Mede: voordelen en schade aan het lichaam

Vroeger, lang voor de komst van wodka en andere sterke dranken, kwamen bedwelmende middelen uit honing in Rusland veel voor. En hoewel het woord "mede" zelf relatief recent verscheen, zijn de tradities van de bereiding van deze drank geworteld in de oudheid.

Wat is mede

Deze drank wordt beschouwd als de stamvader van wijn, maar is niet gemaakt van druiven. In het hart van de mede, zoals je kunt raden aan de naam, honing, als gevolg van fermentatie, waaruit een zachte alcoholarme drank met een delicaat aroma wordt geboren.

Natuurlijk wordt het volgens oude recepten tegenwoordig zelden bereid. Vaker zijn degenen die meer dan 200 jaar geleden in Veliky Novgorod zijn gemaakt en sindsdien zijn aangepast aan moderne omstandigheden. Dit geldt echter voor zelfgemaakte mede. Het wordt ook industrieel geproduceerd volgens het goedgekeurde recept en specificaties. Er zijn niet alleen vaste honingbedrijven in Novgorod, Soezdal of Kolomna, maar ook in Altai, evenals in enkele andere regio's waar er kwaliteitsgrondstof is voor deze drank.

Soorten

Er zijn veel varianten van dit drankje. De belangrijkste verschillen tussen hen zijn de bereidingswijze. Bijvoorbeeld:

1. Afhankelijk van de sterkte en belichtingstijd. Dit is een jonge mede (2 weken veroudering) en gewoon (vroeger werd het drie jaar bewaard, nu kost het vooral onder industriële omstandigheden veel minder tijd - ongeveer een maand). Het is ook sterk en zet mede (dat wil zeggen gekookt zonder koken).
2. Afhankelijk van de extra toevoeging van alcohol. Wijs zelfs niet-alcoholische mede toe, waarin helemaal geen alcohol is.
3. Afhankelijk van extra vulstoffen. Mede kan bes zijn, het wordt ook bereid met de toevoeging van jeneverbes, rozenbottel of een standaardset kruiden voor zo'n drankje - kaneel, gember, kruidnagel, enz. In het laatste geval heet het pittig.

Vroeger werd honing als de meest waardevolle beschouwd. Voor de fermentatie werd niet alleen hop gebruikt, maar ook verschillende zure bessen - bosbessen, kersen, krenten. Het product zou fermenteren bij een temperatuur van ongeveer + 5 ° C. Dergelijke eisen bestaan ​​tegenwoordig. Maar natuurlijk giet niemand het drankje meerdere keren uit de ene eiken container in de andere en begraaft het 40 jaar lang niet in de grond. Trouwens, zelfs in die tijd was het een te lang en duur proces.

Als gevolg hiervan verscheen een hete fermentatietechnologie, dat wil zeggen dat honing werd gekookt, verschillende soorten fruit, kruiden, kruiden werden toegevoegd en gist werd gebruikt als startercultuur. Natuurlijk zorgden kenners ervoor dat de puthoning een meer verfijnde en rijke smaak had, maar gekookt was goedkoper en kookte veel sneller. Wat betreft de rest van de hierboven beschreven opties, er zijn veel recepten, het hangt allemaal alleen af ​​van verbeeldingskracht en bereidheid om te experimenteren.

Zo kan elke eigenaar het mede-recept kiezen dat hij het lekkerst vindt, of verschillende opties bereiden - bijvoorbeeld klassiek jong en pittig.

Samenstelling en caloriegehalte

Ondanks al zijn gunstige eigenschappen is mede een redelijk calorierijk drankje dat met voorzichtigheid moet worden gebruikt. Het feit is dat de energiewaarde van de drank bijna 94 kcal per 100 ml is, en tegelijkertijd nemen koolhydraten het grootste deel van zijn samenstelling in (natuurlijk na water) - 13%.Dat wil zeggen, we kunnen aannemen dat iemand snoepjes in vloeibare vorm drinkt, zij het nuttige. Dus als de bloedsuikerspiegel verhoogd is, moet je een mede weigeren.

Wat betreft de chemische samenstelling, het omvat:

1. Ascorbinezuur - heeft een positieve invloed op de toestand van bloedvaten.
2. Tocoferol - is een antioxidant, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en is ook nodig voor vrouwen om de functie van het voortplantingssysteem te verbeteren.
3. B-vitamines (thiamine, niacine, riboflavine en andere) - zorgen voor de normale werking van het zenuwstelsel en zijn ook verantwoordelijk voor metabolische processen.
4. Biotine, dat een belangrijke rol speelt in de spijsverterings- en stofwisselingsprocessen, verbetert de conditie van haar en nagels.
5. Beta-caroteen is een andere antioxidant die een positief effect heeft op het gezichtsvermogen.

