Coho-zalmvis: voordelen en schade aan het lichaam

Er is weinig bekend over coho zalmvissen. Zelfs ervaren vissers zullen niet kunnen opscheppen over het vangen van waardevolle vissen, omdat ze naar bepaalde plaatsen moeten gaan, zoals Kamtsjatka of Sakhalin. Voor veel coho-zalmjagers blijft de vangst een droom.

Hoe ziet coho-zalm eruit en waar is het te vinden?

Coho-zalm behoort tot roofdieren, leeft in oceanen, meren, zeeën. De samenstelling van visvlees heeft veel nuttige elementen, vitamines en mineralen.

In Rusland is het te vinden in het noorden van het land in Magadan, Sakhalin en Kamchatka. Ze geeft de voorkeur aan de Stille Oceaan, om precies te zijn, het noordelijke deel. Het wordt vooral gewaardeerd om lekker vlees en een kleine hoeveelheid botten. De vis behoort tot de zalmfamilie, het is bijna onmogelijk om hem te onderscheiden van andere vertegenwoordigers van dit geslacht. Coho-zalm kan gerust een zeldzaam ras worden genoemd, dus ondernemende ondernemers kweken deze soort op hun boerderijen. Ondanks dat ze gewend waren aan koud water, leerden ze het te kweken in zuidelijke landen zoals Chili. Alleen in grootte en gewicht is vis uit kunstmatige vijvers inferieur aan coho-zalm, die vrij is gegroeid.

De noordelijke vertegenwoordiger van zalm is zelden langer dan 90 cm, de gebruikelijke lengte is 80 cm en het gewicht is niet meer dan 7 kg.

Weegschaal - licht met een zilveren tint. Vanwege de zilverachtige en mooie huid noemden de Russen het "witte vis" en de Amerikanen en Japanners - "zilveren zalm". Het verschilt van andere vertegenwoordigers van zalm in een grote kop met een breed voorhoofd en een grote mond. Ze heeft een indrukwekkende staartmaat, maar de vinnen zijn vrij klein en combineren niet met de afmetingen en het lichaamsgewicht.

Het vlees is vet. Als we het vergelijken met andere leden van de familie, zijn alleen sockeye-zalm en chinook-zalm superieur in termen van vetgehalte. Het lijkt qua smaak en voedingseigenschappen op zalm. De vis is gemakkelijk te koken, het resultaat overtreft alle verwachtingen. Mals, bijna zonder been vlees is toegestaan ​​voor diabetici en mensen met overgewicht. Het kan als apart gerecht gegeten worden, geserveerd bij een bijgerecht of verwerkt in meercomponenten gerechten, zoals soepen.

Wat is het verschil tussen cohozalm

Coho-zalm is op het eerste gezicht moeilijk te onderscheiden van andere vertegenwoordigers van de zalmfamilie. Maar er zijn nog steeds functies. Overweeg ze.

Van kameraad

Het belangrijkste verschil tussen chum en coho-zalm is de grootte. Als de chum-zalm een ​​lengte van 100 cm of meer kan bereiken, is de coho-zalm in vergelijking daarmee niet hoger dan 90. En qua gewicht zijn de maximale indices van chum-zalm 14 kg, coho-zalm 7.

Een onderscheidend kenmerk van zilverzalm is de kleur van de schubben tijdens het paaien. Het krijgt een framboos heldere tint, terwijl dit bij chum-zalm niet wordt opgemerkt.

U kunt zalmvertegenwoordigers onderscheiden op basis van de smaak van kaviaar en de grootte ervan. Chum-zalmeitjes zijn groot en niet bitter, wat niet gezegd kan worden over de kaviaar van de “witte vis”. Er zijn verschillen in de kleur van het vlees: bij chum zalm is het licht, bij coho zalm is het knalrood.

Het is het waard om te weten! Ondanks zijn kleine formaat en smaak met bitterheid, overtreft zilverzalmkaviaar die van andere zalmvertegenwoordigers in nuttige eigenschappen en leidt onder hen.

Van roze zalm

In vergelijking met roze zalm is het vermeldenswaard dat het vlees niet veel is, maar toch dikker. In termen van bruikbaarheid en calorische inhoud is er praktisch geen verschil tussen de vertegenwoordigers.Het enige voordeel van roze zalm is dat het meer B-vitamines en enkele sporenelementen bevat, zoals koper, jodium, mangaan, selenium en kobalt.

