Agarichi al miele: benefici e danni al corpo umano

I funghi di miele sono considerati funghi abbastanza comuni, da cui vengono preparati vari piatti deliziosi. Possono essere fritti, salati, marinati, essiccati, ecc. Crescono in intere famiglie, quindi da un sito puoi raccogliere immediatamente un intero cesto di funghi. Per questo motivo, molti raccoglitori di funghi preferiscono raccogliere funghi. Se nella foresta trovi diverse aperture, significa che da qualche parte nelle vicinanze c'è ancora un intero gruppo o una famiglia amichevole di questa specie. Raramente quando un fungo cresce da solo. I funghi al miele sorprendono per la loro varietà. Anche raccoglitori di funghi stagionati, possono essere fuorvianti nel determinare la specie.

Come appaiono e dove crescono

Questi sono funghi di agarico. Di solito per veri, veri raccoglitori di funghi vanno nella foresta in autunno. I loro cappucci rotondi possono essere visti da lontano. I funghi di miele crescono vicino a alberi vecchi e marci, su ceppi marci, nell'area di alberi caduti, legni. Ma puoi trovare rappresentanti della famiglia nel prato, sotto i cespugli, ai margini della foresta. La lunghezza della zampa dell'agarico di miele è generalmente di 12-13 cm: alcune specie hanno frange o, come molti lo chiamano i raccoglitori di funghi, una gonna.

Caratteristiche dell'aspetto

I veri rappresentanti possono essere distinti dai seguenti segni:

1. Hanno una gamba alta, che ha una specie di anello nel mezzo della lunghezza o più vicino al cappello.
2. Il cappello stesso ha una forma arrotondata che ricorda un ombrello.
3. La superficie del tappo a fungo è squamosa.
4. Il colore del cappello può essere diverso: dal giallo pallido al rosso.
5. I piatti nella parte inferiore del tappo a fungo sono di colore crema o giallo chiaro.

tipi

Sono note 34 specie di funghi di funghi di miele, di cui solo 22 sono stati studiati a fondo, tutti abbastanza simili tra loro, ma ogni specie ha le sue caratteristiche.

Ci sono funghi veri e falsi (falsi), commestibili e non commestibili. Nell'articolo considereremo alcuni rappresentanti della famiglia in modo più dettagliato e impareremo a distinguere un vero agar di miele da un "falso".

Dai tempi di uscita e segni esterni, si possono distinguere alcuni dei tipi più famosi:

• autunno o vero miele di agarico;
• anno;
• Tolstonog;
• inverno;
• molla;
• a nord;
• lukovichnonogy;
• contrazione;
• prato;
• reale e altri

autunno
Questa specie è chiamata il vero o vero rappresentante della famiglia dei funghi di miele. È caratterizzato da una caduta in autunno. Se l'autunno è caldo, allora c'è la possibilità di trovare famiglie di massa e raccogliere un ricco raccolto. Per una tale specie, sono adatti sia boschetti decidui che coniferi. Il fungo può essere definito illeggibile, in quanto può parassitare in diversi luoghi: non solo vicino agli alberi, ma anche nell'erba e nei pressi di arbusti.

Non è difficile riconoscerlo, quindi anche un raccoglitore di funghi principiante sarà in grado di riconoscerlo. Il cappello è dipinto in un piacevole colore giallastro, che ricorda una sfumatura di miele, può essere arancione pallido o marrone chiaro. Il cappello è più scuro al centro. Sulla sua superficie ci sono fiocchi che possono scomparire con l'età. La zampa del fungo è lunga (8-10 cm).

La dimensione del cappuccio di un giovane agarico di miele è piccola, il suo diametro è compreso tra 3 e 5 cm, la forma è convessa, rotonda, avvolta verso l'interno ai bordi. I cappelli di funghi maturi si aprono e aumentano di dimensioni, il loro diametro può raggiungere 10 cm o più.

Il cappello di agarichi al miele è denso e la sua carne ha un colore biancastro. Il fungo ha un buon profumo.Nel rappresentante degli adulti, la polpa del cappello diventa ruvida, quasi inadatta al cibo. È meglio evitare tali funghi. Gli esemplari maturi non sono solo insipidi, ma possono anche essere dannosi per la salute.

