Pesce salmone Coho: benefici e danni al corpo

Poco si sa di pesce salmone coho. Anche i pescatori esperti non potranno vantarsi di catturare pesci preziosi, poiché devono recarsi in determinati luoghi, come Kamchatka o Sakhalin. Per molti cacciatori di salmoni coho, la sua cattura rimane un sogno irrealizzabile.

Che aspetto ha il salmone coho e dove si trova?

Il salmone Coho appartiene ai predatori, vive in oceani, laghi, mari. La composizione della carne di pesce ha molti elementi utili, vitamine e minerali.

In Russia, si trova nel nord del paese a Magadan, Sakhalin e Kamchatka. Preferisce l'Oceano Pacifico, per essere più precisi, la sua parte settentrionale. È particolarmente apprezzato per la carne saporita e una piccola quantità di ossa. Il pesce appartiene alla famiglia dei salmoni, è quasi impossibile distinguerlo dagli altri rappresentanti di questo genere. Il salmone Coho può essere tranquillamente definito una razza rara, quindi gli imprenditori intraprendenti allevano questa specie nelle loro fattorie. Pur essendo abituato alle acque fredde, hanno imparato a coltivarlo nei paesi del sud come il Cile. Solo in termini di dimensioni e peso, il pesce proveniente da stagni artificiali è inferiore al salmone di coho, che si è liberato.

Il rappresentante settentrionale del salmone raramente supera i 90 cm di lunghezza, la sua lunghezza normale è di 80 cm e il suo peso non supera i 7 kg.

Bilance: leggere con una tinta argentata. Era a causa della pelle argentata e bella che i russi lo chiamavano "pesce bianco", e gli americani e i giapponesi lo chiamavano "salmone d'argento". Si differenzia dagli altri rappresentanti del salmone in una testa grande con una fronte ampia e una bocca grande. Ha un'impressionante dimensione della coda, ma le pinne sono piuttosto piccole e non si combinano con le dimensioni e il peso corporeo.

La carne è grassa. Se confrontiamo con altri membri della famiglia, solo il salmone rosso e il salmone chinook sono superiori in termini di contenuto di grassi. Assomiglia al salmone nel gusto e nelle proprietà nutrizionali. Il pesce è facile da cucinare, il risultato supera tutte le aspettative. La carne tenera, quasi disossata è consentita per i diabetici e le persone in sovrappeso. Può essere consumato come piatto separato, servito con un contorno o incluso in piatti multicomponente, come le zuppe.

Qual'è la differenza tra coho salmon

A prima vista è difficile distinguere il salmone Coho dagli altri rappresentanti della famiglia del salmone. Ma ci sono ancora funzionalità. Considerali.

Da amico

La differenza principale tra chum e coho salmon è la dimensione. Se il chum salmon è in grado di raggiungere una lunghezza di 100 cm o più, il coho salmon, a confronto, non supera i 90. E in peso, gli indici massimi di chum salmon sono 14 kg, coho salmon 7.

Una caratteristica distintiva del salmone d'argento è il colore delle squame durante la deposizione delle uova. Assume una tonalità lampone brillante, mentre nel chum salmon non si nota.

Puoi distinguere i rappresentanti del salmone in base al gusto del caviale e alle sue dimensioni. Le uova di salmone Chum sono grandi e non amare, cosa che non si può dire del caviale del "pesce bianco". Ci sono differenze nel colore della carne: nel chum salmon è leggero, nel coho salmon è rosso vivo.

Vale la pena sapere! Nonostante le sue piccole dimensioni e il gusto con amarezza, il caviale di salmone d'argento supera quello di altri rappresentanti del salmone in qualità utili e conduce tra loro.

Dal salmone rosa

Rispetto al salmone rosa, vale la pena notare che la sua carne non è molto, ma è ancora più grassa. In termini di utilità e contenuto calorico, non vi è praticamente alcuna differenza tra i rappresentanti.L'unico vantaggio del salmone rosa sarà che contiene più vitamine del gruppo B e alcuni oligoelementi, come rame, iodio, manganese, selenio e cobalto.

