Peperkoekkoekjes: voordelen en schade aan het lichaam

Peperkoekkoekjes zijn meelproducten van de zoetwarenproductie, waarbij tijdens het bakken een speciaal deeg wordt gebruikt. Uiterlijk zien ze er meestal uit in de vorm van een bord, enigszins bol in het midden. De vorm kan rechthoekig, ovaal of rond zijn. Op het oppervlak van elke peperkoek wordt een laag suikerglazuur aangebracht. In sommige gevallen vind je er tekeningen of opschriften op.

De geschiedenis van zo'n delicatesse gaat enkele millennia terug, aangezien de eerste vermelding ervan enkele eeuwen voor Christus dateert. Dus zelfs in het tijdperk van het oude Egypte waren honingkoekjes populair, die naar de smaak van mensen waren en ook rituele betekenis hadden, omdat ze een product waren van een offer aan de goden. In Rusland was er al voor de doop van heidense stammen veel vraag naar deze delicatesse. Vervolgens werden de peperkoekkoekjes bereid met verschillende afbeeldingen. Op hen kon je tekeningen vinden van bloemen, planten, dieren, enkele mythische karakters.

Wat is het verschil tussen peperkoek en koekjes?

Peperkoekkoekjes en koekjes zijn variëteiten van meelproducten voor zoetwaren, die variëren in mate van verzadiging, grootte, samenstelling van het deeg, enz.

Koekjes worden gepresenteerd in de vorm van een klein snoepje verkregen uit deeg. Aan dit deeg kun je verschillende granen toevoegen. De traktatie kan de vorm aannemen van een cirkel, vierkant, ster, etc. In sommige gevallen worden koekjes gemaakt met een vulling in de vorm van rozijnen, chocolade, gecondenseerde melk of room. Ook kan de vulling zich tussen twee producten bevinden.

Peperkoek is meelproducten, voor het bakken waarvan een speciaal deeg wordt gebruikt. Om de smaak te verbeteren, kunnen er honing, noten, rozijnen en jam aan worden toegevoegd. Meestal wordt een dergelijk product gepresenteerd in de vorm van een ovaal, rond of rechthoekig baksel, enigszins bol in het midden.

Historisch gezien waren peperkoekkoekjes een symbool van de vakantie, omdat de componenten ervan niet goedkoop en alledaags waren.

Peperkoekkoekjes verschillen van koekjes door de aanwezigheid van kruiden, een hogere concentratie aan suiker en water en een lager vetgehalte.

Aan het peperkoekdeeg worden ook kruiden toegevoegd in de vorm van kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, koriander, komijn, gember, honing en bakpoeder.

Samenstelling en caloriegehalte

1. Moderne peperkoekkoekjes bevatten roggemeel, natuurlijke honing, eigeel, melk en water.
2. Het is ook mogelijk dat hierboven verschillende toevoegingen en kruiden worden genoemd.
3. Daarnaast kunnen nootmuskaat, anijs, piment, citroenschil en vanille aanwezig zijn.
4. Een ander populair onderdeel van een dergelijke lekkernij is verbrande suiker en melasse, waardoor het snoepgoed een speciale smaak krijgt.
5. Als vulling bij de vervaardiging van peperkoek kunnen additieven zoals jam, noten, gedroogd fruit, jam enz. Worden gebruikt.

Het calorische gehalte van een dergelijk product dat in een winkel is gekocht, varieert meestal van 300 tot 350 kcal per 100 g.

Wat zijn de voordelen van peperkoek

Algemeen voordeel

De eigenschappen van zo'n delicatesse zijn afhankelijk van de samenstelling. Om uw gezondheid niet te schaden, wordt het aanbevolen om zo'n delicatesse thuis met uw eigen handen te koken en hiervoor alleen natuurlijke ingrediënten te kiezen.

