Nasiona lnu: korzyści i szkody dla organizmu

Nasiona lnu są często nazywane pożywieniem, i jest to dokładnie przypadek, gdy taka cecha jest uzasadniona. Siemię lniane zawiera wiele przydatnych substancji, jest szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie, a jednocześnie zyskało uznanie oficjalnej nauki. Te małe i pozornie niepozorne nasiona są ważnym środkiem zapobiegawczym przeciwko dość poważnym chorobom, w tym także onkologicznym, na przykład raka piersi.

Rodzaje nasion lnu

Nasiona lnu są dwojakiego rodzaju. Najczęstszą opcją są ciemnobrązowe nasiona, ale są też jasne złote nasiona, które są również nazywane białymi.

Jaka jest różnica między białymi i brązowymi nasionami lnu

Nie ma zasadniczych różnic we właściwościach między tymi dwoma gatunkami. Uważa się jednak, że białe nasiona zawierają więcej przeciwutleniaczy i dlatego są bardziej korzystne. Ponadto ciemnobrązowe nasiona są nieco gorzkie, a jasnozłote nasiona mają łagodniejszy smak. Ani jedno, ani drugie nie ma wyraźnego zapachu. Olej lniany z obu gatunków ma lekki przyjemny aromat i orzechowe wykończenie.

Nasiona lnu białego są często spożywane, szczególnie jeśli chodzi o naczynia dla dzieci. Łatwiej je dodać do płatków zbożowych lub muesli, ponieważ nie są tak zauważalne jak ciemnobrązowe.

Skład i zawartość kalorii

Siemię lniane jest produktem wysokokalorycznym. Jego wartość energetyczna wynosi 534 kcal na 100 g. Jednocześnie siemię lniane ma unikalny skład. Obejmuje:

1. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3, 6 i 9). Są odpowiedzialne za normalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomagają obniżyć ciśnienie krwi i obniżają poziom „złego” cholesterolu. Substancje te są doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko atakom serca i chorobom onkologicznym, a także mają korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu.
2. Witaminy A i E (same przeciwutleniacze, które spowalniają proces starzenia), a także grupy B i F, które są przydatne dla układu nerwowego, mają pozytywny wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci. Ponadto witaminy zawarte w kompozycji nasion pozwalają skuteczniej radzić sobie z nadwagą.
3. Lignany to substancje o zauważalnym działaniu przeciwgrzybiczym i przeciwwirusowym. Należą do fitoestrogenów - hormonów roślinnych, które swoim działaniem przypominają hormony żeńskie. Pomagają poprawić samopoczucie przed miesiączką lub w okresie menopauzy. Dzięki nim ból ustępuje, poprawia się nastrój. Mają działanie przeciwnowotworowe, mają korzystny wpływ na funkcje rozrodcze.
4. Rozpuszczalne błonnik sprawia, że ​​siemię lniane jest dobre dla jelit.Pomaga znormalizować procesy trawienne, łagodzi zaparcia, wzmacnia naturalną obronę immunologiczną organizmu. Wzrasta błonnik tego typu z długotrwałym przetwarzaniem przez ciało, co powoduje uczucie sytości - pomaga to zmniejszyć apetyt i uniknąć dodatkowych przekąsek.
5. Fitosterole to substancje hormonopodobne występujące w roślinach. Zasadniczo działają one w taki sam sposób jak hormony, w tym sztuczne, ale jednocześnie są pozbawione wad. Fitosterole pomagają kontrolować poziom cholesterolu.
6. Polisacharydy to substancje, które mają wiele przydatnych właściwości. Pomagają zwalczać patogeny dzięki ich właściwościom otaczającym. Dlatego są niezbędne w przypadku zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego.
7. Selen i lecytyna - te dwa składniki pomagają przyspieszyć eliminację toksyn z organizmu. Poprawiają także widzenie i mogą hamować wzrost guzów.

Nasiona lnu zawierają także takie pierwiastki jak miedź, fosfor, magnez i mangan, których znaczenia dla organizmu trudno przecenić.

Przydatne właściwości nasion lnu

Siemię lniane ma wiele korzystnych właściwości. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwalcza patogenne drobnoustroje, działa przeciwzapalnie i normalizuje układ trawienny.

Dla kobiet

Siemię lniane jest bardzo korzystne dla kobiet ze względu na swój unikalny skład. Przede wszystkim oczywiście ze względu na obecność lignanów, czyli fitoestrogenów, ponieważ to one mają dobry wpływ na funkcje rozrodcze i chronią przed rakiem piersi. Ponadto siemię lniane zawiera substancje o działaniu bakteriobójczym. Dzięki temu można je stosować w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, chorób zapalnych, patologii układu sercowo-naczyniowego, które najczęściej występują u płci pięknej.

Dla mężczyzn

Badania pokazują, że u mężczyzn ryzyko podwyższenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi oraz rozwoju nadciśnienia lub innych chorób sercowo-naczyniowych jest znacznie wyższe niż u kobiet. Dlatego zaleca się im spożywanie siemienia lnianego - pomaga obniżyć poziom cholesterolu bez przyjmowania leków.

Ponadto substancje tworzące ten produkt znacznie zmniejszają ryzyko rozwoju zapalenia gruczołu krokowego i raka prostaty. Również badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że siemię lniane jest przydatne dla diabetyków, ponieważ pozwala obniżyć poziom cukru we krwi i schudnąć tak naturalnie, jak to możliwe, ustalając stabilny wynik. Ale nadwaga jest często przyczyną cukrzycy.

Podczas ciąży

Siemię lniane jest bardzo przydatne dla przyszłych matek. Pozwala kontrolować wagę i zaopatruje organizm w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, co jest bardzo ważne w czasie ciąży.

