Wafels: voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Iedereen kent deze delicatesse. Hij wordt vaak voor thee gekocht en mee op pad genomen. In elk receptenboek vind je verschillende opties voor het maken van wafels. Ooit konden alleen aristocraten ze toestaan, nu is er iets lekkers te vinden in de schappen van elke winkel.

Wat zijn wafels

Een wafel is een dun knapperig zoetwarenproduct met rechthoekige patronen in reliëf. De geschiedenis van dit product gaat zo diep in het verleden dat het onmogelijk is om precies te zeggen wanneer ze voor het eerst werden bereid en door wie. Er zijn echter suggesties dat de eerste verschijning van deze zoetheid plaatsvond in de XIII eeuw.

Destijds werden wafels alleen geserveerd in de huizen van rijke mensen. Voor gewone mensen bleef het product duur en ontoegankelijk. Het recept was lange tijd niet beschikbaar voor het grote publiek, de chefs hielden het geheim en gaven het van generatie op generatie. Het eerste recept voor goodies werd pas in de achttiende eeuw in het boek gepubliceerd. Sindsdien heeft iedereen het recept naar eigen goeddunken aangepast en nu zijn er een groot aantal kookopties.

Met de uitvinding van het wafelijzer in 1869 kreeg dit snoepje een ongelooflijke piek van populariteit. Huisvrouwen waren dol op dit apparaat, waarmee je snel en moeiteloos heerlijke wafels maakt voor het ontbijt. Het apparaat van het wafelijzer is heel eenvoudig - het bestaat uit twee metalen delen, waartussen ze het deeg plaatsen.

Vier op 24 augustus in de Verenigde Staten een feestdag gewijd aan wafels. Op deze dag bieden bijna alle cafés, restaurants en bars hun klanten allerlei soorten snoep aan met verschillende vullingen. Vooral wafels met ahornsiroop zijn daar populair.

In Rusland begon de massaproductie pas in het midden van de 20e eeuw. Ondernemingen maakten wafels voor ijs; men kon ook wafelkoekjes vinden, die erg populair waren bij mensen. Ook op dit moment begonnen wafelijzers te verschijnen in de USSR, en mensen bereidden deze delicatesse zelf voor.

Soorten

Bijna elk land heeft zijn eigen recepten om dit zoet te maken. Samen met koffie of thee kunnen ze een uitstekend ontbijt zijn en de hele dag energie geven. Er zijn een groot aantal soorten wafels, maar meestal zijn er 6 hoofdwafels:

1. Weens. Zonder overdrijving kunnen ze de populairste soort worden genoemd. Meestal zijn ze dun, maar weelderig en zacht. Ze worden bereid met soufflévulling, vaak geserveerd met ijs, koffie en fruit. De vierkante vorm wordt voor hen als klassiek beschouwd, hoewel ronde producten ook steeds vaker voorkomen. De geschiedenis van Weense wafels begon meer dan 100 jaar geleden.
2. Belgisch Ze zijn op hun beurt onderverdeeld in 2 ondersoorten: Luik en Brussel. De eerste onderscheiden zich door hun vaste consistentie doordat ze met suiker worden gebakken. Meestal hebben ze een ronde of ovale vorm. Ze voegen kaneel of vanilline toe. Brussel is zacht, weelderig en vierkant van vorm. Onder andere soorten onderscheiden ze zich ook door hun grote omvang. Ze worden vaak geserveerd met fruit, room of chocolade, besprenkeld met poeder.
3. Amerikaans Amerikanen houden echt van wafels. Ze worden in verschillende vormen bereid, er zijn zelfs snoepjes in de vorm van een hart. In de VS worden zelfs gezouten wafels bereid, die als brood worden gebruikt. Ze worden vaak geserveerd met spek, fruit en allerlei zoete vullingen.
4. Italiaans Ze zijn erg dun en zacht, worden gekenmerkt door een ronde vorm en een verscheidenheid aan patronen die op sneeuwvlokken lijken.Italiaanse wafels zijn zo dun dat ze gemakkelijk in een tube gerold kunnen worden. Vaak wikkelen ze ijs, siropen, etc. Ze worden ook vaak zonder iets geconsumeerd. Dergelijke wafels worden gebakken in een speciale pan.
5. Zweeds Er is ook een wafelfestival in dit land. De Zweden vieren de aankondiging eind maart en op deze dag worden wafels een van de meest populaire producten. Hoewel deze zoetheid en zonder een vakantie van populariteit niet opgaat. Zweden zijn dol op wafels en serveren ze met room, jam en ijs. De vormen zijn ook divers - van klassiek vierkant tot sterren en harten.
6. Nederlands. Ze worden ook karamel genoemd. Ze zijn gemaakt van twee dunne deegplaten gevuld met stroop. Ze zijn erg lief.