Kleine hoeveelheden honingkoek zijn nuttig voor zowel volwassenen als kinderen. Zoals u weet, heeft bijenhoning immers veel voordelen voor het menselijk lichaam.Deze component zorgt voor de aanmaak van endorfine, wat de stemming oproept. Bovendien activeert natuurlijke honing de beschermende functies van het lichaam, dat wil zeggen de immuniteit verhoogt. Bovendien bevat het een hoog gehalte aan ascorbinezuur, tocoferol en vitamine B. Opgemerkt moet worden dat een dergelijk bestanddeel een bacteriedodend effect heeft.

Zoals je weet, wordt roggemeel gebruikt in het klassieke Russische peperkoekrecept. Vergeleken met tarwe heeft het grotere voordelen. Dit ingrediënt zorgt voor darmreiniging en helpt het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Vaak worden fruit- en bessenvullingen toegevoegd aan peperkoek. Ze helpen de bloedvaten te versterken, stimuleren de bloedvormingsprocessen en behouden de normale werking van het bewegingsapparaat.

Een ander bestanddeel dat vaak in peperkoekkoekjes voorkomt, zijn rozijnen. Deze component onderscheidt zich door het gehalte aan verschillende vitamines en minerale verbindingen. Dus magnesium, calcium, ijzer, natrium, fosfor en kalium zijn hier te vinden. Dit gedroogd fruit met regelmatige consumptie komt ten goede aan de nieren, het zenuwstelsel en de darmen. Vanwege het hoge ijzergehalte in combinatie met B-vitamines zijn dergelijke vruchten effectief voor het voorkomen van bloedarmoede.

Voor vrouwen

Honing- en bessenvullingen, die deel uitmaken van de peperkoek, zijn rijk aan verschillende vitamines, zoals A en C. Deze stoffen zorgen voor een verhoogde immuniteit en behouden het normale metabolisme. Daarnaast activeren ze de hersenen en versterken ze de NS. Opgemerkt moet worden dat zelfs na het bakken een aanzienlijk deel van de nuttige stoffen wordt opgeslagen in de producten en het menselijk lichaam binnenkomt.

Een ander belangrijk voordeel van een dergelijke traktatie is dat bij matige consumptie het verouderingsproces vertraagt, de spijsvertering wordt vastgesteld en het risico op een dergelijke aandoening als sclerose wordt verminderd.

Voor mannen

Het is bekend dat het de mannelijke helft van de mensheid is die het vaakst lijdt aan hart- en vaatziekten. Om deze reden wordt het aanbevolen om peperkoek in het dieet van mannen te introduceren. Dit komt door het feit dat de vezels die hier worden gebruikt, de vertering van voedsel normaliseren en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Mineralen en vitamines uit dezelfde honingcomponent en bessensap versterken de bloedvaten en activeren de bloedvorming.

Peperkoek heeft dezelfde voordelen als knoflook. Gember helpt dus om nerveuze spanning te verlichten, de hersenen te activeren, giftige stoffen en afval te verwijderen en ook het risico op bloedstolsels te verminderen.

Bij de productie van peperkoek wordt een specerij zoals kaneel gebruikt. Het wordt al enkele millennia als genezend middel gebruikt. Het is bekend dat het zelfs in het oude China werd gebruikt voor pathologieën van de lever en de nieren, huidproblemen. Bovendien helpt het schimmel en parasieten te vernietigen, het cardiovasculaire systeem te versterken en cholesterol te normaliseren.

Tijdens zwangerschap

Aangezien peperkoekkoekjes een meelproduct zijn, moet u er rekening mee houden dat u tijdens het gebruik kunt aankomen. Om deze reden is het ongewenst om ze te eten, maar er is ook geen verbod op. Het belangrijkste is om ze met mate te eten.

Peperkoekkoekjes kunnen gevaarlijk zijn, omdat vaak het goedkoopste transvet wordt gebruikt in hun productie. In dit geval valt de baby van dergelijke goodies alleen al het slechte en wordt een bepaald deel ervan rond de taille van een zwangere vrouw afgezet. Daarom wordt aangeraden om zelf peperkoekkoekjes te bakken.