Ponadto siemię lniane stanowi doskonałe zapobieganie zaparciom, które dotykają wiele przyszłych kobiet w tej sytuacji. Jednak niektórzy lekarze uważają, że w trzecim trymestrze lepiej jest odmówić użycia tego produktu.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym siemię lniane uważa się za korzystne z kilku powodów. Po pierwsze, pozwala szybko przywrócić normalny poziom hormonów, poprawić kondycję skóry i włosów. Po drugie, lecytyna i witaminy B zawarte w nasionach lnu mają korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, zapobiegając rozwojowi depresji poporodowej.

Dla dzieci

Lekarze nie są zgodni co do korzyści płynących z nasion lnu dla dzieci. Większość zgadza się, że dodanie go do płatków lub galaretki dla dzieci poniżej trzeciego roku życia zdecydowanie nie jest tego warte.

Ale wywar z siemienia lnianego podaje się nawet małym dzieciom, głównie z zaparciami. Tylko w tym przypadku dawkowanie musi być ściśle przestrzegane. Jednoroczne dziecko nie otrzymuje więcej niż 12-15 kropli takiego wywaru, dziecko w wieku do trzech lat - do 1/2 łyżeczki. W wieku siedmiu lat dziecko może już wypić 1 łyżeczkę. wywar.Przed użyciem zaleca się konsultację z pediatrą.

Korzyści i szkody wykiełkowane nasiona lnu

Wydawałoby się, że jeśli nasiona lnu są użyteczne same w sobie, to dlaczego musimy je kiełkować? Faktem jest, że podczas kiełkowania uruchamiane są złożone procesy biochemiczne, w wyniku których tłuszcze i białka są przekształcane odpowiednio w kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Teoretycznie te same procesy zachodzą w przypadku nasion po ich strawieniu. Oznacza to, że kiełkowane nasiona częściowo zmniejszają obciążenie układu trawiennego. Ponadto uwalniane są z nich nowe przydatne substancje, eliminowany jest szkodliwy kwas fitynowy. W rezultacie mają one wyraźniejszy efekt wzmacniający odporność i właściwości biostymulujące.

Jak kiełkować

W niektórych sklepach z żywnością organiczną można kupić nasiona specjalnie zaprojektowane do kiełkowania. Jest to znacznie lepsze niż nasiona przeznaczone bezpośrednio do uprawy roślin, ponieważ te ostatnie można przetwarzać za pomocą środków chroniących przed chorobami i szkodnikami.

Musisz wziąć nasiona i umieścić je w płytkim pojemniku, a następnie wlać wodę, aby pokryła je prawie całkowicie. Możesz użyć innej metody i po prostu umieścić nasiona lnu w wilgotnej szmatce. Muszą być przechowywane w tym stanie przez kilka dni, aby były gotowe do użycia. Przed kiełkowaniem nasiona można traktować słabym roztworem nadmanganianu potasu. Działa jak środek antyseptyczny.

Kiełkowane nasiona nie są poddawane obróbce cieplnej, aby zawarte w nich substancje biologicznie czynne nie zostały zniszczone. Ale kiełki można bezpiecznie dodawać do sałatek, potraw z ryżu i zup warzywnych.

Maksymalna dawka sadzonek wynosi 50-100 g dziennie. Ale ciało może nie być gotowe nawet na taką ilość. W takim przypadku zaleca się stopniowe przyzwyczajanie go. Na przykład możesz zacząć od 25-30 g, a następnie stopniowo zwiększać dawkę. Jeśli nie tolerujesz tych sadzonek, musisz przestać je brać. Jeśli dana osoba cierpi na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, wówczas podczas zaostrzenia takich patologii produkt nie może być spożywany.

Co jest przydatne olej lniany

Olej jest produkowany z siemienia lnianego przez tłoczenie na zimno. W takim przypadku produkt jest uważany za nie mniej użyteczny niż same nasiona. Olej lniany, podobnie jak jego surowce, zawiera wiele niezbędnych substancji - są to nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i inne składniki. W swoich użytecznych właściwościach zbliża się do oleju rybnego, tylko olej lniany jest znacznie smaczniejszy, a pod względem zawartości kwasów tłuszczowych nie jest gorszy od dyni i oliwy z oliwek, ale jest tańszy.

Co ciekawe, możesz kupić produkt w supermarkecie lub aptece. Olej lniany jest stosowany nie tylko do żywności, ale także jako środek zewnętrzny, głównie w kosmetologii do przygotowywania różnych masek. Ponadto uważa się, że pomaga przy małych cięciach.

Olej lniany jest często uważany za produkt dietetyczny. Bierze udział w normalizacji procesów metabolicznych, jest uważany za profilaktyczny przeciwko chorobom sercowo-naczyniowym i patologiom przewodu pokarmowego. Zawarty w nim hormon roślinny lignan ma korzystny wpływ na układ rozrodczy. Cholina (witamina B4), która jest jej częścią, jest uważana za doskonały środek antystresowy. Ponadto wyżej wymienione kwasy tłuszczowe poprawiają stan tkanek stawowych i chrząstki.

Olej lniany nie toleruje ogrzewania, dlatego nie można go smażyć, w przeciwnym razie wszystkie przydatne substancje zostaną zniszczone. Najlepiej nadaje się do dodawania świeżych warzyw do sałatek, można je również mieszać ze śmietaną, służąc jako sos. Olej lniany ma przyjemny, ale nieco specyficzny smak. Najlepiej łączy się ze zbożami, ziemniakami, solonym twarożkiem zmieszanym z posiekanymi pikantnymi ziołami.

Możesz użyć oleju lnianego do utraty wagi. Aby to zrobić, zaleca się dodanie 1-2 łyżeczek. produkt w składzie porannego napoju kefirowego.Używaj oleju ostrożnie, ponieważ jest to produkt wysokokaloryczny. Jego wartość energetyczna wynosi 900 kcal na 100 g.

Podczas przechowywania oleju należy pamiętać, że nie można go trzymać w świetle - szybko się psuje. Najlepiej przechowywać otwartą butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres ważności wynosi nie więcej niż 1 miesiąc.