Hoe Weense wafels verschillen van Belgische

Over het algemeen lijken ze erg op elkaar. Het belangrijkste verschil is consistentie. Weense wafels zijn zacht en luchtig, terwijl Belgische wafels dichter zijn en op koekjes lijken.

Samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte van het product is afhankelijk van de bereidingswijze en bedraagt ​​in het algemeen 300-350 kcal per 100 g product. Chocoladewafels zijn iets hoger - ongeveer 500 kcal. Bovendien bevatten ze 3 g eiwit, 2,5 - 3 g vet en 80 - 82 g koolhydraten.

Er zijn geen stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam in wafels. Het pure product mist smaakversterkers en andere synthetische toevoegingen.

Ongeacht het type bevat de samenstelling dergelijke nuttige stoffen:

• calcium
• kalium
• magnesium
• Natrium
• ijzer
• fosfor;
• vitamine B, E, A, C.

De hoeveelheid vitamines en mineralen in één portie is ongeveer 2-3% van de dagelijkse dosis, met uitzondering van vitamine E, dat is 50% van de dagelijkse norm.

Waarom zijn wafels nuttig?

Algemeen voordeel

Het grote voordeel van wafels is het vermogen om snel honger te stillen, omdat dit een redelijk caloriearm product is. Dankzij suiker kunnen ze ook de hersenactiviteit stimuleren. Wafels worden gewaardeerd door mensen die regelmatig aan lichaamsbeweging doen. Een kleine snack met deze delicatesse laat je het hongergevoel lange tijd vergeten en krijgt een boost van energie.

Voor de bereiding van wafels worden zuivelproducten gebruikt die rijk zijn aan calcium. Dit onderdeel is een belangrijke bouwsteen in het lichaam. Het voorkomt de ontwikkeling van ziekten die verband houden met broze botten.

Voor vrouwen

Alles is met mate goed. Deze uitdrukking is ook van toepassing op wafels. In kleine hoeveelheden zijn ze gunstig voor het vrouwelijk lichaam, maar overmatige consumptie kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, waaronder obesitas.

Wafels bevatten eenvoudige koolhydraten die de hersenen verzadigen met energie. De vetten in het product dragen bij aan een betere opname van vitamines door het lichaam. Wafels worden gemaakt met eieren die een poeder bevatten dat gezond cholesterol wordt genoemd. Het is een preventie van de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Het is ook bekend dat zoet de stemming verbetert, daarom wordt vrouwen aangeraden om tijdens PMS 's ochtends wafels te gebruiken. Het drinken van een kleine hoeveelheid product kan de hele dag een goed humeur geven.

Voor mannen

Voedingsdeskundigen beweren dat mannen van wie het werk gepaard gaat met zware lichamelijke inspanning tijdens een tussendoortje wafels moeten eten. Zo'n lunch geeft energie en verzadigt lange tijd de honger. Wafels zijn zelfs in staat om de processen van thermoregulatie te verbeteren en overkoeling of oververhitting te elimineren. Ze verzadigen het lichaam met glycogeen, dus het wordt aanbevolen om als aanvulling op het hoofddieet te worden opgenomen in het dieet voor mannen die spiermassa proberen te winnen.

In de Verenigde Staten zijn wetenschappelijke onderzoeken uitgevoerd die hebben aangetoond dat het gebruik van wafels een hormoon van genot produceert dat helpt om sneller van slechte gewoonten af ​​te komen.

Tijdens zwangerschap

Zwangere vrouwen willen vaak iets lekkers en wafels zijn perfect voor deze rol. Kiest u voor een puur product zonder vulling, dan bevat het uitsluitend nuttige lichaamsdelen, waaronder calcium en fosfor, die nodig zijn voor een zwangere vrouw.Je kunt dit product ook zelf koken, zulke wafels zullen nog lekkerder zijn.