Ook bevat de mede een groot aantal mineralen die in eerste instantie aanwezig zijn in de grondstoffen die gebruikt worden voor de productie. Zo is het ijzer nodig voor hemopoëse, die een cruciale rol spelen bij het verzekeren van de gezondheid van de hartspier kalium en magnesium. Het bevat zelfs zeldzame elementen zoals vanadium, rubidium en molybdeen.

De hierboven genoemde stoffen zijn aanwezig in elke mede, ongeacht het recept. Maar in elk geval zal de chemische samenstelling uniek zijn, omdat andere ingrediënten aan de drank kunnen worden toegevoegd - bijvoorbeeld bessensap, citroensap, kruiden, hopbellen, gist. En ze bevatten ook veel essentiële oliën, vitamines en mineralen.

Nuttige eigenschappen van mede

Deze drank heeft veel gunstige eigenschappen. Kwaliteits mede gemaakt van natuurlijke ingrediënten:

1. Reinigt het lichaam van gifstoffen.
2. Helpt het immuunsysteem te versterken.
3. Het is een effectief profylactisch middel tegen cardiovasculaire pathologieën.
4. Het heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.
5. Het heeft een licht kalmerend (kalmerend) effect, wordt beschouwd als een goede remedie tegen stress en de negatieve gevolgen ervan, evenals voor neurose.
6. Het verbetert de metabole processen, wat helpt om extra kilo's kwijt te raken.
7. Verlicht wallen en verbetert de bloedcirculatie.
8. Elimineert spierpijn.
9. Het heeft een antipyretisch effect.

Mede in een kleine hoeveelheid wordt voorgeschreven in de postoperatieve periode om het lichaam te versterken en de kracht te herstellen. Er wordt aangenomen dat regelmatig gebruik het fysieke uithoudingsvermogen en het vermogen van het lichaam om hoge mentale en psycho-emotionele stress beter te verdragen, vergroot.

Voor vrouwen

Vrouwen wordt aangeraden mede te drinken. Het verbetert de bloedcirculatie en heeft een ontstekingsremmend effect - hierdoor kan het worden gebruikt voor de behandeling van aandoeningen van de bekkenorganen. Bovendien versterkt mede de wanden van de baarmoeder, of beter gezegd, de gladde spieren, die verder helpen om een ​​gezonde baby te maken.

Voor mannen

Vroeger kregen jonggehuwden een mede voor een bruiloft. Er is een versie, daarom heet de maand honing. De bruid en bruidegom dronken jarenlang een goed drankje, wat garant stond voor gezonde nakomelingen. Moderne artsen zijn van mening dat het gebruik van mede een groter effect heeft op de reproductieve gezondheid van mannen. Het is een feit dat de kleine spier aan de basis van de penis hiervoor verantwoordelijk is. Het speelt de rol van een klep die de stroom en uitstroom van bloed reguleert en de holle lichamen vult. Spierprestaties zijn grotendeels afhankelijk van de sporenelementen die de mede bevat. Allereerst is het zink, dat ook een ontstekingsremmende werking heeft.

Mead normaliseert de bloedcirculatie, waardoor u, net als de hierboven beschreven eigenschappen, erectiestoornissen kunt elimineren en kracht kunt geven.

Tijdens zwangerschap

Artsen hebben geen consensus over de voordelen van mede tijdens de zwangerschap. Het enige waar ze het over eens zijn, is dat de toekomstige moeders de alcoholische versie van de drank niet mogen drinken, dit kan de gezondheid van de foetus negatief beïnvloeden.

Wat betreft de niet-alcoholische optie, het kan nuttig zijn, omdat de mede veel vitamines en mineralen bevat.Het helpt om de mineraal-zoutbalans te herstellen en de spijsvertering te normaliseren (en na de zwangerschap treedt vaak obstipatie op, waaronder die veroorzaakt door stoornissen in de darmmotiliteit). Maar honing en kruiden kunnen een allergische reactie veroorzaken, dus drink het drankje voorzichtig.

Bij borstvoeding

Zoals u weet, hebben bijenteeltproducten een positief effect op de lactatie. Maar u mag in deze periode niet eens alcoholvrije mede gebruiken - het kan een allergie bij een kind veroorzaken.

