Uova alla coque: benefici per la salute e danni

I benefici delle uova, come qualsiasi altro alimento, dipendono da quanto e in quale forma vengono consumati. La controversia che circonda un simile prodotto non si attenua. Coloro che seguono una dieta "leggera" credono che il tuorlo d'uovo contenga molto colesterolo, quindi dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Puoi lasciare solo la parte proteica, caratterizzata da un basso contenuto calorico, ricca di composizione vitaminica e minerale e presenza di aminoacidi. Per quanto riguarda le proteine, tutto è vero, ma anche i tuorli hanno qualità utili. Il colesterolo, che spaventa molti, in realtà, è contenuto in essi, ma non funziona affatto come un animale.

Qual è la differenza tra un uovo alla coque e un uovo sodo

La differenza tra questi tipi di piatti sta nei diversi tempi di cottura e nella consistenza del prodotto finito. Quindi, l'uovo alla coque viene cotto per 2-3 minuti, mentre il tuorlo ha una struttura liquida. Per quanto riguarda l'uovo sodo, ci vogliono fino a dieci minuti per cucinarlo. Il tuorlo di un tale prodotto è spesso.

Quali uova sono più sane: sode o alla coque

La preparazione di uova alla coque prevede un metodo di lavorazione che non supera i tre minuti. Si ritiene che con tale trattamento termico nel prodotto mantenga tutte le proprietà benefiche. Per quanto riguarda un uovo sodo, vale la pena notare che non è consigliabile cuocerlo per più di dieci minuti. Altrimenti, diventerà gommoso al gusto e, inoltre, potrebbero iniziare a svilupparsi elementi dannosi.

Se confrontiamo entrambi questi prodotti, possiamo concludere che le uova sode e le uova alla coque hanno quasi lo stesso contenuto calorico e sono caratterizzate dagli stessi componenti utili. Tuorlo d'uovo alla coque non piacerà a tutti. Le uova sode possono essere utilizzate come ingrediente per insalate o fungere da piatto indipendente.

Composizione e contenuto calorico

L'uovo alla coque è pieno di vitamine e minerali. Contiene:

1. Vitamina A: aiuta a preservare la vista e rafforzare l'immunità.
2. Vitamina B1: partecipa al metabolismo dei carboidrati.
3. B2 - sintetizza gli anticorpi che forniscono la respirazione cellulare.
4. B5 - aiuta a eliminare lo stato depressivo, partecipa al metabolismo dei carboidrati e delle proteine.
5. B6 - fornisce la produzione di acido cloridrico, migliora l'assorbimento di proteine ​​e grassi.
6. B12 - impedisce lo sviluppo di anemia, fornisce una normale digestione.
7. Vitamina D - nella composizione del prodotto è responsabile del metabolismo del calcio-fosforo, protegge dall'occorrenza dell'osteoporosi.
8. Vitamina H: aiuta il sistema nervoso a funzionare a un ritmo normale.
9. PP: ripristina la secrezione di succo gastrico, protegge dall'apparizione della dermatite.

La composizione minerale dell'uovo alla coque è rappresentata dal contenuto di fosforo coinvolto nel metabolismo del calcio, che supporta la salute del tessuto osseo, lo zolfo, necessario per la formazione delle proteine. Il prodotto ha anche iodio, che aiuta a sintetizzare gli ormoni tiroidei, il ferro, che produce emoglobina e trasporta ossigeno nel corpo. Inoltre, sono state trovate sostanze come zinco, molibdeno e altre.

Quali sono i vantaggi delle uova alla coque

Beneficio generale

La maggior parte dei consumatori di prodotti a base di uova ha paura del colesterolo alto. Sì, è presente qui, ma differisce dal colesterolo grasso animale e ha un effetto positivo sul corpo.A causa di tale sostanza, il funzionamento delle membrane cellulari è normalizzato.

C'è colesterolo "cattivo" e "buono", ed entrambi devono trovarsi nel corpo umano. È importante mantenere un equilibrio tra loro, poiché questa sostanza svolge funzioni vitali e assume anche il lavoro di altri elementi. Ad esempio, se c'è molto poco calcio nel corpo, le sue funzioni possono essere eseguite proprio dal colesterolo. Si divide abbastanza rapidamente. A causa della presenza di fosfolipidi contenuti nel tuorlo del prodotto, l'eccesso di colesterolo viene sciolto. Di conseguenza, l'organismo riceve benefici inestimabili. Ad esempio, con lesioni cutanee, il processo di rigenerazione è più veloce.

Per le donne

Il valore del tuorlo d'uovo per la metà femminile sta nel fatto che contiene una grande quantità di colina, che protegge la membrana esterna delle cellule dalla distruzione. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di due uova alla coque ogni giorno riduce la probabilità di cancro al seno.

