Acne: voordelen en schade aan het lichaam

Paling heeft lang een ereplaats ingenomen in de lijst met voedselfavorieten. Het malse, sappige vlees onderscheidt zich van andere zeevruchten door zijn elegante smaak. Deze vis, die lijkt op een slang in lichaamsvorm, voelt zich geweldig in de diepten van de zee en in ondiepe rivieren. Vissers vinden het een eer om een ​​groot exemplaar van de paling te vangen en degenen die daarin slagen, praten dan lange tijd over een rijke vangst.

Daarom, wanneer slangenvis af en toe in de winkelschappen verschijnt, is deze onmiddellijk uitverkocht. En zo'n populariteit van de roofzuchtige vertegenwoordiger van ichthyofauna kan niet als een ongeluk worden beschouwd. Paling was immers van oudsher niet alleen beroemd om zijn gastronomische kwaliteiten, maar ook om genezende kracht. De voedingsbouillon die ermee was bereid, tilde letterlijk zware patiënten uit bed. Het dieet met deze heerlijke vis helpt in onze tijd mensen met een verzwakte immuniteit te herstellen en versnelt ook het herstel na complexe operaties. Er kan een groot aantal palinggerechten worden bereid.

Maar voordat u de beste recepten gaat kiezen, moet u deze bijzondere bewoner van verse en zoute vijvers beter leren kennen.

Hoe ziet aal eruit en waar wordt hij gevonden?

In de biologische classificatie is paling een hele familie van verschillende soorten zee- en zoetwatervissen. Ondanks de bestaande onderscheidende kenmerken hebben alle soorten aal een aantal gemeenschappelijke kenmerken. Daarom zullen we bij de beschrijving van de belangrijkste kenmerken letten op generaliserende kenmerken.

Externe tekens

De paling lijkt veel op een slang:

1. Het cilindrische, flexibele lichaam is langwerpig en bedekt met slijm, waaronder kleine schubben met een langwerpige vorm duidelijk voelbaar zijn.
2. De kleur op de rug is dichter bij een bruine of zwarte tint, de buik is geelachtig.
3. De kop van een klein formaat is enigszins afgeplat vanaf de zijkanten en kleine maar zeer scherpe tanden vullen de kleine mond.

Voeding

Paling is een vleesetend roofdier. Het dieet bestaat uit kleine vissen, schaaldieren, kaviaar van andere bewoners van het stuwmeer. Maar zoals elke fijnproever heeft dit roofdier zijn favoriete lekkernijen, waaronder slakken, wormen en kleine dieren. Paling kan in principe worden gegeten door iedereen die op de bodem van het stuwmeer leeft. Op zoek naar voedsel verstopt hij zich urenlang in een hinderlaag en valt dan plotseling de prooi aan. Zo scherp als messen met tanden, maalt een paling voedsel snel. Daarom kan hij in één "lunch" een grote hoeveelheid levend gewicht eten.

Deze verbazingwekkende wezens voeden zich alleen actief in het warme seizoen en met het begin van koud weer vallen ze in zwevende animatie. In deze staat overleven de aal de winter en besteden in deze modus het energiepotentieel dat zich gedurende de zomer heeft opgehoopt. In het voorjaar komen ze uit een staat van verdoving en beginnen ze weer te jagen.

Levensstijl

Paling geeft de voorkeur aan het nachtleven en graaft zich overdag in de grond. Buiten blijft alleen het hoofd over zodat het roofdier de omringende situatie kan volgen. Volgens biologen past paling zich zeer snel aan alle omstandigheden aan, zoals blijkt uit de geografie van de verspreiding. Hij voelt zich comfortabel in het zoute mariene milieu en zoet water van ondiepe beekjes. Sommige riviervertegenwoordigers van deze familie kunnen hun bestaan ​​lang behouden, zelfs zonder water, als de externe omgeving goed verzadigd is met vocht.

Fokken

Pas in de vorige eeuw wisten wetenschappers grondig te achterhalen hoe acne zich vermenigvuldigt. En dit proces verdient speciale aandacht.Zodra de paling de puberteit bereikt, snelt hij de oceaan in om een ​​nieuw leven te beginnen. En vaak is dit verlangen zo sterk dat vissen uit waterkanalen op het land worden gegooid, waar ze een deel van hun pad overheen overwinnen. Dit gebeurt meestal in het voorjaar. Gedurende deze periode zie je vaak een paling kronkelen in het gras, die mensen als slang nemen.

