Lenticchie germogliate: benefici e rischi

Le lenticchie si riferiscono a una delle varietà della famiglia dei legumi. Cresciuto in tutto il paese. Ha guadagnato popolarità nei paesi europei e asiatici grazie alle sue qualità e versatilità più utili. L'uso regolare di un prodotto prezioso ricco di vitamine e minerali ha un effetto benefico sul corpo umano e aiuta a far fronte a molte malattie. Nel nostro paese, le lenticchie non hanno ancora trovato la domanda adeguata. Tuttavia, con lo sviluppo di ricette e dipendenze culinarie, tutto può presto cambiare.

Cosa sono le lenticchie?

Il legume è una pianta erbacea annuale coltivata a scopi alimentari. Piccoli cespugli compatti crescono fino a 30-75 cm, la forma delle foglie è ovale, si trovano su piccioli corti. Le infiorescenze sono formate da pennelli, la pianta fiorisce con piccoli fiori. Germogli di diversi colori: rosso, bianco o rosa. In una gemma, si formano da 1 a 3 piccoli frutti a forma di rombo appiattito. I bordi del frutto sono appuntiti, la dimensione e il colore dei fagioli dipende dalla varietà.

Composizione e contenuto calorico

I germogli di lenticchie hanno un grande valore nutrizionale. Un prodotto dietetico viene spesso utilizzato nei programmi di perdita di peso. La composizione ha un basso contenuto calorico: 119 kcal per 100 grammi.

I germogli sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, che contribuiscono alla normalizzazione del corpo. Nelle lenticchie germogliate c'è molta più vitamina C rispetto ai frutti secchi e questo avrà già un effetto positivo sul rafforzamento dell'immunità del corpo e sulla resistenza al raffreddore. I germogli contengono elementi importanti come manganese, beta-carotene, rame, fosforo, potassio, ferro e calcio. Il prodotto è ricco di vitamine B1, B4, B9, B6, vitamina E e sono presenti anche più di 20 tipi di aminoacidi. Ognuno dei microelementi nel suo insieme ha un effetto curativo sull'uomo.

Proprietà utili di lenticchie germogliate

Beneficio generale

Quando germogliano le lenticchie, il contenuto di nutrienti aumenta in modo significativo. La quantità di antiossidanti e fibre è in aumento, il contenuto di vitamina C è più volte maggiore. Inoltre, il prodotto è un'eccellente profilassi contro le malattie virali. Grazie alle lenticchie, le funzioni del sistema nervoso sono in ordine. I semi di lenticchie sono indicati per le persone con diabete. Quando si utilizza il prodotto, i livelli di zucchero nel sangue si normalizzano, i livelli di colesterolo diminuiscono.

Le lenticchie sono considerate una fonte di proteine ​​naturali. A causa delle sue proprietà, il corpo non accumula tossine e tossine. I legumi germogliati presentano i seguenti vantaggi:

1. I carboidrati complessi aiutano ad alleviare lo stress e l'affaticamento.
2. Promuove una rapida rigenerazione della pelle.
3. Normalizza il sistema genito-urinario.
4. Effetto positivo sul rafforzamento del cuoio capelluto.
5. È indicato per le persone che soffrono di emoglobina bassa e con anemia. Con l'uso regolare di cereali, si verifica un aumento del numero di globuli rossi nel sangue.
6. Rafforza il corpo e migliora le funzioni protettive.
7. La metionina presente nella composizione ha un effetto positivo sul fegato, allevia il dolore muscolare.
8. Gli operatori sanitari raccomandano di consumare lenticchie germogliate per le persone con alcolismo e per la depressione.
9. I nutrizionisti consigliano di utilizzare la cultura per l'obesità e per una rapida perdita di peso.

Per le donne

Aggiungendo piatti di lenticchie al menu, è possibile ridurre al minimo il rischio di sviluppare il cancro al seno.Durante le mestruazioni (con l'uso regolare del prodotto), la sindrome del dolore diminuisce e durante la menopausa le lenticchie diventeranno un vero medicinale in grado di alleviare una grave condizione.

Particolarmente utile è il porridge dai germogli alle donne in gravidanza. Aiuta nella normale formazione e sviluppo del feto all'interno dell'utero. Il contenuto di acido folico nei fagioli influirà positivamente sulla salute della futura mamma e sullo sviluppo del bambino.

