Frutto di Granadilla: benefici e danni per il corpo

La granadilla è un frutto tropicale popolare in molti paesi caldi.

Che cos'è la granadilla

I frutti di granadilla si rinfrescano abbastanza bene in un pomeriggio caldo. Il frutto ha molte proprietà utili per il corpo, è spesso usato in cucina e utilizzato nell'industria cosmetica. Granadilla è considerato uno dei frutti più deliziosi del pianeta. La sua patria è chiamata le distese del Sud America.

Che aspetto ha

La Granadilla è una pianta sempreverde del genere Passiflora, appartenente alla famiglia Passiflora. È una liana tropicale simile ad un albero, che può crescere fino a 10 m di altezza I fiori si attraggono con il loro aspetto esotico: i petali sono di grandi dimensioni e dipinti in una tonalità bianco-viola, all'interno delle gemme sono visibili piante di baffi chiari e grandi fili verdi di stame con chicchi di polline. Il fiore sembra molto esotico e ha un aroma unico.

Esistono diversi tipi di granadilla nel mondo. Le specie più famose di questa pianta tropicale sono gialle e commestibili. A seconda del tipo di frutto, può avere una forma sferica o oblunga, avere le dimensioni di un grande frutto di pesca o assomigliare a un melone non molto grande. Il peso di solito raggiunge i 150-200 g La buccia ha una vasta gamma di colori, a seconda della specie: dal verde chiaro, giallo e arancione al viola e viola. Sotto la pelle c'è uno strato bianco e all'interno c'è una polpa profumata con semi scuri in un guscio simile a una gelatina.

tipi

1. La granadilla gigante ha un frutto di forma ovale. La sua lunghezza è di 10-30 cm e una larghezza di circa 8-12 cm La pelle è sottile, ha un colore superficiale giallastro o verdastro. La polpa è bianca o rosa, all'interno ci sono grandi semi marroni e viola.
2. Il blu di Granadilla è un frutto tropicale con un caratteristico colore giallo; i suoi frutti sono ovali. La loro lunghezza è di 6 cm, diametro circa 4 cm Se si taglia il frutto a metà, all'interno è possibile vedere i grani di rosso.
3. La banana Granadilla ha una forma ovale insolita. La lunghezza del frutto è di 12 cm, la larghezza raggiunge i 4 cm, ha un colore giallo pallido o verde scuro, con un nucleo di arancio dolce e semi neri all'interno della polpa.
4. Granadilla commestibile è ben nota ai turisti con un nome diverso: frutto della passione. Il frutto tropicale ha una forma rotonda, a volte ovale. Le dimensioni possono raggiungere 40–80 mm di diametro. All'interno c'è una polpa succosa con molti semi. Il colore può avere un caratteristico colore viola, rosso o viola. Il frutto della passione è spesso confuso con il suo parente - il giallo granadilla.
5. Il giallo granadilla è ampiamente usato in cucina. Ha una forma distintiva, un po 'come un uovo. I frutti possono crescere fino a 6-7 cm di diametro. La pelle è scivolosa al tatto e può presentare una speciale tinta gialla, arancione e persino rossastra. Nei frutti maturi, la buccia è coperta da piccole macchie nere. All'interno, il frutto ha una polpa chiara con piccoli semi neri piatti. Questi semi si trovano in tutta la polpa, quindi non è facile ottenerli. Tuttavia, sono morbidi nella loro consistenza e sono considerati commestibili. Puoi mangiare frutta dolce direttamente con i semi, non è necessario rimuoverli. La polpa ha una caratteristica consistenza gelatinosa e un intenso sapore dolce. Il gusto della frutta esotica è abbastanza vario.Granadilla unisce le note acide del kiwi, il dolce retrogusto di fragole, l'aroma di melone maturo e uva spina.

Dove cresce

Il luogo di crescita di questa pianta tropicale è chiamato un paese con un clima caldo. Per la prima volta questo frutto esotico è stato trovato dai conquistatori conquistatori spagnoli, che salparono per l'America alla ricerca di nuovi territori. Oggi puoi trovare frutti di granadilla allo stato brado in Messico, coltivati ​​con successo nelle calde distese della Bolivia, in Brasile, in Argentina, in Paraguay e in molti altri paesi. Granadilla cresce anche nelle vaste isole dei Caraibi - Hawaii, Giamaica, Haiti e Guam.

