Uova fritte: benefici e nocivi per il corpo

Uova di gallina - una parte significativa della dieta delle persone in tutto il pianeta per molti secoli. Le qualità nutrizionali del prodotto ti consentono di aggiungerlo a molte ricette: dalle uova strapazzate a pasticcini complessi, dessert e salse. Le proteine ​​e i grassi di alta qualità contenuti nel prodotto possono sostituire la carne e alcuni altri importanti prodotti alimentari e il complesso vitaminico-minerale non permetterà all'organismo di mancare di nutrienti. Considera le caratteristiche delle uova fritte, come sono utili e potenzialmente dannose per il corpo, il modo migliore per mangiarle.

Quali uova sono più sane: bollite o fritte

Il ruolo delle uova di gallina nella dieta è stato dibattuto per diversi decenni. Più recentemente, gli scienziati medici hanno avvertito dei pericoli del prodotto per le persone che soffrono di diabete, aterosclerosi e altre malattie del cuore, dei vasi sanguigni e della digestione. La causa dell'ansia tra i medici era il colesterolo alto, che poteva influenzare il blocco dei vasi sanguigni e interrompere il loro normale funzionamento.

L'ultima ricerca ha dimostrato che il colesterolo contenuto nelle uova è "buono" e con moderazione necessaria all'organismo. Allo stesso tempo, un uovo è una base nutritiva creata nel corpo dell'uccello per lo sviluppo di embrioni di pollo. Ecco perché le uova sono ricche di proteine, acidi grassi polinsaturi, vitamine e un complesso di minerali importanti per la salute.

Molti sono sicuri che durante il trattamento termico una parte dei nutrienti muoia, quindi sono dell'opinione che sia più utile mangiare uova crude. Ma si deve tener conto della gravità del rischio di salmonellosi. Il pollame crudo può contenere microrganismi pericolosi, quindi mangiare tali uova non è del tutto giustificato.

Per quanto riguarda la scelta del trattamento termico - per cucinare, cuocere o friggere, dal punto di vista dietetico, i primi 2 metodi sono più accettabili, dal momento che non aggiungono calorie extra al piatto. Se non si abusa del prodotto, qualsiasi metodo di lavorazione sarà appropriato e non ridurrà affatto l'utilità del cibo.

Le uova sode vengono digerite più a lungo dall'organismo e possono causare flatulenza a causa dei cambiamenti nella struttura delle proteine ​​e dei composti dello zolfo nella composizione.

I più preziosi sono le uova sode o al forno con verdure, noci, semi di sesamo, pezzi di carne, sotto forma di uova fritte o frittate senza aggiungere grasso in eccesso. Per quanto riguarda le uova fritte, sono sicure e puoi aumentarne il valore se cucini frittate all'aria con erbe, verdure, latticini e spezie.

È possibile mangiare uova d'oca fritte

I vantaggi e i possibili pericoli delle uova di oca e anatra sono ancora oggetto di discussione. Tali uova non possono essere consumate crude: devono essere cotte per almeno 15 minuti ed è preferibile friggere con le spezie. È meglio integrare le frittate di uova d'oca con polvere di alloro, pepe macinato, condimenti come coriandolo, rosmarino, dragoncello, cipolla, aglio, zenzero.

Prima della cottura, le uova nel guscio vengono lavate accuratamente per rimuovere i batteri patogeni dalla superficie. Dopo il primo lavaggio con un pennello, il prodotto viene versato con acqua bollente e quindi risciacquato accuratamente.

Quante uova fritte posso mangiare al giorno?

Medici e nutrizionisti ricordano continuamente che tutto va bene con moderazione. Anche un farmaco diventa facilmente veleno se usato in modo errato.Per mantenere la salute e senza danni, gli esperti raccomandano di seguire una semplice regola: includere le uova nella dieta 3-4 volte a settimana, ad esempio, a giorni alterni.