Sommige toekomstige moeders wordt aangeraden om peperkoek te gebruiken. Dit komt omdat gember helpt om de symptomen van toxicose het hoofd te bieden. In zijn pure vorm en wanneer het aan thee wordt toegevoegd, heeft het een niet erg aangename smaak en in peperkoek is het niet zo uitgesproken.

Bij borstvoeding

Het is geen geheim dat een zogende moeder vaak iets zoets wil eten, maar niet alle lekkers mag tijdens borstvoeding.Het hoge suikergehalte in dergelijke producten kan het verloop van deze periode en het welzijn van de baby nadelig beïnvloeden. Vaak kan een kind een allergische reactie krijgen en zal de koliek toenemen. Daarom moet u zorgvuldig snoep kiezen en deze slechts in kleine hoeveelheden eten.

De samenstelling van natuurlijke peperkoek bevat roggemeel, verbrande suiker, honing, melk en eigeel. Als extra ingrediënten kunnen glazuur, chocolade, jam en noten worden gebruikt. Al deze componenten hebben een hoog caloriegehalte en kunnen de kans op het ontwikkelen van een allergie vergroten, wat zowel de toestand van de jonge moeder als het welzijn van de baby negatief kan beïnvloeden.

Zo'n traktatie wordt als gevaarlijk beschouwd wanneer natuurlijke ingrediënten worden vervangen door synthetische. Tegenwoordig gebruiken de meeste fabrikanten bij hun productie verschillende kleurstoffen, aromatische stoffen en andere producten die gecontra-indiceerd zijn tijdens het geven van borstvoeding.

Het is vermeldenswaard dat natuurlijke peperkoek een bron van koolhydraten is. Dus in een meelproduct kan het tot 80 procent koolhydraten bevatten. Daarom is het een hartige traktatie die energie geeft en stimuleert, vermoeidheid verlicht en opfleurt. Iedereen weet dat snoep een positief effect heeft op de mentale activiteit en conditie van zenuwcellen, de hersenfunctie en het geheugen verbetert. Daarom moet een zogende vrouw in kleine hoeveelheden peperkoekkoekjes consumeren.

U kunt beginnen met het introduceren van een dergelijk product in uw dieet vanaf 3-4 maanden vanaf het moment dat de baby wordt geboren. In het begin wordt aanbevolen om niet meer dan de helft van de peperkoek te eten en de reactie van de baby te observeren. Als er geen allergische reactie is, kun je van tijd tot tijd zo'n dessert eten.

Je moet ook onthouden dat peperkoek niet op een lege maag mag worden geconsumeerd, evenals in de middag. Voordat u koopt, moet u de compositie zorgvuldig bestuderen. Het mag alleen natuurlijke ingrediënten bevatten, zonder kleurstoffen of andere chemische toevoegingen.

In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan de klassieke peperkoek zonder het gebruik van glazuur. Dit verkleint de kans op het ontwikkelen van diabetes en allergieën. Daarnaast bevatten ze minder calorieën.

Om uzelf en uw kind te beschermen, wordt het aanbevolen om thuis zo'n traktatie te koken. Alleen in dit geval kunt u zeker zijn van de vervaldatum en samenstelling van de lekkernij. Hiermee kunt u ingrediënten in het recept combineren zodat de baby geen allergieën heeft.

Voor kinderen

Volgens het klassieke recept wordt peperkoek gemaakt om te glazuren. Dit beschermt het product tegen snelle veroudering. Zoals eerder vermeld, bevatten ze veel koolhydraten. Dit suggereert dat ze voor het kind een energiebron zijn voor de spieren. Men moet echter niet vergeten dat overtollige suiker erin het tandglazuur nadelig kan beïnvloeden.

Het is ook belangrijk om te bedenken dat dergelijke snoepjes vaak honing, cacao, gember, enz. Bevatten. En, zoals u weet, kunnen al deze componenten een allergische reactie veroorzaken.