Siemię lniane Urbech: korzyści i szkody

Wielu prawdopodobnie słyszało o tradycyjnym dagestańskim deserze - urbec. Jest przygotowywany z różnych produktów, jedną z najczęstszych opcji jest len ​​urbec. Jest to gruba pasta w kolorze czekolady (jeśli została zrobiona z ciemnych nasion), która ma oleistą konsystencję. To danie można posmarować chlebem lub ciastkami zamiast dżemu lub skondensowanego mleka. Ale sama pasta na bazie siemienia lnianego pozostaje bez smaku, więc dodaje się do niej trochę kwiatowy miód.

Urbech można podawać nie tylko z chlebem, ale także z naleśnikami, sernikami, płatkami śniadaniowymi, niesłodzonym twarogiem. Niektóre gospodynie domowe podają go nawet do sera i owoców.

Urbek ma wszystkie korzystne właściwości właściwe dla siemienia lnianego:

1. Normalizuje metabolizm, w tym metabolizm lipidów.
2. Ma korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka, szczególnie w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych.
3. Pomaga ustalić trawienie ze względu na wysoką zawartość błonnika.
4. Zapewnia zdrową skórę, włosy i paznokcie.
5. Obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi, zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym i cukrzycy.
6. Poprawia kondycję układu mięśniowo-szkieletowego, zwiększa elastyczność mięśni i więzadeł.

Uważa się, że Urbech jest przydatny w chorobach zakaźnych dróg oddechowych. Do leczenia stosuje się go z mlekiem.

Jednocześnie danie ma te same wady co siemię lniane. Jest to silny efekt żółciopędny, z powodu którego nie może go stosować osoby z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamieni nerkowych. Ponadto może również powodować alergie.

Urbech jest uważany za satysfakcjonujący produkt, ale może być spożywany nawet przez sportowców, z zastrzeżeniem pewnych ograniczeń. Dzieci otrzymują nie więcej niż 1 łyżeczkę. dziennie dorośli mogą zjeść 1 łyżkę. To wystarczy, aby danie było przydatne, a jednocześnie nie powodowało żadnych skutków ubocznych.

Zalety mąki lnianej

Kolejnym przydatnym produktem z nasion lnu jest tak zwana mąka lniana. Jest uważany za najlepszy wybór do utraty wagi, ponieważ jego wartość energetyczna wynosi tylko 270 kcal na 100 g. Jedzenie potraw przygotowanych na bazie siemienia lnianego pozwala poprawić metabolizm i normalizować trawienie.

Chociaż teoretycznie możliwe jest mielenie nasion na mąkę w domu, lepiej kupić produkt wytwarzany w fabryce. Zachował wszystkie przydatne substancje, w tym aminokwasy i pierwiastki mineralne, takie jak cynk, magnez i potas. Ponadto w warunkach przemysłowych możliwe jest wydobycie całego nadmiaru olejów z produktu, co jest bardzo ważne dla jego dalszego przechowywania i stosowania. Nawiasem mówiąc, nadal zaleca się trzymanie otwartej torby z mąką w lodówce.

Jeśli zdecydujesz się sam zmielić siemię lniane na mąkę, lepiej zrobić to w małych porcjach, aby nie miała czasu na pogorszenie.

Mąkę lnianą można stosować do gotowania różnych potraw. Na przykład dodaje się go do pieczenia, ale nie zastępuje mąki pszennej, ale masło i jajka, dzięki czemu na bułkach i ciastach szybko pojawia się piękna złota skorupa. Wystarczy dodać tylko 10% mąki lnianej, aby poprawić smak wypieku i uczynić go wspanialszym. Pieczenie uważa się za bardziej przydatne, w którym mąkę lnianą miesza się z pszenicą w stosunku 1: 1. Jednak ciasta i bułki nabierają brązowego odcienia i wyraźniejszego smaku. Warto również zauważyć, że mąka lniana pozwala dłużej zachować miękkość i świeżość chleba.

Produkt ten jest również dodawany do kotletów, zapiekanek, a nawet zup. Mąkę lnianą można również mieszać z tradycyjnymi płatkami do gotowania owsianki.

Jak wziąć nasiona lnu w celu utraty wagi

Nasiona lnu nie są na darmo nazywane pożywieniem - pomimo wysokiej zawartości kalorii pomagają schudnąć. Zasadniczo siemię lniane nie wpływa na zapasy tłuszczu. Jednak jego unikalny skład jest znacznie bardziej skuteczny niż większość leków spalających tłuszcz.

Jak wspomniano powyżej, ta pożywienie zawiera wiele nienasyconych kwasów, a także witaminy, fitoestrogeny i polisacharydy. Pozwala to przyspieszyć metabolizm, znormalizować metabolizm lipidów, a toksyny pozbywają się ruchliwości jelit i obniżają poziom glukozy we krwi. Ponadto siemię lniane zmniejsza apetyt (zawarte w nim włókno pęcznieje w żołądku i powoduje uczucie sytości) i pomaga usunąć nadmiar płynu. W oparciu o powyższe cechy produktu nie należy oczekiwać natychmiastowej utraty wagi. Zaletą tego narzędzia jest to, że utrata masy ciała zachodzi płynnie, bez uszczerbku na zdrowiu, wyłącznie w naturalny sposób, a wynik można naprawić przez długi czas.

Ale aby uzyskać taki efekt, musisz zorganizować systematyczne spożywanie siemienia lnianego. Najpierw musisz skonsultować się z dietetykiem, aby wyjaśnić, czy istnieją jakieś przeciwwskazania i ograniczenia.

W przypadku utraty wagi nasiona lnu można przyjmować w dowolnej formie. Najłatwiej jest przeżuć niewielką ilość i wypić wodę, która działa dość skutecznie. Istnieją badania, które pokazują, że przy codziennym stosowaniu 1-2 łyżek. nasiona miesięcznie, możesz stracić 2 kg nadwagi (oraz w obecności aktywności fizycznej i więcej). Ale lekarze uważają tę receptę za niezbyt przydatną. Lepiej jest przygotowywać sałatki z siemienia lnianego, przyprawiać je niesłodzonym jogurtem, przygotowywać różne napoje na bazie tego pożywienia itp.