Una donna, bambini e uomini che conducono uno stile di vita calmo, è sufficiente consumare 1 uovo al giorno, atleti - 2. Una grande quantità del corpo non ha bisogno. Non viene assorbito o può essere trasformato in grasso corporeo e danneggiare la figura.

È necessario prendere in considerazione l'uso di prodotti a base di uova come parte di piatti complessi: cottura al forno, dessert, casseruole, pastella per carne e verdure.

Presta attenzione! È indesiderabile mangiare uova fritte ogni giorno.

Un consumo eccessivo di prodotti a base di uova può causare indigestione, gonfiore, costipazione, odore del corpo e formazione di depositi di scorie nell'intestino, nonché danneggiare l'armonia e aumentare il colesterolo nel sangue.

Posso mangiare di notte e al mattino

Poiché l'uovo è un prodotto proteico, è anche grasso, ci vogliono circa 6 ore per elaborarlo completamente. Pertanto, mangiare piatti a base di uova di notte non ne vale la pena. Ma le uova sono adatte per la colazione o il pranzo: aiuteranno a sentire un'ondata di forza e vigore, forniranno una sensazione di sazietà per lungo tempo.

Le uova fritte su toast di cereali con verdure e pollo o avocado sono considerate una delle migliori colazioni dietetiche, consentendo di uniformare e bilanciare la dieta, perdere peso o fare esercizio fisico senza perdita di salute.

Composizione e contenuto calorico

Un uovo di gallina è un prodotto soddisfacente, equilibrato in termini di b / n / a: nella massa cruda per 100 g ci sono circa 12 g di proteine, 10 g di grassi e fino a 1 g di carboidrati. In un uovo fritto, il contenuto di grassi aumenta in modo significativo. Se cucini la frittata su prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, puoi aumentare la quantità di componente proteico.

Il contenuto calorico di un uovo fritto varia a seconda di come cucinare il piatto - in verdure, burro o strutto, con l'aggiunta di panna acida, kefir, siero di latte o latte. In media, un prodotto fritto può produrre circa 180–260 kcal per 100 g, e in 1 uovo dopo l'evaporazione del liquido durante la cottura, sarà di circa 30–60 g.

La composizione nutrizionale delle uova è estremamente preziosa: contengono vitamine A e D, che sono rare per il cibo, quasi l'intero gruppo B. Le uova sono ricche di calcio, zinco, selenio e zolfo - minerali importanti per mantenere la pelle sana del corpo, nonché il sistema muscolo-scheletrico sistema riproduttivo e immunità.

Le uova contengono importanti aminoacidi necessari per gli scopi "costruttivi" del corpo, acidi grassi polinsaturi omega-3, simili a quelli presenti nei prodotti ittici e nei chicchi oleosi - lino, sesamo, noci.

Le uova nella loro composizione sostituiscono completamente la carne, le prelibatezze di pesce e le noci negli alimenti, quindi tali componenti nella nutrizione dietetica dovrebbero essere alternati. Altrimenti, il loro eccesso in una porzione verrà depositato nel corpo sotto forma di grasso o interromperà i normali processi di digestione.

Va tenuto presente che nelle uova non sono necessarie fibre alimentari per la pulizia dell'intestino e il mantenimento della peristalsi durante la digestione di proteine ​​e cibi grassi. Pertanto, le uova strapazzate dovrebbero sempre essere accompagnate da verdure, pane integrale, muesli con frutta e bacche.

Quali sono i benefici delle uova fritte

Beneficio generale

Le uova fritte trattengono tutti i nutrienti presenti negli alimenti crudi e cotti. La cosa principale è friggere il testicolo non "in", ma "in" olio, cioè a malapena lubrificare la padella in modo che la proteina non bruci.

