Kečupas: nauda sveikatai ir žala

Scarlet ir sultingas kečupas - padažas, populiarus visame pasaulyje. Aštriai deginančio produkto skonį mėgsta ne tik europiečiai ir amerikiečiai. Padažą taip pat plačiai naudoja Azijos ir Rytų šalių tautos, nes jis gali gana pakeisti kai kuriuos padažus ir suteikti ypatingą pikantiškumą mėsos ir žuvies patiekalams.

Kas yra kečupas

Kečupas yra universalus pomidorų padažas, tinkantis beveik prie bet kokio patiekalo. Kulinarinis papildas gali būti paruoštas pagal įvairius receptus ir turi įvairialypį skonį, priklausomai nuo kompozicijos ingredientų. Prinokęs pomidorų padažas yra plačiai naudojamas kaip skoningas priedas prie makaronų, bulvių, dešrų, mėsos ir žuvies. Beveik kiekviename Europos šeimos šaldytuve tikrai yra butelis raudono aštraus kečupo.

Originalų padažą pirmą kartą išrado kinai XVII a. Tačiau tuo senove pomidorų visiškai nebuvo. Produktą sudarė aštrios žolelės, česnakai ir susmulkintų ančiuvių bei grybų mišinys. Smuklėse saldus padažo skonis buvo praskiestas raudonuoju vynu. Priedas buvo nepaprastai populiarus, todėl labai greitai universaliojo padažo receptas greitai pasklido už Kinijos ribų.

Geriausių restoranų virėjai niekada nenustojo eksperimentuoti su gardžiu padažu, todėl kečupo receptas kardinaliai pasikeitė. Padažas pradėjo atrodyti kaip actekai, į jį pradėjo dėti čili pipirai ir prinokę mėsingi pomidorai. Keitėsi vaistažolių papildai, prisijungė įvairūs aromatiniai prieskoniai, vaistažolės ir šaknys. Išskirtinio skonio padažas tuo metu buvo patiekiamas tik brangiuose restoranuose. Jis nebuvo pasiekiamas vargšams.

Produktų bumas atsirado XX a. Padažas buvo pradėtas naudoti picoms gaminti, produktas puikiai tiko prie tešlos, mėsos, žuvies, paukštienos. Buvo mėsainių ir sumuštinių su kečupu. Į padažą buvo dedami raudoni karšti pipirai, marinuoti agurkai, grybai, obuoliai, kad būtų pridėta pikantiškų natų.

Šiuolaikiniai prekybos centrai siūlo didžiulį įvairių kečupo rūšių pasirinkimą. Gamintojai gamina jį pagal įvairius receptus, įskaitant ypač unikalius. Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti kečupą namuose. Naminis padažas neapima kenksmingų stabilizatorių ir tirštiklių ir yra neabejotinai sveikesnis.

Rūšys

Yra aštrių veislių ir ne aštrių. Kečupai skiriasi tarpusavyje ir ingredientų sudėtimi. Kokią pirmenybę duoti, priklauso nuo asmeninių kulinarinių nuostatų. Tačiau visada renkantis šį produktą reikia atsižvelgti į jūsų amžių ir sveikatos savybes. Kečupą vartoti draudžiama nuo daugelio ligų.

Kepant patiekalą, yra keletas rūšių padažų:

• Pomidoras
• nacionaliniams patiekalams;
• kepsninė;
• pikantiškas;
• aštrus su čili;
• su priedais (obuoliais, paprika, svogūnais, žolelėmis, alyvuogėmis).

Parduotuvių lentynose yra „Extra“ ir „Premium“ klasės padažai. Turėtumėte žinoti, kad natūralios žaliavos šiuose produktuose užima tik 40%, o likusieji 60% - įvairūs tirštikliai ir skonio stiprikliai, sausos priemaišos, priedai. Yra aukščiausios kategorijos ir ekonominės klasės kečupai - naujausiuose produktuose natūralių žaliavų procentas yra minimalus. Žinoma, tokie padažai nėra labai sveiki ir turi mažai maistinės vertės.