Warto zwrócić uwagę na takie opcje spożywania nasion do utraty wagi:

1. Wywar. Różni się od terapeutycznego dłuższym czasem przygotowania i niższym stężeniem - 1 łyżka. nasiona w 1,5 szklanki wody. Gotuje się na wolnym ogniu przez około pół godziny, ciągle mieszając, a następnie schładza się i dzieli na trzy dawki po 0,5 szklanki bezpośrednio przed posiłkami.
2. Napar charakteryzuje się jeszcze słabszym stężeniem - 1 łyżka. nasiona na 400 ml wody. Taką ilość lepiej nalegać na termos. Następnie napój jest filtrowany i pobierany w taki sam sposób, jak wywar.
3. Kissel. Jako podstawę zaleca się wziąć galaretkę jagodową, już gotową, w której dodać 1 łyżkę. zmielone nasiona w szklance napoju. Nalegaj przez 10-15 minut, a następnie wypij. W rzeczywistości nie jest to napój, ale danie zastępujące posiłek.
4. Kompot z suszonych owoców. Ten napój warzony jest bez cukru, dodawany do 1 litra nie więcej niż 1 łyżki. zmielone nasiona, doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Picie zaleca się stopniowo, między posiłkami.

I oczywiście na bazie kefiru i siemienia lnianego możesz ugotować koktajl, którego przepis zostanie omówiony poniżej.

Praktyka pokazuje, że utrata wagi siemienia lnianego pozwala nie tylko schudnąć, ale także poprawia kondycję skóry i włosów. Osoba czuje się lepiej, nie ma już problemów z jelitami charakterystycznych dla nadwagi.

Ale nie można na bieżąco stosować siemienia lnianego do utraty wagi, w przeciwnym razie może to powodować biegunkę. Zaleca się przyjmowanie któregokolwiek z powyższych napojów przez dwa tygodnie, a następnie zrobić sobie przerwę na 7 dni i powtórzyć kurs. I tak - nie dłużej niż cztery miesiące, ale przez cały ten czas zaleca się obserwację przez lekarza.

Nasiona lnu w medycynie

Potrzeba siemienia lnianego w medycynie jest nadal przedmiotem dyskusji.

Z cukrzycą

Nasiona lnu, ze względu na swój skład chemiczny, mają zdolność płynnego obniżania poziomu glukozy we krwi. Dlatego mogą przyjmować cukrzycę, ale nie w tym samym czasie, co leki przepisane przez lekarza.

Możesz wziąć napar, do którego przygotowania, w równych proporcjach, użyj fasolki szparagowej bez ziaren, jagód, nasion lnu i słomy owsianej (najlepiej powinny być zebrane na etapie ucha). Odmierz 3 łyżki. powstałą mieszaninę (zaleca się uprzednio zmielić nasiona lnu), zalać 750 ml wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu przez 15 minut. Następnie schłodzono i przefiltrowano. Weź taki napar powinien wynosić 1/3 szklanki trzy razy dziennie z posiłkami. Można to zrobić tylko po konsultacji z lekarzem. Być może specjalista zwiększy dawkę do 1/2 szklanki.

Jeśli wszystkie zasady będą przestrzegane, pacjent poczuje się dobrze, zniknie z uczuciem stałej suchości w ustach, nie poczuje pragnienia jak wcześniej.

Ważne: indeks glikemiczny nasion lnu - 35 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Jest to choroba trzustki, narządu zaangażowanego w produkcję insuliny. Dlatego zdolność siemienia lnianego do nasycania i dostarczania witamin bez zwiększania cukru we krwi, ta choroba jest bardzo ważna. Efekt otaczania pozwala dbać o błonę śluzową żołądka i gojenie uszkodzonych tkanek żołądkowo-jelitowych. Niemniej jednak w przypadku zapalenia trzustki produkt ten stosuje się ostrożnie, głównie w postaci wywarów i naparów. W ostrej postaci choroby siemię lniane jest całkowicie przeciwwskazane.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Jak już wspomniano, nasiona lnu mają właściwości otaczające. Dlatego są uważane za doskonałe lekarstwo na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, ponieważ chronią błony śluzowe przed niszczącym działaniem soku żołądkowego. Jednak w tym przypadku nie stosuje się samych nasion, ale śluz. Przygotowuje się go, polewając nasiona gorącą wodą i aktywnie wstrząsając mieszanką przez 15 minut. Poniżej przepis zostanie omówiony bardziej szczegółowo. Żucie siemienia lnianego z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest niemożliwe, jego cząstki są zbyt gruboziarniste i mogą uszkodzić tkanki.

Dla jelit

Chociaż siemię lniane jest dobre dla jelit, w ostrych chorobach tego narządu nie zaleca się stosowania tego produktu, szczególnie w całości. Perystaltyka wzrasta, a jeśli występują problemy, nie zawsze daje to dobry efekt.

Na zaparcia

W przypadku zaparć siemię lniane jest uważane za doskonałe lekarstwo, ponieważ poprawia motorykę jelit. Możesz go użyć tylko po konsultacji z lekarzem, jeśli z tego powodu spowodowane są zaparcia. Ponadto możesz pić wywary i napary opisane powyżej lub gotować galaretki i płatki zbożowe. Najważniejsze, aby nie nadużywać, w przeciwnym razie zaparcie zamieni się w biegunkę.

Z dną moczanową

Istnieją badania, zgodnie z którymi siemię lniane pomaga obniżyć kwas moczowy, który jest główną przyczyną tej choroby. Dlatego dodanie siemienia lnianego do diety na tę chorobę jest dobrym pomysłem. Ale w razie wątpliwości należy zachować ostrożność - lepiej zacząć od wywarów i naparów. Są przygotowywane w sposób opisany powyżej każdego dnia.