Un elevato contenuto di ferro nel tuorlo è necessario per il corpo femminile durante le mestruazioni. Si trova anche in essa la vitamina D, che è particolarmente necessaria per le donne che, per qualche ragione, non possono visitare regolarmente l'aria fresca.

Le proteine ​​delle uova di gallina sono una fonte di proteine ​​che vengono digerite anche meglio della carne fresca. Questa caratteristica del prodotto fornisce al corpo una saturazione rapida e di alta qualità. Ricercatori americani hanno scoperto che due uova sode a colazione aiutano a perdere peso velocemente.

Per gli uomini

Le uova alla coque sono buone anche per gli uomini. Prima di tutto, un tale prodotto aiuta nella formazione del tessuto muscolare riducendo il grasso sottocutaneo e aumentando i muscoli. Le uova contengono grassi sani che possono aumentare la resistenza umana. Contribuiscono anche ad aumentare la produzione dell'ormone testosterone, che ha un effetto benefico sulla vita sessuale degli uomini e preserva la salute della prostata.

La maggior parte della popolazione maschile soffre di malattie del sistema cardiovascolare, per questo motivo gli uomini muoiono molto prima delle donne. L'inclusione regolare di uova sode nella dieta aiuterà a proteggere il corpo dai coaguli di sangue, dallo sviluppo di ictus e infarto.

Durante la gravidanza

Durante la pianificazione della gravidanza e quando si porta il feto, si consiglia di utilizzare uova alla coque, poiché contengono una quantità significativa di acido folico, che è necessario per la normale crescita e sviluppo del feto. Inoltre, tali prodotti contengono molte altre sostanze utili che possono proteggere il corpo della futura madre da varie malattie.

Durante l'allattamento

L'uso di uova sode può sostenere la salute di una giovane madre e del suo bambino, poiché contengono vitamina D. Protegge il corpo del bambino dallo sviluppo del rachitismo, assicura l'assorbimento del calcio e migliora anche le condizioni dei capelli e della pelle della donna stessa. Il ferro nella composizione di un tale piatto aumenta il livello di emoglobina sia nel bambino che nella madre. Le sostanze antibatteriche nella composizione proteggono il corpo del bambino e della donna da vari batteri.

Il colesterolo contenuto nell'uovo è necessario per i bambini in quanto favorisce la formazione del sistema immunitario e dei livelli ormonali. Il latte materno allo stesso tempo diventa più nutriente. Quando si mangia un uovo sodo, possono verificarsi alcuni problemi di salute associati a feci alterate, nausea, rinite allergica, asma bronchiale. Tale prodotto dovrebbe essere introdotto nella dieta durante l'allattamento gradualmente, osservando la reazione del bambino, e può essere avviato un paio di mesi dopo la nascita.

Per i bambini

I componenti delle uova alla coque sono importanti per la crescita e lo sviluppo del corpo del bambino. Hanno una grande quantità di nutrienti i cui benefici sono inestimabili. La proteina contiene aminoacidi che aumentano l'attività cerebrale, sviluppano le cellule germinali, migliorano il metabolismo e rafforzano la membrana protettiva del corpo.

La parte gialla dell'uovo contiene lecitina, necessaria per la formazione del sangue, il funzionamento del sistema nervoso.

Puoi presentare un bambino al tuorlo all'età di 7–8 mesi. Le proteine ​​devono essere introdotte negli alimenti per bambini dopo un anno, poiché possono provocare una reazione allergica.

Quando si perde peso

Le uova sode, mangiate insieme alla parte gialla, sono un fedele assistente nella lotta contro l'eccesso di peso. Il loro ruolo principale è di aiutare a superare la fame. L'alto contenuto di proteine ​​in essi rende il prodotto molto soddisfacente, mentre il loro contenuto calorico è piuttosto basso.

Inoltre, un uovo è in grado di bruciare calorie, poiché è necessaria più energia per digerire le proteine ​​che per processare grassi e carboidrati. Le proteine ​​aiutano a costruire i muscoli. Questo prodotto previene anche improvvisi picchi di glucosio e insulina nel sangue, che portano alla deposizione di grasso.

I piatti a base di uova devono essere presenti nella dieta per perdere peso. Hanno trovato una grande quantità di colina, che impedisce l'assorbimento dei grassi e stimola la combustione del grasso corporeo.

Uova alla coque in medicina

Le uova crude sono usate in medicina per trattare ustioni, tosse grave, bronchite e persino polmonite. Le uova alla coque mantengono tutte queste qualità utili, poiché il trattamento termico in questo caso è insignificante e non le influenza in alcun modo.

