Uova di tacchino: benefici per la salute e danni

Le uova di tacchino non sono uno degli alimenti più popolari utilizzati per l'alimentazione, poiché spesso tale pollame viene coltivato solo per la produzione di prodotti a base di carne. Questa prelibatezza è molto rara nei negozi di alimentari semplici, poiché la domanda di questa prelibatezza è piuttosto bassa.

Forse, per questo motivo, la maggior parte delle persone non sa che le uova di tacchino nel loro valore nutrizionale non sono inferiori ai sottoprodotti ottenuti dai polli. Questo trattamento dietetico è particolarmente necessario per le persone che soffrono di anemia e mancanza di peso corporeo. In cucina, questo tipo di uovo viene utilizzato per lo stesso scopo di altre specie di uccelli.

In termini di indicatori esterni, un uovo di tacchino è simile a un pollo. Tuttavia, è raramente incluso nel cibo umano, poiché è difficile da trovare nei mercati, ma anche se è possibile soddisfare un tale prodotto, il suo costo sarà elevato. Attualmente, un prodotto così scarso attira molta attenzione, quindi dovresti familiarizzare con le caratteristiche utili e pericolose delle uova.

Che aspetto hanno le uova di tacchino?

Un uovo di tacchino ha dimensioni leggermente maggiori rispetto alla controparte di pollo. Il peso di un prodotto di tacchino di medie dimensioni è di 70-75 g, a seconda dell'età delle persone. Quindi, i giovani tacchini trasportano uova più piccole. La scocca del prodotto ha un colore chiaro con numerosi punti. E in questo caso, tutto dipende anche dall'età del tacchino, più vecchia è la femmina, più saturo il colore del guscio d'uovo. La superficie della delicatezza è caratterizzata da porosità, ma allo stesso tempo è piuttosto densa.

È molto difficile trovare una tale prelibatezza in un normale negozio; di solito sarà possibile acquistarlo solo in un negozio speciale della fattoria. Ciò è dovuto al fatto che la carne di pollame stessa è popolare oggi. Molto spesso, venivano vendute solo quelle uova raccolte durante la deposizione autunnale, poiché in inverno è molto difficile coltivare le zampe di tacchino. Per l'intera stagione, un individuo trasporta circa 20 pezzi. Non ci sono modi per ridimensionare questo prodotto, quindi sono costosi.

Qual è la differenza dal pollo

In termini di gusto, i prodotti di tacchino non sono inferiori al pollo. Le uova di tacchino non sono caratterizzate da un aroma e un gusto speciali e specifici. Tuttavia, alcuni buongustai sostengono che esiste una leggera differenza nei gusti tra queste varietà.

Per quanto riguarda gli indicatori esterni, i prodotti della Turchia hanno dimensioni maggiori, hanno un guscio macchiato, sciolto e allo stesso tempo denso.

Composizione e contenuto calorico

È interessante notare che la composizione dell'uovo dipende dalla stagione di ricezione. Quindi, ad esempio, le uova raccolte all'inizio dell'estate hanno una composizione più equilibrata, poiché il cibo principale per gli uccelli è l'erba verde.

L'uovo di tacchino contiene vitamine del gruppo B, progettate per stimolare il sistema nervoso centrale e il cervello, A, che è necessario per la salute della pelle, E, D. Inoltre, questo prodotto contiene cobalto, che è necessario per la produzione di sangue ed enzimi che hanno un effetto benefico sul fegato e CNS.

Anche nei sottoprodotti di tacchino c'è lo iodio, che fornisce crescita e metabolismo normale. Una sostanza come il cloruro di sodio fornisce un equilibrio tra ambienti acidi e alcalini. Il rame è coinvolto nel metabolismo delle proteine ​​e stimola lo sviluppo del tessuto osseo. Il calcio è necessario per la forza dello scheletro, lo zinco - per mantenere la salute del sesso più forte. Il manganese ripristina l'attività delle ghiandole sessuali e partecipa anche alla sintesi del sangue.