Z zapaleniem jelita grubego

Jest to choroba zapalna jelit, w której nie zaleca się przyjmowania leków poprawiających perystaltykę, w tym siemienia lnianego.

Do wątroby

Lekarze nie są zgodni co do stosowania siemienia lnianego w chorobach wątroby. Działanie żółciopędne nasion może prowadzić do problemów. Lepiej skonsultować się z lekarzem.

Z hemoroidami

W tej chorobie należy zachować ostrożność. Chociaż siemię lniane poprawia trawienie z powodu błonnika, może być również drażniące. Lepiej jest używać nie samych nasion, ale wywar z nich.

Zaleca się również przyjmowanie złożonych opłat na podstawie różnych ziół. Na przykład możesz wziąć w równych częściach aptekę rumiankową (tylko suszone kwiaty), trawę szałwii, krwawnika, pokrzywy, torebkę pasterską, miętę, dodać taką samą ilość nasion lnu. Wszystkie te składniki są wstępnie zmielone. Z mieszaniny 1 łyżka. i zalej wrzącą wodą.Nalegaj na to lekarstwo w łaźni wodnej przez 15 minut. Następnie ostudź, przefiltruj, podziel uzyskaną ilość na trzy równe porcje i wypij przed jedzeniem.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego przepisywany jest taki sam wlew jak w leczeniu cukrzycy. W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego siemię lniane jest przeciwwskazane.

Zastosowanie nasion lnu w medycynie ludowej

W medycynie ludowej nasiona lnu stosuje się w różnych chorobach, głównie w postaci wywarów i naparów. Na przykład:

1. Aby stymulować wydzielanie żółci i lekki efekt moczopędny, a także zatrucie pokarmowe. Przygotuj narzędzie w następujący sposób: 1-2 łyżki. wlej surowce szklanką czystej wody, zagotuj, ostudź, przefiltruj, weź 2-3 łyżki. trzy razy dziennie. Przebieg leczenia nie powinien trwać dłużej niż miesiąc, w przeciwnym razie istnieje ryzyko rozwoju choroby kamieni żółciowych.
2. Z zapaleniem krtani. 1 łyżka nasiona wziąć szklankę mleka, doprowadzić do wrzenia, pozostawić na 10 minut na małym ogniu, przesączyć. Weź 2-3 łyżki. rano i wieczorem. Chrypka i drapieżny kaszel szybko mija.
3. W przypadku zapalenia oskrzeli z suchym kaszlem, jeśli nie ma plwociny, weź 100 g zmielonego siemienia lnianego i wymieszaj z 0,5 l miodu. Taki produkt powinien być przechowywany w słoiku z ciemnego szkła w chłodnym miejscu. Weź to za 1 łyżeczkę. 8-10 razy dziennie i wskazane jest mieszanie z ciepłą wodą. Ponieważ narzędzie szybko się psuje, nie można go przygotować na przyszłość. Jeśli zapaleniu oskrzeli towarzyszy mokry kaszel, wówczas do tej mieszaniny należy dodać dodatkowe składniki, takie jak anyż lub imbir. Reszta schematu odbioru pozostaje niezmieniona.
4. Siemię lniane stosuje się również do leczenia ran i oparzeń, w tym celu miesza się go w równych proporcjach z surowym białkiem jaja. Z tego narzędzia przygotuj płyny do małych oparzeń. Jednak oficjalna medycyna podkreśla, że ​​w tym przypadku istnieje wysokie ryzyko infekcji i lepiej jest sięgnąć po gotowe preparaty farmaceutyczne. Co więcej, środek ludowy tylko nieznacznie zmniejsza ból.

Nasiona lnu nie muszą być przyjmowane doustnie. W przypadku bólu mięśni i stawów są one podgrzewane na patelni, wlewane do torby na tkanki i nakładane na dotknięty obszar. Zapewni to suche ciepło i złagodzi ból i stany zapalne.

Ponadto w medycynie ludowej olej lniany jest szeroko stosowany jako środek przeczyszczający lub moczopędny, a także w przypadku wszystkich chorób opisanych powyżej - zamiast samego nasion lub wywarów.

Nasiona lnu w kosmetologii

W kosmetologii nasiona lnu stosuje się w postaci mąki, to znaczy proszku otrzymywanego przez mielenie surowców w młynku do kawy. Jeśli ugotujesz ten proszek i doprowadzisz go do wrzenia, otrzymasz coś w rodzaju galaretki zawierającej dużą ilość składników odżywczych. Nadaje się do masek do włosów oraz do produktów przeznaczonych do skóry twarzy. Użyj takiej galaretki można tylko świeżo przygotowane, w przeciwnym razie przydatne substancje zostaną zniszczone.

Maski z nasion lnu na twarz

Istnieje kilka przepisów. Sposób przygotowania zależy od tego, jaki cel jest potrzebny. Na przykład:

1. Oczyszczająca maseczka złuszczająca. Aby go przygotować, potrzebujesz 3 łyżki. posiekane płatki owsiane i tyle samo mielonego siemienia lnianego. Mieszaninę wlewa się gorącą wodą i miesza do konsystencji śmietany, a następnie schładza, aż stanie się lekko ciepła. Maskę nakłada się na twarz okrężnymi ruchami masującymi. Taki peeling usunie wszystkie zanieczyszczenia i martwe komórki. Resztę przygotowanej mieszanki można nałożyć na skórę i pozostawić na 10-15 minut. Następnie maskę zmywa się ciepłą wodą. Skóra staje się zauważalnie świeża i jaśniejsza.
2. Odżywcza maska ​​dla dojrzałej skóry ze skłonnością do złuszczania. Posiekane siemię lniane wlewa się wrzącą wodą, aby uzyskać śluz, i nalegać przez 15 minut. Następnie składnik śluzowy jest odsączany, dodaje się trochę miodu, kwaśnej śmietany i oliwy z oliwek, a następnie miesza. Maskę nakłada się na skórę twarzy bez ograniczeń, możesz nawet dotknąć skóry pod oczami. Ponadto kompozycję można stosować do wrażliwej skóry na szyi.Dzięki przeciwutleniaczom siemię lniane zapewni mu elastyczność i spowolni starzenie. Produkt utrzymuje się na skórze przez 10-15 minut, a następnie dokładnie spłukuje.
3. Maska dla normalnej skóry. Można go stosować wystarczająco często, na przykład dwa razy w tygodniu, ponieważ w przeciwieństwie do gotowych wind nie zawiera składników radykalnych. Jednocześnie siemię lniane napina skórę i dostarcza jej witamin. Do tej maski stosuje się śluz, odfiltrowany z wywaru, jak w poprzednim przepisie. Wymieszaj tylko łyżeczką glinki kosmetycznej odpowiedniej dla tego rodzaju skóry, na przykład z niebieskim. Produkt nakłada się równomiernie na skórę twarzy i pozostawia na 15-20 minut, a następnie zmywa ciepłą wodą.

