Venkel: gezondheidsvoordelen en nadelen

Een overblijvend kruid, vergelijkbaar met dille, maar met een heldere anijsgeur, wordt venkel genoemd. Het is wijdverbreid van aard, elke juli weiden zijn gevuld met karakteristieke gele parasols. De plant wordt al sinds de oudheid gebruikt als medicinale plant, de eerste medische werken erover zijn geschreven door Dioxoride en Avicenna. Later werd ook het culinaire potentieel van venkel ontdekt, het gaat naar augurken, marinades en wordt gebruikt als smaakmaker voor vis en vlees.

Wat is venkel en hoe ziet het eruit?

Venkel is een heldere vertegenwoordiger van de selderijfamilie (Apiaceae), het is een meerjarige bloeiende plant met een spoelvormige wortelstok. De stelen zijn rechtopstaand, rond, met een lichte blauwachtige bloei. Het blad wordt in kleine schijfjes gesneden, dus jonge venkel wordt vaak verward met dille. In een gunstig klimaat groeit deze plant echter tot 220 cm. In bloei lijkt venkel ook op dille - het vormt een complexe paraplu met veel gele bloemen. Elk geeft een vrucht - een klein langwerpig zaadje tot 10 mm lang.

Wanneer het kweken van venkel zeer weinig eisen stelt aan de grond, verdraagt ​​het de nabijheid van andere gewassen. Het gewas is echter afhankelijk van het klimaat, omdat de plant erg thermofiel is.

Venkel en dille: wat is het verschil

Als je een takje venkel en een takje dille in de buurt plaatst, zullen maar weinigen kunnen raden dat dit twee verschillende planten zijn. Bovendien is de populaire naam voor venkel farmaceutische dille, hoewel dit fundamenteel verkeerd is, morfologisch zijn ze zelfs geen naaste verwanten.

Het belangrijkste huishoudelijke verschil tussen dille en venkel zit in de geur, het is compleet anders. De scherpe en kruidige geur van dille-twijgen verschilt van de aanhoudende anijs en het licht suikerachtige aroma van venkel. Uiterlijk verschillen de planten ook in de structuur van de wortelstok, de dikte en hoogte van de stengels. Dille bloeit een maand eerder - van juni tot juli, terwijl venkel dichter bij augustus bloeit. Trouwens, dillezaden zijn klein en regelmatig van vorm, terwijl ze bij venkel enorm en langgerekt zijn.

Nog grotere verschillen in de effecten van planten op het lichaam. Dille heeft zichzelf bewezen als een geweldige smaakmaker voor elk gerecht, zout of saus. In de geneeskunde wordt het gebruikt als diureticum en als hulpmiddel bij ziekten van het maagdarmkanaal. Venkel is niet zo populair bij het koken, hoewel het zijn plaats heeft gevonden in marinades, augurken en veel gerechten uit de Kaukasische en mediterrane keuken. Het medisch gebruik is zeer uitgebreid en heeft meer dan 2000 jaar geduurd. Over het algemeen heeft het een kalmerend effect, is het krampstillend, helpt het het probleem van chronische obstipatie voorzichtig op te lossen, heeft het slijmoplossende eigenschappen. Etherische olie wordt actief gebruikt als hulpmiddel bij levertherapie.

Samenstelling en caloriegehalte

Venkel bevat veel nuttige vitamines, essentiële en vetzuren, evenals de belangrijkste micro- en macro-elementen. Vooral veel vitamine C, PP en A. Er is zink, fosfor, mangaan en calcium. Veel hangt nu echter af van de milieusituatie op de teeltplaats. Venkel raapt gemakkelijk veel zware metalen uit de grond.Daarom wordt het ten zeerste afgeraden om wilde planten te verzamelen van drukke wegen of in weiden bij planten.

Over het algemeen is de referentiesamenstelling van 100 g venkel als volgt:

• vitamine A - 7 mcg;
• Vitamine B1 - 0,4 mcg;
• Vitamine B2 - 0,35 mcg;
• vitamine B6 - 0,45 mcg;
• Vitamine C - 21 mg;
• vitamine PP - 6 mg;
• calcium - 1196 mg;
• magnesium - 385 mg;
• natrium - 88 mg;
• kalium - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• ijzer - 18 mg;
• zink - 3,5 mg;
• koper - 10 mcg;
• Mangaan - 6,5 mg.

Het caloriegehalte van 100 g venkel is 345 calorieën. Voedingswaarde:

• koolhydraten - 12,5 g;
• vetten - 14,8 g;
• eiwitten - 15 g;
• voedingsvezels - 40 g;
• water - 8,2 g;
• as - 9 g;
• verzadigde zuren - 0,5 g.

Nuttige eigenschappen van venkel

Algemeen voordeel

De geneeskracht van venkel is al sinds de oudheid bekend. De medische werken van Dioscorides, Pliny, Avicenna noemen deze plant als uiterst nuttig en komen voor in een aantal recepten en genezende producten. Ondanks de ontwikkeling van technologie, worden venkelpreparaten, kruidenpreparaten en etherische oliën tegenwoordig vaak voorgeschreven door de officiële geneeskunde.