Una pianta amante del calore è stata anche ripetutamente tentata di coltivare nei paesi europei e persino nel territorio di Krasnodar in Russia. Tuttavia, non è possibile ottenere il gusto ricco di riferimento della granadilla in condizioni climatiche più fredde, mentre la pianta produce un raccolto solo una volta all'anno.

In che modo la granadilla è diversa dal frutto della passione

Granadilla e frutto della passione sono rappresentanti della stessa famiglia: i fiori della passione. Allo stesso tempo, il frutto della passione è considerato una varietà vegetale più comune di questa specie. Nonostante l'aspetto di questi frutti sia completamente diverso, molti turisti molto spesso non riescono a distinguere tra questi due frutti. Per non confondere questi frutti, è necessario evidenziare le loro principali caratteristiche distintive:

1. Nel frutto della passione, la buccia ha un colore viola scuro, ha le caratteristiche "rughe" e nella granadilla ha una ricca tonalità giallo-arancio.
2. Nei frutti maturi di granadilla, la coda non cade e nel frutto della passione il gambo spesso viene fuori dal frutto.
3. Nel frutto della passione, la polpa ha un colore più saturo.
4. Entrambi i frutti hanno uno strato bianco che separa la buccia e la polpa del frutto, ma nel frutto della passione questo strato è più sottile.
5. I frutti hanno gusti completamente diversi, mentre i frutti di granadilla sono considerati molto più dolci.
6. I semi del frutto della passione sono molto più duri, i semi di granadilla sono morbidi, sono molto più facili da masticare.
7. Il frutto della passione ha una forma molto più piccola rispetto al cugino giallo.

Composizione e contenuto calorico

Granadilla ha un gusto molto alto. Tuttavia, questo frutto tropicale ha guadagnato la sua popolarità non solo grazie alla sua polpa dolce. Il fatto è che il frutto ha un valore nutrizionale abbastanza basso, mentre il frutto contiene molti elementi utili. 100 g di granadilla contengono circa 46 kcal. Allo stesso tempo, 80,2 g è acqua e 10,4 g è fibra alimentare. Nel feto ci sono solo 0,1 g di grassi, 8 g di carboidrati, 0,5 g di proteine.

Granadilla è considerato un frutto che fa bene alla salute a causa della concentrazione di molti elementi utili e vitamine in esso contenuti. I frutti contengono molto ferro sano. In 100 g, ci sono circa 1600 microgrammi di ferro, a causa dei quali i frutti di una pianta tropicale sono considerati indispensabili nel trattamento dell'anemia.

Inoltre, la granadilla contiene un'abbondanza di zinco, potassio e rame. Questi microelementi aiutano i pazienti con ipertensione, eliminano il gonfiore e contribuiscono al trattamento di altre patologie cardiovascolari. Il potassio nella composizione della granadilla contribuisce al lavoro positivo del cuore e dei vasi sanguigni, influenza il corretto funzionamento del sistema urinario, il funzionamento del tessuto nervoso e muscolare nel corpo. Il fosforo aiuta a rafforzare il tessuto osseo umano, a produrre acido ATP, che è il principale vettore energetico.

I frutti di granadilla contengono anche elementi necessari per il corpo, come sodio, selenio, magnesio e vitamine del gruppo B. Hanno un ruolo importante nel corretto funzionamento dei processi metabolici del corpo, contribuiscono alla creazione di cellule del sangue, aiutano a produrre anticorpi e influenzano lo sviluppo del sistema riproduttivo ed endocrino.

A causa della vitamina C contenuta in questi frutti tropicali, il collagene necessario viene prodotto nel corpo umano, gli ormoni vengono stimolati, l'istamina viene neutralizzata e vengono prodotti i globuli rossi. Questa vitamina ha un effetto positivo sul sistema immunitario umano e aiuta a combattere il raffreddore.

Benefici per la salute di Granadilla Fruit

Questo frutto tropicale ha una composizione completa di tutte le vitamine e i minerali necessari che rafforzano il corpo umano, promuovono la crescita ossea, alleviano l'insonnia ed eliminano il mal di testa.

