi della popolazione.

Per le donne

Qualsiasi pesce fa bene al corpo femminile. Amur con il gusto unico del suo lombo raddoppia questo vantaggio. La presenza di una grande quantità di acidi grassi omega inibisce il processo di invecchiamento e ringiovanisce l'aspetto. Le capacità antiossidanti di questo pesce aiuteranno a purificare, migliorare le condizioni della pelle del viso, aumentare la forza delle unghie. In effetti, per una donna di qualsiasi età, è importante mantenere l'attrattiva. Oltre a sostenere la giovinezza e la bellezza, una dieta a base di pesce avrà un effetto positivo sullo stato del background ormonale, da cui dipende la capacità riproduttiva delle donne in età fertile. Durante la menopausa, questa proprietà aiuterà a trasferire più facilmente i spiacevoli fenomeni associati alla ristrutturazione del corpo.

Per gli uomini

Gli uomini sono più sensibili allo stress fisico e psico-emotivo rispetto alle donne. Il complesso di sostanze nutritive presenti nel tenero filetto di carpe erbose contribuirà a compensare i costi negativi della vita moderna.

1. La dieta a base di pesce aiuterà gli atleti a riprendersi rapidamente dopo l'allenamento e costruire muscoli.
2. Il prodotto contiene elementi che regolano la sintesi degli ormoni sessuali maschili, la cui mancanza riduce la potenza e la capacità riproduttiva. Pertanto, con la partecipazione di un pesce prezioso, i rappresentanti della forte metà dell'umanità saranno in grado di mantenere l'attività sessuale anche in età avanzata.
3. Dato che la composizione della carpa erbosa contiene sostanze che possono resistere allo sviluppo dell'oncologia, mangiare pesce sarà una buona prevenzione contro queste gravi malattie.
4. Poiché Cupido ha componenti che migliorano la contrattilità miocardica, l'inclusione di piatti di pesce nel menu ridurrà il rischio di infarti e condizioni di ictus, che sono più comuni negli uomini.

È sufficiente includere nel menu piatti di carpa erbacea 2 volte a settimana per aumentare l'efficienza e migliorare la memoria. E questo aiuterà l'uomo a concentrare le sue forze per risolvere i problemi più complessi.

Durante la gravidanza

La carpa erbivora porterà anche doppi benefici alle future mamme se consumata 2-3 volte a settimana. Poiché questo pesce è erbivoro, nella sua carne non ci sono sostanze pericolose per la salute della donna e del nascituro. Al contrario, un prezioso complesso di minerali contribuirà solo al pieno sviluppo del feto, riducendo il rischio di anomalie. Inoltre, l'anemia è spesso osservata nelle donne durante la gravidanza e il contenuto di ferro nel filetto di Cupido è piuttosto elevato.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, anche le madri non dovrebbero limitarsi al desiderio di gustare una prelibatezza di pesce. Un tale integratore alimentare aiuterà la donna stessa a riprendersi più velocemente dopo il parto. E per un bambino, un pesce sano diventerà una fonte affidabile di vitamine e integratori minerali di cui un corpo in crescita ha bisogno. Naturalmente, tali piatti per una madre che allatta dovrebbero essere introdotti con molta attenzione nella dieta, osservando la reazione del bambino. È meglio cucinare piatti al vapore o cuocere in forno. Ideale per nutrire l'orecchio di una madre che allatta dalla carpa dell'erba.

Per i bambini

Qualsiasi pesce ha un grande valore per lo sviluppo del corpo del bambino. Saturo di nutrienti, la polpa di lombata di carpe erbose viene facilmente assorbita non ancora completamente formata dal sistema digestivo dei bambini. Pertanto, in assenza di allergie, questo utile pesce può essere utilizzato come cibo per un bambino dopo 8 mesi.

Il contenuto di calcio, fosforo e altri minerali nel prodotto contribuirà alla corretta formazione dello scheletro osseo e dei denti. Tale aggiunta alla dieta del bambino migliorerà lo sviluppo mentale e aumenterà la funzione protettiva dell'immunità del bambino. Non dobbiamo dimenticare che i piatti di pesce sono la profilassi più efficace contro il rachitismo.