1. I benefici delle uova, prima di tutto, sono la loro composizione equilibrata. In questa "scatola" nutriente per i pulcini, viene preparato un complesso di sostanze che è necessario per la corretta posa e sviluppo di tutti i tessuti e gli organi.
2. Utili omega-grassi e vitamine del gruppo B assicurano il normale funzionamento del sistema nervoso e delle funzioni cerebrali. Rafforzano il sistema immunitario, si prendono cura dell'integrità e della salute della pelle, partecipano ai processi metabolici, contribuendo al normale assorbimento dei nutrienti e all'escrezione dell'eccesso.
3. Vitamina A, zinco, selenio e zolfo forniscono un effetto antinfiammatorio, accelerano i processi di recupero nel corpo, migliorano la vista e le condizioni delle mucose.
4. Le uova forniscono una normale composizione del sangue, proteggendo dall'anemia.
5. Le componenti nutritive delle uova stimolano la produzione di collagene, forniscono giovinezza, accelerano i processi di rinnovamento, aiutano a costruire i muscoli, adattano il corpo a nuove condizioni durante la perdita di peso, la gravidanza, il duro lavoro fisico e lo sport.
6. L'uso delle uova garantisce la salute di capelli e unghie, le rende lucenti e setose. Hanno un effetto benefico sulle articolazioni, come se lubrificassero il loro corso. Diventano più elastici.
7. Le uova proteggono dai picchi di zucchero nel sangue, digerendo gradualmente e rendendo il corpo energico e resistente.
8. Il prodotto è utile per aumentare la fertilità, influisce sulla produzione di ormoni sessuali e promuove il portamento di un feto sano.

Le uova sono un'eccellente colazione abbondante, da cui c'è abbastanza carica energetica per lungo tempo. Possono essere tranquillamente consumati a stomaco vuoto. Nel caso di fritti, prima di allora è indispensabile bere un bicchiere d'acqua o una composta leggera, il tè. Quindi puoi mangiare le uova con verdure fresche - pomodoro, cetriolo, cavolo, erbe. Puoi mangiarli per il secondo pomeriggio: questo aumenterà la produttività del lavoro nel pomeriggio.

Ogni organismo con le sue caratteristiche ha un beneficio individuale.

Per le donne

Le donne apprezzeranno soprattutto la capacità del testicolo di aumentare l'elasticità della pelle e dei capelli, ringiovanire, nutrire il corpo. Con l'uso regolare di tale prodotto, raramente si osservano peeling, irritazione della pelle e capelli fragili.

Le uova aiutano a ridurre l'apporto calorico giornaliero, perfettamente saturate, quindi puoi perdere peso se ti dedichi anche alla forma fisica o alla camminata attiva.

Il prodotto è ricco di vitamine del gruppo B e A, contribuendo alla formazione sana di cellule germinali e ormoni, alleviando l'infiammazione e normalizzando il ciclo femminile.

Per gli uomini

Le uova aiutano gli uomini a mantenere il tono e la forza muscolare. Durante lo sport e l'attività fisica, mangiare uova aumenterà la resistenza, ti permetterà di ottenere meno sollievo, macinare in modo più efficace i rilievi del corpo.

L'uovo è ricco di vitamine, zinco e selenio, che contribuiscono alla formazione di spermatozoi vitali, aumentano la potenza, migliorano la circolazione sanguigna e il nutrimento degli organi interni. Il prodotto in combinazione con altri componenti aiuterà a far crescere i capelli sani e folti, mantenere l'equilibrio nervoso, proteggere da stress e rotture.

Durante la gravidanza

Quando si pianifica una gravidanza, un uovo può essere incluso nella dieta di donne e uomini. Aiuterà la futura madre a preparare il corpo a cambiamenti ormonali e fisici, a saturarlo con preziose riserve e garantire la normale genesi dei tessuti. Durante la gestazione, le uova forniscono proteine ​​di alta qualità per la formazione del feto, supportano la forza della donna, proteggono dallo sviluppo di anemia e esaurimento nervoso.

Durante l'allattamento

Le uova possono aumentare il valore nutrizionale del latte materno, saturarlo con aminoacidi e grassi essenziali. Un grande vantaggio può essere considerato che il prodotto causa raramente allergie ed è ben assorbito anche nel corpo del bambino.

