Cukinijų ikrai: nauda ir žala organizmui

Cukinijų ikrai yra paprastas ir tuo pat metu skanus patiekalas, laikomas tikru maistinių medžiagų sandėliu. Jo neįprastas skonis buvo pažįstamas nuo vaikystės, nes ikrai visada buvo pagrindinė sezoninio meniu dalis. Moliūgo minkštime yra baltymų, angliavandenių, kalcio, kalio, magnio ir geležies druskų, taip pat pektinų, B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Todėl šios daržovės nauda akivaizdi visiems.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jei pasikliaujate GOST, tada ikruose turėtų būti šviežios cukinijos, morkos, svogūnai, pomidorai ar natūrali pomidorų pasta, druska ir augalinis aliejus.

Kalmarų moliūgų ikrai priklauso nuo gamintojo naudojamo virimo recepto. Bet vidutiniškai tai yra 95 kcal 100 g produkto, o angliavandeniai - 7,4 g, riebalai - 7,0 g, baltymai - 1,2 g.

Kuo naudingi moliūgų ikrai

Bendroji nauda

Mitybos specialistai jau seniai nustatė, kad moliūgų ikrų nauda organizmui yra didžiulė. Didelė vitaminų ir mineralų koncentracija daro ją vertinga alternatyva vaistinių vitaminų kompleksams. Ypač svarbūs yra B, C, H, E grupės vitaminai ir retinolis.

Tai mažai kalorijų turintis produktas, kurį organizmas visiškai pasisavina. Dėl didelės kalio koncentracijos kompozicijoje patiekalo įtraukimas į dietą padės atsikratyti edemos ir virškinimo trakto problemų.

Ikruose taip pat gausu vitamino C, kuris ne tik tiesiogiai stiprina imuninę funkciją, bet ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Dėl priešuždegiminio poveikio ikrus iš cukinijų turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo lėtinių alerginių reakcijų, artrito ir astmos.

Nustatyta, kad cukinijose vyrauja pektino medžiagos, kurios yra būtinos sveikai žarnyno mikroflorai formuotis. Jie padeda atkurti gleivinės vientisumą, stimuliuoja peristaltiką.

Bendra produkto nauda:

• metabolizmo normalizavimas;
• mažesnis cholesterolio kiekis;
• visų virškinimo trakto organų darbo stabilizavimas;
• pagerėjusi kraujodaros sistema;
• kraujagyslių stiprinimas;
• bendro kūno tonuso padidėjimas;
• vidaus organų ir kraujo kompleksinis valymas;
• skysčių ir druskų pertekliaus pašalinimas.

Moterims

Moterims cukinijų ikrai yra ypač vertingi laikant juos su vitaminu E. Vitaminas E išsaugomas po terminio apdorojimo.

• apsaugo nuo odos senėjimo ir amžiaus dėmių atsiradimo;
• sumažina priešmenstruacinio sindromo apraiškas;
• normalizuoja hormonų lygį;
• Tai laikoma veiksminga prevencine priemone moterų pieno liaukų ligoms gydyti;
• menopauzės metu kompensuoja estrogeno trūkumą.

Vyrams

Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į cukinijų ikrus vyrams, kenčiantiems nuo tokios opios problemos kaip hemorojus. Tai prisideda prie patogaus išmatų pašalinimo ir padeda kovoti su lėtiniu vidurių užkietėjimu.

Nėštumo metu

Ikrai taip pat turi vieną iš B grupės vitaminų - folio rūgštį. Ji atsakinga už tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinę sveikatą. Folio rūgšties turi būti nėščios moters racione, nes jos trūkumas gali sukelti vaisiaus apsigimimus. Tai taip pat svarbu vyrų sveikatai, nes tai neleidžia išsivystyti prostatitui.

Beta karotinas, kuris yra morkų dalis, yra naudingas žmonėms su silpnaregiais ir nėščioms moterims.Tai pagerina kraujotaką, mažina stresą ir padeda įveikti nemigą.

Kalis yra vienas iš būtinų elementų bet kuriame nėštumo etape. Jis yra atsakingas už tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos formavimąsi.