Zaletą masek z siemienia lnianego jest to, że są prawie uniwersalne, ponieważ nadają się do każdego wieku. Ostrożnie powinny być stosowane tylko dla właścicieli tłustej skóry, w której takie produkty mogą powodować zwiększoną produkcję sebum, jeśli nie zrównoważysz tego z niektórymi składnikami, takimi jak glinka kosmetyczna lub sok z cytryny.

Maski do włosów

Nie mniej przydatne są maski do włosów na bazie siemienia lnianego:

1. Stymulowanie wzrostu włosów. Weź 2–4 łyżeczki zmielone nasiona, w zależności od długości loków, zmieszane z gorącą wodą w ilości 3/4 szklanki na każdą łyżkę i ubijaj, aż będą gładkie. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą blendera. Kilka kropli ulubionego olejku eterycznego dodaje się do gotowej mieszanki, odpowiedni jest cynamon, pomarańcza lub lawenda. Produkt nakłada się na skórę głowy i włosy na całej długości. Głowa jest owinięta folią i ręcznikiem na górze. Maska jest trzymana przez półtorej godziny, ale wynik jest tego wart. Kurs składa się z 5-10 procedur.
2. Przeciw łupieżowi i swędzeniu. 1 łyżka zmielone nasiona weź szklankę wrzącej wody, zaparz w termosie i nalegaj na kilka godzin. Okazuje się, że masa przypomina galaretkę. Szlam z niego należy prześledzić i nałożyć na skórę głowy. Maskę utrzymuje się przez godzinę, a następnie zmywa ciepłą wodą.

Siemię lniane stosuje się również jako wywar - spłukują włosy, dodając olejki eteryczne i inne składniki ziołowe. Co więcej, można je naprzemiennie z gotowymi środkami, tutaj nie ma żadnych ograniczeń. Te wywary pomogą uczynić włosy łatwiejszymi do zarządzania i mniej łamliwymi oraz zapobiegną wypadaniu włosów.

Siemię lniane w gotowaniu

Nasiona te są wykorzystywane do różnych celów. Pasują do sałatek warzywnych, zarówno letnich, jak i zimowych. Można je bezpiecznie dodawać do twarogu lub sera miękkiego, posypać nimi płatki owsiane, bulgur, kuskus i inne płatki zbożowe. Ponadto siemię lniane można dodać do zupy dyniowej, marchwiowej lub grzybowej, w połączeniu z gulaszem warzywnym. Ale w każdym razie dodaje się go po ugotowaniu.

Aby zastąpić jajko (z niebezpiecznym cholesterolem) w pieczeniu, użyj mąki lnianej - 1 łyżka. 3 łyżki woda

Mieszając mąkę pszenną w równych proporcjach z płatkami owsianymi i lnem, możesz upiec pyszne naleśniki na śniadanie - zwłaszcza, że ​​można je podawać ze świeżymi owocami i jogurtem. Podobnie zmielone nasiona lnu miesza się z mąką i twarogiem do serników. Ponadto zaleca się, aby nie smażyć naleśników i serników, ale piec piekarnik w piekarniku.

Szkoda i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, nasiona lnu należy spożywać oszczędnie, ponieważ w przeciwnym razie mogą wystąpić nieprzyjemne odczucia. Jeśli jesz więcej niż 1-2 łyżki. na dzień będzie dyskomfort w wątrobie.

Ponadto podczas jedzenia nasion lnu niektóre osoby mogą odczuwać wzdęcia, a nawet wzdęcia, którym towarzyszy ból i dyskomfort. Jeśli istnieje tendencja do takich reakcji, powinieneś zacząć używać siemienia lnianego z niewielką ilością, na przykład od 0,5–1 łyżeczki. dziennie, stopniowo zwiększając tę ​​dawkę.

Nasiona lnu są przyjmowane bardzo ostrożnie w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. I chociaż w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka są nawet przydatne, przy jego zaostrzeniu lepiej jest ograniczyć się tylko do śluzu, ponieważ same nasiona mogą uszkodzić błonę śluzową.Przy długotrwałym stosowaniu tego produktu mogą pojawić się inne problemy - na przykład biegunka i ból jelit. Faktem jest, że jeśli występują problemy z układem trawiennym, jelita mogą być zbyt wrażliwe na błonnik zawarty w nasionach. Ponadto w takich przypadkach zwiększa się perystaltyka, co prowadzi do bólu. Aby złagodzić konsekwencje, zaleca się picie jak największej ilości wody wraz z nasionami lnu.

Bezwzględne przeciwwskazania do przyjmowania siemienia lnianego to:

1. Niedrożność jelit
2. Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki.
3. Obecność kamieni w pęcherzyku żółciowym, ponieważ nasiona mają działanie żółciopędne i mogą powodować ruch kamieni i blokowanie przejścia.
4. Choroby ginekologiczne - włókniak macicy, zapalenie błony śluzowej macicy, policystyczny.