Venkel heeft de volgende bewezen gunstige eigenschappen:

• is een slijmoplossend middel;
• rustgevend;
• verlicht spasmen;
• is een antioxidant;
• verwijdert ontstekingen;
• verwijdt bloedvaten;
• verbetert de scheiding van melk bij vrouwen;
• egaliseert de huidskleur;
• Het heeft een mild genezend effect;
• verzadigt de onderhuidse laag met vitamines, waardoor de tonus verbetert.

In de geneeskunde worden planten gebruikt die in ecologisch schone zones worden gekweekt. Tegelijkertijd gaan de wortels, stengels, folders, bloeiwijzen en zaden in de preparaten. Er worden verschillende vormen, poeders, etherische oliën en afkooksels gebruikt.

Mediterrane keuken maakt gebruik van venkel in verschillende vormen. Zo krijgt gebakken vis met geraspte venkelwortel een bijzonder verfijnd aroma en smaak. Stengels, bladeren en bloembedden worden actief gebruikt in marinades en augurken. Ze verrijken niet alleen het aromatische boeket van het product, maar verhogen ook de conservering van ingeblikt voedsel aanzienlijk, omdat venkelsap een antiseptisch effect heeft.

Voor vrouwen

Zelfs in het oude Griekenland ontdekte het de speciale eigenschappen van venkel - het stimuleert perfect de lactatie. De medische collectie, geverifieerd door twee millennia, bestaat uit venkelvruchten, anijszaden en oregano in de verhoudingen 1: 1: 1. Het moet met kokend water worden gegoten en enkele uren worden bewaard. De borstvoeding is aanzienlijk verbeterd, terwijl de smaak en samenstelling van melk vrijwel onveranderd is gebleven. Er zijn talloze onderzoeken uitgevoerd door de moderne geneeskunde en nu wordt venkel aanbevolen als remedie bij therapie voor lactatiestoornissen. Dit wordt niet alleen bevestigd door Amerikaanse, maar ook door binnenlandse wetenschappers. Studies van het Centrum voor Gezinsplanning en Voortplanting (CPSR) toonden aan dat in de groep die thee kreeg op basis van venkel, de frequentie van borstvoeding 3,5 keer toenam.

Tijdens de menopauze wordt geconcentreerde olie gebruikt. Het stimuleert de productie van oestrogeen, maar doet het voorzichtig, zonder plotselinge hormonale sprongen. Europese studies laten een gemiddelde afname van klachten van de venkeloliegroep zien met maar liefst 15%. Het oestrogene effect kan op elke leeftijd worden gebruikt. Het wordt voorgeschreven voor de regulering en normalisatie van de menstruatiecyclus, vooral bij het verlaten van harde hormonale therapie.

Voor mannen

Venkelzaden werden in het oude Egypte gebruikt als afrodisiacum voor mannen. Van daaruit ging de glorie van de aantrekkingskrachtverhogende drug over naar Griekenland en Rome. Er wordt een alcoholtinctuur op basis van droge wijn, venkelzaad, selderijblaadjes, krenten, frambozen en hypericum-bloemen gebruikt. Dagelijks gebruik van 50 ml van een dergelijke tinctuur verhoogt de mannelijke potentie aanzienlijk. Tegelijkertijd doet ze het zacht en comfortabel, in tegenstelling tot moderne medicijnen.

Patriciërs en waardige inwoners van het oude Rome waardeerden de effectiviteit van venkelolie bij het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en het normaliseren van de spijsvertering na weer een feestmaal. Venkel etherische oliën in deze toepassing hebben een dubbel effect:

1. Ze hebben een licht laxerend en krampstillend effect in het maagdarmkanaal.
2. Bescherm de lever tijdens de afbraak van alcohol en zwaar voedsel.

Tijdens zwangerschap

De moderne geneeskunde raadt aan te weigeren venkelthee en alle daarop gebaseerde medicijnen te gebruiken. Hij werd eerder geadviseerd als een mild kruidenpreparaat voor het bestrijden van toxicose in het eerste trimester van de zwangerschap, en voor het normaliseren van de darmfunctie op elk moment, en merkte een echt zacht, volledig gecontroleerd en comfortabel effect op. Uit gepubliceerde onderzoeken blijkt echter een significante (meer dan 12%) toename van miskramen bij zwangere vrouwen die venkelthee gebruikten. Misschien komt dit door het effect op vergelijkbare groepen gladde spieren, met een grote en stabiele dosering kunnen de actieve stoffen van venkel de vergelijkbare spieren van de baarmoeder aantasten.