Per i bambini

Un uovo è utile a un organismo in crescita e in via di sviluppo come fonte di "costruzione" di proteine ​​per muscoli, organi e tegumenti, nonché grasso per il corretto funzionamento del cervello e di tutte le funzioni mentali. Le uova contribuiscono al normale assorbimento del calcio, rafforzano lo scheletro, non danneggiano la digestione e sono ben percepite anche dal corpo dei bambini.

È utile nutrire il testicolo ai bambini al fine di mantenere la vista acuta, ripristinare il corpo più velocemente dopo la malattia e stabilire la formazione di sangue. Un prodotto soddisfacente è prezioso nella dieta dei bambini, satura di energia per lungo tempo e rafforzando la loro immunità.

È possibile mangiare uova fritte mentre si perde peso

L'uovo sta diventando un componente essenziale di molte diete per perdere peso grazie alla sua composizione nutrizionale. Soddisfano a lungo la sensazione di fame e forniscono al corpo grassi e proteine ​​sani.Quando si mangiano le uova, si può effettivamente perdere peso bruciando massa grassa e costruendo muscoli, rafforzando il tono del corpo, mantenendo una sana funzione cerebrale ed evitando lo stress.

Durante la dieta, è preferibile mangiare uova sode. Inoltre, il prodotto può essere aggiunto all'impasto per torte dietetiche ai cereali, frittelle di verdure per renderli più soddisfacenti. Quindi la dieta sarà equilibrata e sana.

Tali frittelle, cotolette o uova fritte vengono fritte durante le diete, non fritte, ma ungendo a malapena la padella con grasso o su un rivestimento antiaderente senza olio. I componenti proteici stessi sono facilmente afferrati da una crosta dorata. Inoltre, nelle diete, si consiglia di evitare il sale in modo da non trattenere l'acqua nei tessuti e non interferire con le tossine di lisciviazione e gli alimenti trasformati dal corpo.

Un uovo a dieta deve essere combinato con molte verdure, erbe, frutta, pane di crusca. Un tale prodotto è di solito alternato a ricotta e pollo o pesce magro. Inoltre, per una digestione sana e accelerare il metabolismo, si consiglia alle uova di cospargere di spezie. Adatto: pepe nero, pimento, paprika, curcuma, basilico e erbe di Provenza, erba cipollina, aneto, rosmarino.

Uova fritte in medicina

Le uova sono considerate un prodotto dietetico, sono preparate dai pazienti per la riabilitazione per un rapido recupero del corpo, vengono date ai bambini per la piena crescita e le persone anziane per mantenere la forza. Nelle diete dimagranti, le uova occupano un posto importante come fonte di grassi, proteine ​​e nutrienti sani.

Con il diabete

I medici avvertono che con il diabete mellito di tipo 2, non puoi mangiare uova fritte - devi limitarti a un prodotto bollito. Ciò è dovuto al contenuto di grassi in eccesso in un prodotto a base di olio.

Se le uova sode sono annoiate, puoi scegliere di cuocere come uscita. Ad esempio, una buona opzione sono i peperoni ripieni o i pomodori "coppa", ripieni di cereali leggeri, ripieno di verdure, carne macinata a basso contenuto di grassi e conditi con un uovo sbattuto senza aggiungere olio.

È importante: l'indice glicemico delle uova fritte è di 49 unità.

Con gastrite

Per gastrite, pancreatite, colite e malattie del fegato, si consiglia vivamente di escludere dalla dieta cibi grassi e fritti. Da un lato, le uova sono una proteina leggera, digerite rapidamente dall'organismo e promuovono la salute, dall'altro un prodotto grasso piuttosto pesante.

Se cuoci le uova in una padella di teflon senza aggiungere grasso in eccesso sotto forma di una delicata frittata su kefir a basso contenuto di grassi, il piatto non sarà pesante. Ma prima di redigere il menu, è necessario consultare il proprio medico.

Nelle malattie degli organi digestivi sono chiaramente vietate le uova grasse fritte con pancetta, pancetta, altre carni grasse, noci e cibi a base di fibre grossolane.