Van zalm

"Witte vis" verschilt voornamelijk van zalm in grootte en leefgebied. Coho geeft de voorkeur aan de Stille Oceaan, terwijl zalm in de Atlantische Oceaan voorkomt. De maximale grootte van Atlantische zalm is 1,5 m en het gewicht is 40 kg. Zilver kan niet bogen op dergelijke afmetingen.

Het verschil in de kleur van het vlees: zalm is lichtoranje, coho zalmrood. Als we de nuttige en voedzame eigenschappen vergelijken, kunnen we gerust stellen dat de vertegenwoordigers gelijkwaardig zijn.

Van forel

Een onderscheidend kenmerk van forel is de kleur van de schubben. Het heeft een zilveren tint met een roze strook op zijn kant. Helderzwarte vlekken in de vorm van vlekken worden door het hele lichaam van de vis geplaatst. Zilverzalm heeft een heldere, mooie kleur met een zilveren tint. En forel is inferieur qua grootte aan coho zalm. Ze is iets kleiner dan haar man in lengte en gewicht.

Als forel voornamelijk in kunstmatige reservoirs wordt gekweekt, is zilverzalm gratis vis. Daarom is de smaak van vlees malser en smaakvoller dan die van forel.

Van sockeyezalm

Sockeye-zalm lijkt qua uiterlijk op chum-zalm, maar met minder meeldraden op de kieuwen. Het is inferieur aan coho-zalm in grootte en gewicht. Beide soorten zijn zeldzame soorten zalm, dus voor hun toestemming is toestemming van de relevante autoriteiten vereist.

Je kunt de smaak van vlees onderscheiden. In sockeyezalm heeft het een bijzondere smaak, het is strenger dan in zilverzalm. In termen van vetgehalte is sockeye-zalm superieur aan coho-zalm, maar niet veel, maar in termen van nuttige eigenschappen bevatten beide vertegenwoordigers een complete set vitamines, mineralen en sporenelementen die nodig zijn voor de vitale functies van het lichaam.

Het is het waard om te weten! Sockeye en coho zalmvlees is toegestaan ​​voor diabetici en mensen met overgewicht, maar is gecontra-indiceerd bij patiënten met nier- en maagdarmkanaalproblemen.

Samenstelling en caloriegehalte

Coho-zalmvlees is opgenomen in de voedingsgroep van producten. Het caloriegehalte van 100 g filet is 140 kcal. Bij het bakken en braden kan hun aantal oplopen tot 200. De samenstelling van cohozalm is rijk aan vitamines, mineralen en sporenelementen, wat de waarde van zilverzalm verklaart. Het is vermeldenswaard de gebalanceerde verhouding van BZHU per 100 g:

• eiwitten - 24;
• vet - 8:
• koolhydraten - 0,5.

Onder de vitamines:

• B-groep;
• ascorbinezuur;
• A;
• nicotinezuur;
• E en anderen

Van de mineralen zijn de meeste van deze elementen:

• calcium
• fluor;
• fosfor;
• ijzer
• kalium
• zink;
• natrium etc.

Waardevolle stoffen in de samenstelling van cohozalm worden beschouwd als verzadigde vetzuren zoals omega-3.

Nuttige eigenschappen van coho zalmvissen

Algemeen voordeel

We noemen de belangrijkste nuttige eigenschappen van "witte vis":

• normaliseert het centrale zenuwstelsel;
• activeert de hersenen;
• voorkomt de ontwikkeling van oncologie;
• versterkt de bloedvaten;
• normaliseert hemoglobine;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van beroertes en hartaanvallen;
• verhoogt de immuniteit;
• versterkt tandglazuur;
• normaliseert de schildklier;
• positief effect op het gezichtsvermogen;
• bevordert de ontwikkeling en versterking van bot- en spierweefsel enz.

Belangrijk! De samenstelling van cohozalm bevat een krachtige antioxidant - astaxanthine, die het menselijk lichaam verlost van de aanwezigheid van zware metalen en radionucliden, wat de ontwikkeling van kankertumoren voorkomt.