Kuo skiriasi kečupas ir pomidorų pasta

Pomidorų pasta yra virtų pomidorų mišinys be papildomų priedų. Daugelyje receptų pomidorų kečupas sėkmingai jį pakeičia. Produktas turi ryškesnį ryškų skonį, skiriasi ingredientų sudėtimi.

Pomidorų pasta yra pagrindinis padažo komponentas. Visų rūšių prieskoniai sustiprina jo skonį. Pomidorų pasta naudojama virimo procese, norint gauti skanų padažą. Kečupas yra paruoštas padažas, kuris patiekiamas kartu su patiekalu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Į tradicinio padažo sudėtį įeina:

• prinokę pomidorai;
• krakmolas;
• druska;
• vandens
• cukraus
• acto rūgštis;
• česnakai
• svogūnai;
• čili pipirai;
• konservantai;
• kvapiosios medžiagos;
• tirštinimo priedai.

Pagrindiniai padažo ingredientai yra karšti ir aštrūs prieskoniai. Yra specialių gaminio veislių, turinčių unikalių žolelių ir prieskonių. Pramoniniame gaminyje yra konservantų ir įvairių stabilizatorių. Kai kuriose kečupo rūšyse papildomų medžiagų koncentracija yra per didelė. Vartotojai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į šį faktą.

Padažo kalorijų kiekis yra apie 97 kcal.

100 g produkto energinė vertė yra:

• 1,75 g baltymų;
• 24,9 g angliavandenių;
• 0,35 g riebalų.

Kam tinka kečupas?

Bendroji nauda

Produkto sudėtyje yra naudingų medžiagų ir junginių, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą:

• vitaminai PP, B, K, C grupės;
• magnio
• kalio
• geležies
• fosforas;
• kalcio
• sacharozė;
• fruktozė;
• likopenas;
• tiraminas;
• serotonino.

Pradinio terminio apdorojimo metu naudingos medžiagos praktiškai neskaidomos ir visiškai patenka į žmogaus kūną, kai vartojamas kečupas.

Padažas yra ypač naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Produktas gerina kraujotaką ir stabilizuoja kraujagyslių funkciją. Likopinas, esantis kečupu, stiprina kraujagyslių sieneles, stabilizuoja cholesterolio apykaitą.

Ši medžiaga taip pat teigiamai veikia žarnyno judrumą ir gerina virškinimą. Kečupas normalizuoja virškinimo trakto darbą, stiprina imuninę sistemą, mažina naviko vystymosi riziką.

Padaže yra serotonino, gerai žinomo laimės hormono. Todėl ypač naudinga naudoti kečupą depresijai išsivystyti ir emocinei pusiausvyrai sutrikdyti. Tiems, kurie kenčia nuo nemigos ar patiria stresą, verta periodiškai įtraukti kečupą į dietą.

Moterims

Kečupo pagrindą sudaro pomidorai. Yra žinoma, kad jose gausu karotino. Ši medžiaga yra galingas natūralus antioksidantas. Pagrindinis karotino tikslas yra pateikti retinolį į žmogaus organizmą. Karotinas taip pat apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Vitaminas A:

• mažina cholesterolio kiekį;
• neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms;
• gerina odos būklę;
• stiprina plaukų folikulus;
• pradeda regeneracijos procesus;
• slopina natūralų senėjimą;
• pagerina regėjimą.

Produkte esančios medžiagos stabilizuoja vaisingą funkciją, gerina moterų sveikatą, normalizuoja gleivinių mikroflorą. Tačiau verta atkreipti dėmesį, kad moteris turėtų naudoti tik aukščiausios kokybės padažą. Tokiame produkte gausu sveikų natūralių medžiagų ir jame nedaug priedų.