Gedurende deze periode worden hormonale verstoringen waargenomen bij vrouwen, waardoor er scherpe stemmingswisselingen zijn. Wafels kunnen de hormonale achtergrond verbeteren. Daarnaast dragen ze bij aan de versterking van het bewegingsapparaat.

Zwangere vrouwen klagen vaak dat ze niet willen eten, maar wafels kunnen het lichaam snel verzadigen zonder een zwaar gevoel in de maag te veroorzaken.

Sommige bronnen beweren dat het eten van wafels met noten en cacao de kans op allergische reacties bij het kind verkleint. Wafels met gedroogd fruit kunnen het gezichtsvermogen verbeteren en zijn een preventieve maatregel voor obstipatie. Met behulp van een traktatie kan de aanstaande moeder het noodzakelijke gewicht krijgen, maar u mag niet te veel meeslepen door het product, omdat zwangere vrouwen gevoelig zijn voor suiker.

Bij borstvoeding

Tijdens deze periode worden producten bijzonder zorgvuldig geselecteerd om de gezondheid van het kind niet te schaden. Op dit moment zijn vrouwen vaak verslaafd aan snoep, maar niet elk product is geschikt voor consumptie. Het is noodzakelijk om de voorkeur te geven aan wafels zonder vulling, bereid volgens het klassieke recept, omdat ze geen conserveermiddelen, smaakstoffen en andere stoffen bevatten die als allergeen kunnen werken. Het is veiliger om zelf wafels te koken van natuurlijke en hoogwaardige producten.

Introductie van het product in de voeding is geleidelijk toegestaan, na 1-1,5 maanden na het begin van de borstvoeding.

Voor kinderen

Vooral kinderen hebben energie nodig, omdat ze constant in beweging zijn. Klassen op school, kleuterschool en clubs kosten veel energie, dus een snack met wafels is handig. U hoeft ze echter niet te vaak en in grote hoeveelheden te consumeren. Je kunt zelfgemaakte suikervrije wafels maken en er sandwiches van maken en op school inpakken. Zo'n lunch dempt het gevoel van het hoofd en verhoogt de energie.

Bij het afvallen

Bijna elk dieet komt neer op het beperken van het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen, in plaats van ze volledig uit het dieet te verwijderen. Wafels worden beschouwd als een product met een hoge glycemische index, dus ze worden niet aanbevolen om te eten als ze afvallen. Ook is hun caloriegehalte vrij hoog. Maar gelukkig zijn er speciale voedingssoorten die in beperkte hoeveelheden mogen worden geconsumeerd. In kleine doses veroorzaken ze geen schade en kunnen ze de honger stillen. Bovendien kunnen klassieke recepten gemakkelijk worden omgezet in dieetrecepten, waarbij vette ingrediënten worden vervangen door analogen.

Wafels in de geneeskunde

Deze delicatesse kan handig zijn, maar vergeet niet dat wafels veel suiker bevatten. Er kunnen ook smaakstoffen en andere toevoegingen zijn, dus voor sommige ziekten moeten ze heel voorzichtig worden gegeten.

Met diabetes

Bij deze ziekte moeten mensen zichzelf constant beperken in voedsel. Het is verboden om veel gefrituurd, gerookt, zout en zoet te consumeren, dus het is beter om klassieke wafels te weigeren. Maar er zijn speciale diabetische producten die worden bereid zonder toevoeging van suiker. Dit product bevat speciale componenten met een lage glycemische index. Zo wordt volkoren meel met een index van 50 toegevoegd aan wafels voor diabetici.Het bevat veel nuttige componenten, waaronder vezels, die gifstoffen uit het lichaam verwijderen en het metabolisme helpen normaliseren. Er zijn varianten die worden gebakken met toevoeging van honing (in kleine hoeveelheden), fruit of pinda's. De voordelen van dergelijke goodies zijn zelfs nog groter.

De smaak van het product verschilt natuurlijk van de klassieke wafels, maar is tegelijkertijd veel nuttiger. Dergelijke gebakjes kunnen dagelijks worden gegeten, maar met toestemming van een arts.

