Glühwein: gezondheidsvoordelen en nadelen

Een van de meest populaire zelfgemaakte drankjes is glühwein. Het lage gehalte aan ethylalcohol veroorzaakt geen ernstige intoxicatie, maar alleen een gevoel van warmte en comfort. Met lichte alcoholische dranken kunt u opwarmen op een lange winteravond, bij de open haard zitten, ontspannen en een stevig gesprek voeren met vrienden en familie.

Wat is glühwein

Glühwein - een drankje gemaakt van rode of witte wijn, kruiden en fruit. Een verplicht additief is suiker (of honing). Bier en bier kunnen ook de basis zijn. Sommige recepten voegen brandewijn, een verscheidenheid aan likeuren of rum toe, maar alleen in kleine hoeveelheden om smaak toe te voegen.

Alcoholische toevoegingen mogen de smaak van glühwein niet veranderen en veranderen in verdunde rum of cognac, maar alleen extra noten toevoegen aan het algehele boeket. Glühwein wordt bereid door wijn te verwarmen tot een temperatuur van 75–80 graden, maar wordt nooit aan de kook gebracht. De ingrediënten worden toegevoegd in de beginfase van de productie, sommige kruiden worden in het eindproduct geplaatst. Er zijn veel recepten voor het maken van glühwein, de drank kan alcoholvrij zijn, waarbij sappen als basis dienen. Het wordt bereid zonder water toe te voegen en met water drinken ze het warm. Soms worden gedroogd fruit, verse en bevroren bessen en noten toegevoegd.

Wat is het verschil tussen punch en grog van glühwein

Punch en grog verschillen in samenstelling en bereidingsmethoden van glühwein. Wat hen bindt, is dat deze dranken ook een warmtebehandeling ondergaan en warm worden gedronken.

Punch is de verzamelnaam voor een grote groep warme cocktails die vruchtensappen of stukjes vers fruit toevoegen. Punch is gebaseerd op rum, maar er zijn ook alcoholvrije recepten. India wordt beschouwd als de geboorteplaats van het drankje en in West-Europa werden in de 14e eeuw warme cocktails bereid. Ze bevatten vijf ingrediënten.

De basis was rum, die werd verdund met water en verwarmd. Vervolgens kruiden, vruchtensap en honing toegevoegd. De cocktail bevatte 5 componenten, vandaar de naam - "punch". Het woord heeft wortels in het Hindi en komt van het woord "punch", wat zich vertaalt als "vijf". In het Engels is "punch" een "punch" geworden. Er zijn momenteel tientallen recepten voor punch. Het drankje wordt geserveerd in brede en diepe kommen. In Rusland werd deze drank populair in de achttiende eeuw. De vuurstoot werd de 'drank van vreugde' genoemd.

Grog wordt ook warm gedronken. Het wordt gemaakt door sterke rum te verdunnen met water of zwakke thee. Er wordt suiker toegevoegd om de smaak te verbeteren. Een grog wordt gemaakt zonder rum. In deze uitvoering wordt wodka gemengd met zoet water.

Volgens moderne recepten wordt grog gemaakt met aromatische en smaakstoffen. Leg in het water kruidnagel, gember, andere kruiden, suiker, soms citroen. De siroop wordt aan de kook gebracht en pas daarna wordt de juiste hoeveelheid rum gegoten.

Samenstelling en caloriegehalte

Zoals hierboven vermeld, omvat de samenstelling van de klassieke glühwein wijn, kruiden (specerijen), vers fruit, suiker, water. De samenstelling van de drank, bereid volgens moderne recepten, kan traditioneel of uitgebreid zijn wanneer veel componenten worden gebruikt. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te koop bij de supermarkt en speciaalzaken.

De samenstelling van de afgewerkte glühwein omvat organische zuren, ethylalcohol, vitamines, sporenelementen in wijn, fruit en kruiden.Tijdens het koken worden koken en wegkwijnen niet gebruikt, dus de meeste voedingsstoffen blijven behouden.

Het caloriegehalte en de energetische waarde van het product zijn afhankelijk van de samenstelling van de ingrediënten. Gemiddeld bevat 100 ml glühwein 90-96 kcal (volgens andere bronnen - van 130 tot 135 kcal). De gemiddelde energiewaarde is 395 kJ.

