Artisjok: gezondheidsvoordelen en nadelen

Een artisjok is een groenteplant waarvan het geslacht meer dan 100 verschillende variëteiten heeft. 40 variëteiten van dit gewas worden gekweekt voor voedsel. Het is een dieetgroente, velen beschouwen het als een delicatesse. In ons land weten maar weinig mensen van hem, maar de Fransen, Spanjaarden, Italianen en Grieken weten bijna alles over hem. De plant wordt veel gebruikt in de keuken van de meeste Europese landen.

Wat is een artisjok en hoe ziet het eruit?

Artisjok is een unieke groentecultuur met veel helende eigenschappen. Het is vooral populair bij voedingsdeskundigen en wordt veel gebruikt in voeding. In de farmacie en cosmetologie worden op basis daarvan een aantal medische en cosmetische preparaten geproduceerd.

De groenteteelt houdt van veel zon, een droog klimaat is daarvoor acceptabel. Om deze reden wordt in ons land zelden een plant gezien. Het groeit vooral in landen met warme klimaten. Artisjok wordt in veel Europese landen verbouwd. Je kunt de grasrijke cultuur ontmoeten in Oekraïne.

Bij het koken gebruiken planten manden, die worden vertegenwoordigd door bloemknoppen. Dit is een soort gemeenschap van vlezige schubben die lijkt op hopbellen of walnoten, met een diameter van 11 cm.

De Vietnamezen gebruiken bladeren met wortels en stengel om thee te zetten. Voor het koken worden manden gebruikt. Ze kunnen vers of gekookt worden gegeten. Veel fijnproevers geven de voorkeur aan ingemaakte artisjok. Het afgewerkte gerecht van een kruidachtige plant heeft een onvergelijkbare smaak.

Soorten

In ons land wordt een groente beschouwd als een delicatesse, terwijl het in Griekenland een gewoon alledaags culinair gerecht is. Cultuur heeft een lange geschiedenis. Al meer dan 5.000 jaar gebruikten de oude Grieken en Egyptenaren de artisjok als medicijn. Alleen de Spaanse vorm wordt gegeten.

Als u de naam uit het Latijn vertaalt, betekent dit "hond". Mensen noemden het zo vanwege het uiterlijk, omdat ongebroken toppen enigszins doen denken aan de tanden van een hond. En als je het woord artisjok uit het Arabisch vertaalt, betekent dat "aarden prikkel".

De plant kwam tijdens het bewind van Peter I naar Rusland en werd voornamelijk gebruikt als decoratieve cultuur.

Er zijn twee hoofdsoorten planten: Spaans en stekelig. Dit is een meerjarige cultuur van ongeveer 2 m hoog met een kernwortel en een rechte stengel. De kleur van de plant is lichtgroen, licht grijsachtig. Het heeft ontlede cirrusbladeren. De plant is erg mooi, met grote paarse of blauwe bloemen. Wanneer de cultuur begint te bloeien, lijkt het uiterlijk erg op een distel.

Een gecultiveerde of Spaanse soort wordt gekweekt voor consumptie. Het kruid is rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, caroteen, mineralen, thiamine en andere waardevolle stoffen.

Cultuurbladeren worden gebruikt als grondstof voor de vervaardiging van medicijnen. Ze worden aanbevolen om te gebruiken om overgewicht te verminderen, als een biologisch supplement, enz. De groente is niet calorierijk en wordt daarom als dieet beschouwd. Het eten van een plant kan het gebrek aan vitamines in het lichaam goedmaken.

Samenstelling en caloriegehalte

Bloeiwijzen van groentegewassen bevatten:

• ascorbinezuur;
• tannines;
• caroteen;
• vetzuren;
• etherische oliën en meer.

Van de vitamines zijn de groepen B, C, E, K, A etc. te onderscheiden en bevat veel:

• polysacchariden;
• cinarosides;
• glycerinezuur, etc.

Daarnaast heeft de plant veel eiwitten, vezels en koolhydraten. Van micro- en macro-elementen zijn te onderscheiden:

• koper
• selenium;
• zink;
• magnesium
• ijzer
• calcium
• fosfor;
• kalium
• natrium en anderen

Als we het hebben over bladeren, dan hebben ze voldoende verschillende zuren:

• Koffie
• glycerine;
• chlorogeen;
• glycol;
• neochlorogeen en anderen.