Dieetwafels kunnen onafhankelijk worden bereid, terwijl het caloriegehalte van het product niet meer dan 200 kcal bedraagt. Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 200 ml kefir;
• 20 g volkoren meel;
• 2-3 eieren (kwartel kan worden toegevoegd);
• zout;
• plantaardige olie;
• suikervervanger.

Klop de eieren los met een mixer in een diepe bak, voeg de zoetstof toe (de door de arts toegestane portie) en blijf het mengsel tot een glad mengsel kloppen. Voeg vervolgens kefir en bloem toe in kleine porties. Blijf kloppen tot een zure room is verkregen. Voeg aan het einde een lepel plantaardige olie toe aan het deeg en kneed het deeg opnieuw grondig. Bak met een elektrisch wafelijzer. Vet het in met plantaardige olie, verwarm het en leg dan 2 eetlepels deeg neer. Sluit het apparaat, druk stevig aan en bak de producten 2-3 minuten.

Met pancreatitis

Dit is een andere ziekte die ernstige beperkingen oplegt aan de menselijke voeding. Zoet beïnvloedt het werk van de patiënt met een alvleesklier, omdat ze actief insuline moet aanmaken. Pancreatitis is verdeeld in twee fasen: verergering en chronische vorm. In het eerste geval zijn de beperkingen het ernstigst. De hoeveelheid geconsumeerd voedsel is beperkt, sommige artsen raden je zelfs aan om de dag uit te hongeren. In dit geval kunt u alleen speciale dieetvoeding, gekookte groenten en andere lichte voedingsmiddelen eten. Daarom zijn er in deze periode in ieder geval geen wafels.

Wanneer de verergering verdwijnt, kunt u uw dieet een beetje verdunnen. Het is toegestaan ​​om wat zoetigheid in het dieet op te nemen, maar met toestemming van de arts en in de door hem aangegeven hoeveelheden.

Wafels met suiker of met vulling zullen voor altijd moeten worden verlaten, maar variëteiten met fructose of zonder suiker kunnen van tijd tot tijd worden gegeten. Het verbruik is afhankelijk van de toestand van de patiënt en het verloop van de ziekte. Maar u moet niet vergeten dat dit product de alvleesklier meer belast.

Het is veel veiliger om zelf wafels te koken:

• 1 ei
• 1 kopje kefir 1% of melk;
• 1 kopje volkoren meel;
• 0,5 eetlepel havermoutmeel;
• het zout.

Meng het ei met kefir en klop met een mixer, voeg de resterende ingrediënten toe en meng grondig met een lepel, en laat het deeg 5-10 minuten staan. Als het afgewerkte mengsel dik is, kun je meer melk of kefir toevoegen. Kook de wafels 2 minuten in een speciaal wafelijzer. Kant-en-klare cakes kunnen worden ingevet met magere zure room, yoghurt of fruitpuree. Je kunt ze eten met voorgerechten, thee, sandwiches maken.

Met gastritis

Bij gastritis is het dieet niet zo rigide als bij andere ziekten van het maag-darmkanaal. Het dieet wordt opgesteld door de behandelende arts en kan van tijd tot tijd worden aangepast. Zoet voedsel kan worden geconsumeerd met gastritis, maar met enkele beperkingen. Snoepjes moeten natuurlijk zijn en geen synthetische toevoegingen bevatten, dus je moet wafels met kunstmatige vulling achterlaten. Het is raadzaam om snoep te kiezen met natuurlijke vulling of siroop.

Bij goed gebruik van snoep kan het zelfs nuttig zijn voor gastritis. Ten eerste verbeteren ze de aanmaak van het gelukshormoon, dat het zenuwstelsel positief beïnvloedt en de stemming verbetert. Ten tweede bevatten wafels vezels van plantaardige oorsprong, die gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam kunnen verwijderen. Ten derde zijn er in de traktatie eenvoudige koolhydraten die het lichaam snel verzadigen met energie en nodig zijn voor de vorming van bepaalde hormonen.

Niettemin zijn sommige artsen tegen het gebruik van wafels voor gastritis vanwege hun hoge vetgehalte. Margarine wordt vaak aan de productie toegevoegd en het is verboden voor gebruik met deze pathologie. Sommige wafels worden ook bereid met toevoeging van boter of cacaopoeder, en ze kunnen de toestand ook verergeren.