Nelle uova di tacchino si trovano anche il potassio, che protegge dalla nevralgia, il ferro, che fornisce ossigeno alle cellule del corpo, e il magnesio, che allevia la fatica ed elimina i problemi del sonno. Il fosforo fornisce la forza del sistema muscolo-scheletrico e stabilizza il sistema escretore. Il selenio è coinvolto nella sintesi degli ormoni tiroidei, nel metabolismo materiale. Inoltre, questa sostanza rafforza il sistema immunitario.

Le uova di tacchino sono frattaglie piuttosto caloriche. Quindi, in un uovo sono concentrati più di 170 kcal.

Quali sono i benefici delle uova di tacchino

Beneficio generale

Equilibrata e arricchita con elementi preziosi, la composizione consente di classificare un uovo di tacchino come prodotto che aiuta ad aumentare le difese dell'organismo, rafforzare le unghie, i fili e ripristinare il normale metabolismo. Inoltre, questo sottoprodotto è perfetto per le persone soggette a reazioni allergiche. Vale la pena notare che questo tipo di guscio d'uovo viene utilizzato per il trattamento e la prevenzione delle patologie ossee. Questo perché ha un'alta concentrazione di calcio.

Il consumo costante di uova di tacchino consente di migliorare la memoria, eliminare i problemi del sonno, eliminare il mal di testa, la cui causa è una violazione del sistema nervoso centrale e della funzione cerebrale.

Per le malattie dell'apparato digerente, i medici raccomandano di includere questo componente negli alimenti, nonostante sia caratterizzato da colesterolo alto.

Grazie all'alto livello di proteine ​​e alla ricca composizione minerale, il prodotto viene efficacemente assorbito dall'organismo, il che gli consente di essere utilizzato nella dieta degli atleti che hanno bisogno di costruire muscoli.

Per gli anziani, il sottoprodotto della Turchia è utile in quanto agisce come profilattico con tendenza all'aterosclerosi.

Per quanto riguarda le caratteristiche dietetiche, le opinioni differiscono qui. Alcuni sono sicuri che le uova di tacchino debbano essere incluse nel menu delle persone che vogliono sbarazzarsi di chili in più. Alcuni sono sicuri che a causa dell'elevato contenuto di componenti grassi e di livelli troppo bassi di carboidrati, questo prodotto non può essere considerato un alimento dietetico.

Come già notato, il prodotto è ipoallergenico, quindi possono essere tranquillamente utilizzati negli alimenti per i bambini piccoli, nonché per le future mamme. A causa dell'elevato livello di calcio, le uova di tacchino sono indicate per i bambini fino a 12 mesi come prevenzione del rachitismo. Inoltre, questa delicatezza assicura la crescita del bambino. È consentito 2-3 volte al mese per dare ai bambini questo trattamento.

In termini di valore nutrizionale, questa specie è al terzo posto dopo quaglia e taglio cesareo. Pertanto, tali uova sono ottime per soddisfare una fame grave.

Per le malattie dell'apparato digerente, il prodotto aiuta a normalizzare l'attività dell'intestino, ripristinare la digestione e fornisce anche protezione contro lo sviluppo dell'infiammazione. Con l'aggiunta costante di tale piatto alla dieta, viene ripristinato il normale metabolismo.

Per le donne

Il prodotto è raccomandato per l'uso tra il gentil sesso, in quanto normalizza il metabolismo, ripristina il sistema nervoso centrale. Allo stesso tempo, la capacità di memorizzare aumenta, i problemi del sonno vengono eliminati e anche l'immunità viene rafforzata. Un'altra importante proprietà delle uova di tacchino per la salute delle donne è che aiutano a rafforzare lo smalto dei denti, le unghie e ripristinare la salute e la forza dei capelli e, come sapete, sono le donne ad essere più inclini a tali problemi.

Inoltre, il trattamento viene mostrato alle persone che soffrono di anemia. La presenza di ferro nella composizione di questa prelibatezza ti consente di far fronte a questa condizione. Dopotutto, le ragazze durante le mestruazioni perdono una quantità sufficiente di sangue, che in alcuni casi può provocare anemia. Si consiglia inoltre di mangiare un uovo di tacchino quando è necessario risolvere il problema della perdita di peso.