Daarnaast bevatten de bladeren flavonoïde glycosiden, inuline enz.

Belangrijk! Het is de moeite waard om te weten dat de plant veel foliumzuur bevat, wat essentieel is voor het menselijk lichaam.

Als we het hebben over calorieën, dan is dit groentegewas slechts 28 kcal. Dit is gebaseerd op 100 g product. Zelfs wanneer gekookt, zal het caloriegehalte niet hoger zijn dan 53 kcal, dus de groente is onmisbaar voor mensen die proberen extra kilo's kwijt te raken. Het gebruik van deze plant helpt het gewicht te verminderen, zonder afbreuk te doen aan uw gezondheid, omdat de groente door zijn samenstelling het lichaam zal verrijken met alle noodzakelijke waardevolle elementen.

Ondanks het lage caloriegehalte van de plant, zit er voldoende in:

• koolhydraten;
• vetten;
• eiwitten;
• water;
• vezels;
• voedingsvezels.

Nuttige eigenschappen van artisjok

Algemeen voordeel

Zelfs de oude Egyptenaren en Grieken genazen zieke artisjokken. Dit is een oude cultuur en de "wonderbaarlijke" eigenschappen ervan waren zelfs 5000 jaar geleden bekend. Ze werden behandeld voor scheurbuik, reuma, hartaandoeningen, leverpathologie, oedeem.

Hij kreeg het advies om geelzucht te gebruiken en werd voorgeschreven voor jicht. Huidige artsen ontkennen het unieke karakter van de groente niet. Geneeskunde bevestigt dat de plant veel nuttige eigenschappen heeft, zoals een diuretisch effect, en ook gal kan uitscheiden. De waarde van cultuur werd gewaardeerd door traditionele genezers. Door de aanwezigheid van inuline kan de groente worden gegeten door diabetici.

De consumptie van artisjokken heeft een positieve invloed op het spijsverteringsstelsel, dus het is handig om het in te nemen in geval van vergiftiging met drugs, alcohol of voedsel. Afkooksels of tincturen uit een groenteteelt bevatten veel natrium en kalium, wat de zuurgraad verlaagt, wat vooral belangrijk is voor patiënten met gastritis.

Dit is een unieke cultuur met een rijke chemische samenstelling. Experts raden het aan aan mensen die lijden aan nier- en leveraandoeningen. Preparaten op basis van een kruidachtige plant worden voorgeschreven voor hepatitis, nefritis, cholecystitis en zelfs cirrose. Dit is een uitstekend hulpmiddel om het lichaam te herstellen na inname van een groot aantal antibiotica.

Medicinale afkooksels worden bereid uit de bladeren van een kruidachtige plant. Ze helpen het cholesterol te verlagen, urinezuur te verwijderen. Vroeger werden afkooksels gedronken om de geur van zweet te verminderen en werden ze ook gebruikt om tegen kaalheid in de huid te wrijven. Theeën die de functie van het spijsverteringskanaal normaliseren, zijn ook nuttig.

De genezende eigenschappen van de kruidachtige cultuur worden gebruikt in geneesmiddelen om allergieën, urolithiasis, te behandelen. Plantenextract wordt gebruikt om giftige effecten op het lichaam te verlichten.

We noemen de belangrijkste gunstige effecten van de artisjok:

• reinigt de lever;
• verwijdert gifstoffen uit de darmen;
• verbetert de hersencirculatie;
• reinigt de nieren;
• verbetert de spijsvertering;
• verlaagt het suikergehalte;
• verlicht de symptomen van allergische reacties;
• gunstig effect op haargroei, uiterlijk van huid en nagels.

Bloeiwijzen van grasplanten hebben de volgende helende eigenschappen:

• vaatverwijder;
• choleretic;
• hypocholesterolemisch;
• diureticum;
• antihepatotoxisch;
• antitoxisch.

Ondanks het nut van de groente, moet het gebruik ervan, vooral voor mensen met chronische ziekten, voorzichtig zijn. Hij heeft contra-indicaties, dus voordat u de plant in uw dieet opneemt, moet u advies inwinnen bij uw arts. Hetzelfde geldt voor op artisjok gebaseerde medicijnen.