Voor vrouwen

In vis zijn er veel nuttige stoffen die een vrouw nodig heeft. Door regelmatig zilverzalm te gebruiken, kunt u de structuur van het haar verbeteren, nagels versterken en de huid verfrissen. Visvlees helpt de werking van het zenuwstelsel te normaliseren, metabolische processen in het lichaam te activeren en de slaap te verbeteren.

Voor mannen

Coho-zalm zal ook nuttig zijn voor mannen. Vanwege de samenstelling van de vis:

• spieren en botweefsel worden versterkt;
• de arbeidscapaciteit neemt toe;
• de risico's op hart- en vaatziekten worden verminderd;
• de beschermende functies van het lichaam nemen toe, enz.

Tijdens zwangerschap

Dieetvlees wordt met mate aanbevolen voor zwangere vrouwen. Misbruik, zoals andere producten, mag niet zijn. In de "witte vis" is alles aanwezig wat nodig is voor de normale ontwikkeling en groei van de foetus.

Het vlees zal een vrouw helpen herstellen na de geboorte van een baby.Dankzij de nuttige elementen die erin zitten, wordt het zenuwstelsel versterkt, wordt vermoeidheid verminderd en wordt de slaap genormaliseerd.

Bij borstvoeding

Vrouwen die borstvoeding geven, moeten voorzichtig zijn met cohozalm om geen allergieën bij het kind te veroorzaken. Ten eerste kun je proberen een kleine hoeveelheid vlees te eten en de reactie van de baby te volgen. Als alles in orde is, kan vlees in uw dieet worden opgenomen.

Coho-zalm bevordert een goede ontwikkeling van bot- en spierweefsel, versterkt botten. Dankzij de vitamines en mineralen die deel uitmaken van vlees, heeft het kind een normale mentale ontwikkeling. Het vitaminecomplex geeft de baby sterke tanden en haren.

En de vrouw zelf heeft na de geboorte herstel nodig, dus het eten van zilveren zalm zal helpen.

Voor kinderen

"Northern fish" kan veilig aan kinderen worden gegeven, zonder bang te zijn dat ze in de botten zullen stikken. Er zitten praktisch geen kleine botjes in de vacht, dus de voorbereiding van de lendenen zal uw kind niet alleen met smaak behagen, maar zal ook nuttig zijn voor de ontwikkeling van het lichaam.

Het is bekend dat cohozalm vanwege zijn samenstelling:

• verbetert geheugen en mentale activiteit;
• versterkt botten, nagels, tanden, haar;
• verhoogt de immuniteit;
• helpt bij het verbeteren en behouden van het gezichtsvermogen;
• draagt ​​bij aan de normalisatie van metabole processen in het lichaam, etc.

Bij het afvallen

Omdat zilverzalmvlees tot dieetgerechten behoort, wordt het aanbevolen om het te gebruiken bij mensen met overgewicht, maar ook tijdens diëten. Er zitten praktisch geen koolhydraten in vis, er is weinig vet, dus je moet niet bang zijn voor overgewicht. Visgerechten van coho-zalm kunnen geen caloriearm worden genoemd. Ze worden door voedingsdeskundigen in het dieet opgenomen wanneer ze een koolhydraatvrij dieet volgen. Het zal het hongergevoel stillen en niet toestaan ​​dat een persoon onnodige kilo's wint.

Met jicht

Bij deze ziekte is het noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen voordat coho-zalm in het dieet wordt geïntroduceerd. Het vlees kan niet erg vet worden genoemd, maar er is nog steeds de angst dat zo'n vis, ondanks zijn nuttige eigenschappen, de gezondheid van de patiënt negatief zal beïnvloeden.

Als u besluit om af en toe "noordelijke vis" te eten, moet u deze in gekookte vorm of gestoomd innemen. Geen gezouten of gebakken vlees!

Met gastritis

Bij ziekten zoals gastritis is het beter om vis te weigeren of vlees te koken voor een paar, waarbij kleine hoeveelheden worden ingenomen. In ieder geval is specialistisch advies vereist.

Schade en contra-indicaties

Als de vis met mate wordt gegeten, kan hij geen kwaad. Het heeft alleen maar voordelen. Maar ondanks dit zijn er categorieën van zieke mensen die coho-zalm moeten verlaten of de hoeveelheid ervan moeten beperken.

Contra-indicaties:

• intolerantie voor viseiwit of zeevruchten;
• allergische reacties;
• gastritis en zweren;
• pathologie van de lever en de nieren;
• hepatitis.