Per le donne

Le sostanze contenute nel frutto tropicale - vitamine, idrossiacidi e antiossidanti - contribuiscono a una migliore crescita di capelli e unghie nelle donne. Ecco perché la frutta tropicale viene spesso utilizzata nell'industria cosmetica: viene aggiunta a gel doccia, shampoo per capelli, lozioni e creme per il corpo e il viso.

Creme e lozioni a base di granadilla aiutano a combattere i problemi della pelle, donano un aspetto elastico e freschezza, creano un effetto lifting. Vitamine e minerali utili nel feto combattono l'irritazione della pelle, puliscono, leniscono e curano le aree problematiche del corpo. Aiutano a combattere la manifestazione di dermatite, psoriasi, liberano la pelle dalla secchezza e dalle eruzioni cutanee.

Particolarmente utili sono i frutti della granadilla che colpiscono il corpo femminile con problemi di insonnia e depressione frequente. I frutti esotici possono aiutare a sbarazzarsi di emicranie frequenti e ripristinare un sonno sano. Infatti, la composizione contiene oli essenziali che hanno un effetto sedativo, alleviano la nevrosi e l'ansia.

Per gli uomini

Grazie all'ampio complesso vitaminico e minerale, la granadilla mantiene il tono generale di tutto il corpo negli uomini. Le sostanze benefiche nel frutto aiutano a recuperare rapidamente, ad esempio, dopo uno sforzo fisico o un allenamento in palestra.

I frutti di granadilla contengono anche vitamina B9, che è così necessaria per gli uomini per il corretto funzionamento del sistema genito-urinario. Aiuta a mantenere la vitalità degli spermatozoi. Inoltre, la vitamina normalizza tutti i processi nel corpo, compreso il corretto funzionamento del midollo osseo, protegge dall'aspetto di un tumore.

Durante la gravidanza

I frutti di granadilla durante la gravidanza saturano il corpo di una donna con tutte le vitamine e i minerali utili. La frutta può essere aggiunta allo yogurt, alla ricotta, a preparare macedonie o frullati. Inoltre, il frutto tropicale contiene l'acido folico necessario per le future mamme, che contribuisce al corretto sviluppo del feto.

In questo caso, è meglio consultare un ginecologo personale su questo problema. Le donne dovrebbero mangiare frutti solo dopo l'approvazione di uno specialista a causa del fatto che i semi di granadilla hanno l'effetto di sonnolenza. Con un frequente consumo di frutta, la futura mamma può avvertire grave affaticamento e sonnolenza. Nonostante tutte le sue proprietà benefiche e vitamine, in alcuni casi, l'uso di granadilla può anche causare reazioni allergiche nel corpo e influire negativamente sullo sviluppo del feto.

Durante l'allattamento

Durante il periodo dell'allattamento al seno, è meglio che le madri appena coniate smettano di mangiare frutta esotica per un breve periodo. Almeno nei primi tre mesi non dovresti usare granadilla, poiché esiste un rischio di grave formazione di gas nel bambino o di sviluppo di allergie.

Per i bambini

A causa del rischio di una reazione allergica, un frutto esotico non dovrebbe essere offerto ai bambini di età inferiore ai tre anni. I frutti di granadilla possono provocare un'allergia nel fragile corpo del bambino e causare effetti collaterali nel tratto digestivo. Allo stesso tempo, la vitamina B (riboflavina) contenuta nei frutti della pianta è considerata il principale componente edilizio del corpo ed è necessaria per la corretta crescita e sviluppo del bambino. E la vitamina B6 contribuisce alla formazione di proteine ​​e al corretto funzionamento dei processi metabolici dell'intero corpo del bambino.

Quando si perde peso

A causa del fatto che i frutti di granadilla sono classificati come alimenti ipocalorici, possono essere consumati in caso di problemi con l'obesità. L'alto contenuto di frutta esotica aiuta ad eliminare le tossine e purificare il corpo. Grazie all'ampio complesso vitaminico, la granadilla è utile per le persone che sono attivamente impegnate nello sport e vogliono mantenere il loro corpo in ottima forma fisica.