Voor vrouwen

Voor het lichaam van een vrouw is cultuur erg nuttig.Het eten van een plant voor voedsel verkleint de kans op het optreden van kankertumoren, waaronder de melkklieren. De artisjok normaliseert de bloeddruk in het bekkengebied, helpt bij de conceptie. Gerechten of preparaten op basis van groenten worden aanbevolen door seksuologen, omdat ze de seksuele activiteit versterken.

Cultuur is goed voor het behouden en behouden van jeugd en schoonheid. Dankzij het foliumzuur dat er deel van uitmaakt, en in voldoende hoeveelheden, kan een vrouw huidveroudering voorkomen en het aantal rimpels verminderen. Zuur regenereert de huid perfect en verjongt het uiterlijk.

Met behulp van een groente kunt u het toegenomen zweten verminderen en zelfs volledig elimineren.

Voor degenen die hun figuur volgen, is het gebruik van een kruidachtige plant onmisbaar. Dit is een caloriearm product, zelfs als het gekookt is. Het belast de maag niet, maar verzadigt het lichaam en verrijkt het met nuttige elementen. Met zijn hulp is het gemakkelijk om van extra kilo's af te komen.

Voor mannen

Het sterkere geslacht zal de grascultuur ongetwijfeld waarderen. Het wordt aanbevolen voor prostatitis. Seksuologen adviseren om het te gebruiken om het seksuele verlangen en de potentie te versterken, dus het zal nuttig zijn voor mannen die aan deze problemen lijden om een ​​artisjok te eten. Artsen schrijven op basis van deze plant medicijnen voor voor adenoom.

Tijdens zwangerschap

Vrouwen tijdens de zwangerschap hebben veel vitamines en mineralen nodig. Consumptie van artisjokken kan het lichaam verzadigen met waardevolle stoffen en helpen bij het omgaan met toxicose. Om een ​​zich ontwikkelende foetus te vormen, heeft een toekomstige moeder foliumzuur nodig. Dit onderdeel in de artisjok is voldoende. Door het gebruik van een plant of daarop gebaseerde geneesmiddelen is het mogelijk om abnormale ontwikkeling van de foetus of sommige defecten te voorkomen en de juiste vorming ervan te garanderen. Ja, en andere nuttige elementen in de groentecultuur zullen nuttig zijn voor een zwangere vrouw.

Bij borstvoeding

Artisjok tijdens borstvoeding is gecontra-indiceerd. Ondanks al zijn positieve eigenschappen, kan het de productie van melk in de borst van een zogende moeder negatief beïnvloeden. Daarom is het het risico niet waard, het is beter om het gebruik ervan tijdens borstvoeding te staken.

Voor kinderen

Een artisjok kan na 12 jaar worden gegeven. Tot die tijd mag u ze geen kinderen voeden. Het kan indigestie, een opgeblazen gevoel, winderigheid en andere onaangename momenten veroorzaken. Maar na 12 jaar kun je proberen het kind een kleine hoeveelheid groente te geven en naar zijn reactie te kijken. Als er geen bijwerkingen zijn, kan de dosis geleidelijk worden verhoogd.

Bij het afvallen

Voor gewichtsverlies is de artisjok onmisbaar. Het bevat vezels, die het vetverbrandingsproces versnellen. Dit is een van de geschikte planten voor mensen die extra kilo's willen verliezen. Het helpt het lichaam zichzelf te reinigen, overtollig vocht te verwijderen en vetten te verwerken. De artisjok kan ze niet volledig vernietigen, maar hij kan ze aanpassen zodat ze sneller worden geëlimineerd. Maar dit betekent niet dat het nodig is om meerdere dagen op dezelfde artisjokken te zitten. Echt niet! Dit is gewoon een geweldig supplement en een supplement voor gewichtsverlies.

Is artisjokthee goed voor jou?

We benadrukken de belangrijkste voordelen van artisjokthee:

• bezit antibacteriële eigenschappen;
• tinten omhoog;
• verlaagt het suikergehalte;
• voorkomt de ontwikkeling van infectieziekten;
• reinigt de huid;
• verwijdert gifstoffen;
• verlicht wallen;
• breekt vetten af, wat helpt om extra kilo's kwijt te raken;
• verlaagt de bloeddruk;
• Verzacht de maag, verlicht misselijkheid en brandend maagzuur.

We noemden slechts een deel van de positieve aspecten van artisjokthee. Maar er zijn er nog veel meer. Drink het met mate om het lichaam niet te schaden. Overmatig gebruik ervan kan de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden. Onthoud dat alles met mate moet gebeuren.