Voor een persoon is paling veilig, maar het kan een hydraulische structuur uitschakelen. Toegegeven, tegenwoordig komen dergelijke noodsituaties zelden voor, omdat de slangvis dergelijke obstakels nu omzeilt.

Paling wordt in de warme diepten van de Sargassozee gelegd. Het is interessant dat het vrouwtje alleen voor de enige keer in haar leven spawnt, en na het paaien sterven alle volwassen individuen. Eens slikt het vrouwtje tot een half miljoen kleine eieren in. Samen met de loop vallen palinglarven naar de kusten van Europa. Jonge groei duurt op deze reis ongeveer 3 jaar. Daarom veranderen de larven aan het einde van de route in kleine transparante wezens die op wilgenbladeren lijken.

Acne groeit erg langzaam en bereikt pas in het vijfde levensjaar een meter lengte en gewicht van ongeveer 1,5 kg. Maar in de natuur zijn er unieke exemplaren tot 2 m lang.

Jonge vis komt de Russische wateren binnen vanuit het Oostzeebekken. Vissen vestigen zich snel op rivieren en meren, die de komende 6-10 jaar een permanente verblijfplaats voor aal zullen worden.

Een interessant feit! Paling wordt beschouwd als een waardevolle commerciële vis. Maar op industriële schaal worden voornamelijk mariene soorten gedolven.

Soorten

De mee-eter wordt beschouwd als de grootste. Vertegenwoordigers van deze familie zijn te vinden in bijna elke uithoek van de planeet. Ze zijn allemaal onderverdeeld in twee hoofdgroepen: zee en rivier. Vervolgens wordt elke subgroep onderverdeeld in soorten waarvan de naam wordt geassocieerd met de habitat. Tot op heden hebben biologen 18 soorten slangenvissen beschreven, maar Europese en Amerikaanse paling zijn volgens experts van grote waarde. Deze interesse wordt veroorzaakt door het feit dat deze twee soorten tegelijkertijd kunnen migreren in zout- en zoetwaterlichamen, en de rest alleen in een van deze omgevingen overleeft. Laten we de kenmerken van elke groep in meer detail bekijken.

Rivieralen
Deze soorten worden ook migrerende soorten genoemd, omdat ze worden verzonden om te paaien van een nieuwe habitat naar zoute oceaanwateren. Deze functie onderscheidt rivierpaling fundamenteel van zalm en steurvissen. Alle rivierbewoners behoren tot de orde van benige vissen.

Japanse paling kan ook veilig leven in elke wateromgeving. Het leeft voor de kust van Japan, in de Chinese Zee, in Korea en Taiwan. Vertegenwoordigers van deze soort gloeien in het donker. Dit is de duurste vissoort delicatesse. De Japanners houden van paling, dus in hun nationale keuken neemt het een belangrijke plaats in. Ze bereiden een groot aantal gerechten van deze vis, waaronder de beroemde sushi en broodjes. Aangezien het vissen op deze zeldzame vis praktisch niet door de staat wordt gecontroleerd, maakte de Greenpeace-organisatie zich zorgen over het behoud van de bevolking.

Sidderaal is een andere ongebruikelijke Europese neef. Het bijzondere is dat het elektriciteit opwekt om zijn persoon te beschermen. Dit unieke vermogen wordt actief gebruikt door het roofdier tijdens jagen en bewegen. Soms geeft elektrische aal een ontlading tot 600 V, dus het is heel goed in staat om een ​​groot dier en zelfs een persoon te doden of te bedwelmen.

Zeepaling (Atlantische conger)
Meestal worden vertegenwoordigers van deze specifieke soort verward met slangen. Maar het vlees van een mariene inwoner is veel lekkerder dan dat van zijn rivierverwant. Het heeft minder botten, het is sappiger. Maar ondanks dat het verzadigd is met vetten, is het caloriegehalte van zeespier minder dan dat van riviervis. Het lichaam van een inwoner van de diepzee is verstoken van schubben. Deze soort komt vooral voor op rotskusten. De vis zorgt voor zichzelf voor een gezellig thuis in spleten van rotsen, grotten en binnen gezonken schepen. Zeepaling broedt in de Atlantische Oceaan, namelijk in het gebied tussen Gibraltar en de Azoren.

