Farina di soia: benefici e nocivi per il corpo

La farina di soia è un prodotto alimentare popolare che si ottiene macinando soia, semi, panelli e farina in polvere. È ampiamente usato per cucinare piatti vegetariani e ordinari, il che è facilmente spiegabile dalla ricca composizione di questo prodotto unico e dagli enormi benefici per il corpo umano che possono essere ottenuti con il suo uso regolare.

Tipi di farina di soia

La farina di soia è divisa in diverse varietà che si differenziano per il grado di macinazione:

1. Senza grassi. Per la fabbricazione di questa specie, viene utilizzata farina di soia o farina.
2. Grasso e magro. Questa farina di soia è prodotta dai fagioli di questa pianta, purificata da panelli.
3. Parzialmente scremato. È fatto macinando la soia. Allo stesso tempo, la torta e il pasto non vengono rimossi e macinati insieme ai fagioli.

La farina di soia può avere diverse tonalità. Il suo colore dipende direttamente dalla varietà e può essere bianco, crema, giallo, arancione.

Composizione e contenuto calorico

La farina di soia contiene un'enorme quantità di sostanze utili, il che spiega il suo effetto positivo sul corpo umano. Ogni 100 g di questo prodotto unico rappresentano:

• 6,0 mcg di vitamina A.
• 72,0 mcg di beta-carotene.
• 2,0 mg di vitamina E.
• 70,0 mcg di vitamina K.
• 0,6 mg di vitamina B1.
• 1,2 mg di vitamina B2.
• 4,3 mg di vitamina B3.
• 190,6 mg di vitamina B4.
• 1,6 mg di vitamina B5.
• 0,5 mg di vitamina B6.
• 345,0 mcg di vitamina B9.
• 206,0 mg di calcio.
• 7,5 mcg di selenio.
• 6,4 mg di ferro.
• 2,3 mg di manganese.
• 429,0 mg di magnesio.
• 2,9 mg di rame.
• 494,0 mg di fosforo.
• 3,9 mg di zinco.
• 2515,0 mg di potassio.
• 13,0 mg di sodio.

Per quanto riguarda il contenuto calorico - 100 g di farina di soia contengono 291 calorie.

Che cosa è utile farina di soia

Grazie alla sua ricca composizione con uso regolare, la farina di soia è in grado di influenzare positivamente il corpo umano. lei:

1. Previene lo sviluppo dell'urolitiasi.
2. Migliora un metabolismo.
3. Riduce significativamente i rischi di sviluppare malattie che colpiscono il sistema muscolo-scheletrico.
4. Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare.
5. Aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo dal corpo.
6. Abbassa i livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende un prodotto indispensabile per le persone che soffrono di varie fasi del diabete.
7. Migliora il metabolismo dei grassi, contribuendo alla perdita di peso.
8. Previene l'invecchiamento precoce di tutto il corpo.
9. Rimuove le tossine accumulate e i radicali liberi dal corpo umano.

Inoltre, a causa della mancanza di proteine ​​animali nella farina di soia, è consentito l'uso da parte di persone allergiche a questo tipo di proteine. La soia ha proprietà uniche ed è in grado di sostituire completamente carne, pesce e latticini.

I benefici della farina di soia per la perdita di peso

La farina e altri prodotti a base di soia contengono non solo una quantità minima di calorie, ma anche molte vitamine e minerali. E sebbene la capacità della soia di contribuire alla perdita di peso non sia stata confermata dalla ricerca scientifica, molti nutrizionisti raccomandano di includerla nel menu dietetico.

I benefici della farina di soia come prodotto dietetico sono difficili da sopravvalutare. Include preziose proteine ​​vegetali, acidi grassi, molte vitamine di vari gruppi e minerali. Grazie a una composizione così ricca, è in grado non solo di saturare il corpo con tutti gli oligoelementi necessari per il suo normale funzionamento, ma anche:

1. Normalizza il metabolismo, compresi grassi e lipidi, che contribuirà a ridurre il peso e impedirne il ritorno.
2. Prevenire l'accumulo di colesterolo cattivo.
3. Rimuovere le tossine e le tossine, che aiuteranno a purificare e migliorare il corpo.

Sulla base di questo, possiamo tranquillamente affermare che questo prezioso prodotto può essere incluso nel menu dietetico.

L'uso della farina di soia in cosmetologia

La soia e i suoi derivati ​​sono ampiamente utilizzati per la fabbricazione di molti cosmetici. Ciò è facilmente spiegabile dalla presenza in questo prodotto di un gran numero di vitamine e altre sostanze benefiche. I prodotti per la cura a base di farina di soia possono non solo nutrire, ma anche ringiovanire, rafforzare la pelle, stimolando la produzione naturale di collagene.

