Olej rzepakowy: korzyści zdrowotne i szkody

Olej rzepakowy jest jedną z odmian tłuszczów roślinnych produkowanych na skalę przemysłową. Otrzymuje się go z nasion rośliny zwanej rzepakiem. Przez długi czas uważano, że olej rzepakowy ma szkodliwe właściwości, dlatego znalazł zastosowanie tylko w dziedzinie techniki. Był używany jako smar lub paliwo do opraw.

Dziś zakres technicznego zastosowania prezentowanego oleju znacznie się poszerzył, zrobiono z niego mydło, jest on stosowany zarówno w przemyśle tekstylnym, jak i skórzanym, służy jako podstawa do produkcji olejów schnących i rozcieńczalników do farb olejnych. Ponadto olej rzepakowy jest stosowany w metalurgii, a także w przemyśle chemicznym.

Właściwości gastronomiczne i cenny skład chemiczny stały się przyczyną zastosowania tego produktu do gotowania, a jego produkcja rośnie z roku na rok. Olej rzepakowy jest najczęściej stosowany na rynkach żywności w Ameryce, a także w Europie. W Kanadzie produkcja tego tygodnia Pancake przekracza wszelkie alternatywy.

Z czego wykonany jest olej rzepakowy

Olej rzepakowy wyciska się z nasion rośliny krzyżowej zwanej rzepakiem. Jest to jednoroczna roślina zielna związana z kapustą. Pierwsza wzmianka o tej kulturze pochodzi z ponad 4 tysiąclecia pne na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Roślina kwitnie w dużych kwiatach z dużą ilością nektaru, co pozwala zorganizować sezonową kolekcję miodu rzepakowego. Technologia produkcji oleju rzepakowego polega na wyciskaniu nasion lub ich ekstrakcji.

Gatunek

Poziom jakości i zastosowane metody przetwarzania determinują rodzaj oleju rzepakowego, którego są tylko dwa. Jest to rafinowany lub nie dezodoryzowany (lub nierafinowany) olej. W produkcji tych produktów udział masowy kwasu erukowego, który nie powinien przekraczać 5%, podlega obowiązkowej kontroli. W tym przypadku olej rzepakowy jest uważany za całkowicie bezpieczny produkt spożywczy, który nie jest w stanie zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.

Skład i zawartość kalorii

Olej rzepakowy charakteryzuje się zrównoważoną zawartością kwasów tłuszczowych i, w przeciwieństwie do innych, charakteryzuje się ich najmniejszą zawartością w składzie. Kwasy tłuszczowe zawierają następujący procent:

• nienasycony - 66%;
• nasycony - 6%;
• wielonienasycone - 27%.

Ponadto witamina E i grupa karotenoidów są zawarte w oleju rzepakowym. Zawartość niebezpiecznego kwasu erukowego jest skutecznie zmniejszana za pomocą nowoczesnych technologii do 1% całkowitego składu w celu uzyskania nazwy - zerowy rzepak lub do 0,1% w przypadku otrzymania nazwy - podwójnie zerowy rzepak. Procent innych kwasów tłuszczowych jest reprezentowany przez następującą listę:

• mirystyczny - 0,2;
• palmitynowy - 2,5;
• palmitolowy - 0,6;
• stearynowy - 3;
• oleinowy - 51;
• linolowy - 15;
• linolenowy - 5;
• orzechowe - 0,2;
• gondion - 0,1;
• eikozadien - 0,1;
• behen - 0,6;
• docosadien - 0,1;
• lignoceryczny - 0,3;
• selacholowy - 0,4,

Wartość energetyczna produktu jest mierzona w 899 kilokaloriach zawartych na każde 100 g masy. Kompozycja składa się z 0,1% wody i 99,9% tłuszczu. Ponadto 100 g tego oleju zawiera 18,9 mg witaminy E i 2 mg fosforu.

Przydatne właściwości oleju rzepakowego

Ogólna korzyść

Zróżnicowany skład kwasów tłuszczowych i szeroki zakres korzystnych właściwości doprowadziły do ​​tego, że olej rzepakowy otrzymał przydomek z północnej oliwki i stał się powszechny. Jest bogatym źródłem tłuszczów dla organizmu, które służą nie tylko jako materiał strukturalny do tworzenia komórek, ale także jako składnik energetyczny.