Voor kinderen

In de klassieke versie is mede een alcoholische drank, zelfs een klein fort van 5–7 ° С. Het is duidelijk dat kinderen het niet mogen krijgen, zelfs niet bij de behandeling van verkoudheid. Maar de niet-alcoholische optie voor kinderen kan zowel voor therapeutische als profylactische doeleinden worden gegeven, maar niet meer dan een glas per dag en op voorwaarde dat het kind geen allergieën heeft.

Met jicht

Aan de ene kant kan mede met jicht nuttig zijn omdat het snel zouten uit het lichaam verwijdert. Aan de andere kant kan het, net als andere dranken met een hoog suikergehalte, de conditie van de nieren nadelig beïnvloeden. Dus met jicht kan het alleen worden gebruikt als het potentiële voordeel de mogelijke risico's overtreft.

Met een verkoudheid

Dit product is erg handig bij verkoudheid. Deze ziekte wordt immers zelf veroorzaakt door een bacteriële of virale infectie. Mede heeft een diuretisch effect en kan zweten versterken, en dit helpt om gifstoffen, virussen en vitale tekenen van pathogene microben uit het lichaam te verwijderen.

Bovendien verbetert mede de longventilatie, dus het is nuttig om het te drinken voor aandoeningen van de luchtwegen - bijvoorbeeld laryngitis, tracheitis, bronchitis en longontsteking.

Mede warmt op, maar wordt bovendien gedronken om de nasopharynx te desinfecteren met tonsillitis of tonsillitis.

Een van de kenmerken van dit drankje is dat het zowel op zichzelf kan worden gebruikt als in combinatie met verschillende natuurlijke componenten die gezonde oliën bevatten. Het kunnen bijvoorbeeld rozenblaadjes zijn (maar je moet variëteiten nemen die meer etherische olie bevatten), gedroogde tijm of zelfs mierikswortel. In combinatie met dergelijke componenten is mede een uitstekende remedie tegen verkoudheid.

Op internet kun je recepten vinden waarin mede wordt gebruikt om de neus met verkoudheid te spoelen. Maar alleen dit is beter om niet te doen - zodat u het slijmvlies kunt verbranden.

Mede in de traditionele geneeskunde

Mede in de volksgeneeskunde wordt gebruikt voor andere ziekten. Voor pathologieën van het cardiovasculaire systeem wordt het bijvoorbeeld aanbevolen om het te gebruiken in combinatie met droge rode wijn (70 g mede en 30 g wijn worden eenmaal daags voor het avondeten gedronken).

Een glas alcoholvrije mede waaraan verse muntblaadjes worden toegevoegd en licht opgewarmd speelt de rol van een kalmerend middel. Het werkt rustgevend en normaliseert de slaap.

Voor sommige leveraandoeningen drinken ze mede verdund met water (70 g alcoholische drank zonder toevoegingen in 2/3 glazen water). Dit wordt eenmaal per dag gedaan tijdens een van de hoofdmaaltijden.

Tegen vitaminetekort en krachtverlies in de lente helpt een mengsel van mede en cahors in gelijke verhoudingen (elk 50 g).

Bovendien helpt een glas sterke mede vermengd in gelijke delen met rode wijn darminfecties te bestrijden. Sommige experts beschouwen dit zelfs als een goede remedie voor zowel obstipatie als diarree, omdat het het spijsverteringsproces helpt normaliseren.

Schade en contra-indicaties

Ondanks het feit dat mede op natuurlijke basis een drank is, heeft het een aantal contra-indicaties. Het kan niet worden gebruikt:

• met diabetes - vanwege het hoge suikergehalte;
• zwangerschap en borstvoeding - vanwege de impact op de gezondheid van de baby;
• de aanwezigheid van allergische reacties op honing en andere componenten;
• ziekten van de lever en de nieren.

Je moet ook niet meeslepen door mede voor degenen die lijden aan chronische gastritis en pancreatitis (en in de acute vorm van de ziekte is deze drank volledig gecontra-indiceerd).

Natuurlijk is het in elk geval de moeite waard om een ​​arts te raadplegen, zodat u in de toekomst niet voor onaangename verrassingen komt te staan.

Hoe mede op de juiste manier op te slaan

Een van de kenmerken van mede is dat het een speciale aanpak vereist qua opslag. Het materiaal van de container waarin het zal worden bewaard, speelt dus een belangrijke rol. Metaal wordt niet als de beste keuze beschouwd, omdat het een chemische reactie kan aangaan met de stoffen in deze drank. Daarom is het absoluut niet de moeite waard om de mede in een metalen blik te bewaren.