L'uovo è uno dei prodotti più preziosi che vengono utilizzati per preparare alimenti dietetici per varie malattie.

Con il diabete

Le uova sode possono essere consumate dai pazienti con diabete mellito, ma il loro numero non deve superare i due. Per colazione, puoi mangiare un uovo alla coque. Allo stesso tempo, con un tale piatto non dovrebbe mangiare un panino usando il burro. Ciò è dovuto al fatto che, sebbene in quantità moderata, c'è ancora colesterolo nell'olio animale che è pericoloso per i diabetici.

Con pancreatite

Con una malattia come la pancreatite, i medici consigliano di usare uova alla coque per il cibo, poiché questa particolare opzione di cottura è considerata la più sicura e ha un effetto benefico sui processi di digestione e sulla normalizzazione delle funzioni della ghiandola digestiva. Cucinare un piatto del genere implica immergere le uova in acqua bollita per tre minuti, non più, questo è sufficiente per arricciare le proteine. Un tale piatto, se lo si desidera, può essere diviso e usare solo proteine ​​negli alimenti.

Le uova di quaglia possono essere consumate completamente, ma ciò richiederà un adeguato trattamento termico. Le uova fritte sono controindicate, poiché creano un carico per il pancreas e possono causare una esacerbazione della malattia.

Con gastrite

La gastrite con vari gradi di acidità comporta l'uso di uova, ma solo se sono alla coque. I medici raccomandano di mangiare non più di due o tre pezzi a settimana. Se la malattia ha una forma cronica, prepara il piatto come segue: prima sciacqua il cibo in acqua, quindi mettilo in un contenitore d'acqua. Quando il liquido bolle, continua la cottura per due minuti.

Per costipazione

Spesso, le opinioni degli esperti in merito alla forma in cui è meglio mangiare le uova differiscono. Alcune persone credono che vitamine e composti minerali possano essere immagazzinati nel prodotto solo allo stato grezzo e vengano distrutti dal trattamento termico. Altri insistono sul fatto che un prodotto crudo può essere molto pericoloso per la salute. In questo caso, è meglio utilizzare il trattamento termico minimo per preparare il piatto, in cui vengono conservati i componenti utili del prodotto crudo, necessariamente fresco, ma i microrganismi patogeni muoiono allo stesso tempo.

Si consiglia alle persone che soffrono di stitichezza di consumare non più di 1-2 uova alla coque per non peggiorare la condizione.

Danno e controindicazioni

Poiché quando si ottiene un uovo alla coque, non c'è abbastanza esposizione alle alte temperature, c'è il rischio di contrarre una malattia come la salmonellosi.Per proteggere il corpo da un intestino turbato, dovresti lavare accuratamente sia le mani che le uova stesse. Devi cucinare per un certo tempo, a seconda di quali uova di quale uccello vengono utilizzate.

È noto che le uova di gallina contengono molto colesterolo, che è la causa di molte malattie. Naturalmente, se ne mangi cinque ogni giorno, il livello di colesterolo nel corpo aumenterà in modo significativo. Se aderisci alle raccomandazioni degli specialisti, non sorgeranno problemi. Se una persona ha il colesterolo alto e viene mostrata una dieta speciale per ridurre il peso, può usare solo le proteine ​​negli alimenti.

Il diabete mellito è una malattia che richiede una moderata quantità di uova consumate.

Molto spesso sono le uova a causare reazioni allergiche, soprattutto durante l'infanzia. Se dopo aver mangiato un tale prodotto ci sono conseguenze spiacevoli, dovresti limitarne l'uso, puoi anche rimuovere le proteine ​​o provare a sostituire le uova di quaglia. Se questo non aiuta, è necessario escludere completamente questo prodotto dalla dieta.

Le uova di gallina alla coque mescolano proprietà benefiche e dannose, quindi è importante mangiarle nella giusta quantità.

Quanto puoi tenere le uova alla coque

Quando si prepara un tale piatto, il tuorlo d'uovo rimane completamente non trattato, quindi, anche in frigorifero, può essere conservato per non più di due giorni. Trascorso questo tempo, il prodotto è pericoloso avvelenamento, quindi se tali uova sono stagnanti nel frigorifero, è meglio rifiutare il loro uso.

Si consiglia di tenere le uova alla coque con il guscio. Per la conservazione, è meglio non utilizzare la porta dell'apparecchio, ma uno speciale contenitore per alimenti. Le uova di tuorlo crude non sono consigliate per il viaggio.

Per prolungare la durata di conservazione delle uova, il guscio deve essere trattato con olio vegetale o cuocerle con l'aggiunta di bucce di cipolla. Se il prodotto si è scurito o ha un odore sgradevole, è necessario liberarsene.