Bij borstvoeding

Etherische olie en venkelvruchten verbeteren de melkscheiding aanzienlijk. De moderne geneeskunde beschouwt dit als een absoluut veilig en effectief hulpmiddel. Op basis hiervan worden veel commerciële bereidingen met een vergelijkbaar doel geproduceerd. Afzonderlijk werd opgemerkt dat venkel geen enkel effect had op de kwaliteit van melk en de samenstelling ervan. Dit is echt een veilig en effectief hulpmiddel - volgens Russisch onderzoek zal het regelmatige gebruik van drugs en thee de frequentie van borstvoeding met 3,5 keer verhogen.

Naast het verbeteren van de borstvoeding, hebben thee en op venkel gebaseerde medicijnen nog andere eigenschappen die gunstig zijn voor jonge moeders. Ze hebben een licht kalmerend effect, verhogen het oestrogeen en normaliseren de werking van het maagdarmkanaal.

Voor kinderen

Zelfs aan de kleinste kinderen wordt een milde voorbereiding voorgeschreven. Tegenwoordig worden afkooksels en thee beschouwd als een veilige manier om de eerste koliek bij een kind te verlichten. Het is echter verboden om verse venkel of de zaden ervan te geven tot de vorming van een stabiele flora bij het kind. Gewoonlijk kan warmtebehandelde greens of wortel worden gegeven vanaf 8 maanden en greens vanaf 1,5-2 jaar.

Voor kinderen jonger dan 7 maanden wordt dillewater of speciale babythee gebruikt. De gebruikelijke dosering is 2 g per glas kokend water. Het kan worden gemengd in babyvoeding en mixen. Het belangrijkste is om een ​​enkele en dagelijkse dosis niet te overschrijden. Vanaf het jaar kun je venkel gebruiken in groentesoepen en stoofschotels.

Nuttige eigenschappen van venkel worden actief gebruikt in de kindergeneeskunde, worden gebruikt om het spijsverteringskanaal te normaliseren, als hulpmiddel bij vergiftiging. Bij verkoudheid wordt spoelen voorgeschreven. De infusie van fruit heeft een uitgesproken slijmoplossend effect.

Bij het afvallen

Venkel laat zich goed zien als middel om bij te dragen aan gewichtsverlies. Bovendien wordt het effect onmiddellijk in verschillende richtingen bereikt. Zaden helpen de nachtelijke eetlust te overwinnen. Als je iets wilt eten, kauw dan op een paar zaden van venkel. Groenen, gebruikt tijdens het dieet, zullen helpen bij het opzetten van spijsverteringsprocessen en het bereiken van een betere opname van voedingsstoffen. Een dieet met venkel is rijk, lekker en tegelijkertijd caloriearm.

Om af te vallen, wordt aanbevolen om verschillende groente- en dieetgerechten te gebruiken. Bovendien past venkel goed bij andere geurige kruiden, zo wordt met selderij uitstekende, rijke en smakelijke groene smoothie verkregen. Dieet kan echt gevarieerd, erg lekker, gezond en tegelijkertijd betaalbaar zijn. U kunt zich concentreren op de mediterrane keuken: salades, soepen, magere vis. Dit alles is rijkelijk verrijkt met smaakmakers, kruiden en venkel. Zo'n dieet zal niet storen, maar zal gewenst, lekker, gezond en interessant zijn om te bereiden.

Venkelolie: eigenschappen en toepassingen

Venkelolie wordt verkregen door stoomdestillatie van zaden. Dit is een universeel product in cosmetica en geneeskunde en wordt ook beperkt gebruikt bij het koken. Onder de belangrijkste bewezen eigenschappen moet het volgende worden benadrukt:

1. Het wordt gebruikt om kamers en appartementen schoon te maken, het is voldoende om 2 druppels per 5 vierkante meter te spuiten.m, en het aantal schimmels in de kamer wordt met 5-6 keer verminderd.
2. Stimuleert de aanmaak van natuurlijk oestrogeen.
3. Het is een matig krampstillend, diuretisch, kalmerend, mild laxeermiddel, hepatoprotector.
4. Verzadigt de onderhuidse laag met vitamines en macronutriënten.
5. Het heeft een antioxiderende werking.
6. Het heeft een ontstekingsremmend effect bij uitwendig gebruik.

Dergelijke bagage met nuttige eigenschappen stelt u in staat venkelolie uitwendig, binnen en voor verwerkingsruimten te gebruiken. Het effect op de huid is het meest gunstig. Door de verzadiging van de onderhuidse laag kunnen rimpels worden gladgestreken, kunnen frisheid en jeugdigheid op de huid worden hersteld. Bij therapie tegen acne, acne en dermatitis worden goede resultaten behaald.

Intern wordt olie voorgeschreven en gebruikt voor verschillende ziekten. Vrouwen kunnen de menstruatiecyclus normaliseren en het begin van de menopauze verzachten. Voor mannen is het een goede hepatoprotector, vooral tegen alcohol en zwaar voedsel. Het is een veelzijdig diuretisch en mild laxeermiddel. Het kan worden gebruikt voor krampen, buikpijn, flatulentie en bij revalidatietherapie na vergiftiging. Matige kalmerende eigenschappen helpen angst te verminderen, slapeloosheid te verlichten.