La resa delle specie autunnali è diffusa nelle foreste umide di betulla, pioppo tremulo, conifere e altre. L'inizio della crescita è agosto, la fine dell'uscita si verifica con le prime gelate. La temperatura ottimale per i funghi di questa specie è di + 10 ° C.

settentrionale
Non è praticamente diverso dall'autunno. È vero, il fungo ha un colore più saturo del cappello - marrone chiaro e sembra esternamente più forte. I luoghi di crescita sono quelli delle prime specie.

Piede grasso
Il nome stesso parla da solo. Il fungo ha una zampa spessa rispetto all'autunno e alle specie settentrionali. Ha anche un fiocco su un cappello che ha un colore chiaro. Non puoi incontrare questo tipo di intere famiglie. Gli agarichi di miele a gambe spesse crescono in piccoli gruppi.

Il cappello della specie dalle zampe spesse ha una forma ampia, abbassata sul fondo lungo i bordi. Il suo diametro non supera i 10 cm Il colore del giovane esemplare è diverso, dal marrone chiaro al buio. Si trovano funghi miele dai piedi spessi con cappelli rosa. Con l'età, il colore si scurisce e diventa marrone.

I funghi giovani hanno sempre una "gonna" sulle gambe, che scompare man mano che crescono. L'inizio dell'uscita è agosto, la fine è settembre.

Lukovichnonogy
Fungo abbastanza bello con un cappello luminoso. Il colore del cappello è marrone scuro o giallo brillante. In questa specie, le squame si trovano sull'intera superficie del fungo. Le gambe hanno una forma tuberosa. Possono crescere sia sugli alberi che sul terreno.

Il periodo di crescita va dai primi di agosto ai primi di ottobre. I funghi prediligono deadwood, vecchi ceppi, alberi marci.

avvizzire
Questa è una specie non incrociata (o, come viene anche chiamata, quercia). Preferisce gli alberi decidui. La gamba non ha un segno caratteristico: l'anello, quindi può essere confuso con i rappresentanti mentiti dei funghi di miele. Solo i raccoglitori di funghi esperti possono identificare un vero fungo e raccoglierlo.

Si può riconoscere l'agarico di miele da altri segni caratteristici: le squame sul cappello e la pelosità del corpo inerente ai veri rappresentanti dei funghi. Raccogli i funghi da luglio. Termina la riunione in ottobre.

estate
Questa specie non si applica ai veri funghi di miele, ma è molto simile ad essa. È commestibile, quindi ne parleremo un po '.

Il cappuccio a fungo è piccolo, non supera i 6 cm di diametro Colore: giallo pallido. La caratteristica principale di questa specie è la presenza di un tubercolo. La superficie del cappuccio è liscia, quasi senza squame. La gamba è più corta dell'aspetto autunnale.

Il fungo può essere raccolto a partire da aprile. Fruttifica questa specie prima dell'inizio del freddo.

inverno
Anche questo è un fungo falso ma commestibile. Esternamente, non è diverso dai veri rappresentanti della famiglia; preferisce alberi marci e ceppi marci. Ha preso il nome dalla capacità di dare frutti anche a basse temperature dell'aria. La stagione di produzione è determinata dall'autunno all'inizio della primavera. Ma questo non significa che nelle gelate a 40 gradi puoi scegliere un fungo. In un clima così freddo, è nella fase di animazione sospesa, ma con l'inizio del primo disgelo, inizierà immediatamente a prendere vita.

Non è esigente nella scelta dei luoghi di crescita. Può essere trovato nella foresta, nel giardino, nel parco, ecc. Per questo motivo, i giapponesi e i coreani coltivano con successo le specie invernali.

prato
Vale anche per i finti funghi di miele. Molto simile ai veri rappresentanti della famiglia, lo stesso colore e la stessa forma del cappello. Ma non c'è anello sulla gamba e sul cappello non troverai le squame.

Il fungo preferisce prati e luoghi aperti con erba. Può essere raccolto dall'inizio dell'estate fino alla fine dell'autunno.

Il reale
È attribuito a funghi finti. Ha un aspetto piuttosto singolare e spettacolare. Tutto il suo corpo, compresa la gamba, è coperto di squame. Ha un cappello a forma di campana, preferisce ceppi e alberi marci della foresta, inizia ad partire in agosto e termina nel tardo autunno.