Kečupas turi daug fosforo ir kalio. Šios medžiagos vaidina svarbų vaidmenį veikiant visoms kūno sistemoms. Kalio druskos reguliuoja vandens balansą, todėl prisideda prie skysčių pertekliaus pašalinimo, pašalina galūnių patinimą, pagerina veido tonusą ir odos elastingumą. Kalis padeda stabilizuoti širdies veiklą, gerina nervų sistemos funkcijas, normalizuoja kraujospūdį.

Produkto sudėtyje yra didelis kiekis sveiko likopeno. Medžiaga yra natūralus antioksidantas, padeda užkirsti kelią vėžiui, pašalina kenksmingą cholesterolį ir neleidžia jam nusėsti ant kraujagyslių sienelių. Medžiagos koncentracija padidėja kaitinant kečupą. Termiškai apdorotuose pomidoruose yra naudingesnio likopeno nei šviežiuose.

Kečupo likopenas apsaugo nuo kataraktos vystymosi ir pagerina regėjimo aštrumą. Ši medžiaga padeda išvalyti toksinus, toksinus, grybelines infekcijas ir pienligę.

Vyrams

Kečupo sudėtis yra nepaprastai naudinga vyrams. Pomidoruose esančios natūralios medžiagos apsaugo nuo prostatos vėžio, normalizuoja prostatos liaukos darbą ir šlapinimąsi. Vyro kūne produktas turi priešuždegiminį poveikį, taip pat suaktyvina būtinus regeneracinius procesus.

Likopinas stiprina imuninę sistemą, lėtina natūralų senėjimą, padeda aktyviai kovoti su infekcijomis. Vyrų racione tikrai turi būti kečupo. Produktas gerina kraujotaką, padeda išgyventi stiprų fizinį krūvį, atkuria jėgą po sunkios darbo dienos.

Vitaminai ir kitos produkto sudėtyje esančios medžiagos:

• reguliuoja imuninės sistemos veiklą;
• pagerinti našumą;
• stabilizuoti smegenų veiklą;
• žaizdos gyja;
• pagerinti nugaros smegenų funkciją;
• stiprinti kaulus ir raiščius.

Kečupą vartojantis vyras nepatiria potencijos problemų, nes gaminyje yra medžiagų, kurios padidina lytinių organų kraujotaką ir reguliuoja jų funkcijas. Periodiškas padažo įtraukimas į meniu padidina lytinį potraukį, nes kečupo sudėtyje yra daug įvairių prieskonių ir įvairių rūšių pipirų, kurie yra natūralūs afrodiziakai.

Nėštumo metu

Yra nuomonė, kad neverta piktnaudžiauti kečupu nėštumo metu. Iš dalies tai tiesa - per didelis padažo vartojimas gali prastai tarnauti ir neigiamai paveikti kasą. Tačiau šiuo klausimu būsimoji motina turėtų laikytis keleto rekomendacijų:

1. Naudokite tik ne aštrius padažo tipus.
2. Valgykite minimalų kečupo kiekį ne daugiau kaip 1 kartą per 1-2 savaites.
3. Nekombinuokite padažo su riebiu, daug kalorijų turinčiu maistu - keptomis bulvėmis ir kt.

Kečupas gerina ląstelių ir medžiagų apykaitą, todėl besilaukiančios motinos jį gali valgyti, tačiau nedideliais kiekiais ir gana retai. Piktnaudžiavimas bet kokiu produktu neduos nieko gero, todėl reikėtų protingai elgtis laikantis dietos.

Kai maitinate krūtimi

Pediatrai ir lankantys gydytojai žindymo metu rekomenduoja visiškai pašalinti kečupą iš dietos. Kečupo vartojimas gali sukelti kūdikiui:

• alergijos
• virškinimo sutrikimas;
• diegliai
• skausmas ir skrandžio spazmai;
• nemiga
• susijaudinusi būsena.

Norėdami išvengti tokių problemų, maitinančios motinos turėtų atidžiai pasverti visų maiste vartojamų maisto produktų riziką ir naudą. Žindymas nėra eksperimentų su produktais laikotarpis. Geriau kurį laiką susilaikyti nuo aštrių padažų, o pasibaigus žindymui, grįžkite į mėgstamą kečupą.