Bij het afvallen

Helaas zijn peperkoekkoekjes geen dieetvoeding. Daarom mag u ze niet in grote hoeveelheden consumeren, vooral niet voor degenen die willen afvallen. Er moet aan worden herinnerd dat zo'n snoepje niet mag worden gebruikt in plaats van een volledige maaltijd, vooral als het wordt vervangen door ontbijt of diner in aanwezigheid van ziekten van het maag-darmkanaal.

Peperkoekkoekjes kunnen de eetlust vergroten. Dit komt doordat in hun samenstelling verteerbare koolhydraten zijn gevonden die zorgen voor een snelle stijging van de bloedglucose. Een hoog suikergehalte in het lichaam verandert in lichaamsvet.

Nuttige eigenschappen van peperkoek

Weinig mensen weten dat peperkoek een waardevolle bron is van verschillende vitamines en mineralen. Het is voldoende om zo'n product te eten om een ​​goed humeur en een portie voedingsstoffen voor het menselijk lichaam binnen te krijgen.Daarnaast bevat het eiwitten, vitamines B12, PP, een aantal mineralen.

Gember is een natuurlijke antioxidant. Het kan het lichaam beschermen tegen verschillende bacteriën, virussen. Zoetheid met gember zal de beschermende functies versterken.

Naast eiwitten bevat het vetten en koolhydraten die de hele dag energie opladen. Er moet ook worden opgemerkt dat gember de darmen beschermt tegen ontstekingsprocessen. Dus, een peperkoektraktatie zal helpen bij het omgaan met misselijkheid en menstruatiepijn.

Het is bekend dat het caloriegehalte van zo'n traktatie met gember ongeveer 350 kcal per 100 g is, maar dit cijfer is alleen van toepassing op het klassieke peperkoekrecept met gemberwortel en natuurlijke honing. In dit geval zal het product niet alleen helpen bij het genezen van ziekten van de gewone verkoudheid en virale oorsprong, maar ook het metabolisme in het lichaam versnellen en de immuniteit verhogen.

U moet echter ook rekening houden met de mogelijke schade die een peperkoektraktatie kan veroorzaken. Allereerst betreft dit het hoge caloriegehalte van het product. Daarom moet dergelijke zoetheid met mate worden geconsumeerd, anders zal het de toename van het lichaamsgewicht beïnvloeden.

Er moet ook worden opgemerkt dat het gevaar kan worden veroorzaakt door bedorven voedsel en peperkoek die niet correct zijn opgeslagen. Ze moeten luchtdicht worden bewaard, beschermd tegen vocht en geurtjes. Houdbaarheid is niet meer dan 6 maanden.

Peperkoekkoekjes die in winkels worden verkocht, worden niet aanbevolen. In dit geval kunt u ze het beste zelf koken. Gewetenloze fabrikanten gebruiken immers melasse in plaats van honing of voegen suikersiroop met een aromatische component toe aan het product.

Peperkoek cookies in de geneeskunde

Peperkoek was ooit een echt gezond product. Tegenwoordig is het door massaproductie en goedkope aanschaf een complex geworden van nutteloze en soms zelfs gevaarlijke componenten. De voordelen van zo'n traktatie zijn het wachten niet waard. Tot op heden is de peperkoekwinkel geen waardevol snoepje, maar slechts een product dat het menselijk lichaam ernstig kan schaden. Om zo'n lekkernij lekker en gezond te maken, moet je het zelf koken.

Met diabetes

Van nature heeft zo'n meelproduct als een peperkoek een zoete smaak. Zoals eerder vermeld, kan het de hoeveelheid glucose snel verhogen. Dergelijke producten kunnen daarom leiden tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Daarom moeten deze snoepjes worden uitgesloten van het dieet van mensen met diabetes.

In de gebruikelijke vorm zijn peperkoekkoekjes gecontra-indiceerd voor diabetici. Nu kunt u echter in de winkels een traktatie vinden die speciaal is ontworpen voor deze categorie patiënten. In dit geval worden in plaats van gewone suiker zoetstoffen gebruikt die de insulinespiegels in het bloed niet beïnvloeden. Maar in ieder geval moet u in eerste instantie uw arts raadplegen.

Belangrijk: de glycemische index van peperkoek - 65 eenheden.