Come cucinare le uova alla coque

Per preparare un tale piatto, dovrebbero essere usati solo prodotti freschi. Per verificare la freschezza delle uova, è necessario immergerle in una ciotola di acqua fredda. Se affondano sul fondo, sono freschi. Se le uova sono salite sulla superficie dell'acqua, allora sono già marce e non vale la pena usarle per il cibo.

pollo

L'uovo alla coque viene preparato con vari metodi. Ad esempio, puoi metterlo in acqua fredda, accendere e cuocere per 3-4 minuti dal momento del liquido bollente. Questa opzione è chiamata segnalibro freddo.

C'è un'altra opzione, quando le uova sono già immerse in acqua bollente e bollite per un solo minuto. Questo trattamento termico si chiama segnalibro caldo. Dopo l'ebollizione, si consiglia di lasciare le uova in un liquido caldo per qualche altro minuto.

quaglia

A freddo, uova di quaglia bollite per 1-2 minuti a fuoco lento.

corvo

Per cucinare le uova d'oca alla coque, versare l'acqua in una casseruola e metterla su un fuoco piccolo. Successivamente, abbassa delicatamente le uova nel liquido in modo che il guscio d'uovo non si spezzi. Aggiungi un po 'di sale all'acqua. Dal momento dell'ebollizione, la cottura dovrebbe essere effettuata per dieci minuti. Dopo questo periodo, scaricare l'acqua calda e riempire le uova con liquido freddo.

Va notato che le uova fresche dovrebbero cuocere per cinque minuti in più rispetto a quelle che sono state conservate in frigorifero per un po 'di tempo.

Come pulire le uova alla coque

Per sbucciare un uovo cotto alla coque, dovresti battere leggermente sulla parte superiore con un cucchiaio, può essere un dispositivo speciale o il più semplice. Alcuni sono abituati a bussare a una parte più ampia, mentre altri credono che sia molto più facile sbucciare un uovo con uno più affilato.Se usi un cucchiaio o un coltello, puoi rimuovere il guscio su entrambi i lati. È necessario toccare più volte lungo l'uovo in modo da dividere la sua parte superiore. Successivamente, è necessario rimuovere il guscio usando un cucchiaio o pulirlo con le mani. Puoi spingere un cucchiaio nello spazio tra l'uovo e il guscio per renderlo più semplice.

È possibile utilizzare forbici speciali per questi scopi. L'anello di tali forbici dovrebbe essere messo sulla parte appuntita dell'uovo. Questo dispositivo ha maniglie, alla fine di un tale dispositivo c'è un anello a forma di cerchio, questo anello è indossato sul lato stretto dell'uovo. Successivamente è necessario spremere le maniglie. Successivamente, la parte circolare delle forbici viene ruotata attorno al prodotto. Ciò ti consentirà di tagliare la buccia attorno all'intera circonferenza. Usando queste forbici, puoi tagliare circa 1,5 cm dalla parte superiore dell'uovo. A volte il guscio è separato con un tale dispositivo, in alcuni casi è inoltre necessario utilizzare un cucchiaio o pulire il prodotto con le dita.

Fatti interessanti sull'uovo

1. Esiste una razza speciale di galline ovaiole che portano circa trecento uova durante l'anno. Per deporre un uovo, l'uccello ha bisogno di più di un giorno. Tali polli possono essere trasportati anche senza la partecipazione di un maschio.
2. Da un uovo di struzzo, la stessa quantità di uova fritte può essere ottenuta come se fossero stati usati 25 polli per questo.
3. Spesso in un uovo puoi trovare diversi tuorli. È noto che il numero più grande che è stato trovato in un uovo è nove.
4. C'è una giornata mondiale delle uova. Questa "festa" si celebra a metà ottobre.
5. Per ottenere un uovo di struzzo bollito, dovresti cuocerlo per circa due ore.
6. La superficie dei gusci d'uovo di medie dimensioni ha 17 mila piccoli pori attraverso i quali vari odori possono penetrare nelle uova. Per questo motivo, si consiglia di conservare tale prodotto lontano da vari odori.
7. In alcuni paesi, il piatto balut è molto popolare. È un uovo di anatra bollito in cui è già formato un feto con piumaggio, cartilagine e becco.
8. In Cina, hanno imparato a fare le uova artificialmente. Il guscio di un tale prodotto è realizzato in carbonato di calcio, a causa del quale è ruvido e lucido. Per ottenere proteine, si usano gelatina e coloranti alimentari.
9. In alcuni paesi del mondo ci sono monumenti alle uova.
10. Le uova di cioccolato Kinder Surprise apparvero in Italia alla fine del secolo scorso.

Foto di uova alla coque