Pažymima, kad blauzdose taip pat yra pakankamai kalcio. Be jo neįmanoma suformuoti vaiko skeleto ir dantų. Jis apsaugo nėščią moterį nuo edemos.

Kai maitinate krūtimi

Mitybos specialistams leidžiama valgyti moliūgų ikrus moterims ir maitinant krūtimi. Ji ne tik prisotina moters organizmą maistinėmis medžiagomis, bet ir padeda normalizuoti išmatą, ir tai yra viena iš labiausiai paplitusių problemų, su kuriomis susiduria gimdančios moterys. Tačiau jaunoms motinoms geriau atsisakyti įsigytų ikrų, pirmenybę teikiant namuose. Ir to neturėtų būti per daug - pakanka 100 gramų porcijos per dieną.

Vaikams

Kalbant apie moliūgų ikrų buvimą vaikų meniu, tada taip pat verta teikti pirmenybę savaime pagamintam produktui. Esminis dalykas yra tai, kad nėra jokių potencialiai pavojingų komponentų, kurie galėtų sukelti alerginę reakciją ar padaryti didelę žalą. Todėl parduotuvių ikrai gali būti skiriami vaikams nuo 5 metų ir tik tuo atveju, jei jų sudėtis yra saugi.

Vaikams moliūgų ikrai yra naudingi būtent dėl ​​didelės maistinių skaidulų koncentracijos, padedančios normalizuoti dienos išmatą. Tai ypač sveikas maistas kūdikiams, kuriems trūksta ląstelienos. Vitaminas C stiprina nesubrendusį imunitetą ir padeda kovoti su sezoniniais peršalimais. O B grupės vitaminai turi daugiašalį poveikį organizmui: stiprina nervų sistemą, padeda normaliai absorbuoti geležį, mažina traukulių riziką.

Ar galima valgyti moliūgų ikrus, norint numesti svorio

Skvošo ikrai yra puikus produktas žmonėms, stebintiems savo svorį ar norintiems jų sulieknėti dėl mažo kaloringumo (ne daugiau kaip 95 kcal 100 g). Tai padeda susidoroti su daugybe mitybos problemų, kurios gali sukelti svorio padidėjimą. Pavyzdžiui, dėl didelio skaidulų kiekio ikrai iš cukinijų padeda išlaisvinti toksinų ir toksinų kūną, tuo pačiu puikiai patenkindami alkį.

Šiandien galite rasti unikalią cukinijų pagrindu pagamintą dietą, kuri padeda numesti iki 5 kg per savaitę. Jos esmė pagrįsta tuo, kad kiekvieną savaitę per savaitę reikia suvalgyti 350 g moliūgų ikrų su kitomis daržovėmis. Tokiu atveju pageidautina laikinai neįtraukti baltųjų ryžių, bulvių, miltų ir bet kokių parduotuvių saldumynų. Pereinant prie tokios mitybos, būtina pridėti baltymų - natūralios naminės vištienos ar kalakutienos filė. Didelis kiekis švaraus geriamojo vandens kartu su ikrais prisidės prie natūralaus organizmo valymo.

Skvošo ikrai medicinoje

Tinkamai paruošus ir iš pradžių naudojant ekologiškus produktus, moliūgų ikrai padės kovoti su daugybe negalavimų. Bet jūs neturėtumėte pasikliauti juo kaip visaverčiu vaistu, o kaip priedu su menka kasdiene dieta.

Sergant cukriniu diabetu

Cukinijos yra viena iš daržovių, į kurią turėtumėte atkreipti dėmesį sergant diabetu. Jame yra mikroelementų, reikalingų žmonėms, kurių padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje. Jis taip pat bus naudingas sergant cukriniu diabetu, kurį lydi edema, nes pašalina druskos perteklių iš organizmo.

Cukinijos turi žemą glikemijos indeksą, tačiau po terminio apdorojimo jos pakyla. Norėdami to išvengti, geriau į jį įdėti cukinijų ir kopūstų, tačiau sumažinkite morkų kiekį. Norint, kad moliūgų ikrai būtų dar naudingesni patiekalai diabetu sergantiems žmonėms, tradicinius saulėgrąžų aliejus geriau pakeisti šalto spaudimo alyvuogėmis. Taip pat verta pridėti šviežių žolelių ir prieskonių pagal skonį.