Dal salmone

Il "pesce bianco" differisce dal salmone principalmente per dimensioni e habitat. Coho preferisce l'Oceano Pacifico, mentre il salmone si trova nell'Atlantico. La dimensione massima del salmone atlantico è di 1,5 me il peso è di 40 kg. L'argento non può vantare di tali dimensioni.

La differenza nel colore della carne: il salmone è arancione pallido, il salmone rosso - rosso. Se confrontiamo le qualità utili e nutrienti, possiamo tranquillamente affermare che i rappresentanti sono equivalenti.

Di trota

Una caratteristica distintiva della trota è il colore delle squame. Ha una tinta argentata con una striscia rosa tenuta su un lato. Macchie nere luminose sotto forma di macchie sono posizionate in tutto il corpo del pesce. Il salmone d'argento ha un bel colore brillante con una tinta argentata. E la trota ha dimensioni inferiori a quelle del salmone. È leggermente più piccola della sua compagna in lunghezza e peso.

Se la trota viene allevata principalmente in bacini artificiali, il salmone d'argento è pesce libero. Pertanto, il sapore della carne è più tenero e più saporito di quello della trota.

Dal salmone rosso

Il salmone rosso ha un aspetto simile al salmone, ma con meno stami sulle branchie. È inferiore a coho salmone in termini di dimensioni e peso. Entrambe le specie sono rare specie di salmone, quindi la loro autorizzazione richiede l'autorizzazione delle autorità competenti.

Puoi distinguere il gusto della carne. Nel salmone rosso, ha un sapore particolare, è più rigoroso rispetto al salmone d'argento. In termini di contenuto di grassi, il salmone rosso è superiore al salmone di coho, ma non di molto, ma in termini di proprietà utili, entrambi i rappresentanti contengono un set completo di vitamine, minerali e oligoelementi necessari per le funzioni vitali del corpo.

Vale la pena sapere! La carne di salmone rosso e coho è ammessa per i diabetici e le persone in sovrappeso, ma è controindicata nei pazienti con problemi ai reni e al tratto gastrointestinale.

Composizione e contenuto calorico

La carne di salmone Coho è inclusa nel gruppo dietetico di prodotti. Il contenuto calorico di 100 g di filetto è di 140 kcal. Durante la cottura e la torrefazione, il loro numero può aumentare a 200. La composizione del salmone coho è ricca di vitamine, minerali e oligoelementi, il che spiega il valore del salmone d'argento. Vale la pena notare il rapporto bilanciato di BZHU per 100 g:

• proteine ​​- 24;
• grasso - 8:
• carboidrati - 0,5.

Tra le vitamine:

• Gruppo B;
• acido ascorbico;
• A;
• acido nicotinico;
• E e altri

Dei minerali, la maggior parte di questi elementi sono:

• calcio;
• fluoro;
• fosforo;
• ferro;
• potassio;
• zinco;
• sodio ecc.

Le sostanze preziose nella composizione del salmone coho sono considerate acidi grassi saturi come l'omega-3.

Proprietà utili del pesce salmone coho

Beneficio generale

Elenchiamo le principali proprietà utili di "pesce bianco":

• normalizza il sistema nervoso centrale;
• attiva il cervello;
• impedisce lo sviluppo dell'oncologia;
• rafforza i vasi sanguigni;
• normalizza l'emoglobina;
• riduce i rischi di sviluppare ictus e infarti;
• aumenta l'immunità;
• rinforza lo smalto dei denti;
• normalizza la ghiandola tiroidea;
• effetto positivo sulla visione;
• promuove lo sviluppo e il rafforzamento del tessuto osseo e muscolare, ecc.

! importante La composizione del salmone coho contiene un potente antiossidante - l'astaxantina, che allevia il corpo umano dalla presenza di metalli pesanti e radionuclidi, che impedisce lo sviluppo di tumori cancerosi.

Per le donne

Nel pesce, ci sono molte sostanze utili di cui una donna ha bisogno. Con l'uso regolare del salmone d'argento, puoi migliorare la struttura dei capelli, rafforzare le unghie e rinfrescare la pelle. La carne di pesce aiuterà a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, ad attivare i processi metabolici nel corpo e a migliorare il sonno.