Ponadto nie należy stosować siemienia lnianego w tym samym czasie, co leki przeciwcukrzycowe, ponieważ poziom glukozy we krwi może gwałtownie spaść. Ponadto produkt ten należy wyrzucić, jeśli występują objawy alergii.

Ponadto nasiona lnu, które nie były odpowiednio przechowywane, mogą powodować szkody. W tym przypadku tworzą one bardzo niebezpieczne substancje - rakotwórcze piroksydy.

Objawy alergii na nasiona lnu
Brak glutenu w nasionach nie oznacza, że ​​nie powodują reakcji alergicznych. To prawda, że ​​zwykle są maskowane jako objawy zatrucia, takie jak nudności, wymioty i biegunka. Bardzo rzadko występują takie klasyczne objawy alergii, jak pokrzywka i inne rodzaje wysypki.

Jak wybrać i przechowywać nasiona lnu

Kupując nasiona siemienia lnianego, warto dać pierwszeństwo tym, które nie są sprzedawane na wagę, ale są już pakowane w paczkach. Jednocześnie nie zaleca się kupowania nasion mielonych, ponieważ dzięki tej obróbce olej wydostaje się i bardzo szybko utlenia. Po tygodniu nasiona można już wyrzucić. Dlatego zaleca się mielenie ich w młynku do kawy bezpośrednio przed użyciem.

Nie można przechowywać nasion lnu w świetle. Pod wpływem światła ultrafioletowego oleje i kwasy tłuszczowe są szybko utleniane. W rezultacie nasiona nabierają charakterystycznego zjełczałego smaku. Taki produkt należy natychmiast wyrzucić, ponieważ pojawienie się smaku oznacza obecność rakotwórczych nadtlenków. Tak więc ten produkt może być przechowywany tylko w zamkniętym pojemniku, który powinien być przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.

Zaleca się kupowanie oleju lnianego w butelkach z ciemnego szkła, należy sprawdzić datę ważności. Po otwarciu pojemnik na olej jest przechowywany wyłącznie w lodówce. Maksymalny okres to dwa tygodnie. Dlatego lepiej kupić małe butelki, aby nie trzeba było wyrzucać produktu.

Ale całe, jeszcze nie mielone nasiona lnu można przechowywać znacznie dłużej. Średnio można je przechowywać przez rok.

Jak jeść nasiona lnu

Wielu ekspertów uważa, że ​​najlepszą opcją do spożycia siemienia lnianego są produkty mleczne. Rzeczywiście, takie potrawy stają się dobrym początkiem dnia - zapewniają niezbędną energię, pomagając jednocześnie wzmocnić układ odpornościowy, chronić przed bakteriami i wirusami. Ponadto stosowanie nasion z niskotłuszczowymi produktami z kwaśnego mleka pomaga ustalić trawienie i zrzucić dodatkowe kilogramy.

Ale w rzeczywistości siemię lniane jest wszechstronnym produktem, który łączy się dosłownie z dowolnym daniem. Najważniejsze jest to, że nie podlegają one długotrwałej obróbce cieplnej, ponieważ w tym przypadku przydatne substancje zostaną zniszczone. Pozostanie tylko zdolność do otaczania błon śluzowych.

Tak więc siemię lniane można spożywać, dodając do pełnoziarnistych płatków zbożowych, płatków kukurydzianych i muesli, które są spożywane w połączeniu z mlekiem i jogurtem. Możesz posypać nasiona ciasteczkami i ciastkami, niskotłuszczowym twarogiem i serem miękkim, gotować z nimi galaretkę, wywary i napary, które zostaną omówione poniżej.

Ile możesz zjeść dziennie

Nasiona lnu należy spożywać z umiarem. Maksymalna dzienna dawka wynosi 30–40 g. Jednak wielu lekarzy uważa ją za zbyt nadmierną, nalegając tylko na 20 g dziennie. Ale nawet do tej dawki należy stopniowo.

Czy mogę jeść w nocy i na czczo

Zwolennicy tradycyjnej medycyny zalecają jedzenie siemienia lnianego na pusty żołądek. Jednak lekarze zalecają wywar lub napar do picia bezpośrednio przed jedzeniem - to znaczy za 15 minut. Ponadto wielu lekarzy zaleca dodawanie siemienia lnianego do śniadania, zaczynając od tego dnia.

W nocy ten produkt nie jest zalecany, szczególnie jeśli istnieje ryzyko wzdęć i wzdęć.

Czy mogę jeść na sucho?

Teoretycznie w małych ilościach nasiona lnu można jeść na sucho. Ale w tym przypadku należy je bardzo ostrożnie przeżuć, a następnie zmyć wodą. Ale ogólnie w suchej postaci siemię lniane nie jest zalecane, ponieważ może to prowadzić do odwodnienia i zaostrzenia zaparć.

Suchy siemię lniane może być tylko bardzo zdrowymi ludźmi. Ziarna te zaczynają pęcznieć tylko w jelicie, a jeśli są podatne na choroby zapalne, może to prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.

Czy przed użyciem muszę umyć nasiona lnu?

W tej kwestii nie ma konsensusu. Teoretycznie siemię lniane można prać bezpośrednio przed użyciem, zanim zaczniesz z niego coś gotować. W innych przypadkach nie jest to konieczne.

Jak parzyć nasiona lnu

Wszystko zależy od tego, czego dokładnie potrzebujesz do parzenia siemienia lnianego. Na przykład, jeśli mówimy o leczeniu zapalenia żołądka, to w tym przypadku najważniejszym składnikiem jest śluz. Weź 1 łyżeczkę. nasiona słonecznika, wlać szklankę wrzącej wody i wlać do szklanej butelki, która jest następnie szczelnie zamknięta korkiem. Pobij ten płyn przez 30 minut, potrząsając butelką energicznymi ruchami. W rezultacie powstaje śluz, który jest filtrowany przez drobne sito lub gazę. Otrzymana ilość powinna wystarczyć na cały dzień - dzieli się na trzy dawki. Zaleca się stosowanie śluzu na pół godziny przed posiłkiem. Świeżą porcję należy przygotowywać codziennie.