Tuinaal verschilt van zijn familieleden in de originele vlekkerige kleur. Deze eigenschap wordt verklaard door het feit dat vertegenwoordigers van deze soort bijna hun hele leven "in het water" staan ​​en op een boom lijken. Als er in deze positie een hele zwerm vissen is, lijkt een soortgelijk beeld echt op een tuin. Toegegeven, bij het naderen van gevaar duiken en duiken vissenbomen in hun holen op de zandbodem. Interessant is dat wanneer de vissen rechtop staan, ze constant zwaaien en zich vermommen als stengels van waterplanten. Tuinaal gebruikt deze techniek om de waakzaamheid van een potentieel slachtoffer te verzachten. Hij kan lang blijven staan, zwaaiend in het water, maar wanneer een kleine vis verschijnt, pakt hij onmiddellijk een prooi met een grote mond. Tuinalen zijn te vinden in de Rode Zee en voor het eiland Madagaskar.

Murene is ook een van de meest voorkomende palingvissen. Het is het naaste familielid van de congeraal. Ze heeft precies hetzelfde lange lichaam en vinnen. Alleen bij murenen is de lichaamskleur donkerbruin met witte vlekken en ontbreken de borstvinnen volledig. Deze soort vormt zijn eigen familie, hoewel het uiterlijk van murenen sterk lijkt op paling. Het roofdier leeft in tropisch warm water, leidt een nachtelijke levensstijl en jaagt op kleinere mariene bewoners. Bovendien slikt het murene zijn hele prooi in. Het vlees van dit roofdier wordt beschouwd als een van de duurste lekkernijen.

Let op! Lampreys lijken qua uiterlijk ook veel op palingen, maar behoren tot de klasse van cyclostomen. Deze vissen leiden een parasitaire levensstijl, sluiten zich met hun tanden stevig aan het lichaam van de eigenaar aan en zuigen via de orale zuignap zijn bloed uit. Deze vampieren vinden het niet erg om muizen te eten.

Samenstelling en caloriegehalte

Het vlees van zowel zee- als rivierpaling zit vol met gezonde stoffen. Hoewel er een verschil is tussen de composities van de twee soorten, is de algemene set van componenten bijna hetzelfde. De chemische formule is een uitgebalanceerde combinatie van de volgende stoffen:

1. Vitamine A (retinol) verbetert de functies van het visuele apparaat, de conditie van de huid en het haar. De aanwezigheid van dit bestanddeel in voedsel vertraagt ​​het verouderingsproces.
2. Vitamine E (tocoferol) is betrokken bij bijna alle biochemische processen, inclusief de synthese van belangrijke hormonen.
3. Vitamine groep B in palingvlees is bijna volledig aanwezig. Deze vitamines hebben een gunstig effect op het zenuwstelsel en vele andere organen.
4. Het is bekend dat vitamine D verantwoordelijk is voor de sterkte van botten en tanden, wat vooral belangrijk is voor het groeiende lichaam van kinderen.
5. Minerale elementen komen in grote hoeveelheden voor in palingvlees. Dit zijn kobalt, koper, zink, ijzer, mangaan, calcium en vele andere waardevolle mineralen uit het periodiek systeem.
6. Omega-vetzuren zijn vooral goed voor je gezondheid. Ze spelen een grote rol bij de vorming van het zenuwstelsel, stimuleren de aanmaak van belangrijke hormonen en voorkomen huidveroudering.
7. Eiwitten nemen een groot deel van de samenstelling in, ze zijn goed voor bijna 15%.
8. Vetten van hoge kwaliteit nemen 30% van de totale samenstelling in.
9. Aminozuren, inclusief essentiële, reguleren belangrijke processen in het lichaam, waaronder de synthese van hormonen.
10. Een kleine hoeveelheid ascorbinezuur wordt ook aangetroffen bij acne. Deze stof verbetert de beschermende functies van het immuunsysteem.
11. Naast deze componenten is er in palingvlees as en gunstig cholesterol, wat nodig is voor de normale activiteit van de hersenen en het zenuwstelsel.

Zo'n rijke samenstelling van zeevruchten is van grote waarde als natuurlijke bron van vitale elementen voor spier- en botweefsels. Daarom staat het product op de lijst van veel diëten, ondanks het hoge caloriegehalte - 333 eenheden.