Per gli uomini

Il salmone Coho sarà utile anche per gli uomini. A causa della composizione del pesce:

• i muscoli e il tessuto osseo sono rafforzati;
• aumento della capacità lavorativa;
• i rischi di malattie cardiovascolari sono ridotti;
• aumentano le funzioni protettive del corpo, ecc.

Durante la gravidanza

La carne dietetica è raccomandata per le donne in gravidanza con moderazione. Gli abusi, come altri prodotti, non dovrebbero esserlo. Nel "pesce bianco" c'è tutto il necessario per il normale sviluppo e crescita del feto.

La carne aiuterà una donna a riprendersi dopo aver dato alla luce un bambino.Grazie agli elementi utili contenuti, il sistema nervoso si rafforza, la fatica si riduce, il sonno si normalizza.

Durante l'allattamento

Le donne durante l'allattamento devono fare attenzione al salmone coho per non provocare allergie nel bambino. Innanzitutto, puoi provare a mangiare una piccola quantità di carne e seguire la reazione del bambino. Se tutto è in ordine, la carne può essere inclusa nella dieta.

Il salmone Coho favorisce il corretto sviluppo del tessuto osseo e muscolare, rafforza le ossa. Grazie alle vitamine e ai minerali che fanno parte della carne, il bambino avrà un normale sviluppo mentale. Il complesso vitaminico fornirà al bambino denti e capelli forti.

E la donna stessa ha bisogno di guarigione dopo la nascita, quindi mangiare salmone argentato aiuterà.

Per i bambini

Il "pesce del Nord" può essere tranquillamente somministrato ai bambini, senza timore che si strozzino con le ossa. Non ci sono praticamente piccole ossa nel mantello, quindi la preparazione del lombo non solo soddisferà il tuo bambino con gusto, ma sarà anche utile per lo sviluppo del corpo.

È noto che il salmone coho, per la sua composizione:

• migliora la memoria e l'attività mentale;
• rinforza ossa, unghie, denti, capelli;
• aumenta l'immunità;
• aiuta a migliorare e mantenere la visione;
• contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici nel corpo, ecc.

Quando si perde peso

Poiché la carne di salmone argentato appartiene ai piatti dietetici, si consiglia di portarla alle persone con peso in eccesso, nonché durante le diete. Non ci sono praticamente carboidrati nei pesci, c'è una scarsa quantità di grasso, quindi non dovresti aver paura di essere in sovrappeso. I piatti a base di pesce del salmone coho non possono essere definiti ipercalorici. Sono inclusi dai nutrizionisti nella dieta quando conducono una dieta priva di carboidrati. Soddisferà la sensazione di fame e non permetterà a una persona di guadagnare chilogrammi inutili.

Con la gotta

Con questa malattia, è necessario consultare un medico prima di introdurre il salmone coho nella dieta. La carne non può essere definita molto grassa, ma ci sono ancora timori che un tale pesce, nonostante le sue qualità utili, influisca negativamente sulla salute del paziente.

Se decidete di mangiare occasionalmente "pesce del nord", allora dovrebbe essere preso in forma bollita o cotto a vapore. Nessuna carne salata o fritta!

Con gastrite

In malattie come la gastrite, è meglio rifiutare il pesce o cucinare la carne per una coppia, assumendone piccole quantità. In ogni caso, è necessaria una consulenza specialistica.

Danno e controindicazioni

Se il pesce viene mangiato con moderazione, non porterà alcun danno. Sarà solo di beneficio. Ma, nonostante ciò, ci sono categorie di malati che dovrebbero abbandonare il salmone coho o limitarne la quantità.

Controindicazioni:

• intolleranza alle proteine ​​di pesce o ai frutti di mare;
• reazioni allergiche;
• gastrite e ulcere;
• patologia del fegato e dei reni;
• epatite.

Come scegliere e conservare

Affinché il pesce soddisfi il suo gusto e benefici per il corpo, deve essere selezionato correttamente al momento dell'acquisto. Conoscendo i criteri da seguire, non ti sbaglierai mai.