È necessario cuocere a vapore prelibatezze di pesce per il bambino. Data la carne ossea della carpa erbosa, deve essere accuratamente liberata dalle ossa e fatta scorrere due volte attraverso un tritacarne. Dalla carne macinata, puoi ottenere gustose knelles che puoi dare al tuo bambino in piccole porzioni (30-50 g) due volte a settimana.

supplemento: i pediatri ritengono che il pesce sia molto più benefico per i bambini rispetto ai prodotti a base di carne.

Quando si perde peso

Dalla descrizione di cui sopra delle proprietà della carne di carpa erbivora e della sua composizione unica, è facile concludere che è un prodotto ideale per un programma di perdita di peso dietetico. La rapida assimilazione dei piatti di pesce da parte del sistema digestivo fornirà un migliore metabolismo e metabolismo. E la carne, satura di minerali e integratori vitaminici, porterà una nutrizione completa ai tessuti. Ma la cosa principale sono le calorie, che sono pochissime nei principali gruppi di piatti di questo delizioso pesce. La presenza nella dieta di prelibatezze fatte in casa da Cupido assicurerà la combustione sistematica dei grassi, che influenzerà positivamente la forma della figura. Va anche aggiunto che introducendo piatti di pesce nel menu, la presenza di carne nella dieta può essere significativamente ridotta, il che faciliterà notevolmente il carico sul sistema digestivo.

Fatto interessante: in base al contenuto di acidi insaturi, la carpa dell'erba può essere paragonata all'olio di semi di lino.

Con pancreatite

È noto che con la pancreatite, il set di generi alimentari per l'alimentazione di tali pazienti deve essere selezionato con particolare attenzione. Il basso contenuto di grassi delle carpe erbose è ideale per la dieta dei pazienti affetti da infiammazione del pancreas. È chiaro che il cibo deve essere cotto a vapore o bollito.

La breve panoramica delle proprietà benefiche delle carpe erbivore qui riportate conferma come questo grande abitante di fiumi e laghi sia utile per l'uomo.

La dieta a base di pesce del filetto di Cupido sarà particolarmente utile per gli anziani e i diabetici. Dopotutto, grazie a un piatto gustoso e molto nutriente, puoi risolvere contemporaneamente problemi come abbassare la pressione sanguigna e zucchero nel sangue. E come un piacevole "bonus" di una tale dieta: pelle elastica, aspetto giovane e chiarezza mentale.

Danno e controindicazioni

In linea di principio, puoi gustare il gusto di piatti sani dalle carpe erbivore senza restrizioni per persone di età e genere diversi. Naturalmente, i frutti di mare dovrebbero essere moderati. L'elenco delle controindicazioni comprende solo alcuni elementi:

1. È necessario abbandonare la delicatezza del pesce durante un'esacerbazione di malattie croniche dell'apparato digerente: pancreatite, ulcere, colecistite.
2. Se sei allergico ai frutti di mare, anche i pesci non dovrebbero essere presenti nella dieta.

Le persone dimagranti non dovrebbero includere amido fritto e piatti dal fegato nel menu, poiché il contenuto calorico di tali prelibatezze è molte volte superiore alla capacità energetica del pesce bollito e dei piatti cucinati a vapore.

Attenzione! La carpa erbacea, come qualsiasi pesce d'acqua dolce, è spesso portatrice di parassiti. Per non essere infettati dall'invasione elmintica, si raccomanda che tutti i piatti di pesce siano sottoposti a trattamenti termici prolungati.

Come scegliere e conservare

Oggi è facile trovare carpe erbose in un normale negozio o nel mercato di generi alimentari. È molto più difficile scegliere un campione benigno. Ma alcuni suggerimenti utili semplificheranno questa procedura:

1. Per la preparazione di piatti di pesce nella cucina di casa, è meglio scegliere carcasse di adulti, individui non troppo grandi. Se segui questa regola, il taglio del pesce avrà successo, perché negli adulti la carne è ben separata dalle ossa.
2. Prima di acquistare, devi assolutamente valutare l'odore: le carpe secolari spesso odorano di fango.
3. Le squame sul corpo non devono apparire opache e le pinne di una buona carcassa manterranno l'elasticità.