Dit is interessant! De piekvraag naar paling in Japan valt samen met de zomer. Inwoners van het land van de rijzende zon beweren dat het vette vlees van een zee-roofdier hen helpt de hitte beter te weerstaan.

Waar is aal goed voor?

Algemeen voordeel

Artsen en voedingsdeskundigen raden ten zeerste aan dat mensen van alle leeftijden periodiek alle soorten palinggerechten in het menu opnemen.Deze aanbevelingen zijn natuurlijk niet van toepassing op voedsel gemaakt van rauw vlees. Maar een product dat een goede warmtebehandeling heeft ondergaan, heeft alleen maar profijt. Zo'n voedingssupplement zal dienen als een effectieve profylaxe voor veel ziekten en het herstel versnellen na eerdere pathologieën en operaties. De voordelen van een visdieet met palinggerechten komen tot uiting in de volgende gunstige acties:

• spierspanning verbetert;
• de toestand van het zenuwstelsel is gestabiliseerd;
• de bloedcirculatie is genormaliseerd;
• hartfunctie verbetert;
• de huid wordt beschermd tegen de schadelijke effecten van zonlicht;
• weefselregeneratie en wondgenezing worden versneld;
• ontwikkeling van oncologie wordt voorkomen;
• het uithoudingsvermogen van het lichaam neemt toe;
• het proces van hematopoiese is genormaliseerd;
• visie verbetert;
• het verouderingsproces van weefsels op cellulair niveau vertraagt.

Palingvisgerechten bevatten een hele groep antioxidanten - stoffen die vrije radicalen kunnen neutraliseren. Ze worden beschouwd als de belangrijkste provocerende factoren van veel ziekten, waaronder de vorming van kwaadaardige tumoren. Al deze eigenschappen in combinatie bieden aanzienlijke ondersteuning aan het lichaam, waardoor het beter bestand is tegen de negatieve effecten van zowel interne als externe factoren. Overweeg welke voordelen visaal kan bieden aan mensen van verschillende leeftijden en geslacht.

Voor vrouwen

Het vrouwelijk lichaam is gedurende het hele leven onderhevig aan sterke emotionele en soms fysieke stress. Daarom is palingvlees een van de weinige producten die de effecten van veel negatieve oorzaken op de gezondheid van een vrouw kan compenseren.

1. Allereerst verdient het feit dat dit product verzadigd is met vitamines aandacht, en deze groep stoffen reguleert de belangrijkste processen: de aanmaak van geslachtshormonen, de schildklier, het metabolisme van lipiden en koolhydraten.
2. Het tweede voordeel van slangvis is het hoge antioxiderende vermogen. Dit betekent dat als een vrouwenmenu minstens 2 keer per week visgerechten bevat, ze haar aantrekkelijke uiterlijk en jeugdige uiterlijk jarenlang zal behouden.
3. Een derde even belangrijke eigenschap is seksuele gezondheid. Dit is niet gebruikelijk om over te praten, maar de meeste van de intieme problemen die familierelaties bederven, zitten juist in de passieve houding van de vrouw tegenover haar partner. Daarom moet een waardevolle vis worden gegeten, omdat deze kan worden gebruikt om het libido te verhogen.

Voor mannen

Opgemerkt moet worden dat de meeste mannen niet alleen enthousiaste vissers zijn, ze genieten ook graag van eenvoudige maar gezonde gerechten uit hun vangst. Vaak worden dergelijke gerechten direct aan de oevers van de rivier bereid, waar een vis is gevangen. En ze doen het juiste, want verse paling geeft een zeer smakelijk en voedzaam oor. De vis kan op houtskool worden gekookt. Een gerecht met verse vis is gezonder dan voedsel dat is bereid met een product dat in de koelkast heeft gestaan.

Acne, zee of rivier, voor een man kan een echte helper zijn bij het oplossen van eventuele intieme problemen. Maar zelfs voor gezonde vertegenwoordigers van het sterkere geslacht is normale potentie van groot belang. Daarnaast zit palingvlees vol met nuttige elementen die u helpen om snel te herstellen na hard lichamelijk werk en training. Paling heeft, net als elke andere vis, het vermogen om het zenuwstelsel te kalmeren. Dat wil zeggen, in stressvolle situaties kan een visdieet met paling in plaats van tabletten de rol spelen van een antidepressivum.