Per gli uomini

Un alto livello di proteine ​​nelle uova consente agli atleti di usarle per aumentare la massa muscolare. I culturisti di solito preparano il cibo per sé tutto il giorno in anticipo e lo portano ovunque con loro per non disturbare la dieta.Allo stesso tempo, hanno bisogno di mangiare piccole porzioni di cibo ogni 2-3 ore. Le uova di tacchino possono essere usate liberamente per uno spuntino del genere, se le fai bollire per prime.

Va anche notato che il prodotto contiene zinco, che è necessario per migliorare la salute degli uomini. La composizione dotata di vitamine e minerali consente al sesso più forte di rafforzare l'immunità, mantenere la salute delle ossa.

Durante la gravidanza

La gravidanza è un periodo in cui il corpo di una donna ha particolarmente bisogno di vitamine e altre sostanze benefiche. Questo vale anche per il ferro, poiché questo componente ha la capacità di sintetizzare il sangue, il che richiede il doppio. Ecco perché nella dieta della futura madre dovrebbero essere presenti prodotti contenenti il ​​livello ottimale di ferro. Inoltre, l'uovo di tacchino contiene acido folico, necessario sia per le donne in gravidanza che per le donne che intendono diventare madre. Fornisce la corretta formazione del feto.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, è consentito l'uso di uova di tacchino. Sono dotati di molte sostanze utili che hanno un effetto benefico sul corpo. Quindi, molte vitamine del gruppo B sono concentrate nell'uovo, che influenzano positivamente il funzionamento del sistema nervoso.

Come sapete, durante l'allattamento, una donna si limita a cibi più familiari, in quanto possono danneggiare un bambino. Per quanto riguarda le uova di tacchino, non provocano l'insorgenza di una reazione allergica nel bambino.

Per i bambini

A causa del fatto che questo prodotto è ipoallergenico, può essere tranquillamente inserito nel menu bambini. Ma allo stesso tempo, devi sapere che allo stato grezzo i bambini non dovrebbero usarli, altrimenti potrebbero danneggiare un piccolo corpo.

Tuttavia, ci sono alcune limitazioni individuali, quindi, prima di introdurre una tale delicatezza negli alimenti per bambini, dovresti consultare uno specialista. Si raccomanda a un bambino fino a un anno di dare almeno 1 uovo a settimana, poiché ha calcio, progettato per rafforzare le ossa. Inoltre, il consumo di questa delicatezza è un'eccellente prevenzione del rachitismo, poiché ha la vitamina D nella sua composizione, ma non dovresti cucinare un piatto di uova di tacchino ogni giorno per il tuo bambino, poiché in questo caso si può osservare un sovradosaggio di calcio, che è anche pericoloso per la salute.

Quando si perde peso

Come accennato in precedenza, riguardo al fatto che questo prodotto sia dietetico o meno, sono in corso controversie. Tuttavia, la maggior parte di loro è sicura che l'uovo di tacchino non debba essere consumato in presenza di un eccesso di peso. Ciò è dovuto al fatto che ha un livello abbastanza elevato di calorie, quindi il consumo regolare può portare a una serie di chilogrammi aggiuntivi.

Non si dovrebbe includere un prodotto del genere nel menu molto spesso. Quindi, per saturare il corpo con le sostanze necessarie, senza danneggiarlo, è sufficiente mangiare un uovo un paio di volte a settimana.

Applicazione in cosmetologia

L'uovo viene spesso utilizzato nelle maschere fatte in casa e viene utilizzato per realizzare vari prodotti per pelle e capelli. Le proprietà di tali cosmetici sono adatte a qualsiasi tipo di derma, a seconda di quali altri componenti sono inclusi. Nella cosmetologia professionale, un uovo di tacchino non è stato lasciato senza attenzione. Sulla base di esso, si consiglia di produrre miscele idratanti e nutrienti.

Quindi, con un tipo di pelle secca, sarà utile una maschera composta da solo due ingredienti. Per fare questo, mescola il tuorlo d'uovo e una piccola quantità di crema. Applicare la massa risultante su una faccia pulita e tenere premuto per circa 15 minuti. Successivamente, sciacquare con acqua fredda.