In een portie van 100 ml bevat:

• 1,1-1,5 g eiwit;
• 0,9-1,2 g vet;
• 12-14 g koolhydraten.

Het koolhydraatgehalte is afhankelijk van de hoeveelheid suiker of honing en kan het gemiddelde aanzienlijk overschrijden.

Waarom glühwein nuttig is

Algemeen voordeel

De drank bevat veel nuttige en voedzame stoffen, de componenten hebben helende eigenschappen. Niet alleen gewone mensen, maar ook artsen ontkennen de genezende effecten van wijnen, citroen en kruiden niet. Drinken:

• Het heeft een ontspannend effect, verwarmt en kalmeert;
• helpt bij het herstellen van infectieziekten;
• heeft een bacteriedodend en antiseptisch effect;
• herstelt de immuniteit;
• verbetert de eetlust;
• helpt te herstellen na zware fysieke en psychologische stress;
• nuttig voor het voorkomen van verkoudheid;
• verbetert de bloedcirculatie;
• nuttig bij lage bloeddruk, slapeloosheid, vitaminetekort;
• verwijdert "slechte" cholesterol;
• activeert een "trage" spijsvertering;
• Helpt de elasticiteit van bloedvaten te behouden
• bevat antioxidanten;
• verbetert de nierfunctie;
• bevordert de productie van enzymen;
• nuttig voor aanvallen van oorzaakloze angst en moedeloosheid;
• verbetert de stemming.

Er zit veel resveratrol in rode wijnen. Traditionele genezers zijn van mening dat deze stof de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer voorkomt.

Wijnen gemaakt van Spaanse Tempranillo-druiven (Tempranillo), goed verlaagd cholesterol. Ze kunnen het "slechte" cholesterol met 10-12% verlagen.

Glühwein bevat tannines - tannines. Dit zijn stoffen van de fenolgroep die adstringerend werken. Ze dragen bij tot de verwijdering van giftige stoffen, verbeteren de opname van vitamine C, hebben hemostatische eigenschappen, verminderen de gevoeligheid van zenuwuiteinden en verlichten jeuk.

Polyfenolen zijn antioxidanten. Deze organische stoffen remmen de vorming van vrije radicalen. Het effect van polyfenol gaat gepaard met een temperatuurdaling, een ontstekingsremmend effect vergelijkbaar met dat van aspirine.

Voor vrouwen

De wens om "vals te spelen" en er jonger uit te zien dan haar jaren is natuurlijk voor vrouwen. Flavonoïden en antioxidanten in wijn en fruit kunnen het verouderingsproces vertragen, de huid soepel, gezond, glad en soepel maken. Updateprocessen worden niet alleen gestart door glühwein te drinken, maar ook door het externe gebruik van dit product. De vloeistof wordt aangebracht met een spons, masseer de huid, wrijf glühwein in, laat 10-12 minuten intrekken en spoel af met warm water.

Vrouwen zijn vaker dan mannen van streek vanwege kleinigheden, brommen en depressief. Glühwein helpt stress te verlichten, vergeet de negatieve aspecten van de afgelopen dag en kalmeert. Als u het drankje spaarzaam drinkt, is het van onschatbare waarde om uw humeur te stabiliseren.

Voor mannen

Traditionele genezers en officiële medicijnen hebben geen speciale aanbevelingen voor mannen om glühwein te gebruiken. Deze drank is niet alleen nuttig voor algemene ziekten, maar ook voor mannelijke aandoeningen als ontstekingsremmend en bacteriedodend middel.

Maar toch is de drank geen remedie. Als medicijnen worden voorgeschreven, is het beter om een ​​arts te raadplegen of het op dit moment de moeite waard is om alcohol te drinken.

Tijdens zwangerschap

De mening van artsen is duidelijk - alcohol mag niet tijdens de zwangerschap worden gedronken. Ethylalcohol verspreidt zich snel door het lichaam, gaat gemakkelijk door de placenta en komt de foetus binnen. Alcohol heeft een vernietigend effect op de hersenen van een kind.