Secondo esperti cosmetologi, le maschere, che includono la farina di soia, hanno un effetto particolarmente buono sulla pelle delle donne mature. Sono in grado di normalizzare la produzione di ormoni femminili e acido ialuronico, che porta al ringiovanimento, al rinnovamento e alla guarigione della pelle.

Ricetta 1
Una delle ricette casalinghe più popolari, la cui base è la farina di soia, è considerata una maschera rassodante. Per prepararlo, avrai bisogno solo di alcuni ingredienti:

• farina di soia;
• acqua purificata.

Mescola la farina con acqua calda fino a ottenere una consistenza pastosa e applica la massa risultante sulla pelle del viso e del collo. La maschera dovrebbe essere sulla pelle per 20–25 minuti. Trascorso il tempo specificato, sciacquarlo con acqua fredda. Un tale prodotto cosmetico aiuterà a rafforzare la pelle del viso e del collo e, con l'uso regolare, leviga anche le rughe del viso e dell'età.

Ricetta 2
Una maschera antietà a base di farina di soia e prodotti a base di latte acido è un prodotto cosmetico altrettanto popolare. Per farlo, devi prendere:

• qualsiasi tipo di farina di soia;
• yogurt;
• olio di semi d'uva.

Mescola tutti gli ingredienti in modo che la maschera abbia la consistenza di una crema e applicala sulla pelle del viso. Quando la prima mano si asciuga, applicane una seconda e lascia la maschera sul viso fino a quando non si asciuga. Rimuovere il prodotto deve essere pulito, asciugare le mani, ruotandolo con movimenti di massaggio. Tale maschera nutre e nutre la pelle con vitamine, stimola la produzione di collagene e migliora il colore della pelle.

Le estetiste non raccomandano l'uso di cosmetici per la casa senza prima controllare le reazioni allergiche. Per controllare la reazione della pelle a uno o l'altro rimedio, è necessario applicarne una piccola quantità all'interno del gomito e attendere 5-10 minuti. Se sulla pelle compaiono arrossamenti, eruzioni cutanee o altri sintomi spiacevoli dopo aver rimosso il prodotto cosmetico, non è consigliabile utilizzare la maschera. Può provocare una grave allergia, che richiederà un lungo trattamento medico.

Danno e controindicazioni

La farina di soia, come qualsiasi altro prodotto, è in grado di esercitare non solo effetti positivi, ma anche negativi sul corpo umano. L'uso eccessivo e incontrollato di semi di soia schiacciati può provocare:

• disturbi nel sistema endocrino;
• invecchiamento precoce della pelle e di tutto il corpo;
• cambiamenti gravi e negativi nella circolazione cerebrale;
• lo sviluppo di patologie come il morbo di Alzheimer;
• parto prematuro;
• lo sviluppo di una gravidanza extrauterina;
• aborto spontaneo nelle prime fasi della gravidanza;
• infertilità maschile e femminile.

I medici consigliano di eliminare completamente questo prodotto dalla loro dieta:

1. Le persone che soffrono di malattie del sistema endocrino. In questo caso, l'uso di questo prodotto porterà allo sviluppo di obesità, debolezza persistente e costipazione.
2. Pazienti con urolitiasi. Ignorare questa controindicazione porterà alla formazione di calcoli renali e un deterioramento delle condizioni generali.
3. Uomini che hanno bassi livelli di testosterone. La soia aggraverà solo la condizione, ha un effetto negativo sulla produzione di questo ormone, riducendo la funzione riproduttiva.
4. Le donne che hanno un bambino. I semi di soia e i loro derivati ​​hanno un effetto negativo sul feto e possono causare parto prematuro o aborto spontaneo.
5. Ai bambini. I pediatri vietano l'introduzione di soia nel menu per bambini. La logica di questo divieto è che molti studi hanno dimostrato che i prodotti a base di soia possono disturbare gli ormoni del bambino, provocare lo sviluppo di malattie del pancreas e malfunzionamenti dell'apparato digerente.

La farina di soia è senza dubbio un prodotto prezioso che può saturare il corpo con sostanze utili, ma solo se utilizzato correttamente. Un consumo eccessivo di farina di soia o ignorando le controindicazioni porterà allo sviluppo di gravi disturbi nel corpo umano.

Come fare la farina di soia a casa

La farina di soia può essere utile solo se prodotta con fagioli naturali. Acquistando questo prodotto in un supermercato o negozio, l'acquirente non può essere sicuro della sua qualità. È per questo motivo che molte casalinghe si chiedono se la farina di soia può essere prodotta in casa. La risposta è chiara e positiva. Allo stesso tempo, non ci vorrà troppo tempo e fatica per realizzare questo prodotto unico.