Tijdens zwangerschap

Maar aanstaande moeders moeten heel voorzichtig zijn met het eten van paling, ondanks het feit dat het menu minstens 2 keer per week visgerechten moet bevatten. Hoewel alle visproducten onder strikte controle staan, is het waarschijnlijk dat een specimen op de zwangere tafel valt, in het vlees waarvan de norm voor zware metalen wordt overschreden. Bovendien worden rivieralen vaak besmet met parasieten.

Bij borstvoeding

Vrouwen die borstvoeding geven, moeten ook een andere vis kiezen voor hun tafel.Paling hoopt, net als sommige andere langlevers van zeeën en rivieren, kwik en polychloorbifenylen (PCB's) op - stoffen die de lever vernietigen. Gezien het feit dat dergelijke gevaarlijke gifstoffen, samen met moedermelk, het lichaam van een kind kunnen binnendringen, moet u zorgvuldig de vissoorten kiezen voor het dieet. Het is ten strengste verboden om gedroogde, gerookte en gezouten vis te gebruiken, omdat dergelijke producten helemaal niet aan warmtebehandeling worden onderworpen.

Opgelet! Zowel zwangere als zogende moeders mogen onder geen enkele omstandigheid Aziatische gerechten eten die gemaakt zijn van rauwe vis.

Voor kinderen

Paling is niet geschikt voor de eerste voeding van baby's tot een jaar. Maar oudere kinderen kunnen gestoomde gerechten bereiden van dit waardevolle product als ze geen allergieën hebben. De eerste kennismaking met een nieuwe zeevruchten moet beginnen met een minimale portie, het is voldoende om het kind een klein stukje te laten proberen. Als het lichaam van de baby normaal reageert op zo'n additief, kun je het deel geleidelijk verhogen tot de leeftijdsnorm. Gestoomde of gekookte paling is verzadigd met eiwitten die gunstig zijn voor het groeiende lichaam. De delicatesse die met dergelijke methoden wordt bereid, heeft een zachte en delicate smaak. Maar vanwege het risico van de aanwezigheid van kwik in vlees, mogen dergelijke gerechten niet vaker dan 2 keer per week worden gegeven.

Bij het afvallen

In diëten gericht op het verminderen van het lichaamsgewicht kan palingvlees de basis van voeding vormen. Ondanks het relatief hoge vetpercentage is zeespier minder calorisch dan zijn tegenhanger in de rivier. Het vlees is schoner en lekkerder en jodium is veel gunstiger voor de schildklier.

Bovendien worden zeevruchten perfect opgenomen door het spijsverteringsstelsel en de voedingsstoffen die in het lichaam worden opgenomen, verzadigen de weefsels en versnellen het metabolisme. Het voordeel van het visdieet is dat zelfs een klein deel van het product het gevoel van het jaar zal bevredigen, maar overtollig vet wordt niet uitgesteld.

Nogmaals, ik wil benadrukken dat roken en augurken van vis bij gewichtsverlies niet nuttig zullen zijn, maar juist zwelling kunnen veroorzaken. Daarom moet voedsel van aal alleen met zachte methoden worden bereid, zorg ervoor dat het wordt blootgesteld aan langdurige thermische effecten. Maar een visproduct misbruiken is het niet waard, vooral niet voor degenen die de neiging hebben om aan te komen.

Opmerking: voor jonge kinderen is de toegestane dagelijkse hoeveelheid van elke vis 200 g, voor volwassenen - 300 g.

Schade en contra-indicaties

Elk product dat geschikt is voor consumptie heeft zowel positieve als negatieve eigenschappen. De directe risico's van het eten van palingvlees zijn hierboven besproken. Maar er is ook een potentieel gevaar dat alleen kan optreden na het eten van visvlees. Palinggerechten mogen niet worden bereid voor mensen met:

• chronische gastritis;
• zwaarlijvigheid 3 graden;
• individuele intolerantie;
• chronische cholecystitis;
• pancreatitis

Zoals hierboven vermeld, kunnen zwangere en zogende moeders ook beter risico lopen. Als de dokter het toelaat, mag er eens per week een klein stukje paling in de oven worden gegeten.