Vaikams

Kečupas draudžiamas mažiems trupiniams - padažas gali sukelti alerginę reakciją, vidurių užkietėjimą, viduriavimą, vidurių pūtimą, pilvo skausmą. Tačiau vyresni nei 8 metų vaikai gali duoti tėvams minimalų švelnaus kečupo kiekį viename mėginyje.

Nepamirškite, kad kečupo sudėtyje yra įvairių tirštiklių, dažiklių, stabilizatorių. Jų perteklius yra ypač žalingas vaiko organizmui.Kečupo nerekomenduojama vartoti kūdikių maiste. Vaikams produktas gali sukelti nepageidaujamų virškinimo trakto reakcijų, pankreatito ir alergijos išsivystymą.

Ar galiu valgyti kečupą numesdamas svorį

Klausimas, kuris jaudina daugelį - ar galima padažą naudoti norint numesti svorio? Pomidorų tyrė, kuri yra produkto pagrindas, yra mažai kaloringa. Tačiau laikantis dietos, verta atsižvelgti į tai, kad daugelis nesąžiningų gamintojų keičia padažo receptą ir į jo sudėtį įneša daug įvairių priedų. Įvairūs tirštikliai, saldikliai ir kvapiosios medžiagos yra kenksmingi sveikatai ir neskatina medžiagų apykaitos. Dėl šios priežasties kečupas gali prastai tarnauti laikantis dietų.

Kečupas gali išprovokuoti riebalų sankaupas ir papildomų svarų atsiradimą. Griežta dieta neleidžia naudoti jokių padažų ir padažo.

Kečupas medicinoje

Gydytojai tiksliai nustato lėtinių ligų komplikacijų riziką vartodami kečupą. Produktas gali būti naudingas tik nedideliais kiekiais ir retai valgant. Ypatingais atvejais padažo reikia atsisakyti visam laikui.

Sergant cukriniu diabetu

Pomidorų padaže yra daug cukraus ir krakmolo, kuris yra žalingas diabetikams. Daugelis gamintojų į produktą prideda pakankamai cukraus, kad padažui būtų suteiktas ypatingas saldumas.

Sergant cukriniu diabetu, žmogus turėtų suvartoti mažiausiai cukraus per dieną - ne daugiau kaip 80 g.Svarbu apsvarstyti produktų, kurių sudėtyje yra sacharozės ir fruktozės, vartojimą. Gydytojai griežtai atmeta bet kokio tipo kečupo įtraukimą į diabeto meniu. Nusprendus išbandyti padažą pasekmės gali būti labai neigiamos. Jei nenorite pabloginti savijautos, turite pamiršti pomidorų padažą.

Svarbu: kečupo glikeminis indeksas yra 15 vienetų.

Su pankreatitu

Pankreatitas yra lėtinis ar ūmus kasos uždegimas. Sergant šia liga, turite laikytis griežtos dietos, kad neišprovokuotumėte paūmėjimo. Paprastai geležis gamina reikiamą kiekį svarbių fermentų, kurie skatina virškinimą. Esant liaukos uždegimui, sutrinka fermentų sintezė, organiniai audiniai uždegami. Ši sąlyga neleidžia vartoti jokio aštraus maisto, konservų, keptų ir riebių patiekalų.

Kečupo vartojimas yra griežtai draudžiamas net esant nuolatiniam pankreatito remisijai. Padažas gali sukelti stiprų paūmėjimą, dėl kurio kečupo mėgėjas pateks į ligoninę.

Su gastritu

Visiems pacientams, sergantiems gastritu, būtina sveika, tinkama mityba. Pomidorų padažą vartoti draudžiama remisijai gydyti, taip pat esant paūmėjimui. Panašus draudimas yra dėl to, kad į produkto sudėtį įeina medžiagos, kurios smarkiai dirgina skrandžio gleivinę. Dėl to keli šaukštai padažo išprovokuoja ligos paūmėjimą.