Può essere utile una tenera frittata con semi di zucca, verdure morbide come zucchine, cavolfiore e insalata con cetrioli.

Danno e controindicazioni

Non vi è alcun danno diretto da uova fritte al corpo. Il pericolo è solo uova crude crude. Il prodotto finito può essere dannoso se consumato eccessivamente. Ciò minaccia la deposizione di grasso e la formazione di placche di colesterolo nei vasi.

Inoltre, le uova fritte possono essere dannose nella pancreatite, nella colecistite, nelle malattie del fegato e nel tratto gastrointestinale. Le uova fritte in grasso, come quelle ripide, possono essere troppo pesanti per la digestione, causare bruciori di stomaco, irritazione della mucosa e persino esacerbazione di malattie croniche.

Periodo di validità delle uova fritte

Le uova sono uno dei prodotti più deperibili, nel guscio vengono conservate per circa una settimana e nella forma aperta per diverse ore.Le uova cotte possono rimanere in frigorifero fino a 2 giorni senza perdita di qualità del cibo, ma è meglio non conservarle, ma mangiare immediatamente.

Oltre al fatto che le uova fritte conservate perdono il loro gusto positivo, c'è un altro pericolo. Un uovo fritto viene cotto in olio direttamente in una padella di metallo, che provoca l'ossidazione dei nutrienti nella composizione del grasso. Quando le uova vengono conservate per più di 4 ore, sono sature di olio, perdono le loro proprietà benefiche e diventano gradualmente inadatte al cibo.

Fuori dal frigorifero, le uova fritte sono adatte al consumo per circa 6-12 ore, durante le quali è necessario mangiare uno spuntino per un picnic, in viaggio o per lavoro. Gli esperti affermano che anche se l'uovo finito ha un buon sapore, dopo essere stato conservato per più di 2 giorni in frigorifero, deve essere scartato per evitare avvelenamenti. In un ambiente proteico grasso, i microrganismi dannosi possono iniziare rapidamente a svilupparsi.

Come cucinare le uova fritte: ricette

Sembrerebbe che ciò che potrebbe essere nuovo nelle uova fritte sia versare in una padella e rosolare fino a quando non si incrostano attorno ai bordi. Tuttavia, anche da semplici componenti, puoi creare un capolavoro culinario che ti delizierà per colazione o pranzo in qualsiasi giorno.

Frittata dolce

Per diversificare il piatto, basta aggiungere diversi mazzi di spezie. Preparare una frittata “sana” e soddisfacente è facile. componenti:

• 3 uova;
• un bicchiere di yogurt o yogurt magro;
• sale, pepe nero - a piacere;
• cipolle - metà della testa;
• cipolle verdi - 3-4 rametti;
• aneto - 5-6 rami;
• salvia: a piacere;
• noce moscata: un pizzico;
• burro o olio vegetale.

Sbattere la cipolla, la salvia e le spezie tritate finemente insieme a uova e kefir con una forchetta, versare il composto in una padella unta riscaldata e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti sotto il coperchio. Cospargete la frittata semilavorata con erbe tritate molto densamente e condite con noce moscata, fate sobbollire per altri 2-3 minuti sotto il coperchio. Servire piegato quattro volte con toast di cereali e insalata fresca.

Colazione assortita

Puoi cucinare una frittata "pigra" con un ripieno saporito. prodotti:

• 4 uova
• 1 pomodoro grande;
• formaggio a pasta dura - circa 40 g;
• pezzi di pollo, salsicce o altra carne - cosa c'è nel frigorifero;
• 1 cucchiaio mais in scatola;
• 3-4 anelli di carote - facoltativo;
• 1 patata;
• olio di padella, sale, pepe - a piacere.

Sbucciate tutte le verdure e tagliatele a cubetti o sottili semi-fette. Per prima cosa, friggere le fette di carote e patate in una padella, quindi mettere la carne e, se necessario, portare a metà cottura. Quindi, distribuire in modo uniforme i pomodori e il mais e versare il pezzo con le uova con i tuorli interi.