1. Il pesce fresco ha sempre squame lucenti. La buccia dovrebbe adattarsi perfettamente alla carne. Non ci dovrebbero essere punti, lesioni o lividi su di esso.
2. La carcassa potrebbe essere leggermente bagnata, ma non aderire alle mani.
3. Se possibile, guarda i tuoi occhi. Se sono fangosi, è meglio non prendere i pesci.
4. Se scegli le bistecche, guarda come vengono memorizzate. La conservazione normale e la sistemazione nei negozi dovrebbero essere sul ghiaccio.
5. Premi sulla carcassa e guarda il risultato. Se la pressione ripristina rapidamente la forma, allora tutto è in ordine, se c'era un buco - il pesce non è fresco.

Il pesce salato può essere conservato in frigorifero per non più di una settimana. Per una conservazione più lunga, la carcassa deve essere congelata. Per fare questo, pulire il pesce, avvolgerlo in un film e inviarlo al congelatore.

Come pulire e tagliare il salmone coho

Un'intera carcassa è molto più economica nel negozio, quindi devi imparare a intagliare il salmone da solo a casa. Il processo è in fase graduale.

1. Se il pesce è congelato, scongelalo.
2. Facciamo un'incisione sull'addome e rimuoviamo gli interni.
3. Rimuoviamo le pinne per non tagliarci le mani durante la pulizia delle squame.
4. Prendiamo un coltello speciale e iniziamo a pulire le squame dalla coda. Lo facciamo con una grattugia ordinaria. Se le squame si adattano perfettamente alla pelle, puoi abbassare la carcassa per un paio di secondi in acqua bollente.
5. Tagliamo la testa. Può essere utile per cucinare il brodo, quindi assicurati di rimuovere le branchie.
6. Laviamo la carcassa e, se necessario, la tagliamo a pezzi.
7. Per preparare il filetto, rimuovere le ossa con una pinzetta, tagliare con cura la carne con un coltello affilato.

Come cucinare il salmone coho: ricette

Nel forno

Prepareremo il pesce in salsa cremosa. Tale ricetta può essere padroneggiata anche da quelle casalinghe che non l'hanno mai cucinata. La carne è molto delicata e gustosa. La ricetta può essere modificata in base alle tue preferenze. Ad esempio, non usare spezie o aggiungere più erbe.

Sarà richiesto:

• carne di salmone coho - 1,5 kg;
• crema grassa, non inferiore al 20% - 250 ml;
• cipolle - 2 pezzi .;
• sale - 1 cucchiaino;
• formaggio a pasta dura - 130 g;
• pepe macinato (nero) - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Puliamo la carcassa dalle squame, ci liberiamo degli interni, laviamo e asciugiamo con asciugamani di carta o un asciugamano.
2. Tagliare il pesce a pezzi. Le dimensioni sono nella media (1,7 cm). Sale e pepe Se necessario, aggiungi condimenti.
3. Puliamo la cipolla e la tritiamo con piccoli semianelli.
4. Prendiamo il modulo, ungiamo leggermente e mettiamo la cipolla tritata sul fondo.
5. Su di esso disponiamo pezzi salati di salmone coho.
6. Versare la crema sopra.
7. Preriscalda il forno a 180 ° C e invia in forno per 20 minuti.

In questa ricetta ci sono due opzioni di cottura: in foglio e senza di essa. Se vuoi ottenere dei pezzi fritti, cucina in modo chiaro. Se è necessario mantenere il sugo, quindi coprire il modulo con un foglio dall'alto.

Grattugiare il formaggio con grandi chiodi di garofano e cospargere sul piatto cotto. Quindi lo inviamo per altri 5 minuti al forno, rimuovendo la pellicola (se fosse).

Il salmone al forno può essere servito come piatto separato, dopo averlo precedentemente decorato con verdure, oppure puoi scegliere un contorno per questo.

Bistecche di alluminio
Questa ricetta è adatta per bistecche già pronte acquistate nel negozio.