Hoe te kiezen en op te slaan

Om ervoor te zorgen dat de vis zijn smaak bevalt en het lichaam ten goede komt, moet hij correct worden geselecteerd bij het kopen. Als u de criteria kent die u moet volgen, zult u zich nooit vergissen.

1. Verse vis heeft altijd glanzende schubben. De schil moet goed op het vlees passen. Er mogen geen vlekken, verwondingen of blauwe plekken op zitten.
2. Het karkas is misschien wat nat, maar plakt niet aan uw handen.
3. Kijk indien mogelijk naar je ogen. Als ze modderig zijn, is het beter geen vis mee te nemen.
4. Als je steaks kiest, kijk dan hoe ze worden bewaard. Normale opslag en opslag in winkels moet op ijs staan.
5. Druk op het karkas en kijk naar het resultaat. Als de druk de vorm snel herstelt, is alles in orde, als er een gat was - de vis is niet vers.

Gezouten vis kan niet langer dan een week in de koelkast worden bewaard. Voor langere opslag moet het karkas worden ingevroren. Om dit te doen, maakt u de vis schoon, wikkelt u hem in een film en stuurt u hem naar de vriezer.

Hoe coho-zalm schoon te maken en te snijden

Een heel karkas is veel goedkoper in de winkel, dus je moet zelf leren hoe je coho-zalm thuis kunt snijden. Het proces wordt gefaseerd.

1. Als de vis bevroren is, ontdooi hem dan.
2. We maken een insnijding in de buik en verwijderen de binnenkant.
3. We verwijderen de vinnen om onze handen niet te snijden bij het schoonmaken van de weegschaal.
4. We nemen een speciaal mes en beginnen schubben van de staart te verwijderen. Dit doen we met een gewone rasp. Als de schubben strak op de huid passen, dan kun je het karkas een paar seconden in kokend water laten zakken.
5. We hebben het hoofd afgesneden. Het kan handig zijn om bouillon te koken, dus zorg ervoor dat de kieuwen zijn verwijderd.
6. We wassen het karkas en snijden het indien nodig in stukken.
7. Om de filet te bereiden, verwijdert u de botten met een pincet en snijdt u het vlees voorzichtig met een scherp mes.

Hoe coho-zalm te koken: recepten

In de oven

We maken vis in een romige saus. Zo'n recept kan zelfs worden beheerst door die huisvrouwen die het nog nooit hebben gekookt. Het vlees is erg delicaat en lekker. Het recept kan worden gewijzigd op basis van uw voorkeuren. Gebruik bijvoorbeeld geen kruiden of voeg geen kruiden toe.

Het is vereist:

• coho zalmvlees - 1,5 kg;
• vette room, niet minder dan 20% - 250 ml;
• uien - 2 stuks;
• zout - 1 theelepel;
• harde kaas - 130 g;
• gemalen peper (zwart) - 0,5 theelepel.

Koken:

1. We reinigen het karkas van de weegschaal, verwijderen de binnenkant, wassen en drogen met keukenpapier of een handdoek.
2. Snijd de vis in stukjes. De maten zijn gemiddeld (1,7 cm). Zout en peper. Voeg indien nodig kruiden toe.
3. We maken de ui schoon en hakken hem in kleine halve ringen.
4. We halen het formulier eruit, smeren het licht in en leggen de gehakte ui op de bodem.
5. We leggen er gezouten stukjes coho zalm op.
6. Giet de room erover.
7. Verwarm de oven voor op 180 ° C en laat hem 20 minuten bakken.

In dit recept zijn er twee kookopties: in folie en zonder. Als je gefrituurde stukjes wilt krijgen, kook dan in de open lucht. Als je de jus moet bewaren, bedek het formulier dan met folie van bovenaf.

Rasp de kaas met een flinke kruidnagel en strooi over de gare schaal. Daarna sturen we het nog 5 minuten naar de oven en verwijderen de folie (als dat zo was).

Gebakken zalm kan worden geserveerd als een apart gerecht, nadat het eerder is versierd met groen, of u kunt er een bijgerecht voor kiezen.

Folie Steaks
Dit recept is geschikt voor kant-en-klare steaks die in de winkel zijn gekocht.