Hoe te kiezen en op te slaan

Zeepaling is een frequente bezoeker van kraampjes, dus u kunt bijna altijd waardevolle zeevruchten krijgen. Maar het is belangrijk om te leren hoe u kwaliteitsvis kiest, om de sfeer niet te bederven met de slechte smaak van het gekookte gerecht. Deskundigen adviseren voordat u voor een product betaalt om een ​​paar eenvoudige tests uit te voeren:

1. Beoordeel de geur: paling verschilt van andere bewoners van waterlichamen, die geen karakteristiek visaroma hebben.
2. Onderzoek vervolgens de huid van uw favoriete exemplaar: deze moet glanzend en glad zijn.
3. De versheid van zeevruchten wordt meestal bepaald door de ogen - ze moeten helder zijn zonder een troebele film.
4. En de laatste kwaliteitstest is om met je vinger op het karkas te drukken. Bij verse vis verdwijnt de deuk snel.

Opslagregels
Verse vis moet onmiddellijk worden ingezet.Als u niet van plan bent om er op de dag van aankoop gerechten uit te bereiden, kunt u het product enkele uren op de onderste plank van de koelkast identificeren. Alleen ingevroren vis mag in de vriezer worden bewaard, maar deze periode mag niet langer zijn dan twee maanden.

Hoe een paling te snijden

Paling slachten wordt beschouwd als het belangrijkste onderdeel van koken. De smaak van het bereide gerecht hangt af van de kwaliteit van deze fase. Daarom moeten de basisregels voor het snijden van viskarkassen worden onthouden:

1. Om snel slijm van het huidoppervlak te verwijderen, wrijft u het karkas in met zout.
2. Spoel de vis vervolgens grondig af onder water.
3. Droog af met keukenpapier.
4. Maak achter de kieuwen een cirkelvormige insnijding en begin op dezelfde plaats met een mes de huid van het vlees te scheiden, terwijl je het hoofd vasthoudt.
5. Pas na het verwijderen van de huid van het viskarkas om de kop te verwijderen.
6. Spoel de vis voor het koken opnieuw af met water.

Toevoeging: ervaren koks adviseren thuiskoks om de paling eenvoudig in kleine stukjes te snijden en te koken. Dan kan de rijke visbouillon als vulling worden gebruikt.

Hoe paling heerlijk te maken: recepten

Paling wordt beschouwd als een integraal onderdeel van de Aziatische keuken. In China en Japan worden exotische gerechten bereid uit slangenvis, die Europeanen zeer zorgvuldig moeten proeven. Extra voorzichtigheid is geboden als u voedsel van rauwe vis wilt proberen. Hoewel in hetzelfde China, wordt een heerlijke braadpan met knoflook, bamboescheuten en sojasaus bereid van paling. Zo'n snack in combinatie met rijstwijn is erg populair bij onze toeristen. In Japan worden traditionele soepen gemaakt van zee-aal, die ook het proberen waard zijn bij een bezoek aan dit land.

In de Europese keuken is het gebruikelijk om dure delicatessen te bereiden van het vlees van een zee- of rivierroofdier. Huisvrouwen kunnen verschillende eenvoudig te koken, maar zeer smakelijke en gezonde visgerechten aanbevelen voor het familiemenu.

Wat kan er gemaakt worden van paling
Paling wordt beschouwd als een zelfvoorzienend product. Daarom zal zelfs een gerecht in mono-uitvoering niet minder voedzaam zijn dan in combinatie met andere ingrediënten. Van palingvlees kun je koken:

• borscht;
• oor
• augurk;
• vissalade;
• koude snacks;
• barbecue;
• balyk en nog veel meer heerlijke delicatessen.

Om de thuiscollectie recepten aan te vullen, zijn de volgende palinggerechten best geschikt.

In de oven

In het algemeen heeft paling geen speciale behandeling nodig. Het koken van deze vis kost niet veel tijd, wat erg belangrijk is voor drukke huisvrouwen. Tegenwoordig zijn visspecialiteiten bereid in de oven populair. We hopen dat pragmatische huisvrouwen kennis zullen nemen van dit recept.

Voor één kilogram palingkarkas heb je nodig:

• zure room - 1 glas;
• knoflook - een paar teentjes;
• plantaardige olie - indien nodig;
• zout, peper, kruiden voor vis.

Hoe te koken:

1. Verwerkt en gestript karkas in porties gesneden.
2. Voeg zout en peper toe aan elk plakje, meng alles goed zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Bewaar de vis in zo'n droge marinade 10-15 minuten in de koelkast.
4. Verwarm vervolgens in een koekenpan de juiste hoeveelheid olie en bak de stukjes aan beide kanten in meel gesneden tot een heerlijke korst ontstaat.
5. Vet de gebakken vis in met knoflookmassa en vouw de stukjes paling in een ovenschaal. Giet zure room over al het lekkers en bestrooi met de overgebleven knoflook.
6. Bak de schaal 7 minuten op 200 ° C.