Regole di conservazione
Il filetto di Cupido non è soggetto a conservazione a lungo termine. Dopo il taglio e la frammentazione, il semilavorato di pesce può essere conservato in frigorifero per non più di due giorni in forma refrigerata. Le carpe di erba congelata possono essere conservate per un massimo di due mesi.

Ma prima di cucinare, devi assolutamente scongelare completamente il pesce in modo da poterne valutare l'aspetto e la consistenza. Se le caratteristiche di questi indicatori sono tutt'altro che normali, è meglio abbandonare la preparazione di un prodotto di scarsa qualità. Altrimenti, un'alta probabilità di avvelenamento.

Puoi congelare il filetto di cupido solo una volta.

In una parola, è meglio cucinare il pesce immediatamente dopo l'acquisto o elaborare la carne per carne macinata.

Come pulire e tagliare la carpa

Tagliare la carcassa di una carpa erbosa richiede determinate abilità e conoscenze. Le azioni inetti possono rovinare un prodotto utile. Alcuni consigli di chef esperti ti aiuteranno ad affrontare questo difficile compito.

1. Scolpendo una carcassa, devi cercare di passare tra le vertebre.
2. È necessario con molta attenzione rimuovere il film nella cavità addominale del pesce. Se la pulizia viene eseguita male e rimane un piccolo frammento di questo film, il piatto sarà amaro.
3. La coda della carcassa è meglio lasciarla sull'orecchio. I filetti grassi possono essere fritti o cotti in forno.
4. Se la padrona di casa prevede di cuocere l'intero pesce in un foglio, la colonna vertebrale dovrebbe essere rimossa attraverso la cavità addominale. In questo caso, la pelle sul retro rimarrà intatta e il piatto risulterà succoso.
5. Il taglio per la zuppa di pesce dovrebbe essere grande in modo che il primo piatto sia gustoso e nutriente.
6. Se si sente l'odore della tina, il pesce deve essere bollito o stufato con verdure. Questa opzione di cottura neutralizza completamente l'aroma sgradevole.

Nel piano culinario, la carpa dell'erba è un prodotto universale. Da questo pesce puoi cucinare molti piatti di tutti i giorni e festivi. La carne di questo abitante d'acqua dolce è al primo posto nella cucina di diversi paesi del mondo. La carpa delle erbe viene farcita, cotta alla griglia, fritta e stufata.

Come cucinare Cupido bianco: ricette

La carne di carpa è gustosa in sé. Grazie alla nutrizione vegetariana, il pesce è moderatamente grasso e succoso e la sua delicata tonalità cremosa è ideale per decorare insalate e snack leggeri di pesce. Per quanto riguarda il gusto, a questo proposito, la carpa dell'erba supera la carpa d'argento e la carpa a specchio. Cupido è secondo solo a som e carpe.

La carne di questo pesce si abbina bene a quasi tutti i principali gruppi di prodotti: cereali, verdure, spezie, uova. L'Amur è universale per quanto riguarda il metodo di lavorazione culinaria, cioè questo pesce può essere fritto, salato, essiccato, bollito, cotto. Da un tenero filetto di carpa erbivora, si ottiene un buon ripieno, dal quale è possibile preparare piatti dietetici per bambini o utilizzare per il riempimento. Ad esempio, offriamo diverse ricette per la cottura istantanea di deliziosi piatti di Cupido.

Nel forno

Questa ricetta classica è alla portata di qualsiasi casalinga. Cupido cotto in un foglio può diventare il piatto principale della tavola festiva. Certo, è meglio scegliere un individuo di grandi dimensioni.

1. Pre-pulire la carcassa di pesce dalle squame, rimuovere le ossa e la colonna vertebrale.
2. Sale di pesce salato, sbucciato e ben lavato, pepe, cospargere con succo di limone all'esterno e all'interno. È possibile aggiungere spezie per pesce (aglio, luppolo, suneli).
3. Ora avvolgi la carcassa in un foglio e invia per 45 minuti in forno (180-200 ° C).

NOTA! Questo algoritmo può essere utilizzato durante la cottura del pesce in forno, ma senza pellicola. In questo caso, puoi cucinare cupido con verdure, condendo abbondantemente con maionese.