Avremo bisogno di:

• bistecche - 6 pezzi .;
• verdure - 40 g;
• porro - 1 pz .;
• pomodori - 3 pezzi .;
• olio d'oliva - se necessario;
• sale qb;
• spezie - se necessario.

preparazione:

1. Puliamo i pomodori dalla buccia. Per una rapida rimozione, immergere le verdure in acqua bollente per 5 secondi. Lasciali raffreddare e rimuovi la pelle. Tagliare la polpa rimanente in anelli.
2. Lavare le verdure e tritarle grossolanamente.
3. Lavare il porro, pulire, tagliare lo stelo con un coltello affilato, prima lungo e poi attraverso, per formare semianelli di cipolla.
4. Strofina la bistecca scongelata con sale mescolato con spezie e lasciala in cucina per 10 minuti.
5. Preparare 6 quadrati o rettangoli identici dalla pellicola per avvolgere la bistecca. È meglio avvolgere il pesce in più strati in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura. Lubrificare la superficie del foglio in cui verrà posata la carne.
6. Tiriamo fuori pezzi di pesce, rimuoviamo il sale da loro e li mettiamo sul foglio separatamente. Sulla parte superiore di ogni pezzo, spalmare la cipolla e i pomodori tritati. Cospargere con verdure in cima.
7. Avvolgere la carne in più strati. Non premere con forza, poiché il vapore deve circolare all'interno.
8. Preriscalda il forno a 180 ° C e manda in forno il salmone coho. Tempo di cottura - 20 minuti.

È tutto pronto. Rimuoviamo il foglio, mettiamo le bistecche sul piatto, ne tiriamo fuori un contorno e lo serviamo caldo, dopo aver versato il pesce con la salsa in cui era cotto.

In padella

Bistecche incredibili possono essere cotte in padella. La ricetta è piuttosto semplice Per risparmiare tempo, prova ad acquistare bistecche surgelate o refrigerate già pronte nel negozio.

Per prepararti avrai bisogno di:

• carne di pesce - 0,5 kg;
• olio di oliva o di girasole - 6 cucchiai. cucchiai;
• limone - metà;
• sale - un pizzico;
• pepe macinato (nero) - a piacere.

preparazione:

1. Scongelare la carcassa, pulirla dalle squame, eliminare le parti interne, lavarla e asciugarla con salviette di carta o un asciugamano.
2. Tagliare la carne a pezzi di 2 cm di spessore.
3. Spremi il succo di limone in olio, sale e pepe.Trita le bistecche da tutti i lati con la salsa preparata.
4. Versare l'olio nella padella e dare fuoco. Quindi inviamo le bistecche all'olio caldo e friggiamo. Impostiamo il fuoco su medio e controlliamo il tempo in modo da non cuocere troppo la carne. Altrimenti, si rivelerà asciutto, ma dovrebbe essere succoso dentro.

Serviamo pesce con riso ed erbe. Nonostante il fatto che le bistecche siano di solito cotte alla griglia, il salmone non sarà peggio in padella.

In una pentola a cottura lenta

La ricetta è piuttosto semplice Per cucinare abbiamo bisogno di:

• carne di pesce - 500 g;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura - 80 g;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - un paio di pizzichi;
• spezie per pesce - un pizzico;
• pepe martelli (nero) - un pizzico;
• verdure (prezzemolo, aneto, ecc.) - in un mazzo.

preparazione:

1. Puliamo il pesce, rimuoviamo l'interno, lo laviamo e lo asciugiamo con asciugamani di carta o un asciugamano.
2. Tagliamo la carcassa a pezzi non più spessi di 3 cm.
3. Salare, pepare, se necessario, cospargere di spezie e adagiarvi sul fondo del multicucina.
4. Puliamo la cipolla e tagliamo a metà anelli. Distribuiamo il salmone coho in cima. Cospargere con condimento o erbe secche in cima.
5. Mescoliamo maionese e panna acida, aggiungiamo formaggio grattugiato e un po 'd'acqua al composto. Mescoliamo tutto.
6. Versare il "pesce del nord" nella salsa preparata. È importante che tutti i pezzi siano immersi nel liquido.
7. Chiudi il coperchio, attiva la modalità di cottura multipla e cuoci per 20 minuti, osserva la temperatura. Deve essere impostato a 90 ° C.

La carne è molto tenera e, soprattutto, conserva tutte le qualità utili.

Alla griglia

Cucinare la carne in natura è sempre un piacere. Conosciamo la ricetta per cucinare il salmone alla griglia.