Kečupas paprastai draudžiamas esant bet kurioms epigastrinio regiono ligoms. Net palyginti švelnus padažas sukelia dispepsiją, rėmuo, skausmas ir pilvo spazmai. Nepabloginkite savijautos dėl noro išbandyti šaukštą kečupo.

Sergant gastritu svarbu laikytis nevalgiusio maisto. Kai kuriais atvejais gydomosios virškinimo organo dalys yra gydomos nevalgius arba išgeriamos gleivinės košės. Kečupas padidina skrandžio sulčių sekreciją, kuri pažodžiui ardo uždegiminę gleivinę.

Su podagra

Tinkamos dietos valgymas yra svarbus veiksnys gydant podagrą. Dėl netinkamo maisto vartojimo padidėja druskos nusėdimas ir skausmas.Norint pašalinti podagros priepuolius, svarbu padėti organizmui pašalinti druskų ir rūgščių perteklių.

Podagros dietos laikymasis numato:

• svorio normalizavimas;
• išskyrus skausmo priepuolius;
• sumažėjęs šlapimo rūgšties kiekis kraujo masėje;
• pagerėjęs ląstelių jautrumas.

Sergant podagra, svarbu atsisakyti maisto produktų, kuriuose yra daug purinų, nes šios medžiagos prisideda prie šlapimo rūgšties kiekio kraujyje padidėjimo. Šis veiksnys lemia podagros paūmėjimą ir gerovės pablogėjimą.

Kečupas nėra naudingas produktas nuo šios ligos. Podagros valgiai neturėtų apimti parduotuvių padažų, kuriuose yra daug fruktozės. Kečupas visiškai neįtraukiamas į paciento dietą.

Žala ir kontraindikacijos

Kečupas draudžiamas paūmėjus įvairiems lėtiniams virškinimo trakto negalavimams ir vaikystėje. Padažo neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys:

• medžiagų apykaitos sutrikimas;
• Nutukimas
• cukrinis diabetas;
• hipertenzija
• patinimas.

Labai atsargiai, minimalus produkto kiekis gali būti suvartojamas sergant kepenų ir inkstų ligomis, tačiau ligos paūmėjimo atvejais padažas draudžiamas.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Paprastai produktas parduodamas maišuose su specialiu dozatoriumi arba plastikiniuose buteliuose. GOST suskirsto kečupą į keletą kategorijų:

• ekonominė klasė;
• papildomas;
• aukščiausia kategorija;
• I kategorija;
• II kategorija.

Aukščiausios klasės gaminyje yra 30% natūralių pomidorų žaliavų, aukščiausios klasės - 15%. Renkantis produktą svarbu atkreipti dėmesį į padažo kategoriją ir jo sudėtį. Pirkdami kečupą, būtinai atidžiai išstudijuokite gaminio etiketę. Pagal GOST standartus kečupas turėtų sudaryti 60–85% vandens.

Būtinai pažiūrėkite į kečupo pagaminimo datą. Bet kokio produkto, įskaitant padažą, tinkamumo laikas yra svarbus. Sterilizuotas produktas tarnauja ilgiau.

Verta atkreipti dėmesį į pomidorų padažo atspalvį. Idealiu atveju produktas turėtų būti rausvai prisotintos spalvos. Ruda spalva rodo vaisių ir daržovių tyrių pridėjimą. Tai, kad gamintojas pridėjo daug dažų, parodys rausvai sodrų pastos atspalvį.

Sterilizuotas kečupas neatidarytoje pakuotėje laikomas maždaug 2 metus. Stiklinį indelį galima palikti visiems metams, o padažas plastikiniame butelyje laikomas ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Pridėjus konservantų, kečupą galima laikyti kambario temperatūroje - nuo 0 iki +25 laipsnių. Daugelis vartotojų padažą kaupia ant šaldytuvo lentynos. Tuo pačiu metu produktas nepraranda savo skonio.