In che modo i funghi veri differiscono da quelli falsi

Come distinguere i veri rappresentanti della famiglia del miele dal falso? Considera i segni inerenti ai veri funghi:

1. Hanno una formazione sotto forma di un anello sulla gamba, o come viene chiamato - una "gonna".
2. Hanno un buon odore.
3. I funghi veri hanno sempre cappelli pallidi.
4. La superficie dei tappi è coperta di scaglie.
5. I piatti situati sotto il cappello hanno un colore giallo pallido, vicino al bianco o alla crema.

Composizione e contenuto calorico

Gli agarichi al miele sono un prodotto ipocalorico. Ci sono solo 17 kcal per 100 g.

Vale la pena sapere! La composizione principale dei funghi è l'acqua. Il suo contenuto nei funghi di miele è del 90%.

Oltre all'acqua, il fungo contiene:

• proteine;
• sostanze minerali;
• fibra;
• grassi;
• fibra alimentare;
• carboidrati;
• disaccaridi;
• cenere;
• monosaccaridi.

Tra gli elementi utili vale la pena evidenziare aminoacidi, micro e macro elementi, antiossidanti. In particolare, la composizione del fungo comprende:

• vitamine del gruppo B, A, E, C;
• fosforo;
• magnesio;
• sodio;
• potassio;
• ferro;
• calcio e altri.

Perché i funghi sono utili

Per le donne

Evidenziamo i punti principali dell'utilità dei funghi per il corpo femminile:

1. Il prodotto ha poche calorie, quindi non si guadagneranno chili in più con esso.
2. Aiuta con diete e giorni di digiuno.
3. Rimuove il grasso in eccesso dal corpo.
4. Normalizza il sistema nervoso, aiuta con ansia e insonnia.
5. Promuove la formazione di nuove cellule grazie alla sua composizione.
6. Rafforza i vasi sanguigni.
7. Effetto benefico sulla condizione di pelle, unghie e capelli.
8. Rimuove le tossine dal corpo.
9. Aiuta con costipazione.
10. Previene lo sviluppo di tumori maligni, in particolare delle ghiandole mammarie.

Per gli uomini

I funghi possono sostituire completamente un pranzo o una cena completi, nonostante il suo basso contenuto calorico. I funghi di miele sono abbastanza nutrienti.

È noto che i funghi di questa famiglia riducono il colesterolo nel sangue. Hanno abbastanza proteine ​​necessarie per un sesso forte per mantenere il tessuto muscolare. I funghi hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore.

Durante la gravidanza

I funghi di miele durante la gravidanza possono essere consumati, ma con moderazione e solo in forma bollita o in umido. Questo è un prodotto nutriente e salutare che satura il corpo di una donna con minerali, micro e macro elementi mancanti, vitamine.

Durante l'allattamento

1. Durante l'allattamento, i funghi sono ammessi, ma le regole devono essere seguite:
2. Non abusare di funghi.
3. È meglio comprare funghi di miele che sono stati allevati nella fattoria.
4. Non puoi mangiare funghi in salamoia, vale la pena abbandonare quelli salati.

! importante Puoi iniziare a mangiare funghi quando il bambino ha più di 4 mesi. Fino ad allora, non si dovrebbero correre rischi.

Per i bambini

Vale immediatamente la pena notare che fino a quando il bambino non ha 7 anni, non è necessario dargli funghi. Possono causare disagio e mal di stomaco. Ma dopo i 7 anni, i funghi in quantità limitata andranno a beneficio dei bambini.

Sono in grado di:

• migliorare la vista;
• attivare il cervello;
• rafforzare l'immunità;
• normalizzare il sistema nervoso.

Quando si perde peso

Quando si eseguono diete, i funghi di miele sono particolarmente richiesti. Il loro contenuto calorico, anche quando fritto, non supera i 22 kcal per 100 g, per questo motivo, perdendo peso, le persone possono tranquillamente mangiare funghi a pranzo e cena. Allo stesso tempo, è importante che la persona non abbia problemi digestivi, poiché i funghi possono essere difficili da assorbire dal corpo.

I funghi in salamoia sono utili?

Alcune persone affermano erroneamente che i funghi in salamoia non apportano alcun beneficio a una persona. Questa affermazione non è corretta. Se confronti la composizione dei funghi freschi con quelli in salamoia, non ci sarà molta differenza tra loro. Il vantaggio dei funghi in salamoia sarà che sono più facili da assorbire dal corpo e praticamente non contengono grassi. Meno - alto contenuto di carboidrati. Ma il prodotto rimane utile, nutriente e molto gustoso.