Le ragazze che sognano di separarsi dai chili odiosi possono includere le lenticchie in qualsiasi, anche nella dieta più rigorosa.

Per gli uomini

L'uso regolare della pianta è indicato per uomini di tutte le età. Nel corpo maschile, il lavoro della funzione sessuale riproduttiva migliora. La maturazione dello sperma pieno è più veloce. Grazie alle proprietà utili che aiutano a migliorare il funzionamento del sistema genito-urinario, prevenendo la formazione di calcoli renali, i legumi ritardano l'invecchiamento precoce del corpo.

Gli uomini possono usare i germogli di lenticchie per sbarazzarsi di una serie di malattie croniche per sempre. Tuttavia, quando si mangiano piatti di lenticchie, è necessario osservare la norma. Non è consigliabile mangiare una grande quantità di prodotto.

Per i bambini

Incorporando una varietà di piatti di lenticchie nelle diete dei bambini, la salute delle giovani generazioni può essere migliorata.

La groppa è un materiale da costruzione del tessuto muscolare e osseo, quindi necessario per la piena crescita e sviluppo. Le lenticchie possono essere aggiunte a insalate, zuppe e preparare piatti individuali. Il valore nutrizionale del prodotto avrà solo un effetto positivo sulla formazione del corpo dei bambini, che dovrebbe ricevere una quantità sufficiente di oligoelementi e vitamine.

Lenticchie germinate in medicina

1. Si raccomanda di introdurre nella dieta per malattie dei vasi sanguigni e del cuore, polmonite e bronchite.
2. Grazie alle lenticchie puoi sbarazzarti dei problemi cardiaci. I frutti utili influenzano perfettamente il corpo femminile, facilitando il flusso di giorni critici. Rafforzando i vasi sanguigni, la groppa aiuterà a ridurre la perdita di sangue.
3. Inoltre, un prodotto unico può proteggere il corpo dall'aspetto di varie neoplasie nel torace e nell'utero, comprese quelle maligne.
4. Le proteine ​​presenti nei germogli di lenticchie saranno un materiale eccellente per la costruzione del corpo di un bambino. Le ossa si svilupperanno bene e cresceranno in base all'età.

Lenticchie germinate per perdita di peso

Utile prodotto a basso contenuto calorico non è troppo comune nel nostro paese. Una fonte di proteine ​​e fibre vegetali può essere uno strumento indispensabile nella lotta per l'armonia. Il prodotto ha un potente effetto sul grasso corporeo, che si decompone facilmente e li rimuove dal corpo. Al fine di preparare non solo piatti nutrienti, ma anche deliziosi, è necessario sapere quale grado è meglio scegliere per questo.

Sorts
Le cultivar di fagioli si differenziano per il colore dei grani. Tutti i tipi sono adatti per la perdita di peso, ma ognuno ha caratteristiche individuali:

1. Verde. Durante la cottura, mantiene la sua forma, ma cuoce più a lungo rispetto ad altre varietà. Ottimo per preparare insalate dietetiche e utilizzato anche come componente per piatti di verdure.
2. Brown. Bollisce bene, ha un piacevole retrogusto di noci. È incluso principalmente nella composizione di zuppe spesse o viene preparato come piatto indipendente.
3. Red. Si bolle molto rapidamente, non è possibile immergerlo in anticipo. Adatto per la preparazione di cereali, zuppe e altri piatti universali.
4. Nero. Piccole semole di colore nero ricordano il caviale nero di pesce. È utilizzato nei primi piatti e come contorni.

Qualunque sia la lenticchia che scegli, sarà sempre utile perdere chili in più.Un gran numero di oligoelementi e vitamine necessari saturerà il corpo e lo libererà da tossine e tossine. Un risultato positivo può essere visto già in breve tempo.

Danno e controindicazioni

Quando si mangiano le lenticchie, è necessario prendere in considerazione alcune controindicazioni e suggerimenti per un uso corretto. Nonostante l'alto contenuto di fibre, le lenticchie possono danneggiare lo stomaco. Come tutti i legumi, i frutti di lenticchie possono causare gas nell'intestino. Non utilizzare il prodotto per persone che soffrono di disbiosi o gravi malattie dello stomaco.

I medici non raccomandano di includere le lenticchie nel menu per le persone con malattie articolari. Questo può essere fatto solo dopo aver consultato il medico. Al fine di evitare gli effetti negativi delle lenticchie sul corpo, è sempre necessario osservare la norma del prodotto utilizzato. La mancata osservanza delle precauzioni può portare a tristi conseguenze.