Wat zijn de voordelen van venkelzaden

Venkelzaden worden actief gebruikt bij koken en adjuvante therapie. Olie heeft een hoge concentratie aan essentiële stoffen, dus voor behandeling is het effectiever en handiger. De zaden hebben echter uitgesproken antioxiderende eigenschappen. Bovendien kan, in tegenstelling tot olie, de vorm van de zaden het niveau van slechte cholesterol met 7-9% verlagen, volgens een groot Europees onderzoek.

Degenen die willen afvallen, zullen hun eetlust helpen onderdrukken, vooral 's nachts. Het volstaat om letterlijk een paar korrels te knagen zodat het lichaam vol aanvoelt. Zaden kunnen worden gebruikt voor milde winderigheid en spijsverteringsproblemen. Beschikbare zuren en stoffen helpen bij het voorzichtig oplossen van darmproblemen.

Venkelthee: voordelen en nadelen

Thee is de meest gebruikte vorm van venkel. Het kan zelfs aan zuigelingen worden gegeven. Het heeft een vrij aangename smaak, brouwt snel en wordt ook gebruikt in cosmetica, in de vorm van lotions. Hierdoor kunt u het effect van pijnlijke ogen verwijderen, wondgenezing versnellen of acne-vlekken verwijderen. Venkelthee moet worden gebruikt:

• om darmkoliek bij kinderen te verlichten;
• met winderigheid;
• om de spijsvertering te normaliseren;
• met toxicose;
• als een mild laxeermiddel en diureticum;
• als een mild kalmerend middel;
• met verkoudheid;
• om de cyclus bij vrouwen met milde stoornissen te normaliseren;
• in verschillende diëten als adjuvans.

Zoals elk medicijn heeft venkelthee echter bepaalde contra-indicaties en kleine bijwerkingen. Modern onderzoek heeft een 12% verhoogd risico op een miskraam vastgesteld bij zwangere vrouwen bij regelmatig gebruik van venkelthee. Epilepsie is ook een strikte contra-indicatie, omdat thee een nieuwe aanval kan stimuleren.

Bijwerkingen zijn uiterst zeldzaam, voornamelijk als gevolg van een enkele of chronische overdosis van het medicijn. Er moet rekening worden gehouden met de dagelijkse totale consumptie, inclusief groenten in sla, gebakken wortel in groentestoofpot, een theelepel olie en een avondje handvol venkelzaden. Bij een dergelijke consumptie kan een allergische reactie optreden, waaronder een ernstige, symptomen van toxicose en hartritmestoornissen. Bij chronische overdosering wordt verslaving aan de stimulatie van de darmen opgemerkt, na stopzetting van de inname neemt de peristaltiek sterk af, treden ernstige stagnerende effecten en obstipatie op.

Venkel in de geneeskunde

Vanaf de tijd van het oude Egypte en Griekenland tot heden wordt venkel actief gebruikt door de officiële geneeskunde. Zelfs moderne technologieën en medicijnen hebben een plant die al millennia lang is getest niet kunnen verplaatsen.

Preparaten op basis van venkel worden vooral erkend om hun milde en gecontroleerde effecten.Dit is een uitstekende oplossing voor onderhoudstherapie en voor kleine overtredingen. Tegenwoordig worden verschillende vormen van venkel voorgeschreven:

• met gastritis van verschillende aard;
• als ondersteunende therapie voor maagzweren;
• met winderigheid;
• om de toestand van jicht te verlichten;
• met chronische galsteenziekte;
• voor gorgelen met tonsillitis, bronchitis en SARS;
• in de beginfase van hypertensie;
• met chronische pijn en krampen;
• om zwelling te verminderen met vochtstagnatie;
• met pancreatitis als onderdeel van therapie;
• als hepatoprotector als onderdeel van complexe therapie;
• om de hormonale achtergrond bij vrouwen te normaliseren;
• als medicijn om de borstvoeding te verbeteren;
• tijdens driftbuien, toestanden van nerveuze opwinding als onderdeel van therapie;
• als een lichte slaappil als onderdeel van complexe medicijnen.

In de officiële geneeskunde worden twee hoofdvormen gebruikt: thee en olie. De eerste heeft het mildste effect, het kan zelfs aan zuigelingen worden gegeven en op basis daarvan kunnen doelkruiden worden gevormd. Venkelolie is een samendrukking van alle actieve ingrediënten van de plant, het is eenvoudig aan te brengen, kies een dosering, het heeft de minste bijwerkingen.

Met diabetes

Venkel kan actief worden gebruikt, zowel in de voeding van diabetespatiënten als bij onderhoudstherapie. Wortels, bladeren, zaden en olie hebben een extreem lage glycemische index. Hierdoor kunt u ze gebruiken zonder bang te hoeven zijn voor problemen. Venkel wordt aanbevolen voor alle soorten diabetici.