Avremo bisogno di:

• carne di pesce - 2 kg;
• limone - 2 pezzi .;
• peperone - 4 pezzi .;
• succo d'arancia - mezzo bicchiere:
• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• cipolla - 5 pezzi .;
• radice di zenzero - 1 pz .;
• sale - se necessario;
• pepe - facoltativo.

preparazione:

1. Puliamo, laviamo e tagliamo il pesce in pezzi medi o grandi.
2. Grattugiare la radice di zenzero con grandi denti e mescolare con salsa di soia. Aggiungi il succo di limone alla salsa. Se necessario, pepe. Il sale non deve essere aggiunto alla salsa, poiché la salsa di soia stessa è salata. Se non c'è abbastanza succo o salsa, puoi aumentare il numero di ingredienti.
3. Metti i pezzi di pesce in una ciotola separata e versa la marinata cotta. Mescolare bene e inviare in frigorifero per 3 ore per insistere. Tutti i pezzi devono essere immersi nella marinata.
4. Cucinare le verdure: lavare la cipolla, sbucciarla e tagliarla a rondelle. Il mio pepe, rimuovi l'anima e taglia a pezzi grandi. Mescolare le verdure, aggiungere leggermente sale e cospargerle con succo di limoni spremuti.
5. Dopo il tempo, prendiamo il pesce e iniziamo a infilare i pezzi sugli spiedini. Tra i pezzi vanno inseriti anelli di cipolla e fette di peperone.
6. Lo mandiamo alla griglia e cuociamo, rigirandolo regolarmente in modo che la carne sia fritta da tutti i lati.

sulla griglia

Questo metodo di preparazione ti consente di aprire il salmone coho tutte le delizie del gusto. Abbiamo bisogno di una griglia e un barbecue.

ingredienti:

• coho salmon - 1 carcassa;
• sale qb;
• vino (preferibilmente bianco) - 400 ml;
• limone - 1 pz.

Puoi sostituire il vino con la birra.

preparazione:

1. Tagliamo la carcassa in bistecche con uno spessore non superiore a 3 cm e saliamo la carne, se necessario - pepe.
2. Metti i pezzi preparati in una griglia a doppia faccia e friggi su entrambi i lati. Tempo di cottura - 10 minuti.
3. Nel processo di frittura, versare la carne con il vino.
4. Le bistecche pronte vengono spruzzate con succo di limone.

Servi bistecche con verdure che possono anche essere cotte in anticipo.

Cosa può essere cucinato dal pesce salmone coho: ricette

orecchio

Per preparare una deliziosa zuppa abbiamo bisogno di:

• carne di pesce - 350 g;
• carote - 1 pz .;
• cipolla - 1 pz .;
• patate - 5 pezzi .;
• olio di torrefazione - 2 cucchiai. cucchiai;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• sale - 2 cucchiaini;
• grani di pepe - 5 piselli;
• acqua - 2 l.

preparazione:

1. Puliamo, laviamo, asciugiamo il pesce con salviette di carta o un asciugamano.
2. Tagliamo le parti del lombo. Lasciamo la cresta per la preparazione del brodo.
3. Versa dell'acqua nella padella, aggiungi la cresta di salmone e cuoci per 15 minuti.
4. Tagliare la carne di filetto a pezzi.
5. Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a cubetti.
6. Sbucciate le carote, lavatele e grattugiate con grandi chiodi di garofano.
7. Puliamo la cipolla, laviamo e tritiamo finemente la cipolla.
8. Versa l'olio in una padella e friggi le verdure fino a metà.
9. Dopo il tempo, rimuovere il brodo e il filtro. Dalla cresta separiamo i pezzi di carne.
10. Il brodo filtrato viene nuovamente dato alle fiamme. Non appena l'acqua bolle, versaci dentro i cubetti di patate. Continuiamo a cucinare.
11. Non appena l'acqua e le patate bolle, salala, aggiungi piselli di pepe e pezzi di lombata di pesce.
12. 5 minuti prima della cottura, aggiungi le verdure fritte al brodo e continua il processo per altri 4-5 minuti.
13. Laviamo le verdure e tritiamo finemente.
14. In un orecchio pronto, aggiungi un buon pezzo di burro.
15. Anche i pezzi tagliati dalla cresta vengono inviati al brodo.
16. Cospargere le erbe con l'orecchio e cuocere per un paio di minuti.