Ponadto tłuszcze przyczyniają się do tworzenia bariery ochronnej, która chroni zarówno przed uszkodzeniami mechanicznymi, jak i hipotermią różnych narządów, a także zapobiega odwodnieniu tkanek. Ponadto tłuszcze są niezbędne do zapewnienia prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego, biorą udział w czynności rozrodczej.

Kwas oleinowy zawarty w oleju rzepakowym należy do grupy jednonienasyconej i bierze czynny udział w metabolizmie cholesterolu. Kwas linolowy i linolenowy nie są wytwarzane przez organizm ludzki, ale są niezbędne jako materiał, który tworzy błony komórkowe i poprawia plastyczność naczyń.

Przydatne właściwości oleju rzepakowego można przedstawić następująco:

• bierze udział w metabolizmie cholesterolu, co zmniejsza ryzyko miażdżycy;
• zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejszając prawdopodobieństwo zakrzepów;
• stymuluje aktywność układu odpornościowego na poziomie komórkowym;
• zapobiega rozwojowi osteoporozy;
• zwiększa aktywność mózgu;
• poprawia wrażliwość nerwu wzrokowego;
• różni się działaniem bakteriobójczym;
• zmniejsza aktywność procesów zapalnych;
• zwiększa szybkość procesów regeneracyjnych;
• stymuluje syntezę hormonów, które mogą tłumić apetyt;
• zwiększa tempo metabolizmu;
• aktywuje metabolizm, zapobiegając odkładaniu się tłuszczu w wątrobie;
• bierze udział w syntezie białek;
• tonizuje tkankę mięśniową i poprawia elastyczność skóry;
• zwalcza procesy utleniania, spowalniając starzenie się tkanek;
• zapobiega tworzeniu się guzów.

Kwas oleinowy, który jest częścią oleju rzepakowego, jest odporny na ciepło, co eliminuje pojawienie się szkodliwych czynników rakotwórczych. Pozwala to korzystać z produktu podczas smażenia różnych potraw.

Dla kobiet

Eksperci odkryli, że olej rzepakowy zawiera pierwiastek identyczny z żeńskim hormonem, który aktywnie przeciwdziała komórkom rakowym. Hormon płciowy estradiol jest wytwarzany w ciele kobiety na początku cyklu miesiączkowego, gdy jajo opuszcza jajnik i odpowiada za normalny stan funkcji rozrodczych. W tym okresie skóra kobiet jest szczególnie elastyczna, a połysk obserwuje się w oczach. Badania przeprowadzone w San Francisco w drugiej połowie 2008 r. Wykazały, że kobiety, które używają oleju rzepakowego, rzadziej cierpią na choroby takie jak rak piersi.

Dla mężczyzn

Okazuje się, że olej rzepakowy jest raczej kontrowersyjnym produktem dla męskiego ciała. Wiele przydatnych cech, takich jak zdolność do wzmacniania naczyń krwionośnych, obniżania poziomu cholesterolu, zwiększania aktywności mózgu i zapobiegania zakrzepom, przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu. Jednak wysoka zawartość żeńskiego hormonu w oleju może powodować negatywne konsekwencje.

Ta okoliczność jest w stanie wstrząsnąć równowagą hormonalną, co z pewnością osłabi zdrowie mężczyzn. Wynikiem tego działania będzie osłabienie siły działania i zmniejszenie jakościowego składu płynu nasiennego. Z tego powodu zaleca się mężczyznom powstrzymanie się od systematycznego spożywania tego produktu, ponieważ ryzyko osłabienia funkcji seksualnych jest bardzo poważnym argumentem.

Podczas ciąży

Kobietom w ciąży zaleca się zwrócenie szczególnej uwagi na korzystne właściwości oleju rzepakowego. Kwasy tłuszczowe mają wielką wartość, uczestnicząc w procesach tworzenia struktury mózgu u rozwijającego się płodu. Ponadto skład prezentowanego oleju zmniejsza prawdopodobieństwo przedwczesnego porodu. Ponadto przyszłe matki potrzebują witamin A i E, które zapewniają stabilną równowagę hormonalną i są zawarte w oleju rzepakowym. Ten produkt znajduje się na zalecanych listach podczas ciąży.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią zaleca się matkom karmiącym spożyć 1 łyżkę. olej rzepakowy dziennie. Produkt przyczynia się do wzbogacenia mleka matki o przydatne elementy, które zapewniają ciału dziecka łatwo przyswajalną energię. Ponadto skład chemiczny oleju rzepakowego zapewnia substancje niezbędne do tworzenia szybko rosnącego mózgu.