Met pancreatitis

De schade van de peperkoek kan ook optreden in relatie tot de alvleesklier. Omdat de traktatie veel koolhydraten bevat, dwingt het de klier om actiever te werken. Hierdoor neemt de belasting van het orgel toe. Het heeft ook invloed op de behoefte van de alvleesklier om meer insuline aan te maken. Om deze reden wordt het eten van peperkoekkoekjes in grote hoeveelheden, in aanwezigheid van chronische en vooral acute pancreatitis, niet aanbevolen.

Met gastritis

Aangezien peperkoekkoekjes een apart soort snoepgoed zijn dat verband houdt met bakken, is het gecontra-indiceerd om ze te eten in aanwezigheid van gastritis, omdat ze een rijk product zijn. Zoals je weet, is bakken met een dergelijke pathologie verboden. Het grootste gevaar in dit geval is het gebruik van eventuele vullingen.Een traktatie is immers al een last voor de maag en het gebruik van sommige additieven zal de situatie alleen maar verergeren.

Tegenwoordig vindt u onder een grote verscheidenheid aan peperkoek meelproducten die mogen worden gebruikt voor ontsteking van het maagslijmvlies. Desalniettemin moet er rekening mee worden gehouden dat alle gekochte gebakken goederen worden gemaakt met een groot aantal aromatische, smaak- en conserveringsmiddelen. Daarom is het beter om het niet te kopen.

Als je snoep niet kunt opgeven, kun je thuis peperkoekkoekjes koken zonder gevaarlijke ingrediënten te gebruiken. Maar zelfs in dit geval wordt aanbevolen om de resulterende lekkernij niet meer dan 2 keer per week in voedsel op te nemen. Tegelijkertijd moet het bakken worden gevolgd door een vetvrij zuurmelkproduct of zwakke thee.

Met jicht

In aanwezigheid van jichtachtige artritis en andere gewrichtsaandoeningen, is het belangrijk om een ​​dieet te volgen om het aantal calorieën te beperken en uw dieet in evenwicht te houden. Dit is nodig om het probleem van overgewicht te elimineren en het voorkomen ervan te voorkomen. Zoals u weet, veroorzaakt overgewicht een extra belasting van de ontstoken gewrichten, wat kan leiden tot een verergering van de ziekte. Daarom is het belangrijk om een ​​dergelijke zoetheid te weigeren of de consumptie ervan te minimaliseren.

Schade en contra-indicaties

Als we het hebben over peperkoekkoekjes bereid met natuurlijke ingrediënten, hebben ze slechts één negatief kenmerk, namelijk een aanzienlijk caloriegehalte. Deze eigenschap is handig voor kinderen en mensen die sporten. Als we het echter hebben over zoetekauw voor volwassenen, die een meer afgemeten leven leiden, moet worden opgemerkt dat een hoog niveau van licht verteerbare koolhydraten en overmatige consumptie van zo'n delicatesse de figuur kunnen schaden. Deze koolhydraten worden snel in het bloed opgenomen en opgeslagen in de vorm van vetcellen.

De peperkoekkoekjes die in de winkel zijn gekocht, hebben een groter gevaar dan zelfgemaakte lekkernijen. De meeste fabrikanten proberen de productiekosten te verlagen, waardoor in plaats van honing, melasse of suikersiroop met een aromatische stof wordt gebruikt, die het lichaam kan schaden.

Suiker met glazuur in de samenstelling van een dergelijk product heeft ook een negatieve invloed op de gezondheid, namelijk de conditie van tandglazuur.

Nogmaals, er moet worden opgemerkt dat de klassieke versie van peperkoek gecontra-indiceerd is voor mensen met suikerziekte. Ondanks dat er nu veel snoepjes te koop zijn die speciaal voor deze groep patiënten zijn ontworpen, is het toch aan te raden eerst een specialist te raadplegen.