In de periode van verergering, wanneer er brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel en pijn is, kunt u zelfs geen dieetwafels gebruiken. Met een verhoogde zuurgraad van de maag is het ten strengste verboden om dessert met jam te gebruiken. Bij een lage zuurgraad is dit zelfs nuttig, omdat jam de productie van maagsap stimuleert.

Wafels met gecondenseerde melk kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten, maar op voorwaarde dat het product zelf natuurlijk is en geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen bevat.

Met jicht

Jicht is een ziekte die wordt gekenmerkt door overmatige afzetting van urinezuurzouten in de weefsels van het lichaam. Hierdoor kunnen de weefselfunctie en orgaanfunctie verstoord raken, kunnen gewrichten en lever eronder lijden. Het dieet voor patiënten met jicht wordt individueel voorgeschreven en is een noodzakelijke maatregel. Het is zo samengesteld dat het de inname van oxaalzuur en purines vermindert. Daarom moet het bakken van boter worden stopgezet. Je kunt geen wafels gebruiken met room en andere soortgelijke vulstoffen.

Het is toegestaan ​​om niet-eetbare wafels met jam te eten. Om oneetbare producten te koken, moet je eieren, zuivelproducten en soms zelfs boter volledig uitsluiten van het recept. Voor de bereiding van niet-eetbare wafels worden de volgende ingrediënten gebruikt:

• 250 g premium tarwebloem;
• 250 ml gekookt water;
• 2 eetlepels suiker;
• zout;
• plantaardige olie.

Meng bloem met water met een mixer. De hoeveelheid ingrediënten kan worden gewijzigd om een ​​halfvloeibare consistentie te krijgen. Voeg dan zout, suiker toe en meng opnieuw. Verwarm het elektrische wafelijzer, doe 2-3 eetlepels deeg en bak 3 minuten. Het afgewerkte gerecht kan worden geconsumeerd met jam.

Schade en contra-indicaties

De belangrijkste contra-indicaties worden bepaald door een hoog caloriegehalte en een hoog suikergehalte. Het is verboden wafels te eten voor mensen die vatbaar zijn voor overgewicht. Veelvuldig gebruik van het product kan diabetes veroorzaken.

De vulling kan synthetische stoffen bevatten, die vaak allergische reacties veroorzaken. Ze kunnen ook een negatieve invloed hebben op de lever, dus kinderen wordt geadviseerd om ze met mate te geven.

Bij alvleesklieraandoeningen kan een traktatie ook gevaarlijk zijn en mag deze alleen met toestemming van een arts worden gegeten.

Hoe te kiezen en op te slaan

In elke winkel vind je een ruim assortiment wafels, dus het kiezen van een kwaliteitsproduct is niet zo eenvoudig. Er zijn verschillende varianten van dit product:

1. Zonder vulling. Het zijn dunne krokante vellen. Hieruit worden desserts bereid, de vulling wordt erin verpakt. Deze wafels kunnen geserveerd worden met vers fruit of ijs.
2. Met de vulling. Meestal bestaan ​​uit twee vellen en een laag ertussen. De vulling kan van alles zijn - van zoete jam tot spek. Zoetwarenvet wordt vaak de basis van de vulling. Bovenop dergelijke wafels kunnen ze worden versierd met poedersuiker of fruit.
3. Dieet. Ze kunnen ook worden gecategoriseerd. In plaats van suiker worden de vervangers ervan gebruikt. In de schappen vind je ook versterkte wafels. Ze zijn speciaal verzadigd met vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam.

Bij het kiezen van wafels moet u op hun samenstelling letten. De samenstelling van een normaal product omvat premium meel, suiker, bakpoeder, smaakstoffen, zuivelproducten en smaakstoffen. Bepaalde soorten kunnen cacao, kruiden, fruitadditieven en citroenschil bevatten.

Het belangrijkste onderdeel waar je op moet letten bij het kiezen van een product is vet. Als er op de verpakking staat dat zoetwaren zijn inbegrepen, maar die niet specifiek zijn geschreven, is het beter om te weigeren het product te kopen. Het is een feit dat sommige fabrikanten transvetten aan wafels toevoegen, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.