Dla dzieci

Rzepak to kultura sztucznie hodowana przez krzyżowanie kapusty z rzepakiem. Dlatego jest uważany za produkt modyfikowany genetycznie, którego stosowanie nie jest zalecane przez wielu ekspertów. Powoduje to negatywne nastawienie do oleju rzepakowego, szczególnie w dietach dla dzieci. Ale cała tajemnica polega na tym, że szkodliwość tego produktu polega na wysokiej zawartości kwasu erukowego, który jest słabo wydalany z organizmu i może się tam gromadzić.

Jednak dzięki rozwojowi inżynierów genetycznych udało się opracować nowe odmiany, w których zawartość szkodliwego składnika zmniejsza się o rząd wielkości. Nowa jakość pozwoliła na stosowanie oleju rzepakowego w przemyśle spożywczym, eliminując niebezpieczeństwo stosowania nawet w dietach dla dzieci.

Podczas utraty wagi

Jedną z przydatnych właściwości oleju rzepakowego jest normalizacja metabolizmu w organizmie. Ponadto produkt ten obniża poziom cholesterolu i wspomaga usuwanie toksyn z organizmu, co jest bardzo przydatne w procesie odchudzania. Między innymi olej rzepakowy jest wysoce przyswajalny, co sprawia, że ​​jego obecność jest pożądana w wielu dietach. Zdolność do neutralizacji toksyn sprawia, że ​​produkt jest niezbędnym narzędziem w zatruciach pokarmowych.

Korzyści i szkody oleju rzepakowego w żywności dla niemowląt

Możliwość stosowania oleju rzepakowego w żywności dla dzieci jest przedmiotem dyskusji w społeczności naukowej. Jednak zdobywając mieszanki w działach żywności dla niemowląt, w składzie przedstawionym na opakowaniu, często można znaleźć obecność tego produktu. Eksperci nie doszli jeszcze do jednoznacznego wniosku w tej sprawie, dlatego warto szczegółowo rozważyć cechy oleju rzepakowego.

Przydatne właściwości

Olej rzepakowy ma wysoką zawartość kwasu alfa-linolowego. W porównaniu z innymi tłuszczami roślinnymi pierwiastek ten ma przydatne właściwości zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Jako procent jego zawartości mierzy się 11%, czyli 3% więcej niż olej sojowy. Tymczasem kwas ten zwiększa tempo metabolizmu, stymuluje regenerację skóry i zwiększa jej elastyczność. Ponadto kwas alfa-linolowy działa wzmacniająco na układ odpornościowy dzieci, obniża poziom cholesterolu i hamuje rozwój procesów zapalnych.

Ponadto olej rzepakowy zawiera niektóre kwasy tłuszczowe, które można znaleźć wyłącznie w mleku matki, co czyni ten produkt wyjątkowym w przypadku żywności dla niemowląt. Przydatne cechy obejmują również zawartość witamin A, D i E, które są niezbędne dla rozwijającego się organizmu.

Witamina A wspomaga wzrost kości i poprawia widzenie, D służy profilaktycznie przeciwko chorobie, takiej jak krzywica, przyczyniając się do prawidłowego tworzenia struktury kości i proporcjonalnego rozwoju szkieletu. Witamina E jest niezbędna do zdrowego tworzenia kompozycji paznokci i włosów, a także rozwija odruch kurczliwy w mięśniach. Ponadto olej rzepakowy jest doskonale wchłaniany, co korzystnie wypada w porównaniu z innymi tłuszczami roślinnymi.

Szkodliwe cechy

Szkodliwość oleju rzepakowego wynika z udowodnionej w przeszłości zawartości kwasu erukowego. Z tego powodu, do pewnego czasu, olej rzepakowy nie był dopuszczony w składzie pokarmu dla niemowląt. Określony kwas jest bardzo powoli trawiony, co przyczynia się do jego akumulacji w organizmie. Ten element ma negatywny wpływ na układ moczowo-płciowy dzieci, co może wpływać na dalszy rozwój funkcji seksualnych.

Ponadto kwas erukowy spowalnia proces wzrostu, co może hamować etapy rozwoju organizmu dziecka, ma negatywny wpływ na mięsień sercowy, wypełniając tkanki warstwami tłuszczowymi zamiast wiążących włókien. Z czasem szczegółowo zbadano wpływ kwasu erukowego na organizm ludzki. W wyniku badań eksperci z całego świata zgodzili się, że zawartość nieprzekraczającą 3,1% całkowitego składu kwasowego można uznać za nieszkodliwą dla organizmu.