De grootste schade voor de menselijke gezondheid wordt niet veroorzaakt door natuurlijke ingrediënten in de Russische meelproducten, maar door verschillende chemische insluitsels. In dit geval moeten cacaopoedervervangers worden opgemerkt. Ze worden gebruikt voor economische doeleinden, maar in plaats van nuttige cacaobonen, die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam, kan deze stof ernstige schade toebrengen.

Substituten voor natuurlijke honing en vanille zijn ook gevaarlijk. Vanillesmaak kan geen voordelen voor het lichaam opleveren. In plaats van honing gebruiken sommige fabrikanten synthetische menthol, een verwant van methaan. Dit onderdeel is speciaal voor kinderen gecontra-indiceerd.

Het is tegenwoordig onmogelijk om veilige kleurstoffen en emulgatoren te vinden, die ook vaak worden gebruikt bij de productie van moderne peperkoek.

Let bij het kopen alleen op dergelijke producten, waarbij de onschadelijke componenten worden aangegeven of hun aantal wordt geminimaliseerd.

Hoe te kiezen en op te slaan

Meestal voelen mensen ze bij het kiezen van peperkoek en kopen ze, als ze zacht zijn. Hoewel maar weinig mensen weten dat ze in twee varianten voorkomen: vla en rauw.Elk van deze soorten heeft zijn eigen voor- en nadelen. Zo worden rauwe producten bijvoorbeeld snel muf, dus als producten voor de toekomst worden gekocht, is het beter om de voorkeur te geven aan custard-peperkoek, omdat ze langer worden bewaard.

Om een ​​kwaliteitsproduct te krijgen, moet je ook letten op de kwaliteit van de bloem. In dit geval kunnen grondstoffen van zowel de hoogste kwaliteit als 1 of 2 kwaliteiten worden gebruikt. Hoe lager het meel, hoe nuttiger de delicatesse.

Beglazing beschermt producten tegen verdamping van vocht, waardoor de geglazuurde lekkernij langer wordt bewaard. De ongeglazuurde versie wordt echter gekenmerkt door een lager caloriegehalte. Daarom moet u beslissen wat in een bepaald geval belangrijker is.

Peperkoek zonder conserveringsmiddelen kan maximaal 2 maanden worden bewaard. Als het etiket een langere periode aangeeft, bevat het product verschillende conserveringsmiddelen, die hoogstwaarschijnlijk niet eens op het etiket zullen worden vermeld.

Gingerbread-randen moeten gelijk zijn. Onnauwkeurige randen duiden op grondstoffen van slechte kwaliteit of schendingen van het proces.

De bewaarvoorwaarden zijn afhankelijk van het type wortel. Allereerst moet u rekening houden met de universele tips voor het bewaren van peperkoekkoekjes van welk type dan ook. Allereerst moet u onthouden dat de opslaglocatie moet worden beschermd tegen direct zonlicht. Er moeten ook verzegelde containers worden gebruikt. De temperatuur in de kamer mag niet hoger zijn dan 20 graden, de luchtvochtigheid moet binnen 75% zijn. De lekkernij moet uit de buurt worden gehouden van producten met een scherpe en specifieke geur.

Afhankelijk van de fabricagemethode, naleving van opslagmaatregelen, zijn de meeste soorten van dergelijke meelproducten geschikt voor gebruik binnen 3-6 weken. Wat peperkoek betreft, kan worden opgemerkt dat, in tegenstelling tot gewone producten, de bewaartermijn 3 maanden is.

Als u wilt weten hoeveel u uw afgewerkte geverfde peperkoek kunt bewaren, moet u er rekening mee houden dat honing het vaakst wordt gebruikt bij de vervaardiging ervan, een vrij hoogwaardig natuurlijk conserveermiddel. Als bij ontvangst van de test aan alle vereisten van het recept werd voldaan, werd er rekening gehouden met de opslagfuncties, het product kan 6 maanden bruikbaar blijven.

Peperkoek koken: recepten

Dieet

Voor het bereiden van dieetkoekjes thuis, heeft u 300 ml yoghurt of zure room nodig, 700 g tarwebloem, 0,5 theelepel. soda, 500 g suiker en een snufje zout.