Kaip pasigaminti kečupą namuose

Standartinis variantas

Puiki alternatyva įsigytam produktui yra padažas, paruoštas namuose pagal patikrintą receptą. Norėdami paruošti standartinę pomidorų padažo versiją, jums reikės:

• 2,5 kg prinokusių pomidorų;
• 0,5 puodelio cukraus;
• ½ šaukšto druskos;
• 20 žirnių juodųjų pipirų;
• 10 žirnių kalendros;
• 2 vnt gvazdikėliai;
• 2 šaukštai actas 9%.

Pomidorai turėtų būti rūšiuojami, nuplaunami ir nuimami stiebai. Padažui palikite mėsingą vaisių dalį, kuri peiliu supjaustoma skiltelėmis. Įdėkite pomidorų minkštimą į keptuvę ir kaitinkite ant viryklės 20 minučių. Per šį laikotarpį pomidorai verda ir įgauna vienalytę konsistenciją.

Tada trinkite pomidorų padažą per sietą, kad pašalintumėte sėklas. Virkite gautas pomidorų sultis iki tirštos, išgarindamos skysčio perteklių. Padažą virkite bent valandą, nuolat maišydami šaukštu.

Kai masė sutirštės, tokiu būdu įpilkite visus prieskonius: sudėkite koriandro ir pipirų žirnelius į audinio maišą, suriškite ir sudėkite į skardą su padažu. Virimo pabaigoje išimkite maišelį ir išmeskite. Virimo pabaigoje padažą pagardinkite druska, supilkite į jį cukrų ir švelniai supilkite kąsnį.

Supilkite karštą kečupą į butelius ir stiklainius, sandariai uždarykite ir ilgą laiką laikykite šaldytuve, kai produktas visiškai atvės.

Su baziliku ir citrina

Norėdami paruošti padažą, paimkite šiuos komponentus:

• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 8 skiltelės česnako;
• 140 g granuliuoto cukraus;
• krūva baziliko;
• 2 šaukštelių balzaminis actas;
• 50 g druskos;
• 1 citrina
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• 0,5 kg svogūnų;
• augalinis aliejus kepimui.

Dėl prieskonių mišinio kečupas tampa originaliu skoniu ir įgauna ypatingą pikantiškumą. Būtina imtis:

• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis sausas bazilikas;
• 1 šaukštelis Paprikos
• 0,5 šaukštelio gvazdikėliai;
• 0,5 šaukštelio muskato riešutas;
• žiupsnelis malto kalendros;
• 0,5 šaukštelio raudoni karšti pipirai.

Padažą reikia pradėti virti, nulupus ir supjaustant svogūną. Rupiai supjaustykite daržovę. Taip pat nulupkite česnaką. Į keptuvę su storu dugnu supilkite augalinį aliejų, pašildykite ir supilkite svogūną į indus. Nedelsdami įpilkite česnako ir cukraus. Gerai išmaišykite ingredientus.

Ruošiant maistą svarbu įsitikinti, kad cukrus nesikristalizuoja. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite pjaustytus pomidorus. Mišinys, nuolat maišant, užvirinamas. Svarbu, kad masė nedegtų, todėl prireikus sumažinkite degiklio šilumą.

Kaitinant pomidorai pradės sultis. Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir nedidelį kiekį balzaminio acto. Supilkite mišinį į pomidorus, gerai išmaišykite.

Tada įpilkite reikiamo kiekio druskos, kurį laiką palaikykite ant ugnies, maišydami masę. Įpilkite aromatinio baziliko lapų, atskirtų nuo stiebų. Po 10 minučių nupjaukite ir išmeskite žolę. Pomidorų masei ji tiesiog atsisako savo skonio ir aromato.

Švelniai supilkite visus aukščiau išvardintus prieskonius. Gerai išmaišykite masę ir virkite iki tirštos. Gautą padažą sutrinkite į makaronus su trintuvu. Tada nuvalykite masę per sietą, atskirkite pomidorų trupinius ir sėklas.