Ponadto olej rzepakowy przed wejściem w skład grupy produktów poddawany jest procedurze chemicznej w celu usunięcia szkodliwych składników. Mogą to być procesy rafinacji lub odśluzowywania, które są przeprowadzane przy użyciu heksanu w wysokich temperaturach.

Zastosowanie heksanu, którego para ma działanie narkotyczne, w technologii oczyszczania nie przyczynia się do popularyzacji tego oleju w żywności dla niemowląt. Jeśli jednak wybrana mieszanka dla dziecka zawiera olej rzepakowy, możesz sprawdzić na stronie producenta, jak go wyczyścić. Tłoczenie na zimno nie wiąże się z użyciem wątpliwych składników chemicznych.

Warto pamiętać, że olej rzepakowy może wywoływać reakcje alergiczne, szczególnie u dzieci podatnych na takie zaburzenia. W takim przypadku rodzice muszą monitorować reakcję organizmu dziecka, a jeśli przejawi się niepożądany efekt, wyklucz patogen z diety. Ponadto odżywianie olejem rzepakowym nie jest zalecane dzieciom w wieku poniżej jednego roku, szczególnie jeśli cierpią na zaburzenia jelitowe lub przewlekłą biegunkę. Możliwa jest również indywidualna nietolerancja tego produktu.

Zastosowanie medyczne

Korzystne właściwości oleju rzepakowego znalazły również zastosowanie w medycynie, gdzie jest stosowany jako dodatkowy składnik w różnych preparatach. Produkt jest szeroko stosowany w recepturach tradycyjnej medycyny, lecząc wiele dolegliwości i przyczyniając się do ogólnego wzmocnienia ciała:

1. Aby zwiększyć odporność, zaleca się przyjmowanie 3-4 łyżeczek rano na pusty żołądek oleje.
2. Aby zneutralizować ból stawów, stosuje się specjalny kompres - flanelę impregnuje się rozgrzanym olejem i nakłada na 2 godziny na dotknięty obszar, owijając folią.
3. Aby złagodzić stany zapalne, z oparzeniami i otarciami, uszkodzone obszary smaruje się olejem rzepakowym, powtarzając procedurę kilka razy dziennie.

Olej rzepakowy jest również stosowany w kompozycji, która może uzupełnić siłę w organizmie. Aby to zrobić, przygotuj specjalną kompozycję, z którą wezmą kąpiel. Ta procedura jest bardzo przydatna po silnym wysiłku fizycznym. Kompozycja terapeutyczna zawiera 50 g soli morskiej, 2 łyżki. olej rzepakowy, 1 szklanka mleka, 2 łyżeczki. skrobia i 6-7 kropli olejku lawendowego. Powstałą mieszaninę rozpuszcza się w kąpieli ciepłej wody, której czas odbioru wynosi 20 minut.

Zastosowanie do gotowania

Olej rzepakowy jest szeroko stosowany w kuchni, gdzie służy nie tylko do przygotowywania różnych potraw, ale także do różnych przypraw, a także jako podstawę do produkcji past do smarowania i margaryn. Istnieje wiele przepisów, które wykorzystują ten olej do gorących potraw, takich jak zupy, produkty mięsne i rybne, nadaje się również do pieczenia i słodkich deserów.

Olej rzepakowy jest stosowany do produkcji wielu sosów lub marynat, jako sos do sałatek. Ponadto olej ten jest wykorzystywany do produkcji majonezu i wielu odmian margaryny. Aby zorientować się w możliwościach kulinarnych produktu, zaleca się rozważenie kilku przepisów, które są popularne w różnych krajach świata.

Sałatka „Dobry przyjaciel”

Aby zrobić sałatkę zgodnie z tym przepisem, wymagane są następujące główne składniki:

• sałata - 2 pęczki;
• papaja lub mango - 1 szt .;
• orzechy pekan - 0,5 filiżanki;
• ser o nazwie „Pireus Bułgarit” - 250 g.

Składniki sosu:

• olej rzepakowy - 3 łyżki;
• ocet winny - 1 łyżka;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• sok pomarańczowy - 1 łyżka;
• miód - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sól i czarny pieprz do smaku.

Obierz owoc papai lub mango, a następnie pokrój w duże kostki o wielkości około 2 centymetrów. Gruboziarnisty tarty ser. Duże liście umyj ręce sałaty. Następnie połącz posiekane składniki we wspólnej misce z orzechami i wymieszaj. Następnie wymieszaj wszystkie składniki przygotowane do sosu, dobrze ubij i przypraw sałatkę.