Jeśli celem jest oczyszczenie organizmu, normalizacja trawienia i zmniejszenie apetytu, musisz przygotować wywar lub napar z nasion. Istnieją różne sposoby ich gotowania, ale w klasycznej wersji bulion jest przygotowany w ten sposób - 2 łyżki. nasiona słonecznika zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu przez 10 minut. Następnie nalegają przez pół godziny, sączy się przez gazę lub sitko i piją przed jedzeniem.

Napar jest przygotowany jeszcze łatwiej. W takim przypadku płyn będzie mniej skoncentrowany, 1 łyżeczka. nasiona słonecznika zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na 20 minut, przykrywając pojemnik pokrywką. Przed użyciem infuzja jest filtrowana. Maksymalna ilość wywaru lub naparu, które można wypić w ciągu dnia, wynosi 250 ml, czyli szklankę. Z reguły takie fundusze są pobierane na kursy trwające 10 dni, a po półtorej tygodniowej przerwie, jeśli to konieczne, powtórz leczenie.

Co można przygotować z nasion lnu: przepisy kulinarne

Na bazie siemienia lnianego można gotować różne potrawy. Poniżej zostaną uznane za najbardziej przydatne opcje.

Owsianka z siemieniem lnianym

Jest to najlepsza opcja, jeśli żołądek ciągle boli, odczuwasz nieprzyjemne uczucie ciężkości w jelitach lub zatrucie. Pamiętaj jednak o ważnej zasadzie - ugotować danie i zjeść go od razu.

Będzie wymagane (na 1 porcję):

• 30 g siemienia lnianego;
• 1 łyżeczka kochanie;
• 2-3 szt. śliwki

Wieczorem wlej nasiona lnu kubkiem przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Rano dodaj kolejne 100 ml wody i wstępnie namoczone w czystej wodzie, umyte śliwki. Wlej mieszaninę do wygodnego pojemnika, aby ubić blenderem, a następnie dodaj miód. Rezultatem jest płynna zawiesina.Aby przeprowadzić terapię, musisz wziąć ją co najmniej 14 dni dwa razy dziennie, idealna na śniadanie i przed snem.

Kissel

Galaretka lniana jest najczęściej przygotowywana do leczenia zapalenia trzustki. Ale oczywiście mogą to być pijani i zdrowi ludzie, którzy nie mają przeciwwskazań. Weź 2 łyżki. siemię lniane, zmielić w młynku do kawy, zalać wrzącą wodą (w ilości 1 szklanki na każdą łyżkę). Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, doprowadź do wrzenia. Następnie nalega się na produkt przez godzinę, filtruje, dodaje trochę miodu.

Jeśli nie ma ograniczeń dietetycznych, galaretkę można przygotować inaczej. Weź 100 g siemienia lnianego, 1 litr przegotowanej i schłodzonej wody, wszelkie jagody i owoce - 100 g, miód - do smaku. Kissel zaczyna gotować wieczorem. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, wlej nasiona i owoce lub jagody. Wszystko to miesza się, przykrywa pokrywką i pozostawia na noc. Rano ubij miksturę mikserem. To prawda, że ​​przez długi czas takiej „żywej” galaretki nie można przechowywać w żadnym wypadku, należy ją natychmiast wypić.

Koktajl

Koktajle siemię lniane zaleca się przygotowywać na bazie produktów mlecznych, na przykład kefiru. Na jedną porcję (jego wartość energetyczna wynosi 210 kcal) weź szklankę kefiru, 1 łyżeczkę. mielone siemię lniane, tyle samo rodzynek, 2 śliwki, cynamon, miód i imbir do smaku. Wszystkie składniki są mieszane, a następnie kruszone za pomocą ręcznego blendera i trochę ubijane. Koktajle podawane schłodzone. Zamiast kefiru możesz użyć niesłodzonego jogurtu bez dodatków.

Czy możliwe jest podawanie nasion lnu zwierzętom?

Naukowcy nie są zgodni co do tego składnika. Z jednej strony stwierdzono, że kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w tym produkcie mają korzystny wpływ na stan skóry i sierści zwierzęcia. Brak takich kwasów prowadzi do tego, że płaszcz traci połysk i gęstość, staje się słaby i łamliwy. Ponadto ten brak prowadzi do pojawienia się egzemy i zapalenia skóry, powolnego gojenia się wszelkich ran. Jednak eksperci twierdzą, że kwasy tłuszczowe zawarte w siemieniu lnianym nie są dobrze wchłaniane przez organizmy domowe, więc otrzymują bardzo niewiele przydatnych substancji z tym produktem. W przypadku drapieżników (a mianowicie kotów i psów, tak naprawdę się do nich odnoszą) najlepszym źródłem kwasów omega-3 jest olej rybny.

Jednak wielu producentów wytwarza specjalne pasze zawierające granulowany siemię lniane. Jest wchłaniany znacznie lepiej niż zwykłe ziarna.

Interesujące fakty na temat nasion lnu

1. Obecnie nasiona lnu są wykorzystywane do przygotowania ponad trzystu różnych potraw. Ale najczęściej są one stosowane w przemyśle piekarniczym. Wypieki z siemienia lnianego są szczególnie popularne w Niemczech. Tutaj przemysł ten zużywa rocznie około 60 tysięcy ton nasion, czyli około 1 kg na każdego Niemca.
2. W Kanadzie ten produkt jest również bardzo obiecujący. Ponadto w tym kraju ma status nie suplementu diety, ale produkt spożywczy. Ponadto na szczeblu stanowym przyjęto zalecenia dotyczące włączenia do 12% siemienia lnianego w chlebie i ciastach produkowanych przemysłowo. Zapotrzebowanie na ten produkt stopniowo rośnie w Rosji.

Zdjęcie nasion lnu