Svarbu: moliūgų ikrų glikeminis indeksas yra 75 vienetai.

Su pankreatitu

Gydytojai tvirtina, kad cukinijos, kurioms buvo atliktas privalomas terminis apdorojimas, gali būti pankreatitu sergančių žmonių racione.Bet moliūgų ikrai yra draudžiami kasos paūmėjimams. Taip yra dėl to, kad jame yra aliejaus, pomidorų ir morkų, o kai kuriais atvejais į jį pridedama net acto. Toks prieštaringai vertinamų komponentų skaičius gali išprovokuoti uždegiminį procesą.

Cukinijų ikrai taip pat skatina kasos sulčių gamybą, o jų fermentai gali sustiprinti kasos patologiją.

Kaip sirgti remisija? Jei pankreatitas nepasireiškė sunkia forma, bet, priešingai, palengvėjo ligos eiga, tada maiste leidžiama naudoti tam tikrą kiekį naminių moliūgų ikrų. Tačiau kepant jį geriau atsisakyti kepimo, renkantis tik troškinį.

Su gastritu

Cukinija ir visi patiekalai, gauti iš jos, leidžiami sergant gastritu. Taip yra dėl unikalios daržovės sudėties, kuri padeda atkurti pažeistą skrandžio gleivinį sluoksnį. Jis taip pat reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir, sistemingai naudojant, gali būti naudingas gydant virškinimo trakto ligas. Tačiau čia taip pat yra spąstų:

1. Ikruose neturėtų būti česnako ir karštų prieskonių - jie tikrai išprovokuos paūmėjimą.
2. Nereikia per daug kepti daržovių - geriau jas troškinti.
3. Rūgšties, įskaitant actą, nereikia dėti į gatavą naminį patiekalą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Esant tokioms problemoms, ikrai iš cukinijų yra efektyvi, o svarbiausia, prieinama ir saugi priemonė, reguliuojanti dienos išmatą. Jis turi būti dedamas į kiekvieną valgį ne daugiau kaip 2–3 šaukštus. Svarbu nepersivalgyti ir sumažinti angliavandenių kiekį. Jei nėra kitų skrandžio ar žarnyno problemų (ypač žarnyno nepraeinamumo ir kraujavimo), tada ikrų galima įpilti 1 arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus. Tai gali būti linų sėmenys arba alyvuogės. Aliejų specifiškumas yra tas, kad beveik visi jie turi vidurius laisvinantį poveikį. Kartu su pluoštu tai palengvins išmatų išsiskyrimą.

Su podagra

Sergant podagra, dietos laikymasis yra svarbi sveikatos ir sveikimo palaikymo sąlyga. Kalbant apie moliūgų ikrus, turinčius tokią sudėtingą ligą, gėdinga dėl pomidorų buvimo dėl juose esančių purinų. Tačiau naujausi tyrimai įrodo, kad nedidelį kiekį pomidorų galima įtraukti į valgiaraštį, bet ne paūmėjimo laikotarpiu. Atitinkamai, moliūgų ikrai gali būti valgomi su podagra, tačiau minimaliu kiekiu (ne daugiau kaip 100 g per dieną) ir ne dažniau kelis kartus per savaitę.

Patartina pereiti tik prie naminių ikrų, nes parduotuvių produktuose gali būti česnako ir karštų prieskonių, kurie su podagra griežtai draudžiami.

Su cholecistitu

Su cholecistitu leidžiama vartoti cukinijas, morkas ir pomidorus. Cukinijos pašalina tulžies stagnaciją ir sumažina kepenų apkrovą. Net ir neturint tulžies pūslės, šie produktai nepakenks kūnui, tačiau norint jo neperkrauti, visus ikrų komponentus reikia troškinti, o ne kepti. Šis požiūris taip pat leis išsaugoti cukinijoje daugiausiai mikro ir makro elementų, taip pat antioksidantų, kurie padeda kovoti su senėjimu.

Žala ir kontraindikacijos

Skvošo ikrų reikėtų atsisakyti, jei individualus komponentų, ypač pomidorų ar morkų, netoleravimas. Be to, per didelis jo kiekis maiste gali sukelti virškinimo problemų.