We hebben nodig:

• steaks - 6 stuks;
• greens - 40 g;
• prei - 1 stuk;
• tomaten - 3 stuks;
• olijfolie - indien nodig;
• zout naar smaak;
• specerijen - indien nodig.

Koken:

1. We reinigen de tomaten van de schil. Dompel de groenten voor een snelle verwijdering gedurende 5 seconden in kokend water. Laat ze afkoelen en verwijder de schil. Snijd het resterende vruchtvlees in ringen.
2. Groenten wassen en grof hakken.
3. Was de prei, maak hem schoon, snijd de stengel eerst met een scherp mes en daarna dwars door, om uienringen te maken.
4. Wrijf de ontdooide steak in met zout vermengd met kruiden en laat het 10 minuten in de keuken staan.
5. Maak 6 identieke vierkanten of rechthoeken uit folie om de biefstuk in te pakken. Het is beter om de vis in meerdere lagen te wikkelen, zodat het sap niet lekt tijdens het koken. Smeer het oppervlak van het vel waarin het vlees zal worden gelegd.
6. We halen stukjes vis eruit, halen er zout uit en leggen ze apart op de folie. Verdeel over elk stuk de gehakte ui en tomaten. Bestrooi met greens bovenop.
7. Wikkel het vlees in meerdere lagen. Druk niet stevig aan, omdat de stoom naar binnen moet circuleren.
8. Verwarm de oven voor op 180 ° C en laat de cohozalm bakken. Kooktijd - 20 minuten.

Alles is klaar. Verwijder de folie, leg de steaks op de schaal, bedenk er een garnituur voor en serveer het warm, na het gieten van de vis met de saus waarin het gekookt was.

In de pan

Verbazingwekkende steaks kunnen in de pan worden gekookt. Het recept is vrij simpel. Om tijd te besparen, kunt u kant-en-klare bevroren of gekoelde steaks kopen in de winkel.

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• visvlees - 0,5 kg;
• olijf- of zonnebloemolie - 6 el. lepels;
• citroen - half;
• zout - een snuifje;
• gemalen peper (zwart) - naar smaak.

Koken:

1. Ontdooi het karkas, maak het schoon van schubben, verwijder de binnenkant, was en droog het met keukenpapier of een handdoek.
2. Snijd het vlees in stukken van 2 cm dik.
3. Pers citroensap uit in olie, zout en peper.Maal steaks van alle kanten met de bereide saus.
4. Giet olie in de pan en steek in brand. Vervolgens sturen we steaks naar hete olie en bakken. We staken het vuur op gemiddeld en regelen de tijd om het vlees niet te gaar te maken. Anders wordt het droog, maar moet het van binnen sappig zijn.

We serveren vis met rijst en kruiden. Ondanks het feit dat steaks meestal op de grill worden gekookt, zal coho-zalm niet slechter zijn in de pan.

In een slowcooker

Het recept is vrij simpel. Om te koken hebben we nodig:

• visvlees - 500 g;
• zure room - 2 el. lepels;
• ui - 1 stuk;
• harde kaas - 80 g;
• mayonaise - 2 el. lepels;
• zout - een paar snuifjes;
• kruiden voor vis - een snuifje;
• peperhamers (zwart) - een snuifje;
• greens (peterselie, dille, etc.) - in een bos.

Koken:

1. We reinigen de vis, verwijderen de binnenkant, wassen en drogen met keukenpapier of een handdoek.
2. We snijden het karkas in stukken die niet dikker zijn dan 3 cm.
3. Zout, peper, indien nodig, bestrooi met kruiden en leg op de bodem van de multikoker.
4. We maken de ui schoon en snijden in halve ringen. We smeren er coho zalm op. Bestrooi ze met kruiden of droge kruiden.
5. We mengen mayonaise en zure room, voegen geraspte kaas en een beetje water toe aan het mengsel. We mixen alles.
6. Giet de "noordelijke vis" in de bereide saus. Het is belangrijk dat alle stukjes in vloeistof worden ondergedompeld.
7. Sluit het deksel, zet de multi-kookmodus aan en kook gedurende 20 minuten Bekijk de temperatuur. Het moet worden ingesteld op 90 ° C.

Het vlees is erg mals en vooral: het behoudt alle nuttige eigenschappen.