In padella

La carpa arrostita sarà succosa e saporita se la carne di pesce, divisa in bistecche, viene prima marinata. Per la marinata devi prendere:

• basilico;
• aneto (semi);
• coriandolo macinato;
• un paio di foglie di alloro;
• pepe nero;
• mix di spezie.

La quantità di ingredienti sfusi è determinata dal peso del pesce. Per 1 kg di bistecche di Cupido, è sufficiente 1 cucchiaino. ogni ingrediente. Mettere le bistecche in una ciotola, cospargere di spezie, cospargere con il succo di mezzo limone. Dopo tre ore di decapaggio, il pesce può essere fritto in olio vegetale. Prima di questo, le bistecche di pesce devono essere arrotolate nella farina. Questa ricetta può essere utilizzata per cucinare piatti a base di pesce alla griglia.

In una pentola a cottura lenta

I piatti della carpa erbosa cotti in una pentola a cottura lenta sono ideali per la dieta per perdere peso. Offriamo una ricetta universale per un piatto delizioso e nutriente con un basso contenuto calorico - solo 139 kcal.

Una serie di prodotti per 1 kg di prodotti ittici:

• farina e olio vegetale - 2 cucchiai ciascuno;
• succo di limone - 2 cucchiai;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• verdure fresche;
• sale;
• Erbe della Provenza.
• È meglio cucinare cupido con patate.

Processo di cottura passo-passo:

1. Per 2-3 ore, marinare i pezzi di pesce con spezie e succo di limone.
2. Quindi arrotolare ogni fetta di farina e posizionarla nella ciotola del multicucina.
3. Nella modalità "Friggere", resistere frammenti su entrambi i lati per un minuto.
4. Ora diluisci il concentrato di pomodoro in 150 ml di acqua, aggiungi i peperoni.
5. Versare la salsa cotta sul pesce e attivare la modalità "Spezzatino" per 25 minuti.
6. Anche prima di accendere il multicucina, stendi le verdure, l'alloro. Allo stesso tempo, imposta un vassoio con fette di patate tritate.
7. Dopo circa 30-40 minuti, il pesce e il contorno saranno pronti. Resta solo da gustare l'incredibile gusto del piatto.

Alla griglia

Secondo questa semplice ricetta, puoi cucinare alla griglia un barbecue dietetico a base di carne bianca di cupido.

Quali prodotti sono richiesti per 1 kg di pesce:

• limone - metà;
• cipolla - 2 pezzi .;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• zucchine - 2 pezzi .;
• yogurt - 2 cucchiai;
• pomodori - 3 pezzi .;
• senape - 1 cucchiaino;
• sale, pepe

Schema di preparazione:

1. Cospargere le fette di pesce preparate con succo di limone.
2. Preparare la marinata in un contenitore profondo: mescolare yogurt, senape, salsa di soia per questo. Metti gli spazi vuoti di pesce nella miscela risultante.
3. Tritare le verdure. Salate anche loro, pepate e cospargetele di succo di limone.
4. Quindi i pezzi di pesce infilati su spiedini di legno alternati a verdure.
5. Griglia gli spiedini di pesce sulla griglia, ma meglio sul fuoco o sulla griglia.

sulla griglia

In molti modi, questo metodo di preparazione di un piatto di pesce ricorda la versione precedente. Questo barbecue è perfetto per un picnic nella natura.

I pezzi di filetto di pesce preparati (senza pelle) devono essere marinati per mezz'ora. Quindi metti i pezzi sulla griglia. Friggere la carne su entrambi i lati per 10 minuti. Per rendere il pesce più fritto, la griglia deve essere ruotata ogni 2 minuti. Il kebab preparato in questo modo viene servito al meglio con verdure ed erbe.

Cosa può essere cucinato dalla carpa: ricette

orecchio

Il primo piatto di Cupido è fragrante e gustoso. Ed è più facile cucinarlo secondo la ricetta classica. Per una zuppa ricca, devi prendere la testa, la coda, la cresta, cioè tutti quei frammenti che sono rimasti dopo aver tagliato la carcassa.