Wat zijn nuttige extracten van artisjok

Specialisten adviseren patiënten vaak om een ​​afzuigkap te gebruiken. Het extract zit in veel medicijnen en voedingssupplementen. Dit is een cholereticum dat een gunstig effect heeft op de lever.Het kan parallel met antibiotica worden ingenomen. De lever wordt dus beschermd tegen constante medicatie.

Het extract kan interne vetten verbranden, dus mensen met obesitas wenden zich er vaak toe.

Hoe te nemen

Het extract is verkrijgbaar in capsules en tabletten. Dosis per dag - niet meer dan 25 ml. Neem drie of twee keer per dag 20 minuten voor de maaltijd.

De behandelingsduur is gewoonlijk 14 dagen, maar kan tot een maand duren. Neem dan een maand of twee een pauze en herhaal de behandeling.

Artisjok in de geneeskunde

Met diabetes

Gerechten bereid met artisjok worden geadviseerd aan patiënten met diabetes. Omdat de groente stoffen bevat die sucrose vervangen, is de consumptie van het gewas gunstig voor diabetici. Bovendien helpt een gecultiveerd kruid de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Belangrijk: de glycemische index van de artisjok is 30 eenheden.

Met pancreatitis

Artisjokpatiënten met pancreatitis kunnen eten. Dit zal hun dieet diversifiëren en hen verschillende positieve punten opleveren:

1. Verlaagt de zuurgraad.
2. Het zal cholesterol verlagen, metabolische processen in het lichaam versnellen dankzij de inuline in de plant.
3. Vergemakkelijkt de verwerking van vetten.
4. Verlicht krampen door ontstekingsremmende eigenschappen.
5. Beschermt de lever tegen negatieve invloeden en normaliseert het werk van het lichaam.
6. Winderigheid en winderigheid verminderen.
7. Verlicht brandend maagzuur, misselijkheid, zwaar gevoel in de maag.

Het is het waard om te weten! Het is ten strengste verboden om een ​​grascultuur te consumeren tijdens de periode van verergering! Ondanks het lage caloriegehalte kan een groente de gezondheid nadelig beïnvloeden en een zieke klier verder ontsteken.

Met gastritis

Patiënten met gastritis mogen de artisjok niet gebruiken, maar niet tijdens de periode van exacerbatie. Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt en samen de dosering bepaalt. Merk op dat u bij gastritis geen ingeblikte groenten mag eten. Het is beter als u aardappelpuree maakt van artisjok of het product vers probeert.

Voor constipatie

Bij obstipatie is het beter om niet de artisjok zelf te gebruiken, maar het sap. Er is één recept dat helpt bij het wegwerken van een opgeblazen gevoel en vertraagde ontlasting. Je moet wat sap nemen en het mengen met eigeel. Meng alles dan grondig en drink het mengsel 's avonds voor het slapengaan.

De artisjok versnelt metabole processen, dus regelmatig gebruik zal spijsverteringsproblemen verlichten.

Met jicht

Omdat de plant in staat is om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen, waaronder zoutafzettingen, is de groente vooral nuttig bij de behandeling van jicht. In de volksgeneeskunde zijn er verschillende recepten voor patiënten met jicht.

1. Maal met een blender of hak een paar knoppen door een vleesmolen. Het is de moeite waard om alleen verse planten te kiezen. Om het medicijn te bereiden, heeft u slechts 200 g nodig. Maal een paar teentjes knoflook of haal ze door een knoflookpers. Meng alles en voeg een beetje honing toe. Neem dit mengsel gedurende 2 maanden, neem dan een pauze en begin opnieuw met de behandeling.
2. Je kunt een afkooksel koken. Neem hiervoor 500 g verse toppen, giet ze met kokend water (3 l) en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken, haal de gezwollen toppen eruit en hak ze fijn. Voeg fijngehakte klisblaadjes toe. Een dergelijke compositie wordt op het gewricht aangebracht en een uur lang vastgehouden. Het water dat overblijft na het koken van de artisjok kan aan het bad worden toegevoegd.

Voor de lever

Een artisjok voor patiënten met leveraandoeningen is slechts een uitkomst! De plant kan niet alleen de cellen van een ziek orgaan verbeteren en het werk normaliseren, maar ook de hoeveelheid gal verminderen. Groente aanbevolen voor hepatitis in acute en chronische vorm, geelzucht en zelfs bij cirrose.