Op de grill

Vlees koken in de natuur is altijd een plezier. Laten we kennis maken met het recept voor het koken van coho-zalm op de grill.

We hebben nodig:

• visvlees - 2 kg;
• citroen - 2 stuks;
• paprika - 4 stuks;
• sinaasappelsap - een half glas:
• sojasaus - een half glas;
• ui - 5 stuks;
• gemberwortel - 1 stuk;
• zout - indien nodig;
• peper - optioneel.

Koken:

1. We reinigen, wassen en snijden de vis in middelgrote of grote stukken.
2. Gemberwortelrooster met grote tanden en mengen met sojasaus. Voeg citroensap toe aan de saus. Eventueel peper. Zout mag niet aan de saus worden toegevoegd, omdat sojasaus zelf zout is. Als er niet genoeg sap of saus is, kun je het aantal ingrediënten verhogen.
3. Leg de stukjes vis in een aparte kom en giet de gekookte marinade erin. Meng goed en zet 3 uur in de koelkast om erop te staan. Alle stukken moeten in de marinade worden ondergedompeld.
4. Groenten koken: de ui wassen, schillen en in ringen snijden. Mijn peper, verwijder de kern en snijd in grote stukken. Meng groenten, voeg een beetje zout toe en besprenkel ze met sap van geperste citroenen.
5. Na verloop van tijd halen we de vis en beginnen stukjes aan spiesjes te rijgen. Tussen de stukjes moeten uienringen en plakjes paprika worden geplaatst.
6. We sturen het naar de grill en koken, keren regelmatig om zodat het vlees van alle kanten wordt gebakken.

Gegrild

Met deze bereidingswijze kunt u coho-zalm alle smaakgenoties openen. We hebben een grill en barbecue nodig.

Ingrediënten

• coho zalm - 1 karkas;
• zout naar smaak;
• wijn (bij voorkeur wit) - 400 ml;
• citroen - 1 st.

Je kunt de wijn vervangen door bier.

Koken:

1. We snijden het karkas in steaks met een dikte van niet meer dan 3 cm Zout het vlees, indien nodig - peper.
2. Leg de voorbereide stukken in een dubbelzijdige grill en bak ze aan beide kanten. Kooktijd - 10 minuten.
3. Giet tijdens het bakken het vlees met wijn.
4. Kant-en-klare steaks worden besproeid met citroensap.

Serveer steaks met groenten die ook vooraf gebakken kunnen worden.

Wat kan worden gekookt van coho-zalmvis: recepten

Oor

Om een ​​heerlijke soep te bereiden hebben we nodig:

• visvlees - 350 g;
• wortelen - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• aardappelen - 5 stuks;
• braadolie - 2 el. lepels;
• peterselie - 1 bosje;
• zout - 2 theelepel;
• peperkorrels - 5 erwten;
• water - 2 l.

Koken:

1. We reinigen, wassen en drogen de vis met keukenpapier of een handdoek.
2. We snijden in lendenen. We verlaten de bergkam voor de bereiding van de bouillon.
3. Giet water in de pan, doe de coho zalmrug erin en laat 15 minuten koken.
4. Snijd filet in stukjes.
5. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes.
6. Schil de wortels, was ze en rasp ze met grote kruidnagels.
7. We maken de ui schoon, wassen en hakken de ui fijn.
8. Giet de olie in een pan en bak de groenten half gaar.
9. Verwijder na verloop van tijd de bouillon en het filter. Van de rand scheiden we de vleesstukken.
10. De gespannen bouillon wordt opnieuw in brand gestoken. Zodra het water kookt, giet je de aardappelblokjes erin. We gaan door met koken.
11. Zodra het water en de aardappelen koken, zout het, voeg erwten peper en stukjes vis toe.
12. Voeg 5 minuten voor het koken de gefrituurde groenten toe aan de bouillon en zet het proces nog 4-5 minuten voort.
13. We wassen de groenten en hakken fijn.
14. Voeg in een kant-en-klaar oor een goed stuk boter toe.
15. De stukjes gesneden uit de nok worden ook naar de bouillon gestuurd.
16. Bestrooi kruiden met oor en kook een paar minuten.

Geurig oor is klaar, u kunt het huishouden uitnodigen om te dineren. Geniet van malse cohozalm, alstublieft uw dierbaren.