Als gevolg van regelmatig drinken worden kinderen geboren met idiotie en andere pathologieën van mentale ontwikkeling, onvoldoende gewicht en fysieke afwijkingen. Het verband tussen pathologieën en alcohol werd beschreven door doktoren van het oude Rome.In het 18e-eeuwse Engeland werd een 'epidemie van jenevergebruik' beschreven, waardoor veel kinderen met een verstandelijke handicap en lichamelijke handicaps werden geboren.

Momenteel is er een exacte relatie vastgesteld tussen de dronkenschap van een vrouw en zieke nakomelingen. Een toekomstige moeder moet de wens overwinnen om een ​​glas glühwein te drinken, het is beter om zichzelf af te leiden en haar dorst te lessen met een frisdrank.

Bij borstvoeding

Artsen voor kinderen raden moeders die borstvoeding geven niet aan om zelfs milde alcoholische dranken te consumeren, waaronder glühwein. Een veilige dosis wijnconsumptie bestaat niet. Het kan alleen maar verbaasd zijn hoe kalm baby's alcoholisten zijn, ze slapen bijna altijd. Dit komt omdat ethylalcohol in de moedermelk terechtkomt en als slaappil fungeert.

Als gevolg hiervan worden het dagelijkse slaap- en waakritme van de baby verstoord en draagt ​​alcohol niet bij aan de mentale en fysieke ontwikkeling van het kind. Daarom moet de bereiding en het proeven van de drank worden uitgesteld tot het einde van de borstvoeding. Glühwein bevat ook kruiden die de smaak van melk kunnen veranderen, waardoor het kind de borst van tevoren kan verlaten.

Voor kinderen

Alcoholische glühwein wordt niet aan kinderen gegeven. Een alternatief is een drankje zonder wijn. Er zijn tientallen recepten voor "kinder" glühwein. Ze zijn bereid op licht en rood druivensap.

De smaak zorgt voor een combinatie van sap, fruit en een matige hoeveelheid kruiden. Als de drank geen geurige kruiden bevat, kan deze niet alleen voor het kind worden gedronken, maar ook voor de zogende moeder en de zwangere vrouw.

Bij het afvallen

Glühwein veroorzaakt, net als andere alcoholische dranken, eetlust, wat absoluut niet nodig is voor mensen met een dieet om af te vallen. Onder invloed van alcohol wordt de zelfbeheersing verminderd en neemt het risico op "losbreken" toe. Als het afvallen nog steeds een glas of twee dronk, wordt het aanbevolen om calorietekort te "verbranden" met fysieke activiteit. Ga bijvoorbeeld naar het sportveld, naar het zwembad, maak een wandeling in plaats van met de auto of bus te gaan.

Maar strikte diëten sluiten buitenlandse producten volledig uit, dus u zult glühwein moeten verlaten. De drank bevat niet alleen hoogcalorische ethylalcohol, maar ook suiker. Dit koolhydraat is een goede energiedrank, maar is tijdens de voeding niet nodig. Ethylalcohol voorkomt ook de afbraak van koolhydraten en vetten, wat het natuurlijke metabolisme schendt.

Kan ik glühwein met gastritis drinken

Gastritis is een ziekte waarbij het slijmvlies van de maag ontstoken raakt. Glühwein irriteert, net als andere sterke dranken, weefsels en leidt tot nog meer ontstekingen en krampen. Sommige soorten fruit - citroenen, appels, mandarijnen, sinaasappels en veel kruiden - zijn irriterend. Daarom kunt u bij acute gastritis deze drank niet op het menu opnemen.

Als bij iemand chronische gastritis wordt vastgesteld, kan glühwein worden geconsumeerd tijdens de periode van remissie, wanneer de slijmvliezen niet worden geïrriteerd door pittig, zuur voedsel en alcohol. Je moet cocktails met de kleinste sterkte kiezen en alleen kleine porties drinken.

Is glühwein goed voor verkoudheid?

Cocktails met een laag alcoholpercentage kunnen verkoudheid niet voorkomen en alcohol heeft geen invloed op virussen. Maar tijdens ziekte helpt matig drinken onder de dekens te “zweten”, te ontspannen en uit te rusten. Citroenen en sinaasappels, kruiden die deel uitmaken van de cocktail bevatten sporenelementen en vitamines die nuttig zijn voor het versterken van de immuniteit.

Bij een koude glühwein is het goed om 's avonds voor het slapengaan te drinken. Glühwein verlicht de symptomen van de ziekte en verbetert de slaap. Het is ook nuttig om wijndampen in te ademen.