Granadilla è considerato un prodotto ipocalorico con una grande quantità di nutrienti. Pertanto, cibi e bevande con la sua aggiunta sono perfetti per le persone che vogliono perdere peso e prendersi cura della propria salute.

Danno e controindicazioni

Con cautela, la frutta tropicale dovrebbe essere consumata da persone che hanno un'intolleranza individuale al prodotto o una tendenza alle allergie. Allo stesso tempo, non ci sono praticamente restrizioni speciali sull'uso dei frutti di granadilla.

Tuttavia, questo frutto deve essere mangiato con cura dai pazienti che soffrono di diabete. È anche importante non esagerare con l'uso della frutta per le persone che tendono ad ingrassare. Sebbene la granadilla sia considerata un prodotto ipocalorico, i frutti contengono ancora un'alta concentrazione di fruttosio. E questo può portare a un aumento della glicemia, con conseguente aumento della fame.

Inoltre, il feto esotico ha un effetto diuretico e lassativo. Ecco perché non dovresti abusare troppo del frutto, specialmente per quei pazienti che sono inclini alla diarrea.

Come scegliere e conservare

In un clima tropicale, la granadilla di solito porta frutto due volte l'anno. Pertanto, nei paesi caldi, le colture possono essere raccolte più volte. Un raccolto abbondante di frutta viene raccolto dopo la fine della stagione delle piogge. Questo dovrebbe essere preso in considerazione dai turisti che acquistano frutta esotica durante il loro viaggio all'estero.

Oggi puoi trovare granadilla sugli scaffali di quasi tutti i principali supermercati del mondo. Allo stesso tempo, la frutta esotica viene esportata in altri paesi quasi tutto l'anno. Tuttavia, i frutti portati da lontano potrebbero non avere tutto il gusto e le proprietà benefiche. Il fatto è che è impossibile portare frutti di granadilla maturi senza danni e deterioramento. Affinché il frutto esotico mantenga la sua freschezza e il suo bell'aspetto il più a lungo possibile, la buccia viene sottoposta a trattamento chimico. Pertanto, non è consigliabile utilizzare la buccia di frutta esotica portata da lontano nei supermercati.

Quando si sceglie la granadilla, è importante ricordare che i suoi frutti sono deperibili. E la durata approssimativa dei frutti è solo una settimana a temperatura ambiente. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare particolare attenzione alle condizioni della buccia. La pelle del feto dovrebbe essere liscia e soda al tatto. I frutti maturi sono generalmente coperti da piccole macchie nere sulla superficie della pelle. Il suo peso è di circa 200 grammi Se una granadilla priva di caratteristiche macchie scure o molto morbide viene accidentalmente catturata nel negozio, un tale frutto non dovrebbe essere acquistato.

Come mangiare granadilla

La frutta esotica è buona da mangiare fresca. Al gusto, la granadilla ha un retrogusto dolce e leggermente acquoso. In questo caso, la polpa gelatinosa con semi all'interno è molto simile al gusto di uva spina o meloni. Le varietà più acide di granadilla possono essere combinate con zucchero o miele e quelle dolci sono preparate con sale e pepe come spuntino.

I frutti di granadilla si abbinano bene con insalate fresche e come antipasti, il frutto viene aggiunto ai dessert, a base di esso vengono preparati casseruole, budini e succhi appena spremuti.

Come pulire granadilla

Sbucciare i frutti è abbastanza facile. Per fare questo, devi prendere un coltello affilato, dividere accuratamente il frutto in due metà, facendo un'incisione oblunga profonda 5 mm.La polpa e i semi del frutto sono commestibili, vengono comodamente rimossi con un cucchiaino. Non è necessario separare il nocciolo del frutto dai semi. I semi di granadilla sono abbastanza morbidi, facili da masticare, non causano disagio digestivo.

È possibile mangiare un osso

Ci sono molti piccoli semi nei frutti della granadilla, praticamente non si separano dalla polpa. Nonostante il loro gran numero, sono quasi invisibili mentre mangiano frutta. I semi di granadilla sono molto delicati, morbidi e profumati. Sono considerati commestibili, quindi i semi non vengono rimossi dalla frutta prima della cottura o del consumo crudo.