L'orecchio fragrante è pronto, puoi invitare la famiglia a cenare. Goditi il ​​tenero salmone di coho, per favore i tuoi cari.

zuppa

Per preparare questa zuppa gourmet, abbiamo bisogno di:

• carne di pesce - 300 g;
• latte - 1 l;
• acqua - 1 l;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• patate - 350 g;
• pinoli - una manciata;
• sale qb;
• verdure - un mazzo;
• pepe - se lo si desidera.

preparazione:

1. Versa dell'acqua nella padella e porta a ebollizione.
2. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti. Invia ad acqua bollente. Cucinalo fino a metà pronto.
3. Puliamo il pesce, laviamo e tagliamo a pezzetti.
4. Versare il latte in acqua bollente e mescolare accuratamente. Spediamo pezzi di pesce lì.
5. Salare e pepare se necessario.
6. Puliamo e friggiamo le noci.
7. Tritare finemente l'aglio.
8. Laviamo le verdure e tritiamo finemente.
9. Quando la zuppa è pronta, aggiungi aglio tritato, erbe e pinoli tostati.
10. Spegni il fuoco, chiudi la padella con un coperchio e lascia fermentare per 5 minuti.

Può essere servito. Buon appetito!

cotolette

La ricetta per magnifiche cotolette si rivolge a bambini, donne durante l'allattamento, anziani e donne in gravidanza. Per una persona sana, una tale prelibatezza può essere preparata ogni giorno. Una caratteristica distintiva di queste cotolette è che rimangono gustose anche a freddo. Puoi tranquillamente cucinarli in riserva e portarli a lavorare come pranzo.

Sarà richiesto:

• carne di pesce - 1,4 kg;
• cipolle - 2 pezzi .;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 90 g;
• amido - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 2 cucchiaini;
• girasole o olio d'oliva - 140 g;
• spezie per pesce - se lo si desidera.

preparazione:

1. Tagliamo la carcassa preparata e scongelata in un controfiletto e tritiamo finemente la carne.
2. Puliamo la cipolla e la grattiamo con grandi denti. Aggiungere alla carne tritata e mescolare.
3. Aggiungi la maionese e impasta la carne macinata. Lasciare agire per 60 minuti in frigorifero per insistere.
4. Dopo il tempo, tiriamo fuori dal frigorifero, rompiamo le uova nella carne macinata e, se necessario, introduciamo le spezie.
5. Grattugiate finemente il formaggio e aggiungetelo alla carne macinata. Mescola tutto, sale e pepe, se necessario.
6. Per "addensare" leggermente la massa, introduciamo l'amido. Mescola di nuovo tutto. Dovresti ottenere una grossa massa di pesce.
7. Tiriamo fuori la padella, versiamo l'olio e lo riscaldiamo.
8. Versare la carne tritata in una padella con olio e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Servire le cotolette con le verdure. La carne macinata non deve essere preparata in anticipo. Deve essere fresco prima di friggere e il prodotto congelato perderà parte del suo gusto unico.

Come salare il salmone coho a casa

Molte persone preferiscono salare il pesce. Scopri come farlo con il salmone d'argento.

Avremo bisogno di:

• carne di pesce - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• olio di oliva o di girasole - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• pepe macinato (nero) - a piacere.

preparazione:

1. Puliamo il pesce dalle ossa. Lavare e asciugare con salviette di carta o un asciugamano.
2. Prepariamo una miscela per la salatura: mescoliamo zucchero, sale e pepe.Distribuiamo parte del composto sul fondo dei piatti, in cui saliamo. È meglio usare contenitori di vetro.
3. Metti il ​​salmone coho sul composto. Metti il ​​pesce in modo che la pelle sia al di sotto.
4. Versa la miscela rimanente sopra il pesce e cospargila di olio.
5. Copriamo il contenitore con un foglio e lo inviamo al frigorifero per 24 ore.
6. Dopo il tempo, otteniamo il "pesce del nord", rimuoviamo il sale da esso e lo avvolgiamo nuovamente nel film.
7. Conservare salmone coho salato in frigorifero. Periodo di validità - non più di una settimana.

