Kokie prieskoniai yra naudingi jūsų sveikatai?

Sunku įsivaizduoti modernią virtuvę be karštų pipirų ar kvepiančio cinamono. Prieskoniai įtempti į kasdienį gyvenimą. Tačiau prieš kelis šimtmečius jie buvo prieinami tik turtingiausiems žmonėms, nes jų aukso vertė buvo labai aukšta. Pagardai patiekalams ne tik suteikė prabangų skonį, bet ir turėjo teigiamą poveikį sveikatai, palaikydami vidaus sistemų veikimą ir didindami imunitetą.

6 geriausi sveikatos prieskoniai

Jie gaminami iš tam tikrų augalų dalių. Įprasta džiovintų prieskonių išvaizda labai skiriasi nuo jų išvaizdos augimo proceso metu. Galite pamatyti, kaip gvazdikėliai žydi tik Zanzibare ir Maltoje. Garsiojoje prieskonių plantacijoje Goa vyksta ekskursija ir patiekalų su vanile, pipirais, kardamonu ir kitais prieskoniais, kurie užauginami pažodžiui, keli žingsniai nuo pėsčiųjų tako, degustacija.

Prieskoniai džiovinami parduotuvėse. Jų skonis yra gerai žinomas, o vaistinės savybės daugeliui yra staigmena.

Cinamonas

Nekeičiamas kepimo ir kalcio vyno komponentas turi šildantį poveikį, gerai dera su saldžiais įdarais. Jei parduodant yra prieskonių lazdelių pavidalu, tada verta sustabdyti savo pasirinkimą ant jų. Šioje formoje ilgiau išlieka specifinis skonis ir aromatas. Cinamonas yra naudingas moterims nėštumo ir menopauzės metu, jis stabilizuoja hormoninį foną, padidina organizmo nuotaiką ir atsparumą virusinėms ir bakterinėms infekcijoms. Kartu su medumi sustiprinamas terapinis poveikis. Prieskoniai rekomenduojami prarasti jėgą, sezoninių SARS epidemijų metu, palaikyti odos grožį ir elastingumą.

Gvazdikėlis

Tai reiškia neatidarytus gvazdikėlių pumpurus. Žinomas dėl aštraus aromato ir kartaus skonio. Naudojamas kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, jis yra sudėtingas mišinys, pavyzdžiui, karis ir „garam masala“. Nepakeičiamas marinatas, skinant daržoves ir grybus. Gvazdikėliai yra įtraukti į kelių alkoholinių kokteilių receptus kaip karšto vyno dalis. Tai gali pagerinti regeneraciją, palengvinti dantų ir galvos skausmus, pašalinti blogą burnos kvapą ir užkirsti kelią navikų susidarymui. Liaudies medicinoje jis naudojamas kaip anthelmintinis ir baktericidinis agentas.

Ciberžolė

Jis atpažįstamas dėl savo intensyvios auksinės spalvos. Išoriškai augalo šaknis panaši į imbierą, tačiau labiau prisotintas atspalvis. Prieskoniai parduodami sumalti, gerai dera su pipirais. Į kompoziciją įeina unikali medžiaga kurkuminas, kuris yra galingas antioksidantas. Pagardinimai dedami į sriubas ir pagrindinius patiekalus, daržovių garnyrą, suktinukus, troškintą žuvį ir mėsą. Norėdami išsaugoti didžiąją dalį maistinių medžiagų, prieskonis prieš keletą minučių padėtas prieš paruošiant. Jis žinomas kaip vėžį stabdanti priemonė, užkertanti kelią Alzheimerio ligai. Reguliarus ciberžolės vartojimas valo kepenis, palaiko imunitetą, mažina uždegiminių procesų intensyvumą, suteikia protui aiškumo ir susikaupimo.

Rozmarinas

Vertinamas kosmetologijoje, tradicinėje medicinoje ir kulinarijoje dėl didelio eterinio aliejaus kiekio. Jis turi antiseptinį ir priešgrybelinį poveikį. Naudojamas kvėpavimo takų ligų profilaktikai, esant pilvo pūtimui, tulžies stagnacijai. Kvapnus prieskonis suteiks nepakartojamą skonį mėsai, žuviai, daržovių marinatams, alyvuogių aliejui.

Pipirai

Juodos ir raudonos karštligės tikrai yra virtuvėje, nes tai yra populiariausias mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų prieskonis. Be jų neįsivaizduojama virti kepsnių, pilafo, daržovių mišinių, marinatų.Prieskoniai buvo žinomi ilgą laiką, turi šildantįjį ir antibakterinį poveikį, pagreitina medžiagų apykaitą, skatina apetitą, aktyvina žarnyno judrumą ir slopina patogeninių bakterijų vystymąsi.

Reguliarus maisto papildymas pipirais padeda susidoroti su lėtiniu kosuliu, odos problemomis, palengvina dirglumo ir lėtinio nuovargio simptomus. Prieskoniai yra sudėtingų prieskonių dalis, jie gerbiami Rytų ir Europos virtuvėse.

Lauro lapas

Jo eteriniai aliejai gali išvalyti patalpų orą, atbaidyti kandis ir suteikti patiekalams nepakartojamo skonio, skatindami apetitą ir pagreitindami virškinimo procesus. Senovėje laurų vainikas buvo ne tik nugalėtojo simbolis, bet savininkui suteikė ištvermės, emocinio stabilumo ir mąstymo aiškumo.

Be lauro lapų, mėsos ir žuvies skanėstų, sriubų, marinatų neįmanoma įsivaizduoti. Taninai padeda stabilizuoti žarnyną, eteriniai aliejai ir kampas palengvina kvėpavimą, mažina mėšlungį ir mažina nerimą. Lavrushka ramina, gerina virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą ir palengvina kovos su viršsvoriu procesą.

Raudonėliai, čiobreliai, mairūnai, kalendra, anyžiai, žvaigždėnyžiai, sezamai, vanilė, kmynai papildo garsiųjų prieskonių sąrašą. Jų naudojimo ypatumas griežtai laikantis dozavimo.

Svarbu: bet kokie pagardai dedami likus 3–5 minutėms prieš patiekiant patiekalą, kad kiek įmanoma išsaugotų jo naudą ir aromatą.

Kiekviena šalis turi savo preferencijas, tačiau prieskonių vertė neabejotina. Jų nebūtinai yra beveik kiekviename patiekaluose, pridedant prieskonių ir žmogaus sveikatai.