1. Per prima cosa metti la pentola d'acqua sul fuoco.
2. Dopo aver fatto bollire nell'orecchio aggiungere le verdure tritate: carote, cipolle, patate. Non è necessario tagliare la lampadina, va completamente all'orecchio.
3. Quando le verdure raggiungono la mezza preparazione, manda parti del pesce nella padella.
4. Alla fine della cottura, salare e pepare il piatto. Rimuovere la lampadina con un cucchiaio forato.

Prima di servire, puoi decorare l'orecchio con erbe fresche tritate.

cotolette

Non ci sono differenze fondamentali nel metodo di preparazione delle cotolette dall'amur bianco tritato. Questo piatto ripristinerà la dieta ed è adatto anche per le pappe. Naturalmente, le spezie e il sale in questo caso dovrebbero essere usati in quantità minime. È meglio cuocere i pasticcini in una pentola a cottura lenta per una coppia, ma puoi cuocere in forno. Cotolette e coltelli teneri serviti con qualsiasi contorno: riso, pasta, verdure.

gelatina

L'aspic molto gustoso si ottiene dalla carpa erbacea in combinazione con i funghi. Questo piatto è più coerente con l'atmosfera festosa. Per 1 kg di carne di pesce avrai bisogno di:

• arachidi - 400 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• verdi;
• cipolle;
• gelatina.

processo:

1. Per prima cosa cuoci il brodo. A tale scopo, cuoci la coda e la testa di pesce per 40 minuti.
2. Friggere i funghi prataioli tritati con le arachidi in olio vegetale. Quindi aggiungi verdure a questa massa.
3. Fette di filetto di pesce nelle forme per aspic e in cima - ripieno di funghi.
4. Versare tutto il brodo. Per 25 minuti, invia il modulo con il pesce al forno, dove cucinare a una temperatura di 200 ° C.
5. A questo punto, diluire la gelatina (40 g) e aggiungere al piatto di pesce. È importante prevenire l'ebollizione del brodo.
6. Rimuovere le forme di pesce dal forno e, quando si raffredda, conservare in frigorifero per diverse ore.

shashlik

I kebab di pesce cupido possono essere cotti rapidamente in diversi modi.Le ricette per cucinare deliziosi barbecue alla griglia e alla griglia sono già state descritte sopra. Ma puoi usare il forno. La carne di cupido dietetica al forno ha un basso valore calorico, quindi i diabetici e la perdita di peso possono gustare questo piatto.

Il kebab al forno può essere servito con panna acida e salsa di pomodoro.

Balik

Per godere del gusto del cupido bianco a scatti, è necessario ricordare alcune regole importanti:

1. Piccoli campioni possono essere essiccati interi, rimuovendo solo le branchie e le viscere.
2. Gli individui di grandi dimensioni devono essere divisi in pezzi, poiché i pesci di grandi dimensioni si asciugheranno a lungo e la carne può andare a male.
3. Le testine devono essere rimosse comunque.
4. La polpa del pesce dovrebbe essere tagliata in bistecche spesse 3 cm e la coda e la parte più vicina ad essa dovrebbe essere lasciata intatta (20-30 cm), questo frammento più grande dovrebbe essere tagliato in diversi punti, ma essiccato intero.
5. Dopo la preparazione, sciacquare tutti i pezzi di pesce sott'acqua, asciugare con un asciugamano e pre-miscelare il prodotto salato a secco per 6-12 ore.
6. Quindi immergere il pesce per 6 ore in acqua fredda per rimuovere il sale in eccesso, durante il quale cambiare l'acqua due volte.
7. Dopo questo, metti i pezzi di Cupido su ganci in acciaio inossidabile.
8. Puoi pescare pesci all'aperto o in un'area ben ventilata.

Per proteggere la carne di pesce dagli insetti, dovrebbe essere avvolta con una garza. Il periodo di essiccazione dipende dalle condizioni meteorologiche e dalle dimensioni del pesce, ma in media dura 2-3 settimane. Puoi controllare la prontezza del balyk tagliando la carcassa sul retro: se la carne nell'area dell'incisione è trasparente, di colore ambrato, puoi assaggiare la delicatezza del pesce.

Come marinare

Cupido è facile da decapare a casa secondo la ricetta proposta.