Hiervoor werden in de oudheid eikenhouten vaten gebruikt. Natuurlijk wordt deze houtsoort als ideaal beschouwd voor de meeste alcoholarme dranken, omdat de daarin aanwezige stoffen bijdragen tot het creëren van hun unieke smaak en aroma. Eikenhouten vaten zijn echter duur, ze worden zelden gebruikt in de honingproductie. Er is een goedkopere analoog - dit zijn lindenvaten. Er wordt aangenomen dat dit ras zelfs het fermentatieproces kan versnellen.

Als de mede echter in een gewoon stadsappartement wordt opgeslagen, is het de moeite waard om glazen flessen te kiezen. Dit is over het algemeen een meer praktische optie voor de honingproductie thuis, vooral als er niet te veel eindproduct is. Glas reageert niet met mede. Dit is eigenlijk een inert materiaal. Maar het is beter om donker glas te kiezen, vooral als de drank in de koelkast wordt bewaard.

Het is belangrijk dat zonnestralen niet op de mede vallen. Ten eerste omdat ultraviolette stralen de samenstelling van de drank direct beïnvloeden, waardoor nuttige stoffen worden vernietigd. Ten tweede verwarmt de zon bij langdurige blootstelling de fles en dit is ongewenst.

Temperatuuropslag is belangrijk voor het opslaan van mede. Wat betreft andere alcoholarme dranken, worden + 5 ... 10 ° С als optimale omstandigheden beschouwd. Ze kunnen worden verstrekt als u mede in de kelder of in de koelkast bewaart.

Voor korte opslag en transport van producten zijn ook kunststof containers geschikt. Maar je kunt er niet lang een drankje in bewaren - het zal verslechteren.

In gesloten toestand kan goed gekookte mede jarenlang worden bewaard. Bovendien kan het met de leeftijd zelfs beter worden.

Hoe mede te drinken

Veel mensen denken dat het beter is om mede op een lege maag te drinken. Natuurlijk kan een dergelijke alcoholarme drank de rol spelen van een aperitief, dat wil zeggen dat het nodig is om de eetlust te verbeteren, de spijsvertering te stimuleren en tegelijkertijd de stofwisseling te versnellen.

Het is beter om gekoelde mede te drinken. Deze optie is vooral goed voor de zomerse hitte, alleen moet je zo'n fles voorzichtig openen, zonder te schudden. Tegelijkertijd kan het in de winter een beetje worden opgewarmd, maar niet te veel, omdat het onmogelijk is om een ​​drankje te koken - dit zal de voedingsstoffen die het bevat vernietigen.

Hoewel mede geen sterke drank is, is het beter om het in kleine slokjes te drinken, zonder te haasten, uit kleine glazen. Haar snacken wordt niet geaccepteerd.

Hoe mede te maken: recepten

Het is vrij moeilijk om thuis een mede te maken, vooral als je oude technologieën gebruikt die een kelder en een gletsjer vereisen met een constant temperatuurregime, eiken vaten, enz.

Wat u moet weten over het koken van mede

Een goed voorbereide mede moet praktisch transparant zijn, zonder sediment. De kleur hangt af van de honingtint, dat wil zeggen dat deze kan variëren van lichtgeel tot amberbruin, wat lijkt op een zoete frisdrank. Over het algemeen is het erg belangrijk om de juiste grondstoffen te kiezen voor zo'n drankje. Honing moet voor hem zeker natuurlijk en aromatisch zijn. Bovendien adviseert ervaren mede u om lichte varianten van dit product te kopen (wit wordt vooral op prijs gesteld).Maar in feite heeft dit geen invloed op de smaak en deze keuze is grotendeels te danken aan traditie.

U kunt desgewenst donkere varianten kiezen - bijvoorbeeld boekweithoning. Het heeft een uitgesproken aroma met een lichte bitterheid. En tegelijkertijd is het nuttiger dan lichte variëteiten, omdat het meer ijzer bevat.

De kwaliteit van honing moet speciale aandacht krijgen. Vloeibare honing in de herfst is bijvoorbeeld heel acceptabel. Maar in het voorjaar is dit het bewijs van de oneerlijkheid van de verkoper. Sommige smelten bijvoorbeeld honing in een waterbad, waardoor het aantrekkelijker wordt, maar gedeeltelijk de gunstige eigenschappen ontneemt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat een dergelijk product een vervanging kan zijn.