Per preparare la farina di soia a casa, hai solo bisogno di un ingrediente: la soia naturale. La cottura consiste in diverse fasi:

1. Rimozione dell'olio. Prima di iniziare a macinare i fagioli, è necessario rimuovere l'olio da essi. In condizioni di produzione, questo viene fatto utilizzando attrezzature speciali. Tuttavia, quando si prepara la farina di soia a casa, è possibile utilizzare un normale frullatore o tritacarne per questi scopi. I semi di soia devono essere fatti passare attraverso uno di questi elettrodomestici da cucina e l'olio spremuto con un piccolo taglio di stoffa o stoffa.
2. Asciugare. Il passaggio successivo prevede l'essiccazione dei fagioli nel forno. Allo stesso tempo, il coperchio del forno deve essere tenuto socchiuso. Il fatto che sia possibile iniziare il passaggio successivo nella preparazione della farina di soia sarà indicato dalle condizioni dei fagioli. Diverranno asciutti e friabili.
3. Grinding. Puoi macinare la farina di fagioli allo stato di farina usando un macinacaffè.
4. L'essiccazione finale. L'ultimo passo nella preparazione è l'essiccazione della farina a temperatura ambiente.

Quando si prepara la farina di soia a casa, è importante prestare attenzione al fatto che è necessario macinare i fagioli a bassa velocità. Altrimenti, si surriscaldano, il che porterà a un cambiamento nelle caratteristiche gustative del prodotto finito.

Cosa può essere preparato dalla farina di soia: ricette

La farina di soia viene utilizzata per preparare molti piatti. Tuttavia, il più delle volte funge da base per i latticini e la cottura.

Formaggio tofu

Il formaggio di latte di soia non è solo salutare, ma anche un prodotto incredibilmente gustoso. Allo stesso tempo, può essere cucinato a casa.

Per produrre il tofu, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 kg di semi di soia;
• 5 l di acqua purificata;
• 15 g di sale;
• 50 ml di riso o mela 4,5% aceto.

Avendo preparato tutti gli ingredienti necessari, puoi iniziare a cucinare il formaggio:

1. Cucinare il latte di soia. Preparare il latte da 0,5 kg di soia.
2. Latte riscaldato Riscalda il latte di soia risultante. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco medio, evitando di bruciare.
3. Preparazione del coagulante. Per fare il formaggio, hai bisogno di un coagulante. Puoi ottenerlo mescolando sale, aceto e 0,5 litri di acqua purificata.
4. La connessione del coagulante con il latte. Il coagulante deve essere infuso quando il latte di soia è ben riscaldato.In questo caso, il liquido deve essere costantemente mescolato.
5. Riscaldamento del latte. Dopo l'introduzione del coagulante, il riscaldamento del liquido dovrebbe continuare. Rimuovere il latte dal fuoco prima dell'ebollizione.
6. Insistendo. Il liquido riscaldato deve essere lasciato per 20 minuti, chiudendo il contenitore con un coperchio stretto.
7. Tendendo. L'azione del coagulante porterà alla separazione della ricotta dal siero. È necessario separarli l'uno dall'altro filtrando attraverso diversi strati di garza.
8. Raffreddamento Ricotta, che rimarrà nella garza e sarà il formaggio. Deve essere avvolto in una garza, messo sotto oppressione e lasciato raffreddare completamente.

Il formaggio Tofu è pronto. Resta solo da tagliare in piccoli pezzi e servire.

frittelle

È difficile trovare una persona che sarebbe indifferente ai pancake. E mentre molte persone conoscono il gusto dei pancake preparati secondo la ricetta classica, solo pochi conoscono l'eccellente gusto della soia. Prova a cucinare questo delizioso piatto secondo la ricetta, che viene offerto di seguito, e goditi le sue caratteristiche uniche e di buon gusto.

Per preparare una porzione di frittelle di soia, sono necessari i seguenti prodotti:

• farina di soia - 50 g;
• acqua calda e bollita - 200 ml;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• lievito in polvere - 5 g;
• un po 'di sale.

La cottura comprende i seguenti passaggi:

1. Mescola tutti gli ingredienti con un mixer.
2. Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.
3. Inizia a cuocere i pancake, pre-lubrificando la padella con olio vegetale.

I pancakes di soia possono essere serviti con qualsiasi ripieno. Può essere ricotta, marmellata o frutti di bosco freschi.

Pane di soia

Il pane con farina di soia può essere un ottimo sostituto del pane integrale familiare a molte persone. Ha un ottimo gusto e può saturare il corpo con molte sostanze utili.

Per fare il pane di soia avrai bisogno di:

• farina di soia - 300 g;
• acqua purificata - 2/3 di un vetro standard;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uovo - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 150 g.

Fasi della preparazione del pane di soia:

1. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare a fondo l'impasto fino a renderlo omogeneo.
2. Dai al test la forma desiderata.
3. Cuocere il pane in una pentola a cottura lenta o in un forno in una modalità adatta.