Het productieproces begint met het verbinden van een gefermenteerd melkproduct met zuiveringszout, 250 g suiker en zout. Voeg bloem toe aan hetzelfde mengsel. Rol lange flagella uit het resulterende deeg en snijd ze in stukjes. Leg vervolgens de peperkoekkoekjes op een bakplaat met bakpapier op een kleine afstand van elkaar. Stuur daarna de vormstukken in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.

De overgebleven suiker wordt gebruikt om siroop van te maken. Giet tegelijkertijd 250 g kristalsuiker in water en kook het mengsel 20 minuten onder voortdurend roeren. Deze suikersiroop wordt gebruikt om afgewerkte peperkoek te verwerken.

Wrongel

Om cottage cheese-peperkoek te krijgen, heb je een glas gepureerde cottage cheese, dezelfde hoeveelheid zure room, 100 ml plantaardige olie, 0,8 kg tarwemeel, 2 kippeneieren, 2 zakken bakpoeder, 150 g suiker en dezelfde hoeveelheid poedersuiker nodig.

Eerst moet je zure room zo mengen met kwark dat er een homogene massa ontstaat. Scheid eierdooiers van eiwitten. Voeg daarna de dooiers, bakpoeder, suiker en boter toe aan het wrongelmengsel. Voeg geleidelijk de bloem toe om een ​​deeg te maken. Daarna bedek het en laat het 40 minuten staan.

Rol vervolgens een dikke laag uit het deeg. Maak nu met een kopje, glas of glas cirkels in het deeg.Leg de resulterende werkstukken op een bakplaat met bakpapier en stuur ze vervolgens 20 minuten naar de oven op een temperatuur van 180 graden. Klop op dit moment de eiwitten, combineer ze met poedersuiker en meng. Hete peperkoekkoekjes gieten suikerglazuur. Je kunt zo'n traktatie koken zonder glazuur. In dit geval zal het niet zo veel calorieën bevatten en moeilijk te verteren zijn.

Chocolade

Je kunt ook chocolade peperkoek maken. Om dit te doen, heb je 170 g donkere pure chocolade, 200 g bloem, 70 g boter, 2 eieren, 0,5 theelepel nodig. bakpoeder, 100 g suiker en 150 g poedersuiker.

Eerst moet je de chocolade malen, combineren met boter en op laag vuur zetten. Warm de massa op en roer regelmatig totdat een homogene consistentie is verkregen. Het mag niet aan de kook worden gebracht. Klop daarna eieren met suiker en giet het mengsel geleidelijk in een bakje met chocolade en boter. Combineer vervolgens de bloem en het bakpoeder, en doe alles dan weer bij de chocolademassa en meng goed.

Het resulterende deeg moet 30 minuten in de koelkast staan. Verdeel het deeg na de aangegeven tijd in gelijke delen en maak er balletjes van. Rol dergelijke vormstukken in poedersuiker en leg ze op bakpapier met bakpapier. Peperkoekkoekjes bakken 10 minuten op een temperatuur van 180 graden.

Ginger

U kunt ook het peperkoekrecept gebruiken zonder honing te gebruiken. In dit geval heb je 2,5 kopjes tarwebloem nodig, 0,5 theelepel. gemalen droge gember, dezelfde hoeveelheid nootmuskaat, 100 g boter, 2 eierdooiers, 1/2 kopje water, 250 g suiker, een snufje zout en zuiveringszout.

Giet de aangegeven hoeveelheid suiker met kokend water en laat sudderen tot de zoetstof volledig is opgelost. Voeg na het afkoelen van de suikersiroop olie toe en meng goed. Combineer vervolgens bloem en zout met frisdrank, meng, meng met suiker-ei-mengsel, voeg hier nootmuskaat, gemberpoeder en dooiers toe. Wikkel het deeg na het mengen in huishoudfolie en zet het 2-3 uur in de koelkast.

Rol na 3 uur het deeg in een laag en snijd er peperkoek van in verschillende vormen. Leg nu de vormstukken op een bakplaat en bak 10 minuten in de oven op dezelfde temperatuur.