È possibile mangiare funghi con la gotta?

I funghi al miele con la gotta possono essere inclusi nella dieta, ma in piccole quantità. I funghi praticamente non contengono purine, quindi questa specie, insieme ai funghi di ostrica, è considerata un prodotto consentito per il paziente. Puoi mangiare funghi in umido e bolliti, rifiutando salati e in salamoia.

! importante Nel periodo di esacerbazione della malattia, i funghi dovrebbero essere scartati.

Uso medico

I funghi di miele sono usati dai guaritori tradizionali.Un tipo speciale di pane viene preparato dal loro micelio per i pazienti con diabete mellito. I funghi servono come lassativo. È dimostrato che la polpa di funghi è in grado di superare gli stafilococchi, aiuta a eliminare l'E. Coli dal corpo. I funghi di miele sono utili anche per le radiazioni radioattive.

I funghi di miele in medicina sono usati come antibiotici e antidolorifici. È noto che una tintura di alcol preparata sulla base di funghi di miele può causare una verruca. Prendendo l'infuso all'interno, aggiungendo un po 'di miele, puoi far fronte alle infezioni virali e rafforzare il sistema immunitario.

Danno e controindicazioni

Non ci sono controindicazioni speciali all'uso dei funghi, ma non ne valgono la pena, ad esempio, mangiare di notte, poiché il cibo è pesante. Si deve prestare attenzione alle persone che soffrono di:

• malattie gastrointestinali;
• insufficienza renale;
• le allergie;
• ipertensione.

Inoltre, non somministrare funghi ai bambini di età inferiore ai 7 anni.

Sintomi di avvelenamento di funghi

È possibile causare avvelenamento non solo da esemplari velenosi, ma anche da esemplari commestibili. La causa dell'avvelenamento può essere una conservazione o preparazione impropria.

I segni appariranno quasi immediatamente o un paio d'ore dopo averli mangiati:

• nausea e vomito
• dolore nell'intestino e nello stomaco;
• diarrea;
• bruciore di stomaco e eruttazione;
• sentirsi male;
• mal di testa;
• aumento della temperatura fino a 38 ° C;
• formazione di gas.

Come conservare i funghi di miele

Considera la durata di conservazione dei funghi freschi, salati e in salamoia.

recente

I funghi di miele possono essere mantenuti freschi per non più di 5 ore in frigorifero. Il punto importante è che possono essere memorizzati solo in forma grezza. Se i funghi sono stati pelati, devono essere immediatamente messi a cuocere.

sale

La durata di conservazione dei funghi salati dipende dal metodo di salatura. Con il metodo caldo di decapaggio, è consentito conservare i funghi in frigorifero per un massimo di un anno, con un metodo freddo - non più di 6 mesi.

La temperatura ottimale è di + 5 ° C. Le basse temperature possono congelare i funghi e quindi perderanno il loro valore. Quando la temperatura aumenta, possono diventare acidi e inadatti al cibo.

marinato

Una corretta preparazione dei funghi per il decapaggio e un coerente processo di conservazione consente di mantenere i funghi in questo stato per un massimo di 12 mesi. Se le lattine sono state chiuse con un normale coperchio di plastica, la loro durata è di sei mesi. I funghi in scatola fritti, ricoperti di olio, devono essere conservati per non più di sei mesi.

La temperatura ottimale è di + 5 ° C. Possono essere conservati in un luogo buio e fresco, quindi non è necessario utilizzare un frigorifero. È vero, questo ridurrà il periodo a 3 mesi.

È possibile congelare

Il congelamento dei funghi è considerato il metodo di conservazione più ideale. Per fare questo, devi prima sistemare i funghi, rimuovere i detriti, tagliare la parte inferiore della gamba. Se l'istanza è grande, è necessario rimuovere la shell da essa.

Non lavare i funghi prima del congelamento! Possono restare uniti. Se non è possibile evitare il lavaggio, è necessario asciugare completamente i funghi prima di inviarli nel congelatore.

Dovresti sapere! Gli agarichi del miele sono congelati in sacchetti o contenitori di plastica.

Il regime di temperatura ottimale è meno 22 ° C. Fatte salve tutte le condizioni di conservazione, i funghi nel congelatore possono riposare fino a sei mesi, mantenendo il loro valore e le loro qualità utili.