Stufare le uova fritte sotto il coperchio per diversi minuti, prima di servire, grattugiare il formaggio sopra, puoi cospargere il piatto con cipolle verdi o prezzemolo. Servire su un piatto o su un pezzo di toast, tagliando la "casseruola" in 4 parti.

Uova fritte

Un aroma insolito offre uno spuntino soddisfacente con i funghi. componenti:

• funghi champignon o ostriche - 100 g;
• 2-3 uova;
• sale, pepe;
• olio vegetale;
• rosmarino, origano, prezzemolo o sedano.

Basta riscaldare la padella, mettere i funghi a fettine sottili (senza olio, in quanto lasceranno il succo). Farcirli su entrambi i lati, quindi aggiungere un po 'd'olio e versare il ripieno con le uova sbattute con sale e spezie. Porta alla prontezza e servi con qualsiasi contorno.

Ci vogliono solo 10-15 minuti per preparare i piatti con le uova, mentre ti delizieranno sempre con un gusto e un aroma gradevoli.

Ai cani possono essere date uova fritte

Una dieta per animali domestici dovrebbe sicuramente essere integrata con una preziosa fonte di proteine ​​e grassi come le uova. Inoltre, i gusci d'uovo verranno spinti a cani, gatti e pollame come integratore alimentare per rafforzare scheletro, artigli, piume e lana.I cani, come tutti i predatori, hanno bisogno di proteine ​​animali che siano assorbite in modo ottimale dal loro corpo, contribuendo al corretto sviluppo dei muscoli e al mantenimento della normale digestione.

Per quanto riguarda il metodo di cottura, gli esperti raccomandano di cucinare. A un cane possono essere date uova crude, specialmente se l'animale è abituato a una dieta naturale e cruda, inclusa la carne cruda. In questo caso, è necessario essere sicuri della compatibilità ambientale e della sicurezza del prodotto. Le uova sode, come quelle crude, vengono introdotte nel cibo del cane 1-2 volte a settimana: 1 pollo o 2 quaglie.

Puoi dare uova fritte agli animali, ma devi darle con attenzione. Cani e gatti non dovrebbero consumare grassi in eccesso, poiché possono provocare attacchi di pancreatite, vomito e altri sintomi dolorosi.

Prima dell'accoppiamento, le uova vengono introdotte regolarmente nella dieta del maschio - 1 al giorno. Ciò aumenterà la sua fertilità e resistenza.

Fatti interessanti sull'uovo

1. Nelle uova finite, le proteine ​​sono circa 2 volte di più rispetto alle uova crude. Pertanto, è consigliabile cuocerli o friggerli, non solo per migliorare il gusto e combattere i batteri, ma anche per questo motivo.
2. Il colore scuro del tuorlo indica che al pollo sono stati somministrati alimenti erbacei e vari additivi, mentre il colore chiaro indica che l'uccello è stato nutrito con grano.
3. Le uova di Pasqua sono diventate un simbolo della fertilità primaverile, ma non tutti sanno che la tradizione di scambiare i doni della primavera risale all'antico paganesimo. Tali rituali erano tra egiziani, persiani e greci.
4. Molte persone pensano che sia necessario lavare immediatamente le uova da sotto il pollo, ma non è così. Il fatto è che sulla superficie dell'uovo viene trattenuto un film protettivo invisibile, che trattiene i batteri dall'esterno, impedendo loro di entrare nella parte commestibile. Ecco perché anche sugli scaffali dei negozi abbiamo sgradevoli testicoli con macchie, che è meglio lavarli prima della cottura - quindi rimangono freschi più a lungo anche fuori dal frigorifero.

L'uovo è una parte importante della dieta, che non è necessario rifiutare. Se mantieni un approccio ragionevole all'arte culinaria, il prodotto porterà solo benefici al corpo e ti delizierà con una varietà di piatti deliziosi e sani sul tavolo.

Foto di uova fritte