Is het mogelijk om peperkoekkoekjes per post te eten

Tijdens het vasten wordt verondersteld dat voedsel van dierlijke oorsprong wordt afgewezen. Wat betreft de peperkoekkoekjes, het wordt niet aanbevolen om ze op vastendagen te eten. Dit komt omdat dergelijke delicatessen meestal ingrediënten bevatten die in deze periode zijn verboden. Deze omvatten eieren, zuivelproducten, zoals melk, room, kefir.

U kunt echter magere snoepjes koken. Op internet zijn bijvoorbeeld veel recepten te vinden waarvan het gebruik niet het gebruik van vette ingrediënten vereist. Zo'n product kan al in de post worden gegeten.

Je moet ook het productlabel in de winkel bestuderen, als de componenten van de dierlijke natuur hier niet worden vermeld, kun je veilig kopen en eten.

Interessante feiten

1. De eerste peperkoekkoekjes die in Rusland verschenen, werden honingbrood genoemd. Het recept kwam rond de 9e eeuw. Deze lekkernij bestond uit roggemeel, honing en bessensap. Bovendien bedroeg het bijenteeltproduct in dit geval bijna 50% van alle componenten. Later begonnen verschillende extra ingrediënten aan zo'n zoetheid te worden toegevoegd.
2. De meest voorkomende variant is bedrukte peperkoek. Het is verkregen met een peperkoekbord. Meesters was zo'n plank uit hard hout gesneden. Het was ongeveer 5 cm dik en vervolgens werd de vorm, afhankelijk van de houtsoort, tot 20 jaar onder natuurlijke omstandigheden in de schaduw gedroogd. Daarna sneed de beeldhouwer beelden uit in een spiegelbeeld op zo'n bord.
3. In de periode van de 17e tot de 19e eeuw was de productie van peperkoek het populairste volksambacht in Rusland. Vooral populair in deze kwestie waren steden zoals Tula, Tver, Moskou, Arkhangelsk. Recepten voor de bereiding van dergelijke snoepjes werden strikt vertrouwelijk bewaard en van generatie op generatie doorgegeven.
4. Om hun recept geheim te houden, gebruikten peperkoekmeesters nooit gewichten om de componenten van het deeg te wegen. Alle ingrediënten werden gewogen met kiezels en kleine stukjes ijzer. Deze gegevens zijn ook achter slot en grendel op een afgelegen plek opgeslagen. Na het einde van de Eerste Wereldoorlog bleek het merendeel van de recepten naar het graf te zijn gebracht met hun auteurs die stierven in veldslagen. Alleen dankzij een man die in zijn jeugd bij de beroemde peperkoekmaker werkte en het exacte recept bedroog, werd de productie van zo'n delicatesse hervat.
5. Tula-peperkoek is de meest voorkomende gedrukte delicatesse, bekend sinds de zeventiende eeuw.
6. Vyazemsky-broer verscheen bijna gelijktijdig met de Tula. Zo'n meelproduct is een vla. Het formaat was zo klein dat het niet eens in de volledige naam van de stad paste. Daarom waren de producten slechts de eerste drie letters - "ELM". Desondanks was deze soort duurder dan zijn Russische tegenhanger. In de 19e eeuw waren er 8 peperkoekfabrieken in de stad; na de Oktoberrevolutie stopte de productie. Als gevolg hiervan was het peperkoekrecept voor altijd verloren.
7. Gorodets-peperkoek is ook populair. Sinds de 19e eeuw zijn er 15 fabrieken in Gorodets actief. De peperkoekkoekjes die door deze etablissementen werden gemaakt, waren in vergelijking met die van Vyazemsky van groter gewicht en indrukwekkend groot. Afbeeldingen van vogels en dieren, stoomboten en treinen, inscripties van fabrieken en wensen werden op dergelijke producten gesneden. Deze soort heeft de revolutie en oorlog overleefd en wordt nog steeds geproduceerd door grote bedrijven in de stad.

Peperkoek foto's