Molte persone amano il pesce rosso salato, ma non dobbiamo dimenticare le controindicazioni e la shelf life. Non esporre al pericolo la tua salute e quella di chi ti è vicino. Il salmone coho salato è considerato una prelibatezza, ma non dovrebbe essere cotto per il futuro. Se hai urgente bisogno di ottenere salmone coho salato per un panino o altri scopi, puoi cucinarlo entro mezz'ora. Per fare questo, tagliare il pesce a fette, mezzo centimetro di spessore, salare su entrambi i lati e lasciarlo in cucina (senza frigorifero) per 30 minuti, durante i quali il pesce avrà il tempo di raccogliere il sale e sarà sicuro da mangiare.

Alcuni consigli per cucinare il pesce

1. Prima di cucinare, il pesce deve essere scongelato in frigorifero. Non scongelare in acqua.
2. Quando si taglia la carcassa, è necessario pulire accuratamente le squame. Sono piccoli e possono ferire il lombo.
3. Prima di pulire le squame, è meglio liberarsi degli interni in modo che la cistifellea non esploda al momento della pulizia della pelle.
4. Quando si prepara il brodo dalla testa del pesce, assicurarsi che le branchie siano tagliate. Se saldate la testa con le branchie, il brodo sarà amaro.
5. Il salmone Coho può essere cotto intero o in pezzi. Se cucini bistecche o tagli la lombata, controlla se ci sono ossa nella carne. Il salmone Coho non ha ossa piccole, ma quelle più grandi possono essere catturate.
6. Non vale la pena marinare il pesce per molto tempo. Nel salmone argentato, la carne è tenera e assorbe rapidamente la marinata. Il processo non dovrebbe superare i 15 minuti, altrimenti le spezie possono facilmente battere il fantastico sapore della carne di salmone coho e il pesce risulterà insipido.
7. Per ottenere carne succosa, usa la pastella o la pellicola.

Il salmone coho può essere consumato crudo?

Il salmone d'argento è un predatore. Ciò significa che mangia non solo alimenti vegetali, ma non disdegna anche piccoli avannotti, caviale di altri rappresentanti marini, mangia insetti, crostacei, calamari e plancton.

Se il pesce è stato catturato e immediatamente congelato, può essere cucinato e consumato crudo, dopo aver cosparso sottili strati di salmone coho con succo di limone e cosparso di sale.

Ad esempio, i giapponesi preferiscono il salmone coho al fresco e lo mangiano crudo. Ma noi, non abituati a tali piatti, non dovremmo rischiare e sperimentare. Puoi provare a preparare la stroganina da "pesci del nord" congelati e vedere se ti piace questo spuntino o no. Sì, e controlla il tuo corpo per la volontà di assumere cibi crudi non sarà sbagliato.

Ricorda che, nonostante il coho salmon sia un pesce di mare, appartiene ancora ai predatori e mangia tutto ciò che gli si presenta sulla strada. Pertanto, esiste il rischio di avvelenamento quando si mangia il salmone coho nella sua forma grezza. Se è stata allevata nella fattoria e si è presa cura di lei, allora puoi provare la stroganina a base di salmone d'argento.

Fatti interessanti

1. La deposizione dei "pesci del nord" inizia in ottobre e continua fino a marzo. Durante questo periodo, cambia radicalmente il suo colore. Dal salmone d'argento, si trasforma in un pesce insanguinato.
2. Nonostante il fatto che durante la deposizione delle uova, il salmone d'argento vada ai fiumi vicini, la giovane crescita nata si sposta deliberatamente nei mari e negli oceani, dove cresce. Solo dopo aver camminato a sufficienza, può tornare nella sua "patria".
3. Dopo aver deposto le uova, gli individui muoiono.
4. La cattura del salmone coho è consentita solo su filatori o canne da pesca. Per la pesca di pesci pregiati e rari, è necessario ottenere l'autorizzazione o la licenza dalle autorità competenti.

Ora sai tutto sul caso. Il pesce è molto sano e gustoso, quindi non dovresti negarti il ​​piacere. Prova a cucinare una prelibatezza a casa e rendi felici i tuoi cari.Vedi che apprezzeranno sicuramente il tuo lavoro e ti saranno grati.

Foto di coho salmon fish