Per il tipo di pelle grassa, è adatta una maschera ottenuta mescolando l'albume e l'argilla. Questa maschera deve essere valida per 15-20 minuti, quindi deve essere lavata via con acqua fredda.

Un effetto rigenerante ha una composizione che include tuorlo d'uovo di tacchino e olio d'oliva. Applicare la miscela sulla pelle pulita del viso, immergere per circa 20 minuti, quindi rimuovere il residuo con un tovagliolo.

Per ammorbidire la pelle, puoi preparare un prodotto composto da tuorlo d'uovo e miele naturale.

Danno e controindicazioni

Nonostante una serie di qualità utili, ci sono ancora casi in cui una tale delicatezza dovrebbe essere scartata. Quindi, questo prodotto può essere pericoloso se una persona ha disturbi con l'assorbimento delle proteine. Inoltre, le uova di tacchino sono controindicate nelle patologie epatiche e renali. C'è un'intolleranza individuale ai componenti del prodotto, una reazione allergica. Con il colesterolo elevato, dovrai anche escludere un tale trattamento dalla dieta.

Inoltre, dovresti astenersi dal mangiare uova crude, a meno che non ci siano indicazioni mediche per questo.

Va ricordato che molto spesso le uova sono la causa della salmonellosi. Pertanto, è necessario acquistare tali prodotti solo in luoghi attendibili.

Come scegliere e conservare

L'uovo di tacchino è un prodotto costoso, inoltre, a volte è molto difficile trovarlo, quindi, per non rimpiangere il denaro speso, dovresti studiare i criteri per determinare un prodotto di qualità.

Prima di tutto, è necessario studiare l'aspetto. Il guscio dovrebbe essere pulito, privo di contaminazioni e nessuna piuma dovrebbe aderirvi. L'uovo non dovrebbe presentare ammaccature o altri segni di danni meccanici.

Successivamente, è necessario prestare attenzione all'odore del prodotto. Se non c'è odore, allora l'uovo è buono. Tali prodotti non dovrebbero emanare un aroma sgradevole, così come l'odore di prodotti stranieri. Le uova di tacchino sono un guscio abbastanza sciolto, che è in grado di assorbire qualsiasi sapore. Dopodiché, agita l'uovo. In questo caso, il tuorlo non dovrebbe dimenarsi.

Il criterio finale per la valutazione della qualità viene eseguito già a casa, prima dell'uso diretto. Prima dell'uso, immergi l'uovo in un contenitore d'acqua. Se il prodotto è fresco, affonderà immediatamente sul fondo. Se la delicatezza è marcia, affiorerà o rimarrà nel mezzo della padella.

Va notato che il periodo ottimale dell'anno per l'acquisizione di frattaglie di tacchino è il periodo da marzo a giugno. A fine novembre e in inverno, gli uccelli non si precipitano più.

Puoi conservare le uova fresche sullo scaffale del frigorifero per non più di tre settimane. Ma è meglio usarli il prima possibile. Durante la conservazione, non metterli su scaffali contenenti prodotti con un aroma intenso, come salsicce o pesce. La superficie dell'uovo è allentata e assorbe tutti gli odori. Se i tuorli non vengono consumati durante la cottura, possono essere collocati in un contenitore con acqua refrigerata. In questa forma, manterranno i loro benefici per altri due giorni.

Come cucinare le uova di tacchino: ricette

Puoi goderti un trattamento solo dopo il suo trattamento termico. Prima della cottura, sciacquare accuratamente le uova sotto l'acqua corrente. È meglio usare un pennello per tali scopi. Successivamente, metti le uova in una ciotola, che versano acqua fredda e mettono a fuoco medio. In questa fase, devi salare l'acqua. Questo viene fatto in modo che le crepe non compaiano sulla shell.

Cuocere le uova di tacchino dai 6 ai 15 minuti. Tutto dipende dalla consistenza del tuorlo risultante. Dopo che è trascorso il tempo richiesto, metti le uova in acqua fredda per diversi minuti, in modo che il guscio sia più facile da pulire.

Ci sono anche molte ricette diverse per cucinare con l'aggiunta di questa prelibatezza. Ad esempio, puoi cucinare una colazione sana e nutriente da loro. Se lo si desidera, alcuni componenti possono essere sostituiti. Per preparare un tale piatto ci vorrà pochissimo tempo.