Dit is een uitstekende orgaanreiniger. Artsen raden aan om het regelmatig in te nemen bij mensen met slechte gewoonten (roken, alcohol drinken) en bij degenen die chemotherapie ondergaan. De plant verlicht een kater.

Artisjok is toegestaan ​​in de postoperatieve en preoperatieve periode.

Met cholecystitis

Artisjok helpt patiënten met cholecystitis. Hij heeft niet alleen choleretische eigenschappen, maar kan ook misselijkheid verlichten. Volgens beoordelingen die op internet zijn gepubliceerd, vergeten patiënten met regelmatige consumptie van groenten ongemak en ernst.

Traditionele geneeskunde recepten met artisjok

Infusie

1. Maal 2 theelepels bloeiwijzen van kruidachtige gewassen en doe ze in een aparte kom.
2. Vul alles met kokend water (250 ml) en dek af met een deksel.
3. We verwarmen en laten een beetje afkoelen.
4. We filteren.

De infusie moet een half uur voor de maaltijd worden ingenomen, een half glas 2 keer per dag, u kunt driemaal daags.

Afkooksel

1. Scheur de bladeren van de plant af in een hoeveelheid van 40 g.
2. Giet ze met kokend water en zet langzaam aan.
3. Zodra het water kookt, kook je nog 10 minuten.
4. Haal van het vuur en laat het brouwen, bedek het met een deksel.
5. Filter zodra het water warm wordt.

Zo'n afkooksel is geschikt voor uitwendig gebruik in de vorm van lotions en doekjes.

Artisjok thee

1. We bereiden het gras voor en malen het. Om thee te zetten volstaat 2 theelepels. Je kunt niet alleen bladeren gebruiken, maar ook stengels.
2. Giet kokend water over alles en dek af met een deksel.
3. We staan ​​op 7 minuten.
4. Voeg suiker of honing toe om de smaak te verbeteren. Alles ter beoordeling van de gastvrouw.

Sap

Om sap te maken hebben we manden nodig.

1. Maal de manden fijn met een blender of haal ze door een vleesmolen.
2. Doe alles in gaas en pers het sap uit.
3. Bewaar in de koelkast.

Tinctuur

Om te koken hebben we nodig:

• bladeren van met gras begroeide cultuur - 250 g;
• alcohol 70% - 0,5 l (als er geen alcohol is, dan kun je wodka gebruiken).

Koken:

1. Maal de bladeren fijn.
2. Vul met alcohol of wodka en sluit de container goed af met een deksel.
3. We zetten op een donkere plaats en staan ​​op 14 dagen. De temperatuur moet kamertemperatuur zijn.
4. Schud de fles dagelijks.
5. Nadat de tijd is verstreken, filtert u de tinctuur en knijpt u de resterende in.

Neem als volgt: 1 eetlepel tinctuur verdund met water (100 ml). Dit wordt beschouwd als een enkele dosis. Drink driemaal per dag.

Toepassing in cosmetica

In de cosmetologie wordt een kruidachtige plant gebruikt om verschillende vochtinbrengende maskers, crèmes en mengsels te maken. Dergelijke samenstellingen zijn geschikt om op het gehele huidoppervlak te worden aangebracht. De huid wordt elastisch en glad, verzadigd met nuttige elementen en verjongd. Het bijzondere van preparaten op basis van groenteteelt is dat het effect van het gebruik direct zichtbaar is.