Soep

Om deze gastronomische soep te maken, hebben we nodig:

• visvlees - 300 g;
• melk - 1 l;
• water - 1 l;
• knoflook - 2 teentjes;
• aardappelen - 350 g;
• pijnboompitten - een handvol;
• zout naar smaak;
• greens - een bos;
• peper - indien gewenst.

Koken:

1. Giet water in de pan en breng aan de kook.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Stuur naar kokend water. Kook het tot half klaar.
3. We maken de vis schoon, wassen en snijden in kleine stukjes.
4. Giet melk in kokend water en meng goed. We sturen er stukjes vis naar toe.
5. Zout en peper indien nodig.
6. We reinigen en bakken de noten.
7. Hak de knoflook fijn.
8. We wassen de groenten en hakken fijn.
9. Voeg als de soep klaar is gehakte knoflook, kruiden en geroosterde pijnboompitten toe.
10. Zet het vuur uit, sluit de pan met een deksel en laat 5 minuten trekken.

Kan geserveerd worden. Bon appetit!

Koteletten

Het recept voor prachtige schnitzels zal kinderen, vrouwen tijdens borstvoeding, ouderen en zwangere vrouwen aanspreken. Voor een gezond persoon kan zo'n lekkernij dagelijks worden bereid. Een onderscheidend kenmerk van deze schnitzels is dat ze zelfs koud lekker blijven. Je kunt ze veilig in reserve koken en meenemen naar het werk als lunch.

Het is vereist:

• visvlees - 1,4 kg;
• uien - 2 stuks;
• kippenei - 2 stuks;
• mayonaise - 4 el. lepels;
• harde kaas - 90 g;
• zetmeel - 4 el. lepels;
• zout - 2 theelepel;
• zonnebloem- of olijfolie - 140 g;
• kruiden voor vis - indien gewenst.

Koken:

1. We hakken het voorbereide en ontdooide karkas in entrecote en hakken het vlees fijn.
2. We maken de ui schoon en raspen hem met grote tanden. Voeg toe aan het gehakte vlees en meng.
3. Voeg mayonaise toe en kneed het gehakt. Laat het 60 minuten in de koelkast staan ​​om aan te dringen.
4. Na een tijdje halen we uit de koelkast, breken de eieren in het gehakt en introduceren we indien nodig kruiden.
5. Rasp de kaas fijn en voeg toe aan het gehakt. Meng alles, indien nodig, peper en zout.
6. Om de massa een beetje te "verdikken", introduceren we zetmeel. Meng alles opnieuw. Je zou een dikke vismassa moeten krijgen.
7. We halen de pan eruit, schenken de olie in en verwarmen het.
8. Schep het gehakt in een koekenpan met olie en bak aan beide kanten goudbruin.

Serveer schnitzels met groenten. Gehakt mag niet van tevoren worden bereid. Het moet vers zijn voor het frituren en het bevroren product zal wat van zijn unieke smaak verliezen.

Hoe coho-zalm thuis te zouten

Veel mensen geven de voorkeur aan zoute vis. Leer hoe u dit kunt doen met zilveren zalm.

We hebben nodig:

• visvlees - 1 kg;
• suiker - 1 el. een lepel;
• olijf- of zonnebloemolie - 1 el. een lepel;
• zout - 2 el. lepels;
• gemalen peper (zwart) - naar smaak.

Koken:

1. We reinigen vis van botten. Was en droog met keukenpapier of een handdoek.
2. We bereiden een mengsel voor het zouten: meng suiker, zout en peper.We verspreiden een deel van het mengsel naar de bodem van de gerechten, waarin we zullen zouten. Het is beter om glazen containers te gebruiken.
3. Leg coho zalm op het mengsel. Leg de vis zo dat de huid eronder ligt.
4. Giet het resterende mengsel op de vis en besprenkel het met olie.
5. We bedekken de container met folie en sturen hem 24 uur naar de koelkast.
6. Na verloop van tijd halen we de "noordelijke vis", halen er zout uit en wikkelen het weer in film.
7. Bewaar gezouten cohozalm in de koelkast. Houdbaarheid - niet meer dan een week.