Il pane dovrebbe essere completamente raffreddato prima di mangiare.

Latte di soia

Il latte di soia è uno degli alimenti più popolari. È incluso nella dieta quotidiana non solo dei vegetariani, ma anche di quelle persone che soffrono di intolleranza al lattosio. Allo stesso tempo, il latte di soia è utile, nutriente e può sostituire completamente la mucca.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200 g di soia;
• 1 litro di acqua purificata;
• un po 'di vaniglia.

La preparazione del latte di soia consiste in diverse fasi:

1. Peeling ai fagioli. Prima di procedere direttamente alla preparazione del latte, i semi di soia devono essere accuratamente sciacquati sotto acqua corrente fredda.
2. Ammollo. Dopo un'accurata pulizia, i chicchi devono essere collocati in qualsiasi contenitore di volume adatto, versare acqua fredda e lasciare per 8 ore.
3. Triturazione. Dopo il tempo specificato, è necessario scaricare il liquido e iniziare il processo di macinazione usando un frullatore. La quantità di acqua specificata deve essere aggiunta gradualmente. Durante il processo di macinazione, il liquido diventerà bianco. Inoltre, la sua coerenza dovrebbe essere uniforme.
4. Warka. La massa risultante deve essere fatta bollire a fuoco medio per 15 minuti.
5. Tendendo. Dopo che il liquido si è completamente raffreddato, è necessario filtrarlo attraverso una garza. Ciò contribuirà a rimuovere l'intero pasto.
6. La fase finale. Alla fine, aggiungi la vaniglia.

Il latte di soia è pronto. Conservalo in frigorifero per non più di una settimana e goditi il ​​gusto delicato di questo prodotto unico.

L'impasto

La farina di soia viene utilizzata non solo per fare frittelle e pane. Può essere un ottimo sostituto della farina di grano nella preparazione di qualsiasi cottura.

Quindi, ad esempio, per preparare un impasto perfetto per i biscotti fatti in casa, avrai bisogno di:

• 2 tazze di farina di soia;
• 100 g di zucchero;
• 200 g di olio animale;
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
• 1 pizzico di sale

Processo di cottura:

1. Rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire un po '.
2. Mescolare con zucchero, uova e altri ingredienti, mescolare accuratamente e iniziare a impastare la pasta.
3. Nel processo di miscelazione, aggiungi sesamo, bacche o uva passa, se lo desideri, per dare al fegato un gusto insolito e unico.

Pan di Spagna
Il pan di Spagna, che si basa sulla farina di soia, non è meno popolare.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 200 g di farina di soia;
• 200 g di farina di frumento;
• 3 uova di gallina;
• 60 g di zucchero semolato;
• 3 g di acido citrico;
• 150 ml di acqua purificata.

Il processo di preparazione di tale test comprende i seguenti passaggi:

1. Separare i bianchi dai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con la quantità di zucchero indicata.
3. Sbattere i bianchi in un contenitore separato e mescolarli con i tuorli.
4. Aggiungi la farina alla miscela risultante e mescola accuratamente.
5. Aggiungi eventuali ripieni all'impasto del biscotto di soia. Cuocilo per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi Celsius.

Fatti interessanti sulla soia

La soia e i suoi prodotti hanno molte proprietà utili, ma pochi conoscono i seguenti fatti:

1. La soia ha un effetto positivo sulla funzione cardiaca. Questo fatto è stato confermato nel 1999. Dopo numerosi studi, gli scienziati sono giunti alla conclusione che l'uso regolare di questo prodotto riduce significativamente il rischio di ischemia.
2. Questo prodotto fa parte della formula per l'infanzia. Nonostante il fatto che i pediatri non raccomandino di dare la soia ai bambini, fa parte di molte formulazioni del latte, poiché in questa forma non è in grado di avere un grave effetto negativo sul corpo del neonato.
3. La soia contiene un'enorme quantità di proteine ​​vegetali. Il contenuto proteico in questo prodotto può raggiungere fino al 50%.
4. La soia e i suoi derivati ​​fanno parte dell'alimentazione animale. Questo prodotto unico fa parte di un'alimentazione equilibrata non solo per cani e gatti, ma anche per i bovini.
5. I prodotti a base di soia sono particolarmente comuni in Cina. Questo paese è al primo posto nel consumo di soia.
6. Gli scienziati non possono ancora nominare l'ora esatta di coltivazione di questa pianta.
7. La soia è più spesso di altre piante soggette a modificazioni genetiche.

Non ha senso discutere dei benefici della farina di soia e di altri prodotti ottenuti dai fagioli di questa pianta. È una ricca fonte di vitamine e porta indubbi benefici per la salute. Tuttavia, questo è possibile solo se questo prodotto viene utilizzato correttamente, tenendo conto di tutte le raccomandazioni e controindicazioni.

Foto farina di soia