Granola

Aby przygotować danie zgodnie z tym przepisem, należy przygotować następujące składniki:

• masło orzechowe - 4 łyżki;
• olej rzepakowy - 2 łyżki;
• syrop klonowy - 4 łyżki;
• płatki owsiane - 1 szklanka.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, z wyjątkiem płatków owsianych, we wspólnym rondlu i gotuj na wolnym ogniu, aż wypłynie masło orzechowe. Następnie dodaj płatki owsiane i dokładnie wymieszaj. Umieść gotową kompozycję w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150 stopni i piecz przez pół godziny.

Placki z kapusty pekińskiej

Składniki

• Kapusta pekińska - 0,5 kg;
• sucha czerwona papryka w strąkach - 50 g;
• ziele angielskie - 15 groszków;
• olej sezamowy - 10 g;
• olej rzepakowy - 10 g;
• sól - 0,25 łyżeczki;
• sos sojowy - 5 g;
• ocet - 2 g;
• cukier - 5 g;
• glutaminian sodu

Umyte liście kapusty są oddzielane od główki kapusty. Olej rzepakowy ogrzewa się na patelni i dodaje ziele angielskie wraz z czerwienią, którą należy lekko usmażyć. Następnie rozłóż liście kapusty, sól, polej sosem sojowym i dusimy do miękkości. Następnie liście wlewa się octem i układa na talerzu do ostygnięcia. Smażoną paprykę kroi się w małe paski, rozprowadza równymi porcjami na liściach kapusty i składa się w tuby. Gotowe rurki są cięte na elementy o długości 4 cm i rozprowadzane na naczyniu. Na koniec ziele angielskie usuwa się z patelni, dodaje się olej sezamowy i glutaminian monosodowy, dokładnie miesza. Gotowe polej rozłożone naleśniki.

Czy można smażyć w oleju rzepakowym?

Olej rzepakowy ma wysoką zawartość tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. Dzięki niskiemu stężeniu tłuszczów nasyconych i wysokiej temperaturze dymu olej ten staje się atrakcyjnym środkiem do gotowania. Należy jednak pamiętać, że olej, który jest poddawany obróbce cieplnej podczas procesu czyszczenia, traci większość swoich użytecznych właściwości i traci atrakcyjność. Do smażenia zaleca się stosowanie wyłącznie gatunków uzyskanych przez tłoczenie na zimno.

Olej rzepakowy w kosmetologii

Olej rzepakowy to doskonały produkt do pielęgnacji twarzy i włosów, a szczególnie przydatne jest stosowanie masek z tym składnikiem w zimie. W tej chwili twarz jest narażona na zimny wiatr i mróz, co znacznie zwiększa drażliwość skóry. Ponadto ograniczona ekspozycja na słońce i stosowanie sztucznego ogrzewania mają negatywny wpływ na skórę twarzy. Maski zawierające olej rzepakowy doskonale odżywiają skórę właściwą i służą jako środek ochronny przed zewnętrznymi czynnikami drażniącymi.

Do twarzy

Do pielęgnacji twarzy musisz wybrać maskę, która jest najbardziej odpowiednia dla określonego rodzaju skóry. Powinieneś także wziąć pod uwagę problem, którego musisz się pozbyć, ponieważ kompozycja każdej maski jest tworzona w celu rozwiązania określonego problemu.

Przeciwzmarszczkowy
Aby przygotować tę kompozycję, musisz się przygotować;

• olej rzepakowy - 1 łyżka;
• Olej Santal - 1 kropla;
• olejek różany - 1 kropla;
• olejek miętowy - 1 kropla.

Kompozycja zapobiegawcza jest przygotowywana bardzo prosto. W tym celu wszystkie przygotowane składniki są dokładnie mieszane i wcierane w skórę ruchami masującymi. Kompozycję pozostawia się do całkowitego wchłonięcia. Aby uzyskać pożądany efekt, procedura jest zalecana dwa razy dziennie, rano i wieczorem.

Przeciw zaskórnikom
Aby przygotować kompozycję do tego przepisu, należy przygotować:

• olej rzepakowy - 1 łyżka;
• olejek lawendowy - 2 krople;
• olejek goździkowy - 2 krople.

Kompozycję tę można również łatwo przygotować przez zmieszanie składników. Stosuje się go codziennie rano na dobrze oczyszczoną skórę, przechowuje przez 20 minut do całkowitego wchłonięcia.