Ingredienti per 1 kg di pesce:

• cipolle grandi - 3 pezzi .;
• semi di cumino con pepe nero - 1/2 cucchiaino;
• salsa di soia - 3 cucchiai;
• sale - 2 cucchiaini;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aceto - 4 cucchiai;
• olio vegetale - 3 cucchiai

Tutte le attività culinarie si riducono a diversi passaggi:

1. Salare la carcassa di amur tritata, aggiungere la salsa di soia. In tale salamoia, lascia il filetto di pesce a languire per 2 ore.
2. Quindi tagliare la cipolla a rondelle. Prendi un barattolo di vetro, sul fondo del quale versa cumino e pepe. Quindi, a sua volta, adagia il pesce e gli anelli di cipolla.
3. Quindi aggiungere aceto, burro, zucchero.
4. Fai un sottaceto per decapaggio da 1 cucchiaino. sale diluito in acqua (la quantità dipende dal volume del contenitore).
5. Versare il pesce finito in un barattolo con una salamoia pronta, coprire il contenitore, inviarlo in frigorifero per 48 ore.

Il filetto di pesce cotto in modo così semplice è perfetto per le patate bollite.

È possibile salare la carpa dell'erba

Il caviale di Cupido, come qualsiasi altro pesce, ha un grande valore nutrizionale. Pertanto, quando si taglia la carcassa, è necessario cercare di rimuoverla attentamente per non strappare la cistifellea. Quindi il caviale può essere fritto o stufato in qualsiasi olio. Ma molte casalinghe preferiscono ingrassarla. Esistono diverse opzioni per la salatura del caviale di pesce. Il più semplice di questi è il metodo a secco. Sebbene la salatura del caviale senza salamoia sia considerata un metodo piuttosto rischioso, i buongustai preferiscono questa particolare opzione per preparare uno spuntino a base di pesce.

Ingredienti per 1 kg di prodotto puro:

• sale - 60 g;
• zucchero (sabbia) - 20 g.

Schema di preparazione:

1. Pulisci il caviale ben lavato dai film. Ma puoi produrre caviale salato direttamente in bocca. È vero, prima di questo, devono anche essere ben lavati e asciugati.
2. Metti il ​​prodotto preparato in un contenitore, cospargilo con sale e zucchero.
3. Mescola bene l'intera massa. Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale, quindi lo spuntino finito sarà più saporito.
4. Quindi trasferire il prodotto salato in un contenitore sterile e lasciare per 12-18 ore.
5. Se il caviale viene salato nelle ostriche, dopo la salatura, rimuoverli con un coltello e separare accuratamente le uova con un cucchiaio.

Naturalmente, solo il caviale di alta qualità può essere salato. Non sono ammessi danni ai falchi.Puoi salare sia il caviale di cupido fresco che congelato. Ma il prodotto dovrebbe scongelarsi a temperatura ambiente. Non vale la pena accelerare questo processo usando un forno a microonde e altri mezzi, perché in questo caso le uova verranno semplicemente bollite. Il caviale bollito salato è inutile.

Fatti interessanti

1. Nei periodi di fame, la carpa erbosa passa spesso a mangiare uova dai vicini di cibo vegetariano. Pertanto, quando si alleva artificialmente questo pesce, è necessario eseguire costantemente condimenti aggiuntivi. Nelle fattorie, appositamente per questo scopo, immagazzinano foglie, erba morbida e miscele di mangime.
2. I residenti delle aree costiere dei fiumi in cui si trovano carpe erbivore nutrono i pesci laboriosi in primavera e in autunno con erba falciata.
3. Cupido ama i panini. Ma questo tipo preferito di snack per questo pesce sembra diverso: pescatori esperti, insieme a pezzi di cetriolo fresco, attaccano foglie di cavolo e alghe al gancio. La carpa erbosa prende con piacere questa prelibatezza e, di conseguenza, diventa preda del pescatore.
4. Un altro tratto caratteristico della carpa erbosa: ama la pace e il silenzio. Pertanto, se vuoi catturare questo gustoso pesce, devi fare attenzione e non fare rumore.

In conclusione, voglio dire che la carpa è un'incredibile rappresentante del mondo sottomarino. La sua preziosa carne può fornire un supporto significativo al corpo. Resta solo da scegliere la ricetta per un piatto adatto.

Foto della carpa dell'erba