Voor gezicht

1. Universeel. Dit masker verfrist en verjongt de huid, maakt haar stralend. Om het voor te bereiden hebben we 4 artisjokken nodig. Kook ze 30 minuten. Kneed de groenten zodra ze zacht worden. Voeg twee dooiers en 1 theelepel aloë-sap toe. Meng alles goed door elkaar. We brengen de voorbereide compositie aan op het gezicht en laten 20 minuten staan. Afwassen met warm water.
2. Voor een vette huid. Zo'n masker kan vet verwijderen en acne elimineren. Geschikt voor gemengde huid. Om het masker voor te bereiden, kook je 4 artisjokken gedurende 20 minuten. Het is belangrijk dat de groenten zacht worden. We halen ze uit het water en kneden. Je kunt een blender gebruiken om een ​​homogene massa te krijgen. Koel af en voeg 1 theelepel aloë-sap toe aan artisjokken. Breng een half uur aan op het gezicht. Afwassen met warm, maar niet heet water. Om het effect te verbeteren, spoel je je gezicht met koud water. Dit masker kan 2 keer in 7 dagen worden gebruikt.
3. Artisjok lotion. Deze samenstelling is geschikt voor het dagelijks wrijven van de huid. Hak 100 g artisjokblaadjes fijn en vul ze met 100 ml wodka van hoge kwaliteit. We staan ​​op 4 weken. Zodra de tinctuur klaar is, verdunnen we hem met gekookt, gekoeld water. Het is beter om het met water te verdunnen voordat u het afveegt. De verhoudingen zijn als volgt: 1 theelepel tinctuur in ½ kopje water.
4. Voor een droge huid. We bereiden een afkooksel van gehakte groentebladeren. Het recept is heel eenvoudig. Snijd de bladeren en giet ze met kokend water. We staan ​​op een half uur. Alles, de bouillon is klaar, ze kunnen worden gewassen om uitdroging van de huid te verwijderen.
5. Anti-aging masker. Om je voor te bereiden, heb je bloeiwijzen van een met gras begroeide cultuur of bladeren nodig. Maal ze. We nemen 2 el. eetlepels gemalen planten en meng met 2 eetlepels vloeibare honing. Voeg dezelfde 2 el toe. eetlepels zure room of room.Meng alles grondig en smeer het gezicht en de hals in met de resulterende compositie. We staan ​​15 minuten en verwijderen het masker met een vochtige doek. Spoel vervolgens je gezicht eerst af met warm en daarna koud water.

Voor haar

1. Herstel. Kook 4 artisjokken gedurende 20 minuten en pureer ze. Dit kan met een blender, het belangrijkste is dat het mengsel homogeen is. Voeg kefir toe in een hoeveelheid van 100 ml en 1 eetlepel klisolie aan de artisjokpuree. Meng alles grondig en breng het eerst op de hoofdhuid aan en verdeel het vervolgens door het haar. Wikkel het haar in plasticfolie en wikkel het in met een handdoek. We staan ​​20 minuten en spoelen met warm water.
2. Voor haargroei. Net als in de vorige versie bereiden we artisjokpuree, voegen er 1 theelepel mosterd (droog) en 1 theelepel castorolie aan toe. Voeg naast droge mosterd 1 eetlepel gewone mosterd toe aan het mengsel. Meng alles grondig en smeer het haar in met de resulterende samenstelling. We doen een plastic zak aan en wikkelen het haar met een handdoek. We staan ​​20 minuten en spoelen.
3. Van roos. We bereiden aardappelpuree van artisjokken in een hoeveelheid van 50 g. Meng het met mineraalwater in een hoeveelheid van 50 ml. Voeg 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel vloeibare honing en 10 druppels tea tree etherische olie toe. We spreiden de hoofdhuid en laten 15 minuten staan.Was af met warm water.

Schade en contra-indicaties

Om uw lichaam niet te beschadigen, moet u eerst kennis maken met de genezende eigenschappen van de kruidachtige cultuur en de contra-indicaties. Ondanks alle waarde kan een groenteplant een negatief effect hebben op het menselijk lichaam. Het is de moeite waard om te weten dat u voorzichtig moet zijn of het volledig moet uitsluiten van het dieet van patiënten die lijden aan:

• lage zuurgraad:
• hypotensie;
• gastro-intestinale ziekten;
• nierfalen;
• individuele intolerantie;
• sommige vormen van allergische reacties;
• pathologieën van de galblaas;
• de aanwezigheid van stenen in de organen.

Het mag niet worden gebruikt tijdens borstvoeding. En alles moet een maat zijn. Overmatige consumptie van artisjok kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Hoe te kiezen en op te slaan

Als je besluit artisjokken te kopen, let dan op strakke toppen, niet traag en droog. Verse plant van hoge kwaliteit heeft een egale kleur. Het mag geen bruine vlekken hebben. U kunt licht op het product klikken om de versheid te controleren. Als hij kraakt, ben je op de goede weg.

Qua grootte spelen ze geen speciale rol, maar het is nog steeds beter om middelgrote maten te kiezen en kleine knoppen te vermijden. Na het schoonmaken zal de groente kleiner worden, er blijft helemaal niets van over.