I funghi di miele precedentemente sottoposti a trattamento termico possono essere congelati per un massimo di un anno.

È possibile asciugare

L'essiccazione dei funghi è uno dei metodi di conservazione. In termini di gusto e utilità, i funghi secchi non sono inferiori a quelli in salamoia. Meno - aspetto "non rappresentabile".

I funghi secchi sono conservati in contenitori o vasetti di vetro. Il contenitore è ben chiuso.Puoi conservare i funghi secchi di miele in sacchetti di tela, l'importante è che lo spazio di archiviazione sia asciutto.

! importante I funghi dovrebbero essere controllati una volta al mese in modo che non presentino bug. In questo caso, i funghi devono essere sciacquati ed asciugati in forno a una temperatura di + 70 ° C.

La durata è di un anno.

Come pulire i funghi funghi

Per facilitare il processo domestico di pulizia dei funghi a casa, è necessario iniziare la selezione quando si raccolgono funghi, eliminando immondizia, campioni marci e vermi. Dalle zampe di un sano agarico di miele, taglia la parte inferiore, rimuovi aghi di conifere, foglie, sporco, ecc. Rilascia il cappello dal film.

! importante Arrivando a casa, devi immediatamente riordinare i funghi. Se lo smistamento rapido non è possibile, i funghi devono essere posti in acqua, aggiungendo acido citrico e sale.

Per la pulizia, avrai bisogno di un coltello, una spugna e uno scolapasta.

1. Per iniziare, separiamo i cappelli dalle gambe.
2. Puliamo lo sporco con un coltello.
3. Rimuovere le parti danneggiate.
4. Laviamo il bordo sotto il cappello con acqua o lo rimuoviamo con un coltello.
5. Laviamo i funghi e iniziamo a cucinare.

Se hai intenzione di asciugare, non dovresti lavarli!

Cosa si può cucinare dai funghi: ricette

caviale

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• funghi di miele - 400 g;
• alcune frecce di cipolle verdi;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• cipolla - 1 cipolla;
• aceto - 1 cucchiaio;
• sale e pepe - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Funghi di miele ordinati, puliti e miei.
2. Cuciniamo un'ora. Guardiamo la prontezza. Potrebbe volerci meno tempo. Quindi scaricare l'acqua.
3. Mandiamo i funghi a friggere in olio fino a quando tutto il liquido è evaporato.
4. Togliere dal fuoco e raffreddare.
5. Mandiamo i funghi fritti in un tritacarne e li passiamo attraverso.
6. Distruggere e friggere la cipolla nella stessa padella e nello stesso olio in cui venivano fritti i funghi di miele.
7. Aggiungi il pepe, se necessario, sale. Un paio di minuti prima della disponibilità, aggiungi le frecce di cipolla verde tritate e versa l'aceto. Mescola accuratamente gli ingredienti.
8. Mescoliamo le cipolle fritte con funghi macinati e mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti.
9. Prepariamo barattoli: li sterilizziamo insieme ai coperchi. Stendi il caviale.
10. Lo riscaldiamo in una ciotola separata, possiamo dire: lo riscaldiamo, olio vegetale.
11. Versare vasetti di caviale con olio caldo in modo che lo spuntino sia completamente coperto di olio. Arrotolare.
12. Conserviamo il caviale nel frigorifero o in una stanza fresca e buia.

zuppa

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• funghi di miele - 300 g;
• carota - 1 pz. taglia media;
• patate - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 cipolla;
• Lavrushka - 1 foglia;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• piselli di pepe - 4 pezzi .;
• sale - a discrezione della padrona di casa.

I funghi di miele per la zuppa sono presi in dimensioni medie o piccole in modo che non vengano tagliati, ma lasciati interi. Si rivelerà magnificamente e gustoso. Altri ingredienti possono essere aggiunti alla zuppa, come orzo o altri cereali, pasta. La zuppa sarà più piena e più ricca.

preparazione:

1. Puliamo e laviamo i funghi. Metterli in una padella separata, quindi riempire con acqua, sale e cuocere a gas. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere i piatti dalla stufa e scaricare l'acqua. Versare un nuovo lotto di acqua e attendere la preparazione delle verdure.
2. Cipolla tritata finemente. Tre carote su una grattugia con chiodi di garofano grandi o medi.
3. Friggere le cipolle e le carote preparate in olio.
4. Tagliare le patate in pezzi arbitrari, preferibilmente cubetti di medie dimensioni.
5. Le verdure fritte e le patate tritate vengono inviate nella padella. Accendi il gas e cuoci.
6. Aspettiamo che l'acqua bolle, quindi riduciamo il fuoco, il sale, versiamo il pepe nella pentola e continuiamo a cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti.
7. Una volta che tutto è pronto, spegni il gas e lascia cuocere la zuppa su una stufa calda. Non ci vorranno più di 10 minuti. Puoi aggiungere verdure alla zuppa, risulterà ancora più appetitoso.
8. Serviamo al tavolo.

insalata

Per preparare un'insalata avrai bisogno di:

• funghi di miele - 300 g;
• uova - 3 pezzi .;
• patate - 200 g;
• prosciutto - 300 g;
• yogurt - 150 g;
• cipolla verde - 30 g;
• pepe: qb;
• sale - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Il mio miele di agarico, pulito, versa acqua e manda mezz'ora a cucinare. Scolare l'acqua bollente e riempire i funghi con nuova acqua fresca. Metti di nuovo la padella sul gas e cuoci per altri 15-20 minuti.
2. Bollire le patate e le uova. Quindi li puliamo e li tagliamo a pezzetti o cubetti. Tagliare il prosciutto a cubetti arbitrari.
3. Nell'insalatiera, prima distribuisci le uova in uno strato uniforme, sale e, se necessario, pepe.
4. Metti uno strato di patate tritate sulle uova, aggiungi di nuovo sale e pepe. Dall'alto, riempi tutto con yogurt, stendi uno strato di prosciutto e aggiungi di nuovo un po 'di yogurt.
5. Cospargere tutto con cipolle verdi, dopo averlo tagliato.
6. Scolare l'acqua dai funghi di miele e lasciarli asciugare un po '. Distribuire sopra l'insalata.
7. Mandiamo il piatto finito per un paio d'ore in frigorifero.

L'insalata è pronta. Mangia in salute!

Saltwort

Dovremo preparare:

• funghi di miele - 500 g;
• cipolle - 500 g;
• cavolo - 2 kg;
• peperone - 1 kg;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto - 100 ml;
• prezzemolo - 50 g;
• chiodi di garofano - 3 pezzi .;
• Lavrushka - 2 foglie;
• grani di pepe - 5 pezzi .;
• pepe macinato e sale - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Puliamo i funghi, laviamo e iniziamo a cucinare. Scarichiamo il primo lotto di acqua dopo che bolle. Riempi con acqua nuova e continua la cottura per un'altra mezz'ora.
2. Tritare finemente il cavolo. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a quando appare una tonalità dorata. Paprika tagliata a pezzetti.
3. Mescoliamo il cavolo con il peperone e aggiungiamo alla cipolla fritta finita. Salare tutto, pepare se necessario. Continua a friggere per altri 15 minuti.
4. 5 minuti prima che le verdure siano completamente cotte, aggiungi chiodi di garofano, piselli, pepe, prezzemolo bollito e funghi bolliti.
5. Versare l'aceto un paio di minuti prima di spegnere il gas. Mescoliamo tutto.
6. Sterilizziamo le lattine con i coperchi. Disponiamo il solyanka in contenitori preparati. Arrotolare le banche o chiuderle con coperchi stretti.
7. Gira le lattine sopra i coperchi, copri con un asciugamano e lascia raffreddare l'hodgepodge.
8. Inviamo l'antipasto per la conservazione in un luogo fresco.

paté

Per preparare la pasta, avrai bisogno di:

• funghi di miele - 1 kg;
• cipolle - 350 g;
• carote - 350 g;
• sale - 25 g;
• olio per friggere - 100 ml;
• zucchero - un pizzico;
• aceto - 1 cucchiaio;
• q.b. pepe

preparazione:

1. I funghi di miele vengono puliti, lavati e immersi. Versiamo l'acqua sporca e mettiamo i funghi puliti per cucinare in una ciotola profonda. Per fare ciò, riempirli con circa 2 litri di acqua dolce.
2. Rimuovere la schiuma che si formerà durante il processo di cottura con un cucchiaio. Puoi usare un cucchiaio forato. La prima acqua può essere drenata e riempita con nuova acqua. Se i funghi sono puliti e freschi, puoi cucinare in un'acqua.
3. Dopo che l'acqua inizia a bollire, ridurre il gas e cuocere per mezz'ora.
4. Prepariamo uno scolapasta, dreniamo l'acqua. Dal brodo facciamo la zuppa.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla fino a quando diventa trasparente.
6. Aggiungi le carote grattugiate alla cipolla e continua a friggere per altri 15 minuti.
7. Distribuiamo i funghi nelle verdure fritte, aggiungiamo gas e friggiamo fino a quando tutto il liquido è evaporato. Salare tutto, pepare se necessario e mescolare accuratamente. 2 minuti prima della cottura, aggiungere aceto e zucchero.
8. Spegni il gas, lascia raffreddare un po 'le verdure e i funghi e mandali al macinino per macinarli. Per rendere la pasta tenera, è necessario utilizzare un piccolo ugello o macinare gli ingredienti in un tritacarne più volte. Sarà sufficiente 2 volte.
9. Sterilizziamo le lattine con i coperchi.
10. Distribuiamo la pasta nel contenitore, assicurandoci che non ci sia aria nella merenda.
11. Riscalda con forza l'olio vegetale in una ciotola separata, calcinalo e versa la pasta con olio caldo. Sarà sufficiente per ogni contenitore con uno spuntino 3-4 cucchiai
12. Copriamo le banche con i coperchi.
13. In una padella separata, adagiare l'asciugamano sul fondo.Mettiamo sopra dei barattoli di snack preparati e li riempiamo con mezza acqua calda. Sterilizziamo le lattine per mezz'ora.
14. Prendiamo il contenitore e ci arrotoliamo. Lasciali raffreddare e spediscili in deposito.

Come friggere

Per la solita frittura di funghi, abbiamo bisogno di:

• funghi di miele - 2 kg;
• olio per torrefazione - 500 ml;
• spezie qb;
• sale - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. I funghi di miele vengono puliti, lavati e riempiti con acqua per mezz'ora. Drenare l'acqua.
2. Tiriamo fuori la padella e diffondiamo i funghi lì. Riempiamo tutto con acqua e le cuociamo per 40 minuti. Scolare e lasciare asciugare i funghi.
3. Versare l'olio in una padella e scaldarlo.
4. Inviamo funghi all'olio caldo, sale, pepe, se necessario, aggiungiamo spezie.
5. Mescola tutto, copri gli agarichi di miele con un coperchio e cuocili a fuoco lento per mezz'ora.
6. Rimuovi il coperchio e friggi allo stato aperto per altri 10 minuti, i funghi sono pronti.

Come cucinare

A tempo, i funghi di miele sono sufficienti per cucinare per mezz'ora. Per fare questo, devi prima pulire e sciacquare accuratamente i funghi. Quindi aggiungi gas e porta a ebollizione il primo lotto di acqua. Scolare, versare nuovamente i funghi in acqua. Metti a gas e cuoci. Tempo di cottura - mezz'ora. Salare, pepare, aggiungere erbe e spezie se necessario.

Come marinare

Diamo una semplice ricetta per la conservazione. Per cucinare avrai bisogno di:

• funghi di miele - 1 kg;
• grani di pepe - 4 pezzi .;
• aceto - 1 cucchiaino;
• limone - 1 pz .;
• sale - a discrezione della padrona di casa.

preparazione:

1. Puliamo i funghi, li laviamo, li riempiamo d'acqua e li teniamo in acqua per circa 15 minuti.
2. Lo uniamo, mettiamo i funghi in una ciotola separata. Riempi di nuovo con acqua e inizia a cucinare. Aggiungi un po 'di succo di limone.
3. Non appena l'acqua bolle, scolarla. I funghi di miele vengono versati freschi. Continua la cottura con gas moderato. Non appena l'acqua inizia a bollire, riduciamo il gas. Tempo di cottura - mezz'ora. Aggiungi sale all'acqua.
4. Spegni il gas, versa l'aceto, aggiungi i grani di pepe. Proviamo la marinata con il sale. Prepariamo barattoli e mettiamo la marinata con funghi.
5. Arrotoliamo i contenitori, raffreddiamo la merenda e la spediamo al magazzino.

È possibile mangiare funghi finti

I falsi rappresentanti dei funghi di miele sono divisi in commestibili e non commestibili. È chiaro che solo le specie commestibili possono essere mangiate. Inoltre, in termini di gusto, non sono peggio dei veri rappresentanti dei funghi.

Funghi foto