Dažniausiai parduotuvės produktas gali padaryti žalos. Tokiuose ikruose gali būti konservantų ir stabilizatorių. Tai yra kenksmingi priedai, galintys išprovokuoti vėžį dideliais kiekiais. Jei bankas nenurodo, kad produktas atitinka valstybinius standartus, tai reiškia, kad į jį galima pridėti krakmolo, miltų, skonio stipriklių ir kitų komponentų, kurie nekelia jokios naudos sveikatai. Todėl, jei įmanoma, moliūgų ikrus geriau virti patys.

Kaip laikyti moliūgų ikrus

Pirkdami gatavą gaminį, geriau teikti pirmenybę ikrams stikliniuose indeliuose. Tai leidžia vizualiai sekti jo spalvą, tekstūrą, pridėtą aliejaus kiekį. Kokybę galite nustatyti pagal pagaminimo datą. Natūralūs moliūgų ikrai turėtų būti gaminami jo pagrindinio komponento - moliūgo - nokinimo sezono metu. Šis laikotarpis trunka nuo liepos pradžios iki spalio vidurio. Jei produktas pagamintas žiemą ar pavasarį, tai yra proga abejoti jo natūralumu.

Moliūgų ikrų galiojimo laikas nurodytas pačiame banke. Atidarę jį reikia laikyti tik šaldytuve, įprastu būdu (jei indelyje yra tinkamas siūlas) arba su nailono dangčiu ne ilgiau kaip 3 dienas. Uždara skardinė gali atsistoti iki metų, jei temperatūra kambaryje nepakyla aukščiau +20 laipsnių. Taip pat bankas būtinai turi nurodyti, kad ikrai buvo sterilizuoti. Jei tokio užrašo nėra, toks produktas negali būti.

Ar įmanoma sušalti?

Cukinijų ikrai gali būti užšaldyti. Bet tai galima padaryti tik su ikrais, virtais namuose. Gatavą produktą reikia atvėsinti, perkelti į plastikinius maišelius, sandariai surišti ir sudėti į šaldiklį. Net po užšalimo jo skonis nesikeičia, o konsistencija netampa skysta. Jei atitirpinimo metu išsiskiria šiek tiek aliejaus, jums tereikia jį sumaišyti. Idealiai tinka, jei yra mašina vakuumui. Tai pašalina produkto kontaktą su deguonimi, kuris prailgina jo galiojimo laiką.

Kaip namuose virti moliūgų ikrus

Paprastas receptas

Vienas iš paprasčiausių moliūgų ikrų gaminimo receptų, kurį įvaldys net pradedančioji šeimininkė.

Produktų sąrašas:

• cukinijos - 4–5 vnt .;
• morkos - 4 vnt .;
• pomidorai - 5 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska pagal skonį.

Veiksmų seka:

1. Aš atsargiai nuplaunu cukinijas, atsargiai nuimkite ploną odelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažais, bet vienodais kubeliais.
2. Taip pat morkas nuplauname po tekančiu vandeniu, nulupkite ir nukoškite. Tarkos dydis pasirenkamas mūsų nuožiūra.
3. Įdedame keptuvę ant vidutinės ugnies, supilame aliejų ir sudedame į ją cukinijas ir morkas. Lengvai pakepkite, kol daržovės suminkštės.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite daržoves 1 valandą po uždarytu dangčiu.
5. Kadangi cukinijos yra vandeninga daržovė, kepimo metu bus išleista daug vandens. Jį reikia nusausinti. Priešingu atveju ikrai pasirodys per daug vandeningi ir neskanūs.
6. Pomidorus keletą sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir patrinkite ant trintuvės. Gauta bulvių koše dedama į morkas ir cukinijas.
7. Viską gerai išmaišykite, įpilkite druskos pagal asmeninius poreikius ir vėl išmaišykite.