Atlikęs visus veiksmus, kečupas įgyja tolygią konsistenciją be jokių gabalėlių ir priemaišų. Gauta pomidorų tyrė vėl dedama ant ugnies, gerai pašildoma ir supilama į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiais. Kečupas yra paruoštas. Palaukite, kol produktas visiškai atvės, ir padėkite skardines ant šaldytuvo lentynos saugoti.

Kečupas be acto lėtoje viryklėje

Norėdami paruošti padažą, imkitės:

• 2 kg mėsingų prinokusių pomidorų;
• 500 g saldžiųjų bulgarų pipirų;
• 450 g svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas sausos garstyčios;
• 2 maži karšti pipirai;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 15 ml augalinio aliejaus.

Švelniai nupjaukite stiebą iš pomidoro. Pomidorus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite trintuve arba praeikite per mėsmalę. Taip pat susmulkinkite ir susmulkinkite paprikų, svogūnų mišinį. Į gautą tyrę įpilkite garstyčių, tai suteiks padažui norimą pikantišką skonį ir lengvą aštrumą.

Į masę supilkite cukrų, druską ir supilkite augalinį aliejų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir gautą masę supilkite į lėtą viryklę. Kepimo režime nustatykite laikmatį 45 minutėms. Masė po virimo yra tiršta ir tiršta. Kepimo metu turėtumėte įsitikinti, kad pomidorai nedega, periodiškai atidarydami multicookerio dangtį ir maišydami. Paruoštą karštą mišinį nuvalykite per sietą, pašalindami trupinių ir sėklų masę.

Masę vėl virkite lėtoje viryklėje apie 40 minučių. Per šį laikotarpį visas skysčio perteklius išgaruos. Laikymui žiemą, karštą pastą supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangčiais, atvėsinkite ir padėkite į šaltą.

Ar galima valgyti kečupą nevalgius?

Daugelis žmonių griežtai laikosi pasninko, todėl klausia savęs, ar galima šiuo laikotarpiu vartoti kečupą? Pašte pirmenybė teikiama virtiems maisto produktams ar garuose gaminamiems patiekalams. Daržovės tampa mitybos pagrindu. Jie troškinami, virti, kepti.

Naudinga valgyti žirnius, kukurūzus, burokėlius, bulves ir kitus augalinius produktus. Mėsa ir žuvis, pyragaičiai, pieno produktai, balta duona, kiaušiniai neįtraukiami į racioną.Pomidorai yra augalinis maistas, o paruoštame kečupe nėra baltymų produktų.

Tačiau nevalgius draudžiamas rūgštus ir aštrus maistas. Kečupus, kurių pagrindą sudaro actas, karšti prieskoniai ir prieskoniai, draudžiama valgyti nevalgius. Alternatyva gali būti naminis pomidorų padažas, kuriame nėra karštų prieskonių, pipirų ir acto.

Įdomūs faktai apie kečupą

1. Daugelis kečupo mėgėjų gali nežinoti, kad didžiausias padažo butelis yra Ilinojaus valstijoje. Milžiniško dydžio bakas talpina beveik 500 litrų skysčio. Cisterna yra dekoratyvinis 50 m aukščio vandens bokšto antgalis, kuris tiekia vandenį kečupo gamyklos parduotuvėms. Didžiulis miestelio turistų traukos objektas yra milžiniško dydžio kečupo butelis. Netoli jos vyksta įvairūs festivaliai.
2. Antras įdomus faktas apie kečupą yra nuostabus ir malonus tuo pačiu metu. Šefas iš Škotijos Domenico Kroll savo picas piešia naudodamas pasaulyje garsų kečupą. Tokius portretus vargino Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger, Marilyn Monroe.
3. Nepaisant didelio pomidorų padažo veislių pasirinkimo, daugelis virėjų mėgsta eksperimentuoti su naminių kečupų sudėtimi. Naudojami bet kokie ingredientai - grybai, ančiuviai, obuoliai, paprikos. Kiekviena šeimininkė galės virtuvėje virti universalų kečupą.

Kečupo nuotrauka