Het pakket moet ook informatie bevatten over alle smaken en aroma's die zijn gebruikt om de snoepjes te maken.

Op de markten en in sommige winkels vind je wafels die per gewicht worden verkocht. Het is raadzaam om bij de verkoper de datum van hun productie en de vervaldatum te controleren. Het is nog beter om relevante documenten op te vragen.

Besteed aandacht aan het uiterlijk van het product en evalueer de kleur en geur. Wafelplaten moeten een aangename gouden tint hebben, dezelfde dikte en structuur, droog. Overtollig vocht daarin kan een gunstige omgeving worden voor de verspreiding van schadelijke micro-organismen. Als wafels worden verkocht met een vulling, moet je naar de consistentie kijken. Het moet overal in het product uniform zijn. Jam mag niet te dun of dik zijn. Vlekken van de vulling geven aan dat deze is verslechterd.

Let bij het kopen van wafels in een supermarkt op de verpakking. U geeft de voorkeur aan producten die worden verkocht in transparante of doorzichtige verpakking, zodat u het uiterlijk van de goederen kunt beoordelen. Let bij het kopen van gesloten verpakkingen op het uiterlijk - het mag niet gescheurd, versleten of opgebrand zijn. Vervaagde kleuren kunnen erop wijzen dat het product te lang tegen de zon heeft gelegen. Ook in beide gevallen moet u de dichtheid van het pakket controleren.

Het is beter om te weigeren wafels te kopen die op planken naast verwarmingsapparaten of in vochtige en koude ruimtes liggen.

De houdbaarheid staat meestal aangegeven op de verpakking. Het is 3 maanden voor gewone producten en 15-30 dagen voor producten met vulling. Het is beter om een ​​traktatie op te slaan bij een temperatuur van niet hoger dan 16-18 graden met een luchtvochtigheid onder 60-65%. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat wafels geuren uit de omgeving goed absorberen, dus u mag ze niet naast vis en andere producten met een persistent aroma bewaren.

De houdbaarheidsdatum is te beoordelen naar smaak, deze wordt bitter.

Hoe wafels te maken: recepten

Er zijn in de wereld veel verschillende recepten voor deze traktatie. Elke natie bracht wijzigingen aan in het klassieke recept.

Klassiek

Het klassieke recept is het gemakkelijkst. Het werd gebruikt in de USSR toen de eerste wafelijzers verschenen. Ze zijn erg snel klaar en hebben niet veel tijd nodig, dus dit is een geweldige optie voor het ontbijt. Om klassieke wafels te maken, heb je nodig:

• 5 eieren;
• 1 kopje bloem;
• 1 kopje suiker
• 200 g boter;
• 2 theelepels plantaardige olie.

Eerst moet je de boter zacht maken en met een mixer met suiker kloppen. In plaats daarvan kun je een lepel of vork gebruiken, maar het zal wat langer duren. Meng vervolgens de eieren, voeg toe aan de boter en klop opnieuw grondig. Zeef de bloem en voeg kleine porties toe, terwijl je het deeg constant roert. Je kunt een zakje vanilline toevoegen voor smaak.

Kant-en-klaar deeg moet halfvloeibaar zijn, zoals een pannenkoek. Doe 2 eetlepels deeg in een wafelijzer en bak 3-4 minuten. Terwijl de wafels heet zijn, kunnen ze worden opgerold en gevuld met ijs of gecondenseerde melk.

Nederlands

Dit recept wordt beschouwd als een van de beroemdste. Karamelwafels hebben een unieke smaak. Ze bakken is gemakkelijk, maar het duurt lang. Ze kunnen worden geserveerd aan de feesttafel. Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 600 g bloem;
• 70-80 g suiker;
• 2 kippeneieren;
• 1 theelepel droge gist;
• 200-250 g boter;
• 15 g kaneel;
• zout op het puntje van een theelepel.

Eerst moet je de gist mengen met suiker en 3 eetlepels water. Laat de boter zacht worden en hak fijn en klop tot er schuim ontstaat. Voeg vervolgens suiker, kaneel, zout en water met gist toe aan de olie. Breng nu geleidelijk de bloem aan en meng het deeg. Het zou een dikke consistentie moeten worden, zoals voor taarten. Dek het nu af en laat 30-40 minuten intrekken.