Nuttige eigenschappen zijn het hoge kaliumgehalte, wat de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhoogt. Etherische oliën en vitamine C activeren ook natuurlijke mechanismen om de bloedsuikerspiegel te verlagen bij patiënten met diabetes type 2.

Belangrijk: venkelglycemische index - 15 eenheden.

Met pancreatitis

Pancreatitis is een uiterst onaangename en gevaarlijke ziekte die een adequate diagnose vereist. In sommige gevallen is alleen een operatie aangewezen en dit is een kwestie van overleven. In een chronisch beloop kan chirurgische ingreep echter worden vermeden door zich alleen te beperken tot medicamenteuze therapie.

Het belangrijkste punt is dat venkel de alvleesklier niet kan genezen of genezen, de destructieve processen in de klier niet kan vertragen of stoppen. Wat nodig is, is medicatie zoals voorgeschreven door een arts. In dit geval past de infusie van venkelzaad perfect in het behandelingsregime, waardoor de aandoening aanzienlijk wordt verlicht. Je hebt 3 theelepels zaden een uur nodig om in een glas kokend water te staan. Neem 4 keer per dag 100 g.

Met gastritis

Venkel heeft stimulerende en pijnstillende eigenschappen. Het wordt actief gebruikt voor gastritis als onderdeel van de kosten. Bijvoorbeeld maag, klooster en anderen. Dit is een uitgebalanceerde, natuurlijke en vooral effectieve therapie.

Het is belangrijk om een ​​nauwkeurige diagnose te stellen op basis van laboratoriumonderzoek. Er zijn verschillende soorten gastritis en zelfs venkel wordt op verschillende manieren gebruikt. Met het meest universele recept kunt u de symptomen verlichten en is het relatief comfortabel om op een arts te wachten. Je moet een lepel honing nemen en 5 druppels etherische olie van venkel toevoegen. Neem driemaal per dag.

Nadat het type gastritis is vastgesteld, wordt therapie voorgeschreven, die bijna altijd venkel omvat. De diagnose moet de vraag beantwoorden, in welke dosering en doseringsvorm moet de plant worden voorgeschreven.

Voor de darmen

Thee en venkelolie zijn zeer effectief bij het normaliseren van de darmfunctie. Het kan gebruikt worden bij verschillende aandoeningen, flatulentie, koliek, pijn en toxicose. De tool zal negatieve symptomen verzachten of volledig elimineren. Preventief gebruik is ook toegestaan, in dit geval is het beter om thee van venkel of een speciale darmverzameling te gebruiken. Het algehele effect is de normalisatie van de spijsvertering in de latere stadia en de activering van de darmmotiliteit.

Apotheekthee kan volgens de instructies worden gebruikt, meestal 2-3 keer per dag.Venkelolie wordt gebruikt in therapie, het moet driemaal daags 5-8 druppels worden ingenomen na de maaltijd. Je kunt het gebruiken als zoetstof, zoals suiker.

Voor constipatie

De moderne geneeskunde kan veel laxeermiddelen bieden, maar die zijn verre van ideaal. Meestal wilt u een heel mild laxeermiddel dat het probleem asymptomatisch en comfortabel oplost. Venkel is zo'n remedie. Als medicijn is het nodig om olie op suiker of honing te nemen. Thee is echter in staat om het probleem van chronische obstipatie op te lossen, het normaliseert het hele proces van vertering van voedsel en darmactiviteit. Vrij snel wordt de stoel normaal, zacht en gaat hij naar het toilet - zo comfortabel mogelijk.

Met jicht

De ziekte is buitengewoon onaangenaam en vandaag is er geen adequate en effectieve behandeling voor. Venkelwortel kan de toestand van de patiënt enigszins verlichten. Om dit te doen, moet je een afkooksel maken op basis van 25 g wortel per 1 liter water. Kook alles 3 minuten, sluit dan het deksel en dring 10 minuten aan. Drink dagelijks één glas.

Voor de lever

Venkel etherische olie heeft een uitgesproken hepatoprotectief effect. Dit geldt vooral tegen de achtergrond van alcohol en zwaar voedselmisbruik. Olie heeft een complex werkingsmechanisme, het stimuleert de stofwisseling specifiek in relatie tot alcohol en zwaar voedsel, waardoor je snel van negatieve symptomen af ​​kunt komen en de algemene toestand kunt normaliseren. Dit werd trouwens opgemerkt in het oude Rome en begon actief olie en venkelzaad te gebruiken voor grote banketten en bacchanalen.

Ook wordt venkelolie actief gebruikt in complexe behandelingsprogramma's om de leverfunctie te herstellen, bij postoperatieve remissie. Het moet worden ingenomen zoals voorgeschreven door de arts, meestal 3-4 keer per dag voor het eten.