Come germogliare le lenticchie a casa

Prima di germogliare le lenticchie, è necessario prendere in considerazione i seguenti punti al momento dell'acquisto:

1. Quando si sceglie un cereale, è necessario considerarlo attentamente per la presenza di oggetti estranei. La groppa può contenere una grande quantità di rifiuti, piccoli ciottoli. Un tale prodotto è meglio non acquistare. Il colore dovrebbe essere uniforme. La confezione non deve contenere granuli verdi immaturi. Le lenticchie non dovrebbero avere macchie scure, muffe e marciume. Dovresti anche esaminare le grane per la presenza di lesioni fungine.
2. Per immergerti, scegli i piatti giusti. Dovrebbe essere smaltato, argilla o vetro. Quando si lavano i cereali, i frutti pop-up devono essere scartati. Se le lenticchie galleggiano sulla superficie, allora sono difettose o vuote, non hanno proprietà utili.

Come germinare?
Le lenticchie devono essere versate in una pentola adatta o altri utensili e versare acqua fresca pulita. In questa forma, i cereali dovrebbero essere lasciati per circa 8-10 ore. Con il gonfiore, i grani aumentano quasi 4 volte, quindi la quantità deve essere presa con questo calcolo.

Trascorso il tempo impostato, i cereali vengono lavati accuratamente e l'acqua scaricata. I cereali puliti trattati devono essere coperti in modo lasco con un coperchio o un asciugamano e messi in un luogo buio e fresco per 3 giorni. Durante questo periodo, le lenticchie devono essere lavate 2 volte al giorno. Dopo che il cereale diventa morbido, viene lavato per l'ultima volta, l'acqua viene drenata e posta in un luogo freddo. Utilizzare il prodotto preparato entro 5-7 giorni.

Per germogliare le lenticchie a casa, puoi scegliere un altro metodo:

1. Ordinare i cereali, sciacquare e versare su un vassoio.
2. Inumidire i grani con acqua fresca e pulita, coprire con una garza bagnata o un panno dall'alto.
3. Lasciare il vassoio per un giorno, inumidendo costantemente il grano con acqua.
4. Dopo un giorno, le lenticchie vengono lavate accuratamente, nuovamente irrigate con acqua e coperte con un panno.
5. In questa forma, i cereali costano un altro giorno. Durante questo periodo, non dovrebbe essere consentita l'essiccazione del prodotto.
6. Se sono necessari germogli, le lenticchie vengono mantenute bagnate per altri 1-2 giorni. Conservare le lenticchie germogliate pronte in una ciotola di vetro o smalto in frigorifero.

È importante: la lunghezza dei germogli finiti dopo l'immersione non deve superare i 2 mm. Se le lenticchie germogliate hanno germogli più lunghi, diventano velenosi e danneggiano solo il corpo.

Norma per l'uso

Per non danneggiare il tuo corpo, devi conoscere la misura nell'uso dei prodotti. Le lenticchie dovrebbero essere consumate in piccole porzioni. L'assunzione giornaliera consentita di legumi è di 150 grammi al giorno.

Il corpo digerisce il prodotto a lungo, quindi si consiglia di mangiare lenticchie a colazione o pranzo. Non mangiare piatti a base di questo cereale la sera, soprattutto se mangi di notte.

Cosa cucinare dalle lenticchie germinate: ricette

I semi germinati hanno un piacevole sapore vegetale, che ricorda un po 'i piselli. Ciò consente di utilizzare i legumi per preparare qualsiasi insalata. Krupa si abbina bene ai cereali, alla carne. Le lenticchie possono essere schiacciate per purè di patate e utilizzate anche per cucinare il porridge con lo stesso nome. La cucina moderna può offrire molte ricette in cui le lenticchie non saranno solo un deposito di importanti vitamine, ma anche un prodotto molto gustoso che completerà il gusto di qualsiasi piatto originale.

zuppa

Per preparare questo piatto semplice e soddisfacente non avrai bisogno di molto tempo e prodotti. In questa ricetta abbiamo bisogno di lenticchie verdi (0,5 tazze), riso, preferibilmente marrone, ma puoi prendere qualsiasi (3 cucchiai), mezza cipolla, mezzo bastoncino di sedano, cavolfiore (150 grammi) e 1 pezzo di carote e patate. Puoi prendere qualsiasi condimento ed erba a tua discrezione.