Terwijl het deeg eraan komt, kun je siroop doen. Om het te maken, heb je honing (2/3 kopjes), bruine suiker (200 g), boter (50 g) en een beetje kaneel nodig. Meng alle ingrediënten behalve olie en zet op middelhoog vuur. Kook, roer 10-15 minuten, voeg dan olie toe en meng grondig.

Zodra het deeg klaar is, warmt u het wafelijzer op, rolt u kleine balletjes van het deeg, plaatst u ze in het apparaat en knijpt u erin. Bak tot ze goudbruin zijn.

Geef aan het einde de wafels een ronde vorm. Je kunt speciale mallen of een pot gebruiken. Snijd de voorbereide snoepjes doormidden en vet in met stroop.

Belgisch

Toeristen weten hoe lekker Belgische wafels zijn. In dit land worden ze gemaakt van beslag, met verschillende patronen. Maar om ze thuis te koken is niet moeilijk, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 180 g bloem;
• 250 ml melk;
• 100 g boter;
• 1/2 theelepel zout;
• 2-3 eetlepels suiker;
• bakpoeder voor deeg;
• 2 eieren.

Zeef de bloem, maak een uitsparing in het midden en voeg zout, bakpoeder, suiker toe. Desgewenst kan vanilline worden toegevoegd. Scheid nu de dooiers, meng met melk. Pureer boter en rasp, voeg toe aan melk en klop met een mixer. Meng het opgeklopte mengsel met bloem en voeg de opgeklopte eiwitten apart toe en kneed het deeg goed.

Vet het wafelijzer in en verwarm en giet het deeg daar op ongeveer 2/3 van de diepte. Bak 5-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Gekoelde wafels en serveren met jam of vers fruit.

Wenen

Weense wafels onderscheiden zich door hun zachtheid en delicate smaak. Iedereen kan het recept aanpassen door nieuwe ingrediënten toe te voegen. Het deegrecept voor Weense wafels lijkt erg op het deeg voor pannenkoeken. Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 200 gram boter;
• 1/2 kopje suiker;
• 3 eieren;
• 1 eetlepel citroensap;
• 250 ml melk;
• bakpoeder voor deeg;
• 2 kopjes premium meel.

Het is noodzakelijk om de boter van tevoren te bereiden en hem 40-50 minuten op kamertemperatuur te laten. Als de boter zacht is, meng je deze met suiker en klop je met een mixer. Het resultaat zou een weelderige massa moeten zijn. Voeg dan een ei toe, meng alles tot een glad geheel, dan een tweede ei en meng opnieuw. Giet nu warme melk, citroensap en 2 theelepels bakpoeder in het mengsel. Zeef de bloem en voeg in kleine porties toe aan het deeg. Kneed goed en laat 10-15 minuten op kamertemperatuur komen.

Verwarm het wafelijzer voor, vet het in met olie en doe 2-3 eetlepels deeg in het midden en sluit het apparaat. Wafels koken ongeveer 5 minuten. Serveer met vers fruit, jam en diverse siropen.