Veel mensen houden van zoute rode vis, maar we mogen de contra-indicaties en houdbaarheid niet vergeten. Stel uw gezondheid en die van uw naasten niet bloot aan gevaar. Gezouten cohozalm wordt als een delicatesse beschouwd, maar het mag niet voor de toekomst worden gekookt. Als je dringend gezouten coho-zalm nodig hebt voor een broodje of andere doeleinden, dan kun je het binnen een half uur koken. Om dit te doen, snijd de vis in plakjes van een halve centimeter dik, zout aan beide kanten en laat 30 minuten in de keuken (zonder koelkast). Gedurende deze tijd heeft de vis de tijd om het zout op te nemen en is het veilig om te eten.

Enkele tips voor het koken van vis

1. Voor het koken moet vis in de koelkast worden ontdooid. Ontdooi niet in water.
2. Bij het snijden van het karkas is het noodzakelijk om de weegschaal zorgvuldig schoon te maken. Ze zijn klein en kunnen de lendenen pijn doen.
3. Voordat u de weegschaal reinigt, is het beter om de binnenkant te verwijderen, zodat de galblaas niet barst tijdens het reinigen van de huid.
4. Zorg er bij het bereiden van de bouillon van de kop van de vis voor dat de kieuwen zijn afgesneden. Als je je hoofd met kieuwen last, wordt de bouillon bitter.
5. Coho-zalm kan in zijn geheel of in stukjes worden gekookt. Als je steaks kookt of de lende snijdt, controleer dan of er botten in het vlees zitten. Coho-zalm heeft geen kleine botten, maar grote kunnen worden gevangen.
6. Het is het niet waard om lange tijd vis te pekelen. Bij zilverzalm is het vlees mals en trekt het snel marinade in. Het proces mag niet langer zijn dan 15 minuten, anders kunnen de kruiden de geweldige smaak van coho-zalmvlees gemakkelijk verslaan en wordt de vis smaakloos.
7. Gebruik beslag of folie om sappig vlees te krijgen.

Kan Coho-zalm rauw worden gegeten?

Zilverzalm is een roofdier. Dit betekent dat hij niet alleen plantaardig voedsel eet, maar ook kleine jongen, kaviaar van andere vertegenwoordigers van de zee niet veracht, insecten, schaaldieren, inktvissen en plankton eet.

Als de vis is gevangen en onmiddellijk is ingevroren, kan hij rauw worden gekookt en gegeten, nadat hij dunne laagjes coho-zalm met citroensap heeft besprenkeld en met zout heeft bestrooid.

De Japanners geven bijvoorbeeld de voorkeur aan coho-zalm boven vers en eten het rauw. Maar wij, niet gewend aan dergelijke gerechten, mogen geen risico nemen en experimenteren. Je kunt proberen stroganina te maken van bevroren "noordelijke vis" en kijken of je deze snack lekker vindt of niet. Ja, en controleer je lichaam op de bereidheid om rauw voedsel te nemen, dat zal niet mis zijn.

Vergeet niet dat, ondanks het feit dat cohozalm een ​​zeevis is, het nog steeds tot roofdieren behoort en alles eet wat op zijn pad komt. Daarom bestaat er een risico op vergiftiging bij het eten van cohozalm in zijn rauwe vorm. Als ze op de boerderij is gefokt en voor haar is gezorgd, kun je stroganina proberen, gemaakt van zilveren zalm.

Interessante feiten

1. Het paaien van de "noordelijke vis" begint in oktober en duurt tot maart. Gedurende deze periode verandert ze radicaal van kleur. Van zilveren zalm verandert het in een bloedige vis.
2. Ondanks het feit dat tijdens het paaien zilverzalm naar nabijgelegen rivieren gaat, beweegt de geboren jonge groei opzettelijk naar de zeeën en oceanen, waar het opgroeit. Pas na veel wandelen kan hij terugkeren naar zijn "thuisland".
3. Na het leggen van eieren sterven individuen.
4. Het vangen van cohozalm is alleen toegestaan ​​op spinners of hengels. Voor het vissen op waardevolle en zeldzame vissen is het nodig om toestemming of vergunning te verkrijgen van de relevante autoriteiten.

Nu weet je alles van de zaak. De vis is erg gezond en lekker, dus je mag jezelf geen plezier ontzeggen. Probeer thuis een delicatesse te koken en maak uw dierbaren gelukkig.Zorg ervoor dat ze uw werk zeker zullen waarderen en u dankbaar zullen zijn.

Foto van coho zalmvissen