In de pan

Gebakken paling is de standaard van het dagelijkse dieet. Maar als je het recept een beetje verandert, krijg je een gerecht dat zich niet schaamt om aan de feesttafel te serveren. Na het verwijderen van de schil is het beter om paling te bakken. De vis wordt snel en goed gebakken als het karkas in stukjes van 5-7 cm wordt gesneden.

Stukjes vis moeten in de in een koekenpan verwarmde olie worden gedaan, nadat elk fragment eerst in bloem of paneermeel is gebroken om te paneren. Omdat palingen veel olie opnemen, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de vis niet verbrandt. Als het goed gebakken is, wordt de lekkernij direct warm op tafel geserveerd. Zoals elke vis past paling goed bij rijst en groenten, maar culinaire experts adviseren om het voor het opdienen met citroensap te besprenkelen.

Gegrild

Elke visser met vele jaren ervaring heeft wel eens een palingbarbecue geproefd. De smaak van zo'n barbecue is moeilijk te vergelijken met elk ander gerecht. Daarom zal een dergelijke verfijning, zelfs in veldomstandigheden voorbereid, nog lang worden onthouden. Maar een heerlijke viskebab kan thuis op de grill worden gekookt. Wat is hiervoor nodig:

• viskarkas - 500-600 g;
• rauwe eieren - 2 stuks;
• citroensap - 2 el;
• plantaardige olie - 3-4 el;
• zout met peper, je kunt kruiden naar smaak toevoegen.

Kookproces:

1. Verwijder van het voorbereide palingkarkas eerst de schil, spoel af, breng op smaak met kruiden, besprenkel met citroensap.
2. Laat in deze vorm het vlees een half uur marineren.
3. Dompel vervolgens elk stuk eerst in de losgeklopte eimassa en rol het dan in de paneermeel.
4. Leg de visblanks op een ingevet rooster. Bestrooi rijkelijk met plantaardige olie.
5. Grill palingspiesjes op hete kolen en draai de stukjes vaak om. Zorg ervoor dat u elke keer met olie besproeit.

Kunnen moslims paling

Het dieet van moslims verschilt van het gebruikelijke voor orthodoxe gerechten. Maar de vis mag eten, omdat hij niet als dieren hoeft te worden geslacht. Daarom kunnen palingen voor aanhangers van deze religie worden gegeten.

Interessante feiten

1. Wetenschappers geloven dat paling een van de oudste soorten zeeleven is. Het verscheen ongeveer 100 miljoen jaar geleden in de buurt van Indonesië en migreerde vervolgens naar de regio van de Japanse archipel. Tegenwoordig leeft een grote populatie van deze vis in het Hamanaka-meer.
2. Acne wordt gekenmerkt door een lange levensduur. Dus de beroemdste vertegenwoordiger van deze soort ter wereld, de mannelijke Putt, leefde tot 85 jaar. Hij werd in 1863 per ongeluk betrapt in het zuiden van Zweden, maar de reus was zo geïnteresseerd in wetenschappers dat hij een comfortabel leven kreeg in een groot aquarium, waar hij de rest van zijn leven doorbracht.
3. Zeepaling kan, in tegenstelling tot zijn zoetwater-tegenhangers, een lengte tot 3 m bereiken. Misschien heeft dit specifieke kenmerk veel legendes voortgebracht over het bestaan ​​van een gigantisch serpentijnmonster, dat zeilers onderweg herhaaldelijk hebben ontmoet.
4. In de tijd van Aristoteles geloofden mensen dat paling een product is van slib. Dergelijke beoordelingen werden veroorzaakt door het feit dat het niet mogelijk was om erachter te komen hoe deze vis is geboren. Pas in onze tijd hebben wetenschappers de migratie van roofdieren naar de plaats van de paai getraceerd.

Na het leren kennen van de geweldige vis, mag er geen twijfel bestaan ​​over de heilzame eigenschappen. Paling voor elk gezin kan een echte vondst zijn, want met dit type vis kunt u op bijna elke bekende culinaire manier hartige en gezonde gerechten bereiden.

Foto van paling