Interessante feiten

1. Het gaas, dat op het oppervlak van de deegplaten is gemaakt, is met een reden verschenen. Het werkt als een frame en zorgt ervoor dat de vulling zich niet kan verspreiden. Zonder dat zouden wafels snel doordrenken en breken.
2. De naam van het product in het Duits betekent "honingraat". Wafels lijken uiterlijk op dit product.
3. In Noorwegen maken ze hele dunne wafels die in buisjes zijn gewikkeld en gevuld met jam, chocolade of ijs. Dit beschouwen ze als een traditioneel kerstgerecht.
4. Brusselse wafels kunnen bier bevatten. Er zijn punten in de stad waar ze direct op straat worden gebakken. Vervolgens worden de producten op smaak gebracht met poeder of siroop.
5. In sommige landen worden kaas, spek en zelfs knoflook gebruikt als vulling voor zoete wafels.
6. Het is nog onbekend wie en wanneer voor het eerst wafels gemaakt hebben. Er is een versie dat dit snoepje voor het eerst door de Grieken is gemaakt. Ze gebruikten twee kookplaten, waartussen de ingrediënten werden geplaatst. Ander bewijs wijst erop dat de Duitsers de eersten waren. Sommige bronnen beweren dat wafels meer dan 8000 jaar oud zijn. Oude beschavingen kookten cakes van graan en water in brand, wat als de eerste wafels kan worden beschouwd.
7. Sommige fabrikanten voegen kruiden toe aan het deeg, zodat het gebak een aangenaam aroma krijgt. Als je de schil van citroen of sinaasappel aan het deeg toevoegt, kun je de smaak van snoep verfijnder maken.
8. In de middeleeuwen werden ijzers gebruikt om wafels te vormen. Deze techniek werd door de kerk overgenomen. Monniken gebruikten strijkijzers om wafels te maken voor hun evenementen. Rond dezelfde tijd begonnen er verschillende patronen op snoep te worden gemaakt. Zo paste de kerk een kruis en andere attributen toe. Ambachtslieden pasten complexere ontwerpen toe.
9. Volgens enquêtes gebruikt meer dan 70% van de Amerikanen regelmatig wafels als ontbijt. Bovendien zei meer dan de helft van de respondenten dat ze ze liever met kip eten. Kant-en-klare diepgevroren wafels zijn erg populair in Amerika.
10. In de middeleeuwen konden ze voor de onthulling van het recept voor het maken van wafels de zwaarste straf opleggen.
11. Er wordt aangenomen dat als iemand iemand in een droom met wafels behandelt, hem een ​​onverwachte kennis wacht. En als iemand hem heeft behandeld, betekent dit dat er aangename verrassingen op hem wachten.
12. Toen wafels voor gewone mensen beschikbaar kwamen, werden ze in de buurt van kerken uitgedeeld. Rond dit product was er veel opschudding en het kon gevechten bereiken.
13. Wafels kunnen zeer nuttig zijn, er zijn bijvoorbeeld varianten waarin vitamines worden toegevoegd. Sommige items worden ook geserveerd met verse fruitvulling, wat ook bijdraagt ​​aan een betere gezondheid.
14. Een traktatie is niet nodig om dagelijks te bakken. Het is goed bewaard in de vriezer. Voor gebruik moet je het gerecht een beetje opwarmen.
15. Dankzij wafels zijn er enkele uitvindingen verschenen. Zo kwam één persoon, geïnspireerd door het uiterlijk van producten, op de proppen met sneakers met gegroefde zolen. En op een dag had de ijsverkoper geen containers meer en besloot hij de ballen in gevouwen wafelrollen te stoppen.
16. Nu wordt er in de wereld jaarlijks meer dan 1000 ton wafels geproduceerd. Opvallend in de diversiteit is het aantal recepten.
17. Er is een speciaal type wafel - Karlovy Vary. Hun kenmerk is bijna perfecte ronde vorm en reliëf met tekeningen. Ze worden beschouwd als een echt kunstwerk. Veel toeristen kopen ze niet voor smaak, maar als souvenir. Ooit brak er zelfs een schandaal uit tussen verschillende landen om het recht te vinden om de uitvinder van deze delicatesse te zijn. In Tsjechië wordt mineraal geneeskrachtig water gebruikt uit een bron in de buurt van de onderneming om deze wafels te maken.
18. In het midden van de vorige eeuw werden dunne wafels met een bol reliëf in de vorm van een ei populair in sommige Aziatische landen. IJs en fruit zijn erin gewikkeld. Dit gerecht is nog steeds een populair fastfood.
19. In Zweden was er een traditie volgens welke je op 25 maart op blote voeten naar buiten moet gaan en minstens één wafel moet eten.
20. In Japan maken ze rijstwafels genaamd Moffle. Ze zijn veelzijdig en worden geserveerd met fruit, ijs, kaas en zelfs kaviaar. Sommige fabrikanten voegen onmiddellijk bessen toe aan het deeg om het een aangenaam aroma en kleur te geven.

Deze delicatesse heeft een rijke geschiedenis. Wafels zijn al eeuwenlang een populair ontbijt en aanvulling op thee. Ze kunnen nuttig zijn, maar als ze te veel worden geconsumeerd, schaden ze het lichaam. Recepten veranderen voortdurend, er zijn nieuwe verschenen en nu kan iedereen proberen een eigen versie te bedenken van het bereiden van snoep.