Z suchą skórą
Aby przygotować maskę do karmienia, musisz przygotować:

• olej rzepakowy - 1 łyżka;
• olejek z melisy - 2 krople;
• olejek różany - 2 krople;
• olej limmet - 2 krople.

Przygotowane składniki są dokładnie mieszane do uzyskania gładkości i nakładane na twarz aż do całkowitego wchłonięcia. W przypadku suchej skóry zaleca się nakładanie odżywczej maski przygotowanej zgodnie z tym przepisem trzy razy dziennie.

Do włosów

Do pielęgnacji włosów zaleca się stosowanie specjalnego szamponu wykonanego z użyciem oleju rzepakowego. Konieczne jest przygotowanie:

• olej rzepakowy - 10 ml;
• szampon - 100 ml.

Aby przygotować kompozycję profilaktyczną, dodaj do szamponu olej rzepakowy i delikatnie wymieszaj. Powstały produkt myje się głowę i utrzymuje przez 2-3 minuty, a następnie zmywa. Ta kompozycja jest doskonałym narzędziem, które eliminuje zarówno łamliwe włosy, jak i rozwarstwienie końcówek. Jest w stanie nadać lokom naturalny połysk.

Szkoda i przeciwwskazania

Największym zagrożeniem dla ciała w oleju rzepakowym jest kwas erukowy. Chodzi o to, że w ludzkim ciele nie są wytwarzane niezbędne enzymy, które mogą rozkładać ten pierwiastek. W rezultacie kwas ten jest słabo wydalany i może gromadzić się w różnych tkankach, tworząc przeszkody dla normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych.

Działanie kwasu erukowego jest szczególnie niebezpieczne dla dzieci, ponieważ może hamować ich rozwój. Element nagromadzony w ciele dziecka zatrzymuje wzrost, spowalnia tworzenie szkieletu i tkanki mięśniowej oraz zapobiega rozwojowi seksualnemu. U dorosłych nadmiar kwasu erukowego może powodować powstawanie złogów tłuszczu wokół mięśnia sercowego, co prowadzi do wadliwego działania serca. Złogi tłuszczu w tkankach wątroby i nerek, które mogą powodować wiele chorób, są nie mniej niebezpieczne.

Niemniej jednak istnieje kilka poważnych obaw. Rzeczywiście, w przemyśle spożywczym używają odmian rzepaku, które przeszły selekcję selektywną. W wyniku tego działania zawartość szkodliwego kwasu w składzie rzepaku zostaje obniżona do dopuszczalnego poziomu.

Jak wybrać i przechowywać

Przede wszystkim należy wybrać wygląd oleju rzepakowego. Produkt wysokiej jakości musi być przezroczysty. W zależności od metody czyszczenia olej będzie miał kolor jasnożółty lub ciemnożółty. Ważne jest monitorowanie obecności osadu, którego obecność jest niedopuszczalna. Jeśli olej jest tłoczony na zimno, może być lekko mętny.

W domu zaleca się przechowywanie tego oleju w suchych pomieszczeniach o niskiej temperaturze. Wilgotność względna miejsca przechowywania nie powinna przekraczać 85%. Ponadto, w celu pełnego długoterminowego przechowywania, konieczne jest ograniczenie oleju przed kontaktem z bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Przy otwartym opakowaniu okres przechowywania oleju rzepakowego może wynosić od 6 do 12 miesięcy, natomiast w postaci zamkniętej może zachować swoje właściwości nawet do 5 lat.

Interesujące fakty o rzepaku

1. Rzepak jest bogatym źródłem stosunkowo taniego oleju roślinnego.Przygotowuje się z niego również pokarm wysokobiałkowy, co jest bardzo przydatne dla zwierząt domowych.
2. Wartość rzepaku polega nie tylko na jego korzystnych właściwościach. Kultura jest w stanie poprawić stan sanitarny pól, ponieważ wcześnie opuszcza pole, poprawia ogólną strukturę gleby, zwiększa skład fitosanitarny, zapobiega rozwojowi chwastów, zmniejszając chwastość pól. Okoliczności te przyczyniają się do późniejszego wzrostu plonów.
3. Na wolności gwałt nie występuje w naturze. Kultura ta została sztucznie wyhodowana w wyniku krzyżowania kapusty ogrodowej i rzepaku ozimego lub wiosennego.

Zdjęcie oleju rzepakowego