Het is niet genoeg om een ​​honingvariëteit te kiezen, je moet nog steeds voor de apparatuur zorgen. Aangezien hier wordt uitgegaan van het fermentatieproces, is een gasuitlaat nodig. Om dit te doen, wordt een strakke dop op de glazen fles geplaatst, zodat een strakke sluiting kan worden gegarandeerd. Maar dan wordt er een gaatje in het deksel gemaakt waar een dunne slang doorheen gaat. Het ene uiteinde blijft in een container zodat het zich boven het oppervlak van de drank bevindt en het andere wordt in een kopje water neergelaten. Veel eigenaren geven de voorkeur aan een eenvoudigere optie - in plaats van een pet te gebruiken, gebruiken ze een strakke latex- of rubberen handschoen die goed om de nek past. In deze handschoen is een gat gemaakt.

Controleer in dit geval het fermentatieproces als volgt: je moet een lucifer aansteken en handschoenen naar het gat brengen. Als het vuur niet sterker oplaait, is het fermentatieproces als geheel voltooid, omdat er geen alcoholdampen uit de drank opstijgen. Maar dit is een nogal gevaarlijke manier, je moet er voorzichtig mee zijn.

Kruidige mede: twee receptopties

Fans van het toevoegen van kruiden aan alcoholische dranken kunnen het volgende recept gebruiken: voor 2,5-3 liter water, ongeveer 1 kg bloemenhoning. Dit mengsel wordt onder voortdurend roeren aan de kook gebracht. Voeg daarna letterlijk een snuifje verschillende kruiden toe - piment, gemalen kaneel, kardemom, gedroogde en gehakte gember, de schil van een citroen, breng aan de kook. Als je hop kunt vinden, kun je 5 g van dit ingrediënt toevoegen.

Bij het koken vormt zich een schuim op het oppervlak, dat regelmatig wordt verwijderd. Na het koken wordt de bouillon gefilterd, gekoeld, er wordt 100 g gist aan toegevoegd (het is beter om een ​​brouwerij te nemen, maar gewone zal het doen). De mede wordt op een warme plaats geplaatst zodat het fermentatieproces begint.

De ideale optie is de aanwezigheid van een tank met een waterslot. Je kunt een kant-en-klare in de winkel kopen, maar er is ook een eenvoudigere optie: een rubberen handschoen die over de nek wordt gedragen. Na een paar dagen wordt de afgewerkte mede in glazen containers gegoten en nog 2 weken op een koele plaats gerijpt.

Er is nog een recept voor pittige mede. 0,75 kg honing, in totaal 10 g gedroogde gist, een paar kruidnagels, 1 theelepel gemalen nootmuskaat, een snufje kaneel, 1 eiwit wordt op dezelfde 3 liter water genomen.

Honing en eiwit worden gemengd tot een homogene massa wordt gevormd, vervolgens met water uitgegoten, opnieuw gemengd en in brand gestoken. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, regelmatig geroerd, zet dan het vuur lager en kook gedurende 10 minuten. Voeg daarna kruiden toe, meng opnieuw en laat een uur in brand staan, zonder het deksel te sluiten. Gedurende deze tijd moet het mengsel transparant, uniform worden en tot de helft van het oorspronkelijke volume koken.

Vervolgens wordt de drank van het vuur gehaald, zorgvuldig gefilterd, in een glazen fles gegoten en pas daarna gist toegevoegd.

Maar er zijn twee belangrijke punten. Bij het koken van honing vormt zich een schuim. Het moet worden verwijderd. Voordat gist aan dit mengsel wordt toegevoegd, moet de drank worden gekoeld. Feit is dat gist bacterieculturen bevat die bij hoge temperatuur afsterven.

Dit alles wordt opnieuw gemengd, een dag bedekt met gevouwen gaas, een deksel of een geïmproviseerd handschoenvergrendeling en 2 weken op een warme en donkere plaats gelaten.

Mede zonder te koken

Om deze drank te bereiden, heeft 5 g water 400 g bloemenhoning nodig, 3 el. eetlepels goede rozijnen, 2-3 verse citroenen, 1 theelepel gist.

