Kādas garšvielas ir labvēlīgas jūsu veselībai?

Grūti iedomāties modernu virtuvi bez karstiem pipariem vai smaržīga kanēļa. Garšvielas, kas cieši ienākušas ikdienas dzīvē. Bet pirms dažiem gadsimtiem tie bija pieejami tikai bagātākajiem cilvēkiem, jo ​​viņu zelta vērtība bija ļoti augsta. Garšvielas ne tikai piešķīra ēdieniem greznu garšu, bet arī pozitīvi ietekmēja veselību, atbalstot iekšējo sistēmu darbību un paaugstinot imunitāti.

6 labākās garšvielas veselībai

Tie ir izgatavoti no noteiktām augu daļām. Parasti žāvētu garšvielu izskats ļoti atšķiras no to izskata augšanas procesā. Var redzēt, kā krustnagliņa zied tikai Zanzibārā un Maltā. Slavenajā Goa garšvielu plantācijā tiek organizēta ekskursija un degustēti ēdieni ar vaniļu, pipariem, kardamonu un citām garšvielām, kuras audzētas burtiski dažu soļu attālumā no pārgājienu takas.

Garšvielas žāvē veikalos. Viņu garša ir labi zināma, un ārstnieciskās īpašības daudziem ir pārsteigums.

Kanēlis

Nemainīgajai cepamā un karstvīna sastāvdaļai ir sildoša iedarbība, tā labi der saldajiem pildījumiem. Ja pārdošanā ir kāda spice nūjiņu veidā, tad ir vērts apturēt savu izvēli uz tām. Šajā formā specifiska garša un aromāts ilgst ilgāk. Kanēlis ir noderīgs sievietēm grūtniecības un menopauzes laikā, tas stabilizē hormonālo fonu, paaugstina garastāvokli un organisma izturību pret vīrusu un baktēriju infekcijām. Kombinācijā ar medu tiek pastiprināta terapeitiskā iedarbība. Spice ir ieteicama izturības zaudēšanai sezonālu SARS epidēmiju laikā, lai saglabātu ādas skaistumu un elastību.

Krustnagliņa

Tas attēlo neatvērtus krustnagliņas pumpurus. Pazīstams ar pikanto aromātu un rūgtu garšu. Izmanto kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem, tas ir daļa no sarežģītiem maisījumiem, piemēram, karija un garam masala. Neaizstājams marinādēs, novācot dārzeņus un sēnes. Krustnagliņas ir iekļautas vairāku alkoholisko kokteiļu receptēs kā karstvīna sastāvdaļu. Tas var uzlabot reģenerāciju, mazināt zobu un galvassāpes, noņemt sliktu elpu un novērst audzēju veidošanos. Tautas medicīnā to lieto kā antihelmintisku un baktericīdu līdzekli.

Kurkuma

To atpazīst ar intensīvu zelta krāsu. Ārēji auga sakne ir līdzīga ingverim, bet vairāk piesātināta nokrāsa. Spice tiek pārdota zemes formā, labi der ar pipariem. Kompozīcijā ietilpst unikālā viela kurkumīns, kas ir spēcīgs antioksidants. Garšvielas pievieno zupām un galvenajiem ēdieniem, dārzeņu sānu ēdieniem, paniņam, sautētām zivīm un gaļai. Lai saglabātu lielāko daļu barības vielu, garšviela tiek uzklāta dažas minūtes pirms gatavības. Tas ir pazīstams kā vēzi apturošs līdzeklis, kas novērš Alcheimera slimību. Regulāra kurkuma lietošana attīra aknas, uztur imunitāti, samazina iekaisuma procesu intensitāti, dod prāta skaidrību un koncentrēšanos.

Rozmarīns

Novērtēts kosmetoloģijā, tradicionālajā medicīnā un kulinārijā, pateicoties augstajam ēteriskās eļļas saturam. Tam ir antiseptiska un pretsēnīšu iedarbība. Lieto elpceļu slimību profilaksei ar vēdera uzpūšanos, žults stagnāciju. Smaržīga garšviela piešķirs unikālu garšu gaļai, zivīm, dārzeņu marinādēm, olīveļļai.

Pipari

Karstā un sarkanā karstā krāsa noteikti ir virtuvē, jo tā ir populārākā garšviela gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Bez tiem nav iedomājams gatavot steiku, pilafu, dārzeņu maisījumus, marinādes.Garšvielas ir zināmas jau ilgu laiku, tām ir sildoša un antibakteriāla īpašība, tās paātrina vielmaiņu, stimulē apetīti, aktivizē zarnu kustīgumu un kavē patogēno baktēriju attīstību.

Regulāra piparu pievienošana pārtikai palīdz tikt galā ar hronisku klepu, ādas problēmām, mazina uzbudināmības un hroniska noguruma simptomus. Garšviela ir sarežģītu garšvielu sastāvdaļa, tā tiek ievērota Austrumu un Eiropas virtuvē.

Lauru lapa

Tā ēteriskās eļļas spēj attīrīt iekštelpu gaisu, atbaidīt kodes un piešķir ēdieniem unikālu garšu, stimulējot apetīti un paātrinot gremošanas procesus. Senatnē lauru vainags bija ne tikai uzvarētāja simbols, bet īpašniekam piešķīra izturību, emocionālu stabilitāti un domāšanas skaidrību.

Bez lauru lapu, gaļas un zivju delikatesēm, zupām, marinādēm nav iedomājami. Tanīni palīdz stabilizēt zarnas, ēteriskās eļļas un kampars atvieglo elpošanu, mazina krampjus un mazina nemieru. Lavrushka nomierina, uzlabo gremošanu, paātrina vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu un atvieglo liekā svara apkarošanas procesu.

Oregano, timiāns, majorāns, koriandrs, anīss, zvaigžņu anīss, sezams, vaniļa, ķimenes papildina slaveno garšvielu sarakstu. To lietošanas īpatnības, stingri ievērojot devas.

Svarīgi: jebkuru garšvielu pievieno 3-5 minūtes pirms ēdiena pilnīgas pagatavošanas, lai pēc iespējas saglabātu tā priekšrocības un aromātu.

Katrai valstij ir savas preferences, taču par garšvielu vērtību nav šaubu. Tie noteikti ir sastopami gandrīz katrā ēdienā, pievienojot tam garšvielu, kā arī veselībai.