Op venkel gebaseerde recepten voor traditionele geneeskunde

Venkel wordt vooral veel gebruikt in de volksgeneeskunde, zowel zelfstandig als als onderdeel van combinatieproducten. Meestal gebruikte olie, zaden en kruiden.

1. Voor bronchitis wordt aanbevolen om 7-10 druppels etherische olie van venkel op te lossen in 200 ml gekookte melk. Voor smaak kun je een lepel suiker of honing toevoegen. Neem 3 keer per dag warm.
2. Hoestbuien kunnen worden verzacht met 5 g geplette zaden, ze moeten worden gegoten met een glas kokend water en ongeveer 30 minuten op laag vuur worden gekookt. Na nog een uur onder het deksel te hebben gestaan. Neem driemaal daags een slijmoplossend middel 2 eetlepels voor de maaltijd.
3. Bij winderigheid, maagklachten en krampen, is het noodzakelijk om 5 g gemalen zaden te nemen en 200 ml kokend water te gieten. Sta 10 minuten onder het deksel, zeef en neem driemaal daags 100 ml voor de maaltijd.
4. Om de geproduceerde melk te verhogen, wordt een gecombineerd preparaat gebruikt. Het is noodzakelijk om 1,5 g venkelzaad, anijs en dille te nemen en alles in een glas zure room te roeren. Breng over naar de oven en bak een half uur op een temperatuur van 120 graden. Neem eenmaal daags voor het slapengaan.
5. Een ander recept voor borstvoeding is op basis van melk. Het is noodzakelijk om 30 g venkelzaad te malen en erop te staan ​​warme melk te gebruiken, je kunt nootmuskaat of andere kruiden naar smaak toevoegen. Na het persen elke ochtend voor het ontbijt innemen.
6. Vermindert aanvallen van infusie van pancreatitis van 3 theelepels gemalen venkelzaadjes per glas kokend water. Sta een uur lang op een stoombad of wikkel gewoon een container. Neem 4 keer per dag een infuus van 3 eetlepels.
7. Om je menstruatiecyclus te normaliseren, kun je venkelgras, wortels en bieten gebruiken. Je hoeft alleen maar het sap in de verhoudingen van 1: 1: 1 te persen. Grondig gemengde cocktail, neem tweemaal per dag in 100 ml.
8. Voor gastritis wordt een gecombineerd kruidenpreparaat gebruikt in de samenstelling van venkelzaden, gemalen zoethoutwortels, tarwegras en marshmallow-wortels. Neem alle ingrediënten in een theelepel en giet 200 ml kokend water. Voeg na 30 minuten kamilleblaadjes toe, meng de compositie en laat nog een half uur staan. Drink na het persen 's nachts 200 ml.
9. Venkel helpt in de strijd tegen overgewicht.Je kunt zaden toevoegen aan verschillende gerechten en geconcentreerde thee bereiden. Het is noodzakelijk om 20 g gemalen zaden in een glas kokend water te gieten en vervolgens 30 minuten in brand te steken. De resulterende bouillon wordt eenmaal per dag dagelijks ingenomen.

Venkel in cosmetologie

De plant heeft zich lang en stevig gevestigd in de cosmetologie. Veel huidcrèmes en lotions bevatten extracten en venkelolie. Bepaalde geneesmiddelen worden gebruikt als een cytoprotectief, antimicrobieel, antiverouderings- en antistressmiddel. De olie heeft goede antioxiderende eigenschappen en heeft zichzelf gevestigd als een venotonisch middel. Het extract wordt gebruikt om de huid te vernieuwen, een tonisch effect te bereiken, de opperhuid te verzadigen met essentiële voedingsstoffen en visuele verjonging.

Schoonheidsspecialisten gebruiken actief medicijnen op basis van venkel:

• om de elasticiteit van de huid te vergroten;
• activering van huidregeneratieprocessen;
• verbetering van metabole processen;
• preventie van verwelking van de huid en de vorming van micro-rimpels;
• verbetering van de vaattonus in de onderhuidse laag;
• behandeling van verschillende soorten acne en huiduitslag;
• vechten tegen de eerste manifestaties van cellulitis;
• uitgebreide verzorging voor een bijzonder vette huid.

In de volksgeneeskunde worden lotions met venkelafkooksel gebruikt om rimpels glad te strijken en kneuzingen te verwijderen. Acnelittekens en -vlekken zijn besmeurd met venkelolie voor een snellere genezing.

Koken applicatie

Venkel wordt actief gebruikt in de mediterrane keuken. Alle delen van deze plant worden gebruikt. Knollen kunnen in groentestoofpot worden gebakken, met vlees of vis. Veel Franse en Italiaanse recepten met witvis bevatten fijngehakte venkelwortel. Vooral gebakken karper gevuld met aromatische vulling is populair. De beroemde Italiaanse venkelsaus wordt gemaakt van knollen en bladeren met toevoeging van room, vis of vleesbouillon en vermout.

Venkelblaadjes worden toegevoegd aan salades, ze kunnen worden gebruikt als decoratie voor een gerecht met een aantrekkelijk aroma bij het dekken van de tafel. Het zijn de bladeren die vaak worden toegevoegd aan verschillende sauzen, marinades en augurken.

Zonnebloempitten gaan actief naar salades en gerechten, die een pikante anijssmaak moeten geven. Vaak worden ze toegevoegd aan bakken of vullen. De tot stof vermalen zaden zijn een heldere specerij, zonder welke je de Spaanse worst Chorizo ​​niet kunt voorstellen.

Wat kan worden vervangen

Venkel is nog steeds niet erg populair in ons land, hoewel het gemakkelijk te vinden is in winkels of op de bazaar. Het moeilijkste is om de greens te vervangen - meestal is het vers nodig en om het gerecht te versieren. Dille is ideaal vergelijkbaar, maar het is de moeite waard eraan te denken dat dit slechts een uiterlijke gelijkenis is: aroma's en smaken zijn totaal anders. Venkelkruiden worden in winkels verkocht; dit zijn gemalen of hele gedroogde zaden. Ze geven de gewenste anijssmaak en pikante smaak. Volledig vervangen zal niet werken, het dichtst bij de geur van de beschikbare smaakmakers - komijn.

Venkelwortel kan vrij effectief worden vervangen door bladsteel bleekselderij. Het aroma zal slechter zijn, maar in het algemeen is het een geschikte vervanging, vooral als het gerecht het gebruik van fijngehakte wortel omvat en moet worden gebakken of gestoofd. Dan zullen zelfs proevers die bekend zijn met de smaak en het aroma van venkel niet direct de vervanging bepalen.

Schade en contra-indicaties

Elke plant, vooral bij medicinaal gebruik, kan aanzienlijke schade aanrichten als u de dosering en toedieningsregels niet volgt. Venkel kan een bedreiging vormen op de volgende gebieden:

1. Hoog gehalte aan zware metalen bij groei op wegen of fabrieken.
2. Persoonlijke intolerantie voor complexe zuren.
3. Een allergische reactie.
4. Aandoeningen van darmmotiliteit bij langdurige overdosering.
5. Verhoogd risico op miskraam bij zwangere vrouwen, door systematisch gebruik van thee of olie.

Thee en kruidenthee worden zelfs door zuigelingen goed verdragen. Het is echter beter om te beginnen met kleine doses en deze geleidelijk te verhogen om de aandoening beter onder controle te houden. Oliën en extracten kunnen alleen gevaarlijk zijn bij een opeenhoping van een overdosis stoffen. Als je bijvoorbeeld thee met venkel drinkt, salade en gebakken vis met venkel eet, en dan een beperkte dosis olie of extract gebruikt, leidt dit tot een overdosis.

Het is gecontra-indiceerd om componenten op basis van venkel alleen te gebruiken voor zwangere vrouwen. Volgens studies wordt het risico op een miskraam met 12% verhoogd. Venkel moet met voorzichtigheid worden behandeld bij patiënten met epilepsie - soms wordt een aanval gestimuleerd bij het nemen van geneesmiddelen op basis hiervan.

Venkel kiezen en bewaren

Het moeilijkste is om de wortelstok te kiezen en op te slaan. Het is noodzakelijk om echt vers te vinden, alleen uit de tuin. De bol moet stevig zijn, een beetje lichtgroen, met de opkomende stengels er tegenover - een heldere, verzadigde groene kleur met een anijsgeur. Pas op voor trage en zachte planten.

Je moet ook letten op de integriteit van de wortel, het is beter om scheuren, schade en delaminatie van de platen te voorkomen. Verse venkelwortel wordt heel kort bewaard, in het vak voor groenten in de koelkast kan het niet langer dan 5 dagen meegaan. Voor medische doeleinden kan de wortel in kleine stukjes worden gesneden en gedroogd, in deze vorm behoudt het zijn eigenschappen tot zes maanden.

Verse kruiden worden nog minder bewaard, maar dit is traditioneel voor deze vorm van elke plant. Het is beter om te kiezen op basis van de verzadigde kleur en het heldere aroma.

Zaden blijven het best bewaard in hun eigenschappen, ze worden verzameld en gedroogd onder een luifel en vervolgens maximaal een jaar in een goed gesloten container bewaard. In de industrie is er een poedervorm van kruiden, deze is te vinden in winkels op de kruidenafdeling. Het zijn gewoon gemalen gedroogde zaden.

Wat kan van venkel worden bereid: recepten

Venkel wordt vooral actief gebruikt in de mediterrane keuken; er worden salades van gemaakt, toegevoegd aan een bijgerecht, gestoofd met groenten en vlees, gebruikt bij het bakken van gevulde vis of gevogelte.

Gebakken Venkel met Kaas

Het eenvoudigste maar heerlijkste recept als zelfstandig gerecht of als bijgerecht is gebakken venkel met kaas.