Quindi, avrai bisogno di 3 uova medie, 100 g di pancetta o grasso, 2 pomodori, 60 g di cipolla, sale e spezie a piacere. Se nella ricetta viene utilizzato grasso, è necessario innanzitutto prepararlo, pulirlo dal sale in eccesso e tagliarlo a fette di medio spessore. Risciacquare i pomodori e tagliarli a fette. Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli.

Quindi, rompere le uova di tacchino in una ciotola, salare e sbattere. Quindi friggere leggermente il grasso in una padella preriscaldata fino a quando il grasso non viene rilasciato. Se questo ingrediente viene sovraesposto, diventerà duro e completamente insipido. Ora aggiungi la cipolla al grasso e friggi fino a quando appare una tonalità dorata. L'ingrediente successivo che viene aggiunto alla padella è il pomodoro. Friggere tutti i componenti per un minuto a fuoco alto con agitazione costante. Successivamente, versare tutto con la massa di uova sbattute. In questo caso, la padella deve essere coperta con un coperchio, riducendo leggermente il calore. Quando la frittata diventa densa, può essere rimossa dalla stufa. Servire con erbe e spezie fresche.

È noto un altro metodo per preparare tali uova. Da loro puoi cucinare un delizioso antipasto con formaggio a pasta dura. Per fare questo, avrai bisogno di 6 uova di medie dimensioni, 30 g di cipolla, 40 g di burro, 60 g di noci, 25 strisce di pancetta, 100 g di panna acida, 180 g di formaggio a pasta dura, 3 cucchiai. olio d'oliva, qualche spicchio d'aglio, una piccola quantità di noce moscata, erbe fresche, sale e spezie qb.

Inizia bollendo le uova. Quindi vengono tagliati a metà e posizionati in uno stampo. Trita la cipolla e l'aglio e friggi un po 'con una spremuta di olive. Successivamente, mescola il sale con la noce moscata, le spezie e la panna acida. Quindi grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Taglia a dadini la pancetta e mettila in una teglia insieme ai prodotti a base di formaggio. Rabboccare con la salsa risultante e inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi. Servire con verdure e noci.

È possibile mangiare uova di tacchino crude

Ci sono alcune condizioni mediche in cui si consiglia di mangiare frattaglie di tacchino crudo. Questo può essere fatto in presenza di gastrite o aumento dell'acidità nello stomaco. Il tuorlo e le proteine ​​di un uovo di tacchino nella sua forma grezza è caratterizzato da una proprietà avvolgente e, grazie alla presenza di alcali, neutralizza l'acido nel sistema digestivo. Ciò consente di ridurre il dolore durante l'infiammazione della mucosa gastrica. In tutti gli altri casi, si consiglia ai medici di utilizzare questo prodotto come cibo solo dopo il trattamento termico, poiché un uovo di tacchino crudo è difficile da assorbire dal corpo umano e può causare gravi danni alla salute.

Le uova di pollame sono spesso una fonte di batteri del genere Salmonella. Prima dell'uso, è necessario controllare ogni istanza per crepe e altri difetti, nonché lavarlo accuratamente sotto l'acqua corrente. Questi batteri sono particolarmente pericolosi per i bambini e gli anziani con un'immunità debole.

Fatti interessanti

La Turchia fu portata in Europa da Cristoforo Colombo, che scoprì questa specie di uccelli durante una spedizione nel Nuovo Mondo. Nel 16 ° secolo, gli individui iniziarono a essere chiamati "polli spagnoli". Ciò è dovuto al fatto che gli strati sono stati portati dai marinai in Spagna.

Si ritiene che il segreto della longevità risieda proprio nel consumo regolare di uova di tacchino. Un esempio di questo è un residente degli Stati Uniti, che ha 112 anni. Ogni giorno mangiava 6 uova.

Per determinare l'età dell'uccello, dovresti prestare attenzione all'uovo stesso. Quindi, più giovane è la gallina ovaiola, più piccole sono le uova e più leggero è il guscio.

Foto di uova di tacchino