Schade en contra-indicaties

Bij matig, periodiek gebruik is glühwein niet schadelijk, maar een grote hoeveelheid dronken is de oorzaak van hoge bloeddruk, roodheid in het gezicht en hoofdpijn. Glühwein mag niet met diabetes worden gedronken, omdat de wijn suiker bevat. Een drankje wordt gevaarlijk als een persoon lijdt aan een insuline-afhankelijke vorm van de ziekte.Ze kunnen in de actieve fase van de ziekte van het maagdarmkanaal en GERD - gastro-oesofageale refluxziekte terechtkomen.

De drank wordt niet aanbevolen voor brandend maagzuur, omdat kruiden bij gezonde mensen darmirritatie kunnen veroorzaken. Het moet worden uitgesloten bij individuele intolerantie voor fruit en bepaalde kruiden en wijnen. Allergieën kunnen worden vermoed met uitslag, misselijkheid, zwelling en algehele malaise.

Hoe u glühwein bewaart

Glühwein wordt warm geserveerd; houdbaarheid beperkt de temperatuur van het product. Alleen een goede thermoskan helpt de drank te sparen (maar niet meer dan twee uur). De ingrediënten van de cocktail worden gedurende deze tijd gestoomd en de drank wordt dikker. Bij langere opslag zal de wijn “stikken”, zal de smaak veranderen, zal het oorspronkelijke aroma verdwijnen.

Gekoelde glühwein wordt niet bewaard, aangezien dit product alleen in warme vorm wordt gebruikt, gaat de oorspronkelijke smaak verloren wanneer gekoeld. De drank kan in een thermoskan worden bewaard, maar ook niet meer dan een paar uur.

Als u glühwein langer dan een uur in een thermoskan wilt bewaren, wordt er citroen uit gehaald. De schil geeft bitterheid af, waardoor de drank een ongewenste nasmaak krijgt.

Wat voor soort wijn heb je nodig om glühwein te maken?

Wijn voor een drankje wordt geselecteerd op basis van de voorkeuren van de eigenaren van het huis en de gasten. Maar er is geen garantie dat het gebruik van een onbekend product een beter resultaat zal opleveren. Het principe "hoe duurder de wijn, hoe beter de glühwein" werkt niet altijd. Daarom houden liefhebbers van dit voortreffelijke drankje aan hun eigen ervaring die ze in de praktijk hebben opgedaan.

Droge wijn is goed voor het bereiden van een drankje, het is een traditioneel onderdeel van het mengsel. Droge wijnen worden gemaakt zonder kleurstoffen, smaakstoffen, conserveringsmiddelen of andere "verbeterende" onzuiverheden. Productietechnologie omvat niet de introductie van vreemde stoffen. Deze wijnen hebben geen penetrante geur, kleverige smaak, ze zijn verfrissend en worden gemakkelijk door de maag waargenomen. In droge wijnen is het suikergehalte niet hoger dan 3 g per 100 ml. Dit feit stelt je in staat om suiker toe te voegen aan glühwein en het drankje zoet te maken.

Halfdroge wijn verschilt alleen van droge wijn met een hoog suikergehalte (van 3 tot 12 g per 100 ml product). Ze worden ook bereid zonder toevoegingen, zoetstoffen of conserveringsmiddelen. Ze zijn niet te zoet, waardoor je glühwein kunt koken met suiker of honing.

Halfzoete wijnen kunnen onvoorspelbare effecten geven, vooral goedkope variëteiten. Wijnmakers veranderen vaak het klassieke recept en introduceren natuurlijke en kunstmatige toevoegingen. De wijnen worden aangezuurd met citroenzuur, aroma's toegevoegd, kracht versterkt, tint met voedingspigmenten. Het resultaat is een product dat niet geschikt is voor de bereiding van glühwein, omdat additieven zich bij verhitting onvoorspelbaar gedragen. Daarnaast hebben halfzoete wijnen een vrij hoog ethylalcoholgehalte (18-22 graden).

Kenners van alcoholische dranken wordt geadviseerd alleen jonge halfdroge en droge wijn te nemen. De sterkte van de drank mag niet minder zijn dan 7, maar niet meer dan 13 draaiend procent (graden). Het is beter om het product te kiezen van een bewezen, bekende wijnmakerij.