Uso in cucina

Di solito in cucina, la granadilla viene utilizzata fresca. Gli aborigeni locali consumano questo frutto senza sottoporlo a trattamento termico e semplicemente mangiano la polpa con un cucchiaio.

Nella cucina mondiale, i frutti di granadilla sono più ampiamente utilizzati. A causa del gusto esotico agrodolce, vengono utilizzati come additivo per piatti di carne e pesce. La polpa di frutti acerbi viene stufata separatamente e in combinazione con altre verdure.

Succhi freschi, sciroppi, tinture e liquori sono fatti dalla polpa del frutto, aggiungendolo come base per cocktail alcolici e analcolici. Granadilla si fonde meravigliosamente con altri succhi freschi, come arancia, kiwi o mango.

Grazie alla sua consistenza naturale simile alla gelatina, il frutto è eccellente per preparare gelatine, conserve, dessert, insalate dolci e anche come ripieno per budini e dolci. Grazie al suo elevato contenuto di zucchero, la frutta viene aggiunta ai prodotti da forno e dolciumi. E grazie al suo straordinario aroma e gusto, la granadilla viene anche utilizzata come agente aromatizzante naturale a base di yogurt e salse dolci.

Insalata esotica di primavera

Ingredienti per i piatti:

• 1 frutto di granadilla maturo;
• 10 frutti di fragole;
• una miscela di insalate;
• 1 rapa bianca;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• semi di zucca per la decorazione;
• Parmigiano per la decorazione;
• zucchero, aceto balsamico e olio di sesamo per condimento a piacere.

Distribuire le foglie di lattuga su un piatto, la rapa tagliata a fette, le fragole a cubetti, tritare le cipolle verdi e distribuirle su un piatto. Taglia a metà il frutto della granadilla e prendi la polpa dolce per l'insalata. Mescola la salsa in una ciotola separata. Aggiungi un morso balsamico, olio di sesamo, zucchero e mescola bene. Insalata di stagione con salsa. Prima di servire, decorare l'insalata con semi di zucca e parmigiano grattugiato.

Salsa Di Carne Dolce Granadilla

Ingredienti per i piatti:

• 80 ml di succo tropicale (ananas, multivitaminico o mango);
• 1 peperoncino
• 1 granadilla matura;
• 2 cucchiaini zucchero;
• 1 cucchiaino amido;
• 1 cucchiaino di acqua fredda.

Versare il succo tropicale dal tetrapack nella padella. Tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo al succo. Per rendere il pepe meno piccante, rimuovere i semi o metterlo nella salsa. Tagliare il frutto di una granadilla matura e ottenere la polpa dolce. Mettiamo una casseruola con il succo su un fuoco piccolo, versiamo lo zucchero, mescoliamo. Alleviamo amido in 1 cucchiaino. acqua fredda Dopo aver fatto bollire il liquido nella padella, ridurre il fuoco sul fornello, aggiungere la polpa di granadilla, mescolare. Versare l'amido diluito in acqua in una casseruola in un ruscello sottile. Mescola costantemente. La salsa dovrebbe diventare densa, dopo di che rimuoviamo la padella dal fuoco. Questa salsa piccante speziata con un sapore dolce sarà un'aggiunta eccellente ai piatti di carne di maiale.

Mousse Di Frutta Alla Granadilla

Ingredienti per i piatti:

• 2 frutti di granadilla matura;
• 3 banane mature;
• 25 g di burro;
• 1 kiwi grande
• 0,5 tazze di crema con un contenuto di grassi del 22–33%;
• 35 g di zucchero semolato;
• 1/3 del succo di un piccolo limone.

Sbucciare e impastare i frutti delle banane con una forchetta. A bagnomaria scaldiamo un pezzo di burro e versiamo in una purea di banana tritata. Puliamo i frutti di granadilla, rimuoviamo il nucleo morbido.Mescola bene la granadilla e la banana schiacciata fino a che liscio. Frullare le purè di patate in frigorifero per addensarle. Sbucciare il kiwi, macinarlo e aggiungere il succo di limone. Quindi, montare la panna con lo zucchero fino a ottenere una massa omogenea densa. Nella purea di banane e frutti di granadilla, aggiungi la panna montata. Prendiamo un bellissimo contenitore per servire. Abbiamo inserito il kiwi tritato, quindi una massa schiacciata di banane e granadilla. I frutti non si mescolano. Raffreddiamo in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Casseruola di cagliata "Exotic"

Ingredienti per i piatti:

• 2 frutti di granadilla matura;
• 2 cucchiai burro;
• 450-500 g di ricotta (contenuto di grassi del 9%);
• 80 g di zucchero semolato;
• 1 uovo di gallina;
• 1,5 cucchiai amido.