Rozijnen worden gewassen, citroenen worden ook gewassen en in plakjes gesneden, en niet te vergeten de zaden te verwijderen. Dit alles wordt gemengd met honing in een grote pan. Water wordt gekookt in een aparte container, vervolgens wordt het enigszins gekoeld en wordt de voorbereide grondstof gegoten. Het wordt constant gemengd totdat de honing volledig is opgelost. Wanneer de samenstelling qua temperatuur op verse melk lijkt, wordt er gist verdund in water aan toegevoegd. Dit mengsel wordt een dag ergens op een warme plaats zonder licht achtergelaten. Je kunt begrijpen dat het fermentatieproces is begonnen, omdat de stukjes citroen en rozijnen gaan drijven.

Wanneer het proces begint, is het mogelijk om de mede te bottelen nadat deze door een kaasdoek is gevoerd. Deze flessen zijn goed afgesloten en, zoals hierboven beschreven, op een donkere en koele plaats bewaard. Er wordt aangenomen dat het na 2 weken klaar is voor gebruik - dit is de jonge mede die hierboven is beschreven.

Mead klooster

Als het je lukt om ergens gedroogde hopbellen te krijgen, kun je de kloosterweide voorbereiden. 3 kg water, neem 1 kg honing en meng goed. Zet de drank vervolgens op een langzaam vuur en kook geleidelijk gedurende 3 uur. Neem daarna 2 theelepels droge gehakte hop, wikkel in gaas, maak het als een zak en kook nog een uur. Hierna wordt de mede uit het vuur gehaald, door het filter gevoerd en in de voorbereide container gegoten (alleen niet volledig gevuld, maar met 4/5 van het volume). Vervolgens wordt de drank nog 1-2 dagen op een donkere en warme plaats geplaatst om de fermentatie te stimuleren. Als je een handschoen op de container legt en een gat maakt, hoor je sissen - dit is het fermentatieproces. Als het sissen stopt, wordt nog eens 100 ml ongezoete maar sterke zwarte thee in de drank gegoten en door het in 3 lagen gevouwen gaas gevoerd. De afgewerkte mede wordt gebotteld en gekurkt. Het wordt aanbevolen om het 1 jaar op een koele plaats te laten staan.

Kersen mede

Deze drank is gemaakt zonder gist. Neem 4-5 kg ​​zure kers en 2 kg honing per 1 liter water. Eerst wordt honingsiroop gekookt, waarbij de grondstof met water wordt verdund en eerst in een geëmailleerde pan wordt overgebracht. Kers wordt met een smalle hals in een glazen bak gegoten (zaden worden vooraf verwijderd). Koel de honingsiroop af en giet er kers op. Het zuur in de bessen begint het fermentatieproces - het duurt 3 dagen, waarna de drank wordt gefilterd, in flessen wordt gegoten, wordt gesloten met deksels of kurken en op een koele plaats wordt bewaard.

Cranberry-mede wordt op dezelfde manier gemaakt, er wordt alleen meer water toegevoegd en minder bessen. Als je het 3 dagen niet aandringt en het bijna onmiddellijk na het afkoelen drinkt, zal er geen gisting plaatsvinden en krijg je een frisdrank.

Interessante feiten over mede

1. Vroeger werd de mede uitsluitend bewaard voor speciale gelegenheden. En dat is niet zo gek, want in die tijd werd het drankje heel lang bereid. De zogenaamde puthoning werd 15-40 jaar in een eikenhouten vat achtergelaten in de grond (en sommige bronnen geven aan dat het er 50 zijn). Hophoning werd sneller bereid, omdat in dergelijke gevallen er hop aan werd toegevoegd, maar het duurde toch nog minstens 3 jaar. Er was ook de zogenaamde gekookte honing - het werd bereid als bier - eerst werd het mengsel aan de kook gebracht, daarna werd zuurdeeg toegevoegd - het zou bijvoorbeeld zwart brood kunnen zijn.
2. Mead werd bereid in vaten. En de uitdrukking 'vliegen in de zalf' komt gewoon uit die verre tijden. Voor de productie van houten containers in die tijd werd zwarte hars gebruikt. In hoogwaardige vaten zitten de planken zeer strak op elkaar.Maar in slecht gemaakte containers door de opening in de planken kon een beetje hars binnendringen - en zelfs een microscopisch kleine hoeveelheid van deze vloeistof met een doordringende smaak was genoeg om het hele volume van de drank te bederven. En dit werd onthuld na jaren van rijping.
3. De dure honing werd geleidelijk vervangen door andere dranken. Hierbij speelde ook het feit dat de staat en de kerk de productie monopoliseerden. Welnu, toen verscheen wodka en overschaduwde de minder sterke dranken in het barre Russische klimaat.

Mead foto