De basis van de samenstelling van glühwein kan zowel witte als rode wijn zijn. In klassieke recepten wordt glühwein alleen gemaakt van rode wijnen.

Witte wijnen worden niet warmer dan een temperatuur van meer dan 50 graden, omdat hun smaak bij sterke verwarming zal verslechteren. Rode wijnen zijn bestand tegen hitte tot 90 graden.

Een goede basis voor glühwein zijn Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza en andere wijnen van gemiddelde kosten, van halfzoete opties - Khvanchkaru, Cahors of Kinzamara. Maar niet alle Sangria beschouwen drinkers als een goede keuze. Desalniettemin zijn er complexe recepten die dit populaire product bevatten.

Welke kruiden zijn nodig om glühwein te maken

Kruiden worden geselecteerd op basis van smaak en voorkeuren. Er is altijd ruimte voor experiment en culinaire verbeeldingskracht. De keuze wordt beperkt door de aanwezigheid of afwezigheid van een specifieke specerij die te koop is. Dit leidt soms tot het opgeven van complexe recepten. De juiste selectie en combinatie van smaakmakers is de sleutel tot het verkrijgen van een uniek, geurig en smakelijk product.

Kaneel en kruidnagelzaden worden zeker toegevoegd aan glühwein. De overige smaakmakers worden, afhankelijk van het recept, selectief gezet. De algemene lijst met kruiden omvat:

• kruidnagel;
• kaneel
• gember
• anijs;
• muntblad;
• kardemom;
• peper;
• laurier;
• saffraan;
• citroenmelisse;
• citroenschil;
• nootmuskaat;
• steranijs;
• koriander;
• berberis en anderen.

1. Kruidnagel geeft het aroma geleidelijk af, de intensiteit van de geur hangt af van de temperatuur van de vloeistof. Hoe heter de drank, hoe meer kruidnagel opengaat. Deze specerij is geschikt voor zowel witte als rode wijnen.
2. Kaneel is ook een klassiek ingrediënt. Ervaren koks wordt aangeraden stokjes te nemen, geen poeder. Het gemalen product heeft niet zo'n intense geur en minder verzadigde smaak.
3. Nootmuskaat brengt scherpe, pittige tonen. Van dit kruid in de wijn is een licht branderig gevoel. Nootmuskaat wordt in de beginfase van het koken in wijn gedaan, in de vorm van gemalen stukjes of poeder.
4. Anijs past goed bij het aroma van kardemom en kruidnagel. Het wordt in veel recepten gebruikt, maar de geur maakt de drank bijzonder. Kruiden worden aan het einde van het kookproces in wijn gedaan.
5. Peper geeft scherpte en aroma, creëert pittige accenten. Gebruik zwarte, rode, piment, Jamaicaanse en andere paprika's, "erwten" en gemalen product.
6. Gember geeft een pikante tint en domineert het aromaboeket, als de andere kruiden geen harde geuren afgeven.
7. Steranijs heeft een delicater aroma dan de gerelateerde anijs. Het wordt aan het begin van het koken in een pan geplaatst, voordat het wordt verwarmd.
8. Saffraan kan het beste worden toegevoegd als de hoeveelheid ingrediënten klein is. Deze specerij heeft een op zichzelf staande, goed herkenbare smaak.
9. Kardemom kan ook worden toegeschreven aan de traditionele kruiden voor glühwein. Kruiden worden gecombineerd met gember, saffraan, steranijs.
10. Laurierblad wordt niet vaak gebruikt. Het wordt toegevoegd nadat de pan van het vuur is gehaald. Deze smaakmaker is geschikter voor soepen dan voor wijn. Maar sommige recepten bevatten dit ingrediënt ook.
11. Pepermunt is geschikt voor witte wijn, maar de heldere, herkenbare geur maakt het moeilijk om compatibele kruiden op te pikken. Maar er zijn recepten waarin een muntblad wordt geïntroduceerd.

In winkels kun je sets kruiden kopen voor het maken van glühwein. Ze zijn een mengsel van kruiden en zijn bedoeld voor een specifiek recept. De ingrediënten worden tot poeder vermalen, wat de eindkwaliteit niet al te goed beïnvloedt.