Žiemos receptas

Norintiems paruošti ikrus žiemai patiks šis receptas:

• cukinijos - 2 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 1 šaukštas arba švieži pomidorai - 6 vnt .;
• druska - 2 šaukštai .;
• cukrus - 7 šaukštai

Virimo procesas:

1. Visų pirma, mes paruošiame visus produktus. Mano cukinijos, žievelės, jei yra sėklų, jas pašalinkite. Mes supjaustome mažais kubeliais. Morkos taip pat kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos. Pomidorus pamirkykite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę ir sumalkite iki tyrės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Pirmiausia kepkite svogūnus keptuvėje iki auksinės spalvos. Į jį supilkite suminkštintus pomidorus ar makaronus ir troškinkite apie 10–15 minučių.
3. Kepkite morkas atskiroje keptuvėje, kol iškeps. Cukinijas dėkite į keptuvę storu dugnu ir apkepkite likusiame saulėgrąžų aliejuje.
4. Keptuvėje mes sujungiame visus likusius komponentus. Sumaišykite ir leiskite užvirti.
5. Kitas sumalkite iki bulvių košės konsistencijos. Lengviausias būdas tai padaryti yra su virtuviniu kombainu. Gautą masę pasūdykite ir gerai išmaišykite. Įpilkite cukraus ir vėl sumaišykite. Mes grįžtame atgal į keptuvę ir valandą virkite.
6. Po to, kai bulvių košę paskleisime ant reikiamo tūrio stiklainių (būtinai iš anksto sterilizuokite), apvyniokite, apverskite, kad dangtelis būtų viršuje, uždenkite kuo šiltu.

Ką valgo moliūgų ikrai?

Skvošo ikrų skonis tiesiogiai priklauso nuo jame vyraujančių ingredientų. Universaliausias pagal suderinamumą su kitais produktais laikomas klasikiniu receptu, kurį sudaro cukinijos, morkos ir pomidorai.

Pusryčiams geriausia valgyti moliūgų ikrus kartu su baltymais ir angliavandeniais, tokiais kaip omletai. Tai taip pat sustiprins bet kokių javų skonį - nuo grikių iki bet kokių rūšių ryžių. Tradiciškai moliūgų ikrai gerai dera su keptomis ar virtomis bulvėmis, marinuotais agurkais ir kiauliena. Cukinijos ikrai sustiprins bet kurios mėsos skonį, o jei tai nėra kepta kiauliena, tada ji taip pat padės kovojant su papildomais svarais.

Visi makaronų mėgėjai taip pat gali pabandyti juos valgyti su ikrais.

Ar galima valgyti moliūgų ikrus pašte?

Cukinijų ikrus leidžiama naudoti nevalgius. Tai gerai tinka tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip priedas prie šalutinio patiekalo. Be to, jis puikiai patenkina alkį ir gali būti bet kokio patiekalo dalis. Pavyzdžiui, tai bus gera alternatyva tradiciniams sumuštiniams su dešra ir sūriu. Supjaustykite ant nedidelio riekelės viso grūdo duonos, ji prisisotins ir suteiks energijos.

Įdomūs faktai apie cukinijas

1. Pirmą kartą cukinijos į Europą buvo atvežtos XVI amžiuje ir ilgą laiką jos buvo auginamos tik kaip dekoratyvinis augalas.
2. Reguliariai vartodami cukinijas, galite atidėlioti pirmąjį žilų plaukų atsiradimą.
3. Prancūzų virtuvėje yra unikalių patiekalų, kurių pagrindinis elementas yra cukinijų gėlė.
4. Nepaisant to, kad cukinijos yra visiškai rūgščios, jos turi labai didelę vitamino C koncentraciją.
5. Cukinijų gimtinė yra Meksika. Tačiau prieš pasirodant pirmiesiems kolonizatoriams, vietiniai gyventojai valgė tik sėklas, o ne mėsą.
6. Pirmieji, kurie suprato, kad valgyti reikia tik vaisių minkštimą, buvo italai.
7. Cukinijų skonis labai priklauso nuo jų brandos. Skaniausi yra jauni.
8. Cukinijos yra greitai auganti daržovė. Pirmieji vaisiai pasirodo per 45 dienas po pasodinimo.
9. Kaukė iš moliūgų minkštimo puikiai tinka sausai odai.
10. Kai kurias veisles galima valgyti žalias.
11. Visame pasaulyje alerginės reakcijos į cukinijas faktas niekada nebuvo nustatytas.

Skvošo ikrų nuotrauka