Bewaar het product in een koele maar droge ruimte. Je kunt het een week op zo'n plek bewaren en het zal niet slecht worden. Verse (rauwe) groenten worden alleen in de koelkast bewaard. Als het product gekookt is, kan het gewoon in de vriezer worden ingevroren. Als je dat niet doet, is het de volgende dag onmogelijk om te eten. Het wordt bitter en ongeschikt voor menselijke consumptie.

Artisjok eten

Groente moet met de hand worden gegeten. Dit wordt beschouwd als het meest plezierige genot. Knijp uit de kiem de bladeren af, je kunt ze in de saus dopen of niet, 'sleep' het blad in je mond en scheid het vruchtvlees met je tanden. Leg het resterende, oneetbare deel opzij.

Zodra je in het midden van de knop komt, gebruik dan een lepel om de oneetbare deeltjes te scheiden. Probeer nu met een vork en mes het lekkerste deel van de groente.

Als er gevulde artisjokken worden geserveerd, moet de vulling naar folders worden verplaatst en uitgesneden. Dan gaat het vruchtvlees van de groente open en met behulp van een mes en vork is het mogelijk om een ​​ongewone delicatesse te gaan eten.

Wat kan worden bereid uit artisjok: recepten

Om te beginnen geven we enkele aanbevelingen over de bereiding van een kruidachtige cultuur.

1. Tijdens het bewaren verandert de artisjok van kleur. Om dit te voorkomen, moet je het water voorbereiden door er een beetje azijn en citroensap aan toe te voegen. Laat de plant vervolgens in water zakken en houd hem enkele minuten vast.
2. Om een ​​heerlijk gerecht van artisjok te krijgen, moet je het goed schoonmaken. Om dit te doen, scheurt u de bladeren af ​​en snijdt u alle villi eronder af.
3. Het is noodzakelijk om de cultuur in gezouten water te koken en er een beetje citroensap aan toe te voegen. En laat de artisjok zakken in kokend water.

Gekookt gerecht

1. We verwijderen de stengel en snijden de beschadigde bladeren af.
2. Verwijder de kern, spoel het product in water.
3. Giet kokend water over de groente.
4. Voeg zout toe en kook gedurende 30 minuten.
5. Giet het water af en verdeel de plant op keukenpapier.
6. Serveer na het drogen op tafel.

Artisjok salade

Voor het koken hebben we dergelijke producten nodig:

• artisjok (koppen) - 200 g;
• tomaten - 100 g;
• appels - 100 g;
• citroen - 1 stuk;
• plantaardige olie - 50 ml;
• salade (bladeren);
• peper en zout naar smaak.

Koken:

1. Kook groenten en snijd ze willekeurig, maar bij voorkeur in reepjes.
2. We snijden ook rietjes.
3. We doen alles in een slakom, peper en zout. We mixen alles.
4. Bestrooi met citroensap en voeg olie toe. Mix.
5. Verspreid voor het serveren de slablaadjes erover.

Artisjok in saus

We hebben nodig:

• artisjok - 4 stuks;
• azijn - 4 el;
• water - 4 l;
• mosterd - 1 theelepel;
• dille - een handvol;
• plantaardige olie - 8 el;
• zout - naar goeddunken van de gastvrouw.

Koken:

1. We maken de artisjok schoon en dompelen hem een ​​paar minuten onder in gezouten water.
2. We halen de groente eruit en drogen deze op keukenpapier.
3. We brengen water aan de kook, voegen azijn en zout toe. Laat de artisjokken zakken zodra het water kookt.
4. Kook 40 minuten op laag vuur. Klaargemaakte artisjokken maken bladeren gemakkelijk los.
5. We laten het water weglopen en verspreiden de artisjokken met de toppen naar beneden.
6. Meng voor het bereiden van de saus plantaardige olie met azijn. Versnipper de kruiden en voeg toe aan de saus, daar sturen we de mosterd. We mixen alles.
7. Giet de gekookte artisjokken met saus en serveer.

Romeinse artisjok

Om het voor te bereiden, hebben we nodig:

• artisjokken - 7 stuks;
• knoflook - 3 kruidnagel;
• citroen - 1 stuk;
• olijfolie - een half kopje;
• peterselie - 1 bosje;
• munt, zout en peper - naar goeddunken van de gastvrouw.