Versare l'acqua in un contenitore adatto e posizionarla sul fornello incluso. Dopo aver fatto bollire l'acqua, versare le lenticchie e il riso e, dopo circa 10-15 minuti, aggiungere le patate tritate. Separatamente, in una padella, friggete le verdure tritate in olio vegetale. Alla fine, aggiungi mezzo cucchiaio di curcuma. Dopo che tutto è fritto, il contenuto viene inviato a un contenitore e lasciato bollire per qualche altro minuto. Alla fine della cottura, aggiungi le tue spezie preferite come desiderato.

insalata

Quando si creano insalate di verdure con lenticchie, è assolutamente adatta qualsiasi coltura vegetale. Tali piatti saranno un'ottima aggiunta sia alla dieta quotidiana che alla tavola festiva. Al giorno d'oggi, esiste un ampio elenco di tutti i tipi di ricette:

1. Le verdure sono prese in quantità arbitrarie. Tagliare il peperone, aggiungere le lenticchie con i germogli, le erbe fresche dell'orto. Mescolare tutto, salare e condire con olio di semi di girasole.
2. Le lenticchie sono mescolate con cetriolo e pomodoro tritati, qui dovresti aggiungere eventuali erbe fresche tritate. Puoi aggiungere un ravanello. Per dare un gusto originale nell'insalata, puoi mettere le spezie. Aggiungi un po 'di sale e qualsiasi olio.

Puoi sperimentare le lenticchie come preferisci. Le insalate sono fatte con l'aggiunta di cavolo, melanzane, sedano, carote e altre verdure.

cotolette

Un piatto dietetico è preparato da un set minimo di cibi semplici. Le lenticchie avranno bisogno di circa 400 grammi, 1 pezzo di peperone rosso bulgaro e carote fresche, farina di lino - 3 cucchiai. cucchiai, spezie e sale a piacere e olio per friggere.

Le lenticchie devono prima essere smistate, lavate bene e germogliate. Versalo in un piatto adatto, quindi metti carote grattugiate e pepe tritato. Infine, aggiungi un po 'di olio di senape, farina, spezie e macina il tutto con un frullatore. Piccoli tortini sono formati dalla massa omogenea ottenuta e fritti in padella.

Fatti interessanti sulle lenticchie

Un rappresentante della famiglia dei legumi è cresciuto fin dall'antichità. La prima menzione della cultura si trova in Oriente e in Egitto anche prima della nostra era. I cereali utili sono menzionati più di una volta nella Bibbia. Nel nostro paese, le lenticchie erano coltivate non solo per se stesse, ma anche per la vendita ad altri paesi. Dire che questa pianta è immeritatamente dimenticata non vale la pena. In molti ristoranti, le lenticchie sono spesso utilizzate per cucinare vari capolavori. E c'è qualcosa per cui rispettarla:

1. Le lenticchie, secondo gli antichi egizi, erano afrodisiache, quindi si trovano ancora nelle tombe antiche. Inoltre, c'erano riferimenti che le lenticchie influenzano favorevolmente lo sviluppo dei bambini.
2. L'eroe biblico Esaù vendette il diritto di nascita a suo fratello solo per uno stufato di lenticchie rosse. I francesi lo apprezzarono e crearono un analogo di lenticchie.
3. I semole pregiati sono ricchi di varie varietà, dalle quali puoi sempre scegliere quello che ti piace.La colorazione rossa, verde, bianca, nera della conchiglia rende i cereali attraenti.
4. Il prodotto ecologico non accumula tossine e rifiuti nocivi. Coltivati ​​anche in regioni sporche, i cereali non arrecheranno alcun danno a una persona.

I legumi sono ricchi di proteine, fibre e vitamine. Mangiare aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a liberarsi del colesterolo.

Le lenticchie sono una delle prime colture coltivate nel nostro paese. Usando questa coltura di fagioli, viene preparato un numero enorme di piatti. Oltre a zuppe, purè di patate, polpette, insalate e contorni, anche i dolci sono preparati con lenticchie. Per questo vengono utilizzati frutta secca, cacao in polvere e zucchero. Si scopre un trattamento molto gustoso e salutare.

Le proprietà benefiche delle lenticchie sono note da molto tempo: l'uso regolare di cereali gioverà notevolmente alle persone di qualsiasi età e sesso.

Foto di lenticchie germogliate