Puliamo i frutti della granadilla, rimuoviamo il nucleo morbido, spremiamo il succo dalla frutta e aggiungiamo l'amido. Guidare l'uovo nella ricotta, versare lo zucchero, mescolare tutto accuratamente. Mescolare la ricotta con il succo spremuto con l'amido. La massa di cagliata risultante viene disposta in una teglia. Pre-ingrassare il modulo con il burro. Cuocere la casseruola di ricotta in forno per circa mezz'ora ad una temperatura di 180-190 gradi. Dopo la cottura, raffreddare la casseruola e metterla in frigorifero per diverse ore prima di servire. La ricotta può essere decorata con panna montata e polpa di frutta.

Budino tropicale di mezzogiorno

Ingredienti per i piatti:

• 3 frutti di granadilla matura;
• 2 lime maturi;
• 120 g di zucchero di canna;
• 60 g di farina;
• 60 g di burro;
• 2 uova di gallina;
• 0,5 tazze di latte;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Separare i tuorli dalle proteine ​​nelle uova di gallina. Sbattere i tuorli con 60 g di zucchero di canna. Quindi introduciamo burro morbido nei tuorli e modifichiamo fino a che liscio. Aggiungi la farina e mescola bene. Lavare la frutta sott'acqua. Strofina la scorza di lime, spremi il succo dal frutto rimanente. Quindi otteniamo la carne di granadilla. Sbattere gli albumi con lo zucchero di canna rimasto. A poco a poco introduciamo il succo di lime e tutti gli altri ingredienti. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e cuocere il budino fino a doratura. Al servizio, decorare ogni pezzo di budino con un cucchiaio di polpa dolce di granadilla.

Fatti interessanti

Più di 500 specie di granadilla sono conosciute nel mondo. È per questo motivo che molti nomi diversi sono associati alla pianta. I turisti spesso definiscono questo frutto un passiflora, passiflora e persino frutto della passione. Tuttavia, il nome granadilla ha le radici più autentiche, poiché deriva dal dialetto spagnolo. Come sapete, furono i conquistatori spagnoli a introdurre per la prima volta questo frutto tropicale nel Vecchio Mondo.

Alcuni credono anche che il nome granadilla abbia radici francesi e si traduca come "melograno" o granatina. Questo frutto potrebbe meritare il suo nome a causa della grande abbondanza di semi all'interno della polpa, il che lo rende associativamente simile al melograno.

Tuttavia, il nome "passiflora" può essere considerato il nome più interessante per questo frutto. Questo nome è strettamente correlato alla frase inglese passionfruit, che significa "frutto della passione". Questo nome è saldamente radicato nella frutta tropicale per una semplice ragione, molti turisti considerano la granadilla un afrodisiaco. Tuttavia, questa opinione è errata. In effetti, la pianta non ha affatto tali proprietà mediche. E un nome così insolito è più associato all'interpretazione religiosa: la crocifissione di Cristo e le sue sofferenze. Pertanto, la parola "passione" nel titolo non ha nulla a che fare con la parola "attrazione". Al contrario, deve essere interpretato come la "sofferenza" di Cristo.

Questa teoria fu avanzata nel 1610 dal personaggio italiano e storico Giacomo Bosio. Lo storico e fedele rappresentante della chiesa era convinto che la pianta tropicale incarna le sofferenze di Cristo. La parte esterna e interna della corona di fiori rappresentava la corona di spine di Gesù, i pestelli simboleggiavano i chiodi con cui il Salvatore arrivò alla croce.Le foglie appuntite della pianta assomigliavano a una lancia che perforava il corpo e le ghiandole situate all'interno del picciolo personificavano il pesce argenteo ottenuto da Giuda.

Foto di frutta Granadilla