Koken:

1. We reinigen de groenten van de bladeren en laten alleen de binnenste witte bladeren in het midden van de knop achter. We snijden de stengel vanaf de onderkant, ongeveer 5 cm.
2. Voeg citroenzuur of sap toe aan het water en doop de artisjokken er een voor een in. Ze behouden dus hun kleur en worden niet zwart.
3. Hak de greens fijn. Maal de knoflook fijn. Meng alles en voeg olie toe. Zout en peper.
4. Artisjok laat open en kern. Giet in de resulterende saus, ongeveer ¾. Bladeren worden teruggebracht naar de plaats.
5. Leg de voorbereide groenten in de pan met de kop naar beneden. Ze draaien dus niet om tijdens het koken.
6. Giet groenten met de overgebleven saus en voeg heet water toe om de hele pan te vullen. Dek af met een deksel en laat de artisjokken 50-60 minuten op een klein vuur sudderen, totdat het water volledig kookt.
7. We serveren zowel warm als koud aan tafel.
8. Versier de groenten voor het opdienen met kruiden.

Gebakken artisjok

Om te koken hebben we nodig:

• artisjokken - 10 stuks;
• wit brood - 25 g;
• zonnebloemolie - 25 g;
• citroen - 1 stuk;
• droge witte wijn - 5 el;
• peterselie - 2 stengels;
• zout en peper - naar goeddunken van de gastvrouw.

Koken:

1. Snijd de citroen en pers het sap eruit in een pan met water.
2. Verwijder de buitenste bladeren van de groente, snijd de poten af.
3. We snijden de artisjok mee en halen de kern uit de groente. Bestrooi de groente met citroensap en doe deze in citroenwater met citroen.
4. Kook in een aparte pan water, zout, peper, indien nodig.
5. Zodra het water kookt, sturen we de groenten daarheen en koken we 1 uur. Het is belangrijk dat artisjokken zacht worden.Om de gereedheid te controleren, moet je proberen het blad van de plant af te scheuren. Als hij gemakkelijk weggaat, is de artisjok klaar.
6. We zetten de gekookte artisjokken op een schaal. De afgesneden kant moet bovenaan liggen.
7. Giet ze met wijn, besprenkel met olie en strooi fijngehakte kruiden en kruimels witbrood erover.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de artisjokken 20 minuten in de oven.

Gebakken artisjok

Om het voor te bereiden, hebben we nodig:

• artisjokken - 2 kg;
• ham - 150 g;
• citroen - 1 stuk;
• peterselie - 2 trossen;
• plantaardige olie - 5 el;
• peper en zout naar smaak.

Koken:

1. Giet water in een aparte kom en pers de helft van het citroensap uit.
2. Van artisjokken snijden we poten af, we verwijderen externe ruwe bladeren. Snijd de groente mee en verwijder de kern. Bestrooi de artisjokken met citroensap en doe ze in het citroenwater.
3. Giet water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Zodra het water kookt, doe je er artisjokken en zout in.
4. Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten en dek de pan af met een deksel. Artisjokken moeten zacht zijn, folders moeten gemakkelijk uit de groente kunnen worden verwijderd. Dit is het eerste teken dat de artisjok klaar is.
5. Laat het water weglopen.
6. Verhit in een pan de olie, voeg de ham toe, snijd in kleine blokjes, daar. Bak 10 minuten op laag vuur.
7. Hak de greens fijn.
8. We smeren artisjokken, gebakken ham op een schaal en sprenkelen alles met groen erop. Artisjokken moeten worden gekapt.

Interessante feiten

1. Groenten moeten worden gegeten zodra ze zijn gesneden. Anders kunnen ze hun aroma verliezen, hoewel ze zeggen dat het een week op een koele plaats kan worden bewaard.
2. Een verscheidenheid aan gerechten wordt bereid met artisjokken. Je kunt ze zowel warm als koud gebruiken. Ze worden gebruikt als een op zichzelf staand gerecht, bijgerecht of saladesupplement. Met hen kun je taarten, pizza, pasta, dessert en zelfs brood koken.
3. Om artisjokken correct te koken, moeten een aantal regels in acht worden genomen. Het is belangrijk om de fijne kneepjes van het schoonmaken te kennen. Bij grote groenten is het bijvoorbeeld voor het koken noodzakelijk om de uiteinden van de bladeren af ​​te snijden. Bovendien moeten aderen uit het midden van de bladeren worden verwijderd.

Artisjok foto