Dit is een lekker, gezond en zeer geurig gerecht, waarvoor de volgende componenten nodig zijn:

• twee venkelbollen;
• een eetlepel olijfolie;
• 100 g harde kaas, bij voorkeur parmezaan;
• een snufje zee of gewoon zout;
• een beetje peper, je kunt geurig zijn;
• favoriete groenten en granaatappelzaden voor decoratie.

Venkel moet worden schoongemaakt, de stengels worden afgesneden en de wortelstok. Uien worden in ringen van 7-10 mm gesneden of in vieren gedeeld. Het hangt af van de gewenste vorm van serveren.

Verwarm de oven voor op 180-200 graden en maak een bakplaat klaar. Restaurant koken omvat het blancheren van venkel in water gedurende ongeveer 5 minuten. U kunt dus een meer aromatisch boeket openen. Je kunt het echter zonder doen.

Leg de gesneden venkelwortel op een bakplaat, zout, peper en besprenkel met olijfolie. Bak 30 minuten en controleer dan de bereidheid. Venkel moet zacht zijn. Het blijft over om met kaas te strooien en nog 3-5 minuten in de oven te zetten. Bestrooi het gerecht voor het opdienen met kruiden en granaatappelpitjes.

Gestoofde vis met tomaten en venkel

Het is vooral goed om venkel te combineren met witvis. In Frankrijk, Spanje en Italië zijn er veel verschillende gerechten: gevulde karper, forel en vis. Het eenvoudigste en tegelijkertijd onthullende gerecht met een rijke smaak is echter gestoofde vis met tomaten en venkel.

Voor het koken zijn de volgende producten nodig:

• 400 g visfilet, het is beter om witte zeevis te gebruiken;
• venkelbol;
• 2 teentjes knoflook;
• twee tomaten;
• drie eetlepels olijfolie;
• vier dunne bekers citroen;
• 100 ml water;
• gemalen peper;
• het zout.

Voeg voor de Franse variant van dit recept 60 ml droge witte wijn toe. Je kunt het echter zonder doen.

Schil de venkel, halveer en snijd in cirkels. Als alleen een verleidelijk aroma in vis en jus gewenst is, dan kun je in een kleine kubus snijden. Filet gedeeld door porties. Snijd tomaten in kleine blokjes en knoflook in plakjes.

Giet water, olijfolie in een stoofpot, voeg citroen, venkel, tomaten, kruiden en knoflook toe. Breng de compositie aan de kook, dek af en laat 15 minuten sudderen. Tomaten, venkel, knoflook en zuurheid van een citroen gaan naar de saus.

Voeg een beetje peper en zout toe aan de vis, bestrooi licht met olie en doe in de voorbereide saus. Als het gerecht met wijn is bereid, giet het dan in dit stadium met de vis. Verder stoven tot ze gaar zijn, het hangt af van het type vis en de dikte van de filet. Een dunne zeebaars is binnen 12-14 minuten klaar. Serveer het gerecht met een heerlijk geurende saus. Je kunt je favoriete groenten 2-4 minuten toevoegen voordat je ze van het vuur haalt.

Interessante feiten over venkel

1. Venkel is bekend bij mensen uit de oudheid. Maar zelfs nu is er enige discussie over de oorsprong ervan. De eerste informatie over de plant kwam uit Griekenland, daarna verspreidde het zich snel naar Egypte en het westen naar Europa. Misschien wel de eerste die venkel gebruikte in de Perzische keuken. Een andere theorie spreekt over de oudheid in Assyrië.
2. Nu bekende naam - venkel - heeft de plant al van de Romeinen gekregen. Dit is Latijn voor hooi. Aanvankelijk noemden de Grieken het de 'marathon' - zo schreef hij de eerste verhandelingen van denkers en artsen in.
3. In India fungeerde venkel als een moderne ademverfrisser. De zaden werden gewoon gekauwd voor belangrijke onderhandelingen of vergaderingen. Een aangenaam aroma vulde de mond en verfrist de adem. Deze traditie was toen stevig verankerd in het middeleeuwse Europa.
4. Venkelzaden zitten in de meest populaire oosterse specerijen sets. De Chinese "5 Spices" en de Indiase "Punch-Phoron" hebben gemalen zaden. Ze voegen een pikante en licht anijssmaak toe aan de algehele verzameling kruiden.
5. Venkel heeft in veel culturen een enorme mystieke betekenis gehad. Angelsaksen beschouwden het als een heilige plant en noemden er 9 van de belangrijkste die aanbeden moeten worden. In de middeleeuwen geloofde men dat een afkooksel van venkel en sint-janskruid een heks en elke onreine macht kon afweren. Dit heeft trouwens een basis: de dampen van zo'n afkooksel verdrijven bijna alle insecten.
6. Op het eiland Madeira ligt de stad Funchal, genoemd naar venkel. In het Portugees heet de plant "funchus". De eerste kolonisten ontdekten veel wilde venkel in de wijk en gaven de nieuwe stad de bijbehorende naam.

Venkel foto