Glühwein koken: recepten

Er zijn tientallen recepten om glühwein te maken. Onder hen zijn traditioneel en nieuw, eenvoudig en complex. Drankjes verschillen in het aantal componenten, verwarmingstemperatuur, soort fruitadditieven. Hoewel de basis van de drank verdunde wijn is, zijn er veel niet-alcoholische recepten.

Niet alcoholisch

Op het afgewerkte druivensap wordt alcoholvrije glühwein gemaakt. Je moet sap kopen, geen nectar of een fruitdrank. Voor een klassiek alcoholvrij recept heb je nodig:

• 2 liter druivensap (rood);
• een klein stukje gember met een inhoud van 2-3 cm³;
• middelgrote citroen;
• 1 kaneelstokje;
• een snufje gemalen nootmuskaat;
• 2-3 steranijssterren.

Je hebt ook een pot nodig met een inhoud van 2,5 liter, pollepel, lepel, mes. Geschikte gerechten met antiaanbaklaag, keramiek of geëmailleerde bak. Een stalen, gietijzeren en aluminium pan is niet geschikt, omdat het sap zal reageren met metalen en de smaak van druivensap zal veranderen.De voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Het sap wordt in de pan gegoten en de kachel wordt aangezet, de vloeistof wordt tot de eerste bubbels verwarmd en van het vuur gehaald, waarbij koken wordt vermeden. In dit recept mag de temperatuur niet hoger zijn dan 80 graden.
2. Citroen wordt samen met de schil in halve ringen of plakjes gesneden, de botten worden verwijderd.
3. Doe kruiden in een pan en voeg citroen toe.
4. De vloeistof wordt geroerd, bedekt met een deksel en 30 minuten bewaard.

Als het tijd is om de glühwein te schenken, blijft de drank heet (ongeveer 70 graden Celsius). Daarom nemen ze gerechten van materialen die de warmte niet goed geleiden. Het drankje wordt geserveerd in dikwandige glazen mokken, glazen. Keramische mokken met een handvat zijn voldoende. Glühwein wordt met een pollepel gegoten.

Alcoholisch

Alcoholische glühwein wordt ook bereid in keramische, geëmailleerde of teflon gerechten. De chef heeft nodig:

• 2 flessen droge rode wijn van 0,75 l;
• 2 kleine sinaasappels;
• 2 kaneelstokjes;
• een theelepel gemberpoeder;
• 5 stuks kruidnagel;
• een halve lepel gehakte nootmuskaat;
• 3 kardemomkorrels;
• 2 anijssterren
• 4 eetlepels kristalsuiker.

In dit recept is nootmuskaat een gemalen ingrediënt. In plaats van poeder kun je hele geplette noten nemen. De voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Giet in een kleine steelpan met antiaanbaklaag alle kruiden en giet koud water (100-150 ml).
2. Zet het bakje op het vuur, verwarm het, laat het een beetje koken en laat het 10 minuten afkoelen.
3. De vloeistof wordt door een zeef gefilterd en in een pan met een inhoud van minimaal 2 liter gegoten.
4. Er wordt wijn gegoten, suiker toegevoegd, de ingrediënten worden gemengd.
5. Sinaasappelen in cirkels gesneden, ook in een pan gedaan. Je kunt het sap gewoon uitknijpen en toevoegen.
6. Zet de kachel op middelhoog vuur, verwarm de vloeistof tot er belletjes ontstaan, maar niet aan de kook.
7. Haal de pan van het vuur en houd het product enkele minuten onder een gesloten deksel.
8. Gegoten in mokken en geserveerd op tafel.

In een slowcooker

Met een slowcooker kun je tientallen gerechten bereiden, en glühwein is daarop geen uitzondering. Dit huishoudelijk apparaat zorgt voor een gelijkmatige verwarming en stelt u in staat het eindproduct een bepaalde tijd warm te houden. Om een ​​drankje te maken volgens dit recept, neem:

• 1 fles (0,75 L) droge witte wijn;
• 15 kruidnagelzaden;
• 2-3 steranijssterren;
• 7 amandelnucleoli;
• 2 stukjes gemberwortel (gedroogd) met een inhoud van 2-3 cm³;
• 1 kaneelstokje;
• middelgrote sinaasappel;
• een handvol rozijnen;
• halve glazen cognac;
• 2 el (zonder top) suiker.

Glühwein wordt bereid in de volgende volgorde:

1. De slowcooker is ingeschakeld, de wijn wordt in de pan van het apparaat gegoten en de modus "Verwarmen" wordt ingesteld.
2. Alle kruiden worden daar neergezet. Amandelen zijn voorgemalen.
3. Sluit hermetisch het deksel, verwarm de wijn 10 minuten.
4. Sinaasappels worden doormidden gesneden, sap wordt direct uit de ene helft in de pan geperst, het tweede deel wordt fijngemaakt en in wijn gedaan.
5. Sluit het deksel en laat de vloeistof nog 20 minuten opwarmen.
6. Daarna wordt de multikoker uitgeschakeld en wordt de drank een half uur in een afgesloten bakje bewaard.
7. Glühwein is klaar. De drank wordt in geportioneerde gerechten gegoten en op tafel geserveerd.

Hoe en met wat ze glühwein drinken

Glühwein is een zelfvoorzienend drankje. Het wordt vaak geserveerd na een maaltijd, wanneer alle gasten hun honger hebben gestild. Drink langzaam, genietend van het aroma, in kleine slokjes. Je hoeft dit niet snel te doen, want de drank is heet.

Maar er zijn geen algemene regels, dus sommige thuiskoks serveren glühwein voor vlees-, vis- en gevogeltegerechten en combineren met desserts. In Europese landen bestaan ​​er verschillende tradities over het gebruik van dit drankje.

1. In Duitsland bijten ze op feestelijke bazaars en festivals taarten, taarten, chocolaatjes en chocolaatjes.
2. Zweden consumeren dit wijnproduct met gerookte vis, maken een verscheidenheid aan canapeetjes met pittige kaas.
3. In Nederland gebruiken ze het met broodjes, broodjes, broodjes, donuts.
4. In Rusland, de Republiek Wit-Rusland, Oekraïne combineren met alle producten. Het kunnen worsten, gebakken kippenpoten, gebakken vlees, pinda's en andere noten zijn, pannenkoeken met vleesvulling, ongezoete broodjes.
5. De Oostenrijkers serveren gebak, pasteitjes.

Mag ik koud drinken
Bij afkoeling verliest het product zijn smaak. In plaats van een voortreffelijke delicatesse wordt een zure, smaakloze wijn verkregen. Gekoeld drankje kun je natuurlijk drinken, maar het is onwaarschijnlijk dat het plezier zal geven. Daarom wordt aanbevolen om een ​​drankje te bereiden op basis van het aantal deelnemers aan het feest en zoveel als ze kunnen drinken.

Interessante feiten

1. Drankjes vergelijkbaar met glühwein werden gemaakt in het oude Rome. De wijn werd gemengd met de toen bekende kruiden, maar niet verwarmd. De gewoonte om wijn te verwarmen verscheen 9-10 eeuwen in de landen van Noord- en Midden-Europa. Het is bekend dat een populaire basis voor glühwein een bordeauxrode wijn was, waaraan het alpengras galangal (ook bekend als galangal) was toegevoegd.
2. De Russische naam "glühwein" heeft Duitse wortels. In deze taal klinkt het als 'glhender Wein' ('Gluender Wayne') - 'hete, vlammende wijn'. Misschien kwam zo'n naam via Polen naar de Slavische landen, omdat daar naar de drank wordt verwezen als "glintwajn".
3. Dit wijnproduct is ook populair in Frankrijk, waar het "vin chaud" wordt genoemd, wat zich ook vertaalt als "hete wijn".
4. Volgens Duitse normen moet het alcoholgehalte in glühwein, dat op beurzen en levensmiddelenbedrijven wordt verkocht, minimaal 7 procent bedragen.
5. Als basis voor het drankje is het beter om te kiezen voor Georgische, Russische of Moldavische wijn van hoge kwaliteit of middellange producten gemaakt in de VS, Griekenland en andere landen. Vintage wijnen van hoge kwaliteit hebben een voortreffelijke smaak, een speciaal "kenmerkend" aroma. Verhitting en toevoegingen zullen